Párolt főtt halból készült soufflé

összetevők:
-Halak filé - 300-400 gramm
-Tojás - 1 db
-Tej - 100 milliliter
-Búza liszt - 1 cikk. kanál (nem dia)
-Só - 2 csipet
-Vaj - 30 gramm

1. Ha kész hal filé - finom, az előkészítési folyamat egyszerűsödik. Ha teljes halak vannak - filébe kell vágni. Csontok eltávolítása.
2. A halat egy kis vízben főzzük. Forraljuk fel rövid ideig - 8-10 percig.
3. Hagyja lehűlni a főtt halat, most már kényelmes lesz, hogy újra ellenőrizzük a kövek jelenlétét. A főtt halból nagyon jól eltávolítják őket.
4. Hámozott filé áthúzva egy húsdarálón vagy őröljük.
5. Öntsük a tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Forraljuk fel. Adja hozzá a vajat. Szerezd meg a fehér mártást.
6. Keverjük össze az apróra vágott főtt halat, a kapott mártást és a tojássárgáját. Só és jól keverjük.
7. A fehérjét egy vastag habba dobja, és óvatosan vigye be a hal tömegébe.
8. Az öntőformák olajat enyhén zsírozzák, és a halak tömegét felvisszük.
9. Helyezzen be egy dupla kazánt és főzzön 15-20 percig. Ha nincs dupla kazánja - főzzük a souffert egy szűrőedényben, amelyet egy serpenyőben vízzel mártunk, és fedjük le.
Annak érdekében, hogy a soufflé ne nézzen sápadtan az ünnepi asztalra, akkor az előmelegített sütőben meg lehet pirítani.

Főtt hal souffle

Főtt hal souffle

Views
4763

összetevők

• 250 g sügér, csuka, botot, tőkehal
• 15 g vaj + vaj a formák elszórására + vaj a kész leves öntözéséhez
• közepes tejszerű mártással
• víz
• 1/2 tojás
• só

Főzési módszer

Bélszín és csont nélkül filébe vágott halak (lásd "Halak vágása"), részekre vágva, és enyhén sós vízben főzzük (a só mennyisége függ az orvosi előírásoktól).

Ezután kétszer hagyja át a halat egy gyakori grillsütővel, adjon hozzá lágyított vajat, tojássárgáját, közepes méretű tejszósszal a darált halhoz, és keverje össze mindent (lásd "Tejszósz (közepes sűrűségű)"). Ezután adjunk hozzá tojásfehérjét, habhabot, a kapott tömegbe, és óvatosan keverjük össze.

Helyezze az előkészített masszát öntőformába, amelyet előzetesen vajjal kenünk, és vízfürdőn főzzük. A tálalás előtt a halatüskét olvasztott vajjal is meghintjük.

ajánlások

Ajánlott a betegségek fő összetevőinek

• Nyombélfekély
• Peptikus fekély
• Krónikus gastrit magas savassággal (hyperacid gastritis)
• Krónikus vesebetegség (nem ödéma)
• Az epehólyag-betegség
• Májbetegségek
• Az epeutak betegségei
• Krónikus colitis
• Krónikus gastritis
• Vesebetegség (ödémával)
• Gyulladásos folyamatok (ödémával)
• Bőr tuberkulózis
• tuberkulózis
• vérszegénység
• Rehabilitációs időszak súlyos betegségek szenvedése után

HALADOTT HALÁSZAT

HALADOTT HALÁSZAT

Termékek: 145 g, 30 g tej, 5 g vaj, tojás 1/3, só.

Forraljuk a hal filéit zöldséglevesben, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. Adjunk hozzá apróra vágott bechamel mártást, vajat, tojássárgáját a zúzott tömeghez, és óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye bele az előkészített tömeget, és zárja be a fedelet.

Hasonló könyvek más könyvekből

FÉNYTÁRBÓL

FÉNYTÁRBAN TERMÉKEK: cékla 120 g, növényi olaj 7 g. Cukorrépa a bőrükben, hűvös, hámozott, rácsos és növényi szemekkel

FÉNYTÁRBÓL

FÉNYTÁRBAN TERMÉKEK: cékla 120 g, növényi olaj 7 g. Cukorrépa a bőrükben, hűvös, hámozott, rácsos és növényi szemekkel

FÜGGESZTÍTETT GYÁRTÁS HALGAL AZ OLDALON

FÜGGESZTÍTETT GYÁRTÁS HALGAL AZ OLDALON

FÉNYTÁROLOTT ÉLŐGÉP A HALÁSZÁBAN

FÜLÖNT HALÁSZÍTOTT HALÁSZATOK TERMÉKEK: hal 145 g, tej 30 g, vaj 5 g, 1/3 tojás, só, főzzük a zöldségleves filéjét, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. A zúzott tömegben vastag bechamel mártással, vajjal, tojással adjuk hozzá

Főtt hal és zöldség saláta

Főtt halból és zöldből készült saláta Hozzávalók: paprikás filé - 100 g, zöld saláta - 1 csokor, olívaolaj - 2 evőkanál, só ízlés szerint Főzés módja Mossuk le a paprikás filét, forraljuk sós vízben, amíg főtt és apróra vágjuk. mosott, zúzott, kevert

Főtt hal pástétom

Főtt hal paszta • 125 g vaj, 250–300 g friss hal, 1 hagymás, 2 főtt burgonya, két darabos kenyér, 1 teáskanál mazsola, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, csipetnyi lelkesedés, fekete bors és só ízlés szerint.

Főtt répa saláta

Főtt répa saláta Főtt hámozott céklát vágunk kis kockákra, és keverjük össze kockára vágott almával. A sót, tejföllel ízesítjük, sózott káposztát apróra vágunk, összenyomjuk és apróra vágott répa keverjük össze. Sóval töltöttünk,

Hal Souffle

Souffle hal Hal filé - 100 g Tejszósz - 1 evőkanál. L. Tojás - 0,3 darabos vaj - 1,5 evőkanál, mossuk le a halat, forraljuk fel, húzzuk át egy húsdarálón (ezt egy szitán is át lehet törölni). lágyított vaj és sárgája,

Hal Souffle

1 kg halat (lehetőleg alacsony merev), 100 g fehér kenyeret, 1 hagymát, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 tojás, 2/3 csésze tej, 50 g vaj, 1 evőkanál. Kanál apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint, friss hal tiszta, bél, mosás,

Réteges saláta, főtt hal szilva, sült gomba, kukorica, sajt, pácolt uborka és brigádier majonéz

Réteges saláta, főtt hal, aszalt szilva, sült gomba, kukorica, sajt, pácolt uborka és brigádier majonéz 200–300 g bármely halból készült főtt filé 150 gramm 150 gramm gomba 150 gramm reszelt kemény sajt 1/2 konzerv konzerv kukorica 1–2

Souffle párolt hal rizzsel

A hal rizzsel rizzsel Tisztítsa meg a halat a bőrből és a csontokból, forralja fel a fedél alatt egy sekély serpenyőben, töltse fel vízzel, hogy a halat kétharmaddal lefedje. Hűtsük le a halat, és haladjon át a húsdaráló gyakori grilljén. Egyidejűleg forraljuk fel a rizst félig főzve. -tól

Főtt káposzta saláta

Főtt káposzta saláta Szükséges: 500 g káposzta, 100 g diómag, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. majonéz, só, bors, előkészítési módszer: A káposztát nagy darabokra vágjuk, és addig forraljuk, amíg sós vízben lágy lesz. Értesítsük a diót fokhagymával, amíg sima vagy

Hal Souffle

150 g kagyló, 50 g kenyér, 20 g vaj, 150 ml tej, 2 tojás,? egy csomó kapor vagy petrezselyem, 1 teáskanál növényi olajat, sót, 600 ml vizet, a halak, a tojás, a tej, a kenyér és a mosott zöldek egy keverőbe tesszük, majd simítsuk meg

Hal Souffle

1 kg halat (lehetőleg alacsony minőségű), 100 g szeletelt fehér kenyeret, 1 hagymát, 2 evőkanál növényi olajat, 2 tojást. csésze tej, 50 g vaj, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint, friss hal, héj, bél,

A Táplálkozás a máj és epeutak betegségei című könyvében. Tartalom - GYŰJTETETT HALÁSZATI GYŰJTEMÉNY

Szavazatok: 0

Marha Souffle

Termékek: marhahús 110 g, tej 25 g, liszt 6 g, 1/4 tojás, vaj 5 g

Forraljuk fel a húst, amíg meg nem lesz, húzza le a fóliákat és az íneket, majd kétszer daráljon. Kombinálja a tölteléket bechamel mártással, keverjük össze, adjuk hozzá a sárgáját, a vajat, keverjük össze, majd óvatosan vezessük be a habokat felvert fehéreket. Keverjük össze és zsíros formában tesszük. Helyezzünk egy vízfürdőt és készítsünk felkészülést.

A bechamel mártás helyett tejföllel vagy tejszósszal.

SZEREPES SZÍNHÁZ

Termékek: 115 g marha, 25 g kenyér, 25 g tej, 1/4 tojás.

Készítsük a húsból a szeletet, tedd nedves gézre egy 2 cm-es réteggel. Miután felemelte a gézet az egyik oldalon, csatlakoztassa a szelet tömegét, tegye a gőzzel a gőzölő rácsra, és főzzük.

GULYASH A HULLADOTT MÉRŐL

Termékek: marhahús 110 g, sárgarépa 15 g, vaj 6 g, liszt 6 g

A főtt húst szeletekre vágjuk, öntjük bechamel-mártással, adjunk hozzá sót és főzzük 1 órán át alacsony hőmérsékleten.

Termékek: marhahús 110 g, vaj 7 g, liszt 7 g, tej 60 g, tejföl 20 g, paradicsomlé 20 g, zöldek 5 g, só.

Forraljuk fel a húst, hűtsük le és vágjuk kis hosszúkás darabokra. Készítsünk egy fehér mártást, öntsük húsra, adjuk hozzá a paradicsomlé, a sót és keverjük össze. Forraljuk fel 10 percig forraljuk, majd töltsük meg tejföllel. Szolgáláskor adjunk hozzá egy szelet vajot, és apróra vágott marhahús stroganoff-mal szórjuk.

A SUDAK-T AZ OIL-RÓL

Termékek: hal 110 g, kenyér 15 g, búzaliszt 7 g, 1/2 tojás, tej 55 g

Hámozzuk a halat a bőrből és a csontokból, fel kell forralni a tömeg felét, lehűlni, és a maradék nyers halhoz kétszer darabolni. Készítse elő a mártást csokoládé formájában tejből és lisztből, keverje össze darált halakkal, adjon hozzá nyers tojássárgáját és 15 g növényi olajat.

A tálalás előtt öntsük el az olvasztott vajat.

FÉNYTÁROLOTT ÉLŐGÉP A HALÁSZÁBAN

Termékek: 145 g, 30 g tej, 5 g vaj, tojás 1/3, só.

Forraljuk a hal filéit zöldséglevesben, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. Adjunk hozzá apróra vágott bechamel mártást, vajat, tojássárgáját a zúzott tömeghez, és óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye bele az előkészített tömeget, és zárja be a fedelet.

A HALÁSZÓGÓL SZÁRMAZÓ GÉPEK

Termékek: 90 g hal filé, tej 30 g, kenyér 20 g, vaj 5 g, só.

A hús- és csonthús nélküli húshússal töltött filé halak, a tejben áztatott kenyérrel és sóval kombinálva jól keverjük össze. Öblítse le húsdarálón, és jól keverje össze. Készítsen szeleteket a kapott tömegből és főzzük őket egy párnak. Tálaljuk a pogácsákat, öntsük őket meleg vajjal.

SUFLE CAVING STEAM

Termékek: friss túró 110 g, tej 40 g, liszt 7 g, 1/5 tojás, vaj, 5 g

Csiszoljuk a túrót tejjel, tojássárgájával és bechamel mártással. A kapott tömegben óvatosan vezesse be a felvert fehérjéket. Kenje meg az öntőformát olajjal, és tegye bele a masszába, tegye be egy gőzfürdőbe, készítse elő a készséget.

Termékek: 1 liter friss tej, 2 evőkanál 3% asztali ecetet.

A teljes tejet 60 fokig melegítsük, adjunk hozzá 2 evőkanál 3% ecetet. Folyamatosan keverjük, melegítsük 80 fokig. Hagyja a keveréket 10 percig, hogy elválasztja a tejsavót a vérrögtől, hűvös, törje meg a maradékot.

GREENWOOD POTTER

Termékek: alacsony zsírtartalmú túró 110 g, hajdina 60 g, cukor 15 g, vaj 7 g, 1/10 tojás.

A főtt hajdina kása 60 fokra hűvös, nyers tojással, cukorral, túróval, zsíros formában, gőzben vagy sütőben főzve keverjük össze.

A krupenik-et tejföllel vagy lekvárral küldje el.

OMELET STEAM PROTEIN

Termékek: tojás - 2 fehérje, tej 70 g, vaj 4 g, só.

A tojásokat mossuk, a fehéreket elválasztjuk a sárgától. Sárgáját más ételek főzésére is lehet használni. Fehérje habverővel jól habverővel, óvatosan tej és só hozzáadásával. Kenje meg az öntőformát olajjal, öntsön masszát és főzzön a gőzfürdőn.

Termékek: tojás 2 db, tej 60 g, vaj 3 g, só.

Mossuk ki a tojásokat, öntjük ételekbe, keverjük össze tejjel, sóval, habverővel, törzsgel, öntsük zsírozott penészbe és főzzük gőzfürdőn.

OMELET GŐZ MÉRTETTEL

Termékek: tojás 2 db, tej 110 g, hús 180 g, vaj 12 g, só.

Főtt hús dara. Öntsük a tojásokat edényekbe, sóba, adjunk hozzá tejet, verjük. Csiszolt hús bevezetése. Tegyük a masszát egy zsírozott penészbe és főzzük párra. A puff omlett elkészítéséhez meg kell osztani az omlett tömeget 3 részre. Helyezzünk egy részt egy olajozott formába, és hagyjuk, hogy egy kicsit nyúljon a gőzfürdőn, tegyen egy másik részt a tetejére (omlett tömege apróra vágott hússal), ismételje meg az eljárást. Végül öntsük az omlett keverék maradék részét, és az edényt készítsük fel a gőzfürdőben.

ZAPEKANKA TARTALOM MÉT

Termékek: 320 g burgonya, 110 g marhahús, tej 35 g, tejföl 25 g, vaj 6 g, 1/10 tojás.

Forraljuk a húst és a hámozott burgonyát, külön-külön hagyjunk kétszer egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. A kapott tömeget zsírozott formára helyezzük. Illessze a felületet egy kanállal, ecsettel nyers tojás és tejföl keverékével, sütje a sütőben vagy a gőzben.

A kész étel tejföllel van elfogyasztva, zöldekkel tálalva.

CUTLETS MEAT STEAM

Termékek: 100 g-ra: hús 145 g, 20 g baton, 6 g búza keksz, 6 g vaj, 25 g víz

A csontoktól, az inaktól, a filmektől, a kis darabokra vágott húst és apróra vágott húst, valamint a vízben és enyhén préselt kenyérben vagy hosszú kenyérben levett húst elkülönítjük. Darált hús só, jól kopogtatva, fokozatosan hozzáadunk 1 evőkanál hideg vizet.

Készítsen szeletet szeletelt és főzzük egy speciális serpenyőben - egy dupla kazán. Ha nincs ilyen serpenyő, használhatja a rácsot a késeken, amely a serpenyő alján helyezkedik el. A vizet úgy kell önteni, hogy a rács alatt legyen. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz addig forog, amíg a szelet készen áll, 30 perc telt el.

A szeleteket csirke, borjúhús, halból lehet főzni. Párolt zöldségek, főtt rizs, hajdina zabkása ajánlott.

Finom halcsokoládé dupla kazánban

Ha Ön egy kicsi gyermek anyja, vagy diétás étrendben van, akkor ez a recept az Ön számára. A Souffle lédús és pályázati.

Hozzávalók a "Kíméletes halakhoz egy dupla kazánban":

• Hal filé - 3 db
• Fehér hagyma - 1/4 db
• Cukkini - 0,5 darab
• Tej - 70 g
• Csirke tojás - 1 db
• cipó

Főzési idő: 30 perc

Recept "Gyengéd halak a dupla kazánban":

A halfilé (tőkehal) leolvasztott, kinyomtatta a felesleges vizet, és görgetett egy húsdarálón vagy turmixgépen. Cukkini (jobb, hogy cukkini) hámozott és görgetett is. Vágjuk a hagymát és sütjük egy serpenyőben, amíg átlátszó, majd adjuk hozzá a hengerelt halhoz és cukkinihez. Áztassunk egy kenyeret egy tejbe, és adjuk hozzá a tölteléket. Ismét keressük a húsdarálót, és adjuk hozzá a tojást. Só a tetszés szerint. Ha egy turmixgépben van, akkor csak az összes összetevőt öntsük és homogén tömegre őröljük. A vajjal töltött sütőedényt zsírral zsírozzuk meg, töltsük ki a tölteléket, fedjük le fóliával, hogy a gőz ne kerüljön a tartályba és 30 percig álljon be.

A Soufflé nagyon lédús és pályázati. Nagyon alkalmas gyerekeknek, mivel nincsenek rostok vagy szemcsék, amelyeket nem szeretnek annyira)))

Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

Lazac burgonyakrokettel

• 77
• 18
• 3701

Szerelem örömök vagy halak a smetanna bundában

• 36
• 93
• 6449

Tintahal gombával

• 24
• 17
• 2323

Octopus Stifado

• 33
• 43
• 6330

Papír sült lazac krémmártással

• 11
• 63
• 15795

A lepényhal a kvassban

• 2
• 14
• 771

Lazacrák hajók

• 7
• 11
• 1079

Sült tőkehal pörkölt

• 18
• 84
• 8983

Rizottó vörös halakkal és garnélarákkal

• 104
• 495
• 37635

Próbálja meg főzni együtt

Saláta "Kérem, kiegészítők!"

• 436
• 7710
• 124640

Virágzó hagyma snack

• 94
• 780
• 9014

Finom túrós torta

• 87
• 467
• 49529

Megjegyzések és vélemények

2015. május 5. Alena Mila

2015. február 8. lada l09 #

2015. február 8. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. február 7. Kirilla #

2015. február 7. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. február 7. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. február 8. lada l09 #

2015. február 8. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. január 30. Anna Sk #

2015. január 30. elenita # (moderátor)

2015. január 31. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. január 31. elenita # (moderátor)

2015. január 31. chica_rubia # (a recept szerzője)

2015. január 30. avani #

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:

Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

Párolt főtt halból készült soufflé

RÉSZVÉTELEK A KÉSZÍTMÉNYEK TERMÉSZETI TERMÉKEK ELŐKÉSZÍTÉSÉRE

MANNY MILK SOUP

Termékek: 30 g tej, 300 g tej, 1/4 tojás, vaj 8 g, cukor 3 g, víz 220 g

A manna lassan elalszik forró vízben, keverés közben, hogy ne alakuljon ki csomók. A keverés folytatása után főzzük, amíg 10-15 percig készen áll. Adjunk hozzá 200 g forró tejet, a levest forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a hőből. Keverjük össze a nyers tojást 100 g forralt forró tejzel, jól keverjük össze és öntsük levesbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat.

SOUP MILK

Termékek: zabpehely 35 g, tej 160 g, vaj 12 g, víz 320 g, 1/4 tojás, cukor 3 g.

Zabpehely rendezni, mosni, öntsünk forró vizet és főzzük, amíg kész. Feszítse meg a húsleveset, dörzsölje át a szemcséket egy szitán, és keverje össze a tápközeggel. Adjunk hozzá forró tejet, forraljuk fel a levest és távolítsuk el a hőből. Nyers tojás rázza villával és öntsön forró tejet. Add hozzá a levest ezzel a keverékkel, amíg még meleg, adjunk hozzá cukrot, vajat, sót.

RÉSZ RIZY MILK

Termékek: tej 300 g, rizs 40 g, vaj 7 g, cukor 3 g.

Forraljuk fel a rizst vízben, töröljük le, hígítsuk fel forró tejjel, adjunk hozzá cukrot, sót, vajat.

TISZTÍTÁSOK MÉRET

Termékek: tej 300 g, zabpehely 30 g, cukor 4 g, vaj 7 g.

Öntsük a zabpehelyeket forró vízbe vékony folyadékban, forraljunk pár percig, adjunk hozzá forró tejet és főzzük 40 percig, amíg kész. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat.

Termékek: 140 g burgonya, víz 320 g, vaj 12 g, 1/2 tojás, tejföl 25 g, liszt 7 g, zöld 7 g

A burgonyát hámozzuk, mossuk, forraljuk. Öntsük a húsleveset egy másik serpenyőbe, burgonyát dörzsöljünk át egy szitán. Készítse elő a mártást: hígítsa a sütőben szárított lisztet 40 g burgonya levesben, forraljuk, törzsben. Burgonyapürével, mártással és főzéssel keverjük össze, adjuk hozzá nyers tojást, olajat és alaposan keverjük össze. Forraljuk a levest, sót. Étkezés előtt, tejföllel töltsük fel, és apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral meghintjük.

Termékek: árpa gabona 50 g, sárgarépa 15 g, hagyma 9 g, petrezselyemgyökér 7 g, vaj 7 g, húsleves 220 g, víz 250 g, só.

Hagyma, petrezselyemgyökér, sárgarépa tiszta, mossuk, apróra vágjuk és forró levesbe tesszük. Forraljuk 30 percig, feszítsük meg a levest.

A sorba rendezéshez mossa meg, öntsön forró vizet, főzzön 2 órát, főzzön. A nyálkahúslevesben marhahúst adjunk hozzá. Só leves, tedd a vajat.

TISZTÍTÁSI TÁMOGATÁS PUMPKIN ÉS MANNA BREAST

Termékek: tej 350 g, tök 150 g, 30 g búzadara, cukor 20 g, vaj 10 g, víz 100 g

A tököt hámozzuk, apró darabokra vágjuk, és vízzel pároljuk, amíg kész, majd dörzsölje át egy szitán folyadékkal. Egyidejűleg forraljuk fel a tejet, forraljuk fel a búzadara, főzzük 10 percig, keverjük össze a sütőtökkel, és adjunk hozzá cukrot.

Tálalással tálaljuk.

SZÁLLÍTÁS - POTATO-ból

Termékek: 200 g burgonya, vaj 12 g, búzaliszt 5 g, tejföl 25 g, zöldséges főzet 250 g

A levest: káposzta 10 g, sárgarépa 5 g, petrezselyem 6 g, víz 290 g

A húsleves előkészítéséhez tisztítsa meg a zöldségeket, öblítse le, vágja le, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, gyorsan forraljon fel és főzzön alacsony hőmérsékleten 40 percig a fedél zárva. Hagyja, hogy a húsleves 10 percig álljon, és húzza meg. Forraljuk a burgonyát külön-külön, és melegítsük fel forró, hígítsuk forró növényi főzéssel, adjunk be bechamel-mártást, forraljuk fel, majd feszítsük meg, és újra forraljuk. A levest tejföllel vagy vajjal ízesítjük.

Termékek: marhahús 110 g, tejfölös mártás 40 g, vaj 5 g.

Háromszor főzzük a főtt húst, adjuk hozzá a tejfölös mártást, és jól őröljük. A tejfölös mártással helyettesítheti a marhahúsleveset. Tiszta vajjal tálaljuk.

Főtt húspüré hozzáadható a nyálkahártyához vagy a pácolt leveshez.

Termékek: hús 80 g, vaj 25 g, rizs 9 g

Forraljuk fel a húst és háromszor átmossuk a húsdarálón. A rizsből viszkózus zabkása forraljuk fel, és egy szitán őröljük össze apróra vágott hússal. Keverjük össze a masszát lágyított vajjal, verjük, alakítsuk ki és hűtsük le.

A GYERMEK FRISSÍTÉSE

Termékek: 120 g hús, 20 g búza kenyér, 25 g tej, 1/3 tojás, petrezselyem.

Zselé esetében: zöldség főzés 150 g, zselatin.

A húst és a darált húst aprítjuk, hozzáadjuk a tejben áztatott kenyeret és daráljunk újra. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, tojást a kapott tömeghez és habverővel habozzuk. Készítsen húsgombócot és főzzük őket egy párnak. Készítsünk zselét: forraljuk fel a húsleveset vagy zöldségleveset alacsony hőmérsékleten, törzsön, adjunk hozzá 30 percig áztatott zselatint, forraljuk fel. Egy sekély formában öntsünk egy kis hideg levest vagy húsleveset, tedd a húsgombócot, adjunk hozzá húsleveset vagy húsleveset. Amikor a húsgombóc fagyasztva zselében van, teljesen töltsük fel húsleves vagy húsleves, hűtsük le.

Marha Souffle

Termékek: marhahús 110 g, tej 25 g, liszt 6 g, 1/4 tojás, vaj 5 g

Forraljuk fel a húst, amíg meg nem lesz, húzza le a fóliákat és az íneket, majd kétszer daráljon. Kombinálja a tölteléket bechamel mártással, keverjük össze, adjuk hozzá a sárgáját, a vajat, keverjük össze, majd óvatosan vezessük be a habokat felvert fehéreket. Keverjük össze és zsíros formában tesszük. Helyezzünk egy vízfürdőt és készítsünk felkészülést.

A bechamel mártás helyett tejföllel vagy tejszósszal.

SZEREPES SZÍNHÁZ

Termékek: 115 g marha, 25 g kenyér, 25 g tej, 1/4 tojás.

Készítsük a húsból a szeletet, tedd nedves gézre egy 2 cm-es réteggel. Miután felemelte a gézet az egyik oldalon, csatlakoztassa a szelet tömegét, tegye a gőzzel a gőzölő rácsra, és főzzük.

GULYASH A HULLADOTT MÉRŐL

Termékek: marhahús 110 g, sárgarépa 15 g, vaj 6 g, liszt 6 g

A főtt húst szeletekre vágjuk, öntjük bechamel-mártással, adjunk hozzá sót és főzzük 1 órán át alacsony hőmérsékleten.

Termékek: marhahús 110 g, vaj 7 g, liszt 7 g, tej 60 g, tejföl 20 g, paradicsomlé 20 g, zöldek 5 g, só.

Forraljuk fel a húst, hűtsük le és vágjuk kis hosszúkás darabokra. Készítsünk egy fehér mártást, öntsük húsra, adjuk hozzá a paradicsomlé, a sót és keverjük össze. Forraljuk fel 10 percig forraljuk, majd töltsük meg tejföllel. Szolgáláskor adjunk hozzá egy szelet vajot, és apróra vágott marhahús stroganoff-mal szórjuk.

A SUDAK-T AZ OIL-RÓL

Termékek: hal 110 g, kenyér 15 g, búzaliszt 7 g, 1/2 tojás, tej 55 g

Hámozzuk a halat a bőrből és a csontokból, fel kell forralni a tömeg felét, lehűlni, és a maradék nyers halhoz kétszer darabolni. Készítse elő a mártást csokoládé formájában tejből és lisztből, keverje össze darált halakkal, adjon hozzá nyers tojássárgáját és 15 g növényi olajat.

A tálalás előtt öntsük el az olvasztott vajat.

FÉNYTÁROLOTT ÉLŐGÉP A HALÁSZÁBAN

Termékek: 145 g, 30 g tej, 5 g vaj, tojás 1/3, só.

Forraljuk a hal filéit zöldséglevesben, távolítsuk el a bőrt a kész halból, és kétszer hagyjuk át a húsdarálót. Adjunk hozzá apróra vágott bechamel mártást, vajat, tojássárgáját a zúzott tömeghez, és óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye bele az előkészített tömeget, és zárja be a fedelet.

A HALÁSZÓGÓL SZÁRMAZÓ GÉPEK

Termékek: 90 g hal filé, tej 30 g, kenyér 20 g, vaj 5 g, só.

A hús- és csonthús nélküli húshússal töltött filé halak, a tejben áztatott kenyérrel és sóval kombinálva jól keverjük össze. Öblítse le húsdarálón, és jól keverje össze. Készítsen szeleteket a kapott tömegből és főzzük őket egy párnak. Tálaljuk a pogácsákat, öntsük őket meleg vajjal.

SUFLE CAVING STEAM

Termékek: friss túró 110 g, tej 40 g, liszt 7 g, 1/5 tojás, vaj, 5 g

Csiszoljuk a túrót tejjel, tojássárgájával és bechamel mártással. A kapott tömegben óvatosan vezesse be a felvert fehérjéket. Kenje meg az öntőformát olajjal, és tegye bele a masszába, tegye be egy gőzfürdőbe, készítse elő a készséget.

Termékek: 1 liter friss tej, 2 evőkanál 3% asztali ecetet.

A teljes tejet 60 fokig melegítsük, adjunk hozzá 2 evőkanál 3% ecetet. Folyamatosan keverjük, melegítsük 80 fokig. Hagyja a keveréket 10 percig, hogy elválasztja a tejsavót a vérrögtől, hűvös, törje meg a maradékot.

GREENWOOD POTTER

Termékek: alacsony zsírtartalmú túró 110 g, hajdina 60 g, cukor 15 g, vaj 7 g, 1/10 tojás.

A főtt hajdina kása 60 fokra hűvös, nyers tojással, cukorral, túróval, zsíros formában, gőzben vagy sütőben főzve keverjük össze.

A krupenik-et tejföllel vagy lekvárral küldje el.

OMELET STEAM PROTEIN

Termékek: tojás - 2 fehérje, tej 70 g, vaj 4 g, só.

A tojásokat mossuk, a fehéreket elválasztjuk a sárgától. Sárgáját más ételek főzésére is lehet használni. Fehérje habverővel jól habverővel, óvatosan tej és só hozzáadásával. Kenje meg az öntőformát olajjal, öntsön masszát és főzzön a gőzfürdőn.

Termékek: tojás 2 db, tej 60 g, vaj 3 g, só.

Mossuk ki a tojásokat, öntjük ételekbe, keverjük össze tejjel, sóval, habverővel, törzsgel, öntsük zsírozott penészbe és főzzük gőzfürdőn.

OMELET GŐZ MÉRTETTEL

Termékek: tojás 2 db, tej 110 g, hús 180 g, vaj 12 g, só.

Főtt hús dara. Öntsük a tojásokat edényekbe, sóba, adjunk hozzá tejet, verjük. Csiszolt hús bevezetése. Tegyük a masszát egy zsírozott penészbe és főzzük párra. A puff omlett elkészítéséhez meg kell osztani az omlett tömeget 3 részre. Helyezzünk egy részt egy olajozott formába, és hagyjuk, hogy egy kicsit nyúljon a gőzfürdőn, tegyen egy másik részt a tetejére (omlett tömege apróra vágott hússal), ismételje meg az eljárást. Végül öntsük az omlett keverék maradék részét, és az edényt készítsük fel a gőzfürdőben.

ZAPEKANKA TARTALOM MÉT

Termékek: 320 g burgonya, 110 g marhahús, tej 35 g, tejföl 25 g, vaj 6 g, 1/10 tojás.

Forraljuk a húst és a hámozott burgonyát, külön-külön hagyjunk kétszer egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. A kapott tömeget zsírozott formára helyezzük. Illessze a felületet egy kanállal, ecsettel nyers tojás és tejföl keverékével, sütje a sütőben vagy a gőzben.

A kész étel tejföllel van elfogyasztva, zöldekkel tálalva.

CUTLETS MEAT STEAM

Termékek: 100 g-ra: hús 145 g, 20 g baton, 6 g búza keksz, 6 g vaj, 25 g víz

A csontoktól, az inaktól, a filmektől, a kis darabokra vágott húst és apróra vágott húst, valamint a vízben és enyhén préselt kenyérben vagy hosszú kenyérben levett húst elkülönítjük. Darált hús só, jól kopogtatva, fokozatosan hozzáadunk 1 evőkanál hideg vizet.

Készítsen szeletet szeletelt és főzzük egy speciális serpenyőben - egy dupla kazán. Ha nincs ilyen serpenyő, használhatja a rácsot a késeken, amely a serpenyő alján helyezkedik el. A vizet úgy kell önteni, hogy a rács alatt legyen. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz addig forog, amíg a szelet készen áll, 30 perc telt el.

A szeleteket csirke, borjúhús, halból lehet főzni. Párolt zöldségek, főtt rizs, hajdina zabkása ajánlott.

Termékek: 100 g: hús 145 g, kenyér 20 g, vaj 6 g, sárgarépa 15 g, hagyma 6 g, káposzta 25 g, húsleves 140 g, petrezselyemgyökér 3 g

Vágjuk a zöldségeket, adjunk hozzá húsleveset és pörköltetjük alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem főzzük. A zöldségek főzés közben a hús főzés közben. Húspépet egy vízzel áztatott kenyérrel együtt, kétszer daraboljunk. A főtt töltelékben adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet, megolvasztott vajat és jól keverjük össze.

A kapott tömeges tekercsből készült húsgombócok 40-45 g súlyúak és kb. A húsgombócok főzését követően zöldségeket lehet használni mint étel.

HALÁSZAT A LÉTETT MÉT

Termékek: 100 g-ra: hús 160 g, fél tojás, 20 g kenyér, vaj 3 g.

Forraljuk fel a húst, szabadítsuk fel a húst a csontoktól és az inaktól. Főtt hús és kenyér, vízben áztatott, darált. A darált húsban a tojás sárgáját helyezzük. Beat a fehérjét és fokozatosan keverjük hozzá a húshoz. Tegye a kapott masszát egy mély serpenyőbe, olajozzon, és sütje a sütőben, amíg egy vékony rózsaszín kéreg jelenik meg a húson.

Termékek: tej 55 g, búzaliszt 7 g, vaj 4 g.

Száraz lisztet adunk a sütőben, zsírmentes serpenyőben, amíg könnyű - sárga és hűvös. Forraljuk fel a tejet. Hűtsük le a tej egynegyedét, adjunk hozzá szárított lisztet, keverjük össze, folyamatos keverés közben öntsük a forró tejbe, hagyjuk jól forralni.

Kész vajas öntettel.

Termékek: tejföl 50 g, liszt 5 g.

Forraljuk fel a tejföl felét, a maradék tejföllel keverjük össze a lisztet, szárítjuk a sütőben, keverjük össze a forró tejföllel, jól keverjük össze, forraljuk fel, leeresztjük.

TISZTÍTOTT EGÉSZSÉGRE VONATKOZÓ TŐSZAK

Termékek: tej 60 g, liszt 7 g, 1/4 tojás, vaj 12 g.

Készítsük el a bechamel tejszósszal a fentiek szerint. Forraljuk fel a főtt tojást, apróra vágva, mártással keverjük, adjunk hozzá vajat.

BOWL OWN

Termékek: szárított csipkebogyó 30 g, víz 250 g, cukor 20 g (felhasználás előtt).

Száraz szárított csipkebogyó szárítása, hideg vízzel öblítés, apróra vágás, zománcozott serpenyőben, forró vízzel, 10 percig forralva zárt fedél alatt. Távolítsa el a hőtől, és hűvös helyen ragadjon 3 órát. A nem megőrzött csipkebogyó 10 óra. Infúziós törzs.

Termékek: 200 g bogyók (málna, eper, ribizli, homoktövis, áfonya), 1,5 pohár víz, 40 g burgonyakeményítő, cukor.

Bogyók rendezni, mosni, hagyni a vizet, majd forró vízben főzni. Nyomja össze a lé, törzs. Néhány kanál hideg vízzel hígított keményítő. Forraljuk fel a bogyós gyümölcslét, és lassan keverjük bele a hígított keményítőt, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Cool.

Termékek: 2 csésze tej, 30 g burgonyakeményítő, cukor.

Forraljuk fel a tejet, töltsük fel több kanál hideg tejben hígított keményítőt, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, hűtsük le.

ÉLELMISZEREK ÉRZŐKÉSZÜLÉKBŐL

Termékek: 200 g bogyók (málna, eper, ribizli, homoktövis, áfonya, áfonya), másfél csésze víz, cukor, 15 g zselatin.

Zselatin mosás, nedves. Bogyók rendezni, mosni, hagyni a vizet. Szűrjük össze, majd meleg vízzel, cukorral öntjük. A zselatint több evőkanálnyi forró vízben oldjuk, főtt folyadékkal keverjük össze, adjunk hozzá ízesített cukrot, hűtsük le.

Termékek: élesztő 55 g, rozs kenyér 40 g, cukor 15 g, méz 15 g, víz 255 g, citromhéj (kis citromhéj).

Szeleteljük a rozs kenyeret vékony szeletekre és szárítsuk a sütőlapon a sütőben. A kancsók forró vizet öntsenek, hagyjuk 4 órán át főzni, és törzs. Enyhén melegítsük az infúziót, helyezzük bele az élesztőt és egy kis citromhéjat. Tegyünk egy meleg helyre, hogy 7 órán át erjedjen, majd hűtőszekrényben tárolja.

Szolgáláskor adjunk hozzá cukrot és mézet.

Élelmiszer-halbúza

Győződjön meg róla, hogy a menübe egy étrend-halat tartalmaz - egy könnyű, hihetetlenül ízletes étel, amely még gyerekeknek is tetszik.

A tojásfehérje bevezetése miatt, amely egy erős habhabba felvert, a halkeverékbe, a soufflé tágas és sűrű, szó szerint olvad. A ruddy és ropogós kéreg megjelenése étvágyat is okoz, még egy jól táplált személynél is (ellenőrizve!)

Ebben a receptben a pollock filét használtam, de minden alkalommal, amikor ezt az edényt különféle fehér halakkal főztem - csípős sügér, lepényhal vagy tőkehal.
Vonzza és azt a tényt, hogy a halak főzésének receptje és módszere nagyon egyszerű, és ha az idő elfogy - ez az étel mindig segít.

Hogyan kell főzni egy szelíd gyöngyszemet a pollockból

összetevők

• Pollock filé - 5 db.
• csirke tojás - 2 db.
• hagyma - 1 db.,
• zabpehely - 2 evőkanál.
• joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál.
• sütőpor - 1/2 tsp
• só, fűszerek - ízlés szerint

előkészítés

- hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le negyedre. Pollock filé leolvasztás, mosás, szárítás papírtörlővel

- előkészítse az összetevőket egy turmixgép tálba és őrölje be

- zabpehely, 1 tojássárgája, só, fűszer, sütőpor hozzáadása a kapott tömeghez. Ismét őrlik.
Ahhoz, hogy a hal szaftosabb legyen, adjunk hozzá 1 evőkanál a darálóhoz. l. természetes joghurt vagy tejföllel

- A fehéreket külön kell keverni, amíg a csúcsok stabilak, és óvatosan keverjük össze a darált halakkal

- kész töltelékkel töltött szilikon öntőformák muffinokhoz.
By the way, nagyon kényelmes ilyen formák használata, én már főtt csirke kosarak és máj muffin őket.

- A maradék tojássárgáját kissé megnedvesítjük, majd a darált hal fölé

- tegye a formákat sütőlapra, és küldje el az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra, 35-40 perccel az észrevehető barnulás előtt.

- a kész souffet külön ételként szolgálhatjuk fel, akár oldalsó ételekkel, akár zöldségekkel.
Különben főzhet és mártást készíthet.

Souffle gőzhal (TTK2759)

TECHNIKAI ÉS TECHNOLÓGIAI KÁRTYA № Souffle párolt hal

1. CÉL

Ezt a műszaki és technológiai térképet a GOST 31987-2012 szabványnak megfelelően fejlesztették ki, és a vendéglátóhely által gyártott Soufflé párolt halételre vonatkozik.

1. A NYÁRI ANYAGOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

Az ételek készítéséhez használt élelmiszer-alapanyagok, élelmiszertermékek és félkész termékek meg kell felelniük a jelenlegi szabályozási dokumentumok követelményeinek, a kísérőbiztonságot és a minőséget igazoló kísérőokmányokkal (megfelelőségi bizonyítvány, egészségügyi-epidemiológiai bizonyítvány, biztonsági és minőségbizonyítvány stb.)

3. RECIPE

4. TECHNOLÓGIAI FOLYAMAT

A bőr és csont nélkül elkészített hal filé nagy darabokra vágódik, egy kazánba helyezve, rácsos, egy sorban vízzel öntik (0,3 liter folyadék 1 kg halra (filé), sót adnak hozzá, és zárt kazánban hagyják halni, amíg készen áll 10-15 percig, majd a halat lehűtjük, és kétszer egy finom grillezővel húzzuk át.

A tejlisztet búzalisztből és tejből állítják elő, lehűtjük, keverjük a hal tömegével, nyers tojássárgákat adunk hozzá és jól keverjük. A tojásfehérjét vastag habba habosítjuk, óvatosan befecskendezzük a halak tömegébe és enyhén összekeverjük. A masszát egy vajas tejszínes serpenyőbe tesszük és 20-30 percig pároljuk, amíg meg nem főzik.

Amikor elhagyja a savanyúságot főtt vajjal.

1. A REGISZTRÁCIÓ, REALIZÁCIÓ ÉS TÁROLÁSRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

Tálalás: Az étel a fogyasztó rendje szerint készül, a főétel receptje szerint kerül felhasználásra. Az eltarthatósági idő és az értékesítés a SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 szerint. Megjegyzés: az áramlási diagram a tervezési aktus alapján készült.

Áramhőmérséklet: 65 ± 5 ° С.

Megvalósítási idő: legfeljebb 2 óra az előkészítés időpontjától.

1. MINŐSÉG ÉS BIZTONSÁGI JELENTŐK

6.1 Organoleptikus minőségi mutatók:

Megjelenés - Ez az edény jellemző.

Szín - jellemző a készítményben szereplő termékekre.

Íze és illata - jellemző az összetevőkre, idegen ízek és szagok nélkül.

6.2 Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók:

Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók tekintetében ez a tányér megfelel a „Vegyi élelmiszerbiztonságról” szóló vámunió műszaki szabályainak (ТР ТС 021/2011) követelményeinek.

1. ÉLELMISZER ÉS ENERGIAÉRTÉK

Halak - diétás receptek

Sokan hozzászoknak ahhoz, hogy úgy vélik, hogy az étrend-étel nem változik, és a bőséges íze van, mint a gyorsétel. De mégis nem így van, az egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételek nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is lehetnek, és azok, akik másképp gondolkodnak, egyszerűen nem próbálták meg az étrend-halat. A szelíd, kellemes textúra nem hagy közömbösséget sem a gyermek, sem a felnőtté. A recept nagyon egyszerű elkészíteni és minimális időt vesz igénybe. A souffléhoz mindenféle fehér halat, valamint a receptet illetően bármilyen zöldséget is hozzáadhat. A tejszín hozzáadásakor a soufflé sokkal hajlamosabb, és a könnyedség elérése érdekében erősen hűtött fehérjéket erős habra habosítanak, és a souffléba öntik. Az étel főzésének változatai sok és mindenki megtalálja az ízét.

Élelmiszer-halas sütemény a sütőben

Az előkészítéshez:

• 600 g halat
• 200 ml tej
• 4 tojás,
• bors,
• szerecsendió és só ízlés szerint.

Tehát először meg kell dolgozni a halat. Tisztítjuk, eltávolítjuk a csontokat és 6-7 percig főzzük. Ezután finomra vágjuk a halat. Ezután vegyen egy külön tartályt. Verje meg a tojássárgáját (elkülönítjük a fehérjéket egy másik tartályba, még mindig szükségük van rájuk) és fokozatosan öntsük a tejet. Keverjük jól, amíg sima. A legjobb, ha keverőt használ. És most öntsük a halak keverékét. Megszórjuk, sóval, meghintjük szerecsendióval és öntsük a maradék tejet. Mindez jól kevert. A fehéreket előhűtöttük és erős habra húzzuk, ételüket adjuk. Adjunk hozzá fehérjéket a halhoz, és óvatosan keverjük össze. Kenje meg a souffe formáját zsírral, és előmelegített sütőbe tegye 220 fokig. 30 perc elteltével az edény készen áll.

A mikrohullámú sütőben diétás halak

• Rózsaszín lazac filé 200g,
• két tojás fehérje,
• citrom,
• 1 csésze tejszín (helyettesíthető 200 g tejföllel),
• Bolgár bors, ízesített vaj,
• só és bors ízlés szerint.

Először vágjuk a halakat vékony szeletekre, adjunk hozzá tejszínt, fehérjét és habverőt egy turmixgépben. Adjunk hozzá sót, borsot. Utána, küldje el a keveréket, hogy lehűtse a fagyasztóban 20 percig. Miközben a hal lehűl, vegye be az édes paprikát, tegye át több helyen, és tegye a sütőben egy mikrohullámú sütőben 5-6 percig, a maximális hőmérsékleten. Ezután 1 percig tegye a borsot jeges vízbe, tisztítsa meg. A pépet egy turmixgépben kell őrölni. Ott egy citromlé, só és egy kis citromlevet helyezünk. A borsot keverjük össze a már lehűtött halakkal. A formákat olajjal kenjük, helyezzük a halat, fedjük le egy mikrohullámú fedéllel, és 7-8 percig küldjük a teljes teljesítményt. Ezután a souffle szobahőmérsékleten hűlni kell. Ezután tedd a hűtőbe. 2-3 óra múlva az asztalra szolgálhat.

Élelmiszer-halbüfé dupla kazánban

Hozzávalók souffléshez:

• 3 közepes méretű halfilé
• 1-4 fehér hagyma,
• cukkini,
• körülbelül 70 g tej,
• 1 tojás
• szelet kenyér.

Először leolvasztja a halat, és nyomja ki a felesleges folyadékot. Utána a filé darált vagy apróra vágható. A cukkini (a cukkini) is megőrződik. A hagymát vágjuk, átlátszó állapotban sütjük, és görgetett halakkal és cukkini-kel keverjük össze. Áztassunk egy szelet kenyeret a tejbe és a hajót a töltelékhez. Most keverjük össze újra a darálót. A tojás, a só és a bors ízlés szerint vezetünk. A főzőedény zsírozza a vajat, és a kapott keveréket lefekteti, és fóliával fedje le. 30 perc elteltével készen áll a souffe.

Élelmiszer-halbúza egy lassú tűzhelyben

Az előkészítéshez:

• 100 g hal filé,
• egy darab fehér kenyér kéreg nélkül
• fél pohár tejet
• a tojás
• olaj,
• só ízlés szerint

Először tisztítsa meg a halakat a csontokból és vágja kockákra. Tegye a kenyér, a tojás, a tej és a hal morzsáját egy turmixgépbe. Megszakítjuk a burgonyapürét. Alakítsuk fel a vajat vajjal, és terjesszük rájuk a tejet. Öntsünk 2 evőkanál. víz lassú tűzhelyen, és tegyen egy gőzölgő tartályt a formákkal. Kiválasztjuk a „gőzölő” módot, és 10-15 perc alatt készen áll a halak. Bon étvágy!

Párolt főtt halból készült soufflé

alacsony energiaérték

130 g hal filé bőr nélkül (rózsaszín, pollock, tengeri sügér)

30 ml teljes pasztőrözött tej 3,2%

vaj (az űrlap kenéséhez)

5 gramm búzaliszt

5 ml növényi olaj vagy 5 g vaj 72,5%

1 g jódozott sót

Főtt filé filé, bőr és csont nélkül, keverjük össze tejből és szárított lisztből készült hűtött, vastag fehér mártással, adjunk hozzá vajat, tojássárgáját. Sózzunk sokat, keverjük össze és óvatosan vigyük fel egy vastag habszivacsba, keverjük össze felülről lefelé. Helyezze az előkészített tömeget zsírozott formába, és addig gőzölje, amíg kész. Szolgáláskor részekre vágjuk.