A hús főzéséhez a húst csak frissen kell használni. Jobb vásárolni a piacon, megbízható gyártóktól. A jó friss húsból finom és lédús. Néha hallhatja a véleményt, hogy a húsdarálóban görgetni nem lehet a húst nem az első frissesség, mert főzés után nem fog különbözni a szokásostól. De ez nem igaz - az ilyen töltelékből készült ételeket külön-külön, nem mindig kellemes szaglás jellemzi.
Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, különböző fajtájú húst kell készítenie - például sertéshús és marhahús. Győződjön meg róla, hogy darált hagymát használ - anélkül, hogy a tömeg friss és száraz lenne.
A darált marhahús és sertéshús összetevőinek ideális aránya - ha mindkét hús egyenlő. Egy kilogramm húsnak hozzá kell adnia további 4 nagy hagymát, egy pár fokhagymás gerezdet, borsot és sót.
Vágjuk a húst kockákra - úgy, hogy a húsdaráló kényelmesen elforgatható legyen. Helyezzünk egy mély tálba, adjunk hozzá borsot, sózzuk és jól keverjük össze. Vágjuk az izzókat - mindegyik 4 vagy 8 darabra. Minden áthalad egy húsdarálón. Ne felejtse el hozzáadni fokhagymát. Ha úgy gondolja, hogy egy alkalommal nem elég, akkor a húsdarálón való áthaladás két-háromszor lehet.
A kész töltelék azonnal felhasználható a főzéshez. Lehet hűteni, vagy egy ideig fagyasztani.
Hogyan készítsünk darált húst?
A húsdarálóban vagy az élelmiszer-feldolgozóban történő hús őrlése egy kis időt vesz igénybe. És ha befagyasztja a jövőbeni felhasználásra, akkor bármikor, sőt sietve is készíthet egy házi darált húsból készült ízletes húsételeket.
összetevők
- Hús - cellulóz
- Elavult kenyér - 1-2 darab
- Hagyma, fokhagyma, zöldek - ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni
A darált húst a legjobban vegyes húsból állítják elő: ¾ marhahús és a hús többi része - ízlés szerint: sertés-, bárány- vagy csirke filé. A húsokat egyféle húsból készíthetjük: marhahús, bárány vagy csirke. De nem szabad tiszta sertéshúst használni a húsgombócok és a serpenyők készítéséhez, más hússal kell összekeverni.
Mossuk le a húst, húzzuk le a bőrt, a fóliákat és az inakokat, finomítsuk le (a darált húsok finomabbak, mint a kombájnban darált hús). A húsdaráló egyik legegyszerűbb módja, ha enyhén fagyasztott húst használunk.
Ha a darált húst ugyanazon a napon használják, és nem fagyasztották a későbbi felhasználásra, akkor zöldek, hagymák vagy fokhagymák görgethetnek a pikánsokhoz - mindez függ a recepttől és a személyes preferenciáktól. Végül lapozzunk 1-2 krakkolóval, hogy eltávolítsuk a darálógépet darált húsmaradványokból.
A sót, a borsot ízlés szerint keverjük össze, jól keverjük össze (lehetőleg kézzel vagy fa tolkushkoyval), amíg sima. Ha a darált hús konzisztenciája nagyon sűrű, adjunk hozzá vizet, tejet vagy tejszínt a keverékhez, majd jól keverjük össze.
Sok húst azonnal görgethetünk, apró műanyag zacskókba helyezhetünk, majd óvatosan gördíthetünk egy gördülőcsapot egy lapos süteménybe (az ilyen lapos kenyér kevés helyet foglal el a fagyasztóban, könnyen elosztható a kívánt tömegre, és az ilyen lapos sütemény gyorsabban felolvad).
Most a tölteléket több hónapig fagyaszthatjuk és szükség szerint használhatjuk. Bon étvágy.
A finom házi darált hús főzésének titka
A finom házi darált hús főzésének titka
Mindenki szereti a házi húsgombócot, a zrazy-t, a húsgombócokat, a húsgombócokat, a kolbászokat, a gombócokat, a húsgombócokat és a húsban olvadó húsdarabokat. Finom, lédús és illatos darált húsételeket lehet főzni legalább minden nap, mert soha nem fog unatkozni, és bármelyik étel megfelel nekik. A hús- és halpástétom, a kulebyaki, az ünnepi asztalra felszolgált tekercsek, és mindenki kedvenc tészta egy flottában, melyet 20 perc alatt készítenek, segít minden vendéglátónak, ha nincs ideje főzni hússal vagy levessel, palacsinta húsgombával. A darált húsból és halból származó ételek nagyon kedvelik a gyerekeket, és ez egy másik ok arra, hogy a tölteléket saját kezükkel főzzük.
A házi darált hús számos előnye
Sok modern háziasszony vásárol kész darált húst a szupermarketben, de a húsgombóc, a húsgombóc és az ebből készült húsgombócok elveszítik a házi hús és haltermékek ízét. Emellett nem minden gyártó érdekli az ügyfelek egészségét, és néha a gyárban töltelék lehet tartósítószer és különböző adalékanyagok. Házi darált hús - finomabb és kiváló minőségű, és ha megtanul néhány előkészítésének titkát és finomságát, a darált hús ételek gyakran megjelennek az asztalon. Gondoskodjunk a közeli emberek egészséges táplálkozásáról, és annak érdekében, hogy ne töltsön estéket a tűzhelyen, fagyassza le a kész tölteléket és használja azt szükség szerint.
A házi darált hús főzésének első szakasza: hús kiválasztása
A legkülönfélébb ételek különböző húsokat használnak - marhahús, borjúhús, sertéshús, bárány, nyúl, pulyka és csirke. Ha főtt marhahúst készít, vásároljon szűzpecsenyét, spatulát és szalonnát, de ne feledje, hogy az ilyen töltelék száraz lesz, ezért adjunk hozzá egy kis sertéshús vagy csirke 70 - 30% arányban. Az ízletes ételek egyik titka a különböző húsok elkészítése a finomkodásra. Egyébként, a bárány különleges ízt és aromát ad a húsnak, ezért óvatosan használják - általában a húst a mediterrán és keleti ételeket készítik.
A sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a váll, a nyak és a váll lapát. A nagy zsírtartalmának köszönhetően a darált hús nagyon lédús és sűrű lesz, így minden ételhez alkalmas. A darált húsra alkalmas bárányhús legszebb darabjai a comb és a farok, és a legjobb csiszolásra alkalmas baromfi darabok a mell és a lábak.
Minőségi friss bárány- és marhahús, vörös borjú és sertéshúsnak rózsaszínűnek kell lennie. A jó hús felületén általában nincsenek idegen foltok és nyálka, a darab rugalmas, a zsír kellemes fehér színű (a birka esetében krém). Ha fagyasztott húst vásárol, csatolja hozzá az ujját, és gondosan mérlegelje a felolvasztott felületet. A színnek pirosnak kell lennie, a vágásnak simának kell lennie, és amikor megérinti, a hang egyértelmű lesz és elkülönül.
A sertés-, marhahús- és csirkefagyasztás második szakasza: aprítás
A fagyasztás után friss vagy felolvasztott húst a további feldolgozás előtt vízzel mossuk, és a filéit elválasztjuk a csontoktól. A darált hús zsírtartalmának csökkentése érdekében hántolt csirke. A marhahús, a sertés és a bárány nem vágja le a zsírt, mert ő az, aki lágyítja a tölteléket. A legjobb őrlési mód egy húsdarálóban vagy turmixgépben van, míg néhány háziasszony kétszer áthalad egy húsdarálón, különösen amikor a gyerekek főznek. Minél jobb a darált hús, annál pályázhat az étel.
Egy másik finomság: a tölteléket jól kell gyúrni, az ujjaival gondosan dagasztani, hogy a levegőben gazdagabb legyen, luxusabb és lágyabb legyen. Egyes szakácsok apróra vágott jeget adnak hozzá a húshoz, majd újra keverik a masszát egy turmixgépben, amely a darált, levegős textúrát adja.
A harmadik szakasz: további termékek bevezetése
A száraz darált marhahúst vagy fehér húst egy kevés növényi olaj hozzáadásával, olvasztott szalonnával vagy apróra vágott fagyasztott vajjal lehet elkészíteni. A pikánssághoz a húst apróra vágott zöldségekkel, borssal, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával egészítik ki - mindez a darált hús receptjétől és a személyes preferenciáktól függ. A darált hús hagymát hozzáadjuk nyers és sült. A száraz őrölt húsot vízzel, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomlével kissé hígítjuk. Ezek a termékek nemcsak ajánlatot tesznek, hanem az ízét is javítják.
A tojásokat bányászokba helyezik nem lédússágra, ahogyan sokan úgy gondolják, hanem kötőanyagként, mert a hús szemét borítják, és rugalmassá teszik a tömeget, bár a gyengédség és a puhaság miatt az egész tojást sárgával helyettesítik. A húsgombóc húsában sok háziasszony héja vagy tekercs nélkül vezeti be a fehérített kenyeret, tejbe áztatva. Hozzáadhat egy kis aprított sajtot, reszelt nyers burgonyát, vagy egy kis burgonyakeményítőt - a tojásokat darált húsra cseréljük.
Az erőteljes háziasszonyok néha a darálóban apróra vágott káposztával vagy sárgarépával hígítják a húst, zöldségeket tojással pirítva - a töltelék azonnal növekszik és nagyon buja lesz. Ha a tömeg túl vékony, akkor száraz kenyér morzsával, liszttel és főtt burgonyával sűrítheti. Minden háziasszonynak megvan a trükkje. A szükséges termékek bevezetése után ajánlatos még egyszer megpörkölni a darálót, amíg a lágy és puha lesz. Ha a jövőre darált húst főz, a főzés előtt adjunk hozzá sót, fűszereket, hagymát, tejet és egyéb összetevőket, mert a fagyasztás megváltoztatja a termékek ízét és szerkezetét, ami befolyásolja az ételek minőségét.
Egy másik fontos pont - a darált hús kívánt konzisztenciájának megszerzéséhez szükséges termékeket a dagasztási folyamatban, és az ízesítő adalékokat (sót, fűszereket) vezetik be a végén. Ha helyszíni körülmények között főz, és nem ad hozzá semmit, kivéve a vizet, akkor nagyon egyszerűvé tehetjük. Helyezze a darált húst egy műanyag zacskóba, és tegye meg megfelelően az asztalra vagy a vágódeszkára, amíg gyümölcslé nem ad. Kapjon nagyon lédús hamburgert! A kész darált húst legalább fél órán át a hűtőszekrényben tartják, így sóval és fűszerekkel telít, gazdag ízt és aromát szerez. Ne feledje, hogy a kész darált húst nem szabad hűtőszekrényben tartani több mint egy napig, a legjobb, ha részekre osztja és fagyasztja.
Tippek a darált halak főzéséhez
A darált halak technológiája a hús receptekhez hasonlít, de itt van néhány finomság. A finomkodó kicsi csontok nélkül halat szed, anélkül, hogy jellegzetes halvány illata lenne, amit nem mindenki szeret. A feldolgozás előtt a hal filé és turmixgép homogén tömegre hűl. A turmixgép csiszolásához ideális a zsíros hal és az alacsony zsírtartalmú halak, mint például a csuka, a tőkehal, a pollock, a csuka, a tőkehal és a harcsa. Mivel húsuk inkább sovány, hasznos, ha egy darab vajat vagy zsírt adunk a darálóhoz. A zsírok különösen ízletesek a halakkal: próbáld ki és nézd meg magad!
A darált halakra áztatott fehér kenyér helyett alkalmasabbak a reszelt burgonya vagy a búzadara, ami a késztermékek sűrűségét és stabilitását biztosítja, és a fokhagyma nyilvánvalóan felesleges. Ha a legkisebb húsban a legfontosabb dolog az, hogy érezhető legyen és légy, akkor a darált halakkal való munka során a lehető legnagyobb mértékben kondenzálni kell. Jó hatással van a tejszínhab, amelyet a főzés végén a töltelékbe vezetnek be.
Ízletes, kielégítő és esztétikus
Különböző receptek találhatók a darált húsételek elkészítéséhez egy serpenyőben, a sütőben, egy lassú tűzhelyen, egy konvekciós kemencében, és még mikrohullámú sütőben is, miközben főzésük mindig egyszerű és olcsó. A hús- és haldarabokból készült termékek ideálisak a mindennapi étkezéshez, és most minden iskolás tudja, hogyan készítsen tészta darált húst egy flottában vagy sütemény húsgombóccal. A darált hús ételek ízletesek, táplálóak, egészségesek és nem igényelnek nagy anyagköltségeket. Örömmel főzzük őket, mivel sültek vagy sokkal gyorsabban sütnek, mint a hétköznapi hús, és mindig nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Hogy ne kényeztesse szeretett családját finom bittel, ropogós húsgombával vagy sós terasszal? Ismerje meg az új recepteket és ossza meg eredményeit!
Darált hús
A húsételeket nagyon gyorsan elkészítik. Ezért a darált hús megbízható asszisztens minden vendéglátónak. További információ a darált húsról.
Szárított hús → Darált hús
Egyszerű elkészíteni, kiadós és ízletes családi ebéd vagy vacsora - burgonya rakott darált hússal.
Régóta boszorkányokat akartam csinálni, de nem sülteket. És most az álom valóra vált. Tetszett, akkor is ünnepi ételként szolgálhat. Az előkészítés egyszerű és gyors.
Az ilyen húsgombóc krémes paradicsomszószban mindig főzni fog! Nem adok rizset a húsgombócokhoz. Nagyon lédúsak, gyengédek és hihetetlenül ízletesek!
A hajdina "A kiegészítés lesz?". Ha még soha nem próbálta ezt a lehetőséget, hajdina, fuss a konyhába! Hajdina egy darált húsú kereskedőnél - ízletes, egészséges és gyors.
Ha valami nagyon eredeti, ízletes. És ami a legfontosabb, a házi kebab magával viheti, fóliába csomagolva.
A minimális mennyiségű összetevő percenként elkészíthet egy finom burgonya rakott darált hússal.
Ezek a gombócok talán a legtöbb "lusta" -nak tulajdoníthatóak. Nincs dagasztó tészta, nincs szobrászat. Egyszer - és a gombócok "lusta" változata már a lemezen van.
Szeretne húst? Vagy talán egy szelet? Finom és lédús szeletek titokban. Természetesen a legfőbb titka.
Nagyon egyszerű és könnyű recept a finom húsgolyók számára))
Darált hús sajttal töltött gombával. Ízletes és könnyű.
Nagyon egyszerű és gyors recept a lusta varázslók hússal való főzéséhez. A darált hússal ellátott burgonya palacsinta ízletes és kielégítő. Ez az étel teljes ebéd vagy vacsora lehet.
Mi az a moussaka étel? Az étel gyakori a Balkánon és a Közel-Keleten. Bulgáriában a moussaka egy darált hús és burgonya rakott. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a moussaka-t.
Nagyon könnyű elkészíteni, de nagyon ízletes burgonya és őrölt marhahús, paradicsommal és sajttal.
Egy nagyon egyszerű recept a bolognai spagetti számára. Ízletes, egyszerű és nagyon kitöltő edény.
Káposzta-tekercset szeretne, de nincs ideje megfordítani őket? Cook lusta káposzta tekercs. Nem kell sokáig kóstolni a káposzta leveleivel, és gyorsabban főzni. Gyors, ízletes és könnyű!
Ha igazán szereted a burgonyát, és azt akarod, hogy valami teljesen új és szokatlan legyen az ízlésből, győződj meg róla, hogy főzzétek a burgonyát és a darált húst.
A steakek egy darált húsétel, amelyet a tetején egy burgonya "szőrme" egészít ki, de ma káposztával helyettesítjük. Még finomabb és zamatosabb is. A sütőben elkészítjük a káposztával és a sajttal felszerelt steakeket, amelyek alkalmasak egy család vagy egy ünnepi asztalra. Ez az étel mindig segít: kiderül, hogy tápláló, és az étel nem szükséges, és könnyű főzni!
Párolt burgonya hússal - ízletes és húsgombóccal - még finomabb!
Húsgombócokat gyakran paradicsommártásban főzünk. De a húsgombóc tejfölös mártása tökéletes, így ez az étel különböző módon főzhető.
A lusta sütemények nagyon finomak, ropogós élekkel és közepén lédús darált hússal. A reggelihez, a természethez vagy a strandhoz egy snacket készíthetnek. Élvezze az étkezést, élvezze az étkezést!
Néha valóban meg akarja enni lédús forró belyashik. A fehérek főzésének klasszikus receptje azonban sok időt vesz igénybe, ami gyakran nem elég. De a belyashik még mindig akar. Ezért egy kicsit megcsalunk és elkészítjük a "lusta" belyashit. A lehető legközelebb vannak a klasszikushoz.
Tetszik a töltött káposzta, de nem szereti sokáig a konyhában kiabálni? Próbálj meg lusta káposzta-tekercseket készíteni - ez egyszerű és nagyon ízletes lesz.
Egyszerű étel a rendelkezésre álló termékek - káposzta rakott darált hús - kiváló szívélyes vacsora az egész család számára.
Ha a családja szereti a pitét, győződjön meg róla, hogy ezt a piteet hússal főzi. Hagyma és burgonya hozzáadásával a pite lédús és tápláló. És egy pite tészta elkészítése nagyon egyszerű. Főzés.
Otthon a lasagna főzése időigényes, hosszú és munkaigényes folyamat, de higgy nekem, megéri. Az eredmény meghaladja az összes várakozást! Megmondom, hogyan készítsünk lasagna lapokat, a tökéletes bechamel mártást és bolognese-t.
Ma javaslom egy látványos és ízletes napraforgó torta készítését két különböző töltelékkel - hússal és sajttal.
A klasszikus lasagna darált hússal való főzésére, más néven "Lasagna Bolognese Meat" néven, szüksége lesz lasagna, darált hús, sajt, hagyma és fűszerezésre.
Elég váratlanul kiderült, de mindenki, aki megpróbálta, elégedett volt! Egy pite hússal és burgonyával tápláló, nagy és ízletes.
Ízletes, tápláló és szokatlan tészta darált hússal, melyet ünnepi asztalon is kezelhetünk.
Az arab samsa hússal és burgonyával néz ki érdekesnek és szokatlannak a különleges öntés miatt. A tészta ropogós és kívülrétegű, a samsa belsejében puha.
Szeretné meglepni a vendégeket? Készítsünk töltött hagymát darált hússal és paradicsommal. Az édesköménymagok és a sült hagymák ízének kombinációja különleges ételeket kínál.
Gyors és egyszerű bableves konzervbabból, darált húsból és rizsből.
A gombócok mindig varázspálcák, különösen, ha a késztermékek a hűtőszekrénybe kerülnek, a fagyasztott szibériai gombócok mindig megmentik.
Belyashi nagyon finom, de nem túl egészséges. Egy alternatíva sült belyashi - finom!
Burgonya és őrölt marhahús zöldségekkel - finom szájban olvadó! Rendkívül sűrű burgonya rakott darált hússal, nem lehet megállítani! Ízletes a leggyakoribb termékek!
A hűs káposzta népszerűsége a húsz kedvenc étel közé tartozik. A titok az, hogy főzni őket egyszerűen lusta.
Pite a kész leveles tészta lédús hús töltelékkel és sajttal.
Nagy húsos pogácsák darált húsból, főtt tojással. A húsgombóc változata a tojással.
Scotch Egg - egy brit étel. Ez egy főtt tojás a darált húsban, zsemlemorzsával sült. Egy nagy étel reggelire és ünnepi asztalra.
Gyors ömlesztett hús pite. Bár a töltelék változtatható.
Recept a ropogós, lédús tészta hússal. Megfelelően főtt tésztát étvágygerjesztő buborékok borítják sütés közben. Nem ismerem azokat az embereket, akik közömbösek ebből az ételből.
Peking vagy a kínai káposzta ebben a receptben kifejezetten a káposzta könnyebb főzésére szolgál - lágyabb és vékonyabb, mint a hagyományos fehér káposzta. A pekingi káposztából származó káposzta-tekercs sokkal gyorsabb és kényelmesebb. A kínai káposzta íze is különbözik, nekem egy kicsit több ajánlatnak tűnik.
Nagyszerű snack, reggeli és még az ünnepi asztalra is. Hús kenyér piros bab és kukorica - kolbász helyett. Nagyon szép és ízletes, de az idő, amikor lehűl, az illat őrült! Általában főzni kell! A fűszerek a kedvencedet használhatják!
A finom húsgombóc receptje, amely magában foglalja a kenyeret tejjel. Hozjon lédús és puha hamburgert otthon.
Chisinau sütemények - egy tál moldvai konyha. Nagyon lédús, szépnek tűnik. Főzhet egy ünnepi asztal, valamint egy családi ebéd vagy vacsora.
Ezek a csodálatos zsemle darált hússal és feldolgozott sajttal töltött - nagyon ízletes házi készítésű sütemények! A sajt süteményeket magával ragaszthatja egy snack-hez, jó meleg és hideg. A tésztát könnyű kezelni, egyenes. A muffinok sokat kapnak, ami nagyon kényelmes, ha nagy fogyasztók számára készül.
Csirke húsgombóc lencse öntettel - ízletes és aromás étel.
A német nagy húsgombóc őrölt marhahús, zöldségekkel és főtt tojással. Időt takarítunk meg, nem készítünk szeletet, és nem állunk a tűzhelyen, sütjük őket. Ízletes, meleg és hideg.
Nagy színes pogácsák, sőt - kis rakott darált hús, sajt és zöldség. Mindezen kiegészítők lágy és lédúsak.
A recept a finom házi készítésű leveles tészta elkészítéséhez. A tésztát nagyon gyorsan elkészítik, és kiderül, hogy irreálisan ízletes, de mi a helyzet az őrölt hús töltelékével? Örülök, hogy megosztom a samsa receptjét!
A sütőben sült burgonya húsgombóccal - bőséges étel az egész családnak! Ennek a receptnek köszönhetően lesz egy teljes étel - húsgombóc rizzsel és egy étel burgonyával olvasztott sajtkagyló alatt. Kényelmes, megfizethető és nagyon ízletes!
Húsgombóc rizzsel és káposztával, paradicsomos mártással sült, úgy néz ki, mint egy sündisznó - párolt és felszívódott rizsszósz minden irányban, mint a tű! Egy ilyen társulásnak köszönhetően a sündisznó húsgombócok elsősorban a gyermekek figyelmét fogják vonzani és étvágyukat okozzák. Ezen felül, a sütőben sült húsgombóc nagyon ízletes és könnyen előkészíthető, mivel a rizs és a káposzta nem igényel előzetes hőkezelést, mielőtt hozzáadná a kenyeret.
A húsos szív alakú rakott bőséges és elegáns étel a szerelmesek napjára! Egy ilyen serpenyő két embernek elegendő, úgy tűnik, két szívnek egy szíve, ami február 14-én nagyon szimbolikus. :)
A hús és a burgonya kombinációja mindenki számára előnyös! Sokanhoz hasonlóan, akkor is betöltheti a kitöltését, és ha többet, és szépen fájlokat készíthet! Ma próbáltuk ki a darált hús receptjeit tartalmazó "fészkeket" egy nagyon ízletes töltelékkel és a tetején sült burgonyapürével! Recept - egy mese, próbálja meg az egészséget!
Cékla leves húsgombóccal - tápláló, gazdag és nagyon ízletes első fogás, amely biztosan meleg és telített. Ezen túlmenően ez a recept cékla megkönnyíti Önt az egyszerűséggel és az elkészítés gyorsaságával.
A leveles tésztából készült kis ruddy snack-torta, amely gombócokra hasonlít, kiváló snack a kész leveles tészta, amit elég könnyű elkészíteni. A darált hús és a sózott uborka lédús tölteléke tökéletesen kombinálódik a ropogós ízű tésztával. Nem fogod észrevenni, hogy hogyan tűnnek el az asztalon a "gombócok"!
Aranyos és ízletes húspogácsák szarvasgomba édességek formájában. A fürjtojás eredeti megjelenése és kitöltése azonnal mindenkit érdekel. Az ilyen hamburgereket előzetesen főzhetjük, és a vendégek a vendégek érkezését megelőzően felhelyezhetik a sütőben. És ezek a hamburgerek is tökéletesek a gyermekek számára, mivel sültek, nem pörköltek, és a fürjtojás jó a gyermek testéhez.
Fáradt húsgombóc - tekerje a tekercseket! Nagy recept! Bármilyen asztali dekoráció - hústöltő hústöltővel. A darált hús és a sajt elkészítése egyszerű, de hihetetlenül finom. Cook az egészségre! Jó ok arra, hogy mindenkit meglepjen az asztalnál!
A hústöltéssel ellátott snack pite nagyszerű lehetőség a snackelésre. Az ilyen pite nem tűnik nekünk ismerősnek a sült lepénynek - kicsi, egy pite hossza 7 cm, alakja és mérete hasonlóabb a sült gombócokhoz. De mik azok ízletesek és eredetiek: tészta élesztő nélkül, hamis puff, feta sajt, nagyon könnyen használható. Rántott dara töltött paprikával, zöldhagymával és fűszerekkel - sós, aromás és lédús!
Minden nap próbálunk valami újat! Néha lusta receptet akar, de ez elég volt mindenkinek, szép és ízletes! Ma egy nagy és nagyon ízletes töltött káposztát készítünk a sütőben. Az előkészítés egyszerű, és az egész családot táplálhatja! Cook az egészségre!
Ezek az eredeti húsgombóc kekszekkel és mozzarella töltelékkel biztosan felemeli a szellemeket, és örömmel fogja Önt megkóstolni. A hagymák és a zöldek nagy mennyisége miatt szaftosak és lágyak. Az ilyen szeletek érdekes bemutatását a napsütésben minden bizonnyal a fiatal kóstolók értékelik.
A répával és burgonyával készített darált hús szelet ízletes, egészséges, tápláló és gazdaságos, és a szeletelt hús rostos cékla miatt szokatlan színű. Hagyományosan ezeket a pogácsákat sült hagymával és pácolt uborkával tálalják.
Finom és könnyű leves gyerekeknek - polip! Igazán nem igazi, hanem nagyon reálisakkal. Olyan húsgombócból és spagettiből készült "polip" készül, amely nem sokkal nehezebb, mint a hagyományos húsgombócok kialakítása. A gyerekek örömmel fogadják a "polip" -ot, és a felnőttek nem fogják megtagadni a levest!
A megszokott házi sertésszeletek diverzifikálásához kellemes meglepetéssel készítsük el őket - adjuk hozzá a darált finom feldolgozott sajtot. Az olvasztott sajttal készített darált húsból készült húspogácsák nagyon ízletesek, lédúsak és illatosak. Ezt a receptet a serpenyőben sültek, majd a sütőben készen állnak. De a főzés nem sok időt vesz igénybe, ezért vegye igénybe a receptet!
Mit kell főzni darált hússal? Természetesen, hamburgerek! De nem csak azért, mert a receptek a főzés töltelék sokat. Pite, tekercs, káposzta, darált zöldséggel töltött. És még valami eredeti, például tojással, sajttal, gombával vagy állati figurával rendelkező fészket lehet készíteni őrölt marhahúsból. Sült, sült, gyengéd vagy fűszeres, lédús, illatos, tápláló. A darált húsételek receptek, amelyek segítik a családot kényes és változatos ételekkel.
A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.
A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS
Hogyan készítsünk darált húst?
A húsgombóc, a ravioli, a káposzta-tekercsek ízletesek lesznek, ha őrölt marhahúst készítenek nekik otthon, és nem használják a boltban.
A darált hús esetében a hűtött és fagyasztott hús is megfelelő. De a legtöbb pályázati és lédús darált hús - marhahúsból és sertésből.
A hús frissességének meghatározásához nyomja meg az ujját. Ha a kapott lyuk gyorsan kiegyenlített, a hús jó. Vágás késsel: a vágott felületnek száraznak kell lennie. Ragaszkodj egy fűtött kést egy darab húshoz: a kellemetlen szag egy elavult termék jele.
A darált hús húsának legalább 10% zsírt kell tartalmaznia. A házi hamburgerek szárazságának megakadályozása érdekében vegye figyelembe például a marhahús és a sertéshús. Sertés és csirke jól kombinálva. A darált húst háromféle húsból készítheti.
A húst nagy darabban mossuk hideg vagy langyos víz alatt. Csontoktól és inaktól mentes. Kis darabokra vágjuk. Korábban a húst egy fából készült gödörrel vágták. A hússzálak nem zúzódnak, apróra vágva nagyon lédús. A húst egy fejszével vagy apróra vágva éles késsel lehet apróra vágni. Alkalmas erre a célra a speciális fúvókával vagy élelmiszer-feldolgozóval ellátott turmixgép. Ne csiszolja túl kevés a húst. Használjon darált húsdarálóhoz.
Ne felejtse el hozzáadni darált hagymát. 1 kg darált hús 300 gramm hagymát vesz fel. A nyersen vagy a vajban előzetesen sült. A nyers hagymát jobb, ha finom reszelővel vagy hússal aprítjuk. Apróra vágott, a késztermékben ropog. A húst hagymával nem lehet melegen hozzáadni.
Ha a tölteléket húsgombócok vagy húsgombócok készítésére készítik, akkor be kell helyezni egy tejet vagy egy tejbe áztatott zsemlét. Egyesek tévesen úgy vélik, hogy a gazdaságos hostessek ezt teszik. Valójában a kenyérrel készített darált húsos pogácsák rendkívül bujaak és lágyak. Ne tegyen sok darált kenyeret. Elnyeli a vajat, amelyen a hamburgerek sültek, és túl zsírosak.
Darabolt tojássá lehet törni. A szeletekre puha volt, jobb, ha nem használja a tojásfehérjét.
A darált csirke a lédússág érdekében tegyen egy pár evőkanál tejföllel vagy nehéz krémmel. Adjunk szeletelt vajat. A darált csirke diétás ételek szokatlanul ízletesek és ízletesek lesznek.
A darált hús finom reszelővel reszelt lédús burgonya. Cserélhető egy kanál burgonyakeményítővel. Néhányan darált búzadarát adnak hozzá. A búzadara és a keményítő megtartja a nedvességet és a zsírt.
A kész tölteléknek alaposan gyúrnia kell, vagy 5-7 percig meg kell semmisítenie. Tedd a tölteléket egy műanyag zacskóba, húzza össze. Erővel tekerje a csomagolást egy fából készült táblára vagy asztalra. Ezután tegye a tölteléket a hűtőszekrénybe, legalább 15 percig.
A tölteléket gyakran előzetesen előkészítik és fagyasztva tárolják. Ne adjunk hozzá zöldeket és hagymát. Jobb, ha nem fagyasztjuk le a darált csirkét. Hosszú távú tárolás esetén elveszíti ízét és előnyeit.
Darált marhahús Hogyan készítsük el tökéletesen
Gyakran beszélünk a prémium húsdarabokról, de otthon még inkább a húsgombócokat vagy más darált húsételeket, különösen a marhahúst. Még annyira népszerű hamburger számára is szüksége van rá. Tanulás a tökéletes töltelék elkészítéséhez.
Sok összetevő befolyásolja a hamburger ízét, de a legfontosabb a hús.
Mi a tökéletes őrölt marhahús
Mint tudják, a húsban sok izomrost van, amelyeket kötőszövet és néhány zsír szeparál. Ha egy edényt nyers húsból (fogkő, carpaccio) szeretne főzni, a zsírnak egy kicsit kell lennie. De ha hőkezelt ételeket készítünk, akkor jobb, ha több van. Az izomrostok hosszúak és meglehetősen erősek (stabilak), így őrlésük csökkentheti ezt az ellenállást. Milyen méretre van szükség a darált aprításra.
A darált hús nagy darabjai garantálják a hús eredeti ízének megőrzését, és lehetővé teszik, hogy élvezze a textúráját.
Közepes őrölt marhahús
Ha a "csiszolás" túl kicsi, akkor az étel főzését a hús íze hiányában kockáztatjuk. Gyakran készen áll a kitöltő bűnök, csak finom, sima textúra. Ennek célja, hogy elrejtse a hús minőségét vagy a darált húsra használt részeinek „származását”. Ezért figyeljen erre a vásárláskor! Minőségi őrölt marhahús meghatározható vizuálisan - a "szemek" méretével.
Finom őrölt marhahús
Só - pácolt uborka helyett
A csiszoló hús olyan fehérjék felszabadulásához vezet, amelyek jól "rögzítik" a darált hús darabjait. Ezért a sótartás már csak akkor jön létre, amikor a termék - húsgombóc vagy húsgombóc - alakul ki. Ha ezt korábban elvégezted, a húsgolyó vagy a szelet csak a főzés közben széteshet. Javasoljuk, hogy csak néhány sós összetevőt adjunk a darált húsételhez. Az olajbogyó, a tapenád vagy a savanyú uborka tökéletes egy hamburgerhez. Ekkor egyáltalán nincs szükség a darált húsra.
A recept a tökéletes marhahús patty
Tehát 200 g marhahús filé van, és hamburger pogácsákat szeretne készíteni. Még mindig szükség van egy kis sertészsírra, 20 g lágyított vagy megolvasztott vajra és 2 evőkanál. l. olívaolaj és frissen őrölt fekete bors. Helyezze a húst és a zsírt a fagyasztóba körülbelül 30 percig, amíg meg nem kezd keményedni. Most vágja le a marhahús 3-4 darabra, és hagyja át a húsdarálót a zsírral együtt, és ne felejtse el a "szemek" méretére vonatkozó tanácsot.
Keverjük össze a kapott masszát a többi elkészített összetevővel. Opcionálisan hozzáadhat finom apróra vágott petrezselymet, majoránst, és apróra vágott és sülten 1 serpenyőfejet és 1-2 fokhagymás szegfűszeget. Borsozzuk. Keverjük össze a tölteléket, a keveréket levegővel telítve, a pogácsákat képezzük. Próbáld meg most már nem a divatos formákat használni. Ne erőltesse túl keményen. A fanatizmus nélkül járjon el! Sokan azt tanácsolják, hogy távolítsák el a már kialakult pogácsákat, mielőtt újra sütik a hűtőben 20-30 percig. Ezt megteheti, vagy sütés után azonnal megsütjük.
Húsgombóc sütés egy serpenyőben
Sózzuk meg a szeleteket és sütjük őket egy serpenyőben, kis mennyiségű vajjal kenjük, vagy mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. És ez az! Ez egy nagyszerű házi burger szelet. Bár. Ez csak nagy marhahús pogácsák, amelyeket burgerre lehet használni!
Hogyan készítsünk darált húst?
Ha megnyit egy szakácskönyvet, és közelebbről megnézi a benne kinyomtatott recepteket, észre fogod venni, hogy sokan közülük a következő szavakkal kezdődnek: "Először meg kell főzni a tölteléket." A darált húst általában húsból vagy hal filéből készítik, amely húsdarálóban, élelmiszer-feldolgozóban, vagy késsel apróra vágva történik. Is, néha főtt zöldség vagy gomba töltelék. Az íz javítására a fokhagymát, a hagymát és a különféle fűszereket gyakran hozzáadják a darált húshoz.
Hogyan készítsünk darált húst?
A darált húst egyféle húsból vagy többféle fajtából lehet főzni, bizonyos arányban összekeverni.
Töltött húsgombóc
A házi húsgombócok legnépszerűbb darált húsa marha- és sertéshúsból készül, egyenlő arányban.
- A húst a főzés előtt meg kell mosni és apróra vágni. Csiszolja meg egy húsdarálóban. Gyakran előfordul, hogy a húst nehéz átjutni a rácson, gyűrött és sok gyümölcslé termel. Próbáld ki, mielőtt egy kicsit megfagynánk, és látni fogod, hogy a dolgok sokkal könnyebbek és gyorsabbak lesznek. A hús szeleteket húsdarálóban helyezzük el, váltakozva őket négyszögletes hagymával, metélőhagyma és csípős fehér kenyérrel, amelyet előzetesen tejbe áztattunk, majd jól összenyomtak.
- Miután megkapta a tölteléket, újra kell darálnia.
- Ezután darált sót, borsot, és jól keverjük össze a kezével.
- Egy kilogramm húsra két közepes méretű hagymára, három fokhagymás szegfűszegre, 200 gramm fehér kenyérre, egy pohár tejre lesz szüksége, másfél teáskanál só (hegy nélkül) és fekete bors ízlés szerint.
- Néhány háziasszony, kenyér helyett, két nyers finoman reszelt burgonyát ad a hús pattyhoz. Úgy tartják, hogy a burgonya különleges érzékenységet mutat a kész húsgombócok számára.
Hogyan készítsünk darált csirke
A csirke apróra vágása a hasított test egyes részeiből, például mellekből vagy lábakból készülhet, de a legjobb, ha egy nagy csirke egész húsából készítjük.
- A darált hús elkészítése előtt a madár hasított testét meg kell mosni és szárítani. Ezután el kell távolítani a bőrt a csirke - jobb, ha nem kezdjük meg a finomkodást, mivel ezzel túl zsír lesz.
- Ezután egy éles késsel vágja az egész húst az utolsó darabra.
- Kenyér, só, bors és hagyma kilogramm csirkehúshoz, amire szüksége van, mint az előző receptben. A fokhagymát általában nem adják hozzá a csirkehúshoz, bár ez természetesen ízlés kérdése. A hagymát finoman apróra vágjuk és hozzáadjuk a már elkészített töltelékhez. Ezen túlmenően, hogy javítsa az ízét a csirke finomkodik néha nem nyers hagymát, de a sült vajban.
- A csirkehús nagyon lédús, ezért jobb, ha egy élelmiszer-feldolgozóban vágja le a húst késekkel, nem pedig a rácson keresztül. Ha nincs ilyen létesítmény a gazdaságban, akkor érdemes megjegyezni a fagyasztásról szóló tanácsot (lásd fent).
- A csirke apróra vágott szelet a sütés során gyakran szétesik. Ennek elkerülése érdekében a töltelékhez hozzá kell adni a nyers tojást. Miután elkészült a darált hús, adjunk hozzá egy nyers tojást (1 kg darált húst), elkészített hagymát, majd sót és borsot, majd jól keverjük össze.
Hogyan készítsünk darált halat
Jó darált halat nem minden halból készíthet. Ehhez leginkább alkalmas a csuka, a csuka, a harcsa, a pollock és a tőkehal. Ezek a fajta fajták gyakorlatilag nincsenek kis és éles csontok, húsuk sűrű és fehér, kifejezetten specifikus halszag nélkül.
- A fagyasztás megkezdése előtt a halat le kell mosni, meg kell tisztítani, mérlegelni kell, bélelt és filébe vágni, bőr és csontok nélkül.
- Ezután az elkészített filé nagyon hidegnek kell lennie. Egy tál, ahol ott lesz a töltelék, kívánatos, hogy egy nagy konténerbe tegyük, tele zúzott jéggel.
- Továbbá a főzési folyamat hasonló a darált csirke főzéséhez (lásd fent). Kis különbségek a következők: mivel ezeknek a halaknak a húsa nagyon vékony, egy kis darab lágyított vajat adnak hozzá a darálóhoz, a kenyér helyett a reszelt nyers burgonyát gyakrabban használják fel, a burgonya (1 evőkanál kilogrammonként) hozzáadódik a halakhoz sűrűbbek voltak.
Most, hogy már tudja, hogyan kell főzni a darált húst, meg kell derítenünk, hogy mit lehet tenni belőle. Tegyünk egy receptet példaként.
Zrazy gombával
A főzéshez szüksége lesz egy kilogramm darált húsra, fél kiló friss sampinyonval, nagy hagyma, zöldek, bors, só, zsemlemorzsa és növényi olaj sütésre.
- A gombát és a hagymát meg kell tisztítani, mosni és apróra vágni. Sütjük meg a hagymát, adjuk hozzá a gombát és sütjük, amíg készek.
- Sós és bors gombás töltelék, apróra vágott zöldségekkel meghintjük és keverjük össze.
- Kicsi, lapos darált húsos sütemények készítéséhez tegyen egy kanál tölteléket mindegyikük közepére, tekerje meg minden tortát, hogy egy pite alakú legyen.
- Az így elkészített Zrazy-t zsemlemorzsába kell dobni, és nagy mennyiségű vajban kell sültetni, amíg jól meg nem pirulnak.
Hogyan készítsünk darált marhahúst és sertést
2017.01.29. 02/10/2018
Nem fogod elhinni, de a friss marhahúsból és a sertéshúsból készült házi darált marhahúsból soha nem akarsz darált húst vásárolni a boltba. Kérdezd meg, miért? És vegyétek, főzzük, és megtudd magad.
A húst egy embernek otthon kell készítenie, így van egy üveg jó whisky a háttérben, és természetesen a férfi sokat tud a húsról. A nők tudomásul veszik ezt a receptet, aki még nem tudja vagy nem tudja biztosan a kulináris képességeiről. A töltelék elkészítésével nyerhet egy ember gyomrát, és ott van a szívhez. Kezdjük?
Egy kis hullám. A hús főzéséhez, furcsa módon szükség van egy húsdarálóra, jobb mechanikus, de ha a fizetés nem teszi lehetővé, akkor egy egyszerű kézikönyvet használhat, mindannyian emlékezünk a gyermekkorból. Emlékszel egy dologra - a jó háziasszonynak van egy húsdarálója a konyhában - ez egy pótolhatatlan dolog.
A házi darált hús elkészítéséhez:
- Friss sertéshús - 1 kg.
- Friss marhahús - 1 kg.
- Baton - 1/2;
- Tej - 200 ml.
- Hagyma - 2 hagymát;
- Só, bors ízlés szerint.
A becsült főzési idő körülbelül 10 perc, az energiaérték 280 kcal / 100 g.
Lépésről-lépésre szóló recept:
1 lépés - őrölni hagyma.
Óvatosan tisztítsuk meg a hagymát és tegyük egy húsdarálóba.
A hagymát darált húsra vágjuk.
2 lépés - darált sertéshús
Rendszer kis sertésréteggel, hogy belépjen a húsdaráló nyakába és őrölje.
Tegyünk egy húsdarálóba lédús sertéshúst és őröljük.
3. lépés - marhahús őrlése.
Ugyanezzel az elvvel dolgozunk a marhahússal. A marhahús merevebb, és a vénák elkaphatnak, ami megnehezíti a darálót egy darálóban. Az 1800-as kapacitású húsdarálót használjuk, és nem volt probléma.
Furcsa módon, de a marhahúsnak is meg kell őrölnie. Hülyeség.
4. lépés - törje össze a kenyeret és adjon hozzá tejet.
Vessünk egy mély tálat, és apró darabokra aprítjuk fel egy kenyeret. Ezután adunk hozzá tejet, és infúziót adunk hozzá. Miközben a keveréket egy percig infundáljuk, egy pohár whiskyt fogunk inni, hogy a főzés érdekesebb legyen.
A finomra aprított kenyeret tejben áztassa.
5 lépés - keverjük össze a tejes kenyeret
Így a keverék készen áll, de homogén tömegre kell hoznunk. Ezért nem félünk, hogy piszkosak a kezeink, mindent a kezünkkel vesszük, amíg folyékony homogén tömeget nem kapunk.
Ne félj, hogy kiabáld a kezedet, és keverd össze a kenyeret.
5. lépés - a darált marhahús és a sertés elkészítésének utolsó szakasza
Adjuk hozzá a keveréket a húshoz és a hagymához, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót és borsot. Csak nagyon jól keverjük össze. Miközben keveredsz, egy másik poharat iszunk. Az élet világossá vált, és már a végeredményben is várjuk.
Mindent alaposan összekeverünk a kezeinkkel, és figyeljük meg, hogy mindent zökkenőmentesen őrölt házi készítménnyé alakítsunk.
Nos, ez az! És féltél. A házi marhahús és a sertéshús készen áll a további főzésre, bármi is legyen, de az a tény, hogy biztosan nagyon finom lesz. Ezután ízletes házi hamburgert készítünk, még mindig van whisky, de ez egy másik történet.
Darált hús
Nagy mennyiségű edényt készítünk őrölt marhahúsból, így a hús lágy lesz, emellett további lehetőség van arra, hogy összekeverjük más összetevőkkel. A marhahús például sertéshússal és csirkével kombinálható pulykával, teljesen új ízléssel. A darált húst olyan ételek készítésére használják, mint: szelet, töltött káposzta, töltött paprika, húsgombóc (sün), stb. Ebben a kiválasztásban a szakácsok megosztják a darált hús receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre.
Hasznos anyagok
Minden válogatás 3 receptből áll, lépésről lépésre fényképekkel és videókkal
Hogyan készítsünk ízletes darált húst?
A kiváló minőségű hús friss és jó darált húsa segítségével lédús húsgombócokat, kiváló házi galuskával, valamint más különféle ételekkel: sündisznákkal, káposzta-tekercsekkel, tortákkal és tortákkal, raklapokkal és sok mással is elkészíthető. A darált hús kiváló alapot jelenthet az ételek széles választékához, és minden nap újdonság lesz.
Hogy hogyan készítsük el a legfinomabb és finomabb őrölt marhahús ételeket, talán ismerjük a háziasszonyokat, az internet mellett számos különböző egyszerű és összetett hús- és zöldségétel kulináris receptje van.
De megtudjuk, hogyan készítsünk finom őrölt marhahúst. Tehát felfedünk néhány titkot a finom őrölt hús főzésére.
Hogyan őröljük a húst apróra
A húst három fő módon őrölheti:
- a klasszikus változat: lapozzunk a húsdarálóban (ilyen módon daráltak, a finomkodó lédús és ízletes lesz),
- manuálisan két éles késsel (professzionális szakácsok vagy kétségbeesett háziasszonyok is büszkélkedhetnek ezzel a húsdarabolással, a töltelék hasonló a húsdarálóban görgetett anyaghoz),
- keverővel aprított húst tészta formájában alakítják ki, amely nem alkalmas sok ételre.
A darált hús húsának kompatibilitása
Az ételek finomabbá válásához többféle húst lehet cserélni, amelyek egy darált csavart érnek. Hagyományosan húsgombócokhoz gyakran keverjük a marhahúst sertéshússal, és más húsfajtákat is kombinálhatunk egymással. Például az ilyen hús tökéletesen ötvözi az ízletes darált húst:
- marhahús és csirke
- marhahús és bárány
- sertéshús és pulyka
- bárány és csirke
- sertés és nyúl
További összetevők:
- tejben vagy vízben áztatott fehér kenyér (ha a kenyér már elavult, forró vízben áztathatja, de jobb és finomabb a tejben),
- reszelt sajt
- tojás (szeletbe tesszük, gombócokban nem szükséges),
- vaj,
- reszelt nyers zöldségek (cukkini, burgonya, alma, sütőtök),
- gabonafélék (rizs, bulgur),
- fűszerek, fűszerek és ételízesítők (a fűszerekkel és fűszerekkel kapcsolatban, amelyek ideálisak egy adott húshoz (és bármilyen más termékhez és ételhez), a "Főzés" szakaszban több külön cikk található a "Fűszerek, fűszerek és fűszerek" kategóriában.
A tapasztalt szakácsok a különböző ételekből történő főzés előtt alaposan megpróbálják megdönteni.
Néhányan azt is javasolják, hogy verekedés után küldje el a húst 20-30 percre a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek és a fűszerek lemásolják a hús ízét és ízét. Emellett a hideg darált hús sokkal könnyebb dolgozni.
A szeletet mindig ajánljuk a nagyobb lédússágra sütés előtt, zsemlemorzsával (külön készíthetjük szeletelt és jól szárított fehér búza kenyér csiszolásával egy húsdarálóban). Szezám, zabpehely vagy liszttel is húsos pogácsákat tölthet. A főző tűket készen kell tartani, hogy néhány percig a fedél alatt vagy a sütőben törölje őket.