A kefir erjesztett tejitalokra vonatkozik, amelyeket hosszú vagy rövid távú erjesztés eredményeként nyerünk. A terméknek számos gyógyító tulajdonsága van a laktobacillák és az ásványi anyagok nagy mennyiségének köszönhetően. A gyógyászati tulajdonságok mellett a kefir diétás italokra is utal. Gyakran előkészítik a gyermekek számára az összes követelményt. A tárolási termékek közé tartoznak a tartósítószerek és a tartósítószerek. Ezért célszerű a házi recepteket figyelembe venni.
A kefir hasznos tulajdonságai
- A terméket a gyógyulás és az egyedülálló összetétel szempontjából értékelik. A kefir kolint és triptofánt, kalciumot, sok csoport ásványait (réz, króm, foszfor, mangán, szelén stb.), A, B, H. vitaminokat tartalmaz.
- Az ital összetételében a tejsavalkoholnak köszönhetően (0,2-0,6%) az emésztőrendszer aktivitása javul, a bélfalakat megtisztítják, és az étvágy fokozódik.
- A kefir rendszeres használata rendben tartja a személy pszicho-érzelmi hátterét, a központi idegrendszer munkáját.
- Javul a szív és az erek aktivitása, az ital lehetővé teszi a szomjúság leállítását és a víz-só egyensúly fenntartását. A tejtől eltérően a kefir könnyebben emészthető.
- A B-vitamin, a tejfehérje, az állati zsír, a vas és a kalcium az érlelési folyamat során szabadul fel. Ezek az összetevők segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek a kefir inni, anélkül, hogy attól tartanának, hogy allergia alakul ki.
- Mint korábban említettük, az italt étrendnek tekintik. A köszvény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a gyomor-gyulladásos megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjének szerves része. A kefir rendszeres használat mellett segít fogyni.
- A tudósok számos tanulmánya lehetővé tette, hogy megértsék, hogy a kefirán poliszacharidot kefirben állítják elő. A komponens megakadályozza mindenféle tumor (mind jóindulatú, mind rosszindulatú) kialakulását.
- Ha a napi menübe beírja a kefirt, a vérben lévő leukociták aktiválódnak. Ez a funkció támogatja az immunrendszert, hogy az emberi test hatékonyan harcoljon a fertőzésekkel.
- A kefir pozitív jellemzője a női testnek a menstruáció, a menopauza, a szoptatás kedvező hatása. A kalciumot most kiöblítik, az erjesztett tejital lehetővé teszi a csontszövet szerkezetének fenntartását.
Házi kefir: klasszikus savanyú recept
- zsír tej (3,2%) - 1,2 l.
- zsírt csomagolt - 30 gr. (1 csomag)
- A kefir előállítására használt kereskedelmi vagy házi tehéntej (egész). Az első esetben válasszon ki egy 3,2% -os zsírtartalmú terméket, hogy időt takarítson meg, az „UHT tej” jelzésű termék alkalmas lesz. Akkor nem kell forralnia a kompozíciót, csak a 38-40 fokos értékig kell melegítenie.
- Ha a kefir teljes tej alapján készül, először forraljuk fel a terméket, majd hagyjuk lehűlni 40-45 fokig. Most készítsen sterilizált tiszta tartályokat (műanyag vagy üveg). Öntsük a tejet a tartályba. Fontos megjegyezni, hogy ha a kefir porított élesztővel készül, az edényeket alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
- Ha kívánja, olvassa el a gyártó tanácsát a csomagolás hátoldalán. Például a gyártó ajánlásokat tehet a fém evőeszközök használatának megakadályozására, stb. A komponensek keverésekor egy fából készült vagy műanyag spatulát használnak.
- Amikor a tejet a tartályba öntöttük, hozzáadunk hozzá egy kovászot, gyúrjuk, amíg sima. Készítsen új kis méretű üvegeket, mossa le és fertőtlenítse őket. Öntse a vegyes keveréket tartályba. Fedjük le az egyes edényeket fedéllel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére.
- Tegye a bankokat a jövő kefirjébe a hőbe és a sötétségbe, várjon 8-10 órát. Ezen időszak után a kefir részeg lehet. Javasoljuk azonban, hogy a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül küldje el.
- Ha szükséges, édesítse az italt az ízlés szerint, adjon hozzá szezonális bogyókat vagy dióféléket. A leírt technológia szerint kefir gyenge erődöt főz. Közepes vagy kemény italok esetében ragaszkodjon a 36 vagy 48 órás összetételhez.
A recept kiegészítése
- A jövőben nem kell a vásárolt port vagy préselt kovászot használni. A szerepe már készíthet kefirt.
- Annak érdekében, hogy az italt másodszor is elfogyasszuk, vegyünk 2,8 literet. zsírtartalmú tej, forraljuk fel a terméket és hagyjuk kihűlni 40 fokig. Adjunk hozzá 450 ml-t. Kész házi joghurt, keverjük össze.
- Fontos figyelembe venni, hogy a tej kész kefirrel való összekeverésekor mindkét italnak azonos (hozzávetőleges) hőmérsékletűnek kell lennie. Ezért vigyázzon erre előre.
- Az összetevők egyesítése után gyúrjuk össze a készítményt egy sterilizált üvegben, fedjük le és fedjük le egy ruhával. Hagyja, hogy meleg helyen 12 órán át ragaszkodjon. A végén egy vastag tömeget kap.
- Most már van egy második kefir. Az ital később használható egy másik indítóként. A manipulációkat legfeljebb 6 alkalommal végezzük.
Házi kefir egy lassú tűzhely
- tárolja a kefir (zsírtartalma 2,5%) - 275 ml.
- tejzsír - 2,2 l.
- Rázza meg a tejet a rendelkezésre álló csomagolásban, öntsön egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, azonnal csökkentse a teljesítményt a minimálisra (különben a keverék „elalszik”). A terméket további 10 percig forraljuk.
- Ha a kefir elkészítéséhez használt házi egész összetételt, hígítsuk vízzel 2: 1 arányban. Forraljuk pár percig alacsony teljesítményen, kb. 5-7 percig. Ez az időszak a kártevőknek az italban való megsemmisítéséhez szükséges.
- Forralás után hagyja a tejet a természetes hőmérsékleten, hagyja kihűlni. Amikor eléri a kívánt állapotot, adjon hozzá kefiret az összetételhez és keverje össze. Készítsen egy multicooker-edényt úgy, hogy megmossa és forró vízzel leöblíti.
- Öntsük a tej és a kefir keverékét a tartályba, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a „Fűtés” programot, állítsa be az időtartamot 12 percre. A megadott idő múlásával ne nyissa ki a lassú tűzhelyet. Várjon 1 órát, majd kapcsolja be újra a fűtést, de már 10 percig.
- Most a kefir szinte készen áll. Hűtsük le az italt, öntsük tiszta tartályba, parafa. Hagyjuk a hűtőszekrényt 6 órán át. A megadott idő múlásával folytassa a kóstolást. A hideg tárolási idő 3 nap.
Házi készítésű kefir: egy egyszerű recept
- kefir, zsírtartalma 3,2 - 90 ml.
- Zsír tej (2,5% -tól) - 1 l.
- Ha kívánja, cserélje ki a kefir áruházat egy speciális bifidobaktériumok alapján. A terméket por alakjában állítják elő, körülbelül 50 grammra van szükség.
- Készítsünk egy serpenyőt (nem zománcozott), öntsük bele a tejet. Tegye a tűzhelyre, és várjon forralásra. Forrás kezdetén a minimálisra csökkentse az égő teljesítményét.
- A terméket kb. 10 percig tartsa, majd kapcsolja ki a kályhát és hűtse le a keveréket 38 fokra. Ha a pasztőrözött tejből kefirt készít, akkor nem kell forrni. Elég meleg az ital melegítéséhez, majd hagyjuk lehűlni a megadott üzemmódba.
- A meleg tejet át kell vinni a gézszöveten, amelyet 4-5 rétegben kell hajtani. Egy ilyen lépés enyhíti az italt a habból. Adott esetben kihagyhatja ezt a lépést.
- Készítsünk egy mosott, sterilizált és szárított edényt. Adjunk hozzá porzsírt vagy tároljuk a kefirt, keverjük össze a keveréket egy műanyag vagy fakanállal. Ne használjon fémszerszámokat, mivel az erjedés lassú.
- A meleg tej és az élesztő keverése után zárja le a tartályt egy fedéllel. Csomagolja meg a törülközőt, áztassa meleg helyen 5 órán át. A savanyúság után a tartályt egy másik éjszakára vigye a hűtőszekrénybe.
- A megadott idő után egy erjesztett tejital felhasználásra kész. Rázza meg az üveget, öntsön szemüvegbe, szezonban cukor, méz, vanília vagy fahéj (opcionális). Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 3 napig.
- A főtt kefirot lekvárral vagy lekvárral keverjük össze, majd egyéni intolerancia hiányában kezeljük a gyermeket egy kezelővel.
- Hagyjuk kb. 60 ml-t. élesztő (házi készítésű kefir) a következő erjesztett tejital készítéséhez (eltarthatóság 14 nap).
Gyakorlati ajánlások
- Kefir, egy napos infúzióval (gyenge erejű) készült, tökéletesen megbirkózik a székrekedéssel. Megtisztítja a hólyagot, a májat és a vesét is. A termék eltávolítja a belső szervekből a felesleges toxinokat és salakokat, ezért helyénvaló az étrendbe beilleszteni.
- Ha egészségügyi problémákat tapasztal, nevezetesen a cukorbetegség tulajdonosa, főzzön joghurtot kétnapos kitettséggel. Segít a máj, a tüdő és a hörgők, a szívizom, a gyomor-gyulladás kialakulásában. A készítmény hatékonyan küzd az elhízással, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
- Ha a kefirről beszélünk 3 vagy több napos ragaszkodási idővel, akkor a leginkább ízletes lesz. Jobb a reggeli ébredés után vagy délben használni. Az idősebb embereknek azt tanácsolják, hogy kizárólag kefirt inni. Ha veseproblémái vagy gyomorfekélyei vannak, egy három napos kefir szigorúan tilos inni.
- Azok, akiknek alvási nehézségük van (a nap zavaros ritmusa, álmatlanság, stb.), Lefekvés előtt kefiret kell fogyasztania. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyomor felébredése után gyengül. Ezért van egy csésze erős tea reggelire.
- Az erjedés felgyorsítása érdekében hozzá kell adni kb. 40 grammot a tej és az üzlet kefir (vagy savanyú por) keverékéhez. cukrot 2 literre. összetételét. Egy ilyen lépés telítődik a befejezéshez, sűrűbbé teszi az italt.
A házi készítésű kefir csak akkor tekinthető tápláló és egészséges italnak, ha megfelelően főtt. Tekintsünk egy népszerű multicooker receptet, használjunk egyszerű technológiát. Az italt táplálja és egészséges a savanyú por és a teljes tej. Adjunk hozzá granulált cukrot, hogy gazdagítsuk az ízt és sűrítsük. Csak sterilizált tartályokat és fa keverőeszközöket használjon.
Hogyan készítsünk igazi házi készítésű kefiret? Megtanuljuk, hogy otthon készítsünk kefiret: gomba, savanyú, tejföllel
Kefir egy erjesztett tejital. A baktériumok és gombák egyedülálló összetételével különbözik a többi terméktől. A kefir gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a bél mikroflóra és általában az anyagcsere szempontjából. Hála neki is, jobban felszívódik a kalcium és csökkenti a szervezet allergiás reakcióját. A kefir az orvosi, táplálkozási és bébiételek étrendjében szerepel. Javasoljuk, hogy használja azokat, akik fogyni akarnak. Jó hatással van az idegrendszerre is. A kefir számos betegséggel alkalmazható, valamint azok, akik a tej intoleranciájában szenvednek. A Kefir egy nagyszerű segítő egy másnapossághoz és diéta során. A káros toxinok testtisztítója.
A házi kefir általános alapelvei
A készítmény elve a tej erjesztett tej fermentációjában áll, különféle mikroorganizmusok (botok, baktériumok vagy élesztő) hozzáadásával.
Az észlelés nehézségei ellenére a kefir főzése egyáltalán nem nehéz. A kefir indító használata:
• a kefir gomba egy ritka termék általános felhasználásra, de megvásárolható a tejipari konyhában, vásárolható gyógyszertárban, vagy postai úton vagy interneten keresztül;
• rizs Narine (élő baktériumok száraz formában) vagy más bifidobaktria - gyógyszertárban értékesítve;
• már kész kefir.
1 liter tej 1 evőkanál. l. kefir starter.
Kefir-erőd lehet:
• gyenge - egy napos (24 órás fermentáció). A bél gyengülését befolyásolja. Ez segít megtisztítani a toxinokat és a káros anyagokat.
• átlag - két nap (48 óra fermentáció). Ajánlott anémia, gastritis, cukorbetegség, szívrohamok és stroke megelőzésére. Ha a fekélyek étrendtől való súlyosbodása jobban kizárható.
• erős - három nap (72 óra fermentáció). Jobb hasmenés esetén használni. Nem ajánlott a gyomorfekély, a vesebetegség és a gyomor megnövekedett savas környezete esetén.
De leggyakrabban a kefir zsírtartalmát tekintjük meg:
• csecsemők számára ajánlott zsír. De nem ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.
• legfeljebb 1% - felnőtteknek, akik ezt a keringési és emésztőrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják.
A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló gyermekeknek a reggeli vagy ebéd közben kefirt kell inniuk. A felnőttek ezzel szemben jobbak vacsorán vagy két órával lefekvés előtt.
A főzés során vegye figyelembe a következő jellemzőket:
1) tej - használat előtt forraljuk fel. Ez azért szükséges, hogy megöli az összes káros baktériumot, amely a nyers tejben sok káros baktériumot tartalmaz.
2) A termék nem igényel gyakori keverést. Elég 10 óra elteltével mindent egyszer összekeverünk.
3) Egy üvegedényt, amelynek fedelét az összes alkotóelem található, vastag ruhával kell lefedni. Ez nemcsak a készítmény tisztaságával kapcsolódik, hanem azzal a ténnyel is, hogy a termék gyorsabban főzni fog. A sikeres erjesztési folyamat során a helynek melegnek és védettnek kell lennie a naptól. A fedél nem zárható be, a gombák halálát okozhatja.
4) Egy nap után ellenőrizze az üveg tartalmát. A tejnek vastagnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a kefir készen áll, és át kell üríteni egy szűrőn vagy gézen. Ha a termék végül nem kész, hagyja egy ideig, de óvatosan figyelje, hogy a tejsavó nem különül el, és a kefir nem válik savanyúvá.
Használat után a gombát hideg vízzel mossuk és újra tejjel töltsük fel. Fokozatosan nő a gomba. Ha gondoskodik róla, el kell távolítani a nagy virágzatokat.
Vannak alapvető receptek a házi készítésű kefir számára, amit figyelembe fogunk venni.
Recept 1. A klasszikus recept házi kefir a kefir gomba
összetevők:
• tej (2,5% zsírból) - 3 liter;
• kefir gomba - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
1. Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Egy korsó tejben tedd a kefir gomba vagy 3 evőkanál. rendes kefir. Fedjük le egy vastag ruhával, és tegyük egy meleg sötét helyre.
24 óra elteltével a kefirnek készen kell állnia.
Recept 2. Házi kefir tejföllel
összetevők:
Előkészítési módszer:
1. A tej főzése előtt főzzük.
2. Ezután adjunk hozzá tejföllel a tejhez, és hagyjuk megnedvesíteni 10 órán át.
Ilyen kefir a 8-9 hónapos csecsemőknek adható.
Recept 3. Házi kefir Narine
Ezzel a kefirrel meg kell tapadnia, de az eredmény megéri.
összetevők:
• tej - 1,5 liter;
• Narine - 1 üveg (0,3 ml)
Előkészítési módszer:
Két szakasz van:
1. szakasz - a kovász elkészítése:
1) 0,5 liter tejet 10-15 percig forralunk, majd 40 ° C-ra hűtjük.
2) A sterilizált üvegárukban keverjük össze az indítót (Narine) és a tejet.
3) Kapacitás szorosan kutaem és meleg helyen, 12-18 órán át.
4) Az elkészített savanykásnak világos krém viszkózusnak kell lennie.
5) Ezután hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrényben.
2. szakasz - Kefír előkészítés:
1) Egy liter tejet kb. 10 percig forralunk, és előkészített tartályba öntsük.
2) Ezután adjuk hozzá az elkészített kovászot (1 evőkanál), és tegyük mindent meleg helyen 10 órán át. Annak érdekében, hogy a termék elérje a szükséges konzisztenciát, azt egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni.
Az ilyen kefir eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 napot.
Recept 4. Házi kefir bifidobaktériumokkal
Az előző recepthez hasonlóan a főzés két szakaszban történik. Ez nagyon népszerű a modern gyermekorvosok ajánlásaiban.
összetevők:
• bifidobaktériumok - 1 üveg vagy 5 adag;
• házi tejföl nagy zsírtartalommal - 30 gramm.
Előkészítési módszer:
1. szakasz - a kovász hasonló a fentiekhez: adjunk hozzá rántást és tejföllel egy pohár főtt tejhez. Minden 3-4 órán át meleg, száraz helyen.
2. szakasz - a termék: a fennmaradó tejmennyiségben frissen elkészített kovászot kell hozzáadni (1. evőkanál). Keverje össze mindent, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten 12 órán át infundáljon.
Recept 5. A házi készítésű kefir legegyszerűbb receptje
összetevők:
Előkészítési módszer:
Ez a módszer még a leggyakoribb szeretője vagy fiatal anyukája számára is alkalmas. 3: 1 arányban főzzük a termékeket. A legtöbb része főtt tej, a kisebb része pedig kefir. 12 óráig főzzön.
Recept 6. Házi kefir a gombán
összetevők:
Előkészítési módszer:
1. szakasz - készítse el a méh kefir sourdough-t.
1. A lényegében - ez a tej, amelyben kefir gombát adnak hozzá. Megpróbálhatod megvenni a tejes konyhában vagy a különféle speciális iparágakban. A készítmény elkészítéséhez egy napra szükség van a kefir gombák csökkentésére tejre. 100 gramm tejre - 10 gramm gomba.
2. Egy meghatározott idő elteltével az összes alkatrészt egy szűrőedénybe dobja, és hagyja, hogy a termék lefolyjon.
3. Mi maradt a gombáktól, hideg főtt vízzel öblítettük és steril edénybe helyeztük.
4. Használja a vízfürdő módszerét és 10 percig forraljon fel egy vizet tartalmazó edényt.
5. Helyezzen egy ilyen üveg tetejére vastag gézréteget, és helyezze egy speciálisan elkészített helyre, minden feltétel mellett.
6. A következő héten minden nap öntsük a méh kefir startert a kefir gombákból.
7. Miután a kefir gombákat használta, hajtsa vissza az edénybe, és hetente egyszer dolgozzon fel.
2. szakasz - készítse elő a kefir-indító gyártását.
1. Tegye a teljes tejet a vízfürdőbe. Ehhez öntsünk egy kis tartályba a tejet. Minden edényt törölni kell. Helyezzük a tartályt egy másik nagyobb edénybe, és öntsük forró vízbe, hogy a meleg víz és a tej szintje megfeleljen. A tűz az égőn a legnagyobb, hogy a víz forródjon. Ebben az állapotban a tejnek 10 percig kell maradnia.
2. Ezután hűtsük le a tejet szobahőmérsékletre, és öntsük az edényekbe az elkészített királyi kefir indító tejjel. Az arányok a következők: 5 g / 100 g tej
3. Ezután az edényeket meg kell rázni és meleg helyen 14-16 órán át hagyni. Kefir starter kész lesz, amikor egy tejrög alakul ki. A tárolás során a hőmérsékletet + 10 ° C-on kell tartani.
4. Az e gyártási módszerrel nyert kefirindító 24 óra elteltével fogyasztható. A konzisztenciája hasonlít a tejföllel és kefir savanyú ízű. Ha szükséges, hozzáadhat hozzá cukrot.
Tippek és trükkök házi készítésű kefir főzéséhez
• Ne használjon mosószereket, amikor mosogatjuk a korsót, amelyet az indítóhoz használnak. Használat előtt tapadjon vagy forró vizet.
• Naponta táplálkozzon kefir gomba tejjel (2 teáskanál tejjel), különben meghal.
• Próbálja meg a tejet otthon vagy nagy zsírtartalmú mennyiségben bevenni. A kefir sűrűsége attól függ.
• A fermentáció előtt ne adjon cukrot - zavarhatja. A késztermékhez cukor és egyéb adalékanyagok adhatók.
• Ha több napig nem használja a kefir gomba, töltse fel vízzel, tartsa a gézzel és tegye a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el naponta megváltoztatni. Az ilyen tárolás időtartama 7 nap.
• A fenti receptek lehetővé teszik egy napos kefir főzését. Ha a kefir használatának idejét legalább 3 napra szeretné növelni, akkor az erjesztési időt 2-3 napra növelje.
A házi készítésű kefir rendszeres használata az első lépés a testünk egészsége felé.
Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon?
A kefir széles körben ismert, mint egy egészséges, 100% -os természetes tejtermék, szemben a sok más modern itallal, amely többet árt, mint a jó. Azonban a közelmúltban a fogyasztói bizalom a kefir, tejföl és más tejtermékek gyárgyártóinak körében jelentősen csökkent, egyre többen kedvelik magukat termelőként vagy személyes ismerősként, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a tartósítószerek és más nemkívánatos adalékanyagok hiányát a természetes termékben. Kefir - csak a termék, amit otthon lehet főzni, anélkül, hogy nagy erőfeszítés nélkül.
A termék hasznos tulajdonságai
A tény, hogy a kefir nagyon hasznos, mindenki tudja, talán, de nem mindenki tudja megmondani, hogy pontosan ez a termék milyen hasznos. A szóban forgó ital sajátossága, hogy a testre gyakorolt kedvező hatásai igen szélesek - egyes esetekben még nagyon hatékonyan segíti a testet bizonyos betegségek ellen.
A kefir tejből készül, és ez a természetes termék mindenféle vitaminban és tápanyagban gazdag, mivel a természet kifejezetten a gyorsan növekvő organizmus etetésére készült. A tej nagy mennyisége után a legtöbb ilyen anyag nem tűnik el sehol, és nem veszíti el tulajdonságait, ezért a kefirnek legalább akkor kell részegülnie, hogy feltöltse testét az A, B és H vitaminokkal, kalciummal és mikroelemekkel - foszfor, réz, mangán, króm és szelén. Mindezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy az emberi testet normál körülmények között tartsák.
Hogyan készítsünk kefiret otthon
A tej terápiás és profilaktikus tulajdonságai szempontjából hasznos. Ha azonban laktázhiány van, akkor ebben az esetben szükség van a tej elhagyására, és előnyben kell részesíteni a savanyú tejtermékeket, mint például a kefir. Lehet-e inni a kefir pancreatitisben, olvassa el itt >>
Hogyan készítsünk kefiret otthon
Az oldal tartalma:
- Házi készítésű kefir. Hogyan válasszuk ki a házi kefir megfelelő összetevőit.
- Házi kefir recept
- Főzés kefir otthon. Videó.
Házi kefir
Hogyan válasszuk ki a házi készítésű kefir megfelelő összetevőit
Néhány szó a házi készítésű kefir összetevőiről:
1. Tehén vagy kecske tej, egészben vagy pasztőrözve. A tejnek a hasnyálmirigy-gyulladás elvének megfelelően alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmúnak kell lennie.
A stabil remisszió szakaszában 2,5% -os zsírtartalmú tejet engedhet meg magának.
2. Sourdough a kefir készítéséhez. A kefir a tejből készíthető kefir indítóval, amely különleges kefir gombákat tartalmaz. A kefir indítót a boltban lehet megvásárolni. Mielőtt azonban vásárolna, olvassa el figyelmesen a kefir starter összetételét:
- ha a starter kefir gombákon van, akkor a kefir főzésével segít;
- ha baktériumkoncentrátum, akkor a segítségével kefir terméket készíthet;
- ha a fermentáció tejsavbaktériumok tenyészeteiből áll, akkor a segítségével kefir terméket készíthet.
Kezdő motor megvásárlásakor ügyeljen a gyártás dátumára, az eltarthatósági időre és a tárolási feltételekre.
3. Kefir üzlet vagy otthon.
Ha a boltban nincs gyári indító, akkor a szokásos kefir használható starterként. Először használja a kefir üzletet. A házi készítésű kefir elkészítéséhez használhatja a házi készítésű kovászát. Ehhez egyszerűen használjon 100 gramm kefiret, amelyet az Ön által készített, nem pedig az étrendben, hanem indítóként.
Ügyeljen a kefir üzlet összetételére:
- ha a tej és a savanyú kefir gombák vannak, akkor kefir;
- ha tejet és baktériumkoncentrátumot tartalmaz, akkor nem kefir, kefir termék;
- Ha a tej és a savanyú tej a tejsavbaktériumok tenyészeteiben található, akkor ez nem kefir, kefir termék.
Házi kefir recept
összetevők:
- Tej - 1 l (tehén vagy kecske)
- Kefir - 1/2 csésze (1-2 evőkanál. Ebben az esetben a fermentációs folyamat hosszabb lesz)
- Cukor - 1 evőkanál.
Főzési technológia:
- A tejet 36-40 fokos hőmérsékletre melegítik. (A tej meleg, kb. Testhőmérséklet. Ne engedje túlmelegedni, mert 50 ° -nál magasabb hőmérsékleten a kefir gombák meghalnak).
- Töltsön hozzá kefir és cukor a serpenyőhöz. Keverjük. Öntsünk egy literes edénybe.
- Tegye a tégelyet meleg helyen (például az akkumulátor közelében) és fedje le pamut ronggyal, hogy biztosítsa a tejsav (anaerob) erjedését.
- 24 óra elteltével gyenge kefir - egynapos kefir. 100 ml kefiret használunk a későbbi kefir elkészítéséhez. Bon étvágy!
Hogyan kell tartani a joghurtot
Ez az otthoni folyékony élesztő tárolásáról szól.
Házi kefir folyékony savanyúság
- egy kefir gyárból készült,
- a kefir egy része az áruházból is savanyú
- Az ön által készített házi készítésű kefir egy része is savanyú.
A kefir az élő tejsavbaktériumok és élesztők szimbiózisán alapuló termék.
Annak biztosítására, hogy életük tápanyag-tápközeget igényeljen - tej. Ahogy a kefir gombák nőnek, a tápközeg frissítése heti 1-2 alkalommal történik, más szóval ez az optimális idő a kovász termesztéséhez és megvalósításához.
A hűtőszekrényben lévő kefir-indító tárolhatósága legfeljebb 10 nap, 8-10 ° C hőmérsékleten. A további élethez és a kefir-tenyésztéshez a gombatenyésztéshez új tápközegre van szükség - egy új tejrész.
Főzés kefir otthon. Videó.
Tudod, hogyan készítsünk házi túrót lassú tűzhelyen? - tudjon meg itt >>
Hogyan készítsünk kefiret otthon
Egészen a közelmúltig nem is gondoltam arra, hogy otthon készítsem kefiret. Miért, ha mindig megvásárolhatja a boltban?
De a gyermekem határozottan megtagadja, hogy megpróbálja megpróbálni a tehéntejet, de a kefir egyszerűen ijesztő mennyiségben iszik - minden nap legalább egy liter vagy kettő. És arra gondoltam, hogy az ilyen nagy mennyiségű kefir nem károsítaná az egészségét?
Ismert, hogy a kefir etil-alkoholt tartalmaz. A friss kefirben nem olyan kár, hogy károsítsa még egy kisgyermek egészségét is - 0,04 - 0,05 százalék. A kefir tárolásának minden napján azonban a koncentráció nő. Már három napos kefir gyermekeket nem lehet adni.
Sőt, nagyon egyszerűen készül.
Hogyan készítsünk kefiret otthon
Tej - 900 ml. Ez lehet egész és pasztőrözött.
Kefir - 100 ml. Először használhatod a kefir üzletet, majd használd a házi készítésűeket. Ha a boltot használja, akkor a kefir összetételének csak két összetevőt kell tartalmaznia: tej és élesztő a kefir gombákon. Ha az ital tejjel és baktériumkoncentrátumot vagy tej + erjesztést tartalmaz tejsavbaktériumok tenyészeteiben, akkor ez nem kefir, hanem kefir termék.
Cukor - 1 evőkanál.
Ebből az összetevőkből 1 liter kefir kapható.
előállítás:
Melegítsük a tejet 36 -40 fokos hőmérsékletre. Melegnek kell lennie, de nem égő, meleg. Add hozzá az élesztőt, a cukrot a tejhez, és keverjük össze mindent.
A jövőbeni kefir (fazék, korsó, bögre, stb.) Konténer sűrű pamutszövetből készül, oly módon, hogy megvédje a fényt.
Helyezze a tartályt meleg helyre. Nyáron az erkélyen, télen pedig az akkumulátor közelében (a hőben a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabbak, mint alacsony hőmérsékleten). Egy nap készen áll a kefir. Használat előtt keverje össze a tartalmát egy fakanállal.
100 ml. Ilyen kefir elindulhat a következő tételhez, és minden mást el lehet fogyasztani.
Megjegyzés: az élesztő mennyisége 1-2 evőkanálra csökkenthető. kanál, de a kefir gyártásának ideje 1,5-2 napra nő.
Megosztás:
Megjegyzések:
26 hozzászólás
Helló, csak ki kell hagynod a tejet, hűlnünk kell úgy, hogy kicsit melegebb legyen, mint a szobahőmérséklet, helyezzük egy zománcos serpenyőbe, tedd az 1. sz. Kefir, keverjük össze, zárjuk le egy fedéllel, majd jól csomagoljuk és hagyjuk 6,7 óráig hagyni.
Válasz: Alma, igen, persze.
DANKA KÖSZÖNJÜK, hogy minden mamának egy nagyon szükséges helyet, és a nagymamákat is GÖRÖGORSZÁG-ban szerezzem, kefiret akarok készíteni görög kefirrel, amelynek összetétele a görög tej és a kefír élesztő. holnap, köszönöm
Válasz: sweta, köszönjük a meleg megjegyzést! Sok szerencsét kefir!
Miért oszlik meg a tejsavó és néhány pelyhek? Mint minden, a recept szerint
Válasz: Svetlana, a tej valószínűleg savanyúvá vált, és nem fordult kefirré, vagyis túlzottan ki van téve, vagy a kefir erjesztés nem volt elég.
Nagy recept.
Válasz: Bon étvágy!
Általában... kefiret akarsz csinálni, de még mindig meg kell vásárolnod a boltban. Nem, a kovász nélkül? Hazánkban nincs kefirünk, és mit kell tennünk most? Furcsa recept, azonnal írná a „kefir-t a kefirből”.
Válasz: Vera, azt hiszem, hogy minden savanyú termék - joghurt vagy tejföl alkalmas lesz a kovászra. Kefir sourdough is megvásárolható az interneten.
Valentina, hol kaptál kefir gomba? És hányszor tudod főzni belőle kefir?
Van egy nagyon finom receptje a formának és így is
és hol tárolják az élesztőt (hideg vagy meleg)?
Válasz: Tartom a hűtőben.
Helló! Csodálatos recept! Korábban a gyermekek kefír gombáit használták a tejtermelő konyhákban, hogy kefir indíthassanak, a tejet főzzük, majd 22 ° C-ra lehűtjük és erjesztjük, 950 gramm tejben, 50 gramm élesztőben. óra, akkor a hűtőszekrénybe vagy a túró főzésére van szükség, mivel az MQM-et mostanában rosszul, az állam számára nem nyereséges az egészséges táplálkozás ingyenes táplálása, könnyebb bezárni, de a mi anyukánk GOODWELLS. Nem adom fel! Csak azt szeretném hozzátenni, hogy a tejet természetes tejföllel (tejjel és tejsavval főzve) fermentálhatja. 3 evőkanál 1 l tejre. Valaki ezt a technológiát használhatja kefir készítéséhez. a következő napon tedd a joghurtot a tűzre, és kövessétek, hogy ne forraljunk fel, amikor a tejsavó leválik, és gyengéd vérrögök jelennek meg, ellenőrizze a héjjal, benne a tejsavó leeresztése után olyan folyadéknak kell lennie, amely folyékony túrónak néz ki. Túrós cheesecloth és dobja stech.VSEGO kapsz minden jót, és a siker mindent.
Válasz: Köszönöm szépen.
Jó napot akarok kefirot kecsketejből készíteni. Lehet-e a tehéntejből származó kefir-készletet hozzáadni kecsketejhez? Vagy nem keveredhet kecske és tehén?
Válasz: Natalia, őszintén, soha nem próbáltam. Sajnos, nem tudom...
Jó napot szeretnék kipróbálni a recepted szerint, de ne tedd az akkumulátort, hanem egy termoszban hagyni (mert a fia az akkumulátor közelében lévő üveget kopoghat, még mindig kicsi és pampers).
Válasz: Ez a termoszok képességétől függ, hogy meleg maradjon. Az éjszakára hagynám, és reggel ellenőrizzük a készség mértékét.
Daria, készítette kefiret Evitalia-val? És ha főzsz a recepted szerint, de cukor nélkül, mi történik? Köszönöm.
Válasz: Elena sajnos nem használta az ilyen kovászot. Ha cukor nélkül főzsz, kapsz a szokásos kovásztalan kefir.
Kefir készült a technológiádon, a kefir üzletből. Szerette. Amikor a házi joghurtból származó élesztő használatával a második alkalommal tettem, a tej nagyon gyorsan megpirult, mielőtt a nap és a fekete penész is megjelent volna. Találtad ezt? Mennyi ideig tarthatja a házi készítésű kefir erjedését a következőre? Nagyon köszönöm.
Válasz: Elena, csak 2 napig tartom otthon a kovászot. A lányom napi rendszerességgel kefirt fogyaszt, ezért nem fekszik körül. Örülök, hogy tetszett!
A tibeti tejgomba és a kefir gomba ugyanaz a gomba két neve. Általában a friss kefir nagyon hasznos és ízletes dolog. Nem tetszett a kefir előtt. Most nagyon tetszik - pontosan házi frissen.
Válasz: köszönöm, tudom :)
Dasha jó nap! Boldog nyaralás Önnek és családjának.
Ma véletlenül elmentem a webhelyemre, és láttam, hogyan készítsünk joghurtot.
És ismét Dasha, nem kaptam tőled egy linket a levelemre. Nem értem, miért nem működik.
Válasz: Helló, remélem! A joghurtot szintén hasonló elv alapján végezzük, csak a kovász más.
A levélről. Nemrég elküldtem neked egy levelet, amelyben azt írtam, hogy amikor feliratkozott a hírlevélre, hibát jelzett egy címet. Ahelyett, hogy @ mail.ru @ mai.ru előfizetett. Ezért a betűk e nem létező címre kerülnek. Próbálkozzon újra a megfelelő címmel. Minden más előfizető betű érkezik (frissítéseket küldök kedden). Ha hirtelen problémák merülnek fel újra - győződjön meg róla, hogy írsz, megszüntetjük.
Ez a kefir kefir gomba (tej tibeti gomba) felhasználásával készülhet. A terhesség alatt kefiret készítettem a székrekedéshez (ez jól segített), mert csak a napi kefir gyenge, és egy háromnapos állattartó éppen ellenkezőleg, erősíti a széket. Aztán az orvos azt mondta, hogy ödémám van, korlátozni kellett az ivást, kefirrel kellett kezdenem. Gomba kellett mész. Egy hónappal ezelőtt újra megvettem, minden nap joghurtot tettem, magam iszom és adom a babának (1 éves 4 m-tsa). Vásárolt az online áruházban.
Válasz: köszönöm a tippet. A városunkban is megtalálható. A móka kedvéért kipróbálhatja és főzheti. Találkoztam és kipróbáltam az ún. Tibeti Kombuchából származó italt. Talán egy tejgomba valami más?
Házi kefir
Családomnak mindent természetesen megpróbálok főzni. És házi készítésű kefir nem volt kivétel! És figyelembe véve a tejtermékek minőségét a boltban, maga kezdte meg főzni az összes tejterméket. Annak érdekében, hogy ne éljünk a konyhában, gyorsan elkezdett feltalálni és megtalálni a gyors, egyszerű és hasznos recepteket. A recept szerint a kefir több mint 5 percet nem vesz igénybe, és sok éven át hozzáadja az egészséget!
Összetevők a "házi készítésű kefir" -hez:
- Tej - 1 liter
- Kefir - 6 evőkanál. l.
Főzési idő: 10 perc
Edények: 6
Recept "Házi készítésű kefir":
Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!
Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!
Ossza meg a receptet barátaival:
Hasonló receptek
Sűrített tej 10 perc alatt
- 13
- 108
- 5349
Túrós húsvét
- 9
- 36
- 4027
Szárított gyümölcs joghurt
- 4
- 4
- 1679
Sűrített tej "Gyors és ízletes"
- 26
- 263
- 20309
Mazzoni
- 2
- 37
- 2234
Sűrített tej
- 17
- 230
- 7778
bifidum
- 42
- 46
- 7509
kolosztrum
- 52
- 155
- 63240
Sűrített tej "Lazy"
- 215
- 1580
- 126065
Megjegyzések és vélemények
2015. június 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 23. Mary Stone #
2014. december 23. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 22. Wera13 #
2014. december 21. Aigul4ik #
2014. december 21. eshatkina #
2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 21. Toma1709 #
2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 21. Toma1709 #
Hagyjon megjegyzést vagy receptet
Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.
Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Hogyan készítsünk kefiret otthon?
A kefirről:
A kefirről, arról, hogy hogyan készítsen kefiret otthonában, hogyan hasznos, hogyan érdekelnek azok, akik törődnek az egészségükkel, és érdeklődnek abban, hogy hogyan készíthetik saját ételüket vagy más ételüket. És ez érthető. A következő információk bizonyos mértékig válaszolhatnak ezekre a kérdésekre.
A kefir egy erjesztett tejet tartalmazó ital, amelyet egész vagy sovány tehéntejből fermentált tej és alkoholos erjedés követ, kefir gombák felhasználásával - több mikroorganizmus szimbiózisa: tejsavas streptokokkák és botok, ecetsav baktériumok és élesztő (csak körülbelül két tucat).
A kaukázusi eredetű "kefir" szó (meg. Kipuri - "joghurt, főtt szőrme").
A kefir egy közös ital Ukrajnában, Oroszországban, Fehéroroszországban, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, a balti államokban, Németországban, Üzbegisztánban, Svédországban, Norvégiában, Magyarországon, Lengyelországban, Izraelben, az Egyesült Államokban és Ausztráliában.
A kefir különbözik a többi tejterméktől, és egyedülálló baktérium- és gombatermékekkel rendelkezik. Egy napos, kétnapos és három napos kefir a savasság, a szén-dioxid és az alkohol felhalmozódása, valamint a fehérje duzzadása függvénye.
Az etanol százalékos aránya 0,07% (az elavult technológiát használva az oltóanyag néhány százalékának egy tizede) egy nap alatt és legfeljebb 0,88% -ig háromnapos kefirben.
A kefir a szervezetben sokkal gyorsabban és jobban felszívódik, mint a tej, és serkenti az emésztést.
A tejfehérje mellett a kefir szénhidrátokat és zsírokat, szerves és zsírsavat, koleszterint és természetes cukrokat, vitaminokat (A, PP, béta-karotin, C, H, 8 B-vitamin), ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, klór, kén, vas, cink, jód, réz, mangán, szelén, króm, fluor, molibdén, kobalt). A kalória kefir alacsony.
100 g kefir, amely a tibeti kefir (tejelő) gomba szokásos tejének megsavanyításával nyerhető:
- A-vitamin - 0,04-0,12 mg (a napi humán szükséglet körülbelül 1,5-2 mg);
- a karotinoidok, amelyek a szervezetben 0,02-0,06 mg-ra alakulnak át a szervezetben;
- B1-vitamin (tiamin) - körülbelül 0,1 mg (napi humán szükséglet - körülbelül 1,4 mg);
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,15-0,3 mg (napi humán szükséglet körülbelül 1,5 mg);
- B6-vitamin (piridoxin) - legfeljebb 0,1 mg (napi humán szükséglet körülbelül 2 mg);
- B12-vitamin (kobalamin) - körülbelül 0,5 mg (napi humán szükséglet - körülbelül 3 mg);
- Niacin (PP) - körülbelül 1 mg (napi humán szükséglet - körülbelül 18 mg);
- kalcium - 120 mg (a napi emberi szükséglet körülbelül 800 mg);
- vas - körülbelül 0,1–0,2 mg (napi emberi szükséglet 8–12 mg); minél nagyobb a kefir zsírtartalma, annál inkább tartalmaz vasat;
- Cink - kb. 0,4 mg (napi emberi szükséglet - körülbelül 15 mg); Ezen kívül a kefir serkenti a cink felszívódását, már a szervezetben;
- jód - körülbelül 0,006 mg (napi humán szükséglet - körülbelül 0,2 mg);
- folsav - 20% -kal több, mint a tejben; Szükséges figyelmet fordítani arra a tényre, hogy a sűrűbb kefir, a több folsav benne van;
- tejsavbaktériumok (laktobacillusok), élesztőszerű mikroorganizmusok (nem keverhetők össze az élesztővel);
- savak (beleértve a szén-dioxidot);
Ha a gyomorhurut alacsony savtartalmú kefirrel ajánlott, rendszeresen, lehetőleg naponta háromszor inni, ½ csésze. Kétnapos kefír javítások és friss segít megszabadulni a székrekedéstől - éjszaka és reggel, üres gyomorban kell részegíteni.
Az emésztési zavarok esetén a kefir cukor nélkül kell itatni, de hozzáadhatunk mézet (1 tonna üvegenként), szobahőmérsékleten kell lennie.
A kefirben található tejbaktériumok aktiválják a bélaktivitást és megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok szaporodását, gátlását és a rothadási folyamatokat, lebontják a nehezen felszívódó fehérje kazeint, elősegítik a vitaminok, kalcium és vas felszívódását.
Amikor az endokrin rendszer megsértése, például a cukorbetegség vagy a hasnyálmirigy betegségek, a kefir normalizálja a vércukorszintet. Helyettesíthetetlen kefir és az elhízás elleni küzdelem: a bél munkájának javítása, segít a szervezetnek, hogy gyorsan megszabaduljon a nyálkától és a méreganyagoktól - így a kefir-étrend annyira népszerű.
A kefir használata a kirakodási étrend fő összetevőjeként, gyorsan megszabadulhat a túlsúlytól, és ugyanakkor ne fosztja meg a szükséges folyadék sejtjeit - a kefir használata során a szervezet vízszintje mindig normális marad.
A kefir fenntartja a testben a "rossz" és a "jó" koleszterin egyensúlyát, és megakadályozza a plakkok képződését az edényekben, nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben. Az ilyen problémákkal küzdő emberekben folyamatosan kell jelen lenniük az étrendben.
A magas vérnyomás esetén, amikor az orvosok gyakran frakcionált táplálkozást javasolnak a betegeknek, jó 1–1 pohár kefir inni minden étkezés után.
Az idegrendszeri megbetegedések kezelésében a kefir is nagyon alkalmas: megnyugszik és ellazul, csökkenti az ingerlékenységet, csökkenti a stressz súlyosságát, enyhíti a depressziókat - ilyen esetekben jó, ha minden reggel kefirrel kezdjük, és lefekvés előtt is inni.
Kevés ellenjavallat van a kefir használatára: a tejfehérjékre gyakorolt allergiás reakció, a diszpepsziára való hajlam - funkcionális emésztési zavarok, amelyek gyakran a bél irritációján keresztül jelentkeznek; gyomorfekély és a gyomornedv fokozott szekréciója.
Hogyan készítsünk házi készítésű kefir tejet?
1 l tej, 2-3 evőkanál. l. kefir (vagy kefir zacskó)
Forraljuk fel a tejet (a pasztőrözött tejet nem lehet főzni, hanem egyszerűen 40 ° C-ra melegíteni). Kapcsolja ki a hőt, hűtsük 35–40 ° C hőmérsékletre (a tejnek melegnek, de nem melegnek kell lennie). A kalória kefir közvetlenül függ a tejtől. Meleg tej, szűrés, öntsünk egy tiszta üvegedénybe. Kefir vagy starter hozzáadása (a tejföl vagy a savanyú tej is használható). Keverjük össze a tejet egy fából készült spatulával. Zárja be az edényt egy fedéllel és meleg helyen helyezze 4-5 órán keresztül. Ha a bank közvetlen napfényt kap, fedje le pamut ronggyal. Ezután tegye a korsót a hűtőbe, hogy a kefir ne peroxid legyen. Ha szükséges, tálalás előtt a kefir ízesíthető, hozzáadhat vanillint vagy fahéjat.
Tartsa a házi kefir hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. A Kefir indítót körülbelül 2 hétig lehet tárolni.
Kefír fekete kenyéren:
1 l tej, egy szelet fekete kenyér
Tegye a kenyeret főtt tejbe és hagyja egy napig. Ha több savanyú kefiret szeretne, hagyja 2 napig.
Kefir a kefir gomba:
1 l tej, 1-3 evőkanál. l. kefir gomba
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig.
Kefir-vitamin:
250 ml tej, 1 evőkanál. l. kefir gomba, 2 evőkanál. l. vörös répa lé, 1 evőkanál. csipkebogyó infúzió és citromlé.
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig. Készítse elő az infúziós (vagy főző) csípőt. Ragadja meg a céklát, és nyomja ki belőle a gyümölcslé. Add hozzá a cékla levét és a csipkebogyó-infúziót a kefirhez, préseljük ki a gyümölcslé egy szelet friss citromból. Mindent összekeverünk.
Gyümölcskefir:
250 ml tej, 1 evőkanál. l. kefir gomba, 200 ml banánlé, 150 ml narancslé.
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig. Kefir kombinálása gyümölcslevekkel és turmixgépben.
Apple kefir:
250 ml tej, 1 evőkanál. l. kefir gomba, 5 alma, 3 evőkanál. l. cukor, őrölt fahéj ízlés szerint.
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig. Hámozzuk meg az almát, és finom reszelővel rácsozzuk őket. Az így nyert alma tömege kefir és egy keverővel megvert. Öntsük fel a fahéjat és a cukrot, és újra megvertem.
Sárgabarack kefir mézzel:
250 ml tej, 1 evőkanál. l. kefir gomba, 200 ml sárgabaracklé, 1 evőkanál. l. méz.
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig. Kefir keverjük össze a gyümölcslével és a mézzel, keverjük össze egy keverővel, és tegyük 2 órán át a hűtőszekrénybe.
Kefír paradicsommal:
250 ml tej, 1 evőkanál. l. kefir gomba, 2 érett paradicsom, 2 sárgarépa.
Tedd kefir gomba főtt tejet és hagyd egy napig. A sárgarépát finom reszelővel rostálja. Vágjuk a paradicsomot szeletekre és adjuk hozzá a sárgarépához. Öntsük a zöldségeket kefirrel, és keverjük össze egy keverővel.
Receptek házi kefirrel:
Növényi, valamint hús- és halételeket is készíthetünk kefir vagy szószok alapján. A kefir finomabbá teszi az ételek ízét, fokozza táplálkozási tulajdonságaikat. Kefirral vagy mártással töltötték, még akkor is, ha ismerik az ételeket, új ízeket adhat nekik.
Mártás kegyelem:
Keverő vagy szakács habverő kefir sóval, cukorral, borssal, tejföllel és mustárral. Ezt a mártást növényi salátákkal, valamint forró húst és baromfi ételeket készítheti.
kefir - 1 csésze
őrölt fekete bors - 1/3 tsp.,
mustár - 1 evőkanál. l.,
tejföl - 1 evőkanál. l.
Zöldséges tál "Tündér":
Káposzta, forró vízben 1 percig mártva, majd lehűlni és apróra vágni. Merítse fel a paradicsomot forró vízzel, húzza le őket éles késsel, és vágja meg késsel. Forraljuk fel a sárgarépát, amíg puha, hűvös, hámló és rostos. Minden termék mixerrel vagy élelmiszer-feldolgozóval keverhető össze. Készítse elő az elkészített salátát kefirrel, adjon hozzá citromlevet és sót.
fehér káposzta - 250 g,
citromlé - 1 evőkanál. l.,
Saláta "Mr. August":
Öblítsük le a paradicsomot és az uborkát hideg vízzel, apróra vágjuk. Szerelje szét a karfiol virágként, forralja meg sós vízben, ürítse le egy szűrőedényben, és hagyja, hogy lefolyjon. A retek vékony félgyűrűre vágva. Vágjuk a zöld hagyma késsel. Minden termék keveredik, sóval, borssal és szezonban kefirrel.
paradicsom - 2-3 darab,
karfiol - 200–250 g,
tavaszi hagyma - 1 kis csomó,
só, bors - ízlés szerint
Cékla "Marseille":
Mossuk be a céklát, sütjük a sütőben. Amikor a cékla lehűlt, tisztítsa meg a bőrtől és dörzsölje meg a reszelőt. Keverjük össze a répákat zúzott fokhagymával, apróra vágott uborka, őrölt dióval, sóval, és fűzzük le a salátát kefirrel.
zúzott fokhagyma - 1 evőkanál. l.,
pácolt uborka - 1 db.,
őrölt dió - 1/2 evőkanál. l.,
Zöld kerti saláta:
A zöldeket 15-20 percig hideg vízben áztassa. Forraljuk fel a tojást és vágjuk egy késsel. Szárítsuk a zöldeket egy törülközővel, vágjunk nagy darabokra, és keverjük össze egy apróra vágott tojással egy saláta tálban. Sózzuk az elkészített salátát, és kefirrel szezonozzuk.
zöld saláta - 5–6 levél,
sóska - 1 kis csomó,
spenót - 3-4 levél,
zsázsa - 4–5 levél,
"Rubin" saláta:
Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre. A szilva félbevágja, távolítsa el a csontokat és a darabokat apró darabokra vágja. Öblítsük le a zöldhagymát, vágjuk egy késsel. Keverjük össze mindent, ízesítsük a salátát kefirrel és sóval.
paradicsom - 3-4 darab,
kék szilva - 4 db.
tavaszi hagyma - 1 kis csomó,
Saláta "Mushroom Hill":
Mossuk le a burgonyát, forraljuk, hámozzuk és vágjuk kis kockákra. Öblítsük le a gombát, vágjuk vékony csíkokra. Tojás szelet egy késsel. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Kefir keverék mustárral, sóval és borssal. Keverjük össze a burgonyát, a gombát, a tojást, a hagymát, és a salátát kefir mártással keverjük. Helyezzük az elkészített salátát egy tálba egy saláta tálba, és apróra vágott zöldekkel szórjuk fel.
burgonya - 3-4 darab,
pácolt sampinyonval - 200 g,
hagyma - 1 db.,
mustár - 1 evőkanál. l.,
só, bors - ízlés szerint.
Svédasztalos snack:
Forraljuk fel a húst, amíg fel nem hígítjuk, hűtsük le és apró darabokra vágjuk. Pácolt cukkini vagy kockára vágott squash. A saláta tálban keverjük össze a hús, cukkini vagy squash, savanyú káposzta darabját és a kefir-szósszal töltött salátát, amelynek receptje a fejezet elején volt feltüntetve.
csirke filé - 250 g,
pácolt cukkini vagy squash - 200 g,
savanyú káposzta - 100 g,
Kefír mártás - 3 evőkanál. l.
"Reggel" saláta:
Öblítsük le a káposztát hideg vízzel és apróra vágjuk. Keverjük össze a kefirt citromlével, őrölt köményrel, borssal, sóval, cukorral és öntsük a káposztát a kapott mártással, keverjük össze mindent, és helyezzük egy saláta tálba.