Hogyan készítsünk sajtot kefirből: receptek és módszerek

A kefir sajtot otthon könnyen elkészíthetjük. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen szemcsés termék sokkal ízletesebb és hasznosabb, mint a boltban értékesített termék.

Általános információk

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsen sajtot a kefirből, meg kell mondanod, mi ez a termék.

A túró nemcsak nagyon ízletes, hanem hasznos összetevő, amely nagy mennyiségű kalciumot és más tápanyagot tartalmaz. Ezért az ilyen tejterméknek szükségszerűen jelen kell lennie minden ember, különösen a kisgyermekek és a terhes nők étrendjében.

Ha azt szeretné, hogy a túró csak a szervezet számára előnyhöz jusson, akkor nem ajánlott a boltban vásárolni. Valójában a gondatlan vállalkozók számos olyan anyagot adnak hozzá, amelyek javítják a termék ízét és növelik a termék eltarthatóságát. Ebből a szempontból úgy döntöttünk, hogy a bemutatott cikket arra szánjuk, hogy a túrót önállóan készítsük el a kefirből.

A házi túró legegyszerűbb receptje

Tudja, hogy a fagyasztott kefir túró nagyon gyengéd, ízletes és tápláló? Meg kell jegyezni, hogy ez a tejtermék-előkészítési módszer a legegyszerűbb és legegyszerűbb. Hogy meggyőződött róla, bemutatjuk részletes receptjét. Ehhez szükségünk van:

kefir maximális zsírtartalma - 1 l (lehetőleg kartondobozban).

Főzési folyamat

A bemutatott recept a kefir túrónak a maximális zsírtartalmú tejtermék használatát javasolja. Végül is csak egy ilyen italból kapsz egy nagy mennyiségű finom és ízletes túrót.

Így a csomagban lévő kefiret a fagyasztóba kell helyezni, és több órán át ott kell tartani. Ez idő alatt a terméknek teljesen meg kell keményednie.

Miután a kefir fagyott, azt ollóval kell eltávolítani a kartondobozból. Ebben az esetben a tartály tartalmát nagyon finom szitán kell elhelyezni. Miután létrehozta a szűrőt a serpenyő vagy a tál fölött, meg kell várnia, amíg a kefir teljesen felolvad. A folyamat során rendszeresen egy kanállal kell gyúrni.

Ezután a fagyasztott tej tömeg teljesen megolvad, egy nagyon gyengéd és ízletes túró maradjon a szitán. Egy tálba kell helyezni, és azonnal tálalni kell az asztalra, tejföllel és cukorral együtt. Ami a folyadékot, hogy az üveg egy tálba, akkor nem szabad önteni. Végül is ez a tejsavó ideális alapul szolgálhat a tészta dagasztásához pite vagy más süteményekhez.

Finom és tápláló túrót készítünk a gyermek számára

A kefirből származó túró a gyermek számára nem lehet nagyon kövér, puha és finom textúrájú, és nagy mennyiségű vitamint és makro-tápanyagot is tartalmazhat.

Ahhoz, hogy egy ilyen terméket otthon készítsünk, egy közepes zsírtartalmú joghurtra van szükségünk - 1 liter.

Főzési módszer

Ahhoz, hogy a kefirból sajtot készítsen, amely még a kisgyermekeket is táplálhatja, vegyen egy nagy tartályt, öntsön vizet, és forraljon fel. Ezután a tejterméket kisebb tartályba kell helyezni, és forró folyadékba kell helyezni.

Így a kefirnek vízfürdőben kell forralnia, amíg el nem kezd gördülni. Ebben az esetben kívánatos a tűz minimálisra csökkentése. Egy ilyen eljárás során a képződött vérrögöket óvatosan el kell távolítani a serpenyő közepétől a széléhez. Ebben az állapotban a terméket előnyösen körülbelül 10 percig melegítjük, majd eltávolítjuk a tűzhelyről.

Az a meleg víz, amelynek segítségével vízfürdőt készítettünk, nem lesz szükségünk. Ebben a tekintetben gondosan önthető. A kefir tömegű edények esetében ajánlatos fél órán át hűvös helyen tisztítani.

Miután a koagulált ital lehűlt, vegyen egy szűrőedényt, helyezzen bele egy többrétegű gézet, majd öntse ki a termikusan feldolgozott tejterméket. Ezután a háló széleit gondosan össze kell kötni. Ennek eredményeképpen egy kis, de szoros zsákot kell kapnia, amelyet a szérummal a tartály fölé kell lógni. Néhány óra múlva a kefir túró teljesen felhasználásra kész. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék nagyon finom, ízletes és hasznos.

Házi készítésű kefir túró: főzés recept lassú tűzhely

Ízletes házi túrót készíthet egy tejfogyasztott italból nemcsak fagyasztott termékből, vagy tűzhely használatával, hanem lassú tűzhely használatával is. Ehhez egy közepes zsírtartalmú joghurtra van szükségünk - 1 l.

Lépésről-lépésre recept

Tehát, hogy a túrót kefirből készítsük, az erjesztett tejet itassuk a multicooker tálba, majd állítsuk a „Multi-cook” módba. Ebben az esetben a hőmérséklet 80 fokos és 10 percnél hosszabb ideig kívánatos.

Miután a készülék befejezte a munkáját, meg kell nyitnia a fedelet, amely alatt láthatjuk a túrós joghurtot. Ezt a masszát óvatosan többrétegű gézre kell önteni, és szorosan kötni. A zsákot az edény fölé kell állítani, ezért ajánlott több órán át állni ebben a helyzetben. Ez idő alatt a tejsavót a termékből kiszárítják, így csak a legkényesebb és finomabb túrót hagyjuk maradékként.

Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen szemcsés termék nemcsak a „Multipovar” üzemmódban, hanem a fűtési program használatával is elkészíthető. Ehhez ki kell töltenie a kefirt a készülék kapacitására, és 15-20 percre kell állítania az időt. Javasoljuk, hogy tartsa nyitva a fedelet.

Miután a tejsavó megjelenik a multicookerben, a tejmasszát óvatosan egy szűrőedénybe kell önteni, amelyre szükség van a géz többszörösen összehajtogatására. A zsákot ugyanúgy lógva kell tartani, amíg a túró elveszíti a legtöbb nedvességet. A jövőben a tejterméket el kell távolítani a gézből, egy tálba kell helyezni, és az asztalhoz kell szolgálni.

Meg kell jegyeznünk, hogy egy ilyen közepes zsírtartalmú kefir egy ilyen hatásának köszönhetően kb. 250-270 gramm friss és ízletes túrót kaphat. Ami a maradék tejsavót illeti, a palacsinta és más pékáruk készítésére használható.

Javasolt a kész túrót hűtőszekrényben tárolni, de legfeljebb öt napig.

Függetlenül a kefir és a túró belőle

Ha nem tetszik a túró, amelyet a kefir boltból kap, akkor ez az erjesztett tejtermék otthon készíthető. Ehhez szükségünk van:

• magas zsírtartalmú tej friss - 1 l;
• tejföl 30% vastag - körülbelül 5 nagy kanál;
• kefir vastag - teljes üveg.

Lépésről lépésre történő előállítási eljárás

Mielőtt a sajtot kefirből készítené, saját tejet kell készítenie. Ehhez a friss tejföl friss, teljes zsírtartalmú tejbe tegye és alaposan keverje össze. Továbbá ugyanolyan kapacitás szükséges a kefir öntéséhez. Hagyja az összetevőket 10-15 órán át melegen. Ennek eredményeképpen zsír- és vastag erjesztett tejet kell fogyasztania. Innen egy nagyon ízletes és pályázati túrót kap. Ehhez az otthoni kefirnek vízfürdőben kell melegítenie, hogy teljesen felkavarodjon. Ezután a kapott pelyhekből készült savót egy szűrőbe kell önteni, amely több rétegű gézzel van bevonva. Miután megvárta, amíg a szérum részlegesen kiürül, szükség van egy zsákot a hálóból a végeinek szoros összekapcsolásával. Ezután a túrónak mély edényekre kell állnia, és több órán át állnia kell ebben a helyzetben. Ha szárazabb tejterméket szeretne kapni, a gézzsákot egy tálba kell helyezni, és erősen nyomni kell egy üreggel.

Miután a túró elveszíti az összes savót, el kell távolítani a hálóból, és egy tálba kell helyezni.

Hogyan kell használni?

A házi túrót ugyanúgy lehet fogyasztani, tejföllel és cukorral ízesíteni, és hozzáadni a sütéshez. Például ebből a termékből nagyon ízletes sajttorta, palacsinta, khachapuri stb.

Hogyan készítsünk otthon túrót a kefirből

Egyszerűen fogalmazva, hogy házi túrót kapjunk, elég a megvásárolt kefir vagy tej felvétele, majd magas vagy alacsony hőmérsékleten kezelni. Természetesen az eljárást nem csak fűtéssel, hanem fagyasztással is végzik. A választott technológiától függően a késztermék íze más. Egy dolog világos - a végén egy teljesen természetes túrót kap, ami kedvező tulajdonságaiban meghaladja a megvásárolt készítményeket. Tekintsük a legfinomabb recepteket, mutassuk meg a főbb szempontokat.

Fontos!
A túró főzés otthonában meglehetősen egyszerű.

A negatív jellemző, hogy a végtermék korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik. Ha lehetséges, azonnal főzzük, vagy a következő 24 órában.

Ha a tapasztalatlanság miatt túl sok túrót készített, sajttorta, gombócot, rakott vagy pite-t készít.

Mint már említettük, túrót lehet készíteni kefirből vagy tejből és tejfölből. Az egyetlen dolog, amit tudnod kell, hogy a tejet joghurtgá kell alakítani (házi készítésű kefir).

Kefir túró: klasszikus recept

Ahhoz, hogy felkészüljön, szükséged van: kefir - 1,2 l.

1. Készítse elő a szükséges anyagokat és eszközöket. Szükségünk lesz egy darab, körülbelül 30 * 30 cm méretű gézrostra, egy szitára vagy egy szűrőre, egy hőmérőre a cukrászda szakácsaihoz, egy fából készült spatulához és egy különböző átmérőjű babákhoz.
2. Először gőzfürdőt kell készítenie. Ehhez vegyen egy nagy méretű serpenyőt, öntsön vizet, hogy a folyadék eléri a közepét. Tegye a potot a tűzhelyre, állítsa be az átlagos teljesítményt, forraljuk fel.
3. A második (kicsi) tartályban kefírt öntsünk. Tegye az edényeket az első serpenyőbe úgy, hogy az a fogantyúkra támaszkodjon. Egy kis tál alját forró vízbe kell meríteni. Miután leeresztette a tartályt egy kefirrel, csökkentse a tüzet minimálisra.
4. Tomite kefir alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem szűnik. Mozgassa az eredményül kapott tömeg vérrögét az edények falához, hogy a készítmény egyenletesen felmelegedjen. Egy óra múlva a keverék hőmérséklete 55-65 fok.
5. A hőmérséklet megfelelő értékeléséhez helyezzen be egy főző hőmérőt az összetételbe, értékelje az eredményt. Amikor a kijelző 60 fok, kapcsolja ki az égőt, vegye ki a keveréket a hőből, vegye ki a tartályt kefirrel hűvös, sötét helyen 30-45 percig.
6. Ezután helyezze a hézagot, amely 2-3 rétegben hajtogatott a szűrőedény vagy szita üregébe, tegye a tartályt a tejsavó alá, öntse a tejes masszát a szűrőbe. Csatolja az anyagot az élek körül, hozzon létre egyfajta zsákot, nyomja össze.
7. Helyezze az előkészített tömeget a mikrohullámú tartályba vagy a mély tálba. Abban az esetben, ha a túró mennyisége elég nagy, tömörítse össze a készítményt egy nehéz palackkal.

Kefír túró: főzés egy üvegben

Ahhoz, hogy felkészülhessen: joghurt vagy kefir - 1,3 liter.

1. Készítse elő az összes szükséges eszközt és anyagot a munkához. Ez magában foglalja a nagy serpenyőt, egy üvegedényt, melynek térfogata 2-3 liter, pamut törölköző vagy karton, szűrőedény vagy konyhai szita, géz.
2. Mossa le és sterilizálja az edényt. Ehhez tegye a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 45 fokra, 5 percenként, növelje a teljesítményt 20 fokkal, amíg el nem éri a 110-et. Ezután vegye ki a tartályt kesztyűvel, hűtse le.
3. Öntsük a kefiret az üveget. Tegyen egy törülközőt vagy vágódeszkát a serpenyő aljára, helyezze a tartályt joghurtba, hogy pontosan a központban legyen. Öntsünk folyékony vizet az üregbe, 2/3 kapacitást kell kitenni a kefirrel.
4. Kapcsolja be az égőt minimális teljesítményre. A keveréket addig keverjük, amíg koagulálódik. Ennek eredményeként kapsz egy kompozíciót, amelyet vizuálisan különválasztunk túró és tejsavóba. Ezen a ponton vegyünk egy szitát, fedjük le két réteg gézzel.
5. Öntsük a keveréket a szűrőbe, húzzuk ki a tejsavót, hagyjuk a túrót. Csatlakoztassa a géz széleit, hogy zsákot, nyakkendőt, hűvöset hozzon létre. Helyezze a túrót az élelmiszer-tartályba, küldje el a hűtőszekrényben.

Fagyasztott kefir túró

Ahhoz, hogy felkészülhessen: kefir (3,2% zsírtartalom) - 1 liter.

1. Ahhoz, hogy kefir túrót készítsen, készítsen egy szitát, rágcsálót, élelmiszer-tartályt. Ugyanakkor helyezze a zsákot a megvásárolt kefirrel a fagyasztóba, fagyassza le.
2. Amikor a készítmény teljesen befagyott, távolítsa el a zsákot, vágja el a csomagolás tetejét ollóval. Most csináljon egy metszést az oldalán, vegye ki a fagyasztott kefirot.
3. A kompozíciót egyetlen gézrétegbe tekerjük, tegyük egy szitába vagy szűrőedénybe, hogy megolvassuk a tömeget. Ügyeljen arra, hogy mély edényt tegyen a tartály alá, a folyadék lefolyjon.
4. Fontos, hogy a készítmény szobahőmérsékleten olvadjon. Ha azonban a lakás túl meleg, helyezze a tálat a jégtömbre hűvös helyen.
5. Körülbelül 6 óra elteltével a tejtömeg teljesen megolvad. A szérum lefolyik, csak túró lesz. Amikor ez megtörténik, nyomja meg a gézzel, vigye az élelmiszer-tartályba.

Túrós tejföllel és tejjel

• 20% - 40 g zsírtartalmú tejföl.
• tej - 1,7 l.

1. Sterilizálja az üvegedényt. Ehhez tedd egy serpenyőbe, töltsd fel mindkét edényt vízzel, kb. 25 percig forraljuk közepes lángon. Ezután hagyja a tartályt szárazra nyírni, majd törölje le papírtörlővel, hogy teljesen megszüntesse a nedvességet.
2. Öntsük a tejet steril tartályba, adjunk hozzá tejföllel, keverjük össze, amíg homogén. Fedjük le a nyakát kötéssel vagy gézzel, tegyük meleg helyen 10 órán át. Az esedékességet követően savanyú tejet kap, így biztonságosan elkezdheti a túró elkészítését.
3. Vegyünk 2 edényt (nagy és kicsi). Először öntsön folyóvizet, töltse fel pontosan az ételeket. A második - a kapott joghurt. Helyezzünk egy kis edényt nagyra, hogy a fogantyúkon maradjon, és enyhén vízbe merüljön.
4. Mindkét tartályt helyezze a tűzhelyre, lassú tűz esetén kapcsolja be a készüléket, kezdje meg kínozni a keveréket. A savanyú tej a túróba süllyedni kezd, és egy fából készült spatulával kell elhelyezni a serpenyő széleire.
5. Amikor az összes kefir feldolgozásra kerül, tegyünk 2 réteg gézet egy szűrőedénybe, és töltsük bele a túrót. Ragasszon egy csomózott anyagot a zsák készítéséhez. Nyomja meg a gombot, küldje el a kompozíciót a tartályba.

Kefír túró lassú tűzhelyen

Ahhoz, hogy elkészíthesse, szüksége van: kefir (zsír 3.2%) - 2 liter.

1. Sterilizálja a több tálat, miután forró vízzel elkezdte használni. Törölje szárazra pamut törölközővel.
2. Öntsük a kefiret a multicooker üregébe, állítsuk be a „Fűtött” módot és a 75-85 fokos hőmérsékletet (saját belátása szerint).
3. A kompozíció melegítésének időtartama 45 perc, ezen idő után a multicooker kikapcsolható.
4. Készítsen szűrőt a szűrőbevonatból, amely gézrostos anyaggal van borítva. Öntsük bele a keveréket, nyomjuk meg a túrót és hagyjuk teljesen lehűlni.
5. Vigye át a tömeget az élelmiszer-tartályba, nyomja meg a kezével, tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 36 órán keresztül. Hasonlóképpen, a kefir joghurtból készül.

Kefír túró a mikrohullámú sütőben

A felkészüléshez: kefir maximális zsírtartalma - 1,6 liter.

1. A túró erre a receptre való főzéséhez minden mikrohullámú sütő, amely 80 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletet felmelegít. Kiválaszthatja a „Leolvasztás” módot, az „Alkalmas leolvasztás” módot vagy bármely, a követelményeknek megfelelő programot.
2. A termék megfelelő előkészítéséhez öntsön egy mikrohullámú sütőbe vagy üvegedénybe. Helyezzünk fél órát 80 ° C-on, rendszeresen keverjük össze a tömeget.
3. A kefir feldolgozásának folyamatában (a joghurtot helyettesítheti) túróra és tejsavóra oszlik. Minden 10 percben szüneteltesse a készüléket, távolítsa el a képződött túrót a tartály falaira.
4. Amikor a termék készen áll, vegyen egy konyhai szitát, helyezze a maradékot 2 sorba, öntse a tejsavót a tejsavóba. A nedvesség kiszorításához tekerjünk egy zsákot gézzel. Küldje el a végterméket egy tartályba, kényelmesen összenyomja.

A kefir túrót könnyű otthon főzni, ha elegendő ismerete van a rendelkezésre álló technológiákról. Használja a klasszikus receptet, vegye figyelembe a technikát gőzfürdő vagy üvegedény segítségével. Próbálja meg főzni a fagyasztott kefirből készült túrót, hogy időt takarítson meg, válasszon egy receptet egy mikrohullámú sütőhöz vagy egy lassú tűzhelyhez.

Kefír ételek, receptek fotókkal

Kefir egy erjesztett tejital. Az ipari termelésben egész vagy sovány tehéntejből és kefir gombaból készül, alkoholos erjesztéssel. Csak úgy használja a kefiret, hogy a főzés során széles körben használták. Tehát, kefir, főzésre használatos: palacsinta, palacsinta, tészta, pite és krémek, amelyeket hús és okroshka pácolására használnak. Ebben a szálban a szakácsok megosztják a kefir ételeket tartalmazó fotókat és lépésről lépésre szóló utasításokat.

Minden válogatás 3 receptből áll, lépésről lépésre fényképekkel és videókkal

Hogyan készítsünk otthonos kefirből csodálatos túrót

Miért készítsünk sajtot a kefirből, ha a boltokban hatalmas választéka van mindenféle túrónak? Tudod, mindig érdekes számomra, hogy megérintem az emberiség legősibb készségeit, legyen szó kenyérsütésről, borról, sajtról vagy vajhabozásról otthon. Még ha nincs erre szükség. De mindazokban, amiket a saját kezedben tettél, egy darab lelkeddel jársz. És ez varázslat...

A kefirből készült, házi főzésű túrós ízletesebb, sűrűbb, mint a tárolója, amely minden fogyasztói tulajdonságban egységes. Ma megvizsgáljuk, hogyan készítsünk egy ilyen ízletes házi túrót a hagyományos kefirből különböző egyszerű módon. Vezető címek A kulináris etiát Irina Rybchanskaya megosztja velünk a titkokat.

Kedves olvasóink! Irina Zaitseva! Körülbelül tíz évvel ezelőtt hetente többször főztem kefir túrót. Minden otthonom imádja a friss házi túrót. Ismertem, hogyan készítsem otthon a túrót több egyszerű recept alapján.

Aztán költöztünk a legközelebbi faluba a városba. És ott voltak a szomszédok a tehenek és csodálatos túrót készítettek. Nem éreztem nagy szükségem, hogy magam is elkészítsem ezt a finom terméket.

Valaki mindig egy csodálatos vidéki túrósra bánt, és cserébe házi kenyeret adtam magamnak. Meglepő módon gyakorlatilag senki sem volt kenyér sütésére a faluban.

A városba költözés emlékeztetett arra, hogy hogyan lehet főzni a joghurtból és a közönséges szupermarketben vásárolt közönséges kefirből álló csodálatos túrót. Az a tény, hogy minden évben a bogyós gyümölcsökkel túrót szeretünk enni egész évben, így mindig a „hűtőben” kell élnie.

Hogyan készítsünk sajtot kefirből a legegyszerűbb "lusta" módon

Ez a módszer, amint bevezették az életünkbe, apám. Anya egyszer a továbbképzésre ment. Apa egyedül maradt velem - egy hároméves kíváncsi kislány bőséges étvágygal. Ekkor rájött, hogyan lehet a túrót minimális emberi részvételsel megteremteni a technológiai folyamatban.

Összetevők és kiegészítők

• joghurt;
• a kefir kapacitása, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek;
• serpenyő, amelynek térfogata két és fél - háromszor nagyobb, mint a kefir tartályának térfogata;
• fémszűrő fogantyúval;
• gézzel.

Hogyan kell főzni

Öntsük a kefirot egy megfelelő edénybe. Vettem egy magas pohár poharat a mikrohullámú sütőhöz.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyünk egy pohár kefirot. A víznek ugyanolyan szinten kell lennie, mint a kefir. Ha nincs elég víz - hozzáadni. Távolítsa el az edényeket kefirrel a serpenyőből.

Hozza a vizet 100 ° C-ra, tegye az edényeket kefirbe, állítsa le a fűtést. Hagyja, amíg a víz 25-30 ° C-ra hűl.

Húzza ki az edényeket a vízből. Látjuk, hogy egy túrósrög alakult ki, és a tejsavó elválik.

Tegyen egy szitát, melyet gézzel bélelt, négy rétegben hajtogatva, egy tiszta serpenyőben. Öntsük a sört, próbáljuk meg nem törni a szűk vérrögöt.

Hagyjuk csöpögni, amíg a szérum nagy része ki nem ürül.

A zsákot egy túrózsákkal kötjük össze, és a végső „ásáshoz” rögzítjük.

Kész túró küldjön egy tiszta tartályban a hűtőszekrényben 2-10 órán keresztül, hogy végül "érett". Általában kihagyjuk ezt a műveletet. Készült és azonnal megette.

Észrevételeim

• Ha így nagy mennyiségű túrót készít, akkor a kefir tartályát bármilyen módon sterilizálni kell.
• A kapott termék nagyon gyengéd. Az ételeket apróra vágott zöldségekkel ízesíthetjük és „kenyérként” használhatjuk. Nagyon ízletes minden bogyóval és egy kis mennyiségű cukorral, mézzel, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel.

Hogyan kell főzni túrót a kefirből vízfürdőben

A túrós főzés nem nehéz. Fontos - ne túlmelegítsük a kefiret, hogy a kapott termék kényes legyen, nem pedig „gumi” konzisztencia.

A legkönnyebben szabályozható a fűtés, ha azt vízfürdőben végezzük. Ezenkívül közvetlen fűtéssel fennáll a tömeges égés veszélye.

Ha a túrót nem lehet vízfürdőn főzni, a folyamatot egy speciális „osztón” végezzük. Ez az égőn lévő pad megakadályozza az égést.

Ha először főzzük a túrót, akkor vegyünk egy kis mennyiségű nyersanyagot - 500 ml elegendő a kipróbáláshoz.

Összetevők és kiegészítők

• joghurt;
• két különböző átmérőjű edény - a kisebbet nagyobb méretűbe fektetik, és a fogantyúkon tart;
• géz;
• egy kis lyukú szitán vagy szűrőn;
• fakanállal vagy spatulával.

Hogyan kell főzni

Öntsünk vizet egy nagy tartályba (kb. Fele). Próbáljon meg egy kisebb serpenyőben, győződjön meg róla, hogy normál esetben belép a nagyobbra, és hogy alja érintkezik a vízzel. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

Forraljuk fel a vizet egy nagyobb tálban. Forrás elérésekor csökkentse a lángot a minimális szintre, és helyezzen be egy tál kefirt.

Kefír kefir alacsony hővel körülbelül fél órán keresztül. Az így létrejövő vérrögök finoman mozognak a középtől a szélekhez - így a tömeg egyenletesebben felmelegszik.

Harminc perc elteltével állítsa le a fűtést, távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja, amíg a víz 25-30 ° C-ra hűl.

Dobja a főtt túrót egy szitán, amelybe a marlechka négy rétegbe kerül. Hagyja a szérum nagy részét elvezetni. Ezután készítsen egy zsák marlechka-t, kötözve a sarkokat, és kösse össze bármelyik tartályra a lefolyáshoz.

A kész terméket a hűtőszekrényben tárolja tiszta edényben legfeljebb két napig.

A tejből és joghurtból készült túró receptje

Összetevők és kiegészítők az első módszerhez

• Egy liter tej;
• 250 ml kefir;
• fazék vagy stewpan vastag aljjal;
• géz;
• szita vagy szűrőedény;
• főző hőmérő.

Hogyan készítsünk otthon?

A nyers országot vagy a gazdaság tejét 70 ° C hőmérsékletre kell hozni egy átlagos égő lángon.

A masszát keverés közben öntsük a tejet a tejbe. A tűz felére csökken. Melegítsük a keveréket harminc-harmincöt percig.

Egy meglehetősen szűk vérrögnek kell megjelennie. Ha enyhén kanál kerül a felületre a közepétől az edény széleiig, zöldes-sárga savó csík jelenik meg.

A további melegítés nem lehet. Távolítsa el az edényeket a lapkából, hagyja, hogy a tartalom szobahőmérsékletre lehűljön. Ezt a folyamatot nem szabad jelentősen felgyorsítani. Lassú hűtés esetén az egyes sajtos pelyhek nagyobbakba keverednek, ami a túró kissé nagyobb hozamát eredményezi, mint a gyors hűtés.

Tiszta géz, négyre hajtva, egy szitába vagy szűrőedénybe helyezve, legalább 1,5 literes elmozdulással emeljük fel a szerkezetet egy tálra vagy serpenyőre, óvatosan öntsük fel a tejsavót a tejsavóba, hagyjuk, hogy a tejsavó szabadon áramoljon.

Amikor a szérum nagy része lecsapolódik, a géz széleit kötjük össze, csomót készítünk, felakasztjuk a tálba, vagy egy kis prés alá helyezzük. Készen áll a házi túró.

Összetevők és kiegészítők a második módszerhez

• Egy liter pasztőrözött tej (3-3,6%);
• Egy liter kefir (2,6% -ról főzök, nem fagyok itt);
• serpenyő vastag aljával;
• szitán;
• gézzel.

Hogyan készítsünk

Öntsük a tejet egy vastag fenekű tálba, legalább három literes kapacitással, küldjünk egy liter kefir-t ugyanarra a helyre, és finoman keverjük össze egy habverővel. A vereség nem szükséges. Ha a tej nyers, először forraljuk fel, majd hűtsük 25 ° C-ra, majd kefirrel fermentáljuk.

Az erjesztett tejtermék hatására a tej savanykás legyen. A folyamat körülbelül egy napot vesz igénybe, vagy egy kicsit (a savanyítás ideje a kiindulási termékek minőségétől és a helyiség hőmérsékletétől függ).

A „kefir” joghurt készenlétét könnyű meghatározni: az edényeket oldalról oldalra rázza. A tartalomnak olyannak kell lennie, mint egy jó zselé, és nem cseppfolyós folyadék.

Tegye a tartályt gyenge tűzre, melegítse fel. Húsz perc múlva megkezdődik a fehérje összecsukása. A fűtést további húsz percig folytassa. Az összes szérumot ekkor el kell távolítani (a folyamat csak negyven percig tart). A tömeg nem forralja - nagyon gyújtottuk meg.

A forró masszát azonnal el lehet dobni egy szitán gézzel, de jobb, ha hűlni hagyja, majd küldje el a szűrőt - így a túró kimenete némileg nagyobb lesz.

Ezután folytatjuk, mint minden korábbi recept esetében: a végső „ásást” egy gézzsákban végezzük, (ha nem eszik őket otthon) a hűtőszekrényben két napig.

Túrós kefir és tejszín otthon. Sütő főzési recept

Az egyik legegyszerűbb recept. Biztosan tetszik. Különösen, ha kisgyermeke van, aki állandó figyelmet igényel. A "Watch" -nek a tűzhelyen egyáltalán nem kell.

Összetevők és kiegészítők

• Egy liter kefir;
• 500 ml krém (10% -ot veszek);
• rozsdamentes acél serpenyő;
• szitán;
• gézzel.

Hogyan készítsünk

Kefir keverjük össze egy serpenyőben krémmel, habverővel.

150 ° C-on küldjük a sütőbe. Negyvenöt perc séta, csevegj a babával, vagy olvassa el kedvenc könyvét. "A trónok játék" nem néz ki - késések. Miután visszanyerte a tudatosságot az ötödik nézett sorozatban, a sütőben megtalálható egy kicsit „valami”, ami nem alkalmas a további feldolgozásra. A sorozat rajongói meg fognak érteni. Elnézést, hogy ilyen zavarodott.

A szükséges idő letelte után a sütőt ki kell kapcsolni, a serpenyőt el kell távolítani, és a tartalmát kb. 15 percig vissza kell állítani. Ezután feszítsük meg a maradékot. Ezután készítsünk gézzsákot, hagyjuk egy éjszakán át lassú lefolyásra. Miért éjszaka? Tehát kevésbé valószínű a jogosulatlan és az óra utáni evés - nagyon finom kefir krém krémmel.

Hogyan készítsünk túrót a kefirből egy multicookerben

Azt javaslom, hogy nézzen egy jó videót, amelyben érthetően és világosan elmagyarázza, hogyan készítsen egy finom túrót egy lassú tűzhelyben a leggyakoribb kefirből.

Túrós fagyasztott kefir otthon

A fagyasztóból készült túró receptje, negyven éve tudom. A férjemmel Jordániából származó arabok egy diák kollégiumi szobában éltek. Kedvenc Labane nélkül, sertés joghurt paszta szenvedett a juh tejjel.

A hetvenes években nem hallottuk a joghurtot Szentpéterváron. Igen, a juhok tejéből. De a találmány szerinti jordániaiok úgy döntöttek, hogy előkészítik a szovjet zsíros joghurtból készült kedvenc túrájuk hasonlóságát, amelyet a hiányos Orsk-6 hűtőszekrény fagyasztójába helyeztek, majd felolvasztották egy szűrőn a gézen.

A szérum lassan áramlott le, és a finom palackon csodálatos „nyers” túró volt. Lágy golyókkal lehet feltekercselni, opcionálisan hűtőszekrényben szárítva és Provence-ból származó, és furcsa, száraz fűszernövényekből fogyasztva.

Összetevők és kiegészítők

• Bármilyen zsírtartalmú kefir;
• szitán;
• gézzel.

Hogyan főzzük a túrót a fagyasztóból

Tegyünk egy csomagot vagy egy zacskót kefirbe a fagyasztóba, várjunk, amíg a termék teljesen megfagy.

Tizenkét órán át a tervezett étkezés után húzza ki a kefiret a fagyasztóból, vegye ki a csomagolást, tegye a fagyasztott csomót egy szitára gézzel. Tizenkét óra elteltével a túró készen áll. Valami édes aszalt gyümölcsökkel, cukrozott gyümölcsökkel, mézzel lehet enni. De nekem még mindig a legjobb a zöldek (száraz vagy friss) és olívaolaj.

Kedves Irina blogolvasók! Örülök, hogy megosztom veled a házi készítésű kefir túrós módszerét, amit tudok. Remélem, élvezni fogja a legősibb emberi készség megszerzésének folyamatát, és ezzel segítek. Kérdések merülnek fel - lépjen kapcsolatba!

A jó egészség és a szerencsés őszinte kívánságokkal. Irina Rybchanskaya, az esszé kulináris amatőr blog írója

Köszönöm Irinának a csodálatos recepteket, hogy házi készítésű kefir túrót készítsenek.

Irina is zenei ajándék. Több százszor hallgattam ezt a romantikát, de minden alkalommal, amikor új felfedezéseket fedezek fel benne. A Piercing teljesítmény növeli a szokatlan szavak és a zene benyomását. Lisa Strambrand. Ima. (A.Petrov zenéje, E. Ryazanov versei)

Kefir ételek

A Kefir egészséges és ízletes tejfogyasztású ital, amiből egyébként sok ízletes dolgot tehet. További információ a kefir ételekről.

Kefir ételek

Finom fánk tarashtushki a kefir - egy recept az egyszerű és gyors sütés.

A kis szomszédom, Vanya nem kategorikusan inni kefir! Barátként szinte a kefir teljes állományát kapom, ki kell mennem, mert Mannik már elfáradt. Egyszerű receptet ajánlok.

Itt fontos a termékek sorrendjének szigorú betartása, majd a kefir palacsinta ízletes és tágas lesz! Folyamatosan főzzük az ilyen buja palacsintákat!

Egy egyszerű módja annak, hogy egy finom és ízletes mannicát főzzünk kefiren, liszt nélkül. Ez a recept nem nyújt hosszú kenyérmártást kefirben, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.

Nem vettél semmit teára, de a hűtőszekrényben semmit nem találtak, kivéve egy zsák kefir? Nem számít, főzzük a cookie-kat a kefiren, nagyon egyszerű és gyors. Szeretem sütni a kefir!

Nagyon finom és gyengéd palacsinta kefiren. Határozottan ajánlom a buja kefir palacsintát reggelire.

Kedvenc nagymamám kedvenc gyermekkori torta mindig vonzotta a vendégeket az asztalra. Próbáld ki, és te, a nagymama torta receptje nagyon egyszerű előkészíteni, íze attól függ.

Ez a házi sajt kevésbé kalóriatartalmú, könnyű, de az íze nem alacsonyabb, mint az eredeti feta sajt. A Feta sajt nagyszerű kiegészítője lesz a salátának, vagy csak egy külön tálnak!

A hagyományos sütési receptek egyszerűek és bizonyítottak. Van kefir vagy savanyú tej és egy darab sajt? Ez az étel az Ön számára! Recept khichinov - kaukázusi tortilla sajttal és burgonyával. A kefir vékony khichinovra készült tészta nagyon egyszerű, különösen azért, mert tojás nélkül süt. Kefír sütés, amit élvez.

Finom, bolyhos palacsinta forró vízben. Egy nagyon érdekes recept a palacsinta a kefir. Főzés puding palacsinta nagyon egyszerű. Kicsi, pezsgő lyukakban gyengédek, és még másnap sem veszítik el ízüket.

Ez a kávéscsésze vagy a torta (aki ezt hívja) nagyon könnyen elkészíthető kis mennyiségű ételekkel. Lédús és gyengéd, valami olyan, mint a tiramisu vagy a tejföl.

Ízletes tortilla főzés egy serpenyőben. Ezeknek a lapos süteményeknek a tölteléke lehet főtt burgonya, párolt káposzta, túró, zöld, pörkölt hús, főtt máj. A lapos sütemények készítése egyszerű és egyszerű!

Gyors recept a finom fánk, a tésztát, amelyre készül a kefir. A fánk egy serpenyőben sült, nagy mennyiségű növényi olajban.

Olyan sok recept van a charlotte-nak, de szeretnék felajánlani egy, a kedvencem - egy receptet a kefir charlotte-nak. A fahéj rendkívüli ízű, a kefir tészta pedig jobb, mint a hagyományos szivacs.

Gyors, egyszerű töltelékpálma káposztával, kefiren, főzés nagyon egyszerű. Talán egy finomság van - a torta magassága nem lehet nagy, ellenkező esetben a tésztát nem sütik.

"Yum-yum" pite - ez a legkényesebb tészta, finom töltelék. Velük nyerheted a leginkább elviselhetetlen szívet!

Hogyan lehet otthon főzni egy krémsajt analógját? A költségvetés nagy ötlete a magas költség miatt merült fel. A házi krémsajt mindig a termék alap ízét adja, amelyből készült. Minél magasabb a kefir és a finomabb kefir zsírtartalma, annál finomabb a sajt. Az íztelen termékekből nem lesz finom sajt.

A bolyhos és puha palacsinta receptje a kefiren, amelyet sok gyermekkora óta szerettek. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a palacsintát, mert néha nem emelkednek vagy kiderülnek, hogy laposak és viszkózusak. Elmondom néhány titkot a tökéletes palacsinta főzéséről reggelire.

Lazy belyashi a kefiren - gyors és finom ebéd az egész családnak. Az ilyen belyashek ruddy, nagyon ízletes és kielégítőek, és ami fontos - nagyon rövid időre felkészíteni őket.

Pite a tea. Sütés gyermekkoromból! Az édesanyám notebookjából vettem ezt a tortát. Ezt a tortát a kefirben mindenki tudta, akit ismerek! Írja be a megjegyzéseket, ha ismeri ezt a receptet.

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a csokoládé torta kefiren készül.

Egy egyszerű recept a kefirből készült kekszek számára, hogy könnyedén megcsinálhassa a teát. Fél óra - és csodálatos sütik vannak az asztalon.

Buja és puha sütemények a kefiren - a recept nagyon régi és az évek során bizonyított. A flapjacks puha, arany és ízletes. Könnyen előkészíthető. Amikor sütik a formákat, amelyek étvágygerjesztő alakot adnak. Kalória, de ízletes!

Megtanultam, hogyan kell gyerekkoromban sütni és főzni. A "Zebra" torta lenyűgöző megjelenése mindig az asztal dekorációjává teszi, és a torta csodálatos íze nem hagyja közömbösnek a tortát.

Sertés tortilla sonkával - ez egy nagyszerű alternatíva a különböző pitékre, de sokkal gyorsabban készülnek! Ezek a sütemények tökéletesek a vacsorára, és kellemesen diverzifikálják az étrendet. Készítsünk ilyen lapos süteményeket és tálaljuk őket bármilyen leves - kapsz egy nagyszerű kiadós ebédet!

Nagyon egyszerű, alacsony zsírtartalmú gofri készíthető kefir vagy savanyú tej felhasználásával.

Csak készítsen kemény sajtot otthon. És választja a házi sajt ízét és keménységét.

Napóleon egy kedvenc torta, de általában elég nehéz. És ez a recept a Napóleon könnyen elkészíthető. Ez a napóleoni torta meglehetősen gyorsan készül, és ennek a csemegéhez nagyon kevés termék kerül felhasználásra.

A levegő mézes sütemény tökéletes egy délutáni snackhez tejjel vagy kefirrel. :)

Csak a mannát sütni teázni. A "Olcsó és dühös" sorozat receptje :) A manna legjobb receptjét nem könnyű kiválasztani, ezúttal azt javasoljuk, hogy próbálja meg a mannát vajban készíteni.

Senki sem állíthatja, hogy a világ kedvenc ételje az olasz konyha a pizza. A kefir tészta receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen készítsen egy finom pizzát. Az élesztő tészta helyett a tésztát kefiren készítheti. A pizza esetében bármilyen termékből töltött tölteléket használnak, de a sajt ugyanaz marad.

Számos árnyalat van, ami befolyásolja a kefír tészta minőségét a sült pitékben. A kefir tészta, amit főzni fogok, hihetetlenül tágas. Kefiren finom péksütemények jelennek meg. Az ilyen tésztából készült pástéták hűvös állapotban is lágyak és hajlékonyak. Ebben a receptben azt mondom, hogy egy trükköt, amit egy híres séfben láttam.

A "Gentle" torta receptje, amely indokolja a nevét!

A palacsinta klasszikus receptje. A palacsintát vagy az amerikai palacsintát, ahogy nevezik, a recept szerint főzve, gyengéd, tágas és nagyon ízletes.

Nagyon finom torta tea - lekvárból. Az ilyen sütemények könnyedén főzhetnek. Biztos vagyok benne, hogy a családja értékelni fogja ezt az egyszerű lekvártort. Élvezze a teát!

Recept khachapuri sajttal és tojással az adzhar. Ez a grúz étel sok fajtát tartalmaz, és az egyik legérdekesebb az Adzharian khachapuri - egy hajó sajttal és egy tojással.

Ízletes és egyszerű reggeli az egész család számára - buja muffinok a kefiren. Nagyon könnyen előkészítenek és eltűnnek az asztalról egy szem villogásában.

Csak süteményeket sütjünk teára. Ez a legegyszerűbb recept.

Elég váratlanul kiderült, de mindenki, aki megpróbálta, elégedett volt! Egy pite hússal és burgonyával tápláló, nagy és ízletes.

Túrós torta - egyszerű és ízletes sütemények teaben. A tészta tészta, kefir és tojás alapján készül, vaj hozzáadása nélkül. A túrós torta egy csésze sütemény, melynek szerkezete porózus, sűrű és tágas. Nem csak a lassú tűzhelyen, hanem a sütőben is főzhet - az eredmény mindig szíves lesz. Boldog sütés!

Ízletes kefir sütemények, mint mindenki. "Súlytalanság" -nak neveztük az almás pite. És mindez azért, mert az almák benne látszottak fagyasztva a torta közepén, és mindez nagyon szelíd és tágas volt! Az almás pite, mint a legtöbb receptem, gyorsan és egyszerűen elkészül, ami nagyon fontos minden háziasszonynak, aki szeret otthonosan készített süteményeket. Receptek fotókkal - segítenek a kezdőnek.

Puha, tágas, bolyhos és ízletes kenyérsütés kefiren, élesztő nélkül. Egyszerű és gyors fánk készítése. A töltelék más lehet, ma zöld hagyma van tojással.

Könnyen előkészíthető és finom kefir pite, sütve sütve.

Illatos zabpehely és túrós torta (liszt és cukor nélkül). Egy ilyen torta jó főzni, amikor a zabpehely fáradt, és a reggelihez valami hasznosat szeretne. Van egy csomó szárított gyümölcs, és olyan, mint az energia bárok.

Ízletes zselés pite vagy rakott, feta sajttal, zöldhagymával és tojással! Felkészülés egy-két-három, de mégis könnyű, tágas és illatos!

Achma egy nagyon ízletes grúz pite, amely sajnos hosszú időt vesz igénybe. Az ashma egyszerű változatát a lavash segítségével ajánlom. A pite sajttal való ízlésénél ez a helyettesítés nem tükröződik erősen, és a főzési folyamat sokszor egyszerűsödik. A khachapuri számára ez az opció gyors elkészítése vacsorára vagy meglepetés meglepetésére.

A recept erre a receptre nemcsak szép, hanem nagyon ízletes is. Keksz, lédús, könnyű és illatos, és a "Red Velvet" torta jól néz ki.

Milyen gyorsan kérem a családot? Lazy Kurnik-t csodálatos pite készítünk, amely nem hagy közömbösséget! Szakács az egészségre, bon étvágy!

Gyors tésztát 30 percig. Élesztő tészta kefiren, bármilyen sütéshez. Gyerekek és nem csak.

Főtt khachapuri-val a suluguni sajt, a tésztát a kefir. Nagyon kényelmes, ha egy khachapuri tűzhely van egy serpenyőben, különösen nyáron, amikor nem akarja bekapcsolni a sütőt. Bon étvágy!

Szeretné átalakítani a szokásos túrós rakott burgonyával, hogy az egészséges desszert új színekkel játsszon? Kövesse ezt a csodálatos receptet - hozzáadja a kiwi és a banán szeleteket a túrós tömeghez! A túró tömegének édessége és a kiwi savanyúsága tökéletesen kombinálódik egymással, és a banán ízletes egzotikus ízt ad a túróhoz.

A recept a sárgarépa torta a kefir, a tésztát, amely elkészült hozzáadásával narancs és citromhéj, valamint a szárított áfonya.

A recept a vékony palacsinta a kefir, amely ideális a töltelék. A lédús mákos töltelék és a csokoládé öntet eredeti, ünnepi és ízletes palacsintát készít. Főzzük a palacsintát mákos magvakkal a Shrovetide-nél, kérem a vendégek és szeretteiket.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept a kefir kukorica kekszéhez.

Finom, finom, szinte áttört palacsinta joghurton. Sütjük gyorsan. A palacsinta tészta pezsgő módon készül.

Két iskoláskorú gyermek édesanyjaként minden nap kirakodom, mit adjak a gyerekeknek egy snack-nek. Ez a pite sajttal és kolbásszal egyaránt alkalmas mind a gyerekek, mind pedig nekem. A gyerekek megkapták a forró kutyájukat, és megkaptam a bizalmat, hogy kiváló minőségű termékekből készültek, mert én magam főttem ezt a "Hot dog" élesztőpástétom.

Finom és buja házi készítésű sütemények - sütemények a kefiren.

Ezek a buja palacsinta élesztővel elsősorban a hajdina lisztből készülnek, és nagyon ízletesek!

Snack muffin papírtálakban nagyon kényelmes a kiszolgáláshoz, ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos kenyérnek egy tál leveshez. A recept szerint a kefir teasüteményei egészséges borsólisztből készülnek, ami nem teszi lehetővé az egészséges táplálkozás rajongóit. A borsó muffinok főzésének ideje nem sok időt vesz igénybe, így könnyen megismételheti ezt a receptet a konyhában.

Banán torta dióval a kedvenc recept a különböző banán sütemények! Illatos, puha és tágas sütemények dióval, tejszínes krémmel és sűrített tejzel, könnyűség és könnyű elkészítés - ez a torta nem segít, de tetszik! A banán torta mindig megfelelő lesz: az ünnepi asztalon és az otthoni tea alatt.

A házi készítésű sütemény receptje a kefiren, melynek tészta a kukorica liszt alapján készül, mazsolával és narancshéjjal. A kukoricacsokoládé nagyon ízletes, ruddy kéreg, puha, illatos morzsa és gyönyörű napos szín. A kukorica készítése egyszerű. A meleg és hideg italok egyaránt jó.

A joghurt fényes és ízletes snack cupcakes tökéletes otthoni összejövetelekhez. Ezeknek a muffinoknak a összetételében csak a legfinomabb: ropogós szalonna, sós sajt, tojás és illatos zöldhagymák.

Cupcakes - sütemények a "gyors, ízletes, olcsó" kategóriából. A hihetetlen sokféle recept lehetővé teszi, hogy minden héten főzzük a cupcakes-t, és minden alkalommal, amikor új ízű lesz. Ezúttal adjunk hozzá körte és illatos fűszereket a tortához a kefir tésztához, és öntsük a mézet és a krémes karamellot a kész körte torta tetejére.

Édes palacsinta torta töltött túrós és mazsola pályázati tejfölös mártással ideális reggeli vagy családi tea.

Ez a füstölt heringes hideg leves alkalmasabb a forró szezonra, amikor először nem akar eléggé, és hűlni. Az eredeti halászlé íze hasonlít az okroshka-ra, a fényre és az étrendre. A levesben sok friss fűszernövény van, az alapja a kefir és a pezsgő. De a füstölt hal különbözik az étel ízében és ízében!

A kefir szokásos pite a kókuszdió lapkájával finom desszertvé válik, csak tejszínnel kell áztatni! A morzsás sütemény lágy és lédús lesz, de nem veszíti el a levegőjét. És mi ez a torta illatos! Ügyeljen arra, hogy megpróbálja!

Talán a kefir legnépszerűbb receptjei a sütemények receptjei. Az élesztő nélkül a tészta puha és bolyhos lesz, ha kefiret használ. A recepteket itt nevezhetjük: kefir pite, kefir pite, kefir zsemle, kefir muffin. Különböző hideg levesek, pl. Okroshka - mégis mit tehetünk a kefirből. Koktélok és kefir alapú turmixok - a válasz arra a kérdésre, hogy "mit kell főzni kefirrel reggel." Például sokan azt ajánlják reggel reggel, hogy inni kefirt egy almával. Van, amit főzni kell a kefirből, még akkor is, ha késedelmes. Tehát, ha a hűtőszekrényben elkényeztetett kefiret találsz, és gondolod, hogy mit csinálj a savanyú kefirből, akkor nagyon sok lehetőséged van. Ismét ezek a palacsinta, palacsinta, torták, sütemények, amit a lejárt kefirből tehetsz. A kefirből igazi túrót is készíthet. A gyerekeknek csak meg kell enniük. A kefir túró főzésének két módja van: forrás és fagyasztás. Kefir felgörög, tejsavó csatornák, túró kész. Tudod, mit csinálhatsz magadnak kefir otthon? Az ilyen tejsav ital elkészítését nagyra értékelik a gyermekek. De hogy megkönnyítsük, az egész pontot - hogy kefir gombákat fejlesszenek ki és savanyítsanak. Ehhez adjunk hozzá cukrot, savanyú tejet, és tegyük meleg helyre. A Multivarki és a joghurt készítők automatizálják ezt a folyamatot. Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyen főzzön kefir, ugyanaz a tej és élesztő szükséges. Használhatja ugyanazt a kefiret vagy joghurtot, mint egy indítót, és otthon lesz igazi kefir. Végül a salátaöntetek, a marinádok és a mártások is kefir ételek. A kefirrel rendelkező receptek a laptopról jobbra megtekinthető képekkel a konyhában segítenek abban, hogy rengeteg ízletes terméket készítsenek ebből a csodálatos termékből.

Hogyan készíthet egy finom kefir túrót otthon

Szerencsére sok háziasszony már régóta megértette, hogy egyes termékek otthonról való főzése egyáltalán nem nehéz. De segít elkerülni a különböző vegyi anyagok használatát, amelyeket a gyártók nagyban hozzáadnak. Túrós - mindig jó minőségű és kielégítő, de nagyon gyors!

Klasszikus recept

• 1000 ml kefir.

Kalória - 50 kcal / 100 g.

A házi sajt főzésének módja otthon:

1. Egy kis edényben, mindig zománcozott, öntsük kefiret;
2. Kapcsolja be a középső tüzet, és tegye a tartályt a tűzhelyre;
3. A kefir fokozatosan felmelegszik. Amint a szérum elválik (sárgás színű), a tüzet ki kell kapcsolni. Ha túlságosan túlzásba hozza a terméket a tűzön, akkor kemény lesz;
4. Egy szűrőedényben egy gézréteget helyeztünk el, meg kell tartani a tálban;
5. Töltsük át a kefir-tömeget gézbe, és várjunk, amíg az összes tejsavó kiürül. Nem szükséges eldobni. Meg lehet inni, nyersen, vagy hozzáadhatja a sütéshez;
6. Ezután a sűrűbb konzisztencia elérése érdekében egy ideig nyomjuk meg a sajtot. Ehhez nem szükséges.

Túrós fagyasztott kefir otthon

• 1000 ml kefir műanyag zacskóban.

Kalória - 53 kcal / 100 g

1. Ne nyissa ki a csomagot kefirrel. A fagyasztóba körülbelül hat órán át kell helyezni, hogy teljesen hideg legyen. Elhagyhatod az éjszakát;
2. Ezután óvatosan nyissa ki a csomagot. Szükséged lesz ollóra, hogy óvatosan eltávolítsd, és ne fagyd be a kezedet. Tegye át a fagyasztott kefir brikettet egy szűrőedénybe, és maga a szűrőedényt a tál fölé kell helyezni;
3. Ebben a helyzetben hagyja a terméket még hat órán át. Ez idő alatt az összes szérum kiszárad, és a szűrőből a kész túrót fel lehet venni.

Hogyan készítsünk túrót a savanyú kefirből a mikrohullámú sütőben

• 1000 ml savanyú kefir;
• 15 ml tejföllel.

Kalória - 58 kcal / 100 g

1. Öntsük a savanyú kefirot egy műanyag vagy üvegedénybe;
2. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe, a teljesítménynek maximálisnak kell lennie. Melegítsük a kefiret tíz percig, majd húzzuk ki;
3. A szérumnak külön kell lennie a fentiektől. A masszát a marhabőrön kell átadni. Alternatívaként használhat zsebkendőt is;
4. A maradékban maradt anyagot egy tálba kell helyezni. Ez a túró, ami sokkal pályázatibbá válik, amikor egy kanál zsírtartalmú tejföl kerül bele.

Főzés módszer lassú tűzhelyen

• 1000 ml kefir, amelynek zsírtartalma 3,2%.

Kalória - 56 kcal / 100 g

Hogyan készítsünk házi sajtot az otthoni kefirből egy lassú tűzhelyen:

1. Kefir öntsük a tálcába. A készülékbe kell telepíteni;
2. Válassza ki a „Tejkása” módot egy időzítővel tíz percig. A fedelet le kell zárni;
3. Egy idő múlva nyissa ki a fedelet, és vegye ki az edényt;
4. A géz segítségével a kefir tömege. Ezután azonnal nem érte el a gézből származó sajtot. Éppen ellenkezőleg, csomókba kell kötni a gézcsúcsokat, és óvatosan fel kell függesztenünk a mosogató fölé. A daruhoz vagy az éjjeliszekrényhez csatolható. Ez lehetővé teszi a maradék szérum lefolyását;
5. Minél hosszabb ideig lóg a köteg, a szárító a túró lesz. Ezért ha egy nedves túróra van szüksége, elég ahhoz, hogy körülbelül tíz percig lógjon. A száraz tömeg elérése egy vagy több óra alatt. Ezután húzza ki a terméket a gézből és használja a kívánt módon.

Hogyan kell főzni túrót a kefirből egy vízfürdőben egy gyermek számára

• 1000 ml kefir.

Idő - 1 óra 40 perc.

Kalória - 51 kcal / 100 g.

1. Öntsük az egész terméket zománcozottra;
2. Kapcsolja be a kályhát, tegyen rá egy nagy fazék vizet. Állítsa be a zománcozott tálat a tetejére, szükség van egy vízfürdőre a főzéshez;
3. Melegítsük fel a folyadékot körülbelül fél órán át alacsony hőfokon, majd kapcsoljuk ki a kályhát. Meg kell várnunk, hogy lehűljön. Ekkor a terméknek a kupak alatt kell lennie;
4. Ezután, amikor a túró teljesen elválik a tejsavótól, az egész masszát le kell üríteni egy kettős rétegben vagy egy szitán. Ennek eredményeképpen a maradékban szelíd sajt marad, amelyet azonnal fel lehet használni.

Kefír túró gyógynövényekkel

• 6 g sót;
• 1000 ml kefir;
• 20 g zöld.

Idő - 1 óra 10 perc.

Kalória - 60 kcal / 100 g.

1. Először is, a folyadékot kis edénybe kell önteni. Kis tűzre kell helyezni;
2. A tömeget legfeljebb 70 fokig kell melegíteni. Ebben az időben a tejsavó elkülönülni fog a túrótól. Amint a folyamat megkezdődött, a tűzhelyet ki kell kapcsolni;
3. A tömeget óvatosan keverjük össze, felülről lefelé;
4. Ezután a folyadékot szűrő rétegbe kell önteni egy gézréteggel a szérum elválasztása érdekében. Egy órán belül el kell különíteni;
5. Ez idő alatt nagyon finomra kell vágni a mosott zöldeket. Alkalmas koriander, kapor, petrezselyem. Használhatja az oregánót, a zöldhagymát, a mentát, a kakukkfű - a kísérleteket szívesen látjuk;
6. Túrós húzza ki a gézet egy tálba, adjon hozzá egy kis sót és a zöldeket. Keverjük. Opcionálisan hozzáadhat egy kis tejföllel, hogy elterjedhessen a fekete kenyérre. A fokhagymát gyakran hozzáadják az ízléshez.

Ebben a cikkben a lassú tűzhelyben lévő darált húsú burgonya rakott receptek találhatók.

Innen választhat egy finom piskóta receptet.

Hasznos tippek

Ajánlatos a túrót mindig friss termékből főzni. Természetesen a savanyú folyadék is abszolút ehető túrós masszát ad, de kissé rosszabb az ízében. Alternatívaként kombinálható a kefir tejjel, beleértve a savanyú tejet is - a főzési folyamat nem változik.

Ahhoz, hogy egy túrót készítsünk egy gyermeknek, azt kell figyelembe venni, hogy homogénnek kell lennie. És még ennél is jobb, ha nem készítünk házi zsírtartalmú tejet, mivel a túlzott zsírtartalom túlterheli a baba még nem erős gyomrát. Használhat egy speciális gyermek kefirt.

A kefirből származó túró nem különbözik a tejből. Élelmiszer típusú táplálékkal használható. Ez egy csodálatos reggeli, nagyszerű snack és könnyű vacsora!

A következő videó részletesen bemutatja, hogyan lehet otthon főzni túrót a kefirből.