Gyomornedv

Egy felnőttnél kb. 2-2,5 liter gyomornedv keletkezik és a nap folyamán kiválasztódik. A gyomornedv savreakcióval rendelkezik (pH 1,5-1,8). Vízből - 99% és száraz maradékból áll - 1%. A száraz maradékot szerves és szervetlen anyagok képviselik. A gyomornedv fő szervetlen összetevője a sósav, amely szabad és fehérjéhez kötött állapotban van. A sósav számos funkciót hajt végre:

• 1) hozzájárul a fehérjék denaturációjához és duzzadásához a gyomorban, ami megkönnyíti a pepsinek által történő későbbi bontását;
• 2) aktiválja a pepsinogént, és pepsinekké alakítja őket;
• 3) a gyomornedv enzimek működéséhez szükséges savas környezetet hoz létre;
• 4) biztosítja a gyomornedv antibakteriális hatását;
• 5) hozzájárul a gyomorból származó élelmiszerek normál kiürítéséhez;
• 6) stimulálja a hasnyálmirigy szekrécióját.

Ezenkívül a gyomornedvben a következő szervetlen anyagok vannak: kloridok, hidrogén-karbonátok, szulfátok, foszfátok, nátrium, kálium, kalcium, magnézium stb. A pepszineket inaktív formában szekretálják pepsinogénként. Sósav hatására aktiválódnak. Az optimális proteáz aktivitás pH-ja 1,5-2,0. A fehérjéket albumosis és peptonok lebontják. A Gastriksin a fehérjéket 3,2-3,5 pH-értéken hidrolizálja. A rennin (kimozin) kalciumionok jelenlétében a tej terjedését okozza, mivel az oldható fehérje-kazeinogén oldhatatlan formává alakul, kazein.

A gyomornedv nem proteolitikus enzimeket is tartalmaz. A gyomor lipáz kevéssé aktív, és csak az emulgeált zsírokat bontja le. A gyomorban a szénhidrátok hidrolízise a nyál enzimjei hatására folytatódik. Ez azért lehetséges, mert a gyomorba bejött élelmiszerösszetétel fokozatosan savas gyomornedvvel telített, és ez idő alatt a nyál enzimek hatása a táplálékcsomó belső rétegében lúgos környezetben folytatódik. A szerves anyagok összetétele magában foglalja a lizozimot, amely biztosítja a gyomornedv baktericid tulajdonságait. A mucint tartalmazó gyomor nyálka védi a gyomornyálkahártyát a mechanikai és kémiai irritációtól és az ön-emésztéstől. A gyomorban a gastromukoproteid, vagy a belső faktor vár. Csak egy belső tényező jelenlétében lehetséges egy komplex kialakulása B12-vitaminnal, amely részt vesz az erythropoiesisben. A gyomornedvben aminosavakat, karbamidot, húgysavat is tartalmaz. A gyomor mirigyei az emésztési folyamaton kívül csak a nyálkát és a pórusos levet választják ki. A gyomornedv elválasztása az élelmiszer látványától, illatától kezdődik, belépve a szájüregbe. A szekréciós folyamat időtartama, a gyomornedv mennyisége, emésztési kapacitása, savtartalma szigorúan függ az élelmiszer jellegétől, amelyet az ideges és humorális hatások biztosítanak. Az ilyen függőség fennállásának bizonyítéka az I.P. laboratóriumában végzett klasszikus kísérletek. Pavlova izolált kis kamrákkal rendelkező kutyáknál. Az állatok kenyeret kaptak szénhidráttartalmú élelmiszerként, sovány húsként, többnyire fehérjéket és fehérjét, zsírokat és szénhidrátokat tartalmazó tejjel. A legnagyobb mennyiségű gyomornedv, amelyet hús, közepes - kenyér, kis tej fogyasztásával állítanak elő (a zsírtartalom miatt). A lé szekréció időtartama is különbözött: kenyér esetében - 10 óra, hús - 8 óra, tej - 6 óra, a lé emésztőereje a következő sorrendben csökkent: hús, kenyér, tej; savasság - hús, tej, kenyér. Azt is megállapították, hogy a magas savasságú gyomornedv jobb állati eredetű fehérjéket és alacsony savtartalmú - növényi eredetű.

A gyomornedv vegyi összetétele

A gyomornedv főbb kémiai összetevői:

víz (995 g / l); kloridok (5-6 g / l);

szulfátok (10 mg / l); foszfátok (10–60 mg / l);

bikarbonátok (0-1,2 g / l) nátrium, kálium, kalcium, magnézium;

ammónia (20–80 mg / l).

A gyomornedv termelése

Egy nap a felnőtt gyomrában körülbelül 2 liter gyomornedvet termel.

Basal (azaz pihenés, nem élelem, kémiai stimulánsok stb.), A férfiak szekréciója (nőknél 25-30% -kal kevesebb):

gyomornedv - 80-100 ml / h;

sósav - 2,5-5,0 mmol / h;

pepszin - 20–35 mg / h.

A sósav maximális termelése férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.

A gyomornedv fizikai tulajdonságai

A gyomornedv szinte színtelen és szagtalan. A zöldes vagy sárgás színű az epe és a kóros gyomor nyombél reflux jelenlétét jelzi. A vörös vagy barna színárnyalat a vér szennyeződésének köszönhető. A kellemetlen büdös szag általában a gyomor tartalmának a belekbe történő kiürítésével kapcsolatos komoly problémák eredménye. Általában csak kis mennyiségű nyálka van a gyomornedvben. A gyomornedvben észrevehető mennyiségű nyálka jelzi a gyomornyálkahártya gyulladását.

Gyomornedv vizsgálata

A gyomornedv savasságának vizsgálatát intragasztrikus pH-mérő segítségével végezzük. A korábban gyakori frakcionális érzékelés, melynek során a gyomornedv korábban egy gyomor- vagy nyombélszonda által szivattyúzott, ma már csak történelmi jelentőséggel bír.

MIÉRT NEM TUDJA AZ ÖNKÉNT?

A gyomor nyálkahártyája egy henger alakú hámréteggel van borítva, amelynek sejtjei nyálkát és gyengén lúgos folyadékot válthatnak ki. A nyálka egy vastag gél formájában válik ki, amely egyenletes réteggel lefedi a teljes nyálkahártyát és védi a sósavtól. Ez a gát megrongálódik, ha a sósav, például az alkohol nagy koncentrációban van a gyomorban, hosszan tartó érintkezéssel. A nyálkahártya-gát megsemmisítése és a sósav-szekréció stimulálása hozzájárul a Helicobacter pylori mikroorganizmusok aktivitásához. Savas környezetben és egy megtört nyálkahártya gátlásában a nyálkahártya elemeit pepszinnel lehet emészteni.

Az emésztőrendszerek, az emésztőenzimek olyan enzimek, amelyek az összetett összetevőket egyszerűbb anyagokra bontják, amelyek azután felszívódnak a szervezetbe. Szélesebb értelemben minden olyan enzimet, amely a nagy (általában polimer) molekulákat monomerekké vagy kisebb részekké bontja, emésztőenzimeknek is nevezik.

Az emésztőrendszerben az emésztőenzimek is megtalálhatók, emellett intracelluláris lizoszóma enzimek is felismerhetők, az emésztőenzimek fő hatásai az emberekben és állatokban a szájüreg, a gyomor, a vékonybél. Ezeket az enzimeket olyan mirigyek termelik, mint a nyálmirigyek, a gyomormirigyek, a hasnyálmirigy és a vékonybélmirigyek. Az enzimatikus funkciók egy részét kötelező bél mikroflóra végzi.

A szubsztrát-specifitás szerint az emésztőenzimek több fő csoportra oszlanak:

a proteázok (peptidázok) a fehérjéket rövid peptidekké vagy aminosavakká bontják

lipázok lebontják a lipideket zsírsavak és glicerin

a szénhidrátokat, például keményítőt vagy cukrokat, a szénhidrátok egyszerű cukrokká, például glükózra hidrolizálják.

a nukleázok nukleotidokká hasítják a nukleinsavakat

Orális üreg A nyálmirigyek a szájüregben alfa-amilázt (ptyalin) választanak ki, amely a nagy molekulatömegű keményítőt rövidebb töredékekké és egyedi oldható cukrokká (dextrinek, maltóz, maltriózis) szétzúzza.

Gyomor. A gyomor által kiváltott enzimeket gyomor enzimeknek nevezik.

A pepszin a fő gyomor enzim. A fehérjéket peptidekké hasítja.

A zselatináz lebontja a zselatint és a kollagént, a hús fő proteoglikánjait.

A gyomor amilázja lebomlik a keményítőt, de másodlagos jelentőséggel bír a nyálmirigyek és a hasnyálmirigy amilázjai tekintetében.

A gyomor lipáza felosztja a tributirinolajat, másodlagos szerepet játszik.

Hozzáadás dátuma: 2018-02-28; nézetek: 121; ORDER WORK

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

Nyugalomban 50 ml bazális szekréciót találunk az ember gyomrában (étkezés nélkül). A nyál, a gyomornedv és a duodenum keveréke. A nap folyamán körülbelül 2 liter gyomornedv keletkezik. Egy átlátszó opálos folyadék, amelynek sűrűsége 1,002-1,007. Savas, mert sósav van (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. A sósav szabad állapotban lehet és fehérjéhez kötődik.

A gyomornedv szervetlen anyagokat is tartalmaz - kloridokat, szulfátokat, foszfátokat és nátrium-, kálium-, kalcium- és magnézium-karbonátokat.

A szerves anyagot enzimek képviselik. A gyomornedv fő enzimei a pepszinek (fehérjékre ható proteázok) és lipázok.

-Pepszin A - ph 1,5-2,0

-Gastriksin, pepszin C - 3,2-, 3,5

-Pepszin B zselatináz

-Renin, pepszin-D-kimozin.

-Lipáz, zsírokra hat

Minden pepszin inaktív formában kiválasztódik pepsinogénként. Most azt javasoljuk, hogy a pepsineket az 1. és a 2. csoportba osztjuk.

A Pepsins 1-et csak a gyomor nyálkahártya savas részében választják ki - ahol parietális sejtek vannak.

Az antrál rész és a 2-es póluscsoport pepszin áll ki, és a Pepsins közbenső termékekké emészt

A nyálral bejutó amiláz a szénhidrátokat a gyomorban egy darabig lebonthatja, amíg a pH savas savasra nem változik.

A gyomornedv fő összetevője - víz - 99-99,5%.

Fontos összetevő a sósav.

1. Hozzájárul a pepsinogén inaktív formájának aktív formává való átalakulásához - pepsinek.
2. A sósav a proteolitikus enzimek optimális ph-értékét hozza létre.
3. A fehérjék denaturálódását és duzzadását okozza.
4. A sav antibakteriális hatású, és a baktériumok meghalnak a gyomorban
5. Használat a formációban és a hormon - gastrin és secretin.
6. Vrazhivaet tej
7. Részt vesz a tápláléknak a gyomorból a tizenkettedikbe való átmenetének szabályozásában.

Az obkladochny sejtekben sósavat képeznek. Ezek meglehetősen nagy piramissejtek. Ezeken a sejteken belül nagyszámú mitokondrium van, intracelluláris tubulusok rendszerét tartalmazzák, és a vezikuláris alakú vezikulumrendszer szorosan kapcsolódik hozzájuk. Ezek a vezikulák a cső alakú részhez kapcsolódnak, amikor aktiválódnak. A tubulusban nagyszámú mikrovillám képződik, ami növeli a felületet.

A sósav képződése a csatorna béléssejtjeiben történik.

Az első lépésben a klór-anionot átvisszük a csőszerű lumenbe. A klórionokat speciális klórcsatornán keresztül szállítjuk. A tubulusban negatív töltés jön létre, amely az intracelluláris káliumot vonzza.

A következő lépésben a hidrogén, kálium ATPáz aktív transzportja miatt káliumot cserélnek a hidrogén protonjává. Káliumot cserélnek egy hidrogén protonjává. Ezzel a szivattyúval a káliumot az intracelluláris falba nyomják. Szénsav keletkezik a sejten belül. A szén-dioxid és a víz kölcsönhatása a szén-anhidáz miatt keletkezik. A szénsav disszociál a hidrogén és az HCO3 anion protonjába. A hidrogén protonját káliumra cseréljük, és a HCO3 aniont klórionra cseréljük. A klór belép a béléssejtbe, amely aztán a tubulus lumenébe kerül.

A bélés cellákban van egy másik mechanizmus - nátrium-kálium-atphase, amely eltávolítja a nátriumot a sejtből, és nátriumot ad vissza.

A sósav képződése energiaigényes folyamat. Az ATP mitokondriumokban alakul ki. Akár 40% -ot is el tudnak foglalni a nyakszívó sejtek térfogatának. A sósav koncentrációja a tubulusokban nagyon magas. Ph belsejében 0,8 - a sósav koncentrációja 150 ml-re l. A 4000000-as koncentráció magasabb, mint a plazmában. A sósav képződésének folyamatát a sejt bélésében szabályozzák az acetil-kolin bélésére gyakorolt ​​hatás, amely a hüvelyi ideg végében szabadul fel.

A bélés sejtek kolinerg receptorokkal rendelkeznek, és a HCl képződése stimulálódik.

A gastrin receptorok és a hormongasztrin szintén aktiválják a HCl képződését, és ez a membránfehérjék aktiválásán keresztül történik, és a foszfolipáz C és inozitol-3-foszfát képződése keletkezik, és ez stimulálja a kalcium-növekedést és a hormonális mechanizmus kiváltását.

A harmadik típusú receptor a hisztamin H2 receptorok. A hisztamin a gyomorokban termelődik az enterochromata hízósejtekben. A hisztamin a H2 receptorokra hat. Itt a hatás az adenilát-cikláz-mechanizmuson keresztül valósul meg. Az adenilát-cikláz aktiválódik, és ciklikus AMP képződik.

Gátlások - szomatosztatin, amely D-sejtekben termelődik.

A sósav a nyálkahártya károsodásának fő tényezője a héjvédelem megsértése esetén Gasztritisz kezelése - a sósav hatásának elnyomása. A hisztamin antagonistákat, a cimetidint és a ranitidint széles körben alkalmazzák, blokkolva a H2 receptorokat és csökkentve a sósav képződését.

A hidrogén-kálium-atfázis elnyomása. Olyan anyagot kaptunk, amely egy farmakológiai gyógyszer omeprazol. Ez gátolja a hidrogén-kálium-atfázt. Ez egy nagyon enyhe hatás, ami csökkenti a sósav termelését.

A gyomorszekréció szabályozásának mechanizmusai.

A gyomor-emésztés folyamata feltételesen három fázisra oszlik, amelyek egymást átfedik.

1. Nehéz reflex - agy
2. gyomor
3. bél-

Néha az utolsó 2-et neurohumorálisan kombinálják.

Nehéz reflex fázis. Ezt a gyomormirigyek gerjesztése okozta egy feltétel nélküli és kondicionált reflexek komplexével, amely az élelmiszer-bevitelhez kapcsolódik. A kondicionált reflexek akkor jelentkeznek, amikor a szaglás, a látás, a hallásérzékelők látszólag szagát stimulálják a helyzetre. Ezek feltételes jelek. Ezek a szájüregre, a garat receptorokra, a nyelőcsőre ható irritáló hatásokra helyezkednek el. Ez abszolút bosszúság. Ez a fázis, amit Pavlov a képzeletbeli etetés tapasztalatában tanulmányozott. A táplálék kezdetétől számított 5-10 perc, azaz a gyomor mirigyek aktiválódnak. A táplálkozás megszűnése után a szekréció 1,5-2 óráig tart, ha az élelmiszer nem éri el a gyomrot.

A titkos idegek vándorolnak. Ezeken keresztül befolyásolják a sósavat termelő burkoló sejteket.

A vagus ideg stimulálja a gasztrin sejteket az antrumban, és a Gastrin képződik, és a D-sejtek, ahol szomatosztatin keletkezik, gátolódnak. Azt találták, hogy a sejt gasztrinsejtjeiben a hüvely a Bombesin közvetítőn keresztül működik. A gastrinovye sejteket gerjeszti. D-sejteken a szomatosztatin elnyomja. A gyomorszekréció első fázisában - a gyomornedv 30% -a. Magas savtartalma, emésztőereje van. Az első fázis célja a gyomor előkészítése az étkezéshez. Amikor az élelmiszer belép a gyomorba, megkezdődik a gyomorszekréciós fázis. Ugyanakkor a tápláléktartalom mechanikusan megnyújtja a gyomor falát, és a hüvelyi idegek érzékszervi végei, valamint a szubmukózisos plexus sejtjei által képződő érzékeny végek izgatottak. Helyi reflexívek jelennek meg a gyomorban. A Doggel sejt (érzékeny) receptort képez a nyálkahártyában, és stimulálva izgatja és izgatja az első típusú - szekréciós vagy motoros sejteket. Van egy helyi helyi reflex és vas kezd dolgozni. Az 1. típusú sejtek a hüvelyi idegre is posztionárisak. A vándorló idegek megtartják a humorális mechanizmust. Az idegrendszerrel egyidejűleg a humorális mechanizmus megkezdődik.

A humorális mechanizmus a gastrin G sejtek szekréciójához kapcsolódik. Két gasztrinformát termelnek - 17 aminosavmaradékból - „kis” gasztrinból, és van egy 34 aminosavmaradék formája - nagy gasztrin. A kis gasztrin erősebb hatású, mint a nagy, de a vérben nagyobb gasztrin található. Gasztrin, amelyet szubgastrin sejtek termelnek, és a fedősejtekre hat, serkenti a HCl képződését. A parietális sejteken is működik.

A gyomor nyálkahártya növekedéséhez szükséges a gasztrin funkciója - serkenti a sósav szekrécióját, fokozza az enzim termelését, serkenti a gyomor mozgékonyságát. Serkenti a hasnyálmirigy-lé szekrécióját is. A gasztrin termelését nemcsak az idegrendszeri tényezők ösztönzik, hanem az élelmiszerek bontása során keletkező élelmiszertermékek is stimulánsok. Ezek közé tartoznak a fehérjék bomlástermékek, az alkohol és a kávé - koffein és a koffeinmentes. A sósav termelése a ph-tól függ, és ha a ph 2-nél kisebb mértékben csökken, a sósav termelése megszűnik. Ie Ennek oka, hogy a sósav magas koncentrációja gátolja a gasztrin termelését. Ugyanakkor a sósav magas koncentrációja aktiválja a szomatosztatin termelését, és gátolja a gasztrin termelését. Az aminosavak és a peptidek közvetlenül hathatnak a parietális sejtekre és növelhetik a sósav szekrécióját. A fehérjék, amelyek puffer tulajdonságokkal rendelkeznek, kötik a hidrogén protont és fenntartják a sav optimális képződését

A gyomorszekréció támogatja a bélfázist. Amikor a chyme belép a nyombélbe, a gyomorszekréciót érinti. Ebben a fázisban a gyomornedv 20% -a keletkezik. Ez enterogastrint termel. Enterooxintin - ezek a hormonok a gyomorból a nyombélbe juttatott HCl hatására keletkeznek, aminosavak hatására. Ha a duodenumban a környezet savassága magas, akkor a stimuláló hormonok termelése elnyomódik, és az enterogastron keletkezik. Az egyik fajtája a - GIP - gasztroinhibitív peptid lesz. Gátolja a sósav és a gasztrin termelését. Más inhibitorok közé tartozik a bulbogasztron, a szerotonin és a neurotenzin. A duodenum 12 részén reflexiás hatások is előfordulhatnak, amelyek gerjesztik a vagus idegét, és tartalmazzák a helyi idegplexust. Általában véve a gyomornedv elválasztása az élelmiszer minőségétől függ. A gyomornedv mennyisége az étkezés időtartamától függ. A lé mennyiségének növekedésével párhuzamosan növeli a savasságát.

A lé emésztőereje az első órákban nagyobb. A lé emésztőerejének értékeléséhez javasolt a Ment módszer. A zsíros étel gátolja a gyomorszekréciót, ezért nem ajánlott zsíros ételeket bevenni az étkezés elején. Innentől fogva soha ne adjon gyermekeknek halolajat az étkezés megkezdése előtt. Az előzetes zsírok fogadása - csökkenti a gyomor alkohol felszívódását.

A hús fehérjetermék, kenyér zöldség és tej.

Hús esetében - a maximális lé mennyiségét a maximális szekrécióból osztják ki a második órában. A gyümölcslé maximális savtartalma, az enzim nem magas. A szekréció gyors növekedése az erős reflex irritáció miatt - a megjelenés, a szag. Ezután a maximum után a szekréció csökken, és a szekréció lassan csökken. A sósav nagy mennyisége fehérje denaturációt biztosít. A végső hasítás a belekbe megy.

Kenyér kiválasztása. A maximális érték az első órában érhető el. A gyors növekedés erős reflexió hatású. A maximális szekréció elérése elég gyorsan megy, mert néhány humorális stimuláns, de a szekréció hosszú ideig tart (legfeljebb 10 óra). Enzimatív képesség - magas - nincs savasság.

Tej - a szekréció lassú emelkedése. Gyenge receptor irritáció. Zsírokat tartalmaz, a szekréció gátolja. A második fázist a maximum elérése után egységes csökkenés jellemzi. Itt a zsírok lebontásának termékeit képezik, amelyek a szekréciót serkentik. Az enzimes aktivitás alacsony. Meg kell enni zöldségeket, gyümölcsleveket és ásványvizet.

A hasnyálmirigy szekréciós funkciója.

A duodenumba belépő chyme-et hasnyálmirigylé, epe és béllé érinti.

Hasnyálmirigy - a legnagyobb mirigy. Két funkciója van: intracurrent - inzulin és glukagon és exokrin funkció, amely hasnyálmirigy-lé termelést biztosít.

A hasnyálmirigy gyümölcslé az aciniben alakul ki. Amelyeket átmeneti cellákkal béleltünk 1 sorban. Ezekben a sejtekben az enzimek képződése aktív. Az endoplazmatikus retikulum jól expresszálódik benne, a Golgi készülék és a hasnyálmirigy acinus csatornái megkezdődnek és 2 csatornát képeznek a nyombélbe. A legnagyobb csatorna a Virnsung csatorna. Megnyílik, mint közös epe csatorna a Vater papilla területén. Itt van Oddi sphincterje. A második kiegészítő csatorna - Santorini megnyitja a Versung csatornáját. A tanulmány - a fistulák elhelyezése a csatornák egyikén. Emberben az érzékeléssel vizsgálják.

A kompozícióban a hasnyálmirigy-lé tiszta, színtelen alkáli folyadék. A mennyiség 1-1,5 liter / nap, ph 7.8-8.4. A kálium és a nátrium ionos összetétele megegyezik a plazmában, de több bikarbonát-ionban és kevesebb Cl-ben. Az acinusban a tartalom megegyezik, de mivel a lé a csatornák mentén mozog, a csatorna sejtek klór-anionok rögzítését okozzák, és a bikarbonát anionok száma nő. A hasnyálmirigy-lé enzimkészítményben gazdag.

Proteolitikus enzimek, amelyek a fehérjékre - endopeptidázokra és exopeptidázokra hatnak. A különbség az, hogy az endopeptidázok a belső kötésekre hatnak, és az exopeptidázok hasítják a terminális aminosavakat.

Endopepidáz - tripszin, kimotripszin, elasztáz

Ectopeptidázok - karboxipeptidázok és aminopeptidázok

A proteolitikus enzimeket inaktív formában - proenzimekben - állítják elő. Az aktiválás az enterokináz hatására történik. Aktiválja a tripszint. A tripszin tripszinogén formájában szekretálódik. És a tripszin aktív formája aktiválja a többit. Az enterokináz a béllé enzimje. A mirigy légcsatorna eltömődésével és bőséges alkoholfogyasztással előfordulhat, hogy a hasnyálmirigy enzimek aktiválódnak benne. A hasnyálmirigy ön-emésztésének folyamata megkezdődik - akut pancreatitis.

Aminolitikus enzimek, alfa-amiláz, szénhidrátokra hatnak, lebontja a poliszacharidokat, a keményítőt és a glikogént;

Zsír litolitikus enzimek - lipáz, foszfolipáz A2, koleszterin. A lipáz a semleges zsírokra hat, és zsírsavakká és glicerinné lebontja őket, a koleszterin a koleszterint és a foszfolipideket foszfolipázra hat.

Nukleinsavak enzimjei - ribonukleáz, dezoxiribonukleáz.

A hasnyálmirigy és a szekréció szabályozása.

Ez összefügg a szabályozási ideg- és humorális mechanizmusokkal, és a hasnyálmirigy 3 fázisba lép.

1. Nehéz reflex
2. gyomor
3. bél-

A szekréciós ideg olyan hüvelyi ideg, amely az acinsejtekben és a csősejtekben az enzimek termelésére hat. A szimpatikus idegek hatása a hasnyálmirigyre nem, de a szimpatikus idegek csökkentik a véráramlást, és csökken a szekréció.

Nagyon fontos a hasnyálmirigy humorális szabályozása - a nyálkahártya 2x hormonjának kialakulása. A nyálkahártyában C-sejtek állnak elő, amelyek a szekretin és a szekretin a véráramba történő felszívódásakor termelnek, és a hasnyálmirigy-csatornák sejtjeire hatnak. Ezeket a sejteket sósav hatására stimulálja.

A második hormonot I-kolecisztokinin termeli. A szekretinnel ellentétben az acini sejtekre hat, a lé mennyisége kisebb lesz, de a lé enzimekben gazdag, és az I. típusú sejtek gerjesztése az aminosavak és kisebb mértékben sósav hatására történik. Más hormonok a hasnyálmirigyre hatnak - a VIP - hatása hasonló a szekretinhez. A gastrin hasonló a kolecisztokininhez. A komplex reflex fázisban a szekréció térfogatának 20% -ában szabadul fel, 5-10% a gyomorban és a többi a bélfázisban, mivel a hasnyálmirigy az élelmiszer-expozíció következő szakaszában van, a gyomornedv előállítása szorosan együttműködik a gyomorral. Gasztritisz kialakulása után a hasnyálmirigy-gyulladás következik.

76. A gyomor- és nyombéllé biokémiai elemzésének diagnosztikai értéke. Adja meg röviden a gyümölcslevek összetételét.

A gyomornedv egy komplex emésztési gyümölcslé, amelyet a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelnek. A gyomornedv sósavat és számos ásványi sót, valamint különféle enzimeket tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a pepszin, a fehérjék hasítása, a kimozin (lazetta), a merevítő tej, a lipáz, a zsírok hasítása. A gyomornedv szerves része a nyálka is, amely fontos szerepet játszik a gyomornyálkahártya megóvásában a belélegzett irritáló anyagokból; a gyomornedv magas savasságával semlegesíti azt. A sósav, enzimek, sók és nyálka mellett a gyomornedv egy speciális anyagot is tartalmaz - úgynevezett. vár belső tényezője Ez az anyag szükséges a B12-vitamin felszívódásához a vékonybélben, ami biztosítja a vörösvértestek normális érését a csontvelőben. A gyomornedvben a vár tényező hiányában, ami általában a gyomorbetegséghez kapcsolódik, és néha sebészeti eltávolításával, súlyos anémia alakul ki. A gyomornedv elemzése nagyon fontos módszer a gyomor, a belek, a máj, az epehólyag, a vér stb.

karbamid és ammónia

Sósavmentes

5,6–35,3 meq / l (mmol / l)

31,3–189,3 meq / l (mmol / l)

Szabad sósav

Kapcsolódó sósav

A nyombéllé a nyombélbél emésztőléje, amely hasnyálmirigy-váladékokból, epe-ből, bélcsíkokból és duodenális mirigyekből áll.

77. Hasnyálmirigy proteinázok és pancreatitis. A proteináz inhibitorok alkalmazása pankreatitisz kezelésére.

A hasnyálmirigylé magas koncentrációjú hidrogén-karbonátot tartalmaz, ami az alkáli reakcióját okozhatja. PH-értéke 7,5 és 8,8 között van. A lé nátrium-, kálium- és kalcium-kloridokat, szulfátokat és foszfátokat tartalmaz. A víz és az elektrolitok főként a centracinár és az epiteliális sejtek válnak szét, a csatornák eredményei. A gyümölcslé nyálkahártyát is tartalmaz, amelyet a fő hasnyálmirigy-cső serlegsejtjei termelnek. A hasnyálmirigy-lé enzimekben gazdag, amely a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat hidrolizálja. Ezeket acináris hasnyálmirigy sejtek állítják elő.

Proteolitikus enzimek (tripszin, kimotripszin, elasztáz, karboxipeptidáz A és B) a hasnyálmirigy sejtjeiben szekretálódik inaktív állapotban, ami megakadályozza a sejtek ön-emésztését.

tripszin. A tripszinogént és a tripszint kristályos formában kapjuk, elsődleges szerkezete teljesen megfejthető, és ismert a proenzim aktív enzimké történő átalakítására szolgáló molekuláris mechanizmus. In vitro kísérletekben a tripszinogén tripszinkatalízissé történő átalakulása nemcsak az enteropeptidáz és a tripszin, hanem más proteinázok és Ca 2+ ionok is.

A tripszinogén aktiválása kémiailag expresszálódik a polipeptidlánc (Val - Asp - Asp - Asp - Asp - Liz) 6 aminosavának eltávolítása során, és ennek megfelelően a polipeptid lánc rövidítése.

Hangsúlyozni kell, hogy ebben a kis, látszólag kémiai folyamatban - a hexapeptid elődjéből történő hasítása - fontos biológiai érték jön létre, mivel ez az aktív centrum kialakulásához és a tripszin háromdimenziós struktúrájának kialakulásához vezet, és ismert, hogy a fehérjék biológiailag aktívak csak natív háromdimenziós konformáció. Az a tény, hogy a tripszin, mint más proteinázok, a hasnyálmirigyben inaktív formában keletkeznek, szintén bizonyos fiziológiai jelentőséggel bír, mert különben a tripszinnek pusztító proteolitikus hatása lehet nemcsak maga a mirigy sejtjeire, hanem más szintetizált enzimekre is. benne (amiláz, lipáz, stb.). Ugyanakkor a hasnyálmirigy megvéd egy másik mechanizmussal - a hasnyálmirigy tripszin inhibitor specifikus fehérje szintézisével. Ez az inhibitor kis molekulatömegű peptid (móltömeg 6000) volt, amely erősen kötődik a tripszin és a kimotripszin aktív helyeihez, ami reverzibilis gátlást okoz. A hasnyálmirigyben az a1-antiproteináz (móltömeg 50 000) is szintetizálódik, amely túlnyomórészt gátolja az elasztázt.

Akut pancreatitis, ha az érintett hasnyálmirigyből származó tripszin és más enzimek „kiszivárognak” a vérbe, vérszintjük megfelel a nekrotikus terület méretének. Ebben az esetben a szérum tripszin aktivitásának meghatározása megbízható enzimvizsgálat az akut pancreatitis diagnosztizálásához. Meg kell jegyeznünk, hogy a tripszin szubsztrátspecifitását csak olyan peptidkötések megszakításával korlátozzuk, amelyekben a lizin és az arginin karboxilcsoportjai kapcsolódnak.

kimotripszin. A hasnyálmirigyben egy sor kimotripszint (α-, β- és π-kimotripszineket) állítanak elő két prekurzorból - kimotripszinogén A és kimotripszinogén B. Aktív proenzimek a bélben aktív tripszin ichimotripszin hatására. A kimotripszinogén A aminosav-szekvenciája, amely sok tekintetben hasonlít a tripszin aminosav-szekvenciájához, teljesen ismert. Molekulatömege körülbelül 25 000. Egyetlen polipeptidláncból áll, amely 246 aminosavat tartalmaz. A proferáció aktiválása nem kapcsolódik a molekula nagy részének hasításához. Bizonyíték van arra, hogy az arginin és az izoleucin közötti egy peptidkötés törése az A A molekulában tripszin hatására π-kimotripszin képződéséhez vezet, amely a legnagyobb enzimatikus aktivitással rendelkezik. A Ser-Ar dipepida későbbi hasítása δ-kimotripszin képződéséhez vezet. A kimotripszin által okozott autokatalitikus aktiválási folyamat kezdetben hozzájárul egy inaktív közbenső neokemotripszin kialakulásához, amely aktív tripszin hatására α-chymotrip-syn-be transzformálódik; ugyanazt a terméket képezzük δ-kimotripszinből, de aktív kimotripszin hatására. Ezért a kimotripszinogén és a triptin együttes kereszt-expozíciója következtében különböző kimotripszinek képződnek, amelyek az enzimaktivitásban és bizonyos fizikai-kémiai tulajdonságokban, különösen az elektroforetikus mobilitásban különböznek. Meg kell jegyezni, hogy a kimotripszin szélesebb szubsztrátspecifitással rendelkezik, mint a tripszin. Ez nemcsak a peptidek, hanem az észterek, hidroxamátok, amidok és más acil-származékok hidrolízisét katalizálja, bár a kimotripszin a peptidkötésekkel szemben legaktívabb, melyben aromás aminosavak karboxilcsoportjai képződnek: fenilalanin, tirozin és triptofán.

elasztáz. A hasnyálmirigyben egy másik endopeptidáz szintetizálódik - elasztáz - proelasztáz formájában. A vékonybélben az enzim elasztázvá alakulását tripszin katalizálja. A szubsztrát elasztinból kapott enzim neve, amelyet hidrolizál. Az elasztin kötőszövetben található, és nagyszámú glicin és szerin maradék jelenléte jellemzi. Az elasztáz széles szubsztrát-specifitással rendelkezik, de előnyösen az aminosavak által képzett peptidkötéseket kis hidrofób gyökkel, különösen glicinnel, alaninnal és szerinnel hidrolizálja. Érdekes, hogy sem a tripszin, sem a nihimotripszin nem hidrolizálja az elasztin molekula peptidkötéseit, bár mindhárom enzim, beleértve az elasztázt, hasonló régiókat tartalmaz az aminosavszekvenciák és a diszulfidhidak azonos pozíciói, és ugyanazt a kulcs szerin maradékot tartalmaz az aktív centrumban, amelyet kísérletek igazolnak mindhárom diizopropil-fluor-foszfát enzim gátlásával, amely kémiailag kötődik a szerin OH-csoportjához. Javasolták, hogy mindhárom hasnyálmirigy endopeptidáz, tripszin, kimotripszin és elasztáz ugyanolyan közös prekurzorral rendelkezzen, és hogy az aktív enzim specifitását elsősorban a proenzim konformációs változásai határozzák meg az aktiválási folyamatban.

exopeptidázokkal. Az exopeptidázok családja aktívan részt vesz a fehérjék emésztésében a vékonybélben. Némelyikük - karboxipeptidáz - a hasnyálmirigyben prokarboxipeptidáz formájában szintetizálódik, és a tripszin aktiválja a bélben; mások, az aminopeptidázok, a bélnyálkahártya sejtjeiben szekretálódnak, és tripszinnel is aktiválódnak.

karboxipeptidáz. Részletesen tanulmányoztuk a metalloproteinekre és a polipeptidből származó C-terminális aminosavak hasítását katalizáló két karboxipeptidázt, A és B. A karboxipeptidáz A túlnyomórészt a terminális aromás aminosavak által képződött peptidkötéseket megszakítja, és a karboxipeptidáz B megszakítja a kötéseket, amelyek kialakulása C-terminális lizint és arginint tartalmaz. A tisztított karboxipeptidáz A készítmény bifunkciós aktivitással, peptidázzal és észterázzal rendelkezik, és Zn 2+ iont tartalmaz (egy atom 1 mól enzimre). A Zn 2+ ionok Ca 2+ ionokkal történő cseréjekor a peptid-dázaktivitás teljesen elveszett, de a kezdeti észteráz aktivitás fokozódik, bár

míg az enzim harmadlagos szerkezetében nem tapasztaltak jelentős változásokat.

aminopeptidáz. Két enzimet fedezünk fel a béllében - alanin-aminopeptidáz, amely főként a hidrolízis peptidkötést katalizálja, amelynek kialakulásában az N-terminális alanin részt vesz, és a leucin-aminopeptidáz, amely nem rendelkezik szigorú szubsztrátspecifitással és bármilyen N-terminális aminosav által képzett peptidkötéseket hidrolizál. Mindkét enzim a polipeptidlánc N-terminálisából az aminosavak lépcsőzetes hasítását hajtja végre.

dipeptidáz. A peptidek emésztésére szolgáló eljárást, azoknak a vékonybélben lévő szabad aminosavakra történő hasítását dipeptidázok végzik. A béllé dipeptidázjai közül a glicil-glicin-dipeptidáz, amely a megfelelő dipeptidet glicinnel két molekulává hidrolizálja, jól tanulmányozott. Ismertek két másik dipeptidáz is: prolil-dipeptidáz (prolin), amely egy peptidkötés hidrolízisét katalizálja, amelynek képződése során a prolin COOH-csoportja részt vesz, és a prolin-dipeptidáz (prolidáz), amely a dipeptideket hidrolizálja, amelyben a prolin-nitrogén sav-amid kötéssel van kötve.