Házi készítésű kefir - ízletes, egyszerű és nagyon hasznos!

Kedves olvasóink! Azt hiszem, mindannyian inkább ízletes és jogosan eszik. És mi lehetne finomabb és egészségesebb, mint a házi ételek? Amikor előkészítjük magunkat, gondolunk szeretteinkre, próbáljuk meg a lehető legegészségesebbé tenni az ételüket, kiválasztani a kiváló minőségű termékeket, személyesen figyelni a főzési folyamatot, adjunk hozzá egy csepp lelket. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a legfinomabb étel a szeretettel készült.

És ma szeretnék beszélni házi készítésű kefirről. A friss, finom, természetes - hogy egy ilyen kefiret a tejből otthon nehezítsen. Bár fennáll annak a lehetősége, hogy nem minden előfordulhat először. De egy kicsit türelem és gyakorlat - és egy csodálatos hasznos hazai termék határozottan ki fog dolgozni. Mi a hasznos kefir?

Mi az a hasznos kefir?

A kefir fő hatása a tejsav mikroorganizmusok jelenlétében van, ami kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus állapotára, növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját és növeli a bélsavtartalom szintjét, gátolja és megakadályozza a patogén mikroflóra növekedését.

A kefir hasznos tulajdonságai:

• Normalizálja a mikroflórát és harcol a diszbakteriózissal;
• Megakadályozza a rovarirtó és patogén mikroorganizmusok növekedését;
• Nyugtatja és helyreállítja a bél nyálkahártyáját;
• Előnyös hatás a teljes gyomor-bél traktusra;
• Ez rák, sugárzás és kemoterápia kezelésére szolgál;
• Segíti a műveletek utáni helyreállítást;
• Növeli a vér hemoglobinszintjét;
• Növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját;
• Javítja a bőrt és az allergiákat;
• Segít fogyni és normálisan tartani;
• Vitaminok, kalcium és egyéb nyomelemek forrása.

A házi készítésű kefir az áruház termékéhez képest számos előnnyel rendelkezik:

• Nem tartalmaz színezékeket, aromaanyagokat és tartósítószereket;
• Tízszer több hasznos mikroorganizmust tartalmaz;
• Az előkészítésre fordított jelentéktelen időnél többször is olcsóbb.

És ahogy már említettem, az ápoló kezével és a megmagyarázhatatlan okok miatt szeretettel főzött étel mindig egészségesebb és ízletesebb.

Szóval milyen recepteket és módszereket lehet használni a kefir otthon főzésére?

A cikket a blogom Irina Kuzenkova olvasójával, egy gondoskodó anyukával, kitűnő háziasszonygal, tanárral, szakmával és csak őszinte emberrel készítettem. Örömmel fogjuk hallani a házi kefir ajánlásait és receptjeit. Adom a szót Irinának.

Hogyan készítsünk otthon kefiret?

Bármi legyen is recepted, figyelj a főbb pontokra:

1. Minden főzéshez használt edényt jól mosni és forró vízzel (vagy sterilizálni) kell lemosni, különben a kórokozók gyorsan megsokszorozódnak a tejben, és a kefir már nem lesz olyan hasznos.
2. A hőmérséklet-szabályozást szigorúan fenn kell tartani, különben a késztermék minősége és megjelenése romolhat. Gyakran előfordul, hogy a hőmérsékletszabályozás megsértése miatt a „savanyú tej” viszkózus lesz.
3. Az UHT vagy a korábban főtt pasztőrözött tehéntej száraz nyersanyagok használatának nyersanyagaként a legmegfelelőbb.

Úgy döntöttem, hogy az Evitalia erjesztésű pasztőrözött tehéntejből otthon készítem kefiret, és örömmel elmondom, mit tettem.

Házi készítésű kefir - 1. számú recept (száraz selyem)

Az előkészítéshez:

• Bármilyen zsírtartalmú pasztőrözött tehéntej - 2 l;
• "Evitaliya" (300 mg) starter, amely a gyógyszertárban megvásárolható;
• Víz vagy elektronikus hőmérő;
• Tészta forró tejre, lehetőleg dupla aljjal;
• Termosz 2 literes vagy elektromos joghurt készítőn.

Amikor először próbáltam ezt a sóstyát, fél normát vettem. 1 liter tejet 3,2% zsírtartalommal kaptam. Száraz tököt is osztottam 2 részre. A savanyúsághoz hagyományos literes termoszokat használtunk.

A lényeg - kívánatos, hogy a termoszok kapacitása megfeleljen az Ön által fermentált tej mennyiségének, ez hatékonyan tartja a hőt a megfelelő időben.

A tejet fel kell forralni és 40-43 fokos hőmérsékletre kell hűteni (nem több!). A pontosság érdekében szokásos elektronikus hőmérőt használtam. Ezután öntsük bele az indítót, miután feloldottuk a tejben.

Keverjük össze a keveréket, öntsünk egy termoszba és hagyjuk fermentálni 12-14 órán át, egy éjszakán át hagytam. Egy bizonyos idő elteltével a kovászot öntöttem vissza a serpenyőbe, és 3-4 órán át helyeztem a hűtőbe.

A termék készen áll a fogyasztásra!

A kapott kefir nagyon finom, finom, kellemes, enyhe savanyúsággal, sűrű, de fő érdeme a kedvező tulajdonságai.

A kefir 2/3-át elhagytam ételre, jól összekevertem egy habverővel, hogy a tömeg homogén legyen, és kellemes volt inni, és 1/3 rész (kb. 300 ml) egy üvegbe öntötték, és a hűtőszekrénybe küldték. Tehát otthon kefir felé fordult.

Most a fennmaradó részből a következő kefir főzhet. Ehhez ismét elkészítsük a tejet (forraljuk fel és hűtsük 40-43 fokra), adjuk hozzá a kész startert 150 ml-es (nem teljes üveg) 2 liter tejhez, öntsünk egy termoszba, és hagyjuk erjeszteni 7-8 órán keresztül. Ezután 3-4 órán keresztül a hűtőben - és egy friss, egészséges kefir készen áll!

Egy üveg száraz tejföl elegendő 10 liter tejhez. És ha az étkezés előtt naponta háromszor 3 poharat veszel, akkor egész hónapos kezelési kurzust tölthet.

Próbáld ki, jobban érezted magad?

Az elsődleges indítót hűtőszekrényben legfeljebb 18 napig, a készterméket pedig legfeljebb 7 napig tárolja.

Hasonlóképpen, a kefir más száraz starterekből készül. A különbségek csak az érés és az eltarthatóság idejében vannak. Azt javaslom, hogy nézz meg egy rövid és nagyon vizuális videót arról, hogyan készítheted otthon a kefiret a fermentból a "VIVO" -ból:

Ha kefiret szeretne házi tejből készíteni

Győződjön meg róla, hogy ez egy bevált termék, és nem kétséges a minősége. Ellenkező esetben jobb a tej tárolása, elegendő feldolgozása, hogy ne károsítsa az egészséget az előnyök helyett, mivel, ahogy mondtam, a tej csodálatos környezet a káros baktériumok számára.

A tejnek frissnek kell lennie, meg kell főzni és a kívánt hőmérsékletre hűlni. És győződjön meg róla, hogy kezeli az összes edényt, amelyet használni fog.

Ne lepődj meg, ha az érlelési folyamat során kapott termék megjelenése és íze eltér az útmutatóban megadottaktól. Általában az utasítások tároló tej használatát foglalják magukban.

Házi készítésű kefir - 2. számú recept (a joghurtban)

Hogy őszinte legyek, az ilyen kefír hasznossága számomra továbbra is kétséges. A jótékony baktériumok száma szignifikánsan kisebb lesz, és a káros mikroflóra növekedésének esélye a végtermékben.

A kész kefir jobb, ha azonnal eszik, de győződjön meg róla, hogy friss, színezékek és ízek nélkül, és rövid eltarthatósági ideje (legfeljebb 5 nap). A magas tárolhatósági idővel rendelkező termékek esetében azonban a gyártók meggyőzzenek minket, kevés a felhasználás. A tejsav-mikroorganizmusok, amelyek tartalma a csomagoláson szerepel, általában olyan formában van, amely nem képes élni és szaporodni a bélbe engedve. De a kémiai adalékanyagok és a tartósítószerek által okozott kár valószínűbb.

De ha nem rendelkezik gyógyszertárral, akkor egy kefir alapú erjesztett tejterméket használhat.

Ebben a receptben a kefir tárolja a kész fermentáció funkcióját, amelyet az előző receptben száraz baktériumok alkalmazásával végeztünk.

1. A tejet oly módon készítjük el, hogy már tudjuk, forraljuk és hűtsük, ha UHT-t használsz, akkor elég csak felmelegíteni.
2. Keverjük össze a tejet és a kefir-et 3 evőkanál kefir 1 liter tejre vonatkoztatva, jól keverjük össze, és hagyjuk melegen tartani: jól csomagoljuk, öntsük termoszba, vagy használjunk joghurtkészítőt.
3. 8-10 órát várunk, amíg a tömeg meg nem sül, majd a terméket a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy befejezze a fermentációs folyamatot 3-4 órán keresztül.

Ezután meg lehet enni a kefirt, hozzáadott cukrot, mézet, szirupot, bogyókat vagy dióféléket, és salátával töltheti őket.

Tipp: Néha cukrot adnak a tejhez az indítóval együtt az érlelési folyamat felgyorsításához. Ha a házi készítésű kefirot gyógyításra szeretné használni, és nem csak egy gyógynövényként, azt javaslom, hogy adjunk hozzá cukrot, mint más ízesítő adalékokat - mézet, fűszereket, bogyókat, csak a késztermékben.

Jobb, ha az ilyen kefir rövid ideig, legfeljebb 3-5 napig tart. Azt sem javaslom, hogy további indítóként használjam, jobb, ha egy új tételt készítünk.

Házi készítésű kefir - 3. számú recept (tejhússal)

Itt van egy másik nagyon hasznos és érdekes recept, mielőtt az ilyen gombák gyakran elváltak otthon, de most már elfelejtették egy kicsit, és hiába - a tejtermelő gombák segítségével nyert termékeknek számos hasznos tulajdonsága van.

Egy ilyen gomba élő vagy száraz formában vásárolható meg, folyamatos gondoskodást és tárolási körülményeket követel, de az eredmény és az egészségügyi előnyök megéri.

• Élő tejgomba - 1 evőkanál. l.,
• Tej (ideális házi készítésű) - 0,5 liter,
• Souring edények (0,5 literes doboz)
• Tiszta törölköző vagy géz.

Óvatosan öblítse le a gomba vízzel, tegyen egy tálba, és szobahőmérsékleten öntsön egy adag tejet. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a teljes savanyúságig kb. 20 órát. Amikor a termék készen áll, egy vastag fehér tömeg keletkezik felülről, amelyben a gomba található.

Óvatosan szétválasztja a gomba a masszától, mossa meg és öntsön egy új adag tejjel. És a kapott kefir naponta 1 poharat inni. Tehát naponta friss része lesz a gyógyító italtól.

Házi készítésű kefir - 4. számú recept (kecsketejből készült)

A kecsketej kefir ugyanolyan módon készül, mint a tehéntej, de van néhány árnyalat.

1. A felkészüléshez csak friss tejet vegyünk, és forraljuk fel alacsony hőmérséklettel, hogy ne csorogjon.
2. A tejet szobahőmérsékletre kell hűteni, majd hozzáadjuk az indítót (száraz baktériumok, tejgomba vagy kész tároló joghurt).
3. A keveréket szobahőmérsékleten két napig megsavanyítjuk. Ezután rövid ideig távolítsa el a hűtőszekrényben.

A kecsketej kefir készen áll az italra! Csak vegye figyelembe, hogy a kecsketej zsírtartalma magasabb, mint a tehéntej.

Hogyan készítsünk házi készítésű kefiret egy lassú tűzhelyen?

Ha Ön a multicooker boldog tulajdonosa, akkor ez a konyhai munkás segíti Önt az erjesztett tejtermékek elkészítésében.

1. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet.
2. Adja hozzá az élesztőt és jól keverje össze.
3. Öntsük joghurtba (ha van benne) vagy szokásos kis üvegedényekbe, szorosan zárjuk be a fedeleket.
4. Tegyük a tégelyeket a multicooker tálba, és fele töltsük fel vízzel.
5. Kapcsolja be a „Joghurt” vagy „Előmelegítés” üzemmódot 50 percig, majd kapcsolja ki a készüléket a fedél kinyitása nélkül.
6. A receptben feltüntetett ideig hagyjuk meg savanyítani.

Minden más starter manipuláció a recept szerint történik.

Végezetül szeretném javasolni, hogy nézzünk meg más cikkeket a kefirről, annak előnyeiről és használatának módjáról. Úgy gondolom, hogy a természetes házi készítésű kefir használata ismételten növeli ezeknek az eljárásoknak a hatását:

Köszönöm Irinának a recepteket. És még egyszer szeretném hangsúlyozni, hogy ha vásárolsz joghurtot, akkor nézd meg az eltarthatósági időt. Soha ne vásároljon kefiret, hosszabb, 5 napnál hosszabb ideig. És ne legyen lusta, hogy készítsen házi készítésű kefiret. Könnyű és hasznos!

És a lélek számára ma meghallgatjuk Eugene Doga-t. Rondo. Virágos hangulat csodálatos zenével. Adj magadnak egy hangulatot.

Hogyan készítsünk kefiret otthon

A kefir erjesztett tejitalokra vonatkozik, amelyeket hosszú vagy rövid távú erjesztés eredményeként nyerünk. A terméknek számos gyógyító tulajdonsága van a laktobacillák és az ásványi anyagok nagy mennyiségének köszönhetően. A gyógyászati ​​tulajdonságok mellett a kefir diétás italokra is utal. Gyakran előkészítik a gyermekek számára az összes követelményt. A tárolási termékek közé tartoznak a tartósítószerek és a tartósítószerek. Ezért célszerű a házi recepteket figyelembe venni.

A kefir hasznos tulajdonságai

1. A terméket a gyógyulás és az egyedülálló összetétel szempontjából értékelik. A kefir kolint és triptofánt, kalciumot, sok csoport ásványait (réz, króm, foszfor, mangán, szelén stb.), A, B, H. vitaminokat tartalmaz.
2. Az ital összetételében a tejsavalkoholnak köszönhetően (0,2-0,6%) az emésztőrendszer aktivitása javul, a bélfalakat megtisztítják, és az étvágy fokozódik.
3. A kefir rendszeres használata rendben tartja a személy pszicho-érzelmi hátterét, a központi idegrendszer munkáját.
4. Javul a szív és az erek aktivitása, az ital lehetővé teszi a szomjúság leállítását és a víz-só egyensúly fenntartását. A tejtől eltérően a kefir könnyebben emészthető.
5. A B-vitamin, a tejfehérje, az állati zsír, a vas és a kalcium az érlelési folyamat során szabadul fel. Ezek az összetevők segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek a kefir inni, anélkül, hogy attól tartanának, hogy allergia alakul ki.
6. Mint korábban említettük, az italt étrendnek tekintik. A köszvény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a gyomor-gyulladásos megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjének szerves része. A kefir rendszeres használat mellett segít fogyni.
7. A tudósok számos tanulmánya lehetővé tette, hogy megértsék, hogy a kefirán poliszacharidot kefirben állítják elő. A komponens megakadályozza mindenféle tumor (mind jóindulatú, mind rosszindulatú) kialakulását.
8. Ha a napi menübe beírja a kefirt, a vérben lévő leukociták aktiválódnak. Ez a funkció támogatja az immunrendszert, hogy az emberi test hatékonyan harcoljon a fertőzésekkel.
9. A kefir pozitív jellemzője a női testnek a menstruáció, a menopauza, a szoptatás kedvező hatása. A kalciumot most kiöblítik, az erjesztett tejital lehetővé teszi a csontszövet szerkezetének fenntartását.

Házi kefir: klasszikus savanyú recept

• zsír tej (3,2%) - 1,2 l.
• zsírt csomagolt - 30 gr. (1 csomag)

1. A kefir előállítására használt kereskedelmi vagy házi tehéntej (egész). Az első esetben válasszon ki egy 3,2% -os zsírtartalmú terméket, hogy időt takarítson meg, az „UHT tej” jelzésű termék alkalmas lesz. Akkor nem kell forralnia a kompozíciót, csak a 38-40 fokos értékig kell melegítenie.
2. Ha a kefir teljes tej alapján készül, először forraljuk fel a terméket, majd hagyjuk lehűlni 40-45 fokig. Most készítsen sterilizált tiszta tartályokat (műanyag vagy üveg). Öntsük a tejet a tartályba. Fontos megjegyezni, hogy ha a kefir porított élesztővel készül, az edényeket alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
3. Ha kívánja, olvassa el a gyártó tanácsát a csomagolás hátoldalán. Például a gyártó ajánlásokat tehet a fém evőeszközök használatának megakadályozására, stb. A komponensek keverésekor egy fából készült vagy műanyag spatulát használnak.
4. Amikor a tejet a tartályba öntöttük, hozzáadunk hozzá egy kovászot, gyúrjuk, amíg sima. Készítsen új kis méretű üvegeket, mossa le és fertőtlenítse őket. Öntse a vegyes keveréket tartályba. Fedjük le az egyes edényeket fedéllel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére.
5. Tegye a bankokat a jövő kefirjébe a hőbe és a sötétségbe, várjon 8-10 órát. Ezen időszak után a kefir részeg lehet. Javasoljuk azonban, hogy a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül küldje el.
6. Ha szükséges, édesítse az italt az ízlés szerint, adjon hozzá szezonális bogyókat vagy dióféléket. A leírt technológia szerint kefir gyenge erődöt főz. Közepes vagy kemény italok esetében ragaszkodjon a 36 vagy 48 órás összetételhez.

A recept kiegészítése

1. A jövőben nem kell a vásárolt port vagy préselt kovászot használni. A szerepe már készíthet kefirt.
2. Annak érdekében, hogy az italt másodszor is elfogyasszuk, vegyünk 2,8 literet. zsírtartalmú tej, forraljuk fel a terméket és hagyjuk kihűlni 40 fokig. Adjunk hozzá 450 ml-t. Kész házi joghurt, keverjük össze.
3. Fontos figyelembe venni, hogy a tej kész kefirrel való összekeverésekor mindkét italnak azonos (hozzávetőleges) hőmérsékletűnek kell lennie. Ezért vigyázzon erre előre.
4. Az összetevők egyesítése után gyúrjuk össze a készítményt egy sterilizált üvegben, fedjük le és fedjük le egy ruhával. Hagyja, hogy meleg helyen 12 órán át ragaszkodjon. A végén egy vastag tömeget kap.
5. Most már van egy második kefir. Az ital később használható egy másik indítóként. A manipulációkat legfeljebb 6 alkalommal végezzük.

Házi kefir egy lassú tűzhely

• tárolja a kefir (zsírtartalma 2,5%) - 275 ml.
• tejzsír - 2,2 l.

1. Rázza meg a tejet a rendelkezésre álló csomagolásban, öntsön egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, azonnal csökkentse a teljesítményt a minimálisra (különben a keverék „elalszik”). A terméket további 10 percig forraljuk.
2. Ha a kefir elkészítéséhez használt házi egész összetételt, hígítsuk vízzel 2: 1 arányban. Forraljuk pár percig alacsony teljesítményen, kb. 5-7 percig. Ez az időszak a kártevőknek az italban való megsemmisítéséhez szükséges.
3. Forralás után hagyja a tejet a természetes hőmérsékleten, hagyja kihűlni. Amikor eléri a kívánt állapotot, adjon hozzá kefiret az összetételhez és keverje össze. Készítsen egy multicooker-edényt úgy, hogy megmossa és forró vízzel leöblíti.
4. Öntsük a tej és a kefir keverékét a tartályba, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a „Fűtés” programot, állítsa be az időtartamot 12 percre. A megadott idő múlásával ne nyissa ki a lassú tűzhelyet. Várjon 1 órát, majd kapcsolja be újra a fűtést, de már 10 percig.
5. Most a kefir szinte készen áll. Hűtsük le az italt, öntsük tiszta tartályba, parafa. Hagyjuk a hűtőszekrényt 6 órán át. A megadott idő múlásával folytassa a kóstolást. A hideg tárolási idő 3 nap.

Házi készítésű kefir: egy egyszerű recept

• kefir, zsírtartalma 3,2 - 90 ml.
• Zsír tej (2,5% -tól) - 1 l.

1. Ha kívánja, cserélje ki a kefir áruházat egy speciális bifidobaktériumok alapján. A terméket por alakjában állítják elő, körülbelül 50 grammra van szükség.
2. Készítsünk egy serpenyőt (nem zománcozott), öntsük bele a tejet. Tegye a tűzhelyre, és várjon forralásra. Forrás kezdetén a minimálisra csökkentse az égő teljesítményét.
3. A terméket kb. 10 percig tartsa, majd kapcsolja ki a kályhát és hűtse le a keveréket 38 fokra. Ha a pasztőrözött tejből kefirt készít, akkor nem kell forrni. Elég meleg az ital melegítéséhez, majd hagyjuk lehűlni a megadott üzemmódba.
4. A meleg tejet át kell vinni a gézszöveten, amelyet 4-5 rétegben kell hajtani. Egy ilyen lépés enyhíti az italt a habból. Adott esetben kihagyhatja ezt a lépést.
5. Készítsünk egy mosott, sterilizált és szárított edényt. Adjunk hozzá porzsírt vagy tároljuk a kefirt, keverjük össze a keveréket egy műanyag vagy fakanállal. Ne használjon fémszerszámokat, mivel az erjedés lassú.
6. A meleg tej és az élesztő keverése után zárja le a tartályt egy fedéllel. Csomagolja meg a törülközőt, áztassa meleg helyen 5 órán át. A savanyúság után a tartályt egy másik éjszakára vigye a hűtőszekrénybe.
7. A megadott idő után egy erjesztett tejital felhasználásra kész. Rázza meg az üveget, öntsön szemüvegbe, szezonban cukor, méz, vanília vagy fahéj (opcionális). Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 3 napig.
8. A főtt kefirot lekvárral vagy lekvárral keverjük össze, majd egyéni intolerancia hiányában kezeljük a gyermeket egy kezelővel.
9. Hagyjuk kb. 60 ml-t. élesztő (házi készítésű kefir) a következő erjesztett tejital készítéséhez (eltarthatóság 14 nap).

Gyakorlati ajánlások

1. Kefir, egy napos infúzióval (gyenge erejű) készült, tökéletesen megbirkózik a székrekedéssel. Megtisztítja a hólyagot, a májat és a vesét is. A termék eltávolítja a belső szervekből a felesleges toxinokat és salakokat, ezért helyénvaló az étrendbe beilleszteni.
2. Ha egészségügyi problémákat tapasztal, nevezetesen a cukorbetegség tulajdonosa, főzzön joghurtot kétnapos kitettséggel. Segít a máj, a tüdő és a hörgők, a szívizom, a gyomor-gyulladás kialakulásában. A készítmény hatékonyan küzd az elhízással, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
3. Ha a kefirről beszélünk 3 vagy több napos ragaszkodási idővel, akkor a leginkább ízletes lesz. Jobb a reggeli ébredés után vagy délben használni. Az idősebb embereknek azt tanácsolják, hogy kizárólag kefirt inni. Ha veseproblémái vagy gyomorfekélyei vannak, egy három napos kefir szigorúan tilos inni.
4. Azok, akiknek alvási nehézségük van (a nap zavaros ritmusa, álmatlanság, stb.), Lefekvés előtt kefiret kell fogyasztania. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyomor felébredése után gyengül. Ezért van egy csésze erős tea reggelire.
5. Az erjedés felgyorsítása érdekében hozzá kell adni kb. 40 grammot a tej és az üzlet kefir (vagy savanyú por) keverékéhez. cukrot 2 literre. összetételét. Egy ilyen lépés telítődik a befejezéshez, sűrűbbé teszi az italt.

A házi készítésű kefir csak akkor tekinthető tápláló és egészséges italnak, ha megfelelően főtt. Tekintsünk egy népszerű multicooker receptet, használjunk egyszerű technológiát. Az italt táplálja és egészséges a savanyú por és a teljes tej. Adjunk hozzá granulált cukrot, hogy gazdagítsuk az ízt és sűrítsük. Csak sterilizált tartályokat és fa keverőeszközöket használjon.

Házi kefir

összetevők

• 5 óra 30 perc.
• Részek 5
• Nem nehéz

összetevők

Hogyan készítsünk házi kefirt

Mit kell mondani a kefir előnyeiről? Véleményem szerint mindenki tudja, hogy ez az erjesztett tejital jótékony hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. A kefir előnyei egy személy számára vitathatatlanok. A kefir megakadályozza a bélben a patogén flóra kialakulását, nyugtató, immunstimuláló és könnyű diuretikus hatással rendelkezik.

A kefir egy napra, két napra és három napra van osztva. Ilyen módon osztályozzák, mert minden nap megváltoztatja a savasságot, a szén-dioxid felhalmozódásának mértékét és a fehérje duzzadás mértékét. A diéta esetében a gyermekem egy napos kefir. Gyakran nem találok egy napos kefirt. Tegnap általában jön át vagy régebbi dátum. És hogy az összes üzletet, vagy kifejezetten a piacra fusson friss kefir keresésére, nincs sem idő, sem vágy. Ezért ma veletek együtt megpróbáljuk otthon főzni a kefirt. Lehet, hogy valaki receptje a kefirnek is hasznos.

Házi készítésű kefir készítéséhez tejre és kefirre lesz szüksége (a kefir csomagolásán meg kell adni, hogy a kefir gombák starterje szerepel). Egy ilyen kefirből főzve kap egy finom kefir, amit otthon főzünk. Ha a tároló kefir baktériumkoncentrátumra készül, vagy a tejsavbaktériumok tenyészetein egy indítóanyagot adunk hozzá, ne vegyünk egyet, nem túl jó, mint egy starter. A kefir-indító helyett lacto- és / vagy bifidobaktériumokat használhatunk folyadék vagy por formájában, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek.

A tej és a kefir starter mellett egy serpenyőt, egy üvegedényt, egy edényt, egy pamutszövetet és egy spatulát (lehetőleg fából) kell szüksége.

Hogyan készítsünk igazi házi készítésű kefiret? Megtanuljuk, hogy otthon készítsünk kefiret: gomba, savanyú, tejföllel

Kefir egy erjesztett tejital. A baktériumok és gombák egyedülálló összetételével különbözik a többi terméktől. A kefir gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a bél mikroflóra és általában az anyagcsere szempontjából. Hála neki is, jobban felszívódik a kalcium és csökkenti a szervezet allergiás reakcióját. A kefir az orvosi, táplálkozási és bébiételek étrendjében szerepel. Javasoljuk, hogy használja azokat, akik fogyni akarnak. Jó hatással van az idegrendszerre is. A kefir számos betegséggel alkalmazható, valamint azok, akik a tej intoleranciájában szenvednek. A Kefir egy nagyszerű segítő egy másnapossághoz és diéta során. A káros toxinok testtisztítója.

A házi kefir általános alapelvei

A készítmény elve a tej erjesztett tej fermentációjában áll, különféle mikroorganizmusok (botok, baktériumok vagy élesztő) hozzáadásával.

Az észlelés nehézségei ellenére a kefir főzése egyáltalán nem nehéz. A kefir indító használata:

• a kefir gomba egy ritka termék általános felhasználásra, de megvásárolható a tejipari konyhában, vásárolható gyógyszertárban, vagy postai úton vagy interneten keresztül;

• rizs Narine (élő baktériumok száraz formában) vagy más bifidobaktria - gyógyszertárban értékesítve;

• már kész kefir.

1 liter tej 1 evőkanál. l. kefir starter.

Kefir-erőd lehet:

• gyenge - egy napos (24 órás fermentáció). A bél gyengülését befolyásolja. Ez segít megtisztítani a toxinokat és a káros anyagokat.

• átlag - két nap (48 óra fermentáció). Ajánlott anémia, gastritis, cukorbetegség, szívrohamok és stroke megelőzésére. Ha a fekélyek étrendtől való súlyosbodása jobban kizárható.

• erős - három nap (72 óra fermentáció). Jobb hasmenés esetén használni. Nem ajánlott a gyomorfekély, a vesebetegség és a gyomor megnövekedett savas környezete esetén.

De leggyakrabban a kefir zsírtartalmát tekintjük meg:

• csecsemők számára ajánlott zsír. De nem ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

• legfeljebb 1% - felnőtteknek, akik ezt a keringési és emésztőrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják.

A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló gyermekeknek a reggeli vagy ebéd közben kefirt kell inniuk. A felnőttek ezzel szemben jobbak vacsorán vagy két órával lefekvés előtt.

A főzés során vegye figyelembe a következő jellemzőket:

1) tej - használat előtt forraljuk fel. Ez azért szükséges, hogy megöli az összes káros baktériumot, amely a nyers tejben sok káros baktériumot tartalmaz.

2) A termék nem igényel gyakori keverést. Elég 10 óra elteltével mindent egyszer összekeverünk.

3) Egy üvegedényt, amelynek fedelét az összes alkotóelem található, vastag ruhával kell lefedni. Ez nemcsak a készítmény tisztaságával kapcsolódik, hanem azzal a ténnyel is, hogy a termék gyorsabban főzni fog. A sikeres erjesztési folyamat során a helynek melegnek és védettnek kell lennie a naptól. A fedél nem zárható be, a gombák halálát okozhatja.

4) Egy nap után ellenőrizze az üveg tartalmát. A tejnek vastagnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a kefir készen áll, és át kell üríteni egy szűrőn vagy gézen. Ha a termék végül nem kész, hagyja egy ideig, de óvatosan figyelje, hogy a tejsavó nem különül el, és a kefir nem válik savanyúvá.

Használat után a gombát hideg vízzel mossuk és újra tejjel töltsük fel. Fokozatosan nő a gomba. Ha gondoskodik róla, el kell távolítani a nagy virágzatokat.

Vannak alapvető receptek a házi készítésű kefir számára, amit figyelembe fogunk venni.

Recept 1. A klasszikus recept házi kefir a kefir gomba

összetevők:

• tej (2,5% zsírból) - 3 liter;

• kefir gomba - 1 evőkanál.

Előkészítési módszer:

1. Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

2. Egy korsó tejben tedd a kefir gomba vagy 3 evőkanál. rendes kefir. Fedjük le egy vastag ruhával, és tegyük egy meleg sötét helyre.

24 óra elteltével a kefirnek készen kell állnia.

Recept 2. Házi kefir tejföllel

összetevők:

Előkészítési módszer:

1. A tej főzése előtt főzzük.

2. Ezután adjunk hozzá tejföllel a tejhez, és hagyjuk megnedvesíteni 10 órán át.

Ilyen kefir a 8-9 hónapos csecsemőknek adható.

Recept 3. Házi kefir Narine

Ezzel a kefirrel meg kell tapadnia, de az eredmény megéri.

összetevők:

• tej - 1,5 liter;

• Narine - 1 üveg (0,3 ml)

Előkészítési módszer:

Két szakasz van:

1. szakasz - a kovász elkészítése:

1) 0,5 liter tejet 10-15 percig forralunk, majd 40 ° C-ra hűtjük.

2) A sterilizált üvegárukban keverjük össze az indítót (Narine) és a tejet.

3) Kapacitás szorosan kutaem és meleg helyen, 12-18 órán át.

4) Az elkészített savanykásnak világos krém viszkózusnak kell lennie.

5) Ezután hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrényben.

2. szakasz - Kefír előkészítés:

1) Egy liter tejet kb. 10 percig forralunk, és előkészített tartályba öntsük.

2) Ezután adjuk hozzá az elkészített kovászot (1 evőkanál), és tegyük mindent meleg helyen 10 órán át. Annak érdekében, hogy a termék elérje a szükséges konzisztenciát, azt egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni.

Az ilyen kefir eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 napot.

Recept 4. Házi kefir bifidobaktériumokkal

Az előző recepthez hasonlóan a főzés két szakaszban történik. Ez nagyon népszerű a modern gyermekorvosok ajánlásaiban.

összetevők:

• bifidobaktériumok - 1 üveg vagy 5 adag;

• házi tejföl nagy zsírtartalommal - 30 gramm.

Előkészítési módszer:

1. szakasz - a kovász hasonló a fentiekhez: adjunk hozzá rántást és tejföllel egy pohár főtt tejhez. Minden 3-4 órán át meleg, száraz helyen.

2. szakasz - a termék: a fennmaradó tejmennyiségben frissen elkészített kovászot kell hozzáadni (1. evőkanál). Keverje össze mindent, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten 12 órán át infundáljon.

Recept 5. A házi készítésű kefir legegyszerűbb receptje

összetevők:

Előkészítési módszer:

Ez a módszer még a leggyakoribb szeretője vagy fiatal anyukája számára is alkalmas. 3: 1 arányban főzzük a termékeket. A legtöbb része főtt tej, a kisebb része pedig kefir. 12 óráig főzzön.

Recept 6. Házi kefir a gombán

összetevők:

Előkészítési módszer:

1. szakasz - készítse el a méh kefir sourdough-t.

1. A lényegében - ez a tej, amelyben kefir gombát adnak hozzá. Megpróbálhatod megvenni a tejes konyhában vagy a különféle speciális iparágakban. A készítmény elkészítéséhez egy napra szükség van a kefir gombák csökkentésére tejre. 100 gramm tejre - 10 gramm gomba.

2. Egy meghatározott idő elteltével az összes alkatrészt egy szűrőedénybe dobja, és hagyja, hogy a termék lefolyjon.

3. Mi maradt a gombáktól, hideg főtt vízzel öblítettük és steril edénybe helyeztük.

4. Használja a vízfürdő módszerét és 10 percig forraljon fel egy vizet tartalmazó edényt.

5. Helyezzen egy ilyen üveg tetejére vastag gézréteget, és helyezze egy speciálisan elkészített helyre, minden feltétel mellett.

6. A következő héten minden nap öntsük a méh kefir startert a kefir gombákból.

7. Miután a kefir gombákat használta, hajtsa vissza az edénybe, és hetente egyszer dolgozzon fel.

2. szakasz - készítse elő a kefir-indító gyártását.

1. Tegye a teljes tejet a vízfürdőbe. Ehhez öntsünk egy kis tartályba a tejet. Minden edényt törölni kell. Helyezzük a tartályt egy másik nagyobb edénybe, és öntsük forró vízbe, hogy a meleg víz és a tej szintje megfeleljen. A tűz az égőn a legnagyobb, hogy a víz forródjon. Ebben az állapotban a tejnek 10 percig kell maradnia.

2. Ezután hűtsük le a tejet szobahőmérsékletre, és öntsük az edényekbe az elkészített királyi kefir indító tejjel. Az arányok a következők: 5 g / 100 g tej

3. Ezután az edényeket meg kell rázni és meleg helyen 14-16 órán át hagyni. Kefir starter kész lesz, amikor egy tejrög alakul ki. A tárolás során a hőmérsékletet + 10 ° C-on kell tartani.

4. Az e gyártási módszerrel nyert kefirindító 24 óra elteltével fogyasztható. A konzisztenciája hasonlít a tejföllel és kefir savanyú ízű. Ha szükséges, hozzáadhat hozzá cukrot.

Tippek és trükkök házi készítésű kefir főzéséhez

• Ne használjon mosószereket, amikor mosogatjuk a korsót, amelyet az indítóhoz használnak. Használat előtt tapadjon vagy forró vizet.

• Naponta táplálkozzon kefir gomba tejjel (2 teáskanál tejjel), különben meghal.

• Próbálja meg a tejet otthon vagy nagy zsírtartalmú mennyiségben bevenni. A kefir sűrűsége attól függ.

• A fermentáció előtt ne adjon cukrot - zavarhatja. A késztermékhez cukor és egyéb adalékanyagok adhatók.

• Ha több napig nem használja a kefir gomba, töltse fel vízzel, tartsa a gézzel és tegye a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el naponta megváltoztatni. Az ilyen tárolás időtartama 7 nap.

• A fenti receptek lehetővé teszik egy napos kefir főzését. Ha a kefir használatának idejét legalább 3 napra szeretné növelni, akkor az erjesztési időt 2-3 napra növelje.

A házi készítésű kefir rendszeres használata az első lépés a testünk egészsége felé.

Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon?

A kefir széles körben ismert, mint egy egészséges, 100% -os természetes tejtermék, szemben a sok más modern itallal, amely többet árt, mint a jó. Azonban a közelmúltban a fogyasztói bizalom a kefir, tejföl és más tejtermékek gyárgyártóinak körében jelentősen csökkent, egyre többen kedvelik magukat termelőként vagy személyes ismerősként, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a tartósítószerek és más nemkívánatos adalékanyagok hiányát a természetes termékben. Kefir - csak a termék, amit otthon lehet főzni, anélkül, hogy nagy erőfeszítés nélkül.

A termék hasznos tulajdonságai

A tény, hogy a kefir nagyon hasznos, mindenki tudja, talán, de nem mindenki tudja megmondani, hogy pontosan ez a termék milyen hasznos. A szóban forgó ital sajátossága, hogy a testre gyakorolt ​​kedvező hatásai igen szélesek - egyes esetekben még nagyon hatékonyan segíti a testet bizonyos betegségek ellen.

A kefir tejből készül, és ez a természetes termék mindenféle vitaminban és tápanyagban gazdag, mivel a természet kifejezetten a gyorsan növekvő organizmus etetésére készült. A tej nagy mennyisége után a legtöbb ilyen anyag nem tűnik el sehol, és nem veszíti el tulajdonságait, ezért a kefirnek legalább akkor kell részegülnie, hogy feltöltse testét az A, B és H vitaminokkal, kalciummal és mikroelemekkel - foszfor, réz, mangán, króm és szelén. Mindezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy az emberi testet normál körülmények között tartsák.

Hogyan készítsük el a kefiret. Ízletes házi készítésű kefir főzés

Hogyan készítsük el a kefiret. Ízletes házi készítésű kefir főzés

összetevők:

• Tej - 1 l (tehén vagy kecske)
• Kefir - 1/2 csésze (1-2 evőkanál. Ebben az esetben a fermentációs folyamat hosszabb lesz)
• Cukor - 1 evőkanál.

Főzési technológia:

1. A tejet 36-40 fokos hőmérsékletre melegítik. (A tej meleg, kb. Testhőmérséklet. Ne engedje túlmelegedni, mert 50 ° -nál magasabb hőmérsékleten a kefir gombák meghalnak).
2. Töltsön hozzá kefir és cukor a serpenyőhöz. Keverjük. Öntsünk egy literes edénybe.
3. Tegye a tégelyet meleg helyen (például az akkumulátor közelében) és fedje le pamut ronggyal, hogy biztosítsa a tejsav (anaerob) erjedését.
4. 24 óra elteltével gyenge kefir - egynapos kefir. 100 ml kefiret használunk a későbbi kefir elkészítéséhez. Bon étvágy!

Hogyan kell tartani a joghurtot

Ez az otthoni folyékony élesztő tárolásáról szól.

Házi kefir folyékony savanyúság

• egy kefir gyárból készült,
• a kefir egy része az áruházból is savanyú
• Az ön által készített házi készítésű kefir egy része is savanyú.

A kefir az élő tejsavbaktériumok és élesztők szimbiózisán alapuló termék.
Annak biztosítására, hogy életük tápanyag-tápközeget igényeljen - tej. Ahogy a kefir gombák nőnek, a tápközeg frissítése heti 1-2 alkalommal történik, más szóval ez az optimális idő a kovász termesztéséhez és megvalósításához.
A hűtőszekrényben lévő kefir-indító tárolhatósága legfeljebb 10 nap, 8-10 ° C hőmérsékleten. A további élethez és a kefir-tenyésztéshez a gombatenyésztéshez új tápközegre van szükség - egy új tejrész.

Hogyan készítsük el a kefiret

Kefír és túró Thaiföldön

Kefir készítése magaddal

Csak tejet igényel. Adjunk hozzá egy liter tejet (csak Meji-t használok) néhány evőkanál tejföllel (Macro vagy Big C), hagyjuk éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel félelmetes finomságot kapunk. Kívánság szerint egy másik napot hagyhat az estig - a kefir vastag joghurtgá válik, amit a gyermek örömmel eszik. Bármilyen gyümölcsöt is őrölhet - banán, őszibarack, eper (a Samui makróban) és természetes joghurtot kap egy töltőanyaggal. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon nélkül, erjesztés nélkül

Hogyan kell főzni valódi kefiret erjesztés nélkül

Gyakorlatilag a kefir (a hasmenés elleni küzdelem kivételével) minden előnyös tulajdonsága kizárólag a friss termékre vonatkozik, és a kefir üzletekben található, 1 napos gyártási dátummal (a jobb kefir), legfeljebb 2 hétig (egy teljesen haszontalan egészségügyi termék).

Ahhoz, hogy egy teljes gyógyító italt kapjunk, előfordulhat, hogy elő kell készítened magad. Szerintem túl nehéz? Éppen ellenkezőleg, könnyebb, mint egyszerű. ha friss tejhez férhet hozzá.

Egészséges tippek a kefir otthon főzéséről

A legjobb az egészben, ha a faluban üzlet van a helyi tejüzemtől. Ha a szupermarket mellett nincsenek más tejforrások, akkor a helyes tejet empirikusan kell kiszámítani.

Hogyan állapítható meg, hogy melyik tej alkalmas a kefir számára?

Először is, a tejet pasztőrözni kell. A sterilizált tej nem veszít, függetlenül attól, hogy mennyit próbál. És nem olyan feliratok, mint: # 171; restaurált # 187;, # 171; a tejporból # 187;

Öntsük a tejet egy pohárba és tekercsbe. A jó tej nyomokat hagy a falakon.

A tej jobb, ha 6% -ot vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy korábban senki sem volt terrorizálva. Ne félj a tejzsírtól, könnyen emészthető, és ne lerakódjanak a derékra. Ne feledje, hogy a zsírok szükségesek az új sejtek építéséhez, és ezért a fiatalok megőrzéséhez.

A tejet szobahőmérsékleten hagyjuk egy pohárban. Ha 2 napon belül nem savanyodik, akkor 8212; Ez azt jelenti, hogy vagy van egy gyilkos dózis tartósítószer, vagy egy lóerõs adag antibiotikum. Ez a termék nem felel meg nekünk.

Hol vegye be a joghurtot?

Egyszer láttam egy kefir indítót egy boltban. De sajnos csak egyszer volt. Logikus, hogy előállítják, és teljesen lehetséges, hogy eladja. De nem mindenki annyira szerencsés. Ezért megvizsgáljuk azt a lehetőséget, hogy lehet-e jó minőségű kefírt készíteni fermentálás nélkül.

Ezért friss kefiret kell vásárolnunk, ami jobb, mint a helyi termelés. A csomagon fel kell tüntetni: # 171, tej és erjedés # 187; és nincs más alkatrész! Egy ilyen termék eltarthatósági ideje általában nem haladja meg az 1 hetet. Szükségünk van ma vagy tegnap. A három nap már nem alkalmas.

A házi kefir készítésének folyamata

Miután a kezdeti termékeket meghatároztuk, öntsük a tejet egy pohárba, és adjunk hozzá egy evőkanál kefirot ugyanarra a helyre. Ha a kefir már a második nap, ne tegyen egyet, hanem két evőkanál. kanál.

Üvegkészlet, hogy ne helyezze át a helyről a másikra. Nos, ha a helyiség hőmérséklete nem éri el a +18 fokot, vagyis elég meleg. Megnézzük az órát, hogy pontosan egy nap alatt emlékezzünk rá, amikor készen áll.

Igen, igen, igen! Ne tegyen semmit. Csak öntött egy pohár, hozzáadott egy kanalat, és egyedül maradt. Minden főzni fog.

Huszonnégy órával később, a pohárban, a tej helyett kefir alakul ki, ami már részeg.

Ahhoz, hogy valódi gyógyító italt kapjunk, nem állunk meg azzal, amit elértünk, továbbra is ugyanolyan szellemben járunk el. De most nincs szükségünk a kefirre a boltban, hanem egy kanálnyi saját, már házi készítésű tejet adunk tejbe. Ha véletlenül lemarad egy nap, ne aggódj, csak legközelebb helyezzen egy üvegbe két kanál # 171;

Az ilyen napi transzformációk egy hónapja és az üvegedben nem csak egy 8212 ivóvíztermék; és az egészség elixírje, amely még a csecsemőknek is adható.

És ez nem vicc. Én személyesen adtam ilyen házi készítésű kefiret a lányomnak három hónapig. Az igazság, ez volt a szovjet korszakban, amikor az összes élelmiszer a boltokban magas színvonalú volt.

Csak egy pohárról beszéltünk. Számítson ki egy másik térfogatot nem nehéz. Például egy liter friss tejhez hozzá kell adni 4 kanál már # 8230;

Bár ebben a receptben van egy pontatlanság. Mindannyian az ország különböző részein vagy akár a világban élünk, és az eredeti termékek még mindig eltérőek. Ezért először próbálja meg pontosan megtenni a receptet, és szükség esetén növelni vagy csökkenteni az indítót.

A kefir előnyeiről szóló cikkben hét kényszerítő okot tanultál, hogy minden nap inni kell, valamint egy egyszerű receptet a főzéshez. Remélem, hogy most a kefir előnyös tulajdonságai segítenek nemcsak az egészség megőrzésében, hanem annak növelésében is.

Craftswomen minden kereskedelem: hogyan lehet a kefir otthon

A tejtermékeknek szükségünk van a testünkre. Fehérjéket és kalciumot, valamint hasznos baktériumokat, savakat és fehérjét tartalmaznak, szóval mindent, ami pozitívan befolyásolja az emésztő szervek munkáját. Egy nagyszerű plusz az, hogy szinte minden ilyen típusú terméket meg tudunk csinálni. A fő összetevő lenne - friss tej.

Kefír kenyér kéreg

Egy másik egyszerű főzési technológia: tegyen egy darab rozsot vagy fekete kenyeret friss tejet tartalmazó üvegbe, és hagyja a tűzhely, sütő vagy akkumulátor közelében. Egy ilyen természetes savanyúságnak köszönhetően az ital gyorsan megnedvesül, megtartva az összes előnyös tulajdonságot. Íze nagyon kellemes és puha. Ahhoz, hogy felgyorsítsuk a savanyúságot, öntsük a tejet a jarba, amelyben te tejfölöt vagy savanyú tejet tartottál (ne öblítse le az üveget!). Ez az egyszerű módja annak, hogy a kefir otthon legyen, szinte minden olyan személy számára alkalmas, aki nem nagyon erős a kulináris művészetben.

A kisgyermekeknek is meg kell adni a savanyú tejet, azaz a kefiret. Körülbelül 5-6 hónap múlva belép a baba kötelező étrendjébe. Természetesen ehhez egy speciális konyhából kell készítenie a terméket, vagy meg kell főzni. Szóval hogyan lehet a joghurtot csecsemőknek?

Egy serpenyőben forraljuk fel a tejet cukorral, ha hűvös, adjuk hozzá a szokásos kefirot, csomagoljuk az edényt és hevítsük 12 órán keresztül. Vastagodott - küldje el a hűtőszekrényben azonos mennyiséget, majd fokozatosan felmelegszik egy vízfürdőben, és táplálja a babát. Nincs idő a sűrűségre - hagyjon egy kicsit meleg helyen.

Forraljuk fel az olvasztott tejet, hűtsük le, öntsünk egy kanál tejföllel, adjunk hozzá biológiai terméket (lásd a csomagoláson található utasításokat), keverjük össze. 6 óra elteltével a termék készen áll. Amikor táplálja a babát, hagyjon pár evőkanál a következő starterre - adjon hozzá 200 ml-es serpenyőbe, csak tejföllel és más összetevők nélkül. A folyamat minden alkalommal megismételhető.

By the way, ha a kefir nem maradt meg, akkor megállt, és nem mersz inni itatni - sütjük palacsintát vagy tortillát. A savanyú tej bármilyen formában ehető termék!

Megbocsáthatatlan hibák azokban a filmekben, amelyeket valószínűleg soha nem vettek észre. Valószínűleg nagyon kevés olyan ember van, aki nem szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb filmben is vannak hibák, amelyeket a néző észrevehet.

Gyönyörű a horrorhoz: 15 sokkoló műtét, ami kudarcot vallott. A csillagok között a plasztikai sebészet a mai napig hihetetlenül népszerű. De a probléma az, hogy mielőtt az eredmény nem volt mindig tökéletes.

Őseink nem aludtak, mint mi. Mit csinálunk rosszul? Ezt nehéz elhinni, de a tudósok és sok történész hajlamosak azt hinni, hogy a modern ember egyáltalán nem alszik, mint ősi ősei. Kezdetben.

9 ok, amiért az emberek nem szeretik Önt azonnal Sokféle módja van arra, hogy az emberek körülötte ne akarjanak valamit közületek veled. És ezek többsége nem igényel sok erőfeszítést. Végtére is.

A szerencsétlenséget programozó szavak vagy soha nem azt mondják, hogy észreveszed, hogy a saját életedet akaratlanul programozhatod? Csak meg kell szoknunk néhány fenntartható kifejezést használni.

10 csodálatos nő, akik férfiaként születnek Manapság egyre több ember változtatja meg szexét, hogy illeszkedjen a természetükhöz, és természetesnek érezze magát. Továbbá még mindig vannak androgynikusok.

Hatékony módszerek különböző tejtermékek otthonra történő erjesztésére

Házi tej nagyon hasznos az emésztésre. Ez sokkal jobb és alkalmasabb, mint a bolt. Következésképpen, tökéletesen önfogyasztani, és élvezni a csodálatos ízeket. Minél többet nem annyira nehéz ezt megtenni, ahogy az első pillantásra néz ki.

Mi lehet otthon erjedni

Természetesen még mindig meg kell vásárolnia a tejet a boltban vagy a nagymamádból a faluból. Jobb vásárolni ismerős, tapasztalt emberektől. Mégis, ez egy élelmiszertermék, és gondosan figyelni kell, amit eszik. Ha az elkészítés módszereiről beszélünk, akkor nemcsak tejföllel, hanem kefirrel vagy bifidumbacterinnel fermentálhatunk.

A tej mellett szükség lesz az árverések megvásárlására is, amelynek támogatásával Önnek meg kell kapnia:

• sült tej;
• joghurt;
• ryazhenka;
• joghurt;
• joghurt;
• túró;
• különféle házi sajtok.

Mielőtt a tejet otthonra erjesztené, ne feledje, hogy az erjesztés legalapvetőbb feltétele, hogy „életben legyen”. Vagyis UHT, de nem sterilizálva. Legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben, és ennek részeként maga a tej mellett semmi sem lehet. Egy termék, amelynek eltarthatósága 2 hét, egy hónap vagy több, nem fog működni.

Számos fermentált tej biozakvaski megengedett vásárolni a gyógyszertárban. És ha azt szeretné, hogy a lehető legközelebb álljon a természetességhez, akkor megpróbálhatod a savanyúságot otthon.

Ehhez vásároljon valódi joghurtot a boltban, adalékanyagok nélkül. Nem tartalmazhat cukrot, ízfokozókat, növényi zsírokat, keményítőket, gyümölcsöket és egyéb dolgokat. Ha megengedett, hogy finanszírozzon, megvásárolhatja joghurt készítőjét. A legrosszabb esetben elegendő a szokásos termosz használata.

Mit tehetünk tejből

A tej fermentálásának legegyszerűbb módja, hogy egy üvegedénybe öntjük és meleg helyre tesszük.

Pácolt tej

A tejet nem kell savanyítani, mert az erjesztés csak erjesztett tej fermentációt okoz. A fermentációs hőmérsékletnek 40 ° körül kell lennie. Vagyis a tejnek melegnek kell lennie, de nem éget.

Savanyú tej, erjesztett savanyú tejszín

Melegítsük fel a tejet, tegyük meleg helyre, és adjunk hozzá egy kis tejföllel. 1 kanál tejföllel 1 liter tejre vonatkoztatva. Ha a tejföl nem, akkor hozzáadhat egy szelet fekete kenyeret. A joghurtot 2-3 órán belül szorosabban kapja meg.

Annak érdekében, hogy a kefir tejből, melegítse fel, és adjon hozzá egy kis kefir. A 100 g kefir és 1 liter tej aránya. Öntse a keveréket egy termoszba és hagyja 6-8 órán át meleg helyen.

Sült tej

A friss tejet 70-80 ° C-ra tegye a sütőbe, és ne hozza a forráspontig. Jobb lesz, ha agyag edényben van. Így az ízletes édes tej mellett bónuszként egy sült „kéreg” is kap. Ez egy olyan szerelem, amelyet mindenki szeret, akinek élete során egyszer kell megpróbálnia.

Ryazhenka és joghurt

Ez a két erjesztett tejtermék megközelítőleg azonos, csak azért, hogy a tej ryazhenkává váljon, meg kell vennie a sültet, mert a joghurt rendes. Továbbá hozzá kell adni 100 g "élő joghurtot" 1 literre, és hagyni érlelésre.

Sokan azt hiszik, hogy a ryazhenka gyártása nehéz. Tény, hogy az elsődlegesen tudni kell, hogyan kell fermentálni a tejet ryazhenkával. Ehhez először sült tejet kell készítenie, amely az erjesztett tejtermék alapja.

Ha joghurtot szeretne fogyasztani, akkor 6-8 óra múlva készen áll a közelben, miután a termoszban meleg helyen áll. A vastagabb termék több időt vesz igénybe. Körülbelül 12 óra.

Amikor a joghurt készen áll, megengedheti, hogy gyümölcsöt, bogyót vagy korpát adjon hozzá az ízléséhez, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy infúzióban legyen. A kapott terméket legfeljebb 5 napig kell tartani.

Annak érdekében, hogy otthon kezdje a joghurt termelését, hagyja, hogy a késztermék egy része indító legyen. Tehát a jövőben csak tejre van szüksége. Ez a házi készítésű kovász 3-4 ciklusra elegendő, majd frissíteni kell.

Ha otthon készítünk kefiret, joghurtot vagy joghurtot, akkor nem lesz nehéz főzni túrót tőlük:

• Az első módszer. Ehhez meg kell melegíteni az egyik terméket egy kellemes tűzön, megakadályozva a forró forrást, amíg a tejsavó felszabadul. Ezt követően ki kell üríteni, és a kapott tömeget gézben kell lógni, vagy finom szitán el kell dobni;
• A második módszer. A fermentált tejterméket le kell fagyasztani és felolvasztani. Ezután a fehérje koagulációja is előfordul, és csak a szérumot kell lefolyni, és a kapott tömeggel ugyanaz, mint az előző változatban.

Lehetséges, hogy a kapott tejsavót palacsintát sütjük, élesztő tésztát készítünk, és a nyári időszakban az okroshka alapjaként használjuk.

Bifidumbacterin alapú fermentált tejtermékek

Sokan attól félnek, hogy a tejtermékeket otthon készítik, mert nem tudják, hogyan kell bifidumbacterinnel fermentálni a tejet. A kefir, a joghurt, a túró készítéséhez folyékony bifidumbacterint is használhat. A tejtermékek enyhe ízűek, és a kovász folyamat gyorsabb.

Ha a kefir bifidumbacterinnel készül, akkor savanyú lehet. Ennek elkerülése érdekében folyamatosan ellenőrizze, hogy a termék készen áll-e.

Kefir bifidumbacterin alapján

Melegítsen minden tejzsírt 37-38 ° C-ra, meleg legyen, de nem ég. Ha a baktériumok a hőbe kerülnek, lehet, hogy van egy csapadék. Ezután adjunk hozzá bifidumbacterint a 20 ml baktériumok 1 liter tejéhez viszonyított arányában és keverjük össze.

Zárja le az edényt, amelyben az összetevőket fermentálja, fedjük le és fedjük le 37 ° C-on. Sokkal több, mint mindenki, aki ezt a jogot kérheti Helyezze a kész terméket a hűtőszekrénybe és hűtse le a kívánt hőmérsékletre.

Befidokefir gombával

Melegítsük a tejzsírt 37-38 ° C-ra. Bifidumbacterint adunk hozzá 20 ml baktérium 1 liter tejre és keverjük össze. Amikor a tej 20 ° -ra hűl, add hozzá ugyanabban az arányban a bifidumbacterint, és keverje újra. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk 8-12 órán át érni. Készen áll a kefir a hűtőszekrénybe, hogy lehűtse.

Most már tudod, mi a módja a tej fermentálásának otthonában. Ezek sokkal alkalmasabbak és jobbak lesznek, mint a boltban, és mindig csak a tested javára válnak!