Bizonyos betegségek azonosítása során az orvosok bizonyos diétát írnak elő. Például az epehólyag és a májbetegség, az akut vagy krónikus hepatitis, a kolecisztitisz esetében a betegek számára ajánlott az étrend felülvizsgálata és a terápiás étrend-táblázat 5. számának követése.
A Pevzner szerint az 5. kezelési táblázat elősegíti és javítja a beteg állapotát, és csökkenti a betegség további fejlődésének kockázatát. A személy menüje azonban megváltozhat és beállíthatja magát, figyelve a kezelőorvos tanácsát.
Az összes terápiás étrend fő célja a sérült szervfunkciók helyreállítása és a test állapotának javítása. Az emésztőrendszer kezelésében különös figyelmet kapnak a megfelelő étrend. A szovjet táplálkozási Pevzner 15 terápiás étrendet fejlesztett ki, amelyek bizonyos betegségek kezelésére irányultak.
E módszer szerint az 5. számú étrendtáblát az alábbi esetekben nevezik ki:
- károsodott májfunkció, májcirrózis;
- akut cholecystitis;
- krónikus vagy akut hepatitis;
- epekőbetegség, ha a betegség nem az akut stádiumban van;
- gastritis, colitis.
Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta csak akkor ajánlható, ha a beteg nem szenved a máj és a gyomor kifejezett betegségei miatt. Az elválaszthatatlan epehólyagot is meg lehet követni. Ez a táplálkozási program célja:
- az epe elválasztásának stimulálása;
- a májfunkció normalizálása;
- az anyagcsere normalizálása;
- a koleszterin és a zsír anyagcsere szabályozása.
Az 5. táplálkozási táblázat lényege: a test rostokkal, szénhidrátokkal, fehérjékkel és folyadékokkal való gazdagítása, valamint a koleszterint, purineket, illóolajokat, oxálsavat, extraktumokat, nitrogént tartalmazó termékek kizárása.
A program a következő jellemzőket tartalmazza:
- naponta 2 000 - 2 500 kilokalória kalória;
- legfeljebb 10 gramm sót és legfeljebb 80 gramm cukrot lehet naponta;
- az élelmiszer 5 - 6 alkalommal oszlik meg, míg az adagok mennyisége azonos és kicsi;
- naponta 2 liter folyadékból kell fogyasztani;
- az edényeknek melegnek kell lenniük, tilos túl meleg vagy hideg ételeket használni;
- az élelmiszer-bevitel betartása;
- Gőzölés ajánlott, sült vagy főtt is. Szigorúan tilos sült ételeket enni;
- nem lehet durva ételeket enni. Ha a termékek kórosak, akkor reszelt vagy keverőgéppel kell őrölni.
Ezen szabályokon túlmenően az 5. engedélyezett és tiltott termékek listája is szerepel az 5-ös orvosi diétával. Tehát, fontolja meg, hogy mit lehet és nem tud enni a máj- és epehólyag betegségben szenvedők számára.
Optimális emberi táplálkozás
Figyelem! Nem adunk ajánlásokat a megfelelő táplálkozásra. Itt kiszámítjuk a termékek egy minimális költségét, biztosítva a szükséges tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok) fogyasztását a tápanyagok tartalmára vonatkozó adatok matematikai feldolgozása alapján.
Az első szakaszban egy termékcsoport minimális költsége kerül kiszámításra (az étrend termékeit is megadhatja). A második szakaszban beállíthatja a kapott étrendet, és láthat egy példát az igazi diéta kiszámítására. A részleteket lásd a "A számítás használata" részben.
A várható élettartam függése a különböző tényezőktől - itt.
A Pevzner 5-ös diéta: minden nap menü, receptek
A Pevzner 5. számú étrendtáblája megkönnyíti a betegek életét, mivel a hét menüjének ismeretében csak az étrendbe kell önteni és étkezni. Végtére is, nem titok, hogy a táplálkozás befolyásolja az ember általános jólétét. Megfelelően választott diéta a betegségekhez, a gyógyulás gyorsabb lesz, és a beteg jóléte is javulni fog.
A Pevzner által az 5. diétás tábla használatára vonatkozó jelzések
- epekőbetegség;
- krónikus hepatitis (súlyosbodási időszak után);
- krónikus kolecisztitisz és kolecisztitis a gyógyulás során;
- a máj cirrózisa (a funkció elégtelensége hiányában);
- akut hepatitis a gyógyulás során;
- ha nincs kifejezett intesztinális patológia.
Úgy véljük, hogy a Pevzner 5 diéta a legkedvezőbb étrend, amely hozzájárul a máj gyors helyreállításához. Ugyanakkor az epeutak aktivitása normalizálódik. A táplálkozás jelentése egyszerű - a szervezetben a normál mennyiségű fehérje és szénhidrát, és a zsír mennyisége némileg csökken. Ne felejtse el kizárni a koleszterin, purin, nitrogén anyagokkal töltött ételeket.
Kiválaszthatja a megfelelő diétát a Pevzner többi asztalának menüjének megvizsgálásával.
5. kezelési táblázat: Pevzner: általános jellemzők
- a fehérjék enyhe csökkenése (legfeljebb 80 g) és szénhidrátok (legfeljebb 400 g);
- korlátozza a zsírmennyiséget a menüben (legfeljebb 80-90 gr);
- legalább 1,5 - 2 liter folyadék;
- legfeljebb 10 g sók;
- energia-érték naponta - 2400 - 2800 kcal.
- főzési módszer: főzés, sütés, néha pörkölés. Meg kell törölni a rostokban gazdag zöldségeket. Feszes hús - apróra vágva. Nem lehet megsütni;
- az elfogyasztott élelmiszer nem lehet túl hideg és túl meleg;
- Ellenjavallt olyan termékek használata, amelyek nagy mennyiségű purint és oxálsavat tartalmaznak;
- megszünteti azokat a táplálékokat, amelyek a belek puffadását okozzák, durva rostot tartalmaznak.
Ez az élelmiszer jó és gyorsan befolyásolja a máj munkáját. Ezért az orvosi táplálkozás 5 táblázata gyakran felírható a műtét utáni helyreállításhoz. Az érzéstelenítés egy erős csapás a májra, így segítségre van szüksége az összes toxin eltávolításához és a munka normalizálásához.
Diéta 5 táblázat: mit nem lehet (táblázat)
Az 5. táblázat, mint bármely más Pevzner étrend, tartalmaz egy listát a termékekről - mi lehetséges és mit nem lehet megenni.
Az ésszerű gátlások, mivel ez a máj egészségének kérdése. A maximálisan kizárt zsíros, fűszeres ételekhez.
Diéta 5 Pevzner asztal: a hét menüje és a receptek
Az 5. táblázat diétázásakor a hét minden napján megjelenő menü változhat a fajtától függően, mivel az elfogyasztandó termékek elegendőek ahhoz, hogy különböző recepteket készítsenek.
Az alábbiakban megismerkedhet a menüvel, vagy letöltheti a számítógépre.doc formátumban.
- Tea száraz kekszekkel;
- Túró alacsony zsírtartalmú tejföllel.
- Sült alma.
- Zöldségleves;
- Hajdina zabkása gőzös pogáccsal;
- Szárított gyümölcsből készült kompót.
- Marshmallow vagy lekvár;
- Édes tea.
- Főtt burgonya;
- Párolt hal.
- Kefir - fél pohár.
- Túrós rakott;
- Szelet kenyeret vajjal;
- A tea édes.
- Friss vagy főtt zöldséges saláta növényi olajjal;
- Zöld tea.
- Zöldségleves;
- Főtt csirkehús;
- Rizs kása.
- Túrós rakott joghurt.
- Burgonya rakott;
- Sült alma.
- Savanyú tej - fél csésze.
- Hajdina kása;
- Egy szelet fekete kenyér vajjal;
- A tea édes.
- Sült alma.
- Káposztahenger zöldségfélék;
- Kompót.
- Krémleves tejföllel.
- Tészta rakott tojással és cukorral;
- Almalé
- Savanyú tej - fél csésze.
- Rizs zabkása, almával főzve;
- Szelet szárított kenyér vajjal;
- A tea édes.
- Növényi saláta növényi olajjal.
- Párolt káposzta;
- Sült hal;
- Kompót bogyókból.
- Kekszek vagy sütik;
- Bogyók és gyümölcs zselé.
- Sült hús;
- Káposzta pogácsa.
- Kefir - fél pohár.
- Zabkása zabkása tejben forralt vízben;
- Galetny cookie-k;
- A tea édes.
- Sült alma.
- Lean borscs;
- Növényi rakott;
- Hajdina kása.
- Broth csípő.
- Főtt vagy sült hal;
- Burgonyapürével.
- Savanyú tej - fél csésze.
- Túrós kefir és lekvár;
- Tea (zöld vagy fekete).
- Növényi rakott.
- Zöldségleves;
- Főtt burgonya;
- Sült pulykahús.
- Sült alma.
- Zöldségleves;
- Hal pörkölt.
- Kefir - fél pohár.
- Hajdina kása, vízben főtt tejjel;
- A tea nem édes.
- Sült alma.
- Kukorica kása aszalt szilva;
- Növényi leves püré.
- Túrós házi joghurtot.
- Burgonyapürével;
- Párolt zöldség saláta.
- Savanyú tej - fél csésze.
Diéta 5 asztal Pevzner: receptek
Tekintettel arra, hogy sokan tilosak, az ötödik asztal receptjeit kínáljuk, hogy ízletes és kielégítő ételeket készítsen. Emlékeztetni kell arra, hogy az étkezést naponta 5 alkalommal kell megtenni.
- A reggelihez általában tejet vagy pudingot fogyasztunk. A tej zabkása még a lusta főzésre is képes. De a pudingnak szüksége van egy receptre.
Sajtos sütemény puding
- Alacsony zsírtartalmú túró - 500 gr.
- Tojás - 2 db.
- Tej - 1/2 csésze.
- Manka - 3 kanál.
- Olvasztott vaj, vanília, mazsola, cukor.
Először a tejföllel tejjel öntjük és várjuk, amíg megduzzad. A túrót gondosan össze kell keverni egy turmixgépben. Lágynak kell lennie.
Szintén, turmixgép, megverte a vajat tojással. Vanillin, a cukor elalszik ott. Ezután mindent össze kell keverni és összekeverni. Öntsük sütőedényekbe, és 20 percig sütjük. A sütő vagy a multicooker hőmérséklete 200 fok legyen. És finom puding kész! A 7-es étrend speciális menüje elolvassa a következő cikket.
- A második reggelit egy sült almát vagy friss gyümölcsöt fogyaszthat.
- Vacsorára fogyasztja az alacsony zsírtartalmú levest. A zabkása zöldségekkel főzhető, csirke süthető. Kötelező kompót. Délutáni tea, gyógynövény főzet.
A köszvényre vonatkozó 6. diétás menü is fontos lehet.
Zöldségleves recept étrendtáblával 5
- Cukkini - 60 gr.
- Burgonya - 40 gr.
- Paradicsom vagy sárgarépa - 20 gr.
- Hagyma és petrezselyem - 10 gr.
- Vajat.
- Növényi húsleves - 500 gr.
- Tejföl (10% zsír) - 10 ml.
Minden zöldség (a burgonya kivételével) apró darabokra vágva és egy kicsit vízben forraljuk vajjal. Adjon hozzá kockára vágott burgonyát a keverékhez és főzzön további 20 percet. Növényi keverék elaludni a húslevesben és főzzön, amíg egy ilyen állapotba nem kerül, amíg a burgonya készen áll. Tálaljuk tejföllel és zöldekkel (apróra vágott).
- Ha ebéd közben hús volt, akkor vacsorára érdemes a halat főzni. Növényi püré alkalmas erre. A kompótot sajttorta lehet enni.
- Ágy előtt az alacsony zsírtartalmú joghurt megengedett.
Ha hosszú ideig ragaszkodik ehhez az ételhez, akkor különböző ételeket kell improvizálni és főzni. A fajták segítenek a táplálkozásban és nem törik meg.
5. diétás táblázat gyerekeknek
A gyermekek számára a Pevzner 5-ös étrend ugyanaz, mint a felnőtteké. De nehezebb megbirkózni egy kis silopop démonnal, mert van egy érve - szeretném.
Pevzner 5-ös étrend a májbetegséggel küzdő gyermek számára a szülők pszichéjének tesztje. Annak érdekében, hogy kevesebb konfliktus és probléma merüljön fel, tanácsos betartani a terápiás táplálkozást az egész család számára. Természetesen az anyának állandóan kell valami új és ízletes főzni a megengedett termékekből.
Pevzner diéta 5p: heti menü a hasnyálmirigy-gyulladásra
Ez a táblázat egy ággal rendelkezik. A pancreatitisben szenvedő betegek esetében külön Pevzner 5p diétát kell betartani. Ez az élelmiszer olyan betegek számára készült, akiknek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásos formája van. Az orvosi táplálkozás alapját az 5. táblázat tartalmazza, de néhány kivételt is adtak hozzá.
- Fehér cukor. Az edényekbe csak 20 gramm xilitot lehet keverni.
- Hagyja ki a meleg és hideg ételeket. Azaz, minden ételnek kissé melegnek vagy szobahőmérsékletnek kell lennie.
- Minden olyan termék, amely pálmaolajat tartalmaz.
- Cékla leves, okroshka.
- Édesség.
Minden más szempontból a táblázat pontosan megegyezik az 5. sz. Legalább néhány hónapra van szüksége ahhoz, hogy eredményt nyújtson a Pevzner 5p-es étrendjéhez, a heti menüt legelőnyösebben előzetesen kell elvégezni, hogy csökkentse a tiltott étkezés kockázatát.
Ez az étel tökéletes a posztoperatív időszakban. A helyreállítás első két hetében ragaszkodhatsz hozzá, majd zökkenőmentesen az 5. táblázathoz.
5a diéta Pevzner által
Az aktív fázisban van egy asztal a cholecystitisben szenvedő betegek számára is. A hepatitis kezelésére terápiás étrend is rendelhető. Ennek az étrendnek a célja nem a kalória csökkentése, hanem a máj munkájának megkönnyítése. Ugyanakkor minden szükséges és fontos anyagot elegendő mennyiségben kell bevenni.
Az 5a-os étrend és a napi ételek receptjei szinte teljesen egybeesnek az ötödik asztallal, ez csak az ételeket szolgálta fel az őrölt formában, nagy darabok nélkül.
A tiltott termékek:
- Minden termék élesztőn. Még a sörélesztőkkel és rosszindulatú vitaminokkal is ellenjavallt. Az emésztőrendszerben erjedést és rothadást okoznak.
- Termékek, ahol szója és bab van.
- Olvasztott sajt, mázas sajtok, megvásárolt túró.
- Citrus.
- Díjak, ahol citrom és más citrusfélék vannak.
- Vágja le
- Bármilyen sült étel teljesen kizárt.
Nem is fogyaszthatsz az 5. táblázatban megengedett ételeket. Elvileg nincsenek olyan sok korlátozás, de szigorúan követniük kell őket. Miután a kolecisztitis aktív fázisa lejárt, lassan visszatérhet a diétához 5.
Az 5a terápiás étrendet súlyos sebészeti beavatkozások után is hasznosíthatjuk. Egy ilyen étrend megkönnyíti a máj munkáját, és megbirkózik a maradék anyagok eltávolításával a használt érzéstelenítésből. Általában elegendő hét van az ilyen diétán, majd az ötödik táblázat menüjére bővül. A műtétet követő első héten semmilyen körülmények között nem lehet elég zsíros ételeket fogyasztani. Ez komoly szövődményekhez és májproblémákhoz vezethet a jövőben.
Létrehoztam ezt a projektet, hogy egyszerűen elmondjam az érzéstelenítésről és az érzéstelenítésről. Ha választ kaptunk egy kérdésre, és az oldal hasznos volt számodra, örömmel támogatom, segíteni fog a projekt továbbfejlesztésében és a karbantartás költségeinek ellensúlyozásában.
Diéta 5 asztal Pevzner
Dr. Pevzner szerint az 5. táblázat szerinti étrend javítja az egészséget és normalizálja a testtömeget. Pevzner szovjet táplálkozási tanácsadó 1929-ben kifejlesztette az étrend alapjait. Az ő technikájának lényege, hogy a beteg betegségében teljes értékű étkezés áll rendelkezésre, amely segít a gyors gyógyulásban, megkönnyítve a beteg szervek munkáját.
Az étrend lényege
Az 5. táblázat szerinti étrend a következőkre vonatkozik: pancreatitis, cholecystitis, gastritis, gyomorfekély, hepatitis. 5. diéta: A Pevzner egyszerre könnyű és teljes. A menü lehetővé teszi a hepatitis, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a máj helyreállítását, a gyomornyálkahártya gasztritisz kialakulásának javítása érdekében, hogy megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban. A recepteket egészséges termékek alkotják, amelyek különböző kombinációkban kombinálhatók.
Élhet, mivel az étrend hosszú ideig (több évig) ajánlja, különösen krónikus gyomorhurut, pancreatitis és hepatitis esetén.
Az 5. számú Pevzner táblázat tartalmazza a minimális zsírtartalmú, káros koleszterin és extrakciós anyagok nélkül megkülönböztetett ételek receptjeit. Adja meg az állati fehérjével, a nyomelemekkel és különböző vitaminokkal rendelkező termékeket is. A napi étrendnek 1800 és 2800 kcal között kell lennie.
Asztali nap menü, 5. táblázat: Pevzner:
Pevzner étrendjének négy fajtája van.
5A. Táblázat
Az 5A. Számú Pevzner-táblát májbetegségek, hepatitis, epekövek és az epehólyag-gyulladás (cholecystitis) és a remisszió gastritis gyulladására használják. Élelmiszer csak főzött, gőzölt vagy sült termékek. Diéta kis adagokban naponta 5-szer egy adott időpontban. Az 5A. Táblázatot az epe szekrécióját stimuláló termékek jelenléte különbözteti meg, amely a cholecystitisben hasznos.
5SC táblázatszám
Az 5SC. Táblázatot olyan betegek számára írják le, akiknek az epehólyag eltávolítása (cholecystitis), máj, gyomor és hepatitis van az akut stádiumban. Ez az étrend alacsony kalóriatartalmú (napi 1800 kcal). Az étel őrölt, sült ételek nélkül. Az étel és a táplálkozás megegyezik az 5A diétával. Ezenkívül korlátozza az epe szekrécióját stimuláló termékek fogyasztását, minimális zsírt és szénhidrátot fogyaszt. Az étrend egy hétig vagy annál hosszabb ideig tart (ahogy azt az orvos mondja).
5P. Táblázat
A műtét utáni gyomorfekélyben szenvedő betegek számára az 5P. A kizárólag földelt termékek. Párolt és főtt ételek, csak hő formájában. Diéta kis adagokban naponta hetente három óránként.
5P. Táblázat
A Pevzner szerint az 5 p-es pancreatitis-et írják elő. A diéta menü receptjei az 5. táblázatban megengedett termékekből készülnek. Ezek csökkentik a fájdalom tüneteit, segítik a hasnyálmirigy helyreállítását, és normalizálják a szervezet anyagcsere-folyamatait. A diéta éhgyomorra indul. Amellett, hogy a fő termékeket a tiltott listán, nem lehet enni a fiatal állatok húsát.
Engedélyezett termékek
Az 5. számú Pevzner asztal szükségszerűen alacsony zsírtartalmú túrót és tejet tartalmaz. A tejtermékek magas színvonalú fehérje táplálkozását a menüben nem súlyosbítja a húsban található purinok, húgysav és koleszterin. A fehérjék és a szénhidrátok mennyisége a menüben csökken, így a receptek alacsony kalóriatartalmúak, és a naponta elért kalóriatartalom körülbelül 1800 kcal.
Az 5. táblázat azt javasolja, hogy az étel naponta egyszer ötször, kis adagokban legyen. Hetente 2-3 tojást lehet enni. Korlátozza a zöldségeket, gyümölcsöket és edények receptjeit, amelyek légutakat okozhatnak. Ne enni savanyú káposzta.
Az étrend kémiai összetétele az étel egyik lustaságán alapul: 200 g szénhidrát; 80 g fehérje, 60 g zsír. Megfelelő vitamin- és nyomelemfelvétel szükséges, így a friss zöldségek és gyümölcsök receptjei hasznosak. Naponta legalább egy és fél liter tiszta ásványvizet és gyógyteát kell inni.
A gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás, a hepatitisz fogyasztásával fogyasztandó élelmiszerek listája:
- A tejet, a kefiret, az alacsony zsírtartalmú sajtot, a túrót minden nap a menüben kell elhelyezni.
- Alacsony zsírtartalmú marhahús, nyúl, pulyka, csirke filé.
- Alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka).
- Búza szára kenyér, zabpehely.
- Vegetáriánus levesek gabonafélékkel, tészta, hagymával, öntettel és forró fűszerekkel.
- Vaj és növényi olaj bizonyos mennyiségben.
- Nem savanyú bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
- Zöldség, amely nem tartalmaz oxálsavat, nem éles, keserűség nélkül.
- A gabonafélék lehet búzadara, zabpehely, rizs és hajdina.
- Meg kell inni tiszta, nem szénsavas ásványvizet és megengedett italokat: kompótokat, gyógyteákat, nem savas gyümölcsleveket, cikóriát.
- A megengedett édességek közé tartoznak a marshmallows, a lekvár, a méz (lehetséges, ha nincsenek ellenjavallatok).
Gasztritisz, pancreatitis, hepatitis tiltott termékek:
- Nem lehet fűszeres ételeket és fűszereket enni: torma, mustár, bors.
- Sertéshús, füstölt, szárított, sült hús és haltermékek, zsíros sertéshús, mindenféle konzerv hús és hal.
- A hús, a gomba, a hal, a csont és a csirke húsleves.
- Nem eszik zsemlét, frissen sült kenyeret, süteményt.
- Fekete tea, csokoládé, kávé, szénsavas italok, alkohol.
- Zöldségek: sóska, hagyma, retek, petrezselyem, retek, uborka, fokhagyma, spenót.
- Marinádok, zöldségekből és gombákból készült savanyúságok.
- Nem lehet savanyú gyümölcs.
- Bab, árpa, köles, kukorica és árpa gabona.
- Hús belsőségek: máj, szív, tüdő stb.
Minta menü
A receptek segítségével minden nap változatos és ízletes ételeket készítenek. Itt van egy példa egy Pevzner-étkezésre egy hétig, amelyben a receptek kiegészíthetők vagy helyettesíthetők másokkal. A megfelelő táplálkozás alkalmazása a gyomorhurutban, a pancreatitisben és a hepatitisben csökkentheti a fájdalmat és elkerülheti a szövődményeket.
- Reggeli: hajdina leves, kenyér sajttal;
- Ebéd: sült alma;
- Ebéd: rizs zabkása, gőzös marhahús pogácsák, gyümölcs zselé;
- Biztonságos, tej tejjel;
- Vacsora: zöldségsaláta főtt burgonyával, répa, sárgarépa, növényi olajjal fűszerezett, alacsony zsírtartalmú kefir szárított gyümölcsökkel.
- G: búzadara lekvárral, cikória, galetny sütik;
- L: túrós desszert friss málnával vagy lekvárral;
- A: rizsszem és burgonyaleves, halhenger, tej;
- P: főtt sárgarépa és sajt saláta;
- Y: töltött káposzta, csirke filé, diófélék, aszalt szilva és cékla saláta.
- G: búzadara, édes mártással, gyógynövény tea;
- L: banán és édes alma gyümölcssaláta;
- A: Zabpehely, párolt nyúl, növényi saláta, apróra vágott káposzta, növényi olajjal ízesítve;
- P: sült körte mézzel;
- W: burgonyapürével főtt tőkehal.
- G: túrós rizs és édes mártással, szárított gyümölcsök kompótával;
- L: folyékony zabpehely, hígított almalé;
- A: Tök leves, gőzös csirkemell, cikória;
- P: fehérje omlett;
- U: Sült tőkehal, hajdina kása és káposzta saláta, kompót.
- G: párolt zöldségek pörköltje, kenyér, sajt, csipkebogyó;
- L: gyümölcspüré, joghurt;
- A: Karfiolleves, párolt hal húsgombóc;
- P: sárgarépa sajttorta;
- U: marhahússal párolt burgonya, gyógynövény főzés, marshmallow.
- B: rizs kása tejjel, alma kompót;
- L: főtt káposzta, hajdina, ryazhenka;
- A: Vegetáriánus borscs, párolt csirkemell tészta, párolt gyümölcs;
- P: almaszósz;
- Vacsora: marhahús tejszósszal, zöldségsaláta párolt káposztából, bogyós zselé.
- B: a túrótömeget gyümölcs és tej zselével;
- L: főtt csirke filé vinaigrettel;
- A: karfiol sajt, főtt pulyka, zöldségsaláta, párolt gyümölcs;
- P: burgonyapürével zöldségekkel;
- U: tejleves, sült alma, turmix.
Az ételek receptjei
Érdekes receptek a Pevzner által az 5. számú asztalra megengedett termékekből a hét változatos és ízletes menüjévé válik.
Crab saláta
- Leveles saláta 205 g;
- Paradicsom 230 g;
- Cukor 12 g;
- Növényi olaj 45 g
- 1 nyers sárgája;
- Rákok 410 g;
- Burgonya 270 g;
- Sót.
Forraljuk a burgonyát egyenruhájukban. Szeleteljük a paradicsomot és a rákfélék fele. A vajból, sóból, cukorból és sárgájból készítsen vaj majonézet. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket és a rákot, a szósszal a szósszal. Díszítsük az edényt saláta levelek, rákok bal és paradicsom szeletek. Ez az étel az 5. táblázatban gyomorhurut, pancreatitis, hepatitis.
Sárgarépa almával
- Alma 275 g;
- Sárgarépa 680 g;
- Tejföl 190 g;
- Cukor 18g
Mossa az almát, a héjat és a magokat. Vékony szeletekre vágjuk, majd szalmával. Mossa meg a sárgarépát, hámozzon, vágja vékony csíkokra vagy rostélyra. A tálalás előtt keverjük össze az almát sárgarépával, megszórjuk cukorral és öntsük tejföllel. Ez az étel cholecystitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.
Karfiol soufflé
- Karfiol 640g;
- Tej 70 g;
- Búzadara 30 g;
- Só 3 g;
- Tojás 1 db;
- Vaj 10 g
A karfiolot főzni és őrölni kell. A Manca tejben fél órán át áztatható. Keverjük össze őrölt karfiol, tojássárgája, vaj. Végül adjuk hozzá a felvert fehérjét a tömeghez. Tedd a souffet főtt konzervdobozba, és főzzön egy párnak. A tálalás előtt tegyük a lemezt egy lemezre, és olvasztott vajjal megszórjuk, majd megszórjuk a zsemlemorzsával. Ez az étel hasznos kolecisztitis, gastritis, pancreatitis, hepatitis.
A Pevzner táplálkozási receptjeinek bármilyen egészségügyi szanatóriumban kell lenniük. A nyaralás előtt kérje meg kezelőorvosát, hogy adja meg az orvosi táblában az 5. táblázatot, hogy a kezelés sikeres legyen.
5. diéta Pevzner - receptek és menük minden nap
Az egészségügyi problémákat gyakran az egyén életmódjával és az orvosok ajánlásait nem kívánja követni.
Ha azonban a test fájdalommal és egyéb kellemetlen érzelmekkel nyilatkozik, akkor el kell kezdeni magad gondozását.
Bizonyos betegségek, különösen az emésztőrendszerrel kapcsolatos betegségek, megfelelően kiválasztott táplálkozás segítségével gyógyíthatóak.
A Pevzner 5-ös táplálkozására vonatkozó indikációk
Nincs szükség arra, hogy saját diétát alakítson ki, és válassza ki a "megfelelő" termékeket. Ezt már gondoskodtak a szakemberek, akik összeállították a különböző betegségekre vonatkozó ajánlások listáját.
M. Pevzner hazai tudós javasolta a máj-, epehólyag- és epevezetékbetegek táplálkozási rendszerét. Az orvosi gyakorlatban az "5-ös étrend" vagy az "5. táblázat" néven szerepel.
Célja, hogy egészséges és tápláló étrendet biztosítson a szervezet epe rendszerének normalizálásával és a máj gyengéd kezelésével.
Az étrend alkalmazására vonatkozó indikációk:
- krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
- kolecisztitis a gyógyulás során;
- krónikus kolecisztitisz;
- a máj cirrhosisa;
- akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulás során;
- epekőbetegség.
Diétás videók diétán:
A táplálkozás elvei - mi lehetséges, mi lehetetlen
Az 5. diéta alapvető táplálkozási alapelvei a következők:
- korlátozott mennyiségű zsír az étrendben;
- elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot;
- a hideg ételek minimális száma;
- mérsékelt sófelvétel;
- főzés, főzés, pörkölés, ritkán - pörkölés;
- a nagy mennyiségű rostot tartalmazó termékeket apróra vágjuk: hús - apróra vágva vagy őrölve, magas rosttartalmú zöldségekkel - törlőkendővel;
- kis adagokban naponta öt alkalommal kell enni;
- Kivételt képeznek a magas purinszármazékok és oxálsav, keményszálak, nagy mennyiségű extrakciós anyag, valamint a puffadás.
Az egyszerűség kedvéért rendezzük a táblázat által engedélyezett vagy tiltott termékeket:
Tejes levesek tésztával
Vegetáriánus levesek burgonyával, sütőtökkel, cukkinnal, sárgarépával, rizzsel, zabpehellyel, búzadara vagy hajdina, tésztával, hozzáadhat 5 g vajot vagy 10 gramm tejföllel;
Borscs leves nélkül, vegetáriánus leves, folyékony borsó vagy gyöngy árpa leves
A köpeny, a hal, a hüvelyesek, a gombák és a sóska húslevesei
Kaviár kaviár
Megengedett termékek Vinaigrette
A főtt húsból és tenger gyümölcseiből származó saláták kicsit
Savanyú káposzta
A halhatár heti 3-szor
Töltött hal megengedett
Káposzta tekercs, főtt húskészítmény, savanyú mártással
Kis kolbász tejben
Friss osztriga, tenger gyümölcsei kis mennyiségben
Kis mennyiségben lazac
Kis mennyiségű sovány húsú galuskával
A gasztronómiai, marhahús- és birkazsírok kivételével egy kis sertéshús megengedett
A gabonafélékből készült termékek rakott, puding és souffles formájában, túró hozzáadásával
Szárított gyümölcs
Müzli és zabliszt adalékanyagok nélkül
Kuszkusz és bulgur, minimális zsírtartalommal és savanyú mártások nélkül
Árpa, gyöngy árpa és kukoricadara
Búza kenyér az 1. és 2. fokozat lisztéből, nem frissen sült, keksz
Édességtelen száraz vagy galetny sütik
Kellemetlen sütemények főtt húst és halat, almát, túrót
Savanyú, zsírmentes italok
Tej 200 gramm naponta
Túrós ételek
Feta sajt alacsony zsír
Krém és zsíros tejtermékek
Savanyú és keserű saláták kicsit
A paradicsom és a bolgár bors kis mértékben
Brokkoli és zeller, zöldbab hőkezelés után
Konzervált és pácolt zöldségek
Bármely fűszeres, savanyú vagy keserű fűszernövény csak kis adagban, de nem önálló termékként.
Friss káposzta, a hőkezelés során kevésbé
A banán naponta legfeljebb 1
Kompótok, habok és zselé friss vagy szárított gyümölcsből, előnyösen édesítőszerekkel
Gránátalma és görögdinnye kis mennyiségben
Szárított papaya és dinnye, szárított kajszibarack, beleértve a salátákat is
Gyümölcspüré, beleértve csak a megengedett gyümölcsöket
Bármilyen dió
Legfeljebb 2 fehérje és 0,5 sárgája naponta
Vaj akár 30 gramm naponta
Csiszoló olaj az ételek összetételében
Állati és főzési zsír
Finomítatlan növényi olajok
Gyümölcsszósz sült liszt nélkül
Naponta 10 gramm só
Néhány szójaszósz
Kapros, petrezselyem, fahéj és vanília adalékként az edényhez
Csókok, zselék és gyümölcs habok
Marmalád, török delight, Pastila és Nougat dió nélkül, nem savanyú lekvárral és mézzel
Cukorka kakaó és dió nélkül
Kakaószivacs kakaó nélkül
Cukor legfeljebb 2 teáskanál naponta
Zsíros desszertek és sütemények krémmel
Halva, napraforgómag, kozinaki
Popcorn, müzli bárok formájában, hematogén
Chuck tokmány és sherbet
Vízzel hígított gyümölcslevek
Rose csípő és kamilla húsleves
Morse vagy Kissel, kompót
Kávé, csokoládé és kakaó
Friss és facsart gyümölcslevek
Diétás asztal opciók
A különböző patológiák etiológiája más, de a táplálkozás általános elvei továbbra is fennmaradnak.
Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)
Ezekben a betegségekben az 5A-étrend egy változatát írják elő, amely:
- a zsírok, a só, a füstölt élelmiszerek és az emésztőrendszer belső felszínét irritáló egyéb termékek korlátozása;
- olyan termékek kizárása, amelyek aktiválhatják a bélben a fermentációs folyamatokat.
A táplálékot csak melegített formában fogyasztják, a táplálkozás naponta 5-6 alkalommal történik kis adagokban. A teljes kalóriatartalomnak 2500 kcal-nak kell lennie.
Pancreatitis (5P)
Ha a hasnyálmirigy-gyulladást csökkentett kalóriatartalmú variánshoz rendeljük, a szénhidrátok és zsírok mennyiségének korlátozásával. A durva szálas termékek szívében, de nem puffadást okozva.
A főzési módszerek ugyanazok, az étrend a következőket tartalmazza:
- tej, tejtermékek és pudingok;
- levesek;
- gyenge tea, kompótok, vízzel hígított gyümölcslevek;
- sovány hús;
- elavult kenyér, tegnapi sütemények és száraz kekszek;
- keményítőtartalmú zöldségek;
- zabkása a vízen, a rizs és a búzadara kivételével.
gyomorhurut
A gyomorhurutban az étrend fő célja a kalóriabevitel csökkentése és az emésztőrendszer terhelésének csökkentése, különösen a májban. Ezért a zsírok és a savak erősen korlátozottak a menüben, a szénhidrátok mérsékelten fogynak. Az étel párolt vagy főtt, zöldségeket őrölnek.
Postoperatív (5Р és 5Щ)
Ezzel az opcióval az edények kalóriatartalma 2900 kcal-ra emelkedik. Táplálkozás frakcionált kis adagokban, 2-3 órás szünetben. Élelmiszer legyen meleg és apróra vágva.
Gyermekeknek
A gyermek táplálkozása megfelel az étrend általános követelményeinek. Csak nekik van szükség tejtermékek és hús bevezetésére. Az étkezés naponta 5-6-szor töredéke. Ajánlott rakott, burgonyapürével, omelettel, zabkása. Lehet friss gyümölcsöt.
A hét menüje - étkezési ételek fotó- és videó receptjei
- 1. reggeli: hajdina kása + omlettfehérje + gyenge tea;
- 2. reggeli: túró + csipkebogyó;
- ebéd: zabpehely leves + burgonyapürével + főtt csirke + szárított gyümölcs kompót;
- snack: banán;
- Vacsora: rizs zabkása + egy pohár tej + egy kis zsírtartalmú sajt.
A zabpehely leveshez:
- Sárgarépa - 1 db;
- Burgonya - 2 db;
- Hagyma - 1 db;
- Zabpehely pelyhek - 0,5 verem;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- Víz - 1,5 liter.
Adjunk hozzá vizet 1 evőkanál. l. növényi olaj, forraljuk fel és só ízlés szerint. Vágjuk a burgonyát és a hagymát kockákra, vigye a sárgarépát. Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőhöz, forraljuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, forraljuk 10 percig. A végén hozzáadjuk a zabpehelyt és főzzük 15 percig.
- 1. reggeli: búzadara zabkása + tej + squash kaviár;
- 2. reggeli: száraz keksz + kefir;
- ebéd: zöldségleves + burgonya rakott + kompót;
- snack: gyümölcspüré;
- Vacsora: zabpehely + kompót + tojás.
Videó recept az étkezési burgonya rakottra:
- 1. reggeli: búzadara zabkása + tea tej + fehérje omlett;
- 2. reggeli: sült alma;
- ebéd: zabpehely leves + húsleves + főtt zöldségek + kompót;
- snack: piskóta tejjel;
- vacsora: tészta + főtt tojás + tea.
Hozzávalók csirkehús, 4 adag:
- csirke filé - 250 g;
- tej - 150 ml;
- 6 csirke fehérje;
- néhány növényi olajat;
- só ízlés szerint
A filé egy turmixgéppel vágjuk, a tejbe öntsük és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá fehérjéket, sót és alaposan keverjük össze.
A sütőformát speciális sütőpapírral kell lefedni. Ezután öntsük a keveréket és tegyük fűtetlen sütőbe.
Sütjük 180 fokon 30-40 percig.
- 1. reggeli: rizs zabkása + tea tej + vinigrett;
- 2. reggeli: kefir kekszekkel;
- ebéd: vermicelli leves + syrniki + növényi saláta egy kis olajjal + csipkebogyó leves;
- snack: puha főtt tojás;
- Vacsora: hajdina + egy darab főtt hal + szilva.
A tejet tartalmazó rizs zabkása:
- 250 g tej
- 250 g vizet;
- 0,5 csésze mosott rizs;
- 10 g vaj;
- egy csipetnyi só és cukor.
A vizet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amint forraljuk, hozzáadjuk a tejet, és forraljuk. Amikor a keverék forr, a rizs finoman öntik bele, kívánatos keverni, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat.
A tűz csökken, és a zabkása még 10-15 percig marad a tűzhelyen. Ekkor figyelni kell a terméket, és alkalmanként keverni kell. Amikor a rizs forró lágy, a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a fedél zárva tartva hagyjuk állni egy ideig, hogy a cella megduzzadjon és felszívja a folyadékot. Egy törülközővel vagy fátyol boríthatja. 20 perc elteltével készen áll a zabkása.
- 1. reggeli: házi túró tejföllel + cukrozatlan tea + puha főtt tojás;
- 2. reggeli: banán;
- ebéd: zöldségleves + csuka sügér + párolt zöldség + zselé;
- snack: sajttorta;
- vacsora: fehérje omlett + burgonya saláta + joghurt.
Videó recept recept főzéshez
- 1. reggeli: rizs zabkása + tea tejjel + túrós rakott;
- 2. reggeli: sült alma;
- ebéd: tejleves + főtt zöldségek + húsleves + zselé;
- snack: cookie-k tejjel;
- Vacsora: hajdina + puha főtt tojás + cukkini kaviár.
Videó recept túrós rakottra:
- 1. reggeli: zabpehely + tea citrommal + syrniki;
- 2. reggeli: piskóta tejjel;
- vacsora: tejleves + sült libamáj + csipkebogyó leves;
- snack: tök püré;
- vacsora: rizs rakott + növényi saláta + alma kompót.
A Pevzner 5-ös étrendtáblája - mi lehet és nem lehet, a termékek és a menü táblázata
Gyors átmenet az oldalon
5. diétás táblázat - az egyik leggyakoribb a gasztroenterológiai betegségekben szenvedő betegek körében. Bármely szerv sikeres kezelése megköveteli a funkcionális terhelés csökkentését, a (néha jelentős) étrend korrekciójával.
Kímélő étrendben az emésztőrendszer idővel helyreáll és stabilizálódik, ami után a beteg jelentős megkönnyebbülést érez.
Ezért az epeutak, a máj és a hasnyálmirigy betegségeinek gyógyulása nem lehetséges anélkül, hogy szigorúan betartanák az orvosi diétát az MI Pevzner szerint, amit az 5. táblázatnak neveznek.
- pancreatitis (reaktív, akut, krónikus);
- epehólyag-gyulladás;
- epekőbetegség;
- hepatitis (krónikus);
- a máj cirrhosisa.
Az 5. táplálkozási táblázat általános jellemzői - az alapvető szabályok
- Étkezési frakciók napi 6-szor.
- A teljesen kiegyensúlyozott étrend energiaértéke 2400-2500 kcal.
- Élelmiszerekben a fehérjék dominálnak (kb. 80 gramm, a növényi és állati fehérjék aránya megközelítőleg egyenlő).
- A lipidek mennyisége nem haladja meg a 80 grammot, és kétharmada állati eredetű zsír - hal, hús, vaj.
- A szervezet szénhidrátok iránti igényét a zöldségek, gyümölcsök és szemek elégítik ki, amelyeket a megengedett (kb. 400 gramm) listából választanak ki.
- Normál nátrium-klorid (só) 8-10 gr-ra csökken.
- A szabad folyadék napi mennyisége (főleg víz nélkül) 8 pohár.
Ez a menü a máj, a hasnyálmirigy és a hepatobiliariális rendszer egészének jelentős terhelésének csökkenéséhez vezet, míg a test minden szükséges biológiailag aktív anyaggal van ellátva.
Pevzner diéta
5. diétás asztal M.I.Pevzner
Sokan, akik hallják a diétát, azonnal meghatározzák az elhízás elleni küzdelmet. De gyakran a diétázás oka nemcsak triviális súlycsökkenés, hanem az étrend megváltoztatásának szükségessége az egészség javítása érdekében a betegség vagy a teljes gyógyulás során.
Másrészt komoly betegség esetén a legtöbb orvos csak egy súlyos betegség által érintett szerv gyógykezelését írja elő. Ilyen esetekben sajnos az egész szervezetre nem egységes rendszerként kellő figyelmet fordítanak.
Már régóta ismert, hogy egy személy életmódja befolyásolja az emberi egészség állapotát, és ez nem csak a rossz szokások jelenléte, hanem a táplálkozás is. És csak a huszadik század 20-as éveiben M. Pevzner, a betegek kezelésére, étrendterápiát fejlesztett ki, amely minden esetben megakadályozhatja a lehetséges szövődményeket vagy visszaeséseket, és általában gyógyíthat egy személyt.
Orvosi élelmiszer Pevzner szerint
A tudományos étrend-terápia alapítójaként Pevzner az egész Szovjetunióban bemutatta az egészségügyi táblákat szanatóriumokban. Ő és csapata aktívan tanulmányozta az étrendnek az emberi testre és a reakcióra gyakorolt hatását.
A kutatás során több mint 15 táblázatot fejlesztettek ki, amelyek magukban foglalják a gyulladásgátló, valamint a szív-, gyomor-bél-, máj-, tuberkulózis-, magas vérnyomás-, reumás- és anyagcsere rendellenességek kezelésére szolgáló táplálkozási rendszereket.
Minden betegség esetében egy meghatározott termékcsoportot választottunk ki, az élelmiszer-feldolgozási technológiát, az alapvető ételek gyakoriságának és súlyának megtervezését. Fontos, hogy az ilyen Pevzner étrendeket otthon, és nem csak a kezelési és megelőző intézményekben és a poliklinikákban kövessék.
Diétás táblázat 5
A fájdalmas állapot csökkentése vagy a máj- és epeutak gyógyítása érdekében kövesse Pevzner étrendjét 5. A táblázatban szereplő étrend nagyon jóindulatú - egészséges és teljes. Ez helyreállítja a máj, az epeutak működését, pozitív hatással van az epe kiválasztására. Az étrend alapja elsősorban a fehérjék és a szénhidrátok használata, és a zsír mennyisége valamivel korlátozott. Szigorúan tilos oxálsavat, koleszterint, illóolajokat és nitrogént tartalmazó termékeket használni.
Azok a betegségek, amelyekre a Pevsner 5-ös étrend-táblája gyógyul, a kolecisztitisz, a májcirrózis és a hepatitis. Ilyen esetekben be kell tartania az alábbi szabályokat:
- Ugyanezeket a kis adagokat naponta egyszer ötször fogyasztva;
- Nem szabad nagyon hideg és meleg ételeket enni;
- Főzés sütéssel, gőzöléssel és gőzöléssel;
- A durva rost termékekkel, csíkokkal őrölni és őrölni kell.
A nap folyamán a Pevsner étrend menüje legfeljebb két liter folyadékot és 10 gramm sót fogyaszt étkezésenként. Az átlagos kalóriatartalom legfeljebb 2800 kalória. És a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 90: 90: 400 gramm. A fehérjék több mint fele állati eredetű, a zsírok egyharmada növényi.
A Pevzner 5-ös étrendje pozitív a zöldségekre, mint például a burgonya, az uborka és a paradicsom, a sárgarépa és a répa, a paprika és a vörös káposzta. A zab, a rizs, a hajdina és a búzadara, valamint a tésztaféléket gabonafélékből kell főzni. Mindezekkel a termékekkel a leveseket zöldséges vagy vajjal kell főzni.
Hasznos enni minden bogyó, banán és alma, eper, minden szárított gyümölcs. A hús jobb választani a sovány nyúl, marhahús, csirke filé. A tenger gyümölcsei - a garnélarák, a tintahal, a tőkehal és a tőkehal. A napon csak egy főtt sárgát lehet enni, és az omletteket fehérjékből készíteni.
A tejtermékekből mindegyik felhasználható egy kis zsírtartalmú és tejföllel, amelyet saláták öltözködésére használnak. A sütés kovásztalan, kenyér sütő, búza vagy rozslisztből 2 fajta.
Ezen kívül vannak olyan élelmiszerek, amelyek teljesen kizártak az étrendből. Ezek pácolt zöldségek, zöldek, káposzta, fokhagyma és zöldhagymák, gombák és retek. Kukoricát, árpát, köleset, borsót, árpát, valamint zsíros halakkal és húst tartalmazó húsleveseket és levest nem szabad a gabonából fogyasztani.
A főételeket nem szabad mustárral, borssal vagy tormával tölteni. A kezelés során csokoládé, pelyhes péksütemény, friss és sült sütemények kerülnek az étrendbe. A gázt, erős kávét és teát tiltó italok, és semmilyen esetben sem alkohol.
Ezeknek a termék tippeknek köszönhetően a test gyorsan fájdalomcsillapításnak van kitéve a beteg szervek számára, és gyorsan helyreáll.
Étkezés a hét folyamán
Pevzner 5 hetes étrendje egy ilyen hozzávetőleges menüt javasol:
- Reggeli: zabpehely leves kenyérrel és sajttal, hajdina vékony zabkása, túrós pudingok, sajtos sütemények, tej zabkása, fehérje és zöldség omlett, decoctions és szárított gyümölcs kompótok, zselé és koktélok.
- Ebéd: sült vagy tört bogyós gyümölcsök, túrós és gyümölcssaláták, gyümölcslevek, vinaigrette vagy főtt rizs káposztával.
- Ebéd: sovány húsú levesek, cékla leves, hajdina, párolt hal, halpogácsák, zöldségsaláták. Zöld teát inni mézzel, tejjel, édes kompótokkal.
- Tea idő: házi főtt krutonnal tejjel, sárgarépa salátával, sült almával, omelettel, rakottal, zöldségpürével.
- Vacsora: káposzta, csirkehússal, sült halral, burgonyapürével, sajtleves, zöldséges vagy párolt zöldségekkel. A folyadékból: kefir, bogyós gyümölcslé, tej, tea, almalé és mások.
A felhasznált termékek kombinálásához mérlegelés alapján lehetséges. Az étrend időtartama a betegség lefolyásának egyedi jellemzőitől függ, főként 1-5 hét.
5. diéta A Pevzner saját receptjeivel rendelkezik
Ezek egyike az alma-sárgarépa szelet receptje. Ehhez vágjunk sárgarépát szalmába, öntsünk forró vizet, és aludjunk cukorral. Ezután vágjuk le az almát, és főzzük kb. 5 percig. Ezután hozzá kell adni a búzadarát, keverni mindent, és öntsük a felvert fehérjét. A hűtött tömegből alkotják a pogácsákat, burkolják a zsemlemorzsát és sütik a sütőben. Szolgáláskor öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurtot.
A gyógyulás várható eredményei mellett a betegek észrevehető súlyvesztést, jólét normalizálódását, a bőr és a haj állapotát észlelik.
Vélemények a diéta Pevzner
Vitalina Markovna: „50 éves koromban már sok betegségben szenvedtem, főként az emésztőrendszer munkájával kapcsolatban, ezért ismerem először, hogy mennyire fontos a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás, és hogy ne zárja el a béleket salakokkal és üres szénhidrátokkal. Főtt vagy párolt gyümölcsöket és zöldségeket igyekszem az étrendben használni, hamburgert készíteni sovány húsból, nem enni pékségeket és cukrászati termékeket, igyon akár 2 liter folyadékot bármilyen formában naponta. Nagyszerűen érzem magam, és őszintén kívánok neked!
Pevzner 5-ös étrendje: szabályok, menük és receptek
A Pevzner 5-ös diéta, vagy a Pevzner 5-ös kezelési asztalja a máj, gyomor, hasnyálmirigy betegségben szenvedők számára készült. Teljes, de szelíd ezekre a szervekre. Tartsa be ezt a diétát, nem egy élet. De több évig is megfigyelhető, mivel olyan termékeket tartalmaz, amelyekből különféle diétás ételeket készíthet. Gyermekek esetében ez nem ellenjavallt.
Ennek a táblázatnak több fajtája van.
- 1. A termékeket csak főtt, sült, párolt formában lehet használni.
- 2. A frakciókat naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban, szigorúan egyenlő időközönként kell megadni.
- 3. Győződjön meg róla, hogy olyan ételeket használ, amelyek serkentik az epe áthaladását, és megakadályozzák annak stagnálását.
- 1. Megengedett ugyanazok a termékek, mint az étrend előző verziójában.
- 2. Minden edényt őrölt formában szolgálnak fel, a sült ételek jelenléte nem megengedett.
- 3. Fontos, hogy alacsony kalóriatartalmú - legfeljebb 1800 kcal naponta.
- 4. Az epe áthaladását stimuláló termékek korlátozott használata
- 1. Naponta hetente háromszor eszik.
- 2. Az ételeket pároljuk vagy főzzük. Tálalás
- 1. A böjt napokkal kezdődik, amelyek segítenek a fájdalom csökkentésében.
- 2. Az étrendben ugyanazok az élelmiszerek tartoznak, amelyek más változatokban megengedettek.
- 3. A tiltott termékek felsorolt listáján kívül a fiatal állatok húsa kizárható.
A Pevzner szerint az 5. kezelési táblázat az engedélyezett és tiltott termékek listáját tartalmazza.
- gyengén főzött fekete tea, megengedett bizonyos mennyiségű cukor, citrom, tej hozzáadása;
- csipkebogyó;
- gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
- zselé;
- kamilla tea
- kávé, kakaó, erős tea;
- hideg italok;
- szénsavas édes víz;
- alkohol- és energiaitalok;
- cikória, szentjánoskenyér;
- friss gyümölcslé;
- zöld tea
- zöldségleves vízzel, lehetőleg kopott formában;
- tejleves, durumbúza tésztával;
- gyümölcslevesek;
- borscs (nem húsleves);
- leves;
- árpa leves
- húsleves;
- gombás húsleves;
- hal húslevesek;
- okroshka (kvasson vagy kefiren)
- félig viszkózott reszelt zabkása vízben vagy vízben és tejben 1: 1 arányban rizsből, zabpehelyből, búzadaraból, hajdina darából;
- kuszkusz, bulgur;
- rizs pilaf szárított gyümölcsökkel;
- müzli;
- lenmag kása
- korlátozza az árpa, az árpa, a búza dara használatát
A minimális zsírtartalmú, megengedett termékekkel kiegészített durumbúza makaróniák
- zsírpaszta;
- tészta és tészta paradicsommal, gomba, húsmártással
- alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús;
- nyúlhús;
- csirkehús;
- pulykahús;
- Káposzta tekercsek;
- alacsony zsírtartalmú halak, de hetente legfeljebb háromszor;
- lazac, de csak snackként;
- borjúhús és csirke gombóc
- hústermékek;
- kolbász;
- konzervek;
- sózott és füstölt hal;
- zsíros hal és hús;
- halak;
- sushi és sashimi;
- rák botok
- korpa kenyér;
- rozskenyér;
- keksz;
- durva lisztből készült búza kenyér, de szárított vagy tegnapi sütemények;
- galetny cookie-k, sós kekszek;
- sovány sütemények halakkal, túróval, gyümölcsökkel;
- kenyér;
- vágja le
- a puff és tészta alapú termékek;
- fánk;
- friss kenyér;
- palacsinta, palacsinta;
- muffin keksz
- alacsony zsírtartalmú tejföl;
- kefir legfeljebb 2% zsírt - 1 csésze naponta;
- sima joghurtok;
- feta sajt
- éles és sós sajtok;
- zsíros tejtermékek;
- savó
- keményített zöldségek (burgonya, káposzta, sárgarépa, cukkini) kopott és főtt formában;
- saláták (Romain, jéghegy stb.) korlátozott mennyiségben;
- Bolgár bors;
- avokádó;
- tengeri kelkáposzta;
- uborka, paradicsom;
- zöldbab;
- zeller és brokkoli, nem a hőkezelés után
- gomba, kukorica, sóska, spenót;
- zöldhagyma, fokhagyma;
- pácolt zöldségek;
- konzerv zöldségek;
- savanyúság;
- fűszeres és keserű fűszernövények és fűszerek;
- paradicsompüré;
- fehér káposzta hőkezelés nélkül
- édes alma, lehetőleg sült;
- banán - nem több, mint egy átlagos gyümölcs naponta;
- aszalt szilva;
- görögdinnye mérsékelten;
- szárított dinnye, szárított sárgabarack
- friss dinnye, szárított sárgabarack, papaya;
- diófélék;
- gyömbér;
- citrom;
- minden nyers gyümölcs kivételével
- párolt fehérje omlettek;
- keményen főtt tojás - nem több, mint két fehérje naponta, és nem több, mint a tojássárgája fele
Egész tojás sült ételek
- vaj - legfeljebb harminc gramm naponta;
- finomított napraforgóolaj;
- olívaolaj
- finomítatlan napraforgóolaj;
- állati zsírok a tehén vaj kivételével
Ezen a táplálkozáson a hüvelyesek önálló ételként való használata kizárt.
A hasnyálmirigy étrendjére megengedett termékekből változatos menüt hozhat létre, amely egyszerű recepteket tartalmaz a főzéshez.
A táblázatban egy minta menü jelenik meg.
- zabpehely vízben;
- egy szelet sajtot;
- egy szelet rozskenyér;
- gyengén főzött tea
A zabpehely a vízen:
- 150 gramm zabpehely;
- 450 ml vizet;
- 1/4 teáskanál só
Zabpehely főzése vízen:
- 1. Forraljuk a vizet, sót.
- 2. Öntsük bele a rostokat, csökkentjük a hőt, és főzzük 5-7 percig állandó keverés közben.
- 3. Kis darab vajjal tálalható
- zöldségleves burgonyából;
- főtt hal;
- húsleves csípő
Zöldségleveshez:
- 2 közepes burgonya;
- 600 ml vizet;
- kis sárgarépa és hagyma;
- 60 g brokkoli;
- só ízlés szerint
Zöldségleves főzési módszer:
- 1. Vágja a burgonyát kis kockákra, és forró sós vízbe tegye. Forraljuk fel félig készen.
- 2. Eközben pörkölt apróra vágott hagyma és sárgarépa.
- 3. Adjon hozzá brokkolit burgonyához, tíz perccel később - hagyma és sárgarépa. Készítsen felkészültséget.
- 4. A zöldségeket egy turmixgéppel őröljük, amíg megtörténik, majd újra forraljuk.
- 5. Díszítsük zöldekkel
Sült halhoz:
- 1 lazac steak;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
A sült hal főzésének módja:
- 1. Tegye a lazac steaket a fólia téglalapjának közepére, egy kis sót, és citromlével meghintjük.
- 2. Csomagolja be a fóliát egy borítékba és sütje előmelegített sütőben 15-20 percig.
- 3. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.
- makaróni sajttal;
- káposzta és sárgarépa saláta
Makaróni és sajt esetében:
- 300 g durumbúzából készült tészta;
- 70 g reszelt sózatlan sajt;
- 20 g vaj;
- só
A tészta sajttal való főzésének módja:
- 1. Forraljuk a tésztát sós vízben. Töltse le a vizet, öblítse le a tésztát forró vízzel.
- 2. Add hozzá a sajtot és a vajat, amelyet durva reszelővel reszeltünk, és keverjük össze, hogy megolvadjon a sajt és a vaj.
- 3. Adjon "pihenést" a fedél alatt 10 percig
Káposzta salátára:
- 200 g fehér káposzta;
- 100 g sárgarépa;
- kapor;
- 1-2 evőkanál. kanál napraforgóolajat
Káposzta saláta főzésének módja:
- 1. A káposztát apróra vágjuk, mossuk a kezét, hogy hagyjuk a lé.
- 2. A sárgarépát durva reszelővel reszeljük, adjuk hozzá a káposztához.
- 3. Darabolja a kaporot, és adjon hozzá a tálba. Töltsön napraforgóolajat
Opció menü a második napra:
- fehérje omlett párolt zöldségekkel;
- egy szelet rozskenyér;
- gyengén főzött tea
- 40 gramm káposzta;
- 40 g cukkini;
- 40 g sárgarépa;
- zöldek;
- 60 ml tej;
- 10 g vaj;
- két csirke tojás mókusai;
- 10 g tejföllel
Omlett főzési módszer:
- 1. Finom apróra vágott zöldségeket (káposzta, cukkini, sárgarépa) sütni, amíg puha.
- 2. Adjon hozzá 40 ml tejet és készítsen felkészülést.
- 3. Beat tojásfehérjét, maradék tejet, sót adjunk hozzá, adjunk hozzá zöldségekhez, kenjük meg tejföllel és sütjük a sütőben
- 150 g túró 1% zsír;
- 20 g szilva
- burgonya- és zablisztes leves;
- marha káposzta rizs rizzsel;
- Kissel
- 250 ml vizet;
- 70 g zabpehely;
- 50 g sárgarépa;
- 200 gramm burgonya;
- kapor
Leves előkészítési módszer:
- 1. Tegyünk vizet közepes hőre, hagyjuk forralni. Sóval.
- 2. Adja a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, forralja fel félig főzve.
- 3. Tegyük a burgonyaszemcséket és a sárgarépát, reszelt durva reszel.
- 4. Forraljuk addig, amíg az őrleményt nem kapja.
- 150 g főtt káposzta levelei;
- 150 g darált marhahús;
- 20 g mosott rizs;
- 50 ml napraforgóolajat;
- lomb
A káposzta főzésének módja:
- 1. Töltse fel a darált húst kis mennyiségű sóval, napraforgóolajjal és alaposan mosott rizzsel.
- 2. Minden káposzta levélben, előfőzött és szobahőmérsékletre hűtött, tegyünk egy kis mennyiségű darált húst. Boríték formájában hajtogatott lap.
- 3. A félkész termékek egy serpenyőben helyezkednek el egy vastag alsó varrással.
- 4. Öntsük a töltött káposztát vízzel, és forraljuk közepes hőre. A víz forralása után csökkentse a hőt és főzzön, amíg készen áll.
- 5. A tálalás előtt zöldekkel díszítjük
- 400 g édes alma;
- 150 gramm cukor;
- 50 g burgonyakeményítőt;
- 1 liter víz
A zselés főzésének módja:
- 1. Főzzük almát anélkül, hogy magok lennének vízben.
- 2. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán vagy turmixgéppel. Vissza a főzetbe.
- 3. A keményítőt kis mennyiségű hideg vízben oldjuk, adjuk hozzá a leveshez, forraljuk fel.
- tészta rakott főtt hússal;
- húsleves csípő
- 400 gramm kis tészta (jobb típusú pókháló);
- 200 g főtt marha- vagy borjúhús;
- 1 kis tojás;
- 100 ml tej;
- 60 ml napraforgóolajat
A tészta főzésének módja:
- 1. Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg meg nem jelenik.
- 2. A korábban főtt és hűtött hús apró kockákra vágása.
- 3. Keverjük össze a tésztát a hússal, öntsük fel a tojást, tejszínhabbal.
- 4. Tegye a masszát alakba és sütje a sütőben.
- 5. Adjunk hozzá ízletes zöldeket
Egy minta menü így néz ki:
A búzadara esetében:
- 100-150 g búzadara;
- 150 ml tej;
- 200 ml vizet;
- 30 g mazsola;
- 10 g vaj;
- 5 g cukor
A burgonya főzésének módja:
- 1. Hozzuk fel a tejet vízzel forralva, adjunk hozzá sót és cukrot.
- 2. Fedjük le a szemcséket és főzzük állandó keverés közben, amíg vastag.
- 3. Tegyen mosott mazsolát és vajat
- zöldségleves a szárított gyümölcs levestől;
- lusta sajttorta;
- csipkebogyó főzet
- 300 g szárított gyümölcsöt;
- 250 g friss káposzta;
- 3 közepes sárgarépa;
- 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1700 ml vizet
Leves előkészítési módszer:
- 1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket hideg vízben és főzzük. Tisztítsa meg a tápközeget egy finom szitán.
- 2. Finom apróra vágjuk a káposztát, öntsünk forró vizet három percig, majd préseljük.
- 3. A sárgarépát finom reszelővel, majd napraforgóolajjal pároljuk.
- 4. Tegye a zöldségeket a szárított gyümölcsökbe, és főzzön, amíg készen áll
- 250 g túró 1% zsír;
- 2 tojás;
- 2,5 evőkanál lisztet;
- 2 evőkanál cukrot;
- só
A sajttorta készítésének módja:
- 1. Óvatosan őrölje össze az összes összetevőt.
- 2. A kapott tömeges tekercses kolbászból vágjuk le körülbelül egy centiméter vastagságú egyenlő darabokra.
- 3. Forraljuk a forralt sós vízben a sajttorta.
- 4. Tálaljuk tejföllel
- Fél kilogramm hal zsírszegény fajtákat;
- 1 kis hagymát;
- 200 gramm rizs;
- só
A hal rizzsel történő főzésének módja:
- 1. Tiszta halak mérlegéből, sós vízben főzzük hagymával.
- 2. Forraljuk fel a rizst.
- 3. A halat egy rizs párnánál tálaljuk, gyógynövényekkel megszórjuk
Száraz kekszhez:
- 4 tojás;
- 1,5 csésze cukor;
- 2 csésze liszt;
- sütőpor;
- vanillin
Keksz előkészítési módszer:
- 1. Válasszuk le a fehéreket a sárgától. Beat fehérjéket cukorral, amíg erős fehér hab, majd óvatosan keverjük össze a sárgákat.
- 2. A vereség megszakítása nélkül adjunk hozzá apró adag lisztet vanília és sütőporral.
- 3. Zsírozza meg a forma alját vajjal, öntse ki a tésztát és sütje a sütőben, előmelegítve 180-200 fokig, amíg a minta nem lesz száraz.
A táblázatban egy minta menü jelenik meg.
- tej hajdina kása;
- keményen főtt tojás;
- tea
- 1 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. a víz;
- 1 evőkanál. hajdina dara;
- só
Kása előkészítési módszer:
- 1. Öntse a mosott gabonát hideg vízzel, tegye a tűzre és főzzön, amíg készen áll.
- 2. Só, tejjel öntsük és forraljuk fel újra
- zöldség- és cukkini leves;
- párolt csirke szelet;
- burgonyapürével tejjel
- 350 g burgonya;
- 200 g cukkini;
- 100 g sárgarépa;
- 100 ml napraforgóolajat;
- 1000 ml vizet;
- 2 evőkanál. l. sárgarépalé
Leves előkészítési módszer:
- 1. Hámozzuk a cukkint, szeletekre vágva, növényi olajban pároljuk.
- 2. Roston sárgarépát, cukkini pörköltet.
- 3. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk szeletekre, főzzük 1 liter vízben, amíg meg nem jelenik.
- 4. Adja hozzá a többi zöldség- és sárgarépalé a burgonyához.
- 5. Forralás után 15 percig forraljuk. Éljen zöldekkel
- 200 g csirkemell;
- 1 tojás;
- 2 hagymát;
- lomb
Főzési módszer:
- 1. Húzzuk ki a csirke hústárcsával hagymával.
- 2. Adjunk hozzá tojást, zöldeket, sót és gyúrjuk alaposan.
- 3. A formájú szeletek nedves kézzel, gőzösbe helyezve, készen állnak
Burgonyapürével:
- 300 gramm burgonya;
- 150 ml tej;
- 30 g vaj;
- só
A tejet tartalmazó teje előkészítésének módja:
- 1. Forraljuk a burgonyát sós vízben.
- 2. Drain, adjunk hozzá vaj forró burgonyához, maszkkal mártással.
- 3. Öntsön forró tejet a burgonya tömegére, és keverje össze egy keverővel
- sajttorta sárgarépával;
- tea;
- galetnoe cookie-k
- 350 g túró;
- 200 g sárgarépa;
- 2 tojás;
- 100 g cukor;
- 250 g lisztet;
- liszt a tölteléken;
- 100 ml növényi olajat
A sajttorta készítésének módja:
- 1. A túrót cukorral és tojással keverjük össze.
- 2. A sárgarépát finom reszelővel reszeljük, keverjük össze túróval.
- 3. Adjunk hozzá lisztet, adjunk "pihenést" fél óráig.
- 4. Alakítsa be a sajttorta, lisztbe tekerje őket. Gőz főzés
Az ajánlott menü a következő:
- túrós rakott szilva;
- kamilla tea;
- diótörő
- 200 g túró 1% zsírt;
- 1 tojás;
- 50 g búzadara;
- 1 evőkanál cukor;
- csipetnyi sütőpor;
- 50 g szilva;
- vanillin
Tészta főzésének módja:
- 1. Keverjük össze a túrót, a tojást, a búzadarát, a cukrot és a sütőport egy turmixgépben.
- 2. Adja hozzá a mosott és apró szilva darabokra vágva.
- 3. Helyezzen szilikon öntőformát és sütje a sütőben
- zöldségleves tejjel;
- csirke pörkölt;
- szárított gyümölcsök kompótja
- 350 g karfiol;
- 350 g cukkini;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 pohár tej;
- két csirke tojás mókusai;
- 3-4 Art. l. liszt
Leves előkészítési módszer:
- 1. Készítse elő a zöldségeket: ossza meg a káposztát kis virágokra, húzza ki a cukkini, apróra vágva.
- 2. Zöldségeket egy kis serpenyőben helyezünk egy kis mennyiségű vízzel, és fedjük le.
- 3. A főtt zöldségeket egy turmixgépben liszttel vágjuk, adjunk hozzá zöldséglevest, és forraljuk fel.
- 4. Adjunk hozzá tejjel kevert tojásfehérjét a zöldségekhez. Újra forraljuk fel.
- 5. Adjon hozzá növényi olajat a kész leveshez.
- 500 g csirkehús, csontokkal;
- 200 g sárgarépa;
- 500 ml vizet;
- 1 közepes paradicsom;
- só
Csirke előkészítési módszer:
- 1. Osztjuk fel a mosott csirke darabokra, és tegyük egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Öntsük hideg vízzel, forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
- 2. Fedjük le a csirkét egy fedéllel és továbbra is főzzük alacsony hőmérsékleten.
- 3. Eközben a sárgarépát egy finom reszelőre vigye, húzza le a paradicsomot, és aprítsa össze a keverőt egy pürével.
- 4. Amikor a víz a potban egy kicsit marad, adjunk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a kinyitott fedelet.
- 5. 15 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és gyógynövényeket.
- 6. 5 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a hús "fedje" a fedél alatt
- kamilla tea;
- cookie-kat.