Emésztőenzimek nyálban, gyomorban, hasnyálmirigyben és vékonybélben

A táplálék az emésztőrendszerben mechanikai tényezőknek és vegyi anyagoknak van kitéve, amelyek célja az elfogyasztott étel emészthető formába hozása.

A tápanyagok fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz. Az első 3 csoportot, azaz a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat egyszerűbb formákra - aminosavakra, zsírsavakra és egyszerű cukrokra - kell felosztani annak érdekében, hogy a szervezet felszívódjon és elköltözzön.

Emésztőenzimek nyálban

Az emésztés első szakasza az élelmiszer átjutása a száj és a nyelőcsőn keresztül. Itt a fogak előkészítik az ételeket.

Amikor az étel érintkezik a szájüreg nyálkahártyájával, a nyál szabaddá válik egy feltétel nélküli reflex segítségével. A nyál és más emésztési gyümölcslevek gazdagok az emésztőenzimekben, amelyeket gyakran szabadítanak fel az étel típusától vagy szagától, bár ez már a test feltételezett reflexjeivel is összefügg.

A szájüregben naponta legfeljebb 1,5 liter nyál képződik. Ennek oka a nyálmirigyek. A nyál tartalmaz egy enzimet a poliszacharidok - alfa-amiláz és mucin - hasítására.

Emésztőenzimek a gyomorban

A gyomor feladata az elfogyasztott étel összegyűjtése, emésztése és sterilizálása. Az élelmiszer azon része, amely később a gyomorba kerül, a középső részébe kerül, és nincs közvetlen érintkezés a gyomor nyálkahártyájával.

Csak akkor érhető el megfelelő emésztés, ha az étel érintkezik a gyomornedvvel, amely a gyomorra, ásványi sókra, vízre és sósavra specifikus emésztőenzimeket tartalmaz.

A gyomornyálkahártya fő sejtjei olyan szerkezeteket tartalmaznak, amelyek pepsinogént bocsátanak ki, vagyis olyan enzimet, amely pepszinné alakul sósav hatására. A nagy fehérje molekulákat kisebb, úgynevezett polipeptidekre bontja.

A pepszin hatása a fehérje peptidkötéseinek megszakítása. Végül rövid és hosszú láncú polipeptidek képződnek.

Emésztőenzimek a vékonybélben

A vékonybél nagyon fontos része a gyomor-bél traktusnak, mivel az élelmiszer emésztését a legegyszerűbb formákba, valamint a vérbe történő felszívódásig dolgozza fel.

A vékonybél emésztési folyamatai hozzájárulnak a gyomornedvben, a hasnyálmirigy gyümölcslében és az epeben található emésztőenzimekhez.

A vékonybél kezdeti szegmenst duodenumnak nevezik. Duodenális mirigyei vannak, amelyek egy vastag nyálkát szekretálnak, amely megvédi a nyombél nyálkahártyáját a gyomor savas tartalmától, valamint a béltartalmú bélmirigyektől.

Az alábbi emésztőenzimeket tartalmazza:

• lipázok - a zsírokat zsírsavakká és glicerinre bontják
• aminopeptidázok - a polipeptideket a legegyszerűbb formákra bontják - aminosavak
• emésztőenzimek, amelyek a poliszacharidokat monoszacharidokká bontják
• enzimek lebontják a nukleinsavakat pentóz, purin és piramis bázisokra és foszforsavra.

A vékonybélben a megfelelő emésztéshez szükséges második elem a hasnyálmirigy-lé. Ezt a hasnyálmirigy exokrin része választja ki, majd a hasnyálmirigy-csatornán keresztül a duodenumba.

A személy napján körülbelül 2 liter hasnyálmirigylé termel. Ez a következőket tartalmazza:

• fehérje-emésztő enzimek: tripszinogén, kimotripszinogén, elasztáz, karboxipeptidáz
• zsír emésztő enzimek: lipáz, foszfolipáz és észteráz
• több emésztő enzim: hasnyálmirigy amiláz

A duodenum nyálkahártyája is szekretál enterokinázt, amely aktiválja a tripszinogént, és egy aktív enzim - tripszin. Ez az eljárás befolyásolja a kimotripszinogén kimotripszinné történő átalakulását.

A májból érkező epe belép a duodenumba is. A benne lévő zsírsavak biztosítják a zsírok emulgeálódását. Az emulgeálás a homogén tömeg kis részecskékké történő lebontása, ami megkönnyíti az emésztés folyamatát.

Amikor szükség van az emésztőenzimek kiegészítésére

Ahhoz, hogy a tápanyagok felszívódjanak, megfelelő emésztés szükséges. Ha az emésztési enzimek fent említett kiválasztási folyamatainak bármelyike ​​megzavarodik, ez az abszorpció romlásához és következésképpen a tápanyagok hiányához vezet. Ez különösen igaz a károsodott exokrin hasnyálmirigy funkcióra.

Előrejelzés erre a feltételre:

Ez az emésztés és az abszorpció romlásához vezet, ezért ilyen esetekben ajánlott hasnyálmirigy enzimeket szedni.

Az emésztőrendszer enzimjei

Koncepció meghatározása

Az emésztőrendszer enzimjei (szinonimája: enzimek) az emésztőmirigyek által termelt fehérje-katalizátorok és az élelmiszer tápanyagokat az emésztési folyamat során egyszerűbb összetevőkké bontják.

Enzimek (latin), enzimek (görög), 6 fő osztályba sorolhatók.

A testben dolgozó enzimek több csoportra is oszthatók:

1. Metabolikus enzimek - katalizálja majdnem a biokémiai reakciókat a szervezetben a sejtek szintjén. Készletük minden egyes cellatípusra jellemző. A két legfontosabb metabolikus enzim a következők: 1) szuperoxid-diszmutáz (szuperoxid-diszmutáz, SOD), 2) kataláz (kataláz). Az uperoxid-diszmutáz védi a sejteket az oxidációtól. A kataláz lebontja a hidrogén-peroxidot, amely az anyagcsere folyamatában keletkező testre veszélyes, oxigénre és vízre.

2. Emésztőenzimek - a komplex tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak) bontását egyszerűbb összetevőkké katalizálják. Ezeket az enzimeket a szervezet emésztőrendszerében termelik és hatnak.

3. Élelmiszer-enzimek - ételt fogyasztanak. Kíváncsi, hogy egyes élelmiszeripari termékek gyártási folyamata során az erjedés stádiumát biztosítja, amely alatt aktív enzimekkel telítettek. Az élelmiszerek mikrobiológiai feldolgozása is mikrobiális eredetű enzimekkel gazdagítja őket. Természetesen a kész enzimek rendelkezésre állása megkönnyíti az ilyen termékek emésztését a gyomor-bélrendszerben.

4. Farmakológiai enzimek - a szervezetbe gyógyszerek formájában kerülnek terápiás vagy megelőző célokra. Az emésztőenzimek a gyógyszerek gastroenterológiai csoportjaiban az egyik leggyakrabban alkalmazott. Az enzimek alkalmazásának fő indikációja a romlott emésztés állapota és a tápanyagok felszívódása - maldigesztion / malabszorpciós szindróma. Ez a szindróma komplex patogenezissel rendelkezik, és különböző folyamatok hatására alakulhat ki az egyes emésztőmirigyek szekréciójának szintjén, a gyomor-bél traktusban (GIT) vagy az abszorpcióban. Az élelmiszer-emésztés és abszorpciós rendellenességek leggyakoribb okai a gasztroenterológus gyakorlatában a krónikus gyomor, a gyomor savképző funkciójának csökkentése, a gasztro-reszekciós rendellenességek, az epehólyag-betegség és az epe dyskinesia, az exokrin pancreas elégtelenség. Jelenleg a globális gyógyszeripar nagyszámú enzimkészítményt állít elő, amelyek mind az emésztőenzimek dózisában, mind a különböző adalékanyagokban különböznek egymástól. Az enzimkészítmények különböző formában kaphatók - tabletták, porok vagy kapszulák formájában. Valamennyi enzimkészítmény három nagy csoportra osztható: pancreatint vagy növényi eredetű emésztőenzimeket tartalmazó tabletta készítmények; olyan gyógyszerek, amelyek a pankreatin mellett az epe komponenseit és az enterálisan bevont mikrogranulákat tartalmazó kapszulák formájában előállított gyógyszereket tartalmazzák. Néha az enzimkészítmények összetétele magában foglalja az adszorbenseket (simetikont vagy dimetikonot), amelyek csökkentik a duzzanat súlyosságát.

Emésztőenzimek

Az emésztés élettana

Az emésztés olyan összetett élettani folyamat, amelyben a testbe jutó élelmiszerek fizikai és kémiai változásokon mennek keresztül, és a tápanyagok felszívódnak a vérbe és a nyirokba.

Az étel fizikai változásai a zúzás, duzzanat, feloldódás; kémiai - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok enzimatikus hasításában az abszorpciós végtermékké. Ebben a legfontosabb szerepet tölt be az emésztőmirigyek hidrolitikus enzimjeinek titkai és a vékonybél barázdált pereme.

Az emésztőrendszer funkciói:

• motor (mechanikus) - az élelmiszer mechanikus őrlése (rágás), az étkezés mozgása az emésztőrendszeren (nyelés, mozgékonyság, élelmiszer-szuszpenzió összekeverése az emésztőlével), nem emésztett táplálék felszabadítása (kiszáradás);
• szekréciós (kémiai) - az emésztőlevek (gyomor, bél, hasnyálmirigy), nyál és epe enzimek előállítása;
• szívás - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint víz, ásványi sók és vitaminok emésztési termékeinek felszívódása;
• endokrin - a hormonok emésztését szabályozó számos hormon (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin stb.) szekréciója, és befolyásolják az idegrendszeri és keringési rendszereket (P anyag, bombeszin, endorfinok stb.).

Az emésztés típusai

A hidrolitikus enzimek eredetétől függően az emésztés három típusra oszlik:

• saját emésztése - ezt a szervezetet szintetizált enzimek, mirigyek, epiteliális sejtek végzik, - nyál, gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslé enzimjei, a vékonybél epitheliuma;
• szimbiotikus emésztés - a tápanyagok hidrolízise az emésztőrendszerben található baktériumok és protozoonok által termelt enzimek által. Az emberi szimbiotikus emésztés a vastagbélben történik. Ennek az emésztésnek köszönhetően előfordul a szál felosztása, amelyben részt vesznek a vastagbél baktériumai;
• az autolitikus emésztés - az exogén hidrolázok miatt jön létre, amelyek a testbe belépnek az élelmiszerbevitel részeként. Ennek az emésztésnek a szerepe elengedhetetlen a nem megfelelően fejlett saját emésztés esetén. Újszülötteknél a saját emésztésük még nem fejlett, ezért az autolitikus emésztéssel való kombinációja, azaz az emésztés. Az anyatej tápanyagát emésztik az anyatej részeként a baba emésztőrendszerébe belépő enzimek.

A tápanyagok hidrolízisének lokalizációjától függően az emésztés több típusra oszlik:

• intracelluláris emésztés - az a tény, hogy a sejtbe fagocitózissal és pinocitózissal (endocitózis) belépő anyagokat celluláris (lizoszomális) enzimek hidrolizálják vagy a citoplazmában, vagy az emésztőrendszerben. Az endocitózis az emlősök korai posztnatális fejlődésének időszakában jelentős szerepet játszik a bél emésztésében. Ez a fajta emésztés gyakori a protozoonokban és primitív többsejtűekben (szivacsok, laposférgek stb.). A magasabb állatoknál és az ember védőfunkciókkal (fagocitózis) végez;
• az extracelluláris emésztés - távoli vagy kavitatív, parietális vagy membránra oszlik. A távoli emésztés az enzimszintézis helyétől távoli környezetben történik. Ez a tápanyagok hatása az emésztőrendszeri enzimek nyáljában, a gyomornedvben és a hasnyálmirigy gyümölcslében. Pristenochny vagy membrán, az emésztés az 50-es években megnyílt. XX. A. M. Ugolev. Az ilyen emésztés a vékonybélben történik a nyálkahártya epithelialis sejtek hajtogatásai, foltjai és mikrovillái által létrehozott kolosszális felületen. A hidrolízis a mikrovillák membránjaiba beágyazott enzimek segítségével történik. Az enzimekben gazdag nyálkát a vékonybél nyálkahártyája választja ki, és a mikrovillák és a mucopoliszacharid szálak által kialakított szálkerekes zóna gl és kakaó x. A nyálkahártya és a glükokalyx a hasnyálmirigy enzimei, amelyek a vékonybél üregéből, és magukból a bél enzimekből származnak, amelyek a bélrendszeri folyamatok és az enterociták elutasítása következtében alakultak ki.

Következésképpen a parietális emésztést széles értelemben a nyálkahártyában, a glikokalíx zónában és a mikrovillák felületén végezzük, nagyszámú bél- és hasnyálmirigy enzimek részvételével.

Jelenleg az emésztési folyamat háromlépéses folyamatnak tekinthető: hasi emésztés → parietális emésztés → felszívódás. A hasi emésztés a polimerek oligomer szakaszba történő kezdeti hidrolíziséből áll; A parietál további oligomerek enzimatikus hasítását monomereknek, amelyek azután felszívódnak, az úgynevezett emésztő szállítószalag.

Emésztőrendszeri kiválasztás

Az emésztési mirigyek szekréciójának folyamata a forrásanyag áramlását vonja maga után (víz, aminosavak, monoszacharidok, zsírsavak); az elsődleges szekréciós termék és annak szekréciójához és szekréciójához, valamint a titok aktiválásához szükséges transzport. Ennek a folyamatnak a szabályozása a bélhormonok, valamint a központi idegrendszer idegei rovására történik. Minden típusú szabályozás az emésztőcsatorna receptoraiból származó információkon alapul. A mechanikai, kémiai, hőmérsékleti és ozmoreceptorok tájékoztatják az idegrendszert az élelmiszer mennyiségéről, konzisztenciájáról, a szervek töltésének mértékéről, a nyomásról, a savasságról, az ozmotikus nyomásról, a hőmérsékletről, a közbenső és a végtermékek koncentrációjáról, bizonyos enzimek koncentrációjáról. A szabályozást a szekretált sejtek közvetlen hatása és a közvetett hatás okozza, például a véráramlás megváltoztatásával, a helyi bél hormonok termelésével, az idegrendszer aktivitásával.

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása a szájüregben történik, és az emésztés megkezdődik a nyál enzimjei miatt. A nap folyamán 0,5-2 liter nyál szekretálódik. Az étkezésen kívül szekretálódik a szájüreg nedvesítése (0,24 ml / perc), és ha megrágjuk, a nyál termelése több mint 10-szer nő, és 3-3,5 ml / perc. A nyál mucint, lizocint, különböző hidrolázokat tartalmaz, és ha a reakció semleges vagy közel áll hozzá, képesek a szénhidrátok hidrolízisének megkezdésére. A nyálmirigyek hormonokat és általános hatású biológiailag aktív anyagokat termelnek, például a fehérje bioszintézisét szabályozó hormonpartin, a vércukorszint, növeli a spermatogenezist (spermiumok érését), serkenti a vérsejtek érését, és növeli a sejt-vér akadályok permeabilitását. A nyálmirigyekben idegnövekedési faktor, epidermális növekedési faktor, epithelium növekedési faktor keletkezik: befolyásolják az emlőmirigyek növekedését, a bőredények epitéliumának növekedését, a veséket, az izmokat, a bőr megvastagodását. A nyál lizozim a mikroorganizmusok elleni hatékony védekező tényező. A nyálkahártya irritálhatja a szájnyálkahártyát, valamint a látásszervek, szagok jeleit.

A nyálkahártya középpontja a központi idegrendszer neuronjainak összetett csoportja. A nyálkahártya fő összetevője a meduláris oblongata (paraszimpatikus divízió), amelynek aktiválása fokozza a nyál termelését. Erős érzelmekkel, stresszel, fenyegető helyzetekkel az agy szimpatikus része aktiválódik, és a nyál termelése gátolódik - „kiszárad a szájban”. A nyál kiválasztódik az irritáló anyag eltérő természetéből is, például sok folyékony nyál bocsátódik ki a savra, amely alacsony emésztőenzimtartalommal rendelkezik a felesleges sav mosásához.

A gyomor nyálkahártyáján 1 mm 2-nél körülbelül 100 gyomorüreg található, amelyek mindegyike 3–7 rést nyit a gyomormirigyek között. A szekréció szerkezete és jellege alapján fő sejtek állnak elő, amelyek emésztőenzimeket termelnek, öltözködnek, sósavat termelnek, és további nyálkákat termelnek. A nyelőcső (kardmalny osztály) összefolyásának helyén a gyomor mirigyek főleg nyálkahártyákat képező sejtekből állnak, és a pórusos szakaszban a pepsinogént (enzimeket) termelő fő sejtek alkotják. Általában a gyomornedv savreakciója van (pH = 1,5-1,8), ami a sósavnak köszönhető. A sósav aktiválja az enzimeket, a pepsinogént pepszinekké alakítja. A sósav képződése oxigén részvételével történik, ezért a hypoxia (oxigénhiány) során a sósav szekréciója csökken, következésképpen az élelmiszer emésztése. A sósav biztosítja az étellel lenyelt mikroorganizmusok megsemmisítését. A további sejtek nyálka a nyálkahártyát gátolja, és megakadályozza a nyálkahártya lebontását sósav és pepsinek hatására.

A bélben körülbelül 2,5 liter béllé válik ki naponta. A béllé reakciója lúgos (pH = 7,2-8,6). Több mint 20 különböző típusú enzimet tartalmaz (proteáz, amiláz, maltáz, invertáz, lipáz stb.).

A béltraktus fő enzimjeit és azok hatását a táblázat tartalmazza.

A nyálmirigyekben, a gyomorban és a belekben a metabolitok kiválasztása (kiválasztása) történik: karbamid, húgysav, kreaginin, mérgek és sok gyógyszer. A vesefunkció károsodása esetén ez a folyamat fokozódik.

Az emberi gasztrointesztinális traktus fő enzimei és hatásuk

Az emésztőenzimekről, azok típusairól és funkcióiról

Az emésztőenzimek a gyomor-bél traktusban előállított fehérjeszerű anyagok. Ezek az élelmiszerek emésztésének folyamatát és felszívódását ösztönzik.

Enzim funkciók

Az emésztőenzimek fő funkciója az összetett anyagok egyszerűbbé történő bomlása, amelyek könnyen felszívódnak az emberi bélbe.

A fehérje molekulák hatása az alábbi anyagcsoportokra irányul:

• fehérjék és peptidek;
• oligo- és poliszacharidok;
• zsírok, lipidek;
• nukleotidok.

Az enzimek típusai

1. Pepsin. Az enzim a gyomorban előállított anyag. Ez hatással van a fehérje molekulákra az élelmiszer összetételében, elbontva azokat elemi komponensekké - aminosavakká.
2. Tripszin és kimotripszin. Ezek az anyagok a hasnyálmirigy enzimek csoportjába tartoznak, amelyeket a hasnyálmirigy termel, és a duodenumba juttatják. Itt a fehérje molekulákra is hatással vannak.
3. Az amiláz. Az enzim olyan anyagokra utal, amelyek cukrokat bontanak (szénhidrátok). Az amilázt a szájüregben és a vékonybélben termelik. Bomlik az egyik fő poliszacharid - keményítő. Az eredmény egy kis szénhidrát - maltóz.
4. Maltáz. Az enzim a szénhidrátokat is befolyásolja. Konkrét szubsztrátja a maltóz. Két glükózmolekulává bomlik le, amelyek a bélfalban abszorbeálódnak.
5. Szacharáz. A fehérje egy másik gyakori diszacharidra, szacharózra hat, amely bármilyen magas szénhidráttartalmú ételben található. A szénhidrát fruktózra és glükózra bomlik, amelyet a szervezet könnyen felszív.
6. A laktáz. Egy specifikus enzim, amely a tej szénhidrátjára hat, laktóz. Bomlásakor más termékeket kapunk - glükóz és galaktóz.
7. Nukleáz. Az ebből a csoportból származó enzimek befolyásolják a nukleinsavakat - a DNS-t és az RNS-t, amelyek az élelmiszerben vannak. Hatásuk után az anyagok különálló komponensekké - nukleotidokká - bomlanak.
8. Nucleotidase. A nukleinsavakra ható enzimek második csoportját nukleotidáznak nevezik. A nukleotidokat a kisebb komponensek - nukleozidok - előállítására bontják.
9. Karboxipeptidáz. Az enzim kis fehérje molekulákra - peptidekre hat. Ennek eredményeként egyedi aminosavakat kapunk.
10. Lipáz. Az anyag bomlik az emésztőrendszerbe belépő zsírokat és lipideket. Ugyanakkor alkotórészeik - alkohol, glicerin és zsírsavak - képződnek.

Az emésztőenzimek hiánya

Az emésztőenzimek elégtelen termelése komoly probléma, amely orvosi beavatkozást igényel. Kis mennyiségű endogén enzimekkel az élelmiszer általában nem emészthető az emberi bélben.

Ha az anyagokat nem emésztjük, nem tudnak felszívódni a bélbe. Az emésztőrendszer csak kis molekulatömegű fragmenseket képes asszimilálni. Az élelmiszert alkotó nagy alkatrészek nem részesülhetnek előnyben. Ennek eredményeképpen a szervezet bizonyos anyagok hiányát fejlesztheti.

A szénhidrátok vagy a zsírok hiánya azt eredményezi, hogy a test elveszíti az „üzemanyagot” az erőteljes tevékenységhez. A fehérjék hiánya megfosztja az emberi testet az építőanyagtól, ami aminosav. Ráadásul az emésztés károsodása a széklet természetének megváltozásához vezet, ami hátrányosan befolyásolhatja a bél perisztaltika jellegét.

okok

• gyulladásos folyamatok a bélben és a gyomorban;
• táplálkozási zavarok (overeating, elégtelen hőkezelés);
• anyagcsere-betegségek;
• pancreatitis és más hasnyálmirigy-betegségek;
• a máj és az epeutak károsodása;
• az enzimrendszer veleszületett rendellenességei;
• posztoperatív hatások (enzimek hiánya az emésztőrendszer egy részének eltávolítása miatt);
• gyógyhatások a gyomorban és a belekben;
• terhesség
• dysbiosis.

tünetek

• nehézség vagy fájdalom a hasban;
• duzzanat, puffadás;
• hányinger és hányás;
• a gyomorban zavaró érzés;
• hasmenés, változó széklet karakter;
• gyomorégés;
• böfög.

Az emésztési elégtelenség tartós megőrzése mellett a testben a tápanyagok csökkent bevitelével járó gyakori tünetek jelentkeznek. Ez a csoport a következő klinikai tüneteket tartalmazza:

• általános gyengeség;
• csökkent teljesítmény;
• fejfájás;
• alvászavarok;
• ingerlékenység;
• súlyos esetekben anaemia tünetei a vas elégtelen felszívódása miatt.

Túlzott emésztőenzimek

Az emésztőenzimek feleslegét leggyakrabban olyan betegségben észlelik, mint a pankreatitisz. Az állapotot ezeknek az anyagoknak a hasnyálmirigy sejtjei által történő hiperprodukciójával és a bélbe történő kiválasztásuk megsértésével társítják. Ezzel összefüggésben aktív szervi gyulladás alakul ki a szerv szövetében, amit az enzimek hatnak.

A pankreatitisz jelei lehetnek:

• súlyos hasi fájdalom;
• hányinger;
• duzzanat;
• az elnök természetének megsértése.

Gyakran alakul ki a beteg általános romlása. Általános gyengeség, ingerlékenység, testtömeg csökken, normál alvás zavar.

Hogyan lehet azonosítani az emésztési enzimek szintézisének megsértéseit?

1. A széklet vizsgálata. A nem szétesett élelmiszerhulladék kimutatása a székletben a bél enzimrendszerének aktivitásának megsértését jelzi. A változások jellegétől függően feltételezhető, hogy hiányzik az enzim.
2. A vér biokémiai vizsgálata. A vizsgálat lehetővé teszi a beteg metabolizmusának állapotát, amely közvetlenül függ az emésztés aktivitásától.
3. A gyomornedv vizsgálata. A módszer lehetővé teszi a gyomorüregben lévő enzimek tartalmának értékelését, amely az emésztés aktivitását jelzi.
4. A hasnyálmirigy enzimek vizsgálata. Az elemzés lehetővé teszi, hogy részletesen tanulmányozzuk a titkos szervek mennyiségét, így meghatározhatjuk a jogsértések okát.
5. Genetikai kutatás. Néhány fermentáció lehet örökletes. A humán DNS elemzésével diagnosztizálják azokat, amelyekben egy adott betegségnek megfelelő gén található.

Az enzim-rendellenességek kezelésének alapelvei

Az emésztőenzimek termelésében bekövetkezett változások okozzák az orvosi segítséget. Átfogó vizsgálat után az orvos meghatározza a rendellenesség előfordulásának okát, és előírja a megfelelő kezelést. Nem ajánlott önmagában harcolni a patológiával.

A kezelés fontos eleme a megfelelő táplálkozás. A páciensnek megfelelő táplálékot kapnak, melynek célja az élelmiszer emésztésének megkönnyítése. Szükséges a túlmelegedés elkerülése, mivel bélrendszeri zavarokat okoz. A betegeket gyógyszeres kezelés írja elő, beleértve az enzimkészítményekkel való helyettesítő kezelést.

Az egyes eszközöket és adagjaikat egy orvos választja ki.

Emésztőenzimek - ha meghozzák és miért?

A legjobb emésztőenzimeket az iHerb honlapján lehet megrendelni

Mi a szervezet emésztőenzimje?

Minden létfontosságú folyamatot több ezer kémiai reakció biztosít. Enyhe körülmények között áramlik a testben, magas nyomás és hőmérséklet nélkül. Az emberi sejtekben oxidálódó anyagok gyorsan és hatékonyan égnek, így a test építőanyagokkal és energiával látja el.

Az élelmiszerek gyors emésztése a test sejtjeiben enzimek vagy enzimek hatására történik. Ezek biológiai katalizátorok, amelyek funkcióik szerint három nagy csoportra oszlanak:

1. Az amiláz. Ez a szénhidrátokat feldolgozó enzimcsoport együttes neve. Minden egyes szénhidrát típushoz saját típusú amiláz van. Az ilyen enzimeket a gyomornedv és a nyál együtt választják ki.
2. A lipáz az emésztőenzimek csoportja, amelyek zsírokként lebontják az ételt. A gyomorban és a hasnyálmirigyben szekretálódnak.
3. Proteáz - a fehérjéket feldolgozó enzimek csoportja. Ezeket az emésztőenzimeket gyomor- és hasnyálmirigylével szintetizáljuk, mint a lipáz.

Lenyelt élelmiszer belép a gyomorba. Ott szétválasztja a sósavat és számos emésztőenzimet tartalmazó gyomornedvet, beleértve a lipázt, a pepszint, a renint. Az enzimek hiánya miatt nagy mennyiségű élelmiszer gyakran nem teljesen emészthető. Ebben a formában az étel a duodenum lúgos környezetébe kerül. Itt a hasnyálmirigy enzimek tripszin, elasztáz, amiláz, lipáz, karboxipeptidáz és kimotripszin, valamint az epe hatnak az élelmiszerre.

A legtöbb feldolgozott élelmiszer emésztőenzimekkel felszívódik a vékonybélben. Egy kisebb rész belép a vastagbélbe. A víz abszorbeálódik, így a belek félig folyékony tartalma fokozatosan sűrűbbé válik. Ebben a folyamatban ismét fontos szerep jut az enzimeknek, valamint az étrendi rostoknak.

Az emésztés folyamatában a szénhidrátok monoszacharidok (főként glükóz), a fehérjék - aminosavak, zsírok - lebontása zsírsavakra történik. Ezután a transzformációs termékeket a belek falain keresztül a véráramba szívják fel, és a test szöveteibe szállítják, ahol részt vesznek az intracelluláris metabolizmusban.

Videó: Testépítő enzimek, gyógyszertári dopping

Miért hiányzik az enzimek és hogyan veszélyes?

A modern ember nem kap elegendő mennyiségű enzimet élelmiszerrel. Ennek oka a hőkezelés, mivel az élő enzimeket végül +118 fokos hőmérsékleten elpusztítják. Ne tartalmazzon enzimeket és félkész termékeket. Sterilizálás, pasztőrözés, fagyasztás és felolvasztás több ciklusa, főzés mikrohullámú sütőben - mindezek a folyamatok inaktiválják az emésztőenzimeket és megzavarják azok szerkezetét.

Élő enzimeket nem tartalmazó élelmiszerek, amelyek súlyosan terhelik a testet. Az ilyen ételek megemésztéséhez aktiválnia kell a további enzimek előállítását, de ebben az időben más fontos anyagok szintézise gátolva van.

Az emésztőrendszeri betegségek tele vannak a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag betegségeinek előfordulásával. Az emésztőenzimek hiányának jelei a következők:

• gyomorégés;
• felfúvódás;
• böfögés;
• fejfájás;
• hasmenés;
• székrekedés;
• gyomor görcsök;
• emésztőrendszeri fertőzések.

Ezeket a tüneteket nagyszámú ember tapasztalja meg, akik a szokásos kényszerhelyzetbe kerülnek. A valóságban az ilyen jelek azt jelzik, hogy a test nem képes aktívan feldolgozni az élelmiszereket. Az emésztő szervek fáradságosan működnek, normál munkájuk megszakad. Ennek alapján az endokrin rendszer betegségei, az izom-csontrendszer kialakulása, az immunitás csökken.

Az elhízás problémája, amely a XXI. Században megszerzi a járvány mértékét, a modern táplálkozás jellemzőivel függ össze. Az emberek mostanában nagy zsírtartalmú és cukortartalmú ételeket fogyasztanak. A rostok és az emésztőenzimek szinte semmi.

Túlzott zsírt és „gyors” szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek, károsak. Ez különböző betegségekhez vezet, csökkenti a várható élettartamot. A tudósok azt találták, hogy a zsírok hőkezelése után nincsenek enzimek. Ugyanakkor a testnek zsírokra van szüksége, mivel ez erőteljes energiaforrás. Még ezek nélkül is lehetetlen a zsírban oldódó vitaminok teljes felszívódása.

Az amerikai tudósok egy 105-110 kg-os súlyú embercsoportot vizsgáltak. Mindegyiknek hiánya volt a lipázok - enzimek, amelyek biztosítják a zsírok lebontását. Ezeknek az enzimeknek a hiánya miatt a zsírokat egyszerűen a csípőre, a derékra, a májban, más szervekre és testrészekre helyezik el.

Hasonló a szénhidrátokkal. A gyümölcsökben és más természetes termékekben lévő szénhidrátok, amelyeket nem kezeltek hőkezelésnek, megtartják az enzimeket, a B csoport vitaminokat, krómot. A probléma az, hogy az emberek mostanában sok finomított cukrot fogyasztanak, és nincsenek emésztőenzimek, sem B csoportú vitaminok, sem króm. A termék feldolgozásához a szervezetnek számos további enzimet kell szintetizálnia.

A proteázok hiánya miatt allergiás reakciók és kandidózis alakulnak ki. Az emésztőenzimekről beszélünk, amelyek lebontják és kivonják a fehérjéből származó idegen anyagokat. Ezek közé tartoznak a vírusok, gombák, baktériumok.

Enzimforrások

Mindaddig, amíg a szervezet enzimatikus aktivitási tényezőkkel rendelkezik, új enzimeket termel. "További" forrása az élelmiszer. Az élő enzimeket tartalmazó élelmiszerek nagymértékben megkönnyítik az emésztést. Az enzimektől mentes és a szervezetet önállóan előidéző ​​hőkezelt élelmiszer csökkenti a már korlátozott enzimpotenciált. Az embernek születéskor adják, és életre tervezték.

élelmiszer

Az „extra” enzimek gazdag forrásai a fermentált tejtermékek, különösen a természetes joghurtok és a kefir. Számos emésztőenzim tartalmaz savanyú káposztát, önfertőzött kvassot és almaecetet, egzotikus misót. Gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, de csak nyersek, mivel a hőkezelés elpusztítja az enzimeket. A fokhagyma, a torma, az avokádó, a mangó, a papaya, a gabona és a vetőmag hajtások, a szójaszósz különösen gazdag ezekben az anyagokban.

Enzim készítmények

Az emésztőenzimek hiányának kompenzálásához használhatja a gyógyszereket:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Ezek közé tartozik a Mezim, a Creon, a Pancreatin. Az ilyen gyógyszerek optimálisak a hasnyálmirigy funkciók fenntartásához.
2. Eszközök epesavakkal és egyéb segédanyagokkal - ünnepi, Panzinorm. Serkentik a bél és a hasnyálmirigyet.
3. Felkészülés az endokrin mirigyek normalizálására és saját enzimszintézisének kialakítására - Oraza, Somilaza.

Általában étkezés közben 1-2 tablettát vesz igénybe. Mint más gyógyszerek, az enzimkészítmények ellenjavallatok és mellékhatások is vannak. Ezért biztonságosabb az enzimhiány kitöltése termékekkel, bár kevésbé hatékonyak.

Az enzimkészítmények alkalmazása előtt ajánlott orvoshoz fordulni. A diagnózis szükséges annak meghatározásához, hogy a szervezetben lévő specifikus enzimek nem elegendőek. Az emésztőenzimek rövid távú hatást fejtenek ki, és az anyagcsere helyreállításához fontos, hogy megszüntessük az oka - a betegség gyógyítása, az étrend módosítása vagy az életmód megváltoztatása.

Milyen enzimekre van szükség az étrendre?

A fogyásnál a diétázás során csökken az emésztőenzimek termelése. A gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslevek és a nyál enzimtartalma szűkös, így egy személynek ki kell töltenie a hiányukat.

Használhatja az állati és növényi eredetű emésztő enzimeket. Az állati enzimek addiktívak lehetnek, ezért célszerű a növényt bevenni. Közülük - a bromelain, amelyet ananászokból és papaya gyümölcsből nyernek ki. Ezek az emésztőenzimek megtartják aktivitását sokkal magasabb hőmérsékleten, mint az emberi testben.

A friss gyümölcsök és zöldségek enzimeket tartalmaznak, de elégtelen mennyiségben. Kezdetben az érésért felelős enzimeket tartalmaznak. Amikor a gyümölcsök és zöldségek érik, néhány enzimet visszajuttatnak a magokhoz és a szárakhoz. Ezért a papain kiválasztásához csak egy éretlen gyümölcslé lesz. Egy érett papaya esetében az enzimek jelentéktelen tartalma észlelhető.

Az egyik leggyakoribb oka a tömeggyarapodásnak az elégtelen pepszin termelés a gyomor-bél traktusban. Ebben az esetben hasznos bromelain. Ez egy erős biológiai katalizátor a szénhidrát és a fehérje anyagcsere szempontjából. Közvetlenül hozzájárul a zsírok felgyorsított felosztásához és eltávolításához. Ez a növényi enzim megakadályozza a szubkután zsírlerakódások kialakulását. Átlagosan 1 g nagy aktivitású bromelain akár 900 g zsírt éget el.

A Bromeilan másképp jár, az étkezéstől függ. Amikor evés közben fogyasztják, emésztőenzimként szolgál, segít lebontani és felszívni a fehérjéket, aktiválja más enzimek munkáját, és általában normalizálja az emésztést. A bromelain javítja a bél funkcionális aktivitását, serkenti a metabolikus termékek és toxinok kiválasztását, elősegítve a vastagbél mikroflóráját. Ennek eredményeként az anyagcsere normalizálódik. Amikor a bromelain üres gyomorban történik, gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot, ezért az ízületek betegségeihez alkalmazzák. Ez az anyag csökkenti a véralvadást is.

Emésztő enzimek

Nagy szovjet enciklopédia. - M.: Szovjet enciklopédia. 1969-1978.

Nézze meg, hogy az "emésztőenzimek" más szótárakban vannak:

DIGÉSZÍTŐ ENZÍMEK - az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. A készlet...... Nagy enciklopédikus szótár

DIGÉSZÍTŐ ENZÍMEK - az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. A készlet...... Nagy enciklopédikus szótár

Az emésztési enzimeket az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. Állítsa be...... Enciklopédikus szótár

Emésztési enzimek - Az emésztőenzimek közé tartoznak az emésztő enzimek, amelyek az összetett összetevőket egyszerűbb anyagokra bontják, amelyeket azután felszívnak a szervezetbe. Az emésztési enzimek fő helyszíne a szájüreg,...... Wikipedia

DIGESZCIÓS ENZÍMEK - az emésztőrendszerek által termeltek és az étrendben összetett élelmiszereket egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké bontják. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. Állítsa be P. f. y...... természettudomány. Enciklopédikus szótár

Emésztési enzimek - emésztőenzimek, az emésztőenzimek olyan enzimek, amelyek az összetett összetevőket egyszerűbb anyagokra bontják, amelyeket azután felszívnak a szervezetbe. Szélesebb értelemben az összes enzimet emésztőenzimnek is nevezik,...... Wikipedia

enzimek; pl. (enzimegységek és m.). [a latból. fermentum élesztő] Biol., Chem. Speciális fehérje-katalizátorok minden élő sejtben, amelyek szabályozzák az anyagcserét, és ezért fontos szerepet játszanak minden életfolyamatban;...... Enciklopédikus szótár

ENZÍMEK - fehérjeszerű szerves anyagok, amelyeket sejtekben szintetizálnak, és sokszor felgyorsítják a benne zajló reakciókat kémiai átalakítások nélkül. Hasonló hatású anyagok élettelen és...... Collier enciklopédia

Az emésztőszervek - (lásd a táblázatot) azoknak a szerveknek felelnek meg, amelyeknek azonnali feladata az élelmiszer-anyagok észlelése, emészthető formában történő feldolgozása, a feldolgozott anyagok felszívása, és végül a szervezetből eltávolított anyagok eltávolítása. Ezért természetes, hogy... FA enciklopédikus szótár Brockhaus és I.A. Efron

Az emésztőszervek * - (lásd a táblázatot) azoknak a szerveknek felelnek meg, amelyeknek azonnali feladata az élelmiszer-anyagok észlelése, emészthető formában történő feldolgozása, a feldolgozott anyagok felszívása és végül a szervezetből nem szívott anyagok eltávolítása. Ezért természetes, hogy... FA enciklopédikus szótár Brockhaus és I.A. Efron

Emésztő enzimek

A fenti tápanyagok az emésztőrendszerben hasadnak, ami lehetővé teszi azok felszívódását és felszívódását a szervezetben.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok laboratóriumi körülmények között oszthatók meg: fehérjék - aminosavak, zsírok - glicerin és zsírsavak, szénhidrátok - monoszacharidokba, de ez magas hőmérsékletű erős savakkal vagy lúgokkal való érintkezést igényel.

Emberekben vagy állatokban a tápanyagok lebontása könnyen és gyorsan történik. Az emésztőrendszerben az emésztési gyümölcslevek hatására a fehérjék aminosavakká, glicerin-zsírokká és zsírsavakká, valamint komplex szénhidrátokké monoszacharidokká válnak.

Ilyen fényeloszlás a különleges anyagok emésztőmirigyeinek, az enzimeknek a jelenléte miatt. Az enzimek olyan szerves anyagok, amelyek könnyen bejutnak a kémiai vegyületekbe. Ezek biológiai katalizátorok, azaz a reakciók gyorsítói. Kis mennyiségben az enzimek reagálnak, és miután véget érnek, változatlanok maradnak. Ezért az enzimek jelentéktelen mennyisége képes reagálni egy hatalmas mennyiségű anyaggal, hozzájárulva annak lebontásához. Vannak olyan enzimek, amelyeknek szintetizáló hatása van. Meg kell jegyezni, hogy egyes enzimeknek mind a hasítási, mind a szintetizáló hatása hatásuk körülményeitől függ. Az enzimek jellemző tulajdonsága az akció specifitása, azaz csak egy adott anyagra hatnak.

Az emésztési gyümölcslevekben található enzimek a következő három csoportra oszthatók: 1) proteáz hasítási fehérjék; 2) zsírok hasítása - lipázok; 3) szénhidrátok - amilázok hasítása.

Az enzim hatásának megnyilvánulásához szigorúan meghatározott körülmények jelenlétét igényli a környezetben, különösen egy bizonyos hőmérséklet- és reakciókörnyezetben.

A melegvérű állat testében található enzimek leginkább 38-40 ° C hőmérsékletű környezetben működnek legaktívabban. Ilyen hőmérsékletet, amelynél az enzimek maximalizálják tulajdonságaikat, az optimálisnak nevezzük. A 70 ° -nál nagyobb hőmérséklet növelése elpusztítja az enzimeket, és természetesen megállítja a hatásukat. A hőmérséklet csökkentése az enzimek aktivitásának csökkenését eredményezi, de nem rontja őket; az ezt követő fűtés ismét növeli aktivitását.

Az enzimek hatására a közeg reakciója ugyanolyan fontos. Egyes enzimek csak savas környezetben hatnak, mások csak lúgosak; például a pepszin egy olyan enzim a gyomornedvben, amely lebontja a fehérjét, és csak savas, és a nyál enzimjei semleges vagy enyhén lúgos közegben stb.

Egy cikk a témáról Emésztési enzimek

Emésztő enzimek

Az izmok építőanyagai és az élethez szükséges energia kizárólag a táplálékból kapható [32]. Az energia fogyasztása az energiafogyasztás evolúciós mechanizmusának csúcsa. Az emésztés folyamata során az ételeket a test által felhasználható összetevőkké alakítjuk.

Magas fizikai terhelés esetén a tápanyagok szükségessége olyan nagy lehet, hogy még az egészséges gasztrointesztinális traktus sem képes elegendő műanyag- és energiával ellátni a testet. Ebben a tekintetben ellentmondás van a test tápanyagszükséglete és a gyomor-bélrendszer azon képessége között, hogy kielégítse ezt a szükségletet. Próbáljuk meg megvizsgálni a probléma megoldásának módjait.

Annak érdekében, hogy megértsük, hogyan lehet a gyomor-bél traktus emésztési kapacitását a legjobban javítani, röviden ki kell vezetni a fiziológiába. Az élelmiszerek kémiai átalakításaiban az emésztőmirigyek kiválasztása a legfontosabb. Szigorúan összehangolt. A gyomor-bél traktuson áthaladó táplálék felváltva különböző emésztőmirigyek. Az "emésztés" fogalma elválaszthatatlanul kapcsolódik az emésztési enzimek fogalmához. Az emésztőenzimek az enzimek rendkívül specializált része, amelynek fő feladata a gyomor-bél traktusban lévő összetett tápanyagok egyszerűbbek lebontása, amelyek már közvetlenül a szervezetben abszorbeálódnak.

Tekintsük az élelmiszer fő összetevőit:

szénhidrátok

Hasonló könyvek más könyvekből

enzimek

Enzimek Az enzimek felgyorsítják a biokémiai folyamatokat, szigorúan specifikus hatékonysággal rendelkeznek (fehérje enzimeiket fehérjékre osztják fel, enzimeiket szénhidráthoz rendelik), magas hőmérsékletre instabilak, meghatározott környezetben aktívak (például egyesek savas környezetben aktívak)

enzimek

Enzimek Az enzimek összetett szerves anyagok, amelyek egy élő sejtben képződnek, és fontos szerepet játszanak a szervezetben előforduló folyamatok katalizátoraként, az enzimek aktív része a vas, mangán, kalcium, réz, cink és néhány vitamin.

enzimek

Enzimek Az eozinofilek peroxidázja alacsonyabb baktericid aktivitással különbözik a neutrofil-peroxidáztól, de az ariszulfatáz, amely főleg az eozinofilek kis granulátumában található, inaktiválja az allergiás reakció kialakulását elősegítő anyagokat.

Enzimek és kvassok

Enzimek és kvassok Enzimek - egy új szó az orvostudományban. Ezek mikrobiális fermentációval előállított készítmények. Ezek az enzimek könnyen elkészíthetők otthon. A mai napig számos enzim rendelkezik diuretikummal,

enzimek

Enzimek A fehérje természetű szerves anyagok, amelyeket sejtekben szintetizálnak, és sokszor felgyorsítják a benne zajló reakciókat kémiai átalakítások nélkül. Életlen természetben az ilyen anyagokat katalizátoroknak nevezik. Enzimek termelnek

5.5. Szérum enzimek

5.5. Szérum enzimek Az enzimek specifikus fehérjeszerű anyagok, amelyeket élő szervezetek sejtjei és szövetei termelnek, általában a szérum és a plazma enzimeket három csoportra osztják: • szekréció, amelyhez

Emésztő enzimek

Emésztési enzimek Az izmok építőanyagai és az élethez szükséges energia kizárólag a táplálékból kapható [32]. Az energia fogyasztása az energiafogyasztás evolúciós mechanizmusának csúcsa. Az élelmiszer-emésztés folyamatában

enzimek

Enzimek Aminotranszferáz (ALT, AST) Aminotranszferáz - alanin-aminotranszferáz (ALT), aszpartát-aminotranszferáz (AST). Az ALT nagyon nagy mennyiségben van jelen a májban és a vesében, és kisebb mennyiségben a vázizomban és a szívben. Az ACT minden testszövetben eloszlik. A legnagyobb

Emésztő enzimek

Emésztőenzim termékek Ezek a tiszta enzimek vagy azok keverékei, amelyeket a gyomor szöveteiből és különböző állatok (haszongépek, lovak, juhok) hasnyálmirigyéből, valamint egyes gombákból állítottak elő.

Az enzimek kétszer megnyílnak

Horganyzott enzimek

13. fejezet: Emésztési problémák

13. fejezet: Emésztési problémák Ha az emésztés nem elég hatékony, akkor még a leginkább gondosan megtervezett étrend sem teljesíti célját, és nem fogja megszabadulni a betegségtől. Minden hónapban több száz levél érkezik hozzám, és 95% -uk azt mondja, hogy bizonyos

enzimek

Enzimek Az enzimek minden sejtben jelen vannak. A vérben való jelenléte annak a ténynek köszönhetően, hogy a szervezetben lévő sejtek rendszeresen meghalnak, és tartalmuk a vérbe. Ez természetes folyamat, ha minden túllép

Marker enzimek

Az enzim markerek GGT (gamma-glutamil-transzpeptidáz) - az aminosavak kötődésében, mozgásában vesz részt. Szabvány: akár 32 nő és 49 férfi. Ezen enzim szintjének emelkedése a vérben általában a májsejtek károsodását jelzi, például hepatitisben vagy

enzimek

Enzimek Aminotranszferáz (ALT, AST) Aminotranszferáz - alanin-aminotranszferáz (ALT), aszpartát-aminotranszferáz (AST). Az ALT nagyon nagy mennyiségben van jelen a májban és a vesében, és kisebb mennyiségben a vázizomban és a szívben. Az ACT minden testszövetben eloszlik. A legnagyobb

Antioxidáns enzimek

Antioxidáns enzimek Az enzimek aminosavakból álló fehérjék (enzimek). Ők részt vesznek a biokémiai reakciókban, és hozzájárulnak egyes anyagok átalakításához. Az enzimek nagy mennyiségben ismertek. Tehát körülbelül 1000 különböző enzim él minden sejtben. És egyszer

Emésztőenzimek

Az emésztés élettana

Az emésztés olyan összetett élettani folyamat, amelyben a testbe jutó élelmiszerek fizikai és kémiai változásokon mennek keresztül, és a tápanyagok felszívódnak a vérbe és a nyirokba.

Az étel fizikai változásai a zúzás, duzzanat, feloldódás; kémiai - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok enzimatikus hasításában az abszorpciós végtermékké. Ebben a legfontosabb szerepet tölt be az emésztőmirigyek hidrolitikus enzimjeinek titkai és a vékonybél barázdált pereme.

Az emésztőrendszer funkciói:

• motor (mechanikus) - az élelmiszer mechanikus őrlése (rágás), az étkezés mozgása az emésztőrendszeren (nyelés, mozgékonyság, élelmiszer-szuszpenzió összekeverése az emésztőlével), nem emésztett táplálék felszabadítása (kiszáradás);
• szekréciós (kémiai) - az emésztőlevek (gyomor, bél, hasnyálmirigy), nyál és epe enzimek előállítása;
• szívás - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint víz, ásványi sók és vitaminok emésztési termékeinek felszívódása;
• endokrin - a hormonok emésztését szabályozó számos hormon (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin stb.) szekréciója, és befolyásolják az idegrendszeri és keringési rendszereket (P anyag, bombeszin, endorfinok stb.).

Az emésztés típusai

A hidrolitikus enzimek eredetétől függően az emésztés három típusra oszlik:

• saját emésztése - ezt a szervezetet szintetizált enzimek, mirigyek, epiteliális sejtek végzik, - nyál, gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslé enzimjei, a vékonybél epitheliuma;
• szimbiotikus emésztés - a tápanyagok hidrolízise az emésztőrendszerben található baktériumok és protozoonok által termelt enzimek által. Az emberi szimbiotikus emésztés a vastagbélben történik. Ennek az emésztésnek köszönhetően előfordul a szál felosztása, amelyben részt vesznek a vastagbél baktériumai;
• az autolitikus emésztés - az exogén hidrolázok miatt jön létre, amelyek a testbe belépnek az élelmiszerbevitel részeként. Ennek az emésztésnek a szerepe elengedhetetlen a nem megfelelően fejlett saját emésztés esetén. Újszülötteknél a saját emésztésük még nem fejlett, ezért az autolitikus emésztéssel való kombinációja, azaz az emésztés. Az anyatej tápanyagát emésztik az anyatej részeként a baba emésztőrendszerébe belépő enzimek.

A tápanyagok hidrolízisének lokalizációjától függően az emésztés több típusra oszlik:

• intracelluláris emésztés - az a tény, hogy a sejtbe fagocitózissal és pinocitózissal (endocitózis) belépő anyagokat celluláris (lizoszomális) enzimek hidrolizálják vagy a citoplazmában, vagy az emésztőrendszerben. Az endocitózis az emlősök korai posztnatális fejlődésének időszakában jelentős szerepet játszik a bél emésztésében. Ez a fajta emésztés gyakori a protozoonokban és primitív többsejtűekben (szivacsok, laposférgek stb.). A magasabb állatoknál és az ember védőfunkciókkal (fagocitózis) végez;
• az extracelluláris emésztés - távoli vagy kavitatív, parietális vagy membránra oszlik. A távoli emésztés az enzimszintézis helyétől távoli környezetben történik. Ez a tápanyagok hatása az emésztőrendszeri enzimek nyáljában, a gyomornedvben és a hasnyálmirigy gyümölcslében. Pristenochny vagy membrán, az emésztés az 50-es években megnyílt. XX. A. M. Ugolev. Az ilyen emésztés a vékonybélben történik a nyálkahártya epithelialis sejtek hajtogatásai, foltjai és mikrovillái által létrehozott kolosszális felületen. A hidrolízis a mikrovillák membránjaiba beágyazott enzimek segítségével történik. Az enzimekben gazdag nyálkát a vékonybél nyálkahártyája választja ki, és a mikrovillák és a mucopoliszacharid szálak által kialakított szálkerekes zóna gl és kakaó x. A nyálkahártya és a glükokalyx a hasnyálmirigy enzimei, amelyek a vékonybél üregéből, és magukból a bél enzimekből származnak, amelyek a bélrendszeri folyamatok és az enterociták elutasítása következtében alakultak ki.

Következésképpen a parietális emésztést széles értelemben a nyálkahártyában, a glikokalíx zónában és a mikrovillák felületén végezzük, nagyszámú bél- és hasnyálmirigy enzimek részvételével.

Jelenleg az emésztési folyamat háromlépéses folyamatnak tekinthető: hasi emésztés → parietális emésztés → felszívódás. A hasi emésztés a polimerek oligomer szakaszba történő kezdeti hidrolíziséből áll; A parietál további oligomerek enzimatikus hasítását monomereknek, amelyek azután felszívódnak, az úgynevezett emésztő szállítószalag.

Emésztőrendszeri kiválasztás

Az emésztési mirigyek szekréciójának folyamata a forrásanyag áramlását vonja maga után (víz, aminosavak, monoszacharidok, zsírsavak); az elsődleges szekréciós termék és annak szekréciójához és szekréciójához, valamint a titok aktiválásához szükséges transzport. Ennek a folyamatnak a szabályozása a bélhormonok, valamint a központi idegrendszer idegei rovására történik. Minden típusú szabályozás az emésztőcsatorna receptoraiból származó információkon alapul. A mechanikai, kémiai, hőmérsékleti és ozmoreceptorok tájékoztatják az idegrendszert az élelmiszer mennyiségéről, konzisztenciájáról, a szervek töltésének mértékéről, a nyomásról, a savasságról, az ozmotikus nyomásról, a hőmérsékletről, a közbenső és a végtermékek koncentrációjáról, bizonyos enzimek koncentrációjáról. A szabályozást a szekretált sejtek közvetlen hatása és a közvetett hatás okozza, például a véráramlás megváltoztatásával, a helyi bél hormonok termelésével, az idegrendszer aktivitásával.

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása a szájüregben történik, és az emésztés megkezdődik a nyál enzimjei miatt. A nap folyamán 0,5-2 liter nyál szekretálódik. Az étkezésen kívül szekretálódik a szájüreg nedvesítése (0,24 ml / perc), és ha megrágjuk, a nyál termelése több mint 10-szer nő, és 3-3,5 ml / perc. A nyál mucint, lizocint, különböző hidrolázokat tartalmaz, és ha a reakció semleges vagy közel áll hozzá, képesek a szénhidrátok hidrolízisének megkezdésére. A nyálmirigyek hormonokat és általános hatású biológiailag aktív anyagokat termelnek, például a fehérje bioszintézisét szabályozó hormonpartin, a vércukorszint, növeli a spermatogenezist (spermiumok érését), serkenti a vérsejtek érését, és növeli a sejt-vér akadályok permeabilitását. A nyálmirigyekben idegnövekedési faktor, epidermális növekedési faktor, epithelium növekedési faktor keletkezik: befolyásolják az emlőmirigyek növekedését, a bőredények epitéliumának növekedését, a veséket, az izmokat, a bőr megvastagodását. A nyál lizozim a mikroorganizmusok elleni hatékony védekező tényező. A nyálkahártya irritálhatja a szájnyálkahártyát, valamint a látásszervek, szagok jeleit.

A nyálkahártya középpontja a központi idegrendszer neuronjainak összetett csoportja. A nyálkahártya fő összetevője a meduláris oblongata (paraszimpatikus divízió), amelynek aktiválása fokozza a nyál termelését. Erős érzelmekkel, stresszel, fenyegető helyzetekkel az agy szimpatikus része aktiválódik, és a nyál termelése gátolódik - „kiszárad a szájban”. A nyál kiválasztódik az irritáló anyag eltérő természetéből is, például sok folyékony nyál bocsátódik ki a savra, amely alacsony emésztőenzimtartalommal rendelkezik a felesleges sav mosásához.

A gyomor nyálkahártyáján 1 mm 2-nél körülbelül 100 gyomorüreg található, amelyek mindegyike 3–7 rést nyit a gyomormirigyek között. A szekréció szerkezete és jellege alapján fő sejtek állnak elő, amelyek emésztőenzimeket termelnek, öltözködnek, sósavat termelnek, és további nyálkákat termelnek. A nyelőcső (kardmalny osztály) összefolyásának helyén a gyomor mirigyek főleg nyálkahártyákat képező sejtekből állnak, és a pórusos szakaszban a pepsinogént (enzimeket) termelő fő sejtek alkotják. Általában a gyomornedv savreakciója van (pH = 1,5-1,8), ami a sósavnak köszönhető. A sósav aktiválja az enzimeket, a pepsinogént pepszinekké alakítja. A sósav képződése oxigén részvételével történik, ezért a hypoxia (oxigénhiány) során a sósav szekréciója csökken, következésképpen az élelmiszer emésztése. A sósav biztosítja az étellel lenyelt mikroorganizmusok megsemmisítését. A további sejtek nyálka a nyálkahártyát gátolja, és megakadályozza a nyálkahártya lebontását sósav és pepsinek hatására.

A bélben körülbelül 2,5 liter béllé válik ki naponta. A béllé reakciója lúgos (pH = 7,2-8,6). Több mint 20 különböző típusú enzimet tartalmaz (proteáz, amiláz, maltáz, invertáz, lipáz stb.).

A béltraktus fő enzimjeit és azok hatását a táblázat tartalmazza.

A nyálmirigyekben, a gyomorban és a belekben a metabolitok kiválasztása (kiválasztása) történik: karbamid, húgysav, kreaginin, mérgek és sok gyógyszer. A vesefunkció károsodása esetén ez a folyamat fokozódik.

Az emberi gasztrointesztinális traktus fő enzimei és hatásuk