Mi a gombóc - lépésről-lépésre receptek hús, baromfi, máj vagy hal fényképezéssel történő elkészítéséhez

A legtöbb háziasszony tudja, hogyan kell főzni húsgombócokat - húsgolyókat a levesek hozzáadásához, vagy külön főételként szolgált. A gombócok különleges, ovális alakú húsgombócok. Európai ételeket tartalmazó étel, amelyet különböző húst, halat vagy zöldséges darált húst készítenek, és forró ételekkel, zöldséggel és bármilyen fehér mártással. Az előkészítés technológiájának betartásával a tészta alapja folyékony, de ugyanakkor főzés közben megtartják alakjukat és nem szétesnek.

Cseppek - mi az

A teve teve a Nyugat-Európából egy speciálisan elkészített hal, hús vagy zöldséggolyó (lehet hosszúkás vagy tojás alakú). A francia „qunel” szó „gombócot” vagy „húsgolyót” jelent, de bizonyos, hogy melyik országban először főztek. A lengyelek a nemzeti ételüknek tekintik a queli-t. Az elkészült gombócokat egy második edényt szolgálják fel, vagy a leveshez hozzáadjuk a kiadós kiegészítést.

A gombócok nemcsak hosszúkás formában különböznek a hagyományos húsgombócoktól. A töltelék sokkal folyékonyabb konzisztenciát biztosít számukra, nem lehet őket kézzel formálni. A tojásfehérje, a tej vagy a tejszín hozzáadásával ezek a gombócok nagyon ízletesek, és sokkal kevésbé kalóriatartalmúak (csak sovány hús vagy halat használnak a főzéshez).

Hogyan kell főzni

A csirke, a hal vagy a darált húsgombóc speciális technológia szerint főzött húsgombóc. Ezek a szelet általában nem sütik, hanem forró vízben (húsleves) vagy vízfürdőben főznek. A apróra vágott és darált hús szitán őrölt összetétele szükségszerűen magában foglalja a megvert tojást, a kenyér morzsát, a tejben áztatott, tejszínt vagy tejföllel. Ezen összetevők hozzáadásával és a darált hús keverő keverékének használatával a megfelelő alapnak folyékonynak, ízletesnek, könnyűnek és tágasnak kell lennie.

A darált hús folyékony konzisztenciája miatt a tésztát a főzés előtt speciális kerek formák vagy kanál használják, ami a húsgombócok szokatlan, hosszúkás alakját eredményezi. Ha lehetséges, jobb, ha gőzölőt vagy gőzölő funkcióval rendelkező lassú tűzhelyet használunk, ebben az esetben egy nagyon ízletes főételeket kapunk. Javasoljuk, hogy gyermekeknek főzzük, akik többnyire jobban eszik, mint a hagyományos sült szelet.

Gombóc recept

A főzéshez használt összes módszer alkalmas étrendi vagy bébiételre. A főzés során a vaj nem kerül felhasználásra, és a húsgombóc nem sült, így sokkal kevesebb rákkeltő és több tápanyag van a kész edényben. Hagyományosan ezekhez a húsgombócokhoz készült darált húst alacsony zsírtartalmú halakból (tőkehal, csuka, csuka, csiga, lepényhal, tőkehal) készítenek csirke vagy pulykahúsból, valamint marhahúsból, borjúhúsból vagy nyúlból. Vannak vegetáriánus receptek darált zöldségek vagy gabonafélék alapján.

Tálaljuk, mint egy teljes főétel, gomba, zöldség, gabonafélék, tészta. A csirke galuskával a legjobb étel a rizs, a húsos káposzta vagy a sült burgonya, a hal - spagetti vagy a burgonyapüré. Tálalás előtt öntsük a tálat savanyú tejföllel vagy bármelyik mártással, szezonban petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy korianderrel.

Csirke galuskával

• Idő: 25 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 560 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A hagyományos csirke gombócokat zöldség körettel, rizzsel, tésztával, burgonyapürével tálalják. A tejföl, az olvasztott vaj, vagy a könnyű fehér mártás, például a Bechamel, szószként kerül felhasználásra. A főtt gombócok alkalmasak csirke- vagy zöldséglevesek hozzáadására. Minél rugalmasabb a darált hús, annál kevésbé valószínű, hogy a húsgombócok szétesnek a főzési folyamat során.

• csirke filé - 0,5 kg;
• tej (víz) - 1 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• búzalisztből készült kenyér - 120 g;
• só - 0,5 tl.

1. Csirke filé aprító vagy aprító egy turmixgéppel.
2. Áztassa a kenyeret a tejbe, adja hozzá a keveréket a darált húshoz.
3. Beat a kapott tömeg, fokozatosan bevezetve a tojásfehérjét bele. Adjunk hozzá sót.
4. Formázzon kerek vagy ovális alakú gombócot a kész alapból, forraljon vagy gőzzel 5-7 percig.

Marha

• Idő: 40 perc.
• Szolgálatok: 6 fő.
• Kalória-edények: 630 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A darált hús gombócát egy kicsit hosszabb ideig főzzük, mint a zöldség, csirke vagy hal, a darált hús főzési idejének meghosszabbítása miatt. A marhahús helyett tejet vagy nyúlhúst használhat. A sertéshús, bárány vagy más zsíros hús nem alkalmas e húsgombócok főzésére. A tálalás előtt megszórjuk zöldekkel, a kész gombócokat bármilyen mártással vagy tejföllel zsírozzuk. A só mellett a kívánt esetben a fekete vagy vöröspaprikát és más fűszereket is hozzáadjuk.

• Marha - 800 g;
• tej (víz) - 400 ml;
• tojásfehérje - 2 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.
• búzaliszt kenyér - 120 g;
• só - 0,5 tl.

1. A kenyeret tejben (vagy vízben) áztassa. A marhahús húsa a húsdarálón keresztül mozog, keverjük össze a kenyér morzsával, lapozzunk újra, őröljük át egy szitán.
2. A kapott masszát keverővel keverjük, sót, tejet adva. Beat a tojásfehérjét, és végül.
3. Forraljuk fel a gombócokat, öntsük el olvasztott vajat.

Marha rizzsel

• Idő: 35 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 690 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

Amikor a rizs kása hozzáadódik a marhahús gombóchoz, az étel táplálóbb és táplálóbb. A gabonafélék mellett a hús vagy a csirke gombócok főzés előtt hozzáadhat puha sajtot (például sajtot). A hőkezelési idő, amikor zöldség- vagy egyéb összetevők hozzáadásával gyakorlatilag nem változik, a húsgombócokat forró vízben tartják, amíg a felszínre nem úsznak (átlagosan a főzés 5-10 percig tart).

• marhahús - 600 g;
• rizs - 60 g;
• krém - 220 ml;
• tojásfehérje - 2 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• kenyér - 120 g;
• só - 0,5 tl.

1. Mossuk ki a rizst, forraljuk fel félig főtt.
2. Főzzük a darálót - megvertük a hússzeletet mindkét oldalon; Keverjük össze, őröljük át egy szitán. Adja meg az áztatott kenyérpépet, a felvert tojásfehérjét, a tejszínt, görgessen újra egy húsdarálón, és őrölje át egy szitán.
3. Keverjük össze rizzsel, keverjük össze egy keverővel.
4. Öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy a főzés során a képződött húsgombóc felét fedje le. Kanál gombóc formájában, tedd a kapott tömeget, főzzük, amíg főtt (15-20 perc). Egy másik főzési lehetőség az, hogy a sütőben sütjük 180-200 ° C hőmérsékleten 15-20 percig.

Hal Steam

• Idő: 40 perc.
• Szolgálatok: 5 fő.
• Kalória-edények: 465 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A párolt hal gombócok egy gyors étrend, finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. Előkészítése érdekében válassza ki a friss sovány halat: tőkehal, pollock, lepényhal, foltos tőkehal, keszeg, tőkehal, sügér, csuka, ponty. Készen áll a filé megvásárlására, vagy tisztítsa meg és vágja le a hal hasított testét. Jobb rizs vagy más gabonafélék, vidéki burgonya zöldborsóval vagy gombával. A tatár, a tejföl vagy a fehér fényes mártás öltözködésként alkalmas.

• hal filé - 500 g;
• tej - 150 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• fehér kenyér - 120 g;
• hal húsleves - 250 ml;
• só - 0,5 tl.

1. Görgesse végig a húsdarálót a legjobb grill segítségével.
2. Áztassuk a kenyeret tejben, keverjük össze darált hússal, öntsünk tejbe és tojásfehérjébe, sóba. A masszát egy keverővel verje meg, amíg el nem éri a rugalmas pasztát (a főzés folyamán a toll a sima és nem szétesik).
3. Forraljuk fel a levest. Két desszert kanál segítségével képezzük a gombócokat, és a tölteléket egyikről a másikra helyezzük. Tegyük a gombócokat egy szűrőedényre vagy egy speciális formára a gőzöléshez, tartsd lenyomva a forró húsleveset 15-20 percig.

Törökországból

• Idő: 30 perc.
• Szolgálatok: 6 fő.
• Kalória-edények: 690 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: francia.
• Nehézség: könnyű.

Török húsgombóc gyengéd és lédús, ha a darált húst főzés közben tejjel cseréljük. Tálaljuk sült burgonyával vagy párolt káposztával, mártással és friss fűszernövényekkel. Két desszert vagy evőkanál segítségével kényelmesebb a gombócok készítése. Ezek a szokatlan húsgombócok nagyszerűek a zöldség-, sajtlevesek, hús- vagy csirke húslevesek hozzáadásához.

• pulyka filé - 400 g;
• krém - 1 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• kenyér - 120 g;
• só - 0,5 tl;
• fűszerek - ízlés szerint.

• Öblítsük ki a baromfi filé, húzzuk le a filmeket, húzzuk ketté vagy háromszor.
• Áztassa a zsemlemorzsát tejbe vagy tejszínbe. Válasszuk le a tojásfehérjét és a tojássárgáját.
• Adjunk hozzá tejszínt, kenyeret, tojásfehérjét, hogy keverjük össze, keverjük össze, csepegjünk át egy szitán, sóval, adjunk hozzá fűszereket.
• Főzzük meg a gombócokat (amíg a gombócok a víz felszínén nem úsznak).

A máj tészta receptje

• Idő: 45 perc.
• Szolgálatok: 6 fő.
• Kalória-edények: 570 kcal.
• Cél: a második.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A marhahús és a csirkemáj alkalmas májmájok készítésére. Mielőtt a májat egy húsdarálón keresztül forgatná, el kell távolítanod belőle az extra keserűséget. Ehhez a filmet, csíkokat és edényeket eltávolítva 20-30 percig tejben kell tartani (a film eltávolítása előtt a májat forró vízzel lehet lemosni). A marhahúsban hagymát kell hozzáadni.

• csirkemáj - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke tojás - 2 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• só - 0,5 tl;
• Paprika vagy más fűszerek - ízlés szerint.

1. A máj mossa le, távolítsa el a filmet. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Görgessen a májral egy húsdarálón.
2. Adjunk hozzá tojást, sót, habverőt egy turmixgéppel, fokozatosan vezessük be a lisztet. Keverje hozzá a darált húst, adjon hozzá fűszereket.
3. Formát gombóc, tedd egy szűrőedény és főzzük a quenelles egy pár 15-20 percig. A második főzési lehetőség a sütőben 150-180 ° C-on 15-20 percig sütni.

Hogyan kell főzni

A halból, húsból vagy csirkeből készült gombócokat ugyanazzal a technológiával állítják elő. Először a tölteléket tej, tejszín és tojásfehérje hozzáadásával végezzük, majd a gombócokat a következő lehetséges módok egyikében alakítjuk ki és főzzük:

1. A serpenyőben forró vízben - a húsgombócokat a vízbe engedjük, és a felszínre való felemelkedés után 3-5 percig forraljuk.
2. Egy serpenyőben forró vízben vizet öntenek, hogy amikor a gombócokat alulra mártják, félig fedezi őket. Főzési idő - 15 perc.
3. Párolt (vagy vízfürdőben) - a gombócokat speciális formában vagy szűrőedényben helyezik el, és 10-15 percig forró víz vagy húsleves fölött tartják. Nincs szükség a húsgombócok megfordítására
4. Dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben, "párolt" üzemmódban. A főzési idő a készülék teljesítményétől függ, 20 és 35 perc között.

A főzés másik lehetséges módja, hogy sütjük őket a sütőben. Ehhez a sütőlapot pergamenpapírral bélelték, a tölteléket két kanál segítségével lepecsételték és gombócokká alakítják (úgy, hogy a töltelék ne tapadjon meg, tejben vagy vízben megnedvesítették). A sütőt 180-200 ° C-ra melegítjük, sült húsgombócokat 15-20 percig, amíg egy kéreg alakul ki.

Forraljuk fel a gombócokat nem csak a vízen, hanem a húslevesen is. Ezt az opciót a burgonya növényi gombócainak elkészítéséhez használják. A levest ezután felhasználhatjuk a leves forrásához, és a burgonya golyóinak íze gazdagabb. A hús- vagy halételeket, tejföllel vagy fűszeres mártással együtt tálalják.

Csirke galuskával párolt recept receptekkel

Azt javaslom, hogy egy pár ízletes és finom csirkecombot főzzek. Valójában ez az étel hagyományosan félig folyékony darált húsból készült, kanál segítségével hosszúkás alakú, és forró vízbe küldi. De miután főzzük a szeletet egy párnak, hogy ne szakadjanak a főzés során, a vastagabbat gyúrjuk. Szóval, csirke gombóc recept receptekkel.

Kötelező összetevők

Rizs - 40 gramm;
Víz - 150 ml;
Darált csirke - 230 gramm;
Fürjtojás - 2 db;
Vaj - 20 gramm;
Hagyma - 30 gramm;
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors.

Fotó recept főzés gőz csirke galuskával

A párolt csirke gombóc kész. Azonnal, míg a hamburgerek melegek, kezelje a hozzátartozóit. Bon étvágy!

Győződjön meg róla, hogy a lassú tűzhelyen próbálja ki a lusta káposzta receptjét - ez egy olyan csodálatos étel, amely minimális erőfeszítést igényel a főzés során.

Steam csirke galuskával

A baromfihúst használó klinikai táplálkozás. A baromfiban kevésbé kötőszövet, mint a marhahúsban, a madarak zsírjai olvadóak, esszenciálisabb többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, és könnyebben emészthetőek, a csirkehús könnyen emészthető. Az étrend-táplálkozáshoz elengedhetetlen a gyengéd gőzölés. A gőzcsirke gombócok kombinálják a csirkehús előnyeit és a párok főzésének módját, ezért a csirke gombócok nagyszerűek a terápiás és étrendi menüben.

Hogyan készítsünk csirke galuskával:

A fehér kenyeret tejben áztassa és nyomja össze. Csirke filé kétszer finomra vágva, elkészített kenyérrel együtt, lágyított vajat, tojássárgáját és sót adunk hozzá. Keverjük össze jól. Végül a habba fecskendezzük fel a felvert fehéreket, és gyengéden gyúrjuk.

Gyúrja a tömeges kútot, formázzon kis golyókat, és főzzön egy csirke galuskát egy párnak.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

vagdalt húsgombóc

vagdalt húsgombóc

Kneli egy baromfi, hús vagy halból készült étel. Hogyan válasszuk a hús, a hal vagy a baromfi gombócokhoz való olvasását itt

Ezen az oldalon találsz kvázi recepteket:

Minden recept megfelel az 5p táplálkozási számnak - hasnyálmirigy-gyulladással, a fehérjetartalmú étrendhez tartozik, nagyszerű bébiételekhez. A gombócokat párolták, mint...

Gőzölés - Kneli

Egy pár főzőkészülékei - ezek a terápiás és táplálkozási táplálkozás követelményei.

Pár fő részére három főzőkészlet (vagy más étel) változatát használom. Olvassa el és válassza ki a legjobbat az Ön számára:

1. lehetőség - forrásban lévő vízbe dobás. Miután a gombócok úsztak, még öt percig főzzük. Tejföllel és zöldekkel tálalva.
2. lehetőség - öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, rakjuk össze a tésztát, adjunk hozzá vizet, hogy a tésztát félig elrejtse a víz. 15 percig főzzük a gombócokat.
3 opció - a multicookerben. A quenelleket (más termékeket) zsírozott konténer-dupla kazánba terjesztjük. A testben két csésze forró vizet öntsünk. Válassza ki a multicooker módját: „Steaming”, idő - 20 perc.

Csirke galuskával

összetevők:

• csirke filé - 500 g
• tej - 150 ml
• - 50-60 g
• -1db tojás
• só ízlés szerint

Főzési technológia:

1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
2. Csirke filé apróra vágva és turmixgéppel őrölve.
3. Töltsön tojást a csirke, a tojás, a kenyér, a vaj, és folytassa a keverést egy turmixgéppel. A tömegnek rugalmasnak kell lennie, mint egy paszta.
4. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
5. A gombócokat az asztalra tálaljuk, pl. Zöldségpürével vagy zöldekkel, tejföllel, vajjal.

Megjegyzés: Ha nincs keverő, akkor húsdarálót használ. A filé kétszer mozog, a húsdarálóhoz finom rostély van. Az összetevők összegyűjtése után görgessen újra egy húsdarálóban.

Marhahús gombóc

összetevők:

• marhahús - 500 g
• kenyér - 50 g
• tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
• tojás - 1 db
• vaj - 10 g (1 evőkanál)
• só - ízlés szerint

Főzési technológia:

1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
2. A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
3. Adja hozzá a kenyeret a darálóhoz és hagyja át a húsdarálón.
4. Adjunk hozzá tejet, felvert fehérjét (a recept szerint, de én együtt a tojássárgával együtt). Nagykövet.
5. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
6. Az asztalon gombócokat tálaljunk - burgonya, sárgarépa vagy cukorrépa püré, főtt vagy párolt zöldségek, főtt rizs.

Marha gombóc rizzsel

összetevők:

• marhahús - 500 g
• rizs dara - 50 g (2 evőkanál)
• tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
• vaj - 30 g (1 evőkanál, egy kicsit több)
• só - ízlés szerint

Főzési technológia:

1. Mossuk ki a rizst, forraljuk kása, hűtsük le.
2. A hús kétszer átugrik egy húsdarálón, finom grillel.
3. Adja hozzá a rizst kása a darálóhoz, majd ismét egy húsdarálón, előnyösen kétszer.
4. Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
5. Gőz főzés - a fent leírtak szerint
6. Mivel a quenelben rizs van, a quelles-et külön tálként szolgálják fel, anélkül, hogy az étel lenne. Öntsön tejföllel, mártással, megengedett diétával vagy olvasztott vajjal. Bon étvágy!

Hal gombóc

Ajánlott: sovány halfajok - csuka, tőkehal, navaga, jéghal, csuka, sügér, gerenda, tőkehal, lepényhal.

összetevők:

• sovány hal, filé - 300 g
• kenyér - 20 g
• tej - 50 ml (1/4 csésze)
• tojásfehérje - 1db
• vaj -10 g (1 evőkanál)

Főzési technológia:

1. Áztassa a tejből a kenyérpépet (lehetséges vízben).
2. Húsfilé finom grillezéssel.
3. Adjuk hozzá a kenyeret a darált halhoz, majd ismét a húsdarálón, előnyösen kétszer.
4. Adjunk hozzá tejet, sót. Megverünk. Visszatérjük, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőbeli királynők sima és szépek, és a hőkezelés során nem szétesnek.
5. Forraljuk fel a tésztát forró vízben vagy gőzben - a fent leírtak szerint.
6. Tálaljuk vajjal, tejjel, tejfölös mártással. Gabonafélékkel vagy burgonyapürével is tálalható.

Főtt hal csomó

összetevők:

• csuka (vagy csuka) - 320 g
• tej - 120 g (1/2 evőkanál)
• búzaliszt - 20 g (2 evőkanál)
• tojás - 1db
• vaj - 20 g (2 evőkanál)

Főzési technológia:

1. A hal főzése - távolítsa el a csontokat és a bőrt, vágja darabokra, és hagyja át a húsdarálón.
2. Szárított liszt a serpenyőben (ne használjon vajat)
3. Add hozzá a tejet és a sót, hogy kapjunk vastag tejmártást, hűtsük.
4. Adjunk hozzá tejjel mártást és tojást a finomra vágáshoz, alaposan keverjük össze.
5. 20-25 g darált húsból készült golyókat készítünk - ezek félkész tészta.
6. Egy serpenyőbe helyezzük és forró vizet öntsünk. Főzzük ki a pikéteket a csuka közül, amíg készen áll, elkerülve az erőteljes forráspontot.

Bon étvágy!

Főzés lassú tűzhelyen - egyéb receptek

Csirke galuskával rizs lassú tűzhely

Publikálva: 2015.03.13
Írta: Fairy Rassvet [Offline]
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A csirkemell filé a csirke legértékesebb része. A csirkemell filé összetétele több fehérjét tartalmaz, mint bármely más hús. Ráadásul alacsony a kalória. Az orvosok azt javasolják, hogy a csirkemellet terhes nőknek és gyerekeknek eszik, mivel szükségük van több fehérjére, mint a feltörekvő sejtek fő építőanyagára. Az úgynevezett "fehérhús" csirke a B csoportba tartozó vitaminokat tartalmazza, ami az egészséges idegrendszerhez szükséges. Különösen fontos a csirkemell összetételében olyan „női” vitamin, mint B12-vitamin, amely hozzájárul a magzat normális fejlődéséhez a terhesség alatt és az anya jólétének megőrzésében. Nem meglepő, hogy az orvosok azt javasolják, hogy a terhesség és a szoptatás során rendszeresen fogyasztják a mell- és csirke húsleveset. Ezen kívül a fehérhús csirke olyan vitaminokat tartalmaz, mint a cink, magnézium, szelén.

A csirkemell filé legjobban rizskel kombinálható. Ez a kombináció a legelegánsabb étrend opciónak tekinthető.

Mivel a rizs összetett szénhidrátokban gazdag, ami az izomszövetben energiát biztosít a testnek, ajánlott a sportolók étrendjében. A csirkemellben lévő fehérje kombinációja, amely befolyásolja az izomtömeg kialakulását és a rizsben lévő összetett szénhidrátokat, ami izomenergiát eredményez, a csirke és a rizs gombócok elengedhetetlen étrendi étel a sportolók számára.
Csirke gombóc rizzsel lassú tűzhelyen - a nap receptje.
összetevők:

- csirke filé (mell) - 300 g;
- rizs - 1 zsák (80 g);
- vaj - 10 g;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - az állvány kenéséhez.

Csirke filé aprító.

Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni

és adjuk hozzá a darált csirkéhez.

Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.

A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.

A sót és a borsot húzzuk.

Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben

és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.

A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...

alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.

Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.

Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.

Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...

tegye a rácsot a lassú tűzhelybe...

zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...

A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel.

Reggeli, kagylóval kezelje magát és szeretteit.

Csirke gombóc: 6 diétás recept

Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.

1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)

Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még a kulináris újdonságok is kezelhetik.

Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tekintik - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

• darált csirke - 485 g
• rizs - 100 g
• só ízlés szerint
• vaj - 35 g

A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Ahhoz, hogy a rizs csirke galuskával rendelkezzen a kívánt konzisztenciával (vagyis enyhén viszkózus), körfajtákat veszünk. Fontos a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása is - a gabonafélék 1 részét pontosan 2,5 rész folyadéknak kell venni.

Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.

A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanálokat rendszeresen hideg vízzel öblítjük, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet, és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.

Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor dupla kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.

Ezt a hústálcát bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat a gyermekre készítik, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ezt a kombinációt általában a gyerekek élvezik.

Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával

Gombóc - egy finom finoman őrölt hús vagy hal étel, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és az étrend-táplálék quenneleinek főzését.

• Csirke - 500 g
• Tojásfehérje - 2 db.
• Krém vagy tej - 50-80 ml
• Vaj - 30 g
• Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Csirke hús 2-szer.

Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos félig folyékony tömegű.

Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

Tömeg osztva egy evőkanál vagy egy teáskanál kis adagokra, és tedd forró vízbe.

Amikor a knolls jönnek fel, forraljuk fel néhány percig.

Készen áll, hogy eltávolítsa a nyílást.

A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.

3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)

• csirke (filé) - 250 g;
• sárgarépa - 100 g;
• csirke tojás - 1 db;
• só - 3 g;
• csirke húsleves - 200 ml;

• joghurt - 100 g;
• kapor - 15 g;
• hagyma - 1 db;
• só - 2 g

Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.

Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje a finom reszelőt.

Add hozzá sárgarépát darált csirke.

Tegyünk egy tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elkülöníteni a fehéret a sárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.

Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formálódnak.

Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.

5 percig főzzük a csirke gombócokat sárgarépával. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).

A szósz készítése a gombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát és a kapor felét. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell dörzsölni a keveréket egy mozsárral. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.

Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.

4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc

Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az étrendből származó csecsemőkészítmények számára, mivel a gombócok finom termék, és számos emlőrétegtől eltérően nem olyan szárazak, különösen, ha együtt szolgálják fel a mártással.

• csirke filé - 800 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só - ízlés szerint

Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.

Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.

A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirkemellfehérjékbe,

darált, nagyszerű.

Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, megpróbálva őket lekerekített formájúvá tenni.

Knell főzzön gyorsan, körülbelül 10 percig, nem több.

A kész gombócok egy másik edényben elterjedtek.

5. recept: csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)

• csirke filé (mell) - 300 g;
• rizs - 1 zsák (80 g);
• vaj - 10 g;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - az állvány kenéséhez.

Csirke filé aprító.

Egy zacskó rizs forralni és rizsre is apróra vágni

és adjuk hozzá a darált csirkéhez.

Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.

A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.

A sót és a borsot húzzuk.

Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben

és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.

A tészták kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...

alkotják a cneleket. A quels kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.

Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, adjon hozzá apróra vágott húst, és egy másik kanál csésze vízbe merítse, és a kanál apróra vágott hússal fedje le, távolítsa el a felesleget, töltsön tojást.

Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Grill növényi olajjal.

Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...

tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...

A főzés végén, amikor a készenléti jele jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!

6. recept: csirke szelet, lencse gombóc

Diétás étel, ha a gombóc, és csak ízletes, ha a húsgombóc. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.

• Csirkemell (filé) - 1 db
• Lencse (fekete) - 50-100 g
• Csirke tojás - 1 db
• Növényi olaj (sütéshez)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Só - ízlés szerint
• Holland sajt (bármilyen, tálalásra)

Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.

Tedd a mosott lencse egy edénybe vizet, forraljuk fel. Forralás után forraljuk fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.

Hűtsük le a főtt lencseit.

Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.

Tojás fehérre és sárgára. A tojássárgáját összekeverjük a darált hússal, megverjük a fehéreket egy csipetnyi sóval, és óvatosan adjuk hozzá a darált húst.

Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.

Ha megtervezzük a quenelt, akkor adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, királynőket képezünk, és egyenként forró vízbe engedjük őket. A tészták megjelenése után főzzük őket 15 percig

Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.

Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor a lencse kétszer annyi. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.

Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel vagy éppen ilyen módon tálalva.

Recept: Csirke keksz - párolt

A lányomra ilyen gombócokat főzek. Különösen az idősebbek nagyon szeretik őket. Készítsen nagyon gyorsan, de kiderül, nagyon ízletes, egészséges és étrend. Néha az egész családnak levő levest ilyen gombócokkal főzzem, csak akkor dobom őket a vízbe, de már van ilyen receptem, így egy párra írom le. Számomra ez kényelmesebb és hasznosabb.

Valójában főzés:
Csirke filé apróra vágva

Helyezzük a turmixgép tálba, töltsük fel tejjel, adjuk hozzá az ízeket. Mivel gyerekeknek főzök, csak kaporokat és sót fogyasztok. A tejre annyira szükség van, hogy az eredmény a pástéhoz hasonló tömeg. Általában szemmel veszem, akkor ha többet kell hozzáadnom.
Mindig egyenletesen egyenletes.

Ezután a zöldséggel vagy vajjal elkenődött öntőformákban terjesszük ki a kapott masszát. Egy kettős kazánt helyezünk 30 percre (lassú tűzhelyet használok a „gőz” móddal).

A program befejezése után óvatosan nyissa ki a fedelet (nagyon meleg van), és hagyja hűlni körülbelül 10 percig, és helyezze a lemezre.

A lányom többnyire levest eszik, és azt mondja: "Szeretem ezeket a hamburgert."

Barátok fórum

Párolt csirke gombóc

• mint
• Nem tetszik

Marina Oursson 2014. január 31.

összetevők:

Darált csirke galuskával:
Csirke filé (mell) - 500g
Tej - 150 g
Búza kenyér (szeletek kéreg nélkül) - 50g
Csirke tojás - 1db
Só - 3 g
Víz a főzéshez - 500ml

Díszítéshez:
Friss fűszernövények, gallyak 1

Előkészítési módszer:

1. Vágja le a csirke filé szeletekre.
2. Helyezze a csirkemellet, a tejet, a búza kenyeret, a tojást és a sót a keverőedénybe.
3. Válassza ki a Blender módot, a 3-7-es sebességet és főzzük a tölteléket 15-20 másodpercig. A tölteléknek pépesnek kell lennie.
4. Nedves kanál vagy tésztazsák segítségével tekerje a gombócokat a gőzölő kosár felső és alsó szintjére.
5. Töltsön vizet a keverőedénybe, és szerelje fel a gőz főzőkosarat, és fedje le. Válassza ki az "Előkészítés" módot, a keverési sebességet - 2, az időt - 20 percet, majd kattintson a Start gombra.
6. A sípolás után helyezze a gőzfőzőt egy lapos lemezre.
7. A tányéron levessük a gombócokat, díszítsük őket friss zöldségű gallyakkal, és tálaljuk az asztalra egy ételekkel.

Főzési idő: 1 óra

Megjegyzés:
A Kneli a baba- és étrendi ételek része. A quenel töltése hasonlít a szelethez, de konzisztenciája sokkal ajánlatosabb.

Csirke galuskával

Ha fáradt a nehéz és zsíros ételekből, de nem áll készen arra, hogy teljesen elhagyja a húsételeket, akkor az ilyen táplálkozási és egészséges étel, mint a gombóc, biztosan az Ön ízlése. Nagyon könnyen előállíthatók, és kiváló kiegészítői lehetnek bármelyik ételnek, vagy külön edényként használhatók.

Csirke galuskával - recept

• csirke filé - 500 g;
• tojás - 2 db;
• fehér kenyér - 60 g;
• tej - 150 ml;
• só ízlés szerint

A kenyérből vágja le a kéregeket, és rövid ideig áztassa hideg tejbe. Ebben az időben, csirke filé, daráljon kétszer. Ezután nyomja össze a kenyeret, keverje össze a kapott darált hússal, és hagyja újra ezt a tömeget a húsdarálón. Ha azt szeretné, hogy a gombócok gyengébbek legyenek, a kenyeret és a csirke tömegét egy szitán keresztül dörzsölheti. Ezután tegyünk egy tál darált húst egy másik mély edénybe, amelyet először hideg vízzel vagy jéggel kell feltölteni, és elkezdeni a keveréket egy keverővel.

A tojássárgákat elkülönítsük a fehérektől, és addig, amíg továbbra is verik, add hozzá az utóbbit a darálóhoz, és sózzuk meg. Beat addig, amíg homogén tömeget nem kap. Ezután folytassa a térd kialakulását. Ehhez vigye a hústömeget egy evőkanálra, hogy a felület sík legyen, és egy másik kanál szélével készítsen bemetszést ezen a felületen, és használja a kész gombócok eltávolításához.

Forraljuk fel a húsleveset vagy a sózott vizet, és forraljuk fel 4-5 percig alacsony hőmérsékleten. Amikor készek, lebegnek a felszínre.

Steam csirke galuskával

Ha van egy ilyen asszisztense a konyhában, mint dupla kazán, akkor megosztjuk a receptet, hogy hogyan készítsünk csirke quelleket egy párnak, ami sokkal könnyebb, mint a főzésük, és az íze ugyanolyan jó.

• csirke filé - 500 g;
• fehér kenyér - 75 g;
• tej - 300-350 ml;
• tojás - 2-3 db;
• vaj - 25 g;
• sót.

Áztassa a kenyeret a tejben, majd nyomja össze. A csirke filé kétszer átadja a húsdarálón. Ezután adjuk hozzá a kapott lágyított vaj, só és tojássárgája tömegét. Mindent jól összekeverünk.

A fehéreket külön feszes habba kell dobni, majd óvatosan adjuk hozzá a húskeverékhez, és újra jól keverjük össze. Nedvesítse meg a kezét, és formázzon kis golyókat, amelyeket egy gőzölőre helyeznek, és főzzük, amíg készek. A főzési idő átlagosan 15-20 perc. Hasonló recept készíthető és gőzhal gombóc.

Csirke leves gombócokkal lassú tűzhelyen (tesztvezetés)

összetevők

• csirkemell

650 g

Lépésről-lépésre recept

MULTIVARE, VITEK MODELL VT-4204-GY

A csirkemellet nagyon jól mossuk hideg vízben, távolítsa el a bőrt (nem szükséges), vágja le a filé, vágja össze a húst egy kombinációban (vagy húskonzervet 2-3-szor finomra), egy hagymás hagymával, sóval és borssal. és 3 evőkanál. mosott és apróra vágott kapor, húst keverjük a hűtőszekrénybe.

Tegye a maradék "csontvázot" a mellből a bőr nélkül a multicooker tálba, öntsön 1,5 liter tisztított vizet (egy gazdagabb húsleveshez adjunk hozzá egy pár szárnyat, újabb "csontvázat" adtam hozzá.) Kapcsolja be a multicookert a STEAM COOKING üzemmódba (a leggyorsabb forrás: 20 perc (pontosan ebben az időben a víz forráspontja). Nyomja meg a STOP gombot. Nyissa ki a multicooker fedelét, távolítsa el a habot, adjon hozzá egy második hámozott hagymát, a hámozott sárgarépa felét és egy szárrét, zárja be a fedelet, kapcsolja be a SUP módot, kapcsolja be a SUP módot, kapcsolja be a SUP üzemmódot, 40 percet.

Készítsük elő a zöldségeket a leveshez, mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk fel a sárgarépa második felét, póréhagyma, a maradék két zellerszár, édes paprika, burgonya (jól öblítsük ki a felszabadult keményítőből).

A húsleves készenlétének jelzésénél nyissa ki a fedelet, adjon hozzá 1 teáskanál sót, ha van egy második tál a többkooker számára, főzzük bele a levest, ha nem, öntsük fel az elkészített húslét egy külön serpenyőbe, mossuk a poharat.

Öntsünk 2 evőkanál olajat a multicooker tálba, tedd a szeletelt zöldségeket (kivéve a burgonyát), adjunk hozzá néhány sót (zöldségek adnak gyümölcslé, és nem lesz zazharok), kapcsoljuk be a FIRING módot, főzzük 10 percig zárva.

Ebben az üzemmódban az idő nincs beállítva, amint a termék elveszíti a nedvességet, a REHEATING üzemmód a TEMPERATURE TÁMOGATÁSÁRA vált (alapértelmezés szerint 45 perc, majd teljesen kikapcsol), így nem sütjük meg, a termék nem ég.

Add hozzá a burgonyát a zöldséghez, öntsük feszes húslevest, kapcsoljuk be a multicooker módot SUP-re 30 percig, 10 perccel a főzés vége előtt tegyük a tésztát a levesbe, és vegyünk egy tál levest a multicookerből, fedjük le egy tányérral, vagy főzzük fel a kész levest a serpenyőre. Azt is javaslom, hogy vásároljon egy második tálat, esetemben egy korábban üres tálban főzünk.

A csirke és a gumi gombócok főzése A többcooker tálban a 4-es jelig öntsünk vizet, zsírozzuk meg a dupla kazán tálcáját, két teáskanálot készítünk a darált csirke gombócok készítéséhez, tegyük őket a tálcába, majd kapcsoljuk be a STEAM STEAM-t, 30 percig. Sütjük egy kenyérrel, kenyérrel, kenyérrel, tálaljuk a levest (úgy, hogy hosszú ideig meleg marad).

Öntsük a maradék levest a serpenyőbe, és hideg vízzel hűtsük le a mosogatóban (úgy, hogy a tészta ne veszítse el alakját)