Paprika megosztotta a receptet a "My Bread Maker" -en, amiért nagyon köszönöm!
kovász
Rágasztottam, bifidummal töltöttem tejet egy korsóba, szorosan egy ruhával csomagoltam, és 16-20 órán át hagytam az akkumulátorral (télen volt). Időnként ellenőrizni kell az erjedést.
Most azonnal elindítok egy joghurt készítőt. A főzési idő a ház hőmérsékletétől függ. A hidegben 16 óra is volt. Melegebb, gyorsabban erjedve.
Szóval:
1 üveg Bifidumbacterin
0,5 liter tej
előkészítés:
1. Forraljuk fel a tejet, hűtsük 38-40 ° C-ra, adjunk hozzá bifidumot (öntsünk egy kis tejet egy üvegbe, rázzuk össze és öntsük vissza a serpenyőbe). Keverjük jól össze, és öntsük szemüveg joghurt készítő.
Joghurt készítők, és nemcsak véleményem szerint, általában túlmelegítik az alját (csak akkor, ha természetesen nem vagyunk egy modell, akinek lógó csésze van). Általában ajánlott egy kis törülközőt vagy több pamut párnát helyezni a csészék alá.
2. Töltsük be a tejet a korsóba, töröljük le egy törülközővel, és tegyük az akkumulátorra 10-20 órán át (ellenőrizzük a készenlétet, amikor egy sűrű joghurtra kész).
Hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül hűtjük. És azt is használhatja, mint egy munkamaradékot.
Érdemes megemlíteni, hogy meglehetősen óvatos vagyok az összes savanyúsággal és hasonló termékkel kapcsolatban. Ezért, ha nem szeretem a szagot egy kicsit, inkább kiöntöm, és újot adok, mint hogy kockáztassam és főzzük a joghurtot gyanús rizs alapján (és többször öntsük ki).
A jó bordó (bifidumon) nem lehet visszataszító, kellemetlen szaga, hanem enyhe savanyúsággal, inkább kellemes tejjel. Ha az élesztő megfordul, egy kissé sajtos jegyzet jelenik meg (jól, vagy az én társulásom?), Rendben van, használhatod. Ha valami érthetetlen és gyanús, ez azt jelenti, hogy valaki extra felszámolásra került, és ez nem a mi lehetőségünk.
joghurt
Szükség lesz rá:
1 liter tejet 2-3 evőkanál kovász.
előállítás:
Keverjük össze egy kevés meleg tejet (38-40 fok) kovászral és töltsük csészékbe. Tedd egy joghurt készítőbe, általában 5 órán át skvachivaetsya. Hűtsük le a hűtőszekrényben a kész joghurtot négy órán át.
Joghurtot főzhet egy lassú tűzhelyen, még akkor is, ha a lassú tűzhelynek nincs különleges módja. Csak öntsük a tejet, keverjük össze a savanyúsággal a tálba, és állítsuk be a "fűtés" üzemmódot 20 percig. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet és hagyja 6-8 órán át. Üvegbe öntjük és 4 órán át érleljük a hűtőben.
Készítsünk joghurtot és csak egy termoszban, de magam nem próbáltam ezt a módszert.
Az első fotó - joghurt, főzött joghurt készítőben. Itt - a multicookerből származó joghurt, savanyítás után reszelt csokoládét adtak hozzá.
És igen, a kész joghurtot többször is lehet használni (általában 3-4 alkalommal írják). Ie minden egyes új részből egy pohár erjesztésre kerül.
A joghurtot hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig lehet tárolni. Nos, ez az a ritka eset, amelyik élni fog :).
Megpróbáltam ugyanazt a munkamaradékot és a tejföllel. Általában Tula helyi tejföllel, és valóban elégedett vagyok vele. De a kíváncsiság jobb lett :).
Házi savanyú tejföllel az arányok megegyeznek a joghurtéval, de a tej helyett tejszínt kapunk, 10% -uk van. Igaz, vettem több sourdoughs - 5 kanál, ami sűrűbb következetességet adott. És egyébként nem kiderült, hogy egyáltalán nem savanyú :).
A savanyú joghurt is lehet sült tejben, és akkor kap valamit, mint a ryazhenka. Általában otthon nem iszunk sült tejet. De pusztán kísérletként úgy döntöttem, hogy főzök. Mindez nagyon egyszerű: forraljuk fel a tejet, öntsük a multicookert az edénybe, és 6 órán át kapcsoljuk be a „leállítási” módot. Mindent!
Nos, és a joghurtot sült tejjel. A főzési folyamat és az arányok megegyeznek a szokásos joghurtéval.
Az íz a joghurt (ryazhenka?) Több telített, krémes, mint a tej joghurt. Ez érthető, mert közben a tej elhagyja a folyadék egy részét. Mi, nem pedig a ryazhenka rajongói, nagyon tetszett, karamell illata. vagy karamella :).
Minden ízletes és egészséges joghurtot kívánok neked :)!
beszélgetések
"Gyakran ismételt kérdések vagy visszaolvasás a Dummies-re"
372 üzenet
5. Mikor kell adalékokat hozzáadni a termékhez (cukor, lekvár)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bármely töltőanyag csak a késztermékhez adható. A meleg tej kiváló mikroorganizmusok, beleértve a veszélyes táptalajt is. Cukor, gyümölcs - nem steril termékek, és velük együtt a növényi idegen tejbe kerülhet, amely erjedés esetén meleg környezetben szaporodhat, így a termék nem biztonságos.
Nem kevésbé fontos az a tény, hogy amikor gyümölcsöt és más adalékanyagokat készít, valószínű, hogy a tej nem savanyú vagy túrós, különösen savanyú bogyók, gyümölcsök (kiwi, cseresznye stb.) Esetében.
Emellett a baktériumok tejcukrot, laktózt fermentálnak, és ha a fermentáció befejezése előtt cukrot vagy édes gyümölcsöt adunk a joghurthoz, a baktériumok fruktózra és cukorrá válnak. A végtermék édes lesz, de teljesen EGYÉB. Valóban, a tej erjedésének folyamatában bonyolult biokémiai folyamatok zajlanak, a baktériumok sok vitamint és más hasznos anyagot termelnek, amelyek mennyisége sokkal kisebb lesz, ha a mikroorganizmusok a kiegészítőkből származó glükóz miatt szaporodnak.
12. Mit jelentenek a „hagyományos” és a „probiotikus” starterek? Mi a különbség?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hagyományos savanyúságok: Joghurt, Túró, Kefir, Matsoni, Tejszín, Ryazhenka, Acidophilus. Ezek hagyományos baktériumkészítményeket tartalmaznak. A hagyományos BakDzdrav starterek sajátossága az, hogy nem tartalmaznak olyan mikroorganizmusok túlzott mennyiségű fajtáit (törzseket), amelyek nem jellemzőek a hagyományos termékre.
A probiotikus fermentok gazdag bakteriális összetételű fermentok. 13–19 mikroorganizmusfajt tartalmaznak, amelyek a humán normoflorára jellemzőek. Ezek közé tartozik a Protect, Immuno, Cardio, Bifidum, Harmony, Slim, Active, Normoflor.
Sourdough for kefir (kefir sourdough)
Érdekes megbeszélések
Comments
Elkezdtük a Bakzdrav használatát is)) t
És én is adom a bébi házi kefiret a Bakzdravban. A gyermekorvos azt tanácsolta, hogy kezdjünk lassan hozzáadni a különböző termékeket, beleértve az erjesztett tejtermékeket, és azonnal figyelmeztette, hogy a legjobb a főzés a kefir. Ehhez csak jó és jó minőségű kovászot kellett találni. Tetszett, hogy a Bakzdravnak van egy külön terméke a legkisebbre, amely megfelel a gyermek testének jellemzőinek. A csecsemőkben csak minden alakul ki, a gyermek kiterjeszti az étrendjét, és ebben a korszakban meggyorsítja a gyomrot. Szóval nagyon aggódtam, hogy a savanyúság valószínűleg feljött, és nem volt rossz róla. Az első táplálkozás nagyon kevés, fokozatosan növelte az adagot. Bifidumot is tökéletesen illeszkedünk! Az allergiás termék nem okozott, a duzzanat és a vastagbél nem volt. Hozzáadom a port a bothoz a tejhez, és ragaszkodom a lassú tűzhelyhez. Én választottam a tökéletes erkölcst a babámnak! Egyetértek a fenti megjegyzéssel. A Bakzdrav-erőket adhatod, és ne aggódj. Azt is szeretném kipróbálni házi túrót és joghurtot a termékeiken.
Figyelmeztetni szeretném, hogy a Bifidumot csak joghurt készítőben készítették - ott a hőmérséklet optimális az összes baktérium szaporodásához a készítményben. És először elkészítettem az akkumulátorra való ragaszkodás módját, és a tej kiderült, hogy folyékony, mint a víz, és elolvasta a véleményeket - ami annyira rossz, nem használta fel az élesztő gazdag összetételének teljes potenciálját. Másodszor előkészítettem a helyes utat - egy joghurt készítőben;
Savanyú tészta A joghurt "Bifidum" - áttekintés
Finom, jó minőségű, jól, és ami a legfontosabb, egészséges tejtermék gyerekeknek és felnőtteknek! A gyermek egy gulpban iszik, és megkérdezi: „EGYÉB.” Tapasztalataim a Bifidum bakteriális erjedésénél egy erjesztett tej elkészítésére a lányom számára. (+ sok fotó)
Valószínűleg a fiatal anyukák többsége az első gyermekük megjelenésével valódi tyúkgá válik, aggódva minden kedves gyermeke miatt.
Egyszer, a régóta várt lányom megjelenése előtt nem értettem az anyákat, akik nem adták a gyerekeiknek ételt az asztalról, tej- és savanyú tej a boltok polcairól, felnőtteknek stb. stb És most magam is csak egy rendellenes anya tyúk. A kisbabám majdnem két éves, nem eszik az általános asztalból (külön főzök, gyermekasztalom van), Barney-t nem eszik, nem eszik édességet, és különösen nem fogyaszt a felnőtteknek szánt tejet és savanyú tejet. Csak a legjobbat akarom a gyermekemnek!
Elkezdtem a tejtermékek bevezetését, ahogyan azt a gyermek 8 hónapos korában kellett volna megtenni. Kefirchik magam is megpróbálta hozzáadni valamilyen erjesztett tej felnőtt terméket főtt tejhez, és egy éjszakán át érleltem a hőben. De a gyermek nem volt hajlandó inni egy ilyen házi terméket (még kis mennyiségű cukor hozzáadásával is (ellenzem a cukor és a só egy kisgyermek menüjében)). Ezután átkerültünk a kefirchikibe és a boltok polcain ("Theme", "Agusha"). Egy lánya jól látta és evette őket, de végül ezek a „termékek” jól verekedtek (valami a tejföl a menüben minden nap), és miután el kellett hagynunk a kedvenc keveréket a kezelés miatt, melyet a lányom csak az éjszaka látott, és ezt a táplálékot felváltotta a savanyú tejre, meglehetősen drága lett (a gyermek már 1 év és 8 hónapos volt, csak az apa keres a családban), és aztán arra gondoltam, hogy a tejtermékeket önmagában főzzem, különösen azért, mert éppen akkoriban egy lassú tűzhely jelent meg a konyhámban.
Elkezdtem egy kifirchik főzését az éjszaka számára egy induló gyerekkel.Evitaliya"a legközelebbi gyógyszertárban vásárolt SOHA soha nem sikerült a késztermék következtében, ami tökéletesen megfelel nekem a konzisztenciájának és ízlésének. (Ezzel a kovászral körülbelül 2 hónapig kísérleteztem). Valamilyen oknál fogva a késztermék savanyú, heterogén állagú volt (bár mindig heterogén volt). Aztán elkezdtem keresni mást.
A szociális hálózatok egyikében véletlenül láttam egy induló posztot a cégtől SVOY YOGURT. Szóval a webhelyemre jutottam, tanulmányoztam a cég által kínált selyemfajta legrészletesebb információit, találtam egy regionális képviselőt is a városban, és másnap az első rendet.
Egyébként, ha nincs regionális képviselője a városban, megrendelheti az indítót postai úton. kényelmesen
A savanyú "Your joghurt" sűrűsége nagy. Vannak joghurtok, kefir, ryazhenka, tejföl, túró, sajt és akár kvass.
Tehát mi a baktériumindító?
Ezek a tiszta baktériumkultúrák - a tejet erjesztő élő baktériumok zsákjai, erjedt tejtermékké alakítva. Minden terméknek saját bakteriális összetétele van, amely meghatározza előnyös tulajdonságait és ízét.
Kezdetben a jól ismert klasszikus termékeket (joghurt, kefir, túró, ryazhenka, tejföl) és speciális gyermek- és megelőző termékeket készíthet.
A különleges starterek kellemes joghurt ízűek, bifidobaktériumok és lactobacillák, acidophilus botok, kefir gombák különböző kombinációit tartalmazzák. Mindezen mikroorganizmusok megelőző hatással rendelkeznek, és rendszeres használatuk elősegíti a gyomor-bélrendszer megfelelő működését.
A starterek nem tartalmaznak tartósítószereket, stabilizátorokat és egyéb adalékanyagokat - ezek természetes növények, laboratóriumi körülmények között tenyésztve és minden szükséges minőségi tanúsítvánnyal rendelkeznek. Ennek megfelelően az általuk gyártott termékek rendkívül magas minőségűek.
A "Your Yogurt" márkanév alatt 2 sor baktériumindítót állítanak elő:
- Klasszikus, Joghurtból, Kefirből, Túrósból, Tejfölből, Ryazhenkából, Vitalaktból és Bifidumból áll.
Ezek a starterek Bulgáriában, a Lactin fejlett európai laboratóriumában készülnek. Klasszikus kompozíciójuk, vastag konzisztenciájuk és kiváló ízük van.
- Speciális, megelőző, ételek Food1 és Food2 №2.
Ezeket az indítókat Oroszország legrégebbi biotechnológiai vállalkozásában gyártják ökológiailag tiszta területen, a Volga partján, Uglich városában.
Ez a legjobb minőségű starter. egyedülállóak az összetételben és a hasznosságban, és a bennük lévő baktériumtörzsek jellemzőek az orosz lakosság mikroflóra számára.
És miért érdemes főzni?
A kiindulási termékeket kapjuk
- Nagyon hasznos
Végül is sok élő baktériumot tartalmaz! A tejelő baktériumok javítják az emésztőrendszert, az egész testet érintve. Ha a gyomor és a belek rendben vannak, ez befolyásolja mind az immunitást, mind a hangulatot. Az allergia kialakulásának valószínűsége csökken, a szervezet létfontosságú erői nőnek.
- ártatlanság
A saját kezével elkészített termék nem igényel szállítást, az Ön ellenőrzése alatt nem tartalmaz káros adalékokat, nem lehet elrontani.
- gazdaságosan
A joghurt felkészítése a savanyúságra sokkal olcsóbb, mint a boltban való vásárlás, de természetesen nem veszünk olcsóbbat, mint a tej ára. főleg növényi zsírokból állnak.
A joghurt ára savanyú:
1 liter tej (40-50 r) + zsák zsír (70-75 r) = 110-125 r / liter! Ez olcsó. És ha egyszerre 3 literet főzünk (végül is egy zsákzsír erjeszt 3 liter tejet), akkor a tej (50 * 3) + élesztő (75 p) - körülbelül 75 r / liter termék!
- Nagyon finom
Nos, ez csak próbálkozik
Mivel az erjesztett tejtermékeket egy gyerek számára főzek, és gyermekem már nagyon gyerekes kiegészítők korától kezdődött, A "BIFIDUM" és a "VITALACT" startert választottam.
Ma a BIFIDUM száraz baktériumindítóról szeretnék beszélni:
bifidum
Finom erjesztett tejtermék bifidobaktériumokkal és laktobacillákkal. Folyamatosan vastag, még a bájos gyerekeket is felkéri.
A "Bifidum" baktériumindító összetétele:
Az előnyökről:
A Bifidum normalizálja a bél mikroflórát, elősegíti az immunitás kialakulását, hozzájárul a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek jobb felszívódásához. Alkalmas diszbakteriózis, különböző allergiás reakciók, az emésztőrendszer működési zavarai, a légzőszervi fertőzések és a gyomor-bélrendszer fertőző betegségeinek kezelésére.
Hatékony az antibiotikumok és a hatékony gyógyszerek rehabilitációs terápiájával. A Bifidum ideális 6 hónapos korú csecsemők etetésére!
Az ár egy zsák fermentált "Bifidum" 75 rubelt. Egy zsákot kiszámítunk az erjesztés 1-3 literes tejére.
Sourdough + 20 ° -nál nem magasabb hőmérsékleten tárolt. A szállítás során kis hőmérséklet-eltérések megengedettek. Nyáron természetesen jobb, ha a kovászot a hűtőszekrényben tartjuk, és télen talán sokkal nyugodtabb.
A "Bifidum" fermentált tejtermék gyártásának receptje a gyártó, a "Svoy joghurt" cégtől:
1. felmelegítjük az UHT-tejet 35-40 ° C-ra (forraljuk fel másfél percig, majd hűtsük a kívánt hőmérsékletre);
2. nyissa ki a „Bifidum” erjesztő zsákot, és töltse fel az összes tartalmat a tejbe;
3. öntsük a tejet bármilyen eszközbe vagy edénybe, amely képes a hőmérsékletet a kívánt időre fenntartani;
4. hagyja, hogy a tej 6-10 órán keresztül erjedjen;
5. vastag konzisztencia jelzi a termék készségét;
6. Készítsen tiszta bifidumot a hűtőben. Legfeljebb 5 napig tárolható. A csecsemők etetésére legfeljebb 3 napig tárolható.
És most szeretném elmondani, hogyan készítem gyermekem számára a „Bifidum” fermentált savanyú tejet a REDMOND RMC-M10 lassú tűzhelyen (3 literes tál):
Minden nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe az előkészítéshez (nagyon fontos pillanat minden anya életében)
Írok rögtön, egy liter tejet erjesztek, mert Csak egy gyerek számára készítek egy italt, és ideális esetben az e starterekből származó savanyú tej eltarthatósága 3-4 nap. A tasakzsák tartalmát két részre osztom (két zsákot kapunk)
Tehát tejre van szükségünk - 1 liter (a helyi termelők tejét tárolom puha zsákokban, 7–10 napig eltartható, 2,5% zsírtartalmú), „Bifidum” erjesztőt, üvegedényeket, tejesedényt, fóliát, tálat, kanál, jól, és egy lassú tűzhely (az erjesztett tejitalok elkészítésének változata)
A száraz savanyúságból származó erjesztett tejtermékek is joghurt készítőben (ideális), termoszon, kemencében, az akkumulátorral fermentálhatók, vagy egyszerűen csak az éjszaka takarójába csomagolhatják a tartályt.
1. Forraljuk fel a tejet a edényben (3-5 perc), és hűtsük le kb.
A hűtött tejzel távolítsa el a habot.
A hőmérséklet ellenőrzéséhez használhatunk folyadékok hőmérőjét, de csak csepp egy csepp tejjel a csuklómra (minden anya úgy gondolja, ne feledje, hogy a csecsemők fürdéskori vízhőmérséklete pontosan 37 °, és úgy gondolom, hogy mindenki emlékszik, milyen meleg ez a víz). Azok számára, akik nem tudják, a tejnek nem szabad forrónak lennie, és még inkább a kéz bőrének égetése. A szükséges hőmérséklet a hőmérséklet, amelyen a tej kellemes melegét érzi.
2. Sterilizálja az edényeket előre (az edényeknek száraznak kell lenniük). Én sterilizált üvegek a mikrohullámú sütőben. Kicsit vizet öntenek az edényekbe, és 5 percig bekapcsolom a mikrohullámú sütőt.
Általában a tejet közvetlenül a multicooker tálban fermentálhatjuk. Az első alkalommal, amikor ilyen módon próbáltam erjeszteni a tejet, de a késztermék nagyon folyékony, nem nagyon tetszett, és a multicooker fedeléből való kondenzáció a fermentált tejbe esik, ami szintén nem jó. Kiderült, hogy a késztermék sűrűségének titka van - minél kisebb a tartály, annál vastagabb a kész tejtermék, annál nagyobb a tejzsír százalékos aránya, annál vastagabb lesz a késztermék.
A lassú tűzhelyben joghurt készítéséhez speciális üvegcsomagot is vásárolhat, de számomra ez egy extra költség.
Vettem a szokásos két 450 mg-os üveget. A tálcámban 3 literes multicookerben csak tökéletesek lettek. Nagyobb számú konzervdoboz nem illik, sőt, ezért is készítem a savanyú tejet egy liter tejre.
3. A „Bifidum” zsírtartalmú zacskó tartalma tiszta fóliára öntöttem, és egy fogpiszkáló segítségével félre osztom.
4. Öntse a forró vizet a tálba, és öntsön bele 1/2 zsák zsírt. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejet, a kívánt hőmérsékletre lehűtve, és keverjük jól.
5. A száraz savanyúság második felét tekerje be a fóliába, tegye steril edénybe (tedd egy üvegbe a gyógyszertárban megvásárolt tesztek gyűjtéséhez), ezt a Svoy Jogurt regionális képviselője tanácsolta, hogy tartsam a savanyú maradékot, és azonnal tedd a hűtőbe.
6. Öntsük az ivó tálak tartalmát a fő tejbe, és mindent alaposan keverjünk össze. Ebben a szakaszban a jobb keverés érdekében habverőt használhat.
7. Öntse az előkészítő tejből az előkészített tejet az üvegekbe.
8. Üvegek, annak érdekében, hogy elkerüljék a kondenzvizet a multicooker fedeléről, fedjük le fóliával, de nem szorosan.
9. A multicooker tál alján egy rongyos szalvétát (mikroszálas kendővel) vagy egy kis törülközőt helyeztünk el a hő egyenletes elosztására.
10. Helyezze a fóliával borított edényeket a multicooker tálba. A hő egyenletes eloszlásához a tálba meleg vizet öntsünk (
37 °) körülbelül a dobozok vállára.
11. Zárja be a multicooker fedelét. Nyissa meg a "Joghurt" programot, nyomja meg a "Start" gombot.
A multicooker modellben a „Joghurt” program főzési ideje 8 órán keresztül automatikusan beállítható. De amikor a savanyú tej (Bifidum, Vitalact) főzéséből a "Saját joghurt" -ból, ezúttal LOT-ból készül. A tejet erjesztjük és 6, maximum 6,5 órán belül eléri a kívánt konzisztenciát. És a fermentált tejitalok száraz baktériumindítók segítségével történő előkészítésében a fő dolog - NE TÖRTÉNT. !, perekisnet
6 - 6,5 óra elteltével ellenőrizzük az ital készségét, és vegyük ki az üvegeket a multicookerből, zárjuk le a fedeleket, és néhány órára helyezzük őket a hűtőszekrénybe, hogy az erjesztett tejtermék „eléri”.
A hajlandóságot a megjelenés határozza meg. Egy üvegben folyékony tej helyett vastag, homogén vérrög képződik. Kis mennyiségű tejsavó van elválasztva a vérrögtől (szó szerint csak a fenti). Ez azt jelenti, hogy kissé túlmelegítette a készterméket a melegben, de nem befolyásolja az ízét, csak finoman ürítse ki a tejsavót az üvegből.
Összehasonlítás céljából Az Evitalia erjesztett savanyú italt körülbelül 11-12 órán át fermentálták (elsődleges) és 8 órás másodlagos. Számomra ez nagyon hosszú idő volt, mert A multicookert szinte naponta használom.
A "BIFIDUM" kész fermentált tejtermék homogén, vastag, finom, kellemes, teljesen savanyú ízű. A késztermék zsírtartalma megegyezik a tej zsírtartalmával.
Amikor Bifidumot kell adnom egy gyermeknek, egyszerűen áthelyezem a szükséges mennyiségű savanyú tejet egy pohárba és melegítjük vízfürdőben. mert A bifidum konzisztencia vastag, és az ivóvíz edényből a szalmával iszunk, erőteljesen összekeveredek egy villával. Szóval folyékonyabb konzisztenciát kap. Kezdetben hozzáadott egy kis cukrot közvetlenül az itatóhoz, de miután a lánya megszokta az új italt, a cukor teljesen eltávolult.
A gyermek italokat fogyaszthat 200 gr. röplabda és megkérdezi: "egy másik dolog!" mint a szülőknek
A Bifidum kész fermentált tejital fotói:
bifidum
A bifido és a lacto baktériumok közül a legkifinomultabb erjesztett tejtermék a csecsemők számára kiváló kiegészítő táplálék, helyreállítja a bél mikroflórát (diszbakteriózissal, antibiotikumok után)
Bifidum összetevői:
- Tej (előnyösen UHT) - 1 l
- Sourdough (bifidobaktériumokkal (Bifidum Lactin)) - 1 db
Főzési idő: 5 perc
Edények: 6
"Bifidum" recept:
A recept nagyon egyszerű:
Forraló vizet öntöttünk a főzéshez tartozó összes edénybe (úgy, hogy a rossz baktériumok ne szaporodjanak a tejben), alaposan mossuk le a kezét, és folytassuk:
1. Az ultra hőkezelt (steril, baktérium nélkül) tej 40 g-ra melegszik.
vagy bármely tej - óvatosan forraljuk és hűtsük 40 g-ra
Ez fontos! A tejet savanyogva nem tartalmazhat más baktériumokat, mert sokszorosulnak!
2. Mutassa be a savanyú zsákot, keverje össze
3. A terméket "melegen" eltávolítjuk (kb. 40 g hőmérséklet) 7-10 órán keresztül. Joghurt készítő, crock-pot, termosz, jó sütő. Akkor is a bankban az akkumulátor! Vagy az ablakon, ha nyáron meleg.
4. Amikor a termék megvastagodik - készen áll. Hűtsük le és töltsük fel kedvenc töltelékével. Szeretem a mézet, a lekvárt, a müzlit vagy a bogyókat. Nagyon finom és tiszta!
Nagy csábító gyerekek - egyedül tesztelték
És mivel ez hasznos és ártalmatlan (színezék tartósítószer nélkül, de élő baktériumokkal) - hektikus időben, mindenkinek, aki törődik az egészséggel, nagyon szükség van rá. Családunkban sokan jobban érzik magukat.
Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!
Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!
Ossza meg a receptet barátaival:
Egyéb recept opciók
Dahi házi joghurt
- 290
- 2552
- 341747
Házi joghurt gond nélkül
- 106
- 855
- 70758
Házi joghurt
- 142
- 749
- 43313
Varenets otthon
- 162
- 568
- 83479
Joghurt "Narine"
- 184
- 466
- 168589
Kefir "Activia"
- 72
- 447
- 36329
Joghurt 3,5 órán át a sütőben
- 38
- 235
- 34007
Azonnali joghurt
- 29
- 233
- 22917
Házi természetes joghurt
- 58
- 177
- 18025
Bogyós joghurt
- 23
- 112
- 10208
Házi joghurt egy lassú tűzhely, joghurt készítő és termosz
- 13
- 73
- 8258
Desszert joghurt
- 6
- 71
- 17474
Joghurt többváltozós
- 6
- 46
- 8416
bifidum
- 42
- 44
- 7294
Hasonló receptek
Acidophilus tej
- 82
- 111
- 32539
Krém 35% zsírt
- 309
- 3267
- 109490
Mazzoni
- 2
- 37
- 2234
"Friss tej". 5 perc alatt!
- 91
- 121
- 12576
Sűrített tej 10 perc alatt
- 13
- 108
- 5349
Joghurt "török"
- 6
- 17
- 3631
Főtt sűrített tej "Gyorsabb a szokásosnál"
- 59
- 319
- 20532
tejföl
- 59
- 191
- 46548
Kókusztej
- 52
- 291
- 18236
Megjegyzések és vélemények
2013. szeptember 16. Angelica O #
2013. április 10. Masya #
2013. április 10.
Masya, kérjük, magyarázd el nekem, mit jelent "nem recept" és "reklám"?
Talán nem értem valamit?
Elkezdtem használni a recepteket a webhelyről, gyakran főzök a Bifidumot és a joghurtot otthon, megérkeztem a tejet tartalmazó receptekbe - feltaláló receptek, de nem igazak
Hogy ez recept legyen, meg kell találnod valamit a sajátodból? Körülbelül egy kanál aktimelt vagy gyümölcsöt a savanyítás előtt (ami nem igaz!)?
Az orosz emberek kétségtelenül találékonyak, de az IMHO egy millió valódi módon meg tudja megsütni a halat, de az ilyen termékek előkészítése során - igaz és helytelen cselekedetek vannak.
2013. április 10. Masya #
2013. április 10.
Készítsük el az élesztőt önmagában - nem lehetséges. Ez a dolog
De véleményem szerint a recept ebben az esetben hogyan készíthető el és mit kell keresni: sterilitás, fermentációs hőmérséklet stb.
Mi van, hogy valamit hozzáadjunk.
Ami a reklámot illeti - jól, te magad csináltad - magadnak tudnia kell, hogy a termék hűvös!
2013. április 10. Masya #
2013. április 10.
Néha volt ez a "szaggatott", a bifidum és a vitalactum - ez azért van, mert a acidophilus ragaszkodik a kompozícióhoz, azt adja.
De ha egy kicsit tovább fejezzük be, és hagyjuk állni a hűtőben - ez szinte nem létezik (egy kicsit).
Legközelebb próbálja meg tartani egy kicsit hosszabb ideig, és hűtse le jól! Talán akkor is "reklámozás")
Joghurt és más termékek - nagyszerű konzisztencia
2013. április 10. Masya #
2013. április 10. Larisik61 #
2013. április 10. Reiter #
2013. április 10.
Ha a tej nem meleg - nem szeretem a termék konzisztenciáját. Én az utasítások szerint melegítem. Talán nem szükséges
A termék sűrűsége - semmilyen módon nem kapcsolódik a termék hasznosságához!
A termék vastagabb lesz, ha termofil streptococcus-tal erjesztik (kevéssé hasznos és szerény, túlélő és bármilyen körülmények között szaporodik). A bifidek (csak olvassa el az információt a neten is!) Nagyon rosszul reprodukálják, teljesen logikus, hogy nem lesz újraindítás.
Így aktiválható a savanyúság. Mi a jelentése?
A baktériumok vadak, ez tény. Bevezetik a környezetet. Számos perekakvasah - semmi jót nem fog jönni.
Például, túrót készítek nagy mennyiségben egy multiben (egy zsák 3-4 liter tejet erjeszt), hogy megmentse. De soha nem perezakvashivayu.
2013. április 10. Reiter #
2013. április 10.
Valószínűleg nem egészen olvassa el a szakirodalmat, én, ha van, közel van a szakoktatáshoz, és úgy gondolom, hogy minden technológus vagy mikrobiológus velem egyetért ezekben a kérdésekben
De rajtad múlik!
Az oldal az igazság a receptekről, az egyszerű tény, hogy a tejtermékek, ha helyesen készülnek, sok előnnyel járnak, és ha nem helyesen, akkor a mérgezések nagyon veszélyesek.
Ezért azt tanácsolom, hogy komolyabban vegye figyelembe a gyártó utasításait, szakértői véleményét, stb., És ne változtassa meg a recepteket a saját megértése szerint, hogy "Masha nénik azt mondta, hogy ad egy kört"
És az interneten sajnos a "fermentált tejtermék készítésének" receptjeinek 90% -a nem helyes.
2013. április 10. ElizabethII #
2013. április 10.
Élesztőben és gombákban vagyok - nem erős
De kenyérsütés - hosszú ideig akarok nőni. Hogyan határoztam meg a végén - részletesebben tanulmányozom a kérdést.
2013. április 11. Olyushka-szépség #
2013. április 10. Innysja #
2013. április 10.
Nos, nem kérem a "különleges" receptet
Általában az utasítások szerint.
De nem írtam át „szót szóra”, hanem a saját megértésemet és feldolgozásomat.
2013. április 10. OLGA_BOSS #
2013. április 10.
A bifidum tulajdonában - nem ajánlott.
A bifidobaktériumok - sokszor rosszabbak, mint a többiek, így nagyon kevés lesz az elkapás, és ez nem lesz bifidum.
Vannak savanyúságok joghurt, tejföl, ryazhenka - lehetnek perekrazvashivat, de nem sokszor ajánlott - kiderül, hogy kevésbé hasznos termék, mint a sourdough (vegyes idegen baktériumok a környezetből, és a csomagban - vadon élő).
2013. április 10.
Bifidumot vásárolok a saját joghurtomban, képviseletük van a városban.
Általában sok városban van.
(a harmadik felek oldalain található linkek tilosak)
Narine-ről: Először is, nem annyira ízletes, másrészt sokkal nehezebb volt, harmadsorban nincsenek kétfajúak, és nagyon hasznosak (van egy acidophilus bacillus, ez is hasznos).
Narine nem rossz, de ő is savanyú.
Ezekkel az indítókkal sokkal jobban csinálok.
2013. április 10. Shahzoda #
2013. április 10. ElizabethII #
2013. április 10.
Jól van Ez drága!
A bifidobaktériumaink 40 rubelt tartalmaznak, mint 200 ml. És itt kiderül, hogy finomabb és vsezhee, és olcsóbb!
Még ha 1 literre is szükség van, akkor nem több, mint 20 r 200 g-nál.
Az IMHO, egy egészséges termék, megéri.
2013. április 10. ElizabethII #
2013. április 10.
2013. április 10. ElizabethII #
2013. április 10. Nina Evgenievna #
2013. április 10.
2013. április 10. elenita # (moderátor)
2013. április 10.
A bifidumot 1 literre fermentáltam, ahogyan azt a receptben írtam.
Csak ebből a sorozatból vannak más savanyúságok, például túró, 4 literre teszem (kb. 1 kg-ot kb. 3-4 literes túróból, ezért sokat teszek)
Kiderül, és 1 liter, 4!
2013. április 10. Larisik61 #
2013. április 10. Janecheh #
2013. április 10. Larisik61 #
2013. április 10. Nina Evgenievna #
2013. április 10. DinSergevna #
2013. április 10. Masya #
2013. április 10. Larisik61 #
2013. április 10. Masya #
2013. április 10.
A termék újraindításkor kiderül!
Csak a bifidobaktériumok nem lesznek ott - sokkal rosszabbak, mint a lactobacillák.
Indítsa újra 1 alkalommal, majd ha menteni akar, akkor más termékeket is használhat.
És nem véletlen, hogy legfeljebb 1 alkalommal - a baktériumok sokszorosodnak különböző módon, a streptococcus a legjobban reprodukálódik, és több lesz, ha újra csomagol. Ezért a termék vastagabb lesz.
De nem hasznosabb.
A témát messze és széles körben tanulmányoztam, először is, három gyermekem, másodszor, közel van hozzám, bakteriológiával állok kapcsolatban.
2013. április 11. DinSergevna #
Hagyjon megjegyzést vagy receptet
Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.
Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Sourdough Laktin Bifidum Ekok
Baba tejfehérje száraz alapozója Ekokom Lactina Bifidum a Lat Bio sorozat mikroorganizmusainak kezdeti kultúrája.
A Bifidum egyedülálló fermentált tejtermék, probiotikus tulajdonságokkal, puha és finom ízű.
Ez a legjobb savanyú takarmány a legfiatalabb gyerekeknek - csecsemőknek.
A Bifidum-ot eredetileg olyan termékként fejlesztették ki, amely alkalmassá teszi a baba új környezetének adaptálására, normalizálja a bél mikroflórát a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek jobb felszívódása érdekében. És egy normális immunitás kialakítása is.
A Bifidumot olyan betegségekhez is ajánljuk, mint a diszbakteriózis, az allergiák, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a SARS, amikor az antibiotikumok és az erős gyógyszerek bevétele után helyreállítják a szervezetet.
A ferment Lactina Bifidum leírása
A Laktin Sour cream tejföl mellett a Bifidum mikroorganizmusainak kultúrája 1 g-os zsákokban készül.
Ezzel egyidejűleg megvásárolhatja őket egyenként vagy 10 csomagból álló teljes csomagként.
A Bifidum LAT BIO indítózsák 1 liter tejre van tervezve, és a táska hátoldalán található utasítások szerint készül.
A gyártó leírása: sűrű, viszkózus, probiotikus tulajdonságokkal rendelkező tejtermék, tiszta, enyhén erjesztett tej íz és aroma.
A tejsav és a bifidobaktériumok összetételében:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
A sejtkoncentráció legalább 109 CFU / g.
Használati utasítás:
1. Forraljuk fel a tejet. Hűtsük 35-40 ° C hőmérsékletre.
2. Adjunk hozzá 1 száraz tenyészetet 1 liter tejhez és alaposan keverjük össze.
3. A kapott keveréket termoszba öntjük és 6-11 órán át hagyjuk.
A termék készségét a vérrög íze és állapota határozza meg (mérsékelten sűrűnek kell lennie).
A Ready Bifidum keverhető és tárolható egy tárolótartályba.
Hűtőszekrényben legfeljebb 72 órán át tárolandó.
Kívánt esetben a Lactina Bifidum erjedőt ismételten használhatjuk. A késztermék 1/5-ös részét a következő bifidum-rész előkészítéséhez is használják.
+ 25 ° C-ig terjedő tárolási hőmérsékleten az eltarthatóság 360 nap.
Vélemények erjesztik Laktin Bifidumot
1. Julia, 21 éves: egy nagyon finom és egészséges tejtermék csecsemőknek.
Minden anya tudja, hogy a kólika, a diszbakteriózis és az egyéb bélrendszeri problémák nagyon rossz hatással vannak a baba egészségére, jólétére és hangulatára.
Ezekkel a bajokkal szinte azonnal a gyermek születése után szembesültünk, és az élet első néhány hónapjában csak gyógyszerkészítmények mentették meg őket. De a tejtermékek étrendjének bevezetésével kezdtük ezt a problémát másképp megoldani.
Gyermekorvosunk tanácsára kezdtünk házi tejtermékeket előkészíteni, miután korábban megvásároltuk ezt a joghurtgyártót és egy száraz fermentált BIFTIDUM-ot tejtermékekkel és bifidobaktériumokkal.
A gyártó megígéri, hogy ez a termék segít az olyan betegségek kezelésében, mint az allergiás reakciók, az emésztőrendszer problémái, a dysbiosis, a SARS és a gyomor-bél traktus fertőző betegségei.
Ennek az induló kultúrának kétségtelen előnye, hogy a legkisebb csecsemők számára fermentált tejet készíthet.
A termék nagyon ízletes, vastag és sűrű. A gyermek minden nap élvezi a házi joghurtot. Nagyon gyakran hozzáadok különböző bébi gyümölcspürét - szilva, őszibarack, sárgabarack. Kiderül, hogy minden nap a desszert számára a gyermeknek valami újja van.
Nagyon ajánlott kisgyermekeknek! Pár hónapig eszünk joghurtot, és továbbra is használjuk, mert a gyermek szereti és javítja a bőr állapotát (nagyon száraz lábak voltak).
2. Alexandra, 25 éves: gyermek (allergiás) eszik örömmel!
Rendes kefir, a lányom nem volt hajlandó inni, mint a túró. Még a gyümölcsökkel sem. Aztán arra gondoltam, hogy magammal főzöm a savanyú tejet.
Kezdetben kefir gombát akartam vásárolni, de a keresés eredményeként kiszáradtam a száraz savanyú Ecoc-ot. Van egy készletem egy kezdő és azonnal egy csomag (10 db) Bifidum erjesztéshez. Nagy reményeket támasztott rájuk. És, mint kiderült, nem hiába!
Egy ital elkészítése nagyon egyszerű. Melegítse a tejet a kívánt hőmérsékletre, fedje le az indítót, és hagyja éjszakán át, például az akkumulátorról. Nincs termoszom, így csak a bankban csinálom. Reggel kész bifidum. A lányom tele van, a fülek miatt nem fogod megfogni. És nem kell édes gyümölcs.
A termék viszkózus, viszkózus. Egyszer 1 literet főzök. Adok a gyermeknek és inni magukat. Egy napon új tételt készítek. Megjegyzem, hogy a lánya allergiára hajlamos. Semmi sem jött ki a bifidumból, nincsenek allergia jelei. Nagyon tetszik.
Bifidum BakDzdruból /
Gyerekeknek
A probiotikus indító Bifidum ajánlott:
- dysbacteriosis és a bél mikrobiocenosis különböző rendellenességei a gyermekeknél;
- emésztési zavarok, hasmenés, székrekedés;
- gyermekek, akiknek kólik, puffadás;
- a bélfertőzések kezelésében;
- Gyakran beteg gyermekek (hideg, ARVI, ORZ);
- az óvodában és az iskolásokban élő gyermekek egészségének megerősítése és fenntartása;
- allergiás gyermekek, az atópiás dermatitis különböző formái;
- az antibiotikumok és más antimikrobiális szerek szedése közben;
- a bél mikroflóra, a test nyálkahártyái, nyílt üregek korrekciójára.
Hogyan kell alkalmazni a probiotikus erjesztésű Bifidumot?
- Kezdőként funkcionális erjesztett tejtermék előállítására otthon.
- A „Bifidum” készterméket minden nap korlátozás nélkül, vastag erjesztett tejtermék formájában, vagy probiotikus ital formájában, rázással vagy víz hozzáadásával (főtt és hűtött) lehet bevinni.
A „Bifidum” termék nem okoz függőséget és allergiás reakciókat (ha nem tolerálják a késztermék egyes összetevőit).
A hatékonyságot hosszan tartó és szisztematikus alkalmazás esetén figyelték meg.
- Öntsünk egy edénybe 1 liter főtt vagy pasztőrözött tejet, 37–45 ° C hőmérsékletet.
- Keverés közben adjuk hozzá az élesztőt, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja a tejkeveréket joghurt készítőben vagy lassú tűzhelyen 37-45 ° C-on, Celsius fokon 6-8 órán át.
- A savanyítás után a terméket hűtőszekrényben legalább 2 órán át hűtsük le.
- A termék készen áll a fogyasztásra.
- A készterméket hűtőszekrényben +2 ° C hőmérsékleten tároljuk. +8 legfeljebb három nap.
MULTIVARKA.RU - a multicookers fő honlapja
www.multivarka.ru - a fő kulináris fórum a multicookerekről, receptekről, tippekről, tapasztalatcseréről
Telefonok Moszkvában: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90
- Tábla index ‹Receptek különböző multicookerekhez‹ Tejtermékek ‹Tejtermékek
- A betűméret módosítása
- Nyomtatáshoz
- GYIK
- bejegyzés
- belépés
Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. augusztus 23. 5:50
Az indító joghurt típusai
A gyógyszertárba azonnal megérkezhet a joghurtok sok különböző kezdetére. Ezek közé tartozik a „Narine”, a „Bifidumbacterin”, az „Evitalia” és a „Lactobacterin”, a Vivo és sok más. Melyiket választani? Először meghallgathatja a barátok véleményét, és megvásárolhatja azt, amit használ. És kiválaszthatod a sajátodat.
Ezen starterek bármelyike élő, hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek képesek reprodukcióra.
A „Narine” starter alapján készített joghurtok gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, semlegesítik a gyógyszerek negatív hatásait, aktiválják a szervezet tisztító folyamatát, stimulálják az interferon termelését, és helyreállítják a szervezet immunrendszerét. A csodálatos starterre épülő termékek nemcsak vitaminokkal telítenek, hanem segítik a szív- és érrendszeri és idegrendszeri aktivitás javítását, valamint a terhes nők számára a legmegfelelőbb alkalmazást.
Az Evitalia egy több, mint 4 milliárd élő szervezetet tartalmazó A, B1, B2, B6, B12, C, E vitamin, magnézium, kalcium és vas. Emellett az "Evitaliya" természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a test öregedését, és vírusellenes hatással rendelkeznek.
A "Bifidumbakterin" savanyú bifidobaktériumok forrása. Ez a csodálatos termék vitaminokkal, erővel és energiával tölti ki a testet. Ajánlott az újszülöttek számára is használni.
BIFIDUM (Lactin) STARTER
A Bifidum egyedülálló erjesztett tejtermék, finom ízű. A legfiatalabb szoptatott csecsemők számára a legjobb savanyú táplálék, amely a szülők egyik legfontosabb problémája a baba emésztésének állapota. Végtére is, a belek működésének módjától függ, nemcsak a baba hangulata, hanem annak fejlődése és az immunitás kialakulása is.
A Bifidum olyan termékként lett kifejlesztve, amely segít a gyermeknek abban, hogy alkalmazkodjon az új környezethez, hozza vissza a bél mikroflórát, teljesen felszívja a tápanyagokat, a vitaminokat és a nyomelemeket.
A Bifidum elengedhetetlen a betegségek, például a diszbiózis, a különböző allergiás reakciók, az emésztőrendszer működési zavarai, a gyomor-bélrendszer fertőző betegségei, a légzőszervi fertőzések kezelésében. A Bifidumot az antibiotikumok és a hatásos gyógyszerek használatát követő rehabilitációs terápiában ajánljuk.
A száraz tenyészet összetétele LAT BIO BIFIDUM: Tejsav és bifidobaktériumok (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).
Elkezdtem foglalkozni ezzel a termékkel, és rájöttem, hogy a drága BIFIDUM erjesztés és az olcsó gyógyszertár, a BIFIDUMBACTERIN egy és ugyanaz.
Megértette azonban, hogy lehetséges, hogy a bifidumból és bifidumbacterinből származó erjedés előkészítése eltérhet.
Ezért kerestem (és ugyanezt találtam!). A Bifidumbacterin-ből különböző fórumokon készült selyemféleség technikája átlagosan kihozta őket, CF-hez igazította, és készen áll arra, hogy megosszam veled a tapasztalataimat.
Így
70 rubelt vásároltam egy gyógyszertárban egy bifidumbacterin csomagot - 10 palack 5 adagból.
Az internet forrásai biztosítják, hogy egy ilyen indító jellegzetes szaga és egy kicsit keserű íze van.
Természetesen, amikor joghurtot erjedtem vele, kipróbáltam a kanál, - nem éreztem keserűséget.
A szag nem is bosszantó, - a szokásos savanyú tej illata.
Ha ilyen zsírt készít az MW-ban, először, és a későbbiekben ajánlatos 12–15 óráig ellenőrizni az élesztőt, hogy pontosan megismerhesse az erjedés idejét, mivel Mindegyik multicookernek saját jellemzői lehetnek, és a tej eltérő lehet.
By the way, a tej tekintetében: vettem pasztörizált. Ha egy hordótól vagy egy országból tejet szed, akkor előzetesen forraljuk fel, majd hűtsük le a 35 * -nál nem magasabb hőmérsékletre, majd erjedjünk bele.
Emlékeztetni kell arra is, hogy ha az étel alapján főzni fog a kisbabát, nem csak a tejet kell forralni, hanem gondosan sterilizálnia kell az összes edényt, amit használni fog.
Ez azonban soha nem felesleges, és igyekszem mindig követni ezeket a szabályokat.
E starter alapján kefir, joghurt, túró, tejföl készíthető, azaz sok tejtermék.
Sok szerencsét!
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
O-l-g-a-O-l-g-a »2013. augusztus 23., 20:30
Olga V.B. Azt írtam (a): sokat olvastam ezen és más fórumokon a joghurt és más tejtermékek előkészítésével, élelmiszerekkel és különleges készítményekkel, mint starterrel, és én is sokat próbáltam.
E starter alapján kefir, joghurt, túró, tejföl készíthető, azaz sok tejtermék.
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. augusztus 23. 9:20
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
sagenka »2013. augusztus 23., 21:57
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
O-l-g-a-O-l-g-a »2013. augusztus 23., 22:47
És mi, Dr. Zakvaskin - a végső igazság?
Talán DZ kiszámította a bifidumbacterin adagját a kovász számára, nem tudom, nem.
Sourdough vásárolt a tudományos intézetben a tejtermékek előállítására. És alapvetően acidofil kovász, hasznosabbnak találom.
A Bifidumbacterin kiváló megoldás, mindig a hűtőben
Olga semmiképpen sem károsítja a tapasztalatait. És jó, hogy olyan részletesen festette meg és megmutatta. De attól tartok óvatosan, hogy a gyógyszerek nyersanyagokból indulnak, ahol szigorúan ki kell számítani a dózisok számát, különösen a csecsemők esetében.
Olga, bifidumbacterinről beszélünk a bifidumról?
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. augusztus 23., 11:51
Nem, sagenka-Tatyana, nem próbáltam.
Ezenkívül nem tudjuk, milyen lelkiismeretesen készítették el ezt a vényköteles osztályt, hogy hosszú ideig tárolták-e, vagy helyesen tárolták-e.
De megpróbálhatja megismételni ezt a receptet a bifidumbag-hoz, majd ossza meg velünk a tapasztalatait.
De ahhoz, hogy a gyerekek eredményét adja meg, döntse el magad.
Én használom a száraz drogot, mert egy kicsit meg kell kovászni - csak egy üveg 10-ből egy csomagban, és egy évig szárazon marad. És akkor maga az indító is elég sok felhasználásra (megszámláld magad - 1 evőkanál fél literre vagy tejszínre).
Igaz, kívánatos, hogy a kész sóhajtót 7 napig használjuk majd a bifidobaktériumok meghalnak.
Hasonlóképpen a késztermék (bifidumbaga) eltarthatósága kicsi.
Igen, őszintén szólva, és nem találtam más lehetőségeket a bifidumból származó savanyú tej főzésére.
O-l-g-a-O-l-g-a-Olga, pontosan írtam a bifidumbacterin-ről, - van egy fotó, és a téma címe egyértelműen jelzi.
Ebben az esetben nem írok semmit senkinek, csak megosztom tapasztalataimat.
Nagyon tetszett a bifidumbacterin - joghurt, kefir, tejföl, túró és tejszín - erjesztéssel készült tejsavtermékek íze, ami több, mint amit eddig próbáltam, beleértve a boltokat és a házi készítésű termékeket Bulgáriában. és Görögországban, más országokban sem lehet összehasonlítani.
Egy ilyen kovász elkészítése nem nehéz és nem drága, így lehetséges, hogy valaki is megpróbálja megtenni - a kísérlet nem drága.
De nem akarja, nem fog semmit elveszíteni tőlem, éppen ellenkezőleg, többet kapok
Nagyon szeretem azt is, hogy a tej és a tejszín egy bifidum-kovászon 2-szer gyorsabban fermentálódik, mint sokan másoknál. Például, joghurt - 3,5-4 óra. Végül is, annál kevésbé felmelegszik, annál hasznosabb ezekben a termékekben.
Mint a dózisok esetében, ha szükséges, kiszámíthatóak.
Például a bifidumbacterin 5 adagja 500 ml-ben van. Ez az indítómennyiség elegendő körülbelül 15-17 liter tejhez vagy tejszínhez. És akkor - ki fog fogyasztani annyit.
Például naponta egy korsó joghurtot és pár kanál túrót eszem. Néha - egy kanál tejföllel a levesben vagy a salátában.
Kiderült, hogy a nap 0,1 - 0,15 adagot fogyasztok. És még a kisgyermekeket is ajánljuk, hogy csak a napi 10-15 dózis megelőzésére adjanak (azaz 100-szor többet). És még az újszülötteknek az élet első napjától - 5 adag naponta, azaz 30-50-szer több.
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Annie asszony ”2013. szeptember 20., 11:07
Olvastam és haboztam, mert a gyermek nem felnőtt, és szüksége van rá extra? És itt van az, amit találtam: Egy recept a kefirnek egy gyermekorvosnál:
1 liter tej,
30 g tejföllel,
Bifidumbacterin (gyógyszertárban eladott).
Tejet kell főzni, majd 40 ° C-ra lehűteni, majd tejföllel és bifidumbacterin port adni. Adjon néhány órát erjesztésre.
Ne feledje, hogy az erjesztett tejtermékek elkészítése otthon, megköveteli az ideális tisztaság és sterilitás megőrzését.
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. szeptember 21., 00:42
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Annie asszony »2013. szeptember 21., 18:34
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Rina05 ”2013. szeptember 21., 21:03
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. szeptember 22., 00:10
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Bear80 ”2013. október 10., 10:11
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. október 10., 14:34
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Bear80 ”2013. október 11., 20:12
Re: Tej fermentálja a bifidumbacterint.
Olga V.B. »2013. október 14., 11:58
Ki az online
Jelenleg a fórumot böngészi: nincs regisztrált felhasználó és vendég: 0
- Fórum lista
- Csapatunk • Fórum cookie-k törlése • Időzóna: UTC + 3 óra
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Tilos bármilyen más anyagot másolni az oldalról az adminisztráció írásos engedélye nélkül.