Bármely betegség esetén a táplálkozást nagy figyelmet kell szentelni. Az étrend használata a test fenntartását és helyreállítását célozza. A gyomor-bélrendszeri betegségek étrendje a következő feladatokat látja el: normalizálja a bélmozgást, kompenzálja az alapvető tápanyagok hiányát, normalizálja a mikroflórát. A menü elkészítése során meg kell választani a táplálék-étkezés receptjeit a gyomor-bélrendszeri betegségekhez.
Mit lehet enni a gyomor betegségeiben
Minden főtt, sült, ételek fűszerek nélkül, fűszeres és savanyú kötszerek - ez az, amit tehetünk a gyomor betegségeiben. A diétás ételek alapelvei: meg kell akadályozniuk a súlyosbodást, a részleges és rendszeres étkezést, az étkezést egyedileg kell kiválasztani, figyelembe véve a kapcsolódó betegségeket, az étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. A termékeket a gyomor és a belek patológiáitól függően választják ki.
Hasmenéses szindróma esetén a 4a. Italok: erős tea, gyógyteák kötés.
- Fermentációs dyspepsia
Amikor a fermentációs diszpepszia élesen kizár minden olyan terméket, amelyből a gázképződés stimulálódik. Ez a következő:
- uborka,
- bármilyen káposzta,
- édes gyümölcsök
- szőlő,
- teljes tej,
- banán.
- Ne javasoljuk a zöldségeket, gyümölcsöket, amelyekben sok illóolaj (hagyma, retek, fokhagyma, sóska) van.
Hasznos a menta, a fák, a kamilla, a körömvirág, a zsálya, a borbolya főzésének megtétele.
- Putrid dyspepsia
A puszta dyspepsia esetében a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása csökken:
- hús
- túró,
- sajt
- hüvelyesek,
- tojás,
- hal.
A mikroflóra javítása érdekében ajánlatos az éger kúpok, pitypang, izlandi moha, tölgy kéreg, citromfű, úszómedence infúziója.
A székrekedés esetén kívánatos, hogy rostokkal dúsított ételeket fogyasztanak.
- gyümölcsök,
- zöldség,
- gabonafélék külön formában és ételek tőlük.
- Naponta legalább 1,7 liter vizet kell inni.
A szenna leveleit, rabarber gyökérét, homoktövis kéregét inni lehet.
Ha a duzzanat korlátozott:
- édes és liszt ételek,
- tészta,
- burgonya,
- káposzta,
- hüvelyesek,
- cukor.
Ezek stimulálják a gázok képződését.
Bármilyen gyomor-bélrendszeri megbetegedés kivételével: italok gázzal, folyadékok mesterséges adalékokkal és festékekkel, forró szószok és fűszerek. A rendszeres étrendezés segít megelőzni a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását és súlyosbodását, valamint enyhíti a kezelési szakasz állapotát.
Diétás ételek a gyomor-bélrendszeri betegségekhez: receptek
Folyékony edények a gyomorbetegségekben
1. Zöldségleves
Termékkészlet:
- sárgarépa - 50 g,
- hagyma - 50 g,
- burgonya - 200 g,
- karfiol - 200 g,
- zeller - egy szár,
- tejföl - 100 g
Vágjuk hagymát, sárgarépát és burgonyát kockákra, káposztára és zellerre - kis darabokban. Zöldségek hideg vizet öntenek 2 liter. Forraljuk, mérsékelten melegítsük 35-45 percig. A főzés befejezése előtt a tejföllel, sóval.
2. Sajtkrémleves
Termékkészlet:
- burgonya - 250 g,
- hagyma - 70,
- sárgarépa - 50 g,
- Feldolgozott sajt - 1 db.
- kapor - 20 g,
- vaj - 10 g
Bármilyen alakú szeletekre vágott zöldségek, közel azonos méretűek. Merítsük őket forró vízbe, adjunk hozzá burgonyát 10 perc alatt. Főzzük közepes lángon, amíg a burgonya készen áll. Ezután adjuk hozzá a feldolgozott sajtot. Forró leves finoman őröljük egy turmixgép segítségével. Adjunk hozzá sót, vajat és kaporot. Forraljuk 5 percig.
3. Csirke tészta leves tésztával
Termékkészlet:
- csirkehús - 300 g,
- burgonya - 100 g,
- hagyma - 100 g,
- sárgarépa - 50 g,
- vermicelli - 70,
- tojás - 1 db.,
- zöldek - 30 g
Készítsünk csirke levest. Hagyma - apró kockákra vágva, sárgarépa közepes csészékké vágva, burgonya nagy kockákra. Tegye zöldségeket a húslevesbe és főzzük. addig, amíg a burgonyát meg nem főzzük. Ezután adjunk hozzá sót, zúzott tojást, cérnametélt és zöldeket. Főzzük 5 percig. Vegye ki a hőből, ragaszkodjon 20 percig.
A gasztrointesztinális betegségek második ételei
1. Párolt csirke szelet
Termékkészlet:
- csirke filé - 300 g,
- hagyma - 150 g,
- fokhagyma - 1 fog,
- búzadara - 20 év,
- tojás - 1 db.
Hús, hagyma, fokhagyma aprító. Adjunk hozzá búzadara, só és tojás, keverjük össze. Formálja a pogácsákat. Gőz 25 perc.
2. Hal Steam szelet
Termékkészlet:
- halak - 500 g,
- hagyma - 170 g,
- liszt - 50 g,
- tojás 1-2db.
A halat darálóval vagy turmixgéppel, hagymával - kis kockákban őröljük. Adjunk hozzá sót, tojást és lisztet. Nedves kézzel formázzuk a darált hús golyóit. Gőzölgés 20-30 percig.
3. Húsgombóc
Termékkészlet:
- marha- vagy borjúhús 500 - 700 g,
- hagyma - 150 g,
- fokhagyma - 2 szegfűszeg,
- tojás - 1 db.,
- főtt rizs - 200 g
A húst és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymás sajtón keresztül. Keverjük össze a darált húst tojással és rizzsel, adjunk hozzá sót. Formálja a pogácsákat. A gőzkészlet 30-40 perc.
4. Sült hal
Termékkészlet:
- hal (ponty, pisztráng, lazac, harcsa) - 500 g,
- citrom - 1 db.,
- hagyma - 50 g,
- növényi olaj - 15 g
Vágjuk a hagymát kis csíkokra, dörzsöljük a halat sóval és fél citromlével. Vágja a második felét vékony szeletekre. Hagyjuk marinálni 12-17 percig. Tedd a fólia halat és hagymát. Top olajjal. Sütjük 20-30 percig. 170 ° C hőmérsékleten
5. Sült burgonya zöldségekkel
Termékkészlet:
- burgonya - 1 kg.
- paprika - 0,45 kg.
- paradicsom - 0,45 kg.
- padlizsán - 0,5 kg.,
- petrezselyem - 30 g,
- fokhagyma - 2 szegfűszeg,
- növényi olaj - 2 evőkanál.
A zöldségeket folyó víz alatt mossa. Burgonya héja. Vágjon egy sütőlapra, öntsön olajjal, sóval. Sütjük 185 ° C-on 30-40 percig. Meleg kész zöldségek apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel meghintjük.
Az oldalsó ételekhez főtt rostokat (rizs, hajdina, köles) használjon.
Desszertek gyomorbetegségekhez
1. Kissel
Termékkészlet:
- bogyók és gyümölcsök - 300 g,
- keményítő 50 -70,
- víz - 1 liter,
- a kívánt édességtől függően.
Vágjuk gyümölcsöket és bogyókat szeletekre 15 percig. A keményítőt hideg vízzel feloldjuk, és forró folyadékba öntjük vékony folyadékban. Intenzíven keverjük össze, hogy ne legyen csomó
2. Túrós tészta
Termékkészlet:
- túró 530 - 550 g.,
- tojás - 2 db.
- cukor - 50 g,
- só - 5 g,
- búzadara - 40 g,
- mazsola - 70 g,
- vanillin.
Mazsola gőz forró vízzel. A sót, a cukrot és a sárgáját őröljük. Keverjük össze a túrót, adjunk hozzá mazsolát, búzadara, vanillint. A mókusok keverővel vagy habverővel ostoroznak. Óvatosan adjuk hozzá a túróhoz. Zsírozza meg a penészt vajjal (krémes vagy növényi), 20-30 percig sütjük 175 ° C hőmérsékleten.
Receptek terápiás étrendekhez
A terápiás étrend receptjeinek össze kell kapcsolniuk az összes szükséges ásványi anyagot, vitamint és aminosavat, amelyek a beteg életének fenntartásához szükségesek.
Orvosi diéta száma 0
Orvosi diéta №1
A gyomor-bél traktus betegségei és a műtét után az 1. vagy az ételfajtát írják elő (1a. Vagy 1b. Táblázat). Az ilyen táplálkozás célja a belső szervek normális működésének támogatása és a beteg gyors gyógyulásának elősegítése. Ezek az étrendek a jóindulatúak kategóriájába tartoznak, azaz az edények nem károsítják a gyomor-bélrendszer szerveit.
Közvetlenül a műtét után az 1a. Kezelési táblázatot rendszerint az 1b.
Hasznos receptek a gyomorhurut számára
A gastritis receptjeinek étrendnek kell lenniük. De ez nem jelenti azt, hogy az élelmiszer ízléstelen lesz. A táplálkozási táplálkozás a gastritis komplex terápiájában és megelőzésében szerepel.
Élelmiszer jellegzetességek a gastritisz során
A gyomor-bél traktus betegségének egyik jellemzője, hogy a fájdalom szindrómák eltűnnek az étkezés során. A gyomor gyomorának étele számos funkcióval rendelkezik.
- Az étkezést gyakori: az étkezések közötti idő 2 óra.
- Az ételnek kis adagokban kell bejutnia a gyomorba.
- A választék nem lehet sok fűszeres, sós, fűszeres füstölt, túl savas.
- Az élelmiszer nem lehet durva.
- Az étkezéseknek melegnek kell lenniük.
- Az étel könnyen emészthető, és hagyja el a gyomor üregét.
- Tiltott böjt napok és éhezési ütések (ez nem diéta).
Mindezen jellemzők figyelembevételével a gyomorhurutban táplálkozást kell kialakítani, hogy gyengéd, étrendi, kiegyensúlyozott, vitaminokban és tápanyagokban gazdag legyen.
Gastritikus étrend
A gyomorhurutot tartalmazó étrendi ételek nemcsak finom recepteket használnak, hanem teljesen megszabadulnak a betegségtől. Ugyanakkor szükség van türelemre és időre, hogy létrehozzunk egy teljes menüt. Gasztritiszben szenvedő betegek, akiknek gyakran van étvágycsökkenésük, vagyis az étkezés normális asszimilációja, diverzifikálni kell a napi menüt.
Nagy figyelmet fordítanak a termékek kulináris kezelésére, amelynek célja a tápanyagok és vitaminok maximális megőrzése. A teljes emésztőrendszer kezelésében, beleértve a gyomorhurut is, használják a gyengéd elvet. Az ételek receptjeit oly módon kell elkészíteni, hogy ne károsítsa a beteg szervet.
A betegséggel való étkezés változhat. A gastritis megfelelő választású receptjei megváltoztathatják a szervezet számos fiziológiai folyamatát. Ez hozzájárul az egészséges, magas kalóriatartalmú élelmiszerek gyomorának és telítettségének javulásához.
Milyen ételeket kell kizárni a táplálkozásból a gastritis során
Jelenleg az orvosi táplálkozást nagyon óvatosan kezelik, és megpróbálják távolodni a táplálkozási táblák számától. A gyomorhurutban szenvedő betegeknek szánt termékeket oly módon kell kiválasztani, hogy a gyomor és az emésztőrendszer egésze sérülékenyebb legyen.
Ízletes receptek kiválasztásához vagy létrehozásához tudnia kell, hogy mely élelmiszerek korlátozzák vagy kizárják a betegek étrendjét. Ezek elsősorban azok, amelyek a gyomorsav növekedését vagy csökkenését okozzák, és ellazítják az alsó nyelőcső sphinctert. A tiltott gyomorhurut termékek:
- szénsavas italok, mint például a Coca-Cola, az energia, a kávé, az erős tea;
- savanyú levek: citrusfélék, ananász és szőlő;
- zsíros húsok és halak;
- Savanyú káposzta, fehérrépa, retek, retek, spenót;
- borsó, bab, szójabab, bab, lencse;
- gomba;
- erjesztett tejtermékek: kefir, ryazhenka túró;
- alkohol.
Minta menü gasztritos betegek számára egy napig
A gyomorhurut diéta receptjei meglehetősen változatosak és nem igényelnek különleges erőfeszítéseket a főzés során. Alapvetően egy napra összeállított menüt vehet igénybe.
Reggeli közben laza hajdina kása főtt sovány marhahússal készíthető. Az étkezés előtt igyon egy pohár gyenge teát egy darab sajttal. A második reggeli egy banánból és egy sajttorta.
Az ebéd szolgált tészta leves húsgombóc. A második helyen burgonyapürét és főtt halat készíthet. Desszertként alkalmas gyümölcs habot vagy zselét.
Vacsorára a legjobb, ha tálat szolgálnak fel: zöldség, gabona, hús, hal. Hozzáadhatod őket egy könnyű salátához. A végső érintkezés egy pohár tej, sütik.
Egy példamutató menü alapján különböző variációkat hozhat létre és saját receptjeit használhatja. Amikor a gastritis fontos szerepet játszik az edények megfelelő hőkezeléssel való hasznosságában. A sült ételeket kizárják, jobb, ha párolt vagy sült ételeket cserélnek. Ajánlott ételek főtt és párolt. A világ népeinek konyhája számos, a táplálkozásban használt receptet tartalmaz a gasztritiszben szenvedő betegek számára.
Diétás receptek reggelire
Főtt tojás hasznos edény a gyomorhurut számára. Válasszon a tejből vagy zöldséglevesből főzött omlett menüből. A francia konyha ételeit szolgálják fel reggelire. Meg fog tenni:
- 1-2 tojás;
- azonos számú szilikon öntőforma;
- forrásban lévő víz.
A konyhai edényekben helyezzük el a formákat és kapcsoljuk be a tüzet. Bennük óvatosan engedje fel a tojásokat, próbálva ne károsítani a tojássárgáját. Öntsünk forró vizet a formák széleire, ügyelve arra, hogy a víz ne kerüljön be.
4-5 perc múlva, amikor a fehérje készen áll, adjon hozzá egy másik forró vizet, és egy tojással ürítse bele egy penészbe, öntve a vizet. A főtt tojássárgája az étel készségéről beszél. 1 - 2 percig tart. Hűtsük le a buggyantott tojást szobahőmérsékleten, hideg víz használata nélkül és szilikonmentes. Lehet alkalmazni a saláta levelek.
Mi más lehet főzni reggelire? A gasztritikus betegek nagyon hasznos gabonafélék: hajdina, zabpehely, búzadara, kukorica. A búza, a búza, a rizs és az árpa kása kerülendő, vagy kis óvatossággal kell enni.
A zabkása tejben vagy vízben főzhető, morzsás, viszkózus és gúnyos zabkása. Ízletesek, kemencében vagy orosz kemencében párolnak. Ezen ételek ízének javítása érdekében szárított gyümölcsöket, mézet és diót adhat hozzá.
Gasztritisz leves
A gastritisben szenvedő betegek leves nemcsak elfogadható, hanem hasznos étkezés is. De ez nem mindig így van! A gyomorhurutban levő leves elfogyasztása érdekében kerülje az alábbi összetevők hozzáadását:
- bab, borsó és más hüvelyesek;
- káposzta;
- burgonya és hús kombinációja;
- zazharki hagyma és más zöldségfélékből;
- füstölt hús;
- erős húsleves;
- forró fűszerek;
- tejföl vagy kefir.
Ebben az esetben nem sértheti meg a beteg gyomrát. Ezek közül bármelyik termék vagy ezek kombinációja gasztritist okozhat.
Ennek alapján hasznos lehet:
- tejleves gabonafélékkel vagy tésztával;
- csirke- és halászlé;
- leves húsgombóccal;
- gombócleves;
- madárfülek leves;
- különböző típusú krémleves.
Ebéd és vacsora a gastritis betegek számára
A gasztritisz diétás ételei közé tartozik a különböző souffles. A soufflé egy nagyon sűrű, megvert, reszelt étel, amely édes vagy snack (húsból vagy halból készült). Pasztikus konzisztenciájuk van és nagyon alkalmasak terápiás táplálkozásra. Ezen túlmenően hőkezelésük főzött termékek használatát és a sütőben történő sütést foglalja magában.
A legkedveltebb, ízletes és könnyen elkészíthető a csirke. Ahhoz, hogy ezt tegye, szüksége lesz:
- 500 g főtt csirke filé;
- 200 g kenyér;
- 2 tojás;
- tej;
- 1/2 csésze tejföl;
- só, bors.
Tejes kenyérrel és csirkehússal finomra sütjük. Sóval és borssal ízesítjük. A hagymát, a fokhagymát, a fűszeres ételeket nem tartalmazzák ebben az étrendben. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját és tejföllel, és alaposan megvertük, és simává váljunk. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a tömeg kissé vizes lesz: a sütés során a soufflé megszerzi a kívánt alakot és textúrát.
Erős habba mártott mókusokat adunk minden souffléhoz, jobb, ha hidegek. Nagyon gondosan bevitték a főtt burgonyapürébe. Az eredménynek nagyon tágasnak kell lennie. Az elkészített formában van elhelyezve, és egy tepsiben helyezzük el, ahol forró vizet kell önteni (kb. Több mint fele).
Közepes sütőben 40 percig sütjük. Finom ízű, étkezési készételek. Ugyanígy főzött burgonya, sárgarépa, sütőtök, káposzta, hús, hal, alacsony zsírtartalmú túró szárított gyümölcsökkel is készíthet.
Nem kevésbé népszerűek az ilyen diétás receptek. Nagyon összetettek:
- túró;
- burgonya zöldséggel és hússal;
- Krupenik;
- gyümölcs;
- tojás;
- sajt;
- kenyér;
- zöldség;
- Fish.
Ez a fajta változatosság lehetővé teszi különböző ételek variációinak alkalmazását a gastritisben szenvedő betegek számára. Ha hús, hal vagy baromfit használnak töltelékként, akkor a darált húst előnyösen főtt termékekből állítják elő. A serpenyőt általában vacsorára szolgálják. Jó hozzáadás lehet egy saláta: zöldség, hús, hal. Az étel tápláló, ízletes és nem irritálja a gyomrot.
Gastritis Italok
Amikor a gastritis receptek engedélyezett italok is változatosak. Az erős teát és kávét, valamint a szénsavas italokat és a savanyú gyümölcsleveket elfogadhatatlanok. Ezek alternatívája:
- tej és turmixok;
- tejszín;
- gyenge, zöld tea jobb;
- kakaó;
- kompót;
- zselé;
- gyümölcsitalok és főzetek.
A kompót friss gyümölcsökből és bogyókból, valamint szárítva is elő lehet állítani. Ugyanez az elv támasztja alá a gyümölcsitalok elkészítését. Kívánatos minimális cukortartalom. Az ilyen italokhoz alma, körte, áfonya, málna, áfonya, áfonya és egyéb gyümölcsök és bogyók alkalmasak. Nagyon hasznos a gyomorhurut lenne a húsleves csípő.
A gasztritiszben szenvedő betegek számára az egyik legjobb ital a zselé. Burkoló hatása enyhíti a fájdalmat, csökkenti a gyulladást, és a benne lévő poliszacharidok stimulálják a szövetek helyreállítását. A gél konzisztenciája jobban felszívódik a szervezetben.
A gyümölcs-, gyümölcs- és bogyós gyümölcs és a tej keményítő alapú zselé folyékony és gélszerű lehet. A megfelelő előkészítéssel a zselé vitaminok forrása, különösen télen.
A gastritis nem mondat. Gyógyszeres kezelése a táplálkozással kombinálva segít megszabadulni a betegségtől. A megfelelő receptek használata lehetővé teszi, hogy a finom és tápláló ételeket megváltoztassa.
100 recept a gyomor-bél traktus betegségeire. Ízletes, segítőkész, mentálisan, egészségesen
Taneeva Janna művész tervezése
© CJSC Tsentrpoligraf kiadó, 2014
Minden jog fenntartva. A könyv elektronikus változatának egyetlen része sem reprodukálható semmilyen formában vagy bármilyen módon, beleértve az interneten és a vállalati hálózatokban történő közzétételt, magán- és nyilvános használatra a szerzői jog tulajdonosának írásos engedélye nélkül.
© A Liters által készített könyv elektronikus változata (www.litres.ru)
előszó
Az emésztőrendszer nagyon fontos funkciókat lát el testünkben. Enélkül az élet lehetetlen lenne, mert az élelmiszer emésztési és felszívódási folyamatai révén az ember energiát kap mind a munka, mind a pihenés érdekében. A gyomor és a belek az emésztés fő szervei, mivel az élelmiszer-feldolgozás kezdeti és végső fázisai kapcsolódnak a tevékenységükhöz, ezért nagyon fontos, hogy a gyomor-bél traktus egészséges legyen, és ne engedje le a döntő pillanatban.
Az emésztőrendszer nagyon érzékeny: reagál a legkisebb változásokra a külső világban és a test belső környezetében. Nemrégiben nemcsak hazánkban, hanem a világ minden táján hajlamos a gyomor-bélrendszeri betegségek előfordulásának növekedésére. A tudósok szerint ennek oka az egészségtelen étrend, a folyamatos stressz, a környezeti problémák és a környezetben a káros anyagok magas tartalma.
A gyomorbetegségek egyik fő tünete a fájdalom.
Ha a fájdalom a gyomorban idővel összefügg az étkezéssel, annak mennyiségével vagy minőségével - ez általában a gyomor eredetét jelzi. A fájdalom kisebb, húzás, unalmas vagy éles, vágás, paroxizmális. A fájdalom a gyomor túlcsordulása és elterjedése, a nyálkahártya gyulladása miatt következik be. Erős, paroxiszmális (colicky) fájdalmak keletkeznek a simaizomok nyújtása vagy a spasztikus összehúzódások következtében. A gyomorfekélynek az étkezés után 1-2 órával előforduló éles fájdalom jellemző; gyakran visszaadnak. A nyombélfekélyre jellemző az "éhségfájdalom", éjszaka fájdalom.
A gyomornyálkahártya mindenféle mechanikai és kémiai irritáló hatása rendkívül fontos a fekélyek kialakulásában: szabálytalan táplálkozás, durva étel, fűszerekben gazdag, túl meleg vagy túl hideg étel, alkohol.
Az étrendi táplálkozás nemcsak a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére, hanem a megelőzésre is szükség van.
A táplálkozás elvei a gyomor-bélrendszerben szenvedő betegeknél
A beteg személyének táplálkozása során figyelembe kell venni mind a betegség általános szabályait, mind a test egyéni igényeit. A legfontosabb dolog az, hogy a nap folyamán egy személy teljes étel, ízletes és változatos.
Ne feledje, hogy a fekélyek megbetegedése vagy a gyomorhurut súlyosbodásának befejezése után a gyomornedv szekrécióját serkentő termékeket (azaz az illóolajokat, néhány szerves savat és extraktumot tartalmazó anyagot) nagyon hosszú ideig ki kell zárni. Elfogadhatatlan alkoholtartalmú italok, zsíros ételek nagy mennyiségben történő fogyasztása, valamint okroshka, konzerv és pácolt zöldségek, gombák, zsíros tészta termékek, szénsavas cukrozott italok, koktélok és puding.
Első tanfolyamok
A levesek a napi étrend fontos eleme. A táplálkozási étrendben pótolhatatlanok, mivel különböző termékekből készültek, és nagyon könnyen emészthetőek.
A nyálkahártya leveseket a különböző gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodása vagy krónikus betegségek jelenléte esetén ajánljuk. Előkészítésükkor búzadara és árpa gabona, rizs, hajdina és zabpehely kerül felhasználásra. A mosott gabonát hideg vízzel (1 pohár víz 1 evőkanál gabonafélékre) öntjük, és készítsük fel, amíg kész.
A tisztított (pépes) levesek gabonafélékből készülnek zöldségek és egyéb összetevők hozzáadásával, amelyeket a diéta szabályai nem tiltottak. Forralás után a szilárd ételeket alaposan össze kell zúzni egy turmixgéppel, vagy át kell húzni egy szitán, hozzá kell adni a húsleveset és újra kell melegíteni. Az ilyen ételeket ajánljuk a súlyos gyomorbetegségek napi étrendjében, valamint a műtét után.
Az étrendi ételek közül nagyon népszerű vegetáriánus levesek, amelyek a friss zöldségek húslevesén készülnek. Gyakorlatilag nem tartalmaznak extrakciós anyagokat, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját, és ugyanakkor hatékonyan stimulálják a gyomor-bél traktus aktivitását. Az ilyen levesek lehetnek püré vagy püré.
Ha az orvos táplálkozási korlátozásként csak az állati fehérjék és zsírok teljes elutasítását javasolta, akkor a vegetáriánus borscsot vagy levest főzheti. A felsorolt ételek sok vitaminot tartalmaznak, amelyek hasznosak az ásványi anyagok, az értékes nyomelemek és a természetes színezékek számára. Mindegyik vagy más módon stimulálja a gyomor- és béllé termelését.
Bármely levesben hozzáadhatunk gabonaféléket, búzalisztet és apróra vágott burgonyát. Annak érdekében, hogy a zöldségek a lehető legtöbb vitamint és hasznos ásványi anyagot megőrizzék, a héjat nagyon vékony réteggel kell eltávolítani, a termékeket tisztítás előtt meg kell mosni, nem szabad forró vízben tartani a vízben, csak a forrásban lévő vízben kell lenniük, és nem melegíteni kell őket. forraljuk.
Az elkészítés után azonnal fel kell használni mindenféle levest, mint a fűtés és a hosszú távú tárolás során, a legtöbb vitamin megsemmisül.
Második tanfolyamok
A húst főzhetjük (húsdarálón vagy egészben átugorva) vagy zsír nélkül. Ne korlátozza a páciens főtt vagy párolt ételek diétáját - gyorsan unatkozhatnak. Például a friss darált húst különféle formájú, húsgombóc vagy húsgombócokból készíthetjük, amelyeket zöldséglevesben könnyen lehet párolni. A kész ételeket az asztalra zöldségszósszal, reszelt párolt zöldséggel, apróra vágott gyógynövényekkel, citromlével tálaljuk. Az íz javítása érdekében a húst párolhatjuk vagy főzhetjük egy pár almával, paradicsommal vagy különböző zöldekkel.
A fóliában sült baromfihús nagyon ízletes és egészséges. A csirke vagy pulyka részeket fóliába kell csomagolni, egy húrral kötve, és előmelegített kemencében, közepes hőmérsékleten sütve kell főzni.
Ahhoz, hogy az egészséges vitaminokat és fehérjéket húsban és halban tartsuk fenn, az ilyen termékek elkészítésekor az alábbi egyszerű szabályokat kell betartani.
A húst és a hal filéit nem lehet vízben áztatni, csak folyó víz alatt kell öblíteni. Ezt követően a félkész termékeket azonnal meg kell főzni.
A halat és a húst forró, sós vízben kell főzni, így a fedél alatt az alacsony hőtartalmú készenlétbe kerül.
Ha ezeket a termékeket hideg vízbe helyezzük, melegítve, a legtöbb vitamin összeomlik.
A húst vagy a halat filéjének kb. 200 ° C-on kell lennie. Ha túl meleg, a kész étel száraz lesz. A felső réteg barnulását követően a tüzet csökkenteni kell.
A gyomor és a belek különböző betegségeiben ajánljuk a főtt puha főtt tojás vagy a „zsákban” való felvételét az étrendbe. Oldalsó edényként párolt zöldségeket, különböző mártásokat és gabonaféléket használhatunk.
Növényi ételek
A tisztítás és a későbbi előkészítés előtt a zöldségeket és a gyümölcsöket folyó víz alatt ecsettel mossuk, majd nagyon vékony réteggel hámozzuk le, majd öblítsük újra, majd főzzük. Ha a párolt zöldség étel nagyon folyékony, akkor sűrítőanyagként hozzáadhat búzalisztet, zsemlemorzsát, kekszet, stb. A zöldségpüré kiváló hús- és haltermék.
Annak érdekében, hogy a beteg napi étrendjét diverzifikálhassuk, a sütőben héja, zeller és burgonya sütése nélkül lehet sütni.
Gabonafélék
Annak érdekében, hogy a búzadara és a zúzott hajdina ne ragadjon össze a főzés közben, keverjük össze őket tojásfehérjével (1 fehérje 0,5 kg gabonafélékre), egyenletesen elterjedt a pergamenre egy tepsibe, előmelegített kemencében, és egy kicsit szárítsuk. Ezután forró vízbe vagy tejbe öntjük, és vízben vagy gőzfürdőben forraljuk fel.
A rizs és az árpa kukoricát forró vízben kell főzni.
Ha meg kell főzni egy vastag, jól főtt zabkása, öntsön hideg vízzel (1 rész 3–4 rész vízzel), főzzük és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a főzés meg nem történik.
Gőzös edények
A gőzkezelés lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek készen álljanak, ugyanakkor megőrizzék a vitaminokat és más hasznos anyagokat.
Ennek a technológiának köszönhetően, még számos táplálkozási korlátozással is, a páciens napi étrendje változik: képes lesz pudingokat, gabonaféléket, zöldség- és húsételeket, omletteket fogyasztani.
italok
Az egészséges emberek folyadékbevitelének sebessége legalább 1,5 liter naponta. Betegségek esetén a fenti mennyiséget csökkenteni kell vagy növelni kell. A víz és más folyadékok hiánya a napi étrendben anyagcsere-rendellenességekhez, székrekedéshez, veseelégtelenséghez és más nemkívánatos szövődményekhez vezet.
A gyümölcslevek és más italok készítéséhez használt edényeknek tisztáknak kell lenniük, közvetlenül használat előtt forró vízzel kell önteni.
Tejtermékek
A betegeknek kefiret kell használniuk, amely alacsony zsírtartalmú tejből és speciális kefir gombákból áll. A kefir szén-dioxidja stimulálja a bél perisztaltikáját, javítja a korom-szekréciót, és teljes emésztést biztosít, és a tejsav fokozza a természetes immunitást és kiküszöböli az elfojtó mikroorganizmusokat.
Kontraindikációk hiányában édes tejet, joghurtot, tejtermék italokat, tejet és zöldséget tartalmazó teát, tejet tartalmazó étrendben főzhet.
Gastritisz fokozott szekrécióval, gyomorfekély vagy nyombélfekély
Élelmiszert kell főzni, pépesíteni vagy párolni, nem túl meleg vagy hideg. Az egyes edények kalóriatartalmát az életkori normáknak megfelelően számítják ki, a szükséges mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt azonos módon határozzuk meg. Lehetséges további C és B vitaminok kinevezése is. A só használatát minimálisra kell korlátozni.
Az étrend kizárása:
- kenyér és liszttermékek, t
- mosott sovány hús, hal, baromfi, inak és filmek nélkül, t
- erjesztett tejitalok, sajt, tejföl, közönséges túró,
- keményen főtt tojás és rántotta,
- nyers gyümölcs, édesség,
- szószok és fűszerek,
- kávé, kakaó, szénsavas italok,
- bármilyen zsír, marhahús, birka- és főzési zsír.
Az étkezést frakcionális módszerrel végezzük (naponta legfeljebb 6 alkalommal). Alváskor friss kefir, tej vagy alacsony zsírtartalmú friss krém kerül a betegnek.
A táplálkozásnak a gasztrointesztinális traktus maximális mechanikai, kémiai és termikus enyhítését kell eredményeznie, csökkentenie kell a gyulladást, javítania kell a fekélyek gyógyulását és táplálkozást kell biztosítania az ágyazás közben.
Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 80 g (60–70% állatok), zsírok - 80–90 g (20% növényi), szénhidrátok - 200 g; só - 8 g, szabad folyadék - 1,5 l.
Tartalmazza a következő termékeket:
- enyhén szárított búza kenyér és keksz, belőlük nem savanyú és tej zsemle, keksz, keksz,
- egész, sűrített, koncentrált és porított tej, alacsony zsírtartalmú tejszín, friss tejföl, keverővel, friss savanyú tejzel apróra vágott szitán vagy túrón keresztül reszelt t
- sózatlan vaj, olívaolaj, napraforgó és szójaolaj, t
- főtt tojás, gőz omlett,
- tejleves, őrölt gabonafélék, zabpehely, kis cérnametélt, házi tésztával, t
- gőz szelet, tekercs, szelet, fiatal csirke filé vagy csirke, főtt sovány hús (borjúhús), sózatlan főtt vagy párolt hal, t
- főtt tészta, gabonafélék és pudingok,
- zöldségpüré (káposzta, spenót és sóska tilos), apróra vágott zöldek (levesek és főételek);
- gyümölcs- és bogyós kompótok, zselé, zselé, görögdinnye hús, szitán átdörzsölve, t
- cukor, lekvár, természetes fény méz,
- tej és tojás mártások hozzáadott vajjal, t
- gyenge tea tejszínnel vagy természetes tejzel, gyenge kakaó, fahéjvirág csípője, édes gyümölcs- és bogyós gyümölcsitalok.
Minta menü
1. reggeli: két puha főtt tojás, tej.
Ebéd: nyálkás zablisztleves, csirke gőzölgő, gyümölcs zselé.
Ebéd: tejszín, húsleves.
Vacsora: tej rizs kása, tej.
Árpa Tej Slimy leves
Összetevők: gyöngy árpa - 40 g, víz - 700 ml, vaj - 20 g, tej - 150 g, cukor, fél tojássárgája.
A mosott gabonafélék hideg vizet öntenek, és a fedél alatt alacsony hőmérsékleten főznek legalább 3 órán át. Ezután dörzsöljük át a szitán a folyadékkal és forraljuk fel. A főtt, enyhén hűtött tej, nyers tojássárgával keverve, adjunk hozzá cukrot, vajat.
Krémleves
Összetevők: marhahús - 800 g, burgonya - 10 db, vaj - 100 g, tojás - 4 db, krém - 1 üveg.
Főtt hámozott burgonya sózott vízben, forró őrléssel a szitán, hígítsuk fel hússal, forraljuk fel, adjunk hozzá vajot, erősítsük meg nyers sárgával, hígítsuk krémmel és melegítsük.
Csirke krémleves
Összetevők: csirke - 1 db, liszt - 2 evőkanál. kanál, olaj - 4 evőkanál. kanál; öltözködéshez: tojás - 2 db, tej vagy tejszín - 1 csésze.
Forraljuk fel a csirkét, különítsük el a húst a csontoktól, hagyjuk egy kis filé a köretre, és hagyjuk a hús többi részét kettő-háromszor át egy húsdarálón, és 2-3 evőkanál hideg húsleves hozzáadásával dörzsöljük át egy szitán. A lisztet két evőkanálnyi vajjal sütjük, négy pohár forró leveszel hígítsuk és forraljuk 20-30 percig. Törölje meg a kapott mártást, tegye rá a csirkét, keverje össze, és ha a leves nagyon vastag, hígítsuk fel forró hússal és forraljuk fel. Ezután távolítsa el a hőből, sóoldattal és tejjel kevert vajjal és tojássárgával. Különlegesen szolgáljon krutonnal.
Halászlé
Összetevők: hal - 750 g, liszt - 2 evőkanál. kanál, sárgarépa - 1 db, petrezselyem - 1 db, olaj - 4 evőkanál. kanál, hagyma - 2 db.
A hal tiszta, mossa, elválasztja a húst a csontoktól; csontok, gyökerekkel és hagymával, hogy főzzük a húsleveset. A cellulózhal darabokra vágva, és vajjal és finom apróra vágott hagymával pároljuk. Egy serpenyőben enyhén sütjük meg a lisztet két evőkanál vajjal, hígítsuk fel négy pohár halhúsleves, forraljuk fel, tegyük fel az elkészített halat és főzzük 15-20 percig. A főzés után a levest megfeszítjük, és szitán dörzsöljük, forró tejzel hígítjuk, sót adunk az ízléshez, és töltsük fel a vajat; adjunk hozzá tejjel kevert tojássárgákat. Tálaljuk a levest halakkal vagy húsgombócokkal. A húsgombóc főzéséhez 100 g hal filéit hagyunk. Különlegesen szolgáljon krutonnal. Ez a leves lehet ponty, saláta, sáfrány, tőkehal, csuka sügér, chum és más halak.
Párolt húsgombóc
Összetevők: marha bélszín - 150 g, víz - 0,5 csésze, vaj - 1 evőkanál. kanál, tojás - 1 db.
Hús kétszer finomra vágva. Adjunk hozzá tojást, egy teáskanál olvasztott vajat. Gyúrjuk, amíg egy homogén masszát, kis golyókat öntünk. Tegye a grillre és a gőzre. Tálalás előtt öntsük a maradék olajat.
Zrazy töltött omlett
Hozzávalók: marha bélszín - 150 g, elavult fehér kenyér - 20 g, tej - 15 ml, vaj - 15 g, fél tojás.
Beat tojással tejjel, öntsük rá egy zsíros rostélyra, sütjük le alacsony hőmérsékleten a fedél zárva. Omlett hűvös és vágja. Húst áztatott és préselt kenyérrel kétszer egy húsdarálón, finom grillel. Készítsen két kerek süteményt, helyezzen egy omlettet mindegyik közepére, és csípje meg a széleit. Tegye a grillre és a gőzre. Tálalás előtt öntsük a maradék vajat vagy tejjel.
Hús-puding
Összetevők: marha bélszín - 120 g, víz - 100 ml, vaj - 1 evőkanál. kanál, fél tojás.
Forraljuk a húst, hűtsük le és kétszer keverjük. Gyúrjuk, amíg sima. Töltsön be egy zsírozott formát és főzzön egy párnak. Tegye a kész pudingot egy tányérra, öntsön a maradék vajat vagy tejjel.
Tejszósz
Összetevők: liszt és vaj - 1 evőkanál. kanál, tej - 300 ml.
A lisztet kissé sütjük vajjal, fokozatosan öntsük a tejet. Folyamatosan keverjük, 10 percig, só ízlés szerint. Tálaljuk hússal vagy zöldséggel.
Hal gombóc
Hozzávalók: halfilé - 100 g (csuka, tőkehal, tőkehal, harcsa), elavult fehér kenyér - 10 g, vaj - 15 g, krém - 30 g.
A hús és a krémben egy húsdarálón át áztatott hal és kenyér adjunk hozzá egy teáskanál olvasztott vajat. Formázzuk a gombócokat, merítsük forró vízbe 5 percig. Tálalás előtt öntsük a maradék olajat.
Növényi püré
Összetevők: sárgarépa, karfiol - 60 g, tej, zöldbab és borsó - 30 g, vaj - 25 g, cukor - 1 evőkanál.
Káposzta, bab és borsó forraljuk. Pörkölt sárgarépát kis mennyiségű tejben. Minden hűvös, aprított vagy törölje le.
Adjuk hozzá a maradék forró tejet, a cukrot és egy evőkanál olvasztott vajat, gyúrjuk, amíg sima, öntsük a maradék vajat. Főtt tojással tálalható.
Rizs tekercs gyümölcs
Összetevők: rizs - 50 g, tej - 100 g, vaj - 20 g, cukor - 1 evőkanál. kanál, fél tojás, alma - 50 g, aszalt szilva vagy mazsola - 20 g, víz - 50 ml.
Csiszolja a rizst egy kávédarálón. Keverjük össze tejjel és keverjük, forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, hűtsük le. Beat tojással vajjal, keverjük össze a rizsa kása. A vízzel átitatott gézen 1 cm vastag. A tetejére egy darab aprított almát és aszalt szilvát (mazsola), tekercs tekercset terít. Helyezze a tekercset zsíros rácsra és gőzre.
Omlett párolt
Összetevők: tej - 60 g, tojás - 2 db, vaj - 10 g.
Keverjük össze a tojást tejjel, öntsük zsírozott formába. Párolt. Tedd egy tányérra, tedd egy darab vajat a tetejére.
Párolt sárgarépa és almafű
Összetevők: sárgarépa - 75 g, alma - 75 g, fél tojás, búzadara - 10 g, tej - 50 g, vaj - 20 g, cukor.
Vágjuk a sárgarépát körökbe és pörkölt tejbe, amíg meg nem jelenik. Ezután dörzsölje át a hámozott almával egy szitán. Keverjük össze a búzadara, a cukor, a megvert tojás, egy evőkanál olvasztott vajat. Töltsön be egy zsírozott formát és főzzön egy párnak. Tegyünk egy tányérra, tedd fel a maradék vajat.
Krémsajt
Összetevők: túró - 100 g, tej - 20 ml, vaj - 10 g, fél tojássárgája, cukor, vanillin.
A tojássárgáját 2 teáskanál cukorral őröljük, adjunk hozzá tejet és forraljuk, folyamatosan keverés nélkül. Hűvös, keverjük össze a túrós, vaj, vanília és a tej felével. Minden keverjük össze alaposan, tedd a formába. A tejet és a cukrot vastag habzá alakítjuk, és díszítsük a krémet.
Cukkini és almás puding
Összetevők: cukkini - 250 g, alma - 1-2 db, tej - 0,25 csésze, vaj - 3 evőkanál. kanál, tojásfehérje és sárgája - mindegyik 2 db, búzadara - 2 evőkanál. kanál, cukor - 2 evőkanál. kanál, tejföl - 0,5 csésze.
A cukkini tiszta, apróra vágott és párolt tejjel és 10 g vajjal félig főzve; majd adjunk hozzá apróra vágott almát és cukrot, és főzzük még 5 percig, majd öntsük fel a burgonyát, tartsuk a lapot a lemez szélén 5-10 percig, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a megvert fehérjét, gyúrjuk, öntjük egy penészbe, zsírozzuk meg, és sütjük. Tálaljuk tejföllel.
Friss körte zselé
Összetevők: magok nélküli körte - 150 g, cukor - 3 evőkanál. kanál, zselatin - 3 teáskanál, citromsav, víz - 300 g
A cellulóz körte szeletekre vágva, vízben forralva, citromsavval megsavanyítva. Feszítse meg a levest, adjuk hozzá az elkészített zselatint, és forraljuk fel. Töltsük fel a főtt körte szeleteket egy penész vagy jégkrém tálba, öntsük át a zselét és hűtsük le.
Homoktövis zselé
Összetevők: homoktövis - 1 csésze, cukor - 0,6 csésze, zselatin - 2 evőkanál. kanál, víz - 4 pohár.
A friss homoktövis egy szitán átdörzsöl, vízzel öntjük a cellulózot, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 5–7 percig, majd feszítsük meg a levest, adjuk hozzá a duzzadt zselatint, forraljuk fel, keverjük össze a homoktövispépkel, keverjük össze, keverjük össze a homoktövispépkel, keverjük össze, keverjük össze a homoktövispépkel, keverjük össze, keverjük össze a homoktövispépkel, keverjük össze, öntjük és hűtsük.
Tojás tejjel zselé
Összetevők: tojássárgája - 4 db, tej - 300 g, cukor - 120 g, zselatin - 30 g, vaníliacukor.
A cukorral megfojtott sárgákat fokozatosan melegen főzött tejzel kell hígítani, majd vízfürdőben, folyamatosan keverve, gyengén sűrűsödni. Ezután hagyja abba a fűtést, adja be a tejben oldott zselatint, a vaníliás cukrot, alaposan keverje össze a keveréket, öntsön adagos edényekbe, és hűtse le, amíg megszilárdul.
A gyomorfekélyek legfinomabb és egészséges receptjei
Az élet őrült ritmusa, rossz ökológia, egészségtelen étrend - ezeknek a tényezőknek nem kell a gyomor egészsége. Nem meglepő, hogy a fekélybetegség még fiataloknál is diagnosztizálódik. Ahhoz, hogy a fekély sikeresen meggyógyuljon, és a remissziós időszak hosszú volt, a gyógyszeres kezelés nem elég, szükség van az étrend beállítására. A gyomorfekélyes betegek étrendi étkezéseknek a lehető legkisebb, tápláló és hasznosnak kell lenniük. A duodenális fekély esetében a főzés élelmiszer sajátosságairól beszélünk.
Általános ajánlások
Egyesek számára a "diéta" szó egy mondatnak hangzik. Valójában az ésszerű határokon belüli korlátozások még előnyösebbek, és a fekély kezelése gyorsabb és hatékonyabb. A megfelelő táplálkozás segítségével felgyorsíthatja a fekély hegesedését, javíthatja a jólétet és meghosszabbíthatja a remissziót. Amikor a gyomorfekély receptjeit az 1. számú kezelési táblázat követelményeinek megfelelően Pevzner választja ki.
Az élelmiszer főzésének általános elvei:
- A főzés csak párolt, forró vagy párolt. Sütés - maximum hetente egyszer. A sült étel ellenjavallt.
- Egy adag adagolása: a személy gyakran gyorsan eszik, rosszul rágja az ételt, és végül felülreplik. Próbáljon lassan enni, mert az agykéreg központjai, amelyek felelősek a telítettségért, csak 15 perccel az étkezés megkezdése után kapcsolnak be.
- A yazvennikov étrendjének teljesnek kell lennie: a fűtőanyagot 2100-2400 kcal tartományban, legalább 80 g zsírt, 130 g fehérjét és 250 g szénhidrátot naponta.
- Eszik kis adagokat 2-3 óránként. A harapnivalóknak is hasznosnak kell lenniük, így nincsenek gyorséttermek vagy kényelmi ételek.
- A termékeknek frissnek kell lenniük, gondosan meg kell vizsgálniuk az eltarthatósági időt és a tárolási körülményeket. A mesterséges aromákkal, színezékekkel, ízfokozókkal ellátott termékeket félre kell helyezni.
- Az élelmiszerhőmérsékletnek kényelmesnek kell lennie: 45-55 Celsius fok. Nagyon hideg és meleg étel irritálja a gyomorbélést.
- A súlyosbodás időszakában az étel alaposan darált, levesek és félig folyékony gabonafélék ajánlottak. A jövőben új termékeket vezethet be, de alaposan rágja őket.
- Nézze meg a jólétét, tartsa szem előtt az étrendet. Ha néhány termék romlása után elindul, zárja ki azt a menüből.
- Ne felejtsük el az ivás módját: napi 2,5 liter folyadékot inni.
Receptek első ételeket
Számos recept áll rendelkezésre a gyomorfekély kezelésére, és először levesek (a recepteket lásd alább).
A zabpehely tejjel.
- 2 evőkanál. zabpehely,
- 150 ml tej,
- 2 pohár vizet
- 10 g vaj,
- néhány sót és cukrot.
Előkészítés: öntsük fel a pelyheket vízzel, főzzük, amíg meg nem főzzük és keverjük össze. Adjunk hozzá tejet, sót, cukrot, forraljuk fel. Kiszolgálás előtt tegye a vajat.
Leves paradicsommal.
- 3 friss paradicsom.
- 2 evőkanál. rizs, 2 evőkanál. tejet.
- 1 evőkanál. liszt és 10 g vaj.
A paradicsomot hámozzuk le, öblítsük le és finoman vágjuk. Forraljuk fel a rizst, adjuk hozzá a paradicsomot, és dörzsöljük át egy szitán. Szárítsa meg a lisztet a serpenyőben, szitáljuk, adjuk hozzá a forró tejhez, és 10 percig forraljuk, folyamatos keverés közben. Keverjük össze paradicsommal és rizzsel, adjunk hozzá egy kis vizet vagy növényi főzetet, forraljuk fel. Tálalás előtt tálaljuk vajjal.
Tök krémleves burgonyával.
- 2 közepes burgonya.
- 150 g tök, 2 evőkanál. krémet.
- Só és zöldek.
A burgonya és a sütőtök mossuk meg, hámozzuk és főzzük, amíg az őrlemény meg nem jelenik. A főzővíz többi részével őröljük egy turmixgépen, adjunk hozzá sót, krémet és forraljuk fel. Megszórjuk gyógynövényekkel, mielőtt tálaljuk.
Krémleves karfiol.
- 2 evőkanál tejföllel,
- 300 g brokkoli
- 1 tojás,
- só, zöldek,
- 1 közepes sárgarépa.
Tisztítsuk meg a sárgarépát, főzzük, főzzük, burgonyapürével vágjuk. A karfiolot virágzatba osztjuk és 20-30 percig tartjuk. Minden keverővel keverjük össze és őröljük. Töltsön tejföllel tejföllel, keverjük össze más összetevőkkel, forraljuk fel. A tálalás előtt adjuk hozzá a gyógynövényeket és a sót.
Zellerleves
- 70 g zellergyökér.
- 1 kis sárgarépa.
- 1 burgonya, 2 evőkanál. tejet.
- 1 teáskanál liszt és növényi olaj, gyógynövények, só.
Cook zeller, finomra apróra a burgonyát, és készen áll. A zöldségeket burgonyapürével őröljük, adjunk hozzá tejet és lisztet, sót és főzzük 5-7 percig alacsony hőmérsékleten. Add hozzá a zöldeket tálalás előtt.
Receptek főételekhez
A fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis és más betegségek megkövetelik a takarékos élelmiszerek fogyasztását. Ilyen recepteket választottunk az Ön számára (lásd alább).
Nyúl souffle.
- 200g nyúlfilé.
- 4 evőkanál. Tej, 1 teáskanál. növényi olaj.
- 1 teáskanál liszt, 1 sárgája, só.
Forraljuk fel a filéit és őröljük húsdarálóban, keverjük össze más összetevőkkel (először fel kell tölteni a tojást). Olajjal zsírozzuk meg a formát, és 15-20 percig tartsuk a soufflét. 3 percig készen áll, add hozzá a zöldeket.
- 250 g tőkehal
- 1 tojás,
- 1 teáskanál liszt
- fél teáskanál vajat,
- 30 ml tej.
Forraljuk fel a halat és őröljük, keverjük össze a többi összetevővel. Dupla kazánban terjedtünk és 10-15 percig főzünk.
Hántolt hús sárgarépával.
- 200 g csirke.
- 2 evőkanál. tejföllel.
- 1 teáskanál vaj, 2 közepes sárgarépa, só.
Forraljuk fel a sárgarépát és a húst, keverjük össze egy turmixgépben. Adjunk hozzá tejföllel, vajjal, sóval, forraljuk fel és alaposan összetörjünk egy monoton mashre.
- 100 g főtt hús.
- 1 evőkanál. rizs, 2 evőkanál. tejet.
- Fél teáskanál vajat, sót.
Mossuk ki a rizst és forraljuk fel, és vágjuk a húst egy keverőbe. Az összes összetevőt összekeverik, formába teszik és néhány percig főzzük.
Omlett gőz hússal.
- 50 g hús.
- 2 tojás, 5 g vaj.
- 3 evőkanál. tej, só.
Forraljuk meg a húst, amíg a bőr és az inak nélkül nem lesz őrölve. Beat tojást, keverjük össze tejjel, sóval, és adjuk hozzá a kapott tölteléket. Öntsük a keveréket a zsírozott formába és főzzük kettős kazánban 7-10 percig.
Hal vágott "daw".
- 200 g tőkehal filé.
- 40 g tej, 10 g keményítő.
A húsdarálón átugrott filé hozzáadódik tejhez, keményítőhöz, sóhoz. Kis szeletet készítünk és sós, forró vízbe helyezzük. Főzzük 10-15 percig. Tejszínes mártással tálalható.
- 1 tojás.
- Só, 2 evőkanál. rizs, 200 g hús.
Forraljuk fel a rizst a zabkása állapotába, főzzük a húst és megöljük egy turmixgépben. Adjunk hozzá tojást és sót a darált húshoz és jól keverjük össze. Formázzon kis biteket és főzzön egy dupla kazánban 15-20 percig. A tálalás előtt öntsük tejföllel vagy olvasztott vajat.
Tészta túrós tömeggel.
- 150 g túró.
- 80g cérnametélt, 1 tojást, cukrot, sót.
Forraljuk fel a tésztát, amíg meg nem főzzük, a túrót tojással, cukorral és sóval keverjük össze. Keverjük jól tésztával. A sütőlapon (olajjal zsírtalanítunk, kenyérrel megszórjuk) és 20 percig sütjük a sütőben. A tálalás előtt savanyú tejföllel öntjük.
Káposzta karfiol.
- 500 g karfiol.
- Fél csésze tej és zöldségleves.
- 1 sárgája, 2 evőkanál. vajat.
- 1 evőkanál. liszt és só.
Mossa meg a karfiolot és főzzön, amíg készen áll, összetöri a keverőt. Keverjük össze a lisztet tejjel, növényi főzéssel és forraljuk fel. Keverjük össze a karfiol, adjunk hozzá a megvert tojást, forraljuk 2 percig. Kiszolgálás előtt adjuk hozzá a vajat.
Párolt csirke szelet.
- 30 ml tej.
- 180 g csirke.
- 20 g kenyér, 5 g vaj és egy kis só.
Hús forraljuk fel és hagyjuk át a húsdarálón. A tejben áztatott kenyér hozzáadódik a darált húshoz, só ízlés szerint. Szeletet készítünk és párra főzünk. A vajjal tálalva.
Hasznos desszertek
Az egészséges táplálkozás receptjeit az alábbiakban ismertetjük.
- 200 g alma.
- Cukorpor, néhány citromlé.
Az almam, a magból hámozott és a héj, szeletekre vágva. Hajtsa fel egy serpenyőben, megszórjuk porcukorral, megszórjuk citromlével és öntsünk egy pohár vizet. A sütőben 40 percig 170 ° C-on küldték.
- 100 g túró.
- 1 evőkanál. búzadara.
- 80 ml tej, 40 g alma.
- 1 tojássárgája, 10 g cukor, 5 g vaj.
Mossuk az almát, a héja magokat és hámozzuk, rácsozzuk őket. Főzzük a búzadarát viszkózus állapotba tejjel és vízzel. Hűtsük le kissé, adjunk hozzá reszelt túrót, felvert tojássárgáját és almát. Tegyük a formába, sütjük a sütőben 30 percig. Bogyós mártással tálalható.
- 3 alma.
- 3 tojásfehérje, 40 g cukor.
- 5 g vaj, 150 g tej.
Az almám 4 részre vágva. Ezután 15 percig távolítsa el a magokat és a gőzt. Az alma püréjében adjunk hozzá cukrot, felvert fehérjéket a habhoz, folyamatosan keverjük össze és főzzük alacsony hőmérsékleten. Enyhén hűvös, tegyen egy csúszdát és sütjük a sütőben 170 fokon 15 percig. Tálaljuk tejföllel, tálaljuk meg porcukorral.
- 2 evőkanál. csipkebogyó.
- 2 szelet citrom.
- 1 teáskanál zselatin, cukor, víz.
Száraz bogyók csípődnek és csiszolnak. Forraljuk 2 pohár vizet, adjunk hozzá bogyókat, ragaszkodjunk 5 óráig, és szűrjük. Forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot, citromot, zselatint. Enyhén hűvös, öntjük formákba, és 3 óráig tegye a hűtőszekrénybe.
- 100 g eper.
- 40 g cukrot.
- 3 tojásfehérje, 3 g vaj.
Bogyóim, cukorral mártással és forraljuk. Itt hozzáadjuk a habbal habosított mókusokat is. Kapcsolja ki, helyezze el az űrlapot és küldje a sütőt 10 percig.
Mindannyian tudjuk az élelmiszerek emberi életben betöltött előnyeit és szerepét. De milyen termékek tekinthetők jogszerűen testünk legjobbjainak? Az alábbiakban bemutatjuk a TOP-10 választékát.