Írta: admin in Doctor Aibolit 01/05/2019 Hozzászólások a hozzászóláshoz Hogyan határozzuk meg a gyomor savasságát otthonban?

Hogyan határozzuk meg a gyomor savasságát otthon

A gyomor ilyen terméke, mint gyümölcslé segít megemészteni az ételeket és kivonni belőle fontos és hasznos anyagokat a szervezet számára. Ez a lé sósavat, enzimeket, ásványi sókat és nyálkákat tartalmaz, amelyek savakkal nem irritálják a gyomor falát. Ugyanakkor előfordul, hogy az idegrendszer és az emésztőrendszer egyes betegségei a gyomornedv mennyiségi és minőségi összetételét megváltoztatják. Mindez alacsony vagy magas savassághoz vezet.

Hogyan határozzuk meg a gyomor savasságát otthon?

A gyomornedv mennyisége és savtartalma az élelmiszer összetételétől függ. A hús evésénél nagyobb mennyiséget termelnek, és egy kisebbet - amikor kenyeret eszik. A gasztrointesztinális traktus különböző rendellenességei nemcsak az emésztési folyamatot változtatják meg, hanem a gyomornedv arányait is.

Ha egy személynek alacsony gyomorsavtartalma van, akkor gyomornedvje nem bonthatja le az ételt az összes összetevőjébe. Így az étel belép a bélbe, megkerülve a gyomrot, a baktériumok mellett, az alacsony savasság miatt a fertőtlenítő tulajdonságok gyakorlatilag hiányoznak. Mindez ahhoz a tényhez vezet, hogy az étel belsejében rothadó, ami azt jelenti, hogy hasmenés, dörgés és puffadás lesz.

A gyomor alacsony savtartalma esetén gyenge emésztési folyamat lép fel. Ezért minden étkezés a nehézség érzését idézi elő, csökkenti az étvágyat, és néha a szájban rothadt és kellemetlen ízlést kelt. Mivel sok tápanyagot egyszerűen nem emésztünk, vitaminhiány fordul elő.

Hogyan lehet otthon megítélni a gyomor csökkent savasságát vagy megnőni? Meg kell néznie bizonyos tüneteket. Például a gyomor megnövekedett savtartalma kissé más tüneteket mutat. Ha gyomorégés, gyengéd savanyúság, néha hányás szenved, akkor valószínűleg magas savtartalma van. A gyomor falainak sósavval való irritációja miatt az élelmiszer éles fájdalmat okoz. Ugyanez a fájdalom akkor is előfordulhat, ha a gyomor üres, mivel a sósav éjszaka emeli a gyomor falát.

A gyomor megnövekedett savasságát az jellemzi, hogy a fájdalom közvetlenül étkezés után következik be, míg alacsony savasságban csak akkor alakulnak ki, ha az emésztési zavarok miatt 30-40 percet vesz igénybe.

Szükséges a gyomor kezelésére, magas és alacsony savasságú. A gyomor savasságát általában diétás kezeléssel kezelik. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy nem minden termék egyformán hasznos az alacsony és a magas savasság tekintetében.

1. lehetőség.
Határozza meg, hogy a szóbeli emésztéssel kapcsolatos döntések:
1. Az élelmiszer mechanikus feldolgozása
2. Protein hasítás 3. Nyál szekréció
4. A szénhidrátok felosztása
5. A sósav kiválasztása
6. Zsírszétválás
7. Az epe izolálása
8. Vízfelvétel

2. Ismertesse a gyomornedv összetételét, és adja meg az egyes összetevők értékét.

3. Adja meg a fogalmak meghatározásait: gyomor, tripszin, függelék.

4. Sorolja fel a vékonybélben előforduló főbb folyamatokat, és röviden jellemezze azokat.

5. Mik a nyál funkciói? Adjon meg teljes részletes választ.

• Kérjen több magyarázatot
• Kövesse nyomon
• Jelzés megsértése

Gerfestg 6 órával ezelőtt

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

A válasz

A válasz adott

nunununununu

A szájüregben történő emésztéssel kapcsolatos ítéletek:

1. Az élelmiszer mechanikus feldolgozása

3. Nyálkásodás

4. A szénhidrátok felosztása

5. A sósav kiválasztása

8. Vízfelvétel

2. Ismertesse a gyomornedv összetételét, és adja meg az egyes összetevők értékét.

Naponta 1,5 - 2,5 liter gyümölcslé jut. Emésztés nélkül óránként 10-15 ml gyümölcslé válik ki. Ez a lé semleges és vízből, mucinból, elektrolitból áll. Étkezéskor 500-1200 ml képződik. A termelt gyümölcslé színtelen folyadék erősen savas, 0,5% -os sósavtartalmú reakció. A lé pH-ja 0,9-2,5. 98,5% vizet, 1,5% szilárd anyagot, 1,1% szervetlen anyagot, 0,4% szerves anyagot tartalmaz. A víz megteremti az emésztő oldat környezetét a gyomorban. A sósav funkciói: bizonyos mértékű savtartalom fenntartása a gyomorban, a pepsinogén pepszinné történő átalakulásának biztosítása, a patogén baktériumok és mikrobák behatolásának megakadályozása, az élelmiszer fehérje összetevőinek duzzadása, hidrolízise. Az oldhatatlan nyálka (mucin) a kiegészítő sejtek és a felszíni epithelium sejtjeinek szekréciós aktivitásának eredménye. A mucin egy 0,5-1,5 mm-es nyálka réteget képez. A gyomor nyálkahártyáját borítja és megakadályozza a sósav és a pepsinek káros hatásait a nyálkahártya sejtekre és irritáló anyagokra. A nem proteolitikus enzimek működése: a gyomor lipáz kevéssé aktív, és szétválasztja az emulgeált zsírokat. A gyomorban a szénhidrátok hidrolízise a nyál enzimjei hatására folytatódik. Az alkotórészek belső rétegében lúgos környezetben a nyál enzimek hatása folytatódik. A szerves anyagok összetétele magában foglalja a lizozimot, amely biztosítja a gyomornedv baktericid tulajdonságait.

3. A gyomor üreges izmos szerv, az emésztőrendszer része, amely a nyelőcső és a nyombél között fekszik. A tripszin a hidroláz osztály enzimje, amely lebontja a peptideket és a fehérjéket; az észterek hidrolízise is aktív, a hasnyálmirigyben szintetizálva. A cecum függeléke. Bizonyos emlősökben (nyulak, majmok, emberek) kapható.

4. Emésztési folyamatok a vékonybélben: hasi emésztés (a fehérjék aminosavak, szénhidrátok, glükóz, zsírsavak és glicerin); parietális emésztés (az ételrészecskék, amelyek áthatolnak a völgyek közötti terekbe, emésztésnek vannak kitéve);

felszívódás (glükóz és aminosavak felszívódnak a vérbe; zsírsavak és glicerin a nyirokban, majd a vérben).

5. A nyálmirigyek nyálakat szekretálnak, amelyek a következőképpen működnek: lebontja a poliszacharidokat (keményítőt) diszacharidokká (maltóz) az amiláz enzim hatásával; nedvesíti a táplálékcsomót (a nyál mucint tartalmaz, ami az élelmiszer-részecskéket csúszósvá teszi, és az élelmiszercsomó beleesik a nyelőcsőbe); A nyál lizozimot tartalmaz, amely baktericid tulajdonságokkal rendelkezik és megöli a baktériumokat. A nyál mineralizációs funkciója fontos az orális homeosztázis fenntartásában. A nyálfolyadék kalcium- és foszforvegyületekkel túltelített oldat. Amikor a nyál kalcium- és foszforionokkal telített, a szájüregből a fogzománcba diffundálnak, ami biztosítja a szerkezet szerkezetét és növekedését.

Milyen savat képez a gyomornedv

0,9 - 1,5. A HCl koncentrációja a gyomor tartalmában, az elfogyasztott élelmiszerek és a gyomornedv keveréke valamivel alacsonyabb, a keverék pH-ja.

A sósavon kívül más szervetlen vegyületek is vannak a gyomornedvben - nátrium- és kálium-kloridok, nátrium-, magnézium- és kalcium-szulfátok, valamint ammónium-tiocianát; számuk azonban nagyon eltérő (például a tiocianát rendkívül kicsi). A gyomornedv szerves anyagairól fehérje-vegyületek, valamint néhány tejsav, glükóz, kreatin-foszfát és adenozin-foszforsav, karbamid és húgysav.

A tejsavat és más felsorolt ​​vegyületeket eredetileg nem gyomormirigy-szekréciós termékeknek, hanem erjedésből származó szennyeződéseknek tekintették, de pontosan azt állapították meg, hogy a gyomornedv normál termelésének folyamatában keletkeznek, és mindig részét képezik.

A fehérjék hidrolízisét katalizáló pepszin enzim aktivitása, és ezáltal hozzájárul a fehérjetartalmú élelmiszerek emésztéséhez a gyomorban, a pH értéke körülbelül 2.
Ezért a normál emésztéshez szükséges, hogy a gyomornedv meglehetősen alacsony pH-érték legyen: általában 1,53–1,67. Gyomorfekély esetén a pH 1,48-ra csökken, és nyombélfekély esetén akár 1,05-et is elérhet.

Gyomornedv: összetétel, enzimek, savasság

A gyomornedv több emésztőenzim, sósav oldat és nyálka. A gyomor belső falai által előállított, sok mirigyek által előállított. Az alkotóelemek munkája a szekréció bizonyos szintjének fenntartását célozza, olyan savas környezetet teremtve, amely megkönnyíti a tápanyagok lebontását. Nagyon fontos, hogy ennek a mechanizmusnak az összes „részletei” koherensen működjön.

Mi a gyomornedv?

A gyomor nyálkahártyájában a mirigyek titka tiszta, színtelen, szagtalan folyadék, nyálkahártyával. Savasságának pH-ját (pH) jellemzi. A mérések azt mutatják, hogy az élelmiszer jelenlétében a pH 1,6–2, azaz a gyomorban lévő folyadék erősen savas reakciót mutat. A tápanyagok hiánya a bikarbonátok tartalmának a lúgosodásához vezet a pH = 8-ig (a lehetséges maximális érték). A gyomor számos betegségét a savtartalom 1–0,9 értékre való növekedése kíséri.

A mirigyek által kiváltott emésztőrendszer összetétele összetett. A legfontosabb összetevőket - a sósavat, a gyomornedv-enzimeket és a nyálkahártyát - a szerv belső bélésének különböző sejtjei termelik. A fenti vegyületeken kívül a folyadék a gastrint, más szerves vegyületek molekuláit, valamint ásványi anyagokat tartalmaz. Egy felnőtt gyomrában átlagosan 2 liter emésztőréteget termel.

Mi a pepszin és a lipáz szerepe?

A gyomornedv enzimjei a felületaktív katalizátorok működését végzik a kémiai reakciókhoz. Ezeknek a vegyületeknek a részvételével komplex reakciók zajlanak, aminek következtében a tápanyagok makromolekulái lebomlanak. A pepszin olyan enzim, amely a fehérjéket oligopeptidekké hidrolizálja. A gyomornedvben egy másik proteolitikus enzim a gastricin. Bebizonyosodott, hogy a pepszin különböző formái „alkalmazkodnak” a különböző fehérje makromolekulák szerkezetének sajátosságaihoz.

Az albumint és a globulint jól emésztik a gyomornedv, a kötőszövetfehérjék kevésbé hidrolizáltak. A gyomornedv összetétele nem túl telített lipázokkal. A tejzsírokat megszakító enzim kis mennyisége pylorikus mirigyeket termel. A lipid hidrolízis termékei, a makromolekulák két fő összetevője a glicerin és a zsírsavak.

Sósav a gyomorban

Az alapsejtek parietális sejtjeiben gyomorsav keletkezik - sósav (HCl). Ennek az anyagnak a koncentrációja literenként 160 millimól.

HCl szerepe az emésztésben:

1. Vékonyítja az élelmiszerekből álló anyagokat, előkészíti a hidrolízist.
2. Olyan savas környezetet hoz létre, amelyben a gyomornedv enzimei aktívabbak.
3. Az antiszeptikus hatású, fertőtleníti a gyomornedvet.
4. Aktiválja a hormonokat és a hasnyálmirigy enzimeket.
5. Megtartja a szükséges pH-t.

Gyomorsav

Sósavoldatokban nincsenek anyagmolekulák, hanem H + és Cl-ionok. Bármely vegyület savas tulajdonságai a hidrogén, a lúgos - a hidroxilcsoportok jelenlétének köszönhetően - jelenléte. Általában a gyomornedvben a H + ionok koncentrációja eléri a 0,4–0,5% -ot.

A savasság a gyomornedv nagyon fontos jellemzője. Elkülönítése és tulajdonságai eltérőek, ahogy azt az orosz fiziológus orvos, I. P. Pavlov kísérleteiben 125 évvel ezelőtt bizonyították. A gyümölcslé kiválasztása a gyomorban a táplálékfelvétel, a termékek, illataik, az ételek említésével összefüggésben történik.

A kellemetlen íze lassíthatja és teljesen leállíthatja az emésztőfolyadékok felszabadulását. A gyomornedv savtartalma növeli vagy csökken bizonyos gyomorbetegségek, epehólyagok és májbetegségek esetén. Ezt a mutatót is befolyásolja az ember tapasztalatai, ideges sokkok. A gyomor szekréciós aktivitásának csökkenése és növekedése a felső hasi fájdalommal járhat.

A nyálkahártya-anyagok szerepe

A nyálka további felületi sejteket termel a gyomor falán.
Az emésztőrendszer e komponensének szerepe az, hogy semlegesítse a savas tartalmat, védi az emésztőrendszer szervének héját a pepszin és a hidrogénionok káros hatásaitól a sósav összetételétől. A nyálkahártya-anyag viszkózusabbá teszi a gyomornedvet, jobban beborítja az élelmiszerösszetételt. A nyálka egyéb tulajdonságai:

• bikarbonátokat tartalmaz, lúgos reakciót adva;
• borítja a gyomor nyálkahártyáját;
• emésztési tulajdonságokkal rendelkezik;
• szabályozza a savasságot.

A savanyú íz és a gyomor tartalmának maró tulajdonságainak semlegesítése

A gyomornedv összetétele tartalmazza a hidrogén-karbonát-anionokat₃ -. Az emésztőmirigyek felületi sejtjeinek munkája következtében kiemelkednek. A savas tartalom semlegesítése a következő képlettel történik: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

A bikarbonátok kötik a hidrogénionokat a gyomornyálkahártya felületén, valamint a duodenum falán. HCO koncentráció₃ - a gyomortartalomban 45 millimól / liter.

"Belső tényező"

Különös szerepet játszik a b-vitamin metabolizmusában₁₂ a gyomornedv egyik összetevőjéhez tartozik - a tényező kastélyhoz. Ez az enzim aktiválja a kobalaminokat az étel összetételében, ami szükséges a vékonybél falaiban történő felszívódáshoz. A vér cianokobalaminnal és más B-vitaminnal telített₁₂, biológiailag aktív anyagokat szállít a csontvelőbe, ahol a vörösvértestek képződnek.

A gyomorban történő emésztés jellemzői

A tápanyagok lebomlása a szájüregben kezdődik, ahol amiláz és maltáz hatására a poliszacharid molekulák, különösen a keményítő, dextrinekké bomlanak. Ezután az élelmiszerösszeg áthalad a nyelőcsőben és a gyomorban. A falak által kiváltott emésztőrendszer mintegy 35–40% szénhidrát emésztéséhez járul hozzá. Az alkáli közegben aktív nyál enzimek hatását a tartalom savas reakciója következtében megszüntetjük. Amikor ezt a hibakeresési mechanizmust megsértik, előfordulnak olyan állapotok és betegségek, amelyek közül sokat a gyomor, a gyomor és a gyomorégés nehézségének és fájdalmának érzése kísér.

Az emésztés a szénhidrátok, fehérjék és lipidek makromolekuláinak elpusztítása (hidrolízis). A tápanyagok változása a gyomorban körülbelül 5 óra. Folytatódik a szájüregben megkezdett élelmiszer mechanikus feldolgozása, gyomornedvvel való cseppfolyósítása. A fehérjéket denaturáljuk, ami megkönnyíti a további emésztést.

A gyomor szekréciós funkciójának erősítése

A megnövekedett gyomornedv bizonyos enzimeket inaktiválhat, mivel bármely rendszer, az eljárás csak bizonyos körülmények között megy végbe. A túladagolást a fokozott szekréció és a magas savasság kísérik. Ezeket a jelenségeket éles fűszerek, bizonyos élelmiszerek és alkoholos italok váltják ki. Hosszú idegrendszeri stressz, erős érzelmek ingerlékeny gyomorszindrómát is kiváltanak. A szekréció fokozódik az emésztőrendszer számos betegségében, különösen a gastritisben és a peptikus fekélyben szenvedő betegeknél.

A gyomorban a megnövekedett sósav leggyakoribb tünetei a gyomorégés és a hányás. A szekréciós funkció normalizálása akkor történik, amikor étrend figyelhető meg, speciális készítményeket (Almagel, Ranitidin, Gistak és más gyógyszerek) szedve. Kevésbé gyakori a csökkent emésztési gyümölcslé termelése, amely vitaminhiányokkal, fertőzésekkel, a gyomorfalak sérüléseivel járhat.

Gyomornedv

A gyomor emésztő funkcióját a gyomornedv határozza meg, amelynek kialakításában a sejtek részt vesznek. A komplex összetétel a tápanyagok részleges lebontását biztosítja. A mirigyek szekréciós funkciójának megsértése megváltoztatja a termelt gyümölcslé kémiai összetételét és mennyiségét, ami a betegségek kialakulását okozza.

Mi a gyomorszekréció?

A gyomor mirigyes készüléke a nap folyamán 2-2,5 liter gyomornedvet képez, amely savas reakcióval rendelkezik, folyadék, színtelen és szagtalan. A gyomor- és béllé is alvás közben keletkezik. Ebben a tekintetben a gyomor emésztési aktivitásának fiziológiája a szekréció fázisától függően eltérő. Az éhgyomorban a nyálka elkülönül a bikarbonát-vegyületektől és a pyloros szekrécióktól.

Alapvető folyadékfunkciók

A gyomornedv főbb tulajdonságai biztosítják az ilyen folyamatokat:

• élelmiszer-fehérjék duzzadása és denaturálása;
• pepszin aktiválás;
• antibakteriális védelem;
• a hasnyálmirigy-szekréció stimulálása;
• a gyomor motoros működésének szabályozása;
• emulgeált zsírok felosztása;
• A vár tényezője erythropoiesist biztosít.

Vissza a tartalomjegyzékhez

A gyomorszekréció összetétele

A gyomornedv 99% víz, a többi szerves és szervetlen anyagok (sósav, kloridok, hidrogén-karbonátok, szulfátok, nátrium-, kalcium-, magnézium- és más vegyületek). Az anyagok szerves csoportját proteolitikus (pepszin, gastriksin, chymosin) és nem proteolitikus enzimek, lizozim, nyálka, gastromucoprotein, vár faktor, aminosavak, karbamid, húgysav képezik.

A lipáz és a pepszin tulajdonságai

A pepsinek a gyomorszekréciót tartalmazó leghatékonyabb enzimek.

A gyomornedv minősége az összetételében lévő enzimektől függ.

A fundamentális mirigyek fősejtjei szintetizálják a pepsinogént, amely a sósav hatására az inaktív formából a pepszin aktív formájába jut. Ez 1,5-2,0 pH-n aktív. Számos altípusa van: A, B (zselatináz), C (gastricxin). Részben oldhatják a fehérjét, a hemoglobint és a zselatint. A lipáz elégtelen hasítási hatása van, mivel munkája semleges vagy gyenge savas pH-értéket igényel. A gyomor savas környezetében a lipáz feloldja a zsírsavak és a glicerin emulgeált zsírjait. Az újszülött csecsemők emésztési folyamatában a legjellemzőbb.

Sósav

A gyomornedv jellemzése sósavval kezdődik, amely benne van, és parietális sejtek alkotják. A savas környezet hozzájárul a baktériumok pusztulásához, serkenti az emésztőrendszer kialakulását, a hasnyálmirigy-lé. Koncentrációja a gyomorban stabil és 160 mmol / l, de az életkorral együtt csökken. Ez a fő elem, amely aktiválja a gyomornedv enzimeit. A sósav tartalmának nagyobb vagy kisebb mértékű eltérése a gyomor megbetegedéseinek, emésztési zavarainak és motilitásának kialakulásához vezet.

Nyálka az emésztőszervben

Az agresszív sav, amely a gyomrot termeli, megemésztheti a falát, ha nem lenne védelme. Ilyen védőfaktor a szervben lévő nyálka. Bikarbonátokkal kombinálva egy viszkózus gélszerű anyag, amely megvédi a falakat a sósav hatásától, a gyógyszer irritációjától, a termikus, kémiai és mechanikai károsító tényezők hatásától. A Factor-kastély a nyálka része. A B12-vitaminhoz kötődik, megvédi a pusztulástól és elősegíti a bélben történő további felszívódást.

A nyálkának köszönhetően a savasság szintje szabályozott, és a sósav nem károsítja a szerv falát.

A lé egyéb összetevői

A gyomornedv összetett kémiai és ásványi összetételű. Kloridokat, foszfátokat, szulfátokat, bikarbonátokat, ammóniát tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a nátrium, a kalcium és a kén. A nagyon aktív hatóanyag - kimozin, elősegíti a kazein és az ureaz karbamid lebontását. A lipáz-nyál a gyomorszekrécióban található, baktericid funkcióval. A gyomornedv nem tartalmazhat további összetevőket. A táblázat felsorolja a lé fő összetevőit.

A gyomorszekréció diagnózisa

A gyomornedv összetevői, mennyisége a szekréció különböző fázisaiban és a savasságban a szonda és a tubeless meghatározási módszerekkel határozható meg. Ezek közül az utolsó nem informatív. Sikeresen helyettesítik a frakcionált érzékelést és a pH-metriát. Ezek közül az elsőnél az orvos behelyez egy szondát a gyomorüregbe, amely úgy néz ki, mint egy vékony gumi cső fémcsúcsdal. 15 perc elteltével elkezdi gyűjteni a gyomor-szekréciós gyümölcslét, amely az élelmiszer jelenléte nélkül szabadul fel. Az ilyen részek rendszeres időközönként 4-et gyűjtenek. A vizsgálat második fázisa a húsleves vagy a káposzta levének szekréciójának ösztönzése. Lehetőség van az élelmiszer helyettesítésére hisztamin injekcióval, amely a titok reflex elválasztását idézi elő. Ez az emberi szekréció második fázisa, gyomrával akár 120 ml gyümölcslé is előállítható. Egy óra múlva az orvos 4 adagot kap.

Az intragasztikus pH-metriás a gyomornedv savasságának meghatározása különböző pontokon. Ez nem helyettesíti a frakcionált érzékelést, hanem egy további módszert. Az érzékelővel ellátott szondát a szájon keresztül helyezik a szervbe. A módszer segítségével a nap és éjszaka során a szekréció különböző fázisaiban lévő indikátorok napi mérése lehetséges. Ebben az esetben a bevezetést az orrnyálkahártyán keresztül végzik, ami nem akadályozza meg a beteg étkezését. Ugyanakkor a beteg a nap folyamán részletes nyilvántartást vezet az akcióiról és az érzéseiről. Ha éjszaka kellemetlen érzések fordulnak elő, ezt is rögzítik.

A gyomorszekréció zavarai: okok

A gyomornedv kémiai összetétele, valamint mennyisége és pH-szintje megváltozhat a gyomor, a hasnyálmirigy, a fertőző vagy mérgező folyamatok kóros állapota esetén. A szekréció mintája és minősége az élelmiszerek vagy gyógyszerek lenyelésétől függ. A gyomornedv-szekréció reflexívét az egyik szakaszban zavarhatja, amelyet a gyomorbetegségek diagnosztizálásakor is figyelembe kell venni. Leggyakrabban ilyen betegségekben kóros változásokat észlelnek:

• akut és krónikus gastritis;
• gyomorfekélybetegség;
• gyomor és hasnyálmirigyrák;
• Lammer-Vinson szindróma;
• hypo vagy hyperthyreosis;
• az emésztőrendszer fertőzései.

Ilyen körülmények között többé-kevésbé gyümölcslé szabadulhat fel, amely esetleg vért vagy leukocitákat tartalmaz. A vizsgált anyag ásványi összetételének, színének és szagának megváltozásának atópiás sejtelemei betegséget jeleznek. Súlyos körülmények között a gyomornedv szekrécióját teljesen le lehet állítani. A fent leírt diagnosztikai eljárások végrehajtása lehetővé teszi számos betegség azonosítását korai stádiumban, és különböző gyógyszercsoportok gyógyszereinek kezelését.

Milyen savat képez a gyomornedv

Navigáció: Emberi fiziológia. A világ egy orvos szemén keresztül, gyomor-bél traktus, gyomornedv. A gyomornedv összetétele, savtartalma és ph

A gyomornedv egy színtelen, átlátszó folyadék, amely sósavat tartalmaz (0,3–0,5%), és így savreakcióval rendelkezik (a gyomornedv pH-ja 1,5–1,8); a gyomornedv savtartalma a gyomor tartalmában jóval magasabb, mivel az alaptestek léjét részben a semlegesíti az étel.

A gyomornedv összetétele:

• víz (995 g / l),
• kloridok (5-6 g / l)
• szulfátok (10 mg / l),
• foszfátok (10–60 mg / l),
• bikarbonátok (0-1,2 g / l) nátrium, kálium, kalcium, magnézium, t
• ammónia (20–80 mg / l).

A gyomornedv ozmotikus nyomása magasabb, mint a vérplazma. A bélés sejtek ugyanolyan koncentrációjú sósavat (160 mmol / l) termelnek, de a felszabadult lé savtartalma változó.

Sósav szintézise a gyomorban

A sósav szintézise a gyomormirigyek obladochny sejtjeiben sejt-légzéssel, aerob eljárással és a hypoxia során a savmegállapodás kiválasztásával jár.

• A szén-anhidáz hipotézis szerint a sósav szintéziséhez a hidrogén-ionok a CO2 hidratációja és a folyamat során keletkező szén-dioxid disszociációja eredményeként jönnek létre. Ezt az eljárást a karbon-anhidráz enzim katalizálja.
• A redox hipotézis szerint a hidrogén-ionokat a sósav szintéziséhez a mitokondriális légzési lánc biztosítja, és a hidrogénionok és a klór szállítása a redox láncok energiájával történik.
• Az ATP-ase-hipotézis azt sugallja, hogy az ATP-energiát használjuk ezeknek az ionoknak a szállítására, és a hidrogénionok különböző forrásokból származnak, beleértve a foszfát-pufferrendszerből származó karbonanhidázot.

A sósav fiziológiai szerepe

A gyomornedv sósavja a fehérjék denaturálódását és duzzadását okozza, így előkészíti őket a pepszinek későbbi hasítására; aktiválja a pepsinogént; olyan savas környezetet hoz létre, amely szükséges az élelmiszer fehérjék bontásához pepsinekkel; részt vesz a gyomornedv antibakteriális hatásában és az emésztőrendszer aktivitásának szabályozásában. A gyomornedv szerves komponenseit nitrogén tartalmú anyagok (200-500 mg / l) képviselik: karbamid, vizelet és tejsavak, polipeptidek. A fehérjetartalom eléri a 3 g / l-t, a mucoproteinek - 0,8 g / l, a mukoproteazok - 7 g / l. A szerves anyagok a gyomormirigyek szekréciós aktivitása és a gyomornyálkahártya anyagcseréje, valamint a vérből történő kiválasztása.

A fehérjék emésztése a gyomorban

Az emberi gyomormirigyek fő glandulocitái többféle pepsinogén és kis mennyiségű egyéb enzimet szintetizálnak és szekretálnak. A gyomornedv proteázjai lebontják a fehérjéket poli- és oligopeptidekké (kevés aminosavat szabadítanak fel - körülbelül 10%), amelyeket a hasnyálmirigy-lé és a vékonybél proteázjai aminosavakká hasítanak.

Info-Farm.RU

Gyógyszerészet, orvostudomány, biológia

Gyomornedv

A gyomornedv egy szinte színtelen, erősen savas, többkomponensű folyadék, amelyet a gyomor mirigyei hoznak létre az emésztés biztosítására.

struktúra

Színtelen, erősen savas (humán pH 1-1,5), enyhén opálos folyadék. A gyomornedv 99,4% -a vizet tartalmaz (H _{2 O)} amelyekben a fő összetevők oldódnak - enzimek, sósav és lukoida.

A gyomornedv fő szervetlen összetevője a szabad és fehérjéhez kötött sósav. Ide tartoznak a kloridok, foszfátok, szulfátok, nátrium-karbonátok, kálium, kalcium stb.

A szerves vegyületek közé tartoznak a fehérjék, a mucin (nyálka), a lizozim, az enzimek (enzimek), a pepszin, az anyagcsere termékek.

A sósav aktiválja az enzimeket, megkönnyíti a fehérjék lebontását, ami denaturálódást és duzzanatot okoz, megakadályozza a gyomornedv baktericid tulajdonságait (megakadályozza a gyomrban zajló rothadásos folyamatok kialakulását), serkenti a bél hormonok kiválasztását. A gyomor működésének bizonyos rendellenességei esetén a sósavtartalom a gyomornedvben a teljes hiányáig (mandula) emelkedhet vagy csökkenhet. Mucoproteinekből álló nyálka védi a gyomor falát a mechanikai és kémiai irritálóktól. A gyomornedv tartalmaz egy „belső tényezőt” (várfaktor), amely elősegíti a vitamin felszívódását. _B 12.

A gyomornedv kiválasztása

A gyomornedv szekrécióját az első, komplex szekréciós fázis határozza meg az élelmiszer megjelenése, illata és íze alapján; a második, neurohumorális fázisban - a gyomor nyálkahártya kémiai és mechanikai stimulációi. Naponta legfeljebb 2 liter gyomornedv kerül elválasztásra. A gyomornedv mennyisége, összetétele és tulajdonságai az élelmiszer jellegétől, valamint a gyomor, a belek és a máj betegségeitől függenek.

Valójában a gyomornedv kiválasztásának folyamata aktiválódik, amikor a peptidek a gyomorban vannak, és a hormongasztrin, amely a gyomormirigyeket a gyomornedv kiválasztására készteti, elkezd folyni a vérbe.

Szekréciós fázisok

A gyomorszekréció fázisai a gyomornedv szekréciójának kialakulásának fázisai, különféle ideg humorális szabályozó mechanizmusok miatt. Az agyi (komplex-reflex) fázisban a gyümölcslé szekréciója aktiválódik, illata, ételkészítés a látás, hallás, (kondicionált reflex gerjesztés) receptorok és étkezés közben, a szájüreg és ezáltal a száj, a nyelv, az ég és a garat receptorainak stimulálása során. a gyomor (neurohumorális) fázis nem reflex szekréciója akkor következik be, amikor a gyomornyálkahártya receptorainak mechanikai és kémiai stimulációja, valamint humorális tényezők (hisztamin, gasztrin, stb.) hatására is bekövetkezik upaet amikor belépnek a gyomortartalom belekben, felszabadulását idézi bélnyálkahártya endocrinocytes hormonok, különösen enterogastrinu (fő erőteljes humorális faktor), amely serkenti a vér a kiosztott gyomornedv.

Gyomornedv vizsgálata

A gyomornedv vizsgálata emberben történik a gyomor érzékelésével a különböző természetes és farmakológiai ingerek használatának hátterében, az állatokban mesterségesen létrehozott fejlett I.P. Pavlov-módszer izolált kamrában. Az emésztőrendszer bizonyos betegségeinek kezelésére az állatokból nyert gyomornedv orálisan került alkalmazásra. hidrogén-karbonátok

A hidrogén-klorid-hidrogén-karbonátok szükségesek a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felületén lévő sósav semlegesítéséhez, hogy megvédjük a nyálkahártyát a savaktól. A felületet további (nyálkahártya) sejtek készítik. A bikarbonát koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol / l.

Pepsinogén és pepszin

A pepszin a fő enzim, amelyen keresztül a fehérje lebomlik. Van egy pepszin kilka izoformája, amelyek mindegyike hatással van a fehérjék saját osztályára. A pepszin ki a pepsinogénből, amikor az utóbbi egy bizonyos savasságú környezetbe kerül. A pepsinogén termeléséhez a gyomorban a fundamentális mirigyek fő sejtjei vannak.

iszap

A nyálka a legfontosabb tényező a gyomor nyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 06 mm vastag gél keveréket képez, amely bikarbonátokat koncentrál, ami semlegesíti a savat, és így védi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin káros hatásaitól. További felületi sejtek által termelt.

A Kastla belső tényezője

A Kastla belső tényezője olyan enzim, amely a B12-vitamin inaktív formáját az ételektől az aktív formává alakítja át, amelyet a gyomor fundamentális mirigyeinek parietális sejtjei választanak ki.

A gyomornedv vegyi összetétele

A gyomornedv főbb kémiai összetevői: - víz (995 g / l); - kloridok (5-6 g / l); - szulfátok (10 mg / l); - Foszfátok (10-60 mg / l); - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-hidrogén-karbonátok (0-12 g / l); - Ammónia (20-80 mg / l). A gyomornedv termelése

Egy nap a felnőtt gyomrában körülbelül 2 liter gyomornedvet termel. Basal (azaz nyugodt állapotban, nem élelem, kémiai stimulánsok stb.) A férfiak szekréciója (nőkben 25-30% -kal kevesebb): - gyomornedv - 80-100 ml / h; - Sósav - 25-50 mmol / h; - Pepszin - 20-35 mg / h. A sósav maximális termelése férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.

A gyomornedv fizikai tulajdonságai

A gyomornedv szinte színtelen és szagtalan. A zöld vagy sárgás színű az epe és a patológiás duodenogasztrikus reflux jelenlétét jelzi. A vörös vagy barna árnyalat vérszennyeződésekből származhat. A kellemetlen büdös szagot általában a gyomor tartalmának a belekbe történő kiürítésével kapcsolatos komoly problémák okozzák. Általában csak kis mennyiségű nyálka van a gyomornedvben. A gyomornedvben észrevehető mennyiségű nyálka jelzi a gyomornyálkahártya gyulladását.