Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a szőrme bundája alatt és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne menteni az összes olyan vitamint, amellyel ez a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztéséhez használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem egy kicsit riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele más, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux-fajta - a világos bordó színű, vékony bőrű kis lapított gyökerei.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nemcsak a főzés amatőrét érdekli, hanem meg kell főzni, hogy megtartsa a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépa mérete szerint 2-3 órán át mérsékelt tűzön főzik.

2 út

A főzési folyamat egy órára csökkenthető, forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj hozzáadódik a vízhez körülbelül 20–30 percig, a méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással együtt - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

A sült cékla mindig édesebb, mint a főtt, így ez a módszer jó, ha a zöldséget a saláták készítésére használják.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Az a kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "bábukat" érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa a módszertől, mérettől és kortól függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hidegebb víz (a jobb, mint a hidegebb) patak alá helyezik. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell kitennie, különben a zöldségek főzése előtt forralnak ki. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert önt a cékla szintje felett.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben, vagy 200 fokos sütőben sütjük, egy zsákba helyezve. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

• Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott a saláták és a vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzőcukorral kapcsolatos árnyalatokról:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, én nem próbáltam magam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, szóval úgy, mint a burgonya. Nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik, és vízeses és fehéres lesz. A céklát hámozzák meg, ha leállítják őket.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a növényi szilárd anyagot képezi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetértett volna. Néhányan úgy vélik, hogy szükséges a só hozzáadása a főzés kezdetén, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű fényes színét, akkor a forrás után ½ tl adjunk hozzá. ecet vagy teáskanál. cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem lehet a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, vízzel fedje le szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Vágjuk a főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségeket (például burgonyát) nem festünk.

9. A cukorrépa-táplálék előnyeiről. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a répa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatásokkal.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a répa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Mennyit kell főzni a cékla és hogyan kell felgyorsítani a folyamatot

A céklát 2 óra és 8–10 perc alatt lehet főzni. Minden attól függ, hogy mit használsz: tűzhely, multicooker vagy mikrohullámú sütő.

A főzéshez használt cukorrépának közepes méretűnek kell lennie (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony sötétvörös bőrrel, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.

Az előkészítés módjától függetlenül a cukorrépát alaposan le kell mosni, vágni a tetejét (ha van), és enyhén lerövidíteni kell a farkát.

A cékla főzés előtt nem tiszta.

Ha eltávolítja a héjat, a gyümölcslé kiszárad a cukorrépából. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

Hogyan kell főzni a céklát a tűzhelyen

1. módszer

Főzési idő: 2 óra.

Tedd a céklát a serpenyőbe, és hideg vízzel fedjük le. A víznek teljesen ki kell borítania a zöldségeket. A sós víz nem szükséges. A nátrium növeli a céklát és lassítja a már lassú főzési folyamatot.

Tegye a potot cékla közepes hőre. Amikor a víz felforral, húzza le a hőt, fedje le a fedelet és hagyja pár órát hagyni.

Annak érdekében, hogy a cukorrépa piros legyen, hozzáadhat citromlét a vízhez: 1/2 teáskanál literenként.

A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a céklát könnyen áttörték, leeresztheti és lehűtheti.

A céklát a főzés előtt nem tisztítják, a vizet nem sózzák

2. módszer: Expressz főzés

Főzési idő: 45–60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében egyes háziasszonyok répát futtatnak a már forró vízbe, és nem csökkentik a tüzet minimálisra. A vízhőmérséklet még magasabb volt, 2-3 evőkanál növényi olajat adunk hozzá.

Amikor a cukorrépa kb. 30–35 percig hagy el, a hőt eltávolítja és a hideg víz áramlása alatt további 15–25 percig küldjük. A hőmérsékletkülönbség készen áll a zöldségre és egyidejűleg lehűl.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

1. módszer: "Steaming" módban

Főzési idő: kb. 40 perc a multicooker típusától függően.

Mossa meg a céklát és helyezze őket egy speciális gőzölőrácsra. A tálca alsó részén többcooker öntsön egy pohár vizet. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölős üzemmódot, és 40 percig mehet a vállalkozásához.

Az edény alján vízre van szükség

Megjegyzés: hogy ez a módszer működjön, a cukorrépa nem lehet száraz. Ha a gyökérnövény lelapult, jobb, ha hideg vízben néhány órán át áztatjuk. Amikor a cukorrépa ismét felszívja a nedvességet, akkor főzhető. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.

2. módszer A "leállítás" vagy "főzés" módban

Főzési idő: 60–80 perc a multicooker típusától függően.

Minden, mint a klasszikus módszerben, csak nem kell szabályoznia a tüzet. Csak tegye a mosott céklát a multicooker tálba, fedje le vízzel, és kapcsolja be a "Quenching" vagy "Cooking" módot (néha "Soup" néven) 60 percig.

Egy órával később ellenőrizze a répa készségét villával. Ha még mindig merev, kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 20-30 percig.

3. módszer.

Főzési idő: 60 perc a multicooker típusától függően.

Ez a módszer jó a fiatal zöldségekre, ha őrültek és lédúsak. A cukorrépát le kell mosni, papírtörlővel szárítani és olajozott fóliába csomagolni (minden gyökérnövény külön-külön).

Ezután tedd azt a crock-potba, és főzzük a sütési módban körülbelül egy órán át.

Hogyan kell főzni a céklát a sütőben

Főzési idő: 20–25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan minden gyökérnövényt fóliába csomagolva és 190 ° C-on sütjük.

A sütőben a cukorrépa kényelmesen főzhető, ha sokat kell. Például azonnal szőrme és a hering alatt.

Ne felejtsük el, hogy a fólia belsejét növényi olajjal zsírozzuk.

By the way, hogy a cékla saláták van egy kis élet hack. Ha nem kíván más összetevőket festeni, vágja le és szórja növényi olajjal, és csak akkor keverje össze más termékekkel.

Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

Családomban a mikrohullámú sütőben főzzük a répát. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb út.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a cukorrépa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. 1000 wattos vagy annál nagyobb kapacitású mikrohullámú sütőben 8-10 perc alatt főzzük a répákat. Ha van egy kevésbé hatékony modellje, akkor dupla az idő.

Cékla kell mosni (nem tiszta!) És tegyen egy üveg edényt. A széleken próbáljon nagy gyökereket helyezni, a központban pedig a legkisebbeket. A tartály alján 3 evőkanál vizet kell önteni, a tetején pedig a pohár vagy a mikrohullámú sütő speciális fedelét.

Az alacsony fogyasztású mikrohullámú sütőben történő főzési idő csökkentése érdekében tegyük a céklát egy műanyag zacskóba sütéshez és szorosan kötjük össze. Ebben az esetben a fedél nem szükséges.

Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem az edényeket is tisztán hagyja.

Nem szükséges a répákat átfúrni vagy vágni: nem felrobban. Nem szükséges megszakítani a folyamatot, és oldalról oldalra fordítani. A hideg vízzel végzett főzés után ne öntsön zöldséget. Jobb szobahőmérsékleten hűlni.

A mikrohullámú cukorrépa íze pontosan ugyanaz, mint a serpenyőben szokásos főzésnél.

A kész cukorrépa hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható.

Ízletes, lédús és szép: a főtt főtt cékla titkai a különböző ételekhez

A főtt cékla édes és lédús volt, meg kell választania a megfelelő gyökereket a vásárláskor. Minőségi zöldség kis méretű és szép, egységes színű.

A bőr vékony és feszes, fekete foltok és elhalványodás jelei nélkül. Az alacsony ár, a könnyű előkészítés és a cukorrépa tárolásának képessége a háziasszonyok népszerű terméke.

Vitaminok tárháza

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriatartalmú, és pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. Rostot és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

• tartalmaz káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat;
• erősíti az ereket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
• Pozitív hatással van az izmok munkájára, beleértve a szívét is.

Mennyi idő van a friss cékla főzésére

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Fontos, hogy fiatal vagy idős, és mennyi ideig betakarították. A modern konyhai eszközök használata saját kiigazításokat tesz.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig forralhat, problémás az időzítő készségének meghatározása.

Jobb, ha kézzel végezzük, a zöldséget késsel vagy villával áttörtük, és értékeljük annak puhaságát.

Még hosszú sütési idő esetén a vitaminok nagy része marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte jellemzi. Az ilyen zöldségek nagyon ízletesek és ízletesek. Miután elég forró volt, főzzön körülbelül 20 percig. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

friss

A közelmúltban felvett cékla a kertben gyorsabban főzött, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabb lesz, és a mag keményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

nagy

A nagy méretű cékla szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig meg kell főzni, és ehhez a háziasszonyok nem kedvelik az ilyen eseteket. A zöldséget a serpenyőbe helyezve legalább két órás várakozásra van szükség. Különösen a kemény gyökérzöldségek egész három órát forralhatnak.

Héj nélkül

Néha a répákat előzetesen tisztítják, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát egy kicsit gyorsabban főzzük. A közepes méretű másolatok készek 30-40 perc alatt. Miután a zöldség hosszú ideig forró, a héj nélkül barna színárnyalat keletkezik. Ennek elkerülése érdekében az ecetet vagy a citromlevet hozzáadjuk a vízhez.

reszelt

Amikor reszelt répára van szükség, jobb, ha egészet főzünk, majd rácsozzuk. Ha nyersen őröljük, majd pörköljük, akkor mind a világos szín, mind a legtöbb vitamin eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel jár - a reszelt zöldség gyorsan megszerzi a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borscs répát külön-külön forraljuk, majd a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. De néha a apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadjuk a zöldségleveshez, ahol körülbelül 10 perc alatt készen állnak, így az eredetileg fényes zöldség nem válik teljesen halványsá, a levest citromlével savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Mielőtt megkezdené a gyökerek főzését, alaposan megmossák a földről. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok rövidítése. Nem ajánlott a sérült helyek kivágása. Ezt később lehet elvégezni a főtt zöldség hámozásával.

Klasszikus mód

A répa szokásos és ismerős módja a tűzhelyen lévő serpenyőben van. A zöldségeket az edényekbe helyezik, és vízzel öntik, hogy bőségesen fedezze őket. A hosszú távú vízkészítés folyamán forraljuk el.

A folyadék elpárolgásának csökkentése érdekében fedjük le a fedelet.

• Maximális hőmérsékleten a vizet forraljuk.
• Ezután a tűz minimálisra csökken.
• Lassan forralva a zöldségeket egy-két órára forraljuk, a méretétől függően.
• Amikor a gumókat könnyen kést használják, a serpenyőt eltávolítjuk a tűzhelyről és a jégáram alá helyezzük.

Hideg vízben a cukorrépa addig marad, amíg teljesen kihűlnek. Most meg lehet tisztítani és használni egy salátában, vagy mint egy étel.

Hogyan gyorsítsuk fel a főzést

A céklát gyorsan főzni lehet a már forró vízbe dobni és forró energiával főzni, a tűz csökkentése nélkül. Egy egyszerű módja a víz hőmérsékletének további növelésének, hogy pár evőkanál növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, ami egy filmet hoz létre a felszínen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket előzetesen meg lehet tisztítani és darabokra vágni. Ez rontja az ízét és a megjelenését, de 20 percre csökkenti a főzési időt.

A fiatal céklát gyors ütéses módszerrel készítik: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal jeges vízbe öntik. Az éles hőmérsékletkülönbség a készség gyökere. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

A zöldségek ízének diverzifikálása és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sűrűbb textúrát és édes ízt ad a cukorrépának.

A serpenyőben

A hagyományos és a legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen álljon, fazékban főzzük őket. Csak akkor kell elfelejtenünk, hogy hosszú ideig forraljuk a gyökérzöldség tányérján. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Tehát nemcsak tökéletes állapotot érnek el, hanem jobban tisztítják.

A mikrohullámú sütőben

Saláta receptek gyakran sült céklát. A mikrohullámú sütőben főzheti, körülbelül 30 percet vesz igénybe, ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik nagy energiával, és felgyorsítja a folyamatot, tegye a céklát egy műanyag hüvelybe sütéshez. Olyan lesz, mint a főtt, de édesebb.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben a cékla főzése nagyon egyszerű. Tisztítsa meg, tegye egy tálba, és egy órán át kapcsolja be a "leállítás" vagy "főzés" módot.

A készenlétet a zöldség villával történő áttörtével ellenőrizhetjük, és ha szükséges, ugyanazt a módszert alkalmazzuk még fél órán keresztül.

Néhány gyökérnövényt fóliába csomagol és „sütés” módban főzzük.

Dupla kazánban

A cukorrépa párolásához kettős kazánra vagy egy gőzfunkciójú lassú tűzhelyre van szükség. A zöldségeket a rackre helyezik, egy pohár vizet öntenek a tál aljára. 40-50 perc múlva ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Ily módon, jól elkészített lédús cékla.

Nyomás alatt

A céklát egészben főzni egy 35 cm-es tartályban. Előre hámozhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó utasításokat és tippeket tartalmaz a mikrohullámú sütőben a cékla főzéséhez.

Tárolási szabályok

Ha a nyers répa tökéletesen elviseli a hosszú távú tárolást, akkor főtt, hogy elveszíti ezt a hasznos minőséget.

• Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
• A hámozott cékla 1-2 napig a hűtőszekrényben fekszik.
• Egy egész növényt héjában és vágás nélkül egy kicsit hosszabb ideig lehet tárolni a hidegben, de általában három napos tárolás után elkezdi elveszíteni ízét és egészséges tulajdonságait.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt céklát szeletelt formában lehet fagyasztani. A fagyasztóban eltarthatósági idő sokkal hosszabb. A kiolvasztást követően zöldségeket kell használni, nem lehet újra fagyasztani.

Hasznos tippek

Nem kétséges, hogy mindenki céklát főzhet. De mindenesetre felmerülnek a kérdések, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után ajánljuk, hogy a cukorrépa jeges víz alá kerüljön. A hideg zuhany nemcsak a gyökereket hűti le, hanem a lehető legjobban készen áll, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.

Nem kell sózni a vizet, amelyben a céklát főzik. A sótartalmú zöldségek egyre nehezebbé válnak, és főzési idejük nő. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Konkrét édes íze nem igényel a főzés során adalékanyagokat.

A főzés előtti cukorrépa nem tiszta és nem vágja le a tetejét és a farkát. A természetes érintetlen héj tökéletesen megtartja az egészséges gyümölcslé és a bordó színét a gyökér belsejében. A vágott vagy hámozott cékla fehéres és vizes lesz, és az édességüket is elveszíti.

1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Amikor a céklát hosszú ideig főzik, a konyhában nem nagyon kellemes illat van. Annak érdekében, hogy semlegesítse azt, ajánlatos egy kenyeret kérni egy serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony répát helyezett műanyag zacskóba, majd egy serpenyőben vízzel.

1. Hogyan kell ellenőrizni a készséget.

Mivel az egyik cukorrépa gyorsan, a másik sokkal hosszabb ideig főzik, a készenlétet egy gyökérzöldség csempészésével ellenőrzik. Erre a célra alkalmas kést, villát vagy egy fogpiszkálót. Ha az objektum széle könnyen és simán belép a cellulózba, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túlságosan gyakran bebugyolni a cukorrépába, nagy mennyiségű lé folyik belőle.

A főtt cékla nemcsak a csodálatos színe miatt díszíti az asztalt. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, amely alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Nagyon kevés erőfeszítéssel kapunk egy nagyszerű terméket, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után maradt főzetből ízletes gyógyító italt készíthet, citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Hogyan készítsünk gyors céklát

Hogyan készítsünk gyors céklát? Egy ilyen kérdést gyakran nem csak a szakácsok kezdetén kérdeznek meg, mert az ilyen gyökértermelés előkészítése saját finomságokkal és titkokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy megfelelően főzzük, anélkül, hogy elveszítenék a színeket, az ízeket és a tápanyagokat. A céklát különböző módon lehet főzni, és mindegyikük külön figyelmet érdemel.

Hogyan kell főzni a céklát gyorsan

Nem minden háziasszony szeretné eltölteni a szabadidejét a konyhában, ezért olyan tippeket keres, amelyek segítenek abban, hogy gyorsan, de ízletesen főzzük ezt az ételt. Így a főzési cékla akár 4 órát is igénybe vehet, de vannak olyan trükkök, amelyek segítenek csökkenteni az időt többször.

Először is vizet forralunk, majd elhelyezzük a céklát, és fél órát várunk, majd kiöntjük a vizet, és hagyjuk a gyökérnövényt nagyon hideg vízáram alatt 15 percig hagyni. A hirtelen hőmérséklet-ugrás következtében a cukorrépa teljes készenlétbe kerül és ennek eredményeként a folyamat mindössze 50 percet vesz igénybe.

Van még egy lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a répákat még gyorsabban főzzük. A cukorrépát egy serpenyőben helyezzük, sok vizet öntsünk és 15 percig főzzük magas hő alatt zárt fedél alatt, majd hagyjuk a gyökérnövényt hideg vízáram alatt 10 percig.

Cékla főzés a csomagban

Sok háziasszony nem szereti a cukorrépát főzni azzal az indokkal, hogy a serpenyőt hosszabb ideig kell mosni, és a főzés során az egész lakásban elterjedt szagot terjesztenek. Az ilyen problémák azonban könnyen megoldhatók egy rendszeres csomag segítségével.
Tegyük a cukorrépákat a zsákba, húzzuk ki a levegőt, és szinte a legtávolabbi nyakkendővel kösd össze a tartalmat. Egy serpenyőben vízzel engedjük le a cukorrépa zsákját és forraljuk fel egy órán át. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy finom és édes céklát főzzön, mivel a zöldség nem érintkezik vízzel.

Szakács répa a mikrohullámú sütőben

A céklát rendszeres mikrohullámú sütőben lehet főzni. By the way, ez a legtöbb "villám" módszer annak előkészítése. Ehhez egy gyökérzöldséget veszünk, és több helyen szúrunk, zsákba vagy mikrohullámú tartályba helyezzük. Tíz percet sütünk maximális teljesítmény mellett.

Cook a céklát egészben a serpenyőben

Annak érdekében, hogy felgyorsítsuk a nagy cukorrépa főzésének folyamatát, néhány háziasszony darabokra vágta, majd ez a módszer azt eredményezi, hogy a cukorrépa nemcsak gazdag színét veszíti el, hanem az összes tápanyagot.

Szóval hogyan főzni nagy céklát? Az éles hőmérsékletcsökkenéssel rendelkező recepció nem olyan, mint a gyökér nagy mérete miatt, a mag továbbra is nyers marad. De van egy hatékony módja annak, hogy a cukorrépákat növényi olajjal vízbe tesszük, és főzzük a gyökérzöldséget a tűzhelyen közepes hőre. Az a tény, hogy a folyadéknak az olajjal való keverése következtében a forráspont emelkedik, és a főzőcukorral kapcsolatos folyamat jelentősen csökken.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyen?

Az értékes anyagok elvesztése nélkül gyorsan és lassan főzhetjük a répákat. Ehhez a jól mosott és szárított gyökérzöldség kosárban van elhelyezve a gőzös edényekhez. Öntsünk vizet a készülék edényébe, kb. 8 csészébe, rögzítsük a kosárot répával, állítsuk be a „Steamed” módot és töltsük fel 40 percet.

A jelzést követően ellenőrizzük a zöldség készségét, ha nem elég puha, akkor további 20 percig meghosszabbítjuk a rendszert. Mindez függ a gyümölcs méretétől és a készülék teljesítményétől.

Ha a cukorrépa nagy, akkor felére lehet vágni, és itt nem szabad félni, hogy a gyökérkultúra elveszíti értékét, a multicooker gőz módja ezt nem teszi lehetővé. Ha a modell nem támogat ilyen programot, akkor kiválaszthatja a „Főzés” vagy a „Leves” módot.

Mennyi és hogyan kell főzni a céklát, amíg készen áll? Cukorrépa-előkészítési módszerek

Nem titok, hogy a cukorrépa megfizethető és rendkívül hasznos. Ezért széles körben használják különböző ízletes ételek elkészítéséhez. Különösen lehetséges, hogy kiemelje a nemzeti szláv borscsot, amit sok vinaigrett és néhány desszert szeretett. Ugyanakkor a cukorrépa meglehetősen szeszélyes. A főzés után könnyen elveszítheti fényes árnyalatát és kellemes textúráját. Ezért kell tudni, hogy megfelelően főzzük a céklát. Ez megakadályozza a lehetséges bajt és megmenti a vitaminok nagy részét.

A cékla összetétele és gyógyító tulajdonságai

A profi táplálkozási szakemberek szerint a vörös répa egyedülálló termék. Ő kell jelen lennie az egyes emberek étrendjében. Ha lehetséges, ajánlatos ezt a zöldséget a lehető leggyakrabban használni (csak köretként vagy egy tál összetevőjeként).

Az ősi időkben a gyökérzöldséget nemcsak az ételek, hanem a hatékony gyógyszerek is széles körben használták. Valójában a ritka ehető növények ugyanolyan gazdag kémiai összetételűek:

• a B csoportba tartozó vitaminok, az A és C vitaminok (a cukorrépa használata az őszi-téli időszakban jelentősen segít a beriberi tüneteinek leküzdésében);
• aminosavak;
• folsav, citromsav (folsav különösen hasznos a szoptatás alatt álló fiatal anyáknak és a terhes nőknek);
• különböző hasznos anyagok (vas, kálium, magnézium, kalcium, jód stb.);
  cellulóz, zsírok, fehérjék és még a teljes táplálkozási összetevők listája.

A répa gyógyító tulajdonságaiban nagyon hosszú ideig beszélhetünk. Az egyedülálló kémiai összetétel jótékony hatással van az egész emberi testre.

A zöldségek rendszeres fogyasztása segít a szív- és érrendszer működésének kialakításában, normalizálja a vérnyomást, eltávolítja a salakokat és a toxinokat.

Emellett javul a bélműködés, csökken az immunitás és a hatékonyság növelése, csökken a vérszegénység és a rák kockázata.

A cukorrépa gyulladáscsökkentő, enyhe hashajtó és diuretikus hatású. A cékla előnyös tulajdonságai (mivel a cukorrépa gyakran nevezik) messze nem korlátozódnak erre. És mivel a zöldség viszonylag alacsony kalóriát tartalmaz, a tartalmú saláták még azok számára is tökéletesek, akik nehezen fogynak.

A híres saláta "Hering a bundában"

Ritka üdülési költségek nélkül egy vinaigrette vagy egy népszerű hering alatt bundát saláta. A táplálkozási szakemberek erősen javasolják, hogy a napi táplálkozásra a cukorrépa hozzáadásra kerüljön, tekintettel a gyógyászati ​​tulajdonságokra. Vannak azonban bizonyos kivételek. Érdemes visszautasítani a zöldség használatát, ha a következő betegségek vannak:

• A diabetes mellitus. A cukorrépában sok cukor van, ami diabéteszes betegek számára ellenjavallt. A zöldség bizonyos fajtáiról a cukor termelésére számos különböző technológia létezik.
• Gyomorhurut. A gyökérnövény növeli a savasságot, ami ronthatja az egészségi állapotot.
• Krónikus emésztési zavar. Buriak hashajtó hatása van.
• Alacsony vérnyomás. Az étkezési gyökér a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

Szerint azonban az orvosok, kellemetlen következmények fordulnak elő, ha a túlzott fogyasztása zöldség, és egy pár evőkanál saláta naponta nem árt.

A cukorrépa hasonlítható össze más zöldségekkel a vitaminok és mikroelemek hőkezelés utáni megőrzésével. Ez annak köszönhető, hogy egyedülálló kémiai összetétele ellenáll a hőnek.

Így biztonságosan főzheti a céklát, nem szükséges csak nyersen használni. A főtt zöldség majdnem olyan jó, mint az emberi test előnyei. A fő dolog az, hogy tudjuk, hogyan lehet a legjobban főzni. Általában a folyamat elég sok időt vesz igénybe, de megéri. Fontos, hogy helyesen megtaláljuk a megfelelő gyökérzöldséget. Ezután próbáljuk meg kitalálni, hogy mely paramétereket keressük.

Hogyan válasszunk egy megfelelő gyökeret a főzéshez?

A professzionális szakácsok hangsúlyozzák, hogy a megfelelően kiválasztott zöldségeket könnyebb főzni, és ez sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A vásárláskor ajánlott az alábbi szabályok betartása:

• A fiatal példányokat előnyben kell részesíteni. Több lédús cellulóz van, és gyorsabban készülnek.
• A legfrissebb, érintetlen gyökérzöldségeket vékony bőrűnek kell választania, nyilvánvaló károsodás nélkül.
• Ajánlatos közepes vagy kis zöldségeket találni. A nagy növények kiválasztása esetén fennáll a takarmányfajta megvásárlásának kockázata.
• A felszínen nem lehet további növekedés. Ez káros vegyi anyagok jele lehet.
• Az előnyös fajta étkezés a Bordeaux. Ez a gyökér jellegzetes sötét színű, kellemes ízű és aromájú, és gyorsabban készül fel, mint mások.

A cukorrépa leveleit is meg lehet enni.

A szakértők azt tanácsolják, hogy répát vásároljanak levelekkel. A friss zöld mindig megerősíti a gyökér minőségét és ifjúságát. A cukorrépa tetejét is elkészítheti.

Hogyan tisztítsuk meg a gyökereket?

Először alaposan mossa le a gyökereket, de ne vágja le őket a bőrtől. Azt is javasoljuk, hogy hagyja el a felsőt és a farkát. Ennek a tanácsnak az elhanyagolása azt eredményezheti, hogy a zöldség a készenlét után nem lesz olyan fényes és elveszíti bizonyos táplálkozási összetevőit. Nagyobb szennyeződés eltávolítható ecsettel.

Mennyi ideig tart a főzés?

Napjainkban a zöldségek főzésére számos népszerű módszert használnak. Valaki a régimódi módon inkább a serpenyőben főzi a céklát. Emellett számos modern eszköz, például mikrohullámú sütő és multicookers jelentősen leegyszerűsítheti a hosszú és munkaigényes folyamatot. Ezért lehetetlen határozott választ adni a tényleges kérdésre, hogy mennyire kell főzni a céklát, amíg kész. Általában 2 vagy akár 3 órát vesz igénybe, és ritkán néhány percet.

A teljes időt számos tényező határozza meg. Nagyon fontos a választott kulináris feldolgozási módszer, valamint a gyökérnövény és a fiatalok mérete (a kis és fiatal egyének sokkal gyorsabban készülnek fel). De ne aggódj - a szakértők hangsúlyozzák, hogy elég nehéz megemészteni a céklát. Igaz, túl sok perederzhivatnak nem kellene.

Hagyományos lehetőségek főzés cékla a serpenyőben

A kezdő kulináris szakemberek biztosan érdekeltek abban, hogy a serpenyőben főzzük a céklát. A szakértők számos lehetőséget kínálnak, amelyek mindegyikének saját előnye és hátránya van.

Az első módszer a leginkább időigényes és hosszú, de lehetővé teszi, hogy megőrizze a cukorrépa hasznos összetevőinek integritását. Javasoljuk, hogy tartsa be az alábbi műveletek algoritmusát:

• Óvatosan mossuk le a gyökérnövényeket, és egy nagy serpenyőbe kell hajtani (jobb választani a régi ételeket, ami nem túl sajnálatos, mivel a világos zöldségfesték erősen fest a felületet).
• Töltse fel a potot vízzel és helyezze közepes hőre.
• Forralás után a lángot általában minimálisra kell csökkenteni és a cukorrépát 2 vagy 3 órára hagyni (az adott helyzettől függően).

A második út. Hagyományosan, amikor a céklát főzik, a hideg vizet egy serpenyőbe öntik, és maga a folyamat forralja. Egyes szakácsok azonnal gyökérzöldeket öntenek forró vízzel. Ebben az esetben a hasznos összetevők egy része megsemmisül, de a teljes főzési idő is jelentősen csökken. Pár kanál növényi olaj hozzáadása növeli a hatást, és egy óra múlva a zöldség teljesen felhasználásra kész lesz.

A harmadik módszer éles hőmérsékletkülönbségen alapul, aminek következtében a cukorrépa „hosszabb” főzés nélkül „eléri”. Az ilyen módon történő előkészítéshez szükséges, hogy a zöldséget forró vízbe tegyük, és a lehető legnagyobb tüzet tartsuk körülbelül fél órán keresztül. Ezután le kell üríteni a forró vizet, és hozzá kell adni hideg vizet. 10 percen belül a cukorrépa kész lesz. Ne feledje, hogy míg a tápanyagok gyakorlatilag nem maradnak fenn.

A készség mértékének meghatározásához általában egy kést használnak - egy kis gyökeret kell megdönteni. Ha a penge könnyen belép, a répa készen áll. Nem ajánlott túl gyakran ellenőrizni, különben az egész gyümölcslé egyszerűen kifolyik.

A cukorrépa elkészítésének megértése minden bizonnyal tapasztalattal jár. Biztonságosan kísérletezhet, majd kiválaszthatja a legoptimálisabb megoldást.

A tészta főzésének árnyalatai

Sok tapasztalt háziasszony hangsúlyozza, hogy nem elég, ha tudni kell, hogy mennyi idő van a cukorrépa megfelelő főzéséhez. Gazdag színének és textúraának megőrzése érdekében ajánlott néhány titkot használni:

• Ajánlatos alumínium vagy rozsdamentes acél edényt választani.
• Zománcozott ételek világos vörös zöldség biztosan foltot. Igaz, ez nem olyan ijesztő - a szokásos szódabikarbóna képes lesz megbirkózni az érintéssel.
• A víz jobb, ha nem só, különben nem lesz olyan ízletes. És ugyanazon az ünnepen minden perc számít, és a só jelentősen növeli a főzési folyamatot.
• Forraló víz után hozzá kell adni egy teáskanál ecetet. Ez megtartja a cukorrépa gazdag árnyalatait.
• A fekete kenyér kérge segít semlegesíteni az ízét, amelyet nem mindenkinek kell megkóstolni. Csak dobja a serpenyőben a zöldséggel.

A hagyományos módszerek mellett a gyökér kulináris feldolgozásának egyéb lehetőségei is vannak. Ehhez használhatja a sütőt vagy a kis készülékeket.

A mikrohullámú sütőben a finom főzés titka

A mikrohullámú sütő használata nagyszerű alternatíva a klasszikus főzéshez. Ez a háztartási készülék szinte minden konyhában van, ugyanezzel a multicookerrel szemben. Ezenkívül a mikrohullámú sütő jelentősen csökkenti a cékla teljes főzési idejét, és megszünteti a piros edények mosás szükségességét. Ez utóbbi különösen elégedett a progresszív hostessekkel. Javasoljuk, hogy a következőképpen járjon el:

1. Tiszta céklát kell helyezni a mikrohullámú sütőben való főzésre tervezett speciális ételekbe.
2. Ezután vizet kell öntenie, fedjük le, és tedd a tartályt a készülékbe.
3. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt. A zöldség teljes elkészítéséhez szükséges idő a gyökérnövény méretétől és az eszköz teljesítményétől függ. Tehát egy 1000 wattnál kisebb kapacitású modellben 15-20 perc alatt minden készen áll. Erősebb esetekben a répa még gyorsabban főzött.

Fontos szem előtt tartani, hogy a „sokk” hőkezelés után kevés vitamin marad az elkészített zöldségben.

A többcooker használatának jellemzői a cékla számára

A crock-pot jelentősen leegyszerűsíti a cukorrépa főzésének folyamatát és megőrzi hasznos tulajdonságait. A teljes céklát főzheti vagy darabokra vághatja.

Az igazi séfek tanácsot adnak egy pár zöldség készítésére. Ez lehetővé teszi, hogy maximum vitaminokat takarítson meg. Tartsa be a következő tervet:

• Töltse fel a multicooker tálat vízzel.
• Tedd az egész vagy szeletelt gyökérzöldséget a tálba lyukakkal.
• Helyezze a tartályt a zöldséggel egy tál vizet és válassza ki a "gőz" módot.
• Főzzük 40 percig.

Szükség esetén a "leves" funkciót is használhatja. Ehhez egyszerűen tedd a cukorrépát egy vízzel töltött tálba, és hagyd a kiválasztott üzemmódba, amíg kész. Általában egy óra elegendő.

Sütjük a zöldséget a sütőben

Sok tapasztalt háziasszony szerint a sütőben lévő cékla sokkal édesebb, mint más módszerekkel. Ez ugyanazt a vinigrettet használhatja. A sütő előmelegítéséhez 200 fokig kell melegíteni. Ezt követte a gondosan mosott cékla fóliával, és helyezze a sütőbe. A kis méretű gyökérnövények fél óra múlva készülnek, és a nagy zöldségek kétszer akkora készenlétbe kerülnek.

következtetés

A vörös répa az egyik legfinomabb és gyógyító zöldség. Rendszeresen ajánlott enni, vas, C-vitamin és sok más eset hiányában. A zöldségek nagyszerű ízlésének és gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos főzés közben bizonyos ajánlásokat betartani.

Hogyan és mennyit kell főzni a céklát

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen étel és hogyan főz. A céklát vízben (több főzőlapban vagy serpenyőben) főzzük, dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész céklát hámozzák, csíkokra vágják vagy reszelték, majd hozzáadják az edényhez. Gyorsan lehet főzni a céklát, ha nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágnak, és földi formában főzzük. A cékla vagy cékla elkészítéséhez a hámozott nyers reszelt répákat is meg lehet rostálni, és ecet vagy citrom hozzáadásával főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez.

Cékla főzési idő

A serpenyőben: 30-40 perc.
A lassú tűzhelyen 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
A sütőben: 30-40 perc.
A mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhely szeletekben: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan tisztítsuk meg a céklát főzés előtt

A cukorrépákat előbb hideg vízben áztassuk, majd alaposan mossuk kefével.

Elkülönítsük a gumókat a tetejétől, mert a gumók és a cukorrépa tetejét mindig külön készítik.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

1. A cukorrépát folyó víz alatt jól kell mosni, nem tisztítani, és nem kell eltávolítani a farkukat - csak a tetejét kell eltávolítani.

2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy a gumók teljesen lefedjenek, forraljuk fel.
3. Főtt répa átlagosan 30-40 perc. Ellenőrizheti a készenlétet egy villával dugva egy zöldséggel - a kész cékla közepén lágy.
4. Töltse le a vizet, tisztítsa meg a forró céklát a hideg víz folyamán, vagy tisztítás előtt tegyen egy serpenyőt hideg vízzel 10 percig. Ezután tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket, valamint egy serpenyőben történő főzéshez választunk.
A céklaimmal elválasztjuk a tetejét, helyezzük őket a többkookos tálba, töltsük fel vízzel.
Főzzük a zöldséget a "Sütés" módban. A lassú tűzhelyben a cékla főzési ideje 35-40 perc. Nagy cukorrépa esetén az idő egy órára emelkedik.
A céklát a multicookerben lehet sütni, mint ebben a receptben: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan sütjük a céklát a sütőben

A sütőben a cukorrépa süthető, fóliába csomagolható vagy sütőzsákba kerül. Főzzük kb. 30 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő függ a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől.

1. Mossa le a céklát, szétválasztja a tetejét.
2. Csomagolja be a gumókat fóliával vagy tegye egy sütőzsákba.
3. Tegyen egy sütőlapot.
4. A céklát 200 ° C-ra melegített sütőben sütjük.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa fel a fóliát vagy a zsákot, hagyja hűlni a zöldséget.
7. Húzza le.

Gyors főzési módszerek

Cukorrépa a mikrohullámú sütőben

A mosott gyümölcsök több helyen áttörtek, speciális edénybe kerülnek mikrohullámú sütő vagy élelmiszercsomagolásra. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 wattos teljesítmény mellett.

Gyors répa lassú tűzhelyen

Gyorsan főzhet egy répát egy lassú tűzhelyen - szeletekre vagy szalmára vágva. Ehhez a répákat meg kell hámozni és apróra vágni.

Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukorrépát, jól keverjük össze és főzzük sütés üzemmódban 15 percig.
Ilyen céklát lehet hozzáadni egy salátához, borscshoz vagy belőle répa kaviárból.

Cékla ételek - receptek

A cékla szilárdan belépett a mi étrendünkbe, és anélkül, hogy egyszerűen elképzelnénk a napi és ünnepi étlapunkat.
A főzés során a répákat hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizóma, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a cékla vagy a cékla levest cékla, botvinnik vagy cékla okroshka nélkül, nem is beszélve a vinaigrettről vagy a híres és hasznos „Brush” salátáról. A cukorrépa egészséges és ízletes italokat, sőt desszerteket és édességeket is készít.

* Egyszerű nyers cékla saláta.
Nagyon hasznos, hogy nyers répa salátákat készítsen, mert a nyers répainkban minden vitamint és tápanyagot tárolnak. Szóval, megvettük, mosottuk és szárítottuk a céklát. Több gumót takarítunk meg, és durvaan reszelt vagy reszelt koreai sárgarépára dörzsöljük. Főzzük annyira, amennyit csak tudsz enni egy ülésben, mert a hűtőszekrényben tartva a cukorrépa étel elveszti minden mágikus tulajdonságát.
200 g cékla rostélyt és 1 evőkanál keverjük össze. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipetnyi piros borsot. Néhány koriandermag a habarcsban, a só ízlésében és az olívaolajjal szezonban ömlött, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zöld apróra vágott hagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Egy nagyon népszerű előétel Görögországban, melyet Dorada vagy Szénben vagy grill alatt sült lazac zsíros halakkal szolgálnak fel.
200 g hámozatlan cukorrépa gumót és répa tetejét a „Steamed” üzemmódban lassú tűzhelyen kell főzni. Gyártsunk, hogy sokkal gyorsabban előkészítsük, mint a gumók, így kb. 15 perc múlva érjük el. Tisztítjuk a forró gumókat, körökre vágjuk és szépen elhelyezzük az edényt. Ezután ki kell terjesztenünk a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, oregánóval megszórjuk.

* Cékla kaviár dióval és aszalt szilvával.
Csomagolja be a céklát (200 g) fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük, húzzuk le az elkészült céklát és rácsozzuk egy kis (sárgarépa) reszelőn, amit egy turmixgéppel lehet bélyegezni.
Finom apróra vágunk egy kis hagymát és enyhén sütjük két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon lágy szilva 5-6 db. apróra vágott. A szárított diót késsel vágjuk. Keverjük össze és töltsük fel citromlével 2 evőkanál. l., hozzáadunk egy kis földet korianderhabarcshoz, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Saláták és előételek
Rosa a cukorrépa-chipekből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A cukorrépa-lé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és sütés készítéséhez használnak: színes eper cookie-k https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszertermék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb. Tartalmaz, valamint szerves savakat és színezőanyagokat tartalmaz. Ez a réz, a vas, a foszfor és a "C" vitamin valódi élelmiszerforrása. A levelek sok A-vitamint tartalmaznak, és a folsav jelenléte a cukorrépában hozzájárul az új sejtek kialakulásához és a test fiatalodásához. A B9-vitamin megakadályozza a szívbetegséget, mert felelős a hemoglobin szervezet által történő előállításáért. A pektin jelenléte a cukorrépában segít a nehézfémek eltávolításában és a testből történő sugárzásban, csökkenti a koleszterint.
A cukorrépa cukortartalma ellenére ajánlott az elhízás és a folyadék visszatartásában szenvedők számára. Megtisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor a répákat nem ajánlják gyenge gyomor és magas savasságú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag répa mindannyiunk számára fontos és szükséges. Kritikus napokban segíti a nőket, és megbirkózik a menopauzával, férfiaknál stimulálja a szexuális és izomtevékenységet, és a gyermekek számára vitaminok, vas és jód forrása.

A cukorrépa energiaértéke

Energiaérték 100 gr-nál. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 9,6 g. - 6,8 gramm cukrot tartalmaz.

Cékla fajták

Minden fajta cékla származik a vadon, ami növekszik Indiában és a Távol-Keleten. A legelterjedtebb és legismertebb répa típusok: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és mindenütt megtalálhatók az Antarktisz kivételével. Beszélünk a szokásos cukorrépákról, amelyeket az ételek elkészítéséhez használunk, üzletekben és a bazárban vásárolunk, valamint a nyári nyaralóinkon. Tehát a cukorrépa rendes, sok fajtájú: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitány, Aelita, Henger, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, a bordó bordófaj gazdag bordó színe és cukortartalma.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Répa vásárlásakor próbáljon meg közepes és egyenlő méretű gumókat választani, vékony bőrrel és bordó színnel.
Ha a cékla felsőrésszel, ne rohanjon ki a tetejét - használhatja saláták, cékla és cékla leves készítésére.
Szétválasztja a gumókat a felsőrészektől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja azonnal a céklát. Jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán a gumókat speciális zöldségekben vagy száraz és sötét hűvös helyen tárolják. A csúcsok fagyaszthatók és fagyaszthatók egy élelmiszerzsákban.

Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákra szeletelt cukorrépa ne tegye meg a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
• A régi időkben csak a cékla leveleit fogyasztották a Földközi-tengeren, és a gyökereket csak gyógyászati ​​célokra használták.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!

Hogyan kell főzni a céklát

Bármely termék kompetens hőkezelése nemcsak ízét, hanem előnyös tulajdonságait is befolyásolja. Ez különösen igaz a zöldségekre, ezért érdeklődésre érdemes tájékoztatást adni arról, hogyan kell főzni a cukorrépát, és mennyi időt kell főzni. Van egy mítosz, hogy a termékek hőkezelése elpusztítja vitamin- és ásványi komplexjüket, bár ez teljesen nem így van!

A főtt répákat sok egészséges ételben használják. Ez a gyökérnövény különösen népszerű a volt Szovjetunió országaiban, mert az egyik legolcsóbb élelmiszer, és ez is nagyon egészséges! Természetesen ezt a növényi kultúrát nyersen lehet fogyasztani, de elsősorban gyógyászati ​​célokra használják.

Salátákban és előételekben a gyökérnövényt főttük, és a cukorrépa megfelelő főzésével megtakaríthatjuk a maximális tápanyagmennyiségét. Körülbelül mennyi ideig kell főzni ezt a növényi növényt, hogy ne veszítse el a színét és gyorsabban főzzön - információink!

Mennyi időt szán a cékla főzésére

A vörös répa forráspontja nemcsak a főzési időt érinti, hanem a gyökér méretének és korának is. A gyökérzöldségek (beleértve a sárgarépát is) kicsiek és fiatalok, a nagy céklát és sárgarépát mikrohullámú sütőben vagy kemencében fóliában kell főzni.

Hogyan gyorsan forraljuk a céklát

1. módszer

Ez a titok minden profi szakács tulajdonában van. E módszer szerint a gyökérzöldséget 20 percig forraljuk! Az egész titok az, hogy egy éles hőmérsékletkülönbség felgyorsítja a növényi rostok lágyulását. Ez az a fajta fizika!

Közepes méretű gyökereket veszünk, egy serpenyőbe helyezzük, forró vizet öntsünk rá, és magas hőre helyezzük, anélkül, hogy fedővel fednénk. A víznek legalább 8 cm-es réteggel kell fednie a zöldségeket, különben gyorsan forral, és a gyökereknek nem lesz ideje főzni.

15 perc gyors forralás után öntsük a vizet a serpenyőből, és tegyük a zöldségekkel együtt egy nagyon hideg vízáramba. Fagyasztott terméket jeges vízben tartunk 5-10 percig, ügyelve arra, hogy a víz jég maradjon (jégkockák segítenek). Kész! Salátát készíthetsz!

2. módszer

Hány percet kell főzni a cékla ilyen módon, olvassa tovább!

Töltse fel a gyökereket forrásban lévő vízzel, hagyja 30 percig állni közepes hővel az újratölés pillanatától, leereszteni a vizet, és azonnal tegye a serpenyőt a termékhez jeges víz folyamán 15 percig.

Ha a csapvízben lévő víz nem elég hideg, fel kell tölteni a jeget. Általában a recept szerint a céklát 45-50 percig főzik - figyelembe véve a hűtés idejét.

* Tanács Cook
A cukorrépa nem vesztett színt, öntsünk 1 evőkanál a vízbe forralásra. friss citromlé vagy 1 teáskanál. cukor vagy 1 teáskanál ecetet.

Hogyan készítsünk ízletes céklát a vinigrettára vagy a salátára

1. módszer: a sütőben

Cook a céklát, hogy ne veszítse el a színét, és finom volt, fordulunk a kipróbált és tesztelt módszerhez - a sütőhöz! Kiderül, hogy finom és nem zavaró.

• A sütőt előmelegítjük, 190 fokkal állítjuk be. A céklát óvatosan mossuk, ne vágjuk a farkát és a rozettát. Feladatunk, hogy megakadályozzuk, hogy a gyümölcslé áthaladjon minden szeleten.
• A zöldségfélék méretétől függően szorosan tekerje be a gyökérzöldséget fóliába és sütje 25-35 percig. A nagy céklát 35 percig, kis - 20 percig kell sültetni.
• Hűtsük le a hideg vízzel egy serpenyőbe, majd cseppentjük bele. Ha van ideje, hagyja hűlni a sütőben.

A zöldségek ilyen módon történő főzése lehetővé teszi, hogy ne csak megőrizze fényes szép színüket, hanem a vitaminok, szerves savak és ásványi anyagok többségét is. A zöldség répa színe nemcsak a vinaigrettekben néz ki, de minden saláta nagyon szép lesz.

* Tanács Cook
A vörös főtt cékla nem festheti a saláta más összetevőit, hanem hogyan lehet ezt elérni? Nagyon egyszerű! Vágjuk a növényt kockákra vagy más módon, és a vágást növényi olajjal megszórjuk és keverjük össze. A vaj beborítja a cékla darabokat, és beletartja a lé. Egy nagyon színes vinaigrettával vagy más növényi salátával érheted el!

2. módszer: a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütők tulajdonosai nem okozhatnak problémát forró zöldségekkel.

• Egy közepes méretű gyökérnövényt veszünk, óvatosan mossuk ki egy kis kefével, de hagyjuk a farokot és a rozettát, amint azt a receptben a zöldség sütéshez ajánlott.
• De a mikrohullámú sütéshez még mindig meg kell törnünk a bőr integritását, különben a gyökérnövény felrobbanhat a zöldség belső víznyomásából. Ezért fogpiszkálóink ​​mély furatokat hoznak létre a zöldségben.
• Egy műanyag zacskóba csomagoljuk (a sütő belső kamrájának tisztaságának megőrzése érdekében) a táskát egy speciális mikrohullámú tálba helyezzük, és a zöldségkultúrát 800 kW-on forraljuk 10 percig. A főzési folyamat során kapcsolja be a zöldséget a másik oldalon.

Mennyi időt kell főzni a cékla készítéséhez, ha a mikrohullámú sütő alacsonyabb teljesítményű? Van egy tanács: nézze meg a készülék utasításait. Általában legfeljebb 20 perc! Tekintsük a zöldség méretét is - egy nagy cukorrépa hosszabb ideig főz.

További kapcsolódó hozzászólások olvasása:

Hogyan főzzük a főtt céklát hagyományos módon

Hogyan kell főzni a gyökerek (és a sárgarépa is) a salátán, hogy megőrizzék az összes fontos tápanyagot?

1. A céklát és a sárgarépát jól kefével mossuk, nem vágjuk le a gyökérnövények bármely részét, ne hajtsuk fel a serpenyőt, és ne töltsük fel hideg vízzel 5 cm-re.
2. Kapcsolja be a nagy tüzet, és várja meg, amíg a víz forral. Csökkentse a hőt közepesre és forralja 15 percig. Vegye ki a sárgarépát, és jeges vízbe tegye. Főzzük meg a céklát még 20 percig közepes hőre, és addig, amíg az alacsony hőmérsékleten főznek. A készenlét ellenőrzése késsel vagy fogpiszkálóval. A hegynek könnyen be kell mennie.
3. Töltse le a vizet, amelyben a terméket főztük, és jeges vízzel öntjük. Hűtés után tisztítsa meg és szétzúzza az igényeit.

* Tanács Cook
Mindig próbálja meg használni a hőmérsékletkülönbséget, amikor zöldségeket főz! Először is, ebben az esetben megtartják a szálak színét és szerkezetét, másrészt nagyon könnyen tisztíthatók!

Ne feledje, hogy a forrásban lévő víz elején nem ajánlott só, mert a sós vízben forró étel lassítja a folyamatot, és a zöldségek keményednek.

Meddig lehet tárolni főtt céklát?

Ez nem tétlen kérdés, ha nagyon elfoglalt személy vagy, és nincs elég ideje főzni a zöldségeket. A főtt terméket legfeljebb 3 napig tárolhatja - a hűtőszekrény általános osztályában, de a fagyasztóban - akár 6 hónapig!

Reméljük, hogy a mi információink, a helyes és a cukorrépa főzésének ideje segít abban, hogy gyakrabban vegye fel ezt a hasznos zöldséget a napi menübe. Edények zöldségekkel - a legjobb ételek az egészség és a magas életminőség érdekében!

Feliratkozás a "Főzés" portálra

Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes infoproducts) esetében adja meg nevét és e-mailjét