Hogyan készítsünk párolt halételeket

A gőzös edényeket étrendnek és egészségesnek tartják. Ezzel a módszerrel az élelmiszerek feldolgozását legfeljebb tápanyagok és vitaminok tárolják. Az így elkészített ételek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a serpenyőben sültek. Párolt hal - ízletes finomság, melyet egyszerűen, gyorsan készíthet, és az eredmény kellemes ízű lesz.

A gőz főzés még egyszerűbb, mint először. Ezzel a főzési módszerrel nem kell biztosítani, hogy a termék nem égett. Ne álljon a kályha közelében, és ne irányítsa az egész folyamatot. De ez az opció sajátos sajátosságokkal is rendelkezik, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk:

A párolt hal, amelynek receptje nem tartalmaz sót, hőkezelés után szétesik és elveszíti esztétikai megjelenését. Ezért még mindig ajánlott a terméket egy kis só vagy citromlével megvilágítani. A friss és fagyasztott termékekhez alkalmas ilyen típusú főzéshez. Ez utóbbi esetben a sütési időt 5-10 percig növelni kell. Gyakran hallod a kérdést, hogy mennyit kell főzni egy párnak. Itt nincs egyetlen válasz. Minden attól függ, hogy mi van a főtt - filé vagy hasított test. A kis darabokra vágott karajrész 10-15 perc alatt készen áll. A hasított idő több időt vesz igénybe - akár 30-40 perc.

Nagyon kényelmes, praktikus és hasznos párolt hal azonnal zöldségekkel. Ezzel a megközelítéssel az idő mentésre kerül, és egy ízletes étel azonnal elkészül. Hogyan lehet főzni párolt hal zöldségekkel, olvassa el alább.

Pangasius filé - 300 g; sárgarépa - 100 g; hagyma - 100 g; citrom - 3 szelet; petrezselyem; sót. A pangasius filéit felolvasztják, apró darabokra vágják, sót adnak hozzá és egy gőzölőre teszik Zárja be a készüléket és főzzön fél órát. A főtt rizs vagy a burgonyapüré alkalmas az ételhez.

Ha valaki úgy véli, hogy a gőzös edényeknek frissnek és ízletesnek kell lenniük, mélyen tévednek. Ez a recept kiváló megerősítés. A kínai nyelvű gőz főzését az alábbiakban ismertetjük. Miután egyszer megpróbálta, a rokonok ismét meg fogják főzni.

tőkehal filé - 500 g; gyömbér gyökér - 50 g; tavaszi hagyma - 1 csomó; koriander - 1 csomag; szójaszósz - 3 evőkanál. kanál; szezámolaj - 3 evőkanál. kanál; tengeri só - 1 evőkanál. A mosott és szárított filé sóval és reszelt gyömbérrel van dörzsölve. Helyezzen egy pároló edénybe 10 percig. A mogyoróhagyma és a koriander mosása, szárítása és összetörése történik. A szezámolajat serpenyőben melegítik. A kész halat egy tálba helyezzük, szójaszószra, forró olajra öntjük, és apróra vágott zöldekkel őröljük. Minden jól keveredik és szolgált.

Gőzhal szeletek - kiváló diétás ételek, amelyek alkalmasak bébiételre is. A szeletek gyengédek, lédúsak és nagyon ízletesek. Tálaljuk fel főtt burgonyával vagy rizzsel. A friss zöldségek salátája sem felesleges.

tőkehal filé - 500 g; közepes sárgarépa - 1 db; hagyma kis méret - 1 db; csirke tojás - 1 db; búzaliszt - 2 evőkanál. kanál; majoránna; szárított kapor; sót. A tőkehal és a tőkehal együtt húsdarálóban őrlik. A kapott masszát szűrőbe helyezzük a felesleges folyadéküveghez. A tojást darált húsba töltik, a liszt felét öntik, sót, fűszereket és jól összekeverik. Formázzon hamburgert, tekerje őket a maradék lisztbe, tegye a készülék grilljére és hagyja 20 percig hagyni.

Hogyan készítsünk vörös halat egy párnak, hogy az étel ne csak étrendi, hanem ízletes is legyen? Ha megkérdezzük ezt a kérdést, ez a recept az Ön számára készült. A citromos mártásban fűszernövények és zöldek aromájával rendelkező hal természetesen nem hagy közömbösséget.

lazac - 500 g; zöldek - 100 g; olívaolaj - 5 evőkanál. kanál; citromlé - 2 evőkanál. kanál; só; bors. A lazac jól sózott és bors. A dupla kazán tálában helyezze el a zöldeket, és tegye a halat rá. Készítsen 20 percet. A szószhoz keverjük össze az olívaolajat citromlével. Szolgáljon lazacot egy zöld párnán, öntsük a mártást.

Talán nem minden háziasszony tudja, hogy kettős kazán nélkül párolt halat is lehet főzni. Úgy tűnik, hogy ez még lehetséges? Valójában ez a mikrohullámú sütő és az élelmiszerfilmeknek köszönhetően lehetséges. Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el alább.

tőkehal - 50 g; reszelt gyömbérgyökér - 1,5 evőkanál. kanál; apróra vágott zöld hagyma - 3 evőkanál. kanál; szójaszósz - 2 evőkanál. kanál; dióolaj - 1 evőkanál. kanál; szezámolaj - 1 evőkanál. egy kanál. A tőkehalat mossuk, papírtörlővel szárítjuk és nagy darabokra vágjuk. Vegyük őket tűzálló tartályba, és reszelt gyömbérrel szórjuk. Tömören csomagolva műanyag csomagolásba, és 5 percig a mikrohullámú sütőre küldjük a készüléket a maximális teljesítményre. A megadott idő után a párolt hal készen áll! Meghintjük apróra vágott zöldhagymával, megszórjuk szójaszósszal, öntsük fel a forró olaj keverékét, és tálaljuk az asztalra.

Párolt hal - a legjobb receptek ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez

A gőzös edényeket étrendnek és egészségesnek tartják. Ezzel a módszerrel az élelmiszerek feldolgozását legfeljebb tápanyagok és vitaminok tárolják. Az így elkészített ételek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a serpenyőben sültek. Párolt hal - ízletes finomság, melyet egyszerűen, gyorsan készíthet, és az eredmény kellemes ízű lesz.

Hogyan készítsünk halat egy párnak?

A gőz főzés még egyszerűbb, mint először. Ezzel a főzési módszerrel nem kell biztosítani, hogy a termék nem égett. Ne álljon a kályha közelében, és ne irányítsa az egész folyamatot. De ez az opció sajátos sajátosságokkal is rendelkezik, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk:

1. A párolt hal, amelynek receptje nem tartalmaz sót, hőkezelés után szétesik és elveszíti esztétikai megjelenését. Ezért még mindig ajánlott a terméket egy kis só vagy citromlével megvilágítani.
2. A friss és fagyasztott termékekhez alkalmas ilyen típusú főzéshez. Ez utóbbi esetben a sütési időt 5-10 percig növelni kell.
3. Gyakran hallod a kérdést, hogy mennyit kell főzni egy párnak. Itt nincs egyetlen válasz. Minden attól függ, hogy mi van a főtt - filé vagy hasított test. A kis darabokra vágott karajrész 10-15 perc alatt készen áll. A hasított idő több időt vesz igénybe - akár 30-40 perc.

Párolt hal zöldségekkel

Nagyon kényelmes, praktikus és hasznos párolt hal azonnal zöldségekkel. Ezzel a megközelítéssel az idő mentésre kerül, és egy ízletes étel azonnal elkészül. Hogyan lehet főzni párolt hal zöldségekkel, olvassa el alább.

• Pangasius filé - 300 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• citrom - 3 szelet;
• petrezselyem;
• sót.

1. A pangasius filéit felolvasztják, apró darabokra vágják, fűszerezik és gőzösre helyezik
2. Lemezszeleteket, hagymát, félgyűrűre apróra vágva, sárgarépa köröket és zöldek gallyaként helyezzük.
3. Zárja be a készüléket és főzzön fél órát.
4. A főtt rizs vagy a burgonyapüré alkalmas az ételhez.

Párolt hal filé

Ha valaki úgy véli, hogy a gőzös edényeknek frissnek és ízletesnek kell lenniük, mélyen tévednek. Ez a recept kiváló megerősítés. A kínai nyelvű gőz főzését az alábbiakban ismertetjük. Miután egyszer megpróbálta, a rokonok ismét meg fogják főzni.

• tőkehal filé - 500 g;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• tavaszi hagyma - 1 csomó;
• koriander - 1 csomag;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
• szezámolaj - 3 evőkanál. kanál;
• tengeri só - 1 evőkanál.

1. A mosott és szárított filé sóval és reszelt gyömbérrel van dörzsölve.
2. Helyezzen egy pároló edénybe 10 percig.
3. A mogyoróhagyma és a koriander mosása, szárítása és összetörése történik. A szezámolajat serpenyőben melegítik. A kész halat egy tálba helyezzük, szójaszószra, forró olajra öntjük, és apróra vágott zöldekkel őröljük. Minden jól keveredik és szolgált.

Párolt hal szelet

Gőzhal szeletek - kiváló diétás ételek, amelyek alkalmasak bébiételre is. A szeletek gyengédek, lédúsak és nagyon ízletesek. Tálaljuk fel főtt burgonyával vagy rizzsel. A friss zöldségek salátája sem felesleges.

• tőkehal filé - 500 g;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma kis méret - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
• majoránna;
• szárított kapor;
• sót.

1. A tőkehal és a tőkehal együtt húsdarálóban őrlik. A kapott masszát szűrőbe helyezzük a felesleges folyadéküveghez.
2. A tojást darált húsba töltik, a liszt felét öntik, sót, fűszereket és jól összekeverik.
3. Formázzon hamburgert, tekerje őket a maradék lisztbe, tegye a készülék grilljére és hagyja 20 percig hagyni.

Párolt vörös hal

Hogyan készítsünk vörös halat egy párnak, hogy az étel ne csak étrendi, hanem ízletes is legyen? Ha megkérdezzük ezt a kérdést, ez a recept az Ön számára készült. A citromos mártásban fűszernövények és zöldek aromájával rendelkező hal természetesen nem hagy közömbösséget.

• lazac - 500 g;
• zöldek - 100 g;
• olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
• citromlé - 2 evőkanál. kanál;
• só;
• bors.

1. A lazac jól sózott és bors.
2. A dupla kazán tálában helyezze el a zöldeket, és tegye a halat rá.
3. Készítsen 20 percet.
4. A szószhoz keverjük össze az olívaolajat citromlével.
5. Szolgáljon lazacot egy zöld párnán, öntsük a mártást.

Párolt hal a mikrohullámú sütőben

Talán nem minden háziasszony tudja, hogy kettős kazán nélkül párolt halat is lehet főzni. Úgy tűnik, hogy ez még lehetséges? Valójában ez a mikrohullámú sütő és az élelmiszerfilmeknek köszönhetően lehetséges. Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el alább.

• tőkehal - 50 g;
• reszelt gyömbérgyökér - 1,5 evőkanál. kanál;
• apróra vágott zöld hagyma - 3 evőkanál. kanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
• dióolaj - 1 evőkanál. kanál;
• szezámolaj - 1 evőkanál. egy kanál.

1. A tőkehalat mossuk, papírtörlővel szárítjuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Vegyük őket tűzálló tartályba, és reszelt gyömbérrel szórjuk.
3. Tömören csomagolva műanyag csomagolásba, és 5 percig a mikrohullámú sütőre küldjük a készüléket a maximális teljesítményre.
4. A megadott idő után a párolt hal készen áll! Meghintjük apróra vágott zöldhagymával, megszórjuk szójaszósszal, öntsük fel a forró olaj keverékét, és tálaljuk az asztalra.

Gőzölgés egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely már szerelmes lett a háziasszonyokba, mert felbecsülhetetlen értékű segítséget nyújtott a konyhában. Süt, és főz, és sült krumplival. Ez jobb, mint a hagyományos szerelvények. És nagyszerű edényeket főz. Hogyan készítsünk halat egy párnak egy lassú tűzhelyen?

• rózsaszín lazac filé - 200 g;
• egy szelet citromot.

1. A hal filéit szárítják és citromlével meghintjük.
2. Ezután tegyük fóliára, helyezzük át a multicooker kosárba, és hajlítsuk meg az éleket úgy, hogy valamit hasonlítsunk egy lemezre.
3. E manipulációk nélkül is tehetünk. De így a rózsaszín lazacból felszabaduló gyümölcslé nem kerül a tálba, hanem a halak mellett marad, ahonnan csak szaftosabb lesz.
4. Állítsa be a megfelelő módot és állítsa be az időt - 20 perc. A sípolás figyelmezteti Önt, hogy a hal készen áll!

Párolt hal

A szigorú börtön alatt az egyetlen állati eredetű termék a hal. Egy szigorú szerzetesi charta szerint mindössze két napig lehet elfogyasztani 7 hosszú héten: a Szentszentek Angyali üdvözletének ünnepén és az Úr Jeruzsálembe való belépésének ünnepén (Pálma-vasárnap). És ha az Angyali üdvözlet a Szent hétre esik, akkor csak egy halnap marad! Nem várunk ilyen áldozatokat tőlünk, laikusoktól, így halat gyakrabban eszünk a börtönben. Hogyan kell főzni a halat, hogy ne csak ízletes, hanem a szervezet számára is nehéz megszokni a nehéz ételeket? A legjobb megoldás a párolt hal. A "Culinary Eden" kifejezetten a böjtöléshez kiválasztott párolt hal recepteket választott.

Először is, egy kis elmélet. A halak gőzölésére korábban egy speciális, kettős perforált aljjal ellátott, hosszúkás edényt használtak. Most gőzhajók sikeresen helyettesítették. Ha még mindig nem kapta meg ezt a fontos eszközt, használjon fém vagy szilikon betétet a serpenyőben. Ha ez nem így van, néhány villát vagy fém fedelet helyezhet el a serpenyő alján, hogy felemelje a halakat a víz felett. És még könnyebbé teheti, és főzheti a halat egy zöldségpárnán - kapja meg mind a halat, mind a zöldséget. A halat kis mennyiségű vízben lehet főzni - úgy, hogy a víz eléri a fele. Félig hagyja, és félig gőzölni fogja. Mindenesetre a gőzhalak sokkal egészségesebbek lesznek, mint a sültek, és sokkal ízletesebbek, mint a főtt, mivel több tápanyagot fog megtartani.

Gyakorlatilag minden tengeri és folyami hal alkalmas gőzölésre: tőkehal, tengeri és sügér, pollock, tőkehal, makréla, rózsaszín lazac, lazac, vörös kagyló, lepényhal - az Ön ízlésének és vagyonának. Gőzöléshez friss és fagyasztott halat is használhat. Fagyasztott hal esetében 5-10 percet adjon hozzá a receptben megadott időre. Ellenőrizze a hal készenlétét egy késsel: egy lyukasztás után a tiszta lének ki kell állnia, és a húst jól el kell választani a csontoktól.

A halak forrása előtt meg kell sózni és savanyítani a halakat, különben elveszti alakját és szétesik. Ha a gőzhal frissnek tűnik Önnek, szójaszószban, borecetben vagy olívaolajban pácolja a kedvenc fűszerekkel, és főzzön vízzel a fehér bort.

A leggyorsabb módja a hal filéjének gőzölése, de a halat teljesen főtt. A halak gőzölése helyett a hal fejét, csontjait és uszonyait felhasználhatja. Ehhez a fej nélkül, a csontok és a mosott uszonyok 40-50 percig forralnak hagymával, petrezselyemmel és kedvenc fűszerekkel. A húst egy szűrőn keresztül húzza meg. A párolt hal ebből a főzésből történő főzése után leves vagy mártás főzhető.

Ha nem elégedett a gőzölgő hal illatával, próbáld ki ezt a trükköt: adj hozzá jó teát a vízhez (mesterséges ízek nélkül). Az Oolong tea ideális (közepes erjedésű csavart tea). A friss teák helyett nagy mennyiségű használt tealevél használható, a párnak pedig kellemes illatú lesz. Természetesen a teát főzött víz már nem használható.

Ha már van dupla kazánja, akkor néhány egyszerű párolt hal receptet kínálunk:

Gőzhal zöldségekkel

Összetevők 1 adagolásra:
1 kis egész hal (tengeri sügér, vörös kagyló),
2 burgonya,
1 sárgarépa
1 cukkini,
1 citromos szelet,
1 teáskanál Garam Masala keverékek (kardamom, koriander, szegfűszeg, zira, fahéj, bors, szerecsendió),
1 evőkanál. zöldek (koriander, kapor),
1 evőkanál. növényi olaj
friss gyömbér, só - ízlés szerint.

előállítás:
Mossa le a halat, tisztítsa meg, távolítsa el az uszonyokat és szárítsa meg. Keverjük össze a fűszereket, a zöldeket, a őrölt gyömbért és a sót, és dörzsöljük be a hal belsejében és kívül. Bent egy szelet citromot. Vágjuk a zöldségeket julienne-vel és sütjük növényi olajban 3-5 percig, hogy ropogós maradjanak. (Először is, sárgarépa és burgonya, majd cukkini.) Sós zöldségek, bors és átrakodás a gőzölős kosárba. Helyezze a halat a tetejére és főzzön 20-30 percig a hal méretétől függően. A kész hal húsát könnyen el kell különíteni a csontoktól. A zöldséges gőzhal burgonya nélkül főzhető. Ebben az esetben ajánlott főtt rizzsel tálalni.

Párolt keleti lazac

Összetevők 1 adagolásra:
1 lazac steak,
2 evőkanál. teriyaki szósz,
2 evőkanál. rizsecet,
néhány zöldhagyma és friss uborka.

előállítás:
Öblítsük le a lazac steaket, szárítsuk szalvétákkal, helyezzük egy nagy fólia és ecsettel a teriyaki mártással. Öntsön ecetet a steak fölé, apróra vágott zöldhagymával és apróra vágott uborkával magvak nélkül. Csomagolja be a fólia borítékát, dupla kazánba tegye és főzzön 15-20 percig.

Kínai tőkehal párolt

összetevők:
400-500 g tőkehal filé,
2-3 cm friss gyömbér,
csomó zöld hagyma
csomó koriander,
2-3 evőkanál szójaszósz
2-3 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál tengeri só.

előállítás:
Szárítsuk meg a filé darabjait papírtörülközőkkel, sóval és gyömbérrel dörzsöljük, és 5-7 percig főzzük dupla kazánban. Ekkor vágjuk a hagymát és a koriandert, melegítsük a szezámolajat a serpenyőben. Töltsük át a halat a dupla kazánból egy tálba, öntsük szójaszószot, meghintjük hagymával, keverjük össze. Amikor az olaj forró, öntsük rá a halat, és keverjük össze, hogy minden darab egyenletesen legyen olajjal.

Párolt hal aromás

összetevők:
3-4 sügér filé,
3-4 levél kínai káposztából,
3-4 gally rozmaringból,
2 evőkanál. tea jázmin vagy bergamott természetes aromával,
citromlé, só, fehér bors ízlés szerint.

előállítás:
Öntsük a halat citromlével, sóval és borssal. Öntsük a teát a víz serpenyőbe. Tegyük a káposztalevéleket egy gőzhajó kosárba, helyezzük rájuk a halat és a rozmaringot. A filé méretétől függően 15-20 percig főzzük.

Párolt ponty

összetevők:
1 egész ponty (1-1,5 kg),
1-2 sampinyonval
1 hagymát,
2 evőkanál. apróra vágott zöldek (hagyma, koriander),
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál. fehérbor
só, bors ízlés szerint.

előállítás:
Ponty bél, alaposan öblítse le, tisztítsa meg, távolítsa el a gilleket. Az oldalakon ferdén vágja körülbelül 2 cm-es intervallummal, sózza meg a halat belülről és kívülről, borssal, majd őrölje gyömbérrel. Tegye a szeleteket gomba a darabokra, és belülről a hagymát és a zöldeket. Tegye a pontyot egy dupla kazánba, öntsön fehér bort és főzzön 20-25 percig.

Párolt hal narancs borítékban

összetevők:
1-1,5 kg tőkehal vagy más fehér hal, t
2 narancs,
1 evőkanál. zsálya,
2 evőkanál. olívaolaj,
só, bors - ízlés szerint.

előállítás:
Zab esetében törölje le a ládát úszóval, távolítsa el a fehér bőrt, és vágja szét a húst. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, sütjük meg a zsályát és sütjük meg a narancssárga köröket 1 percig mindkét oldalon. Vágjuk meg a halakból készült filéit és vágjuk 100-200 g-os adagokra, majd 40 x 50 cm-es darabokat vágjunk a pergamenből, és helyezzük el a halat a téglalap egyik oldalára, majd narancshéjjal, sóval és borssal hessük fel, és helyezzünk 1-2 narancssárga bögre tetejét, és szorosan hajtsuk le borítékot. Helyezze a borítékokat a halakkal dupla kazánba és főzzön 15-20 percig. Ugyanígy szolgáljon - borítékban.

Általában véve a gőzhajók szerencsés tulajdonosai a gőzhalak receptjeit a használati útmutatóban találhatják meg. Aztán megmondjuk, hogyan kell főzni a halat egy páros kazán nélküli párra, szokásos serpenyők segítségével.

Haddock tekercsek

összetevők:
300-400 gramm tőkehal filé,
2-3 babérlevél
paprika, citromlé, só keveréke ízlés szerint.

előállítás:
Öblítsük le a filéit, enyhén nyomjuk meg és szárítsuk meg. Szitáljuk a halat citromlével, megszórjuk paprika keverékével, tekercsbe dobjuk és fogpiszkálóval vágjuk le. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, babérlevelet, forraljuk fel. Hajtsa be a halhengereket egy szűrőedénybe, tedd a serpenyőre és fedje le. Főzzük 15-20 percig. Tálaljuk főtt vagy pácolt zöldségekkel.

összetevők:
3-4 nagy lazac steak,
2 sárgarépa,
1 hagymát,
1 édesköményfej
2 zeller szár,
2 paradicsom,
1 cékla (opcionális),
zöldek: kakukkfű, petrezselyem - ízlés szerint
fűszerek: babérlevél, fehérborecet, tengeri só, fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:
Széles serpenyőre lesz szükségünk, amely lehetővé teszi, hogy a steakeket egyetlen rétegben helyezze el. Ebben a serpenyőben elég nagy, apróra vágott zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket kell elhelyezni. Ha behelyezed a cukorrépát, akkor a színe szép színe lesz. Öntsünk hideg vizet 2-3 cm-re a zöldségek fölé, és forraljuk fel a magas hő alatt. Helyezzen steaket forró levesbe. Fele vagy harmadiknak kell lennie a vízből. Amint a víz újra forralni kezd, csökkentse a hőt és 5-7 percig főzzön a fedél alatt. Ezután kapcsolja ki a hőt, és még 5-7 percig hagyja a halat a húslevesben. A steakeket húsleves zöldséggel tálaljuk, és levesre vagy mártásra hagyjuk.

A recept alapján elkészített lazacot sok érdekes hús nélkül készíthet. Ha apróra vágjuk és burgonyapürével és apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze, akkor a hal süteményeket kap. Ha keveredik a lazacot főtt zöldborsóval és tésztával, csodálatos meleg salátát kap. Gőzös lazacot adhat hozzá az édeskömény, a chili paprika és az olajbogyó kuszkuszához - kap egy eredeti, ízletes és kielégítő étel. És lehet sütni sovány hal pite.

Ugyanez a megközelítés a gőzöléshez az orosz konyhában is használható. Gombainkkal és nem mediterrán zöldségekkel az eredmény nem kevésbé érdekes.

Párolt hal oroszul

összetevők:
500 g fehér hal,
200 g friss gomba (sampinyonval, fehér)
100-150 ml húsleves,
3 evőkanál. száraz fehérbor
zöldek ízlés szerint.

előállítás:
Hámozott hal, nagy darabokra vágva, sekély serpenyőben. A halak között feküdt szeletek gomba. Só, bors, öntsünk bort. Öntsük a forró húsleveset úgy, hogy félig borítsuk a halat, és főzzük a fedél alatt 15-20 percig. Amikor a halat gombával tálaljuk, váltsunk fel egy fűtött edényre. Díszíthetünk szelet citrom, saláta, uborka vagy főtt burgonya.

Párolt hal örmény stílusban

összetevők:
1-2 kis pisztráng vagy más piros hal,
1 csomó zöldhagymát,
1 csomó tárkony,
1 citrom,
só ízlés szerint

előállítás:
Egy serpenyőben vagy serpenyőben helyezzen el egy speciális készüléket gőzöléshez, vízzel fedjük le és forraljuk fel. Amikor a víz felforral, hántoljon el, de nem méretezett halat, sót. A halat apróra vágott zöldhagymával, tárkonyral és citrommal keverjük, héja nélkül. Az edényeket szorosan fedjük le, és a hal méretétől függően 20-30 percig közepes hővel főzzük. Távolítsa el a bőrt mérlegekkel és melegítse fel a halat. A víz helyett száraz fehérbort használhat.

Párolt hal - ez egyáltalán nem unalmas és nem monoton. Ezeket az ajánlásokat és recepteket követve főzheti ezeket a finom ételeket a posta minden halnapján. És ha párolt halat ad hozzá különböző mártásokkal, ezek az ételek méltó helyet foglalnak el a napi asztalon.

Párolt hal - 7 diétás étel recept

Anyag tartalma:

• 1 Párolt hal lassú tűzhelyben
• 2 Recept főzéshez dupla kazánban
• 3 Hogyan készítsünk mantovarka-t?
• 4 Párolt hal zöldségekkel, lassú tűzhelyen
• 5 Rizs főzés
• 6 párolt hal szelet
• 7 Gőzvörös hal
• 8 Az előnyök és a kalória halak pároltak

Hasznos és alacsony kalóriatartalmú étel a párolt hal. A legszigorúbb étrend alatt enni lehet. Ha nem bánja meg a fűszereket, és helyesen választja ki őket, akkor még egy ilyen egyszerű étel is érdemes lehet a figyelmet.

Párolt hal a lassú tűzhelyen

Az összetevők összetétele:

• nagy hasított friss hekeszes tőkehal;
• kapor zöld tömege;
• citromos szeletek;
• 1 kicsi l. őrölt friss gyömbér;
• 1 kicsi kanál őrölt koriander;
• tengeri só fűszerek.

előállítás:

1. Alaposan öblítsük le és tisztítsuk meg a kagylót, apró darabokra vágva.
2. Tedd az összes darabot egy nagy tálba. Öntsük a receptben feltüntetett fűszereket.
3. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és citromos szeleteket. Sózzuk a halat.
4. A tartály tartalmát jól összekeverjük a kezével, dörzsöljük a fűszereket és a sót a tőkehal darabokra.
5. Hagyja a halat egy órán át. Ilyen rövid ideig szobahőmérsékleten marinálhat hűtés nélkül.
6. Helyezze a darabokat egy gőzöléshez tervezett multicooker kosárba.
7. Öntsünk vizet a készülék edényébe. Helyezzen rá egy kosarat.

A halat főzzük egy pár lassú tűzhelyen a megfelelő programban 15-20 percig a fedél alatt. Tálaljuk friss zöldségekkel és könnyű diétás mártással. Például a sovány tejföllel apróra vágott zöldségekkel keverhető.

Tanács. A tartályban vízzel dobja a babérlevelet és a klasszikus fekete borsot. A halat aromával töltik, és ízüket mutatják.

Recept főzés dupla kazánban

összetevők:

• egy font vörös hal filé;
• 4 darab burgonya;
• 1 darab fehér hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 db paradicsom;
• fűszerek fűszerekhez;
• citromlé;
• klasszikus szójaszósz;
• saláta levelek.

előállítás:

1. Vágjuk a hal filéit közepes szeletekre.
2. Burgonya héja. Minden gumót 4 részre vágunk.
3. Hagyma és sárgarépa apróra vágott szalma. Paradicsom vékony körökre vágva.
4. A dupla kazán alján saláta levelei vannak. Töltse fel a hal filéit és az összes apróra vágott zöldséget.
5. Öntsünk egy kis szójaszószot, és szórjuk fel fűszerekkel.

Gőzhalak dupla kazánban, legfeljebb fél óráig. A kapott edényt tányérokra helyezzük, és öntsük a citromlevet.

Hogyan készítsünk egy mantovarka

összetevők:

• 3 darab felolvasztott pollock;
• ½ evőkanál. szójaszósz;
• 2 hagymát;
• fűszerek és só;
• darab vaj.

technológia:

1. Alaposan öblítse ki a halat, vágja le a bordákat, távolítsa el a fejet, a farok és minden, ami felesleges. A vágás többi része adagokra változik.
2. Keverjük össze a hagymát, apróra vágott félhéjat, szójaszószot. Hígítsunk fel egy kis mennyiségű forralt vizet. Kóstolja meg a sót és a kedvenc fűszereket.
3. Az így előállított marinát öntsük az elkészített pollock darabokat. Mozgassa a hal edényét hideg helyen 3 - 4 órán keresztül, majd először húzza meg a fóliával.
4. Alaposan zsírral kenje a mantovarkut.
5. Tedd bele a pácolt halat.
6. Ilyen módon főzzük a pollockot 15-20 percig.

A halat növényi salátával és főtt burgonyával tálaljuk. Ha azt szeretné, hogy az étel ártalmatlan legyen az alakra, akkor a burgonya helyett egy fiatal cukkini.

Párolt hal zöldségekkel lassú tűzhelyen

Az összetevők összetétele:

• 300 - 350 g vörös halból készült filé;
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 100 zöldbabra és brokkolira;
• 1 db édes paprika;
• só és fűszerek.

technológia:

1. Minden zöldséget, ha szükséges, mossuk, és apró darabokra vágjuk.
2. A vörös halakból csak a filé kerül. Távolítsa el a belsőket, az uszonyokat. Vágja le a többit részekre.
3. Sós tejföllel, és hozzáadjuk hozzá a kiválasztott fűszereket. Az így létrejött mártás a halak kenetére.
4. Vigye át a darabokat egy gőzölő tálba.
5. Állítsa a „gőz főzés” módot 20-25 percig a konyhai készülékben.
6. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget a tartályhoz. További 20 percig folytassa a főzést.

Az így előállított hal zöldségekkel, paradicsomos paszta alapú mártással.

Főzés rizzsel

összetevők:

• 1 teljes csésze száraz rizs;
• 1,5-2 evőkanál. szűrt víz;
• 2 lazac steak;
• maggi fűszerek;
• ízletes osztriga mártással;
• sót.

előállítás:

1. Mossa le a halat, szárítsa meg és tegye a fóliára. Megszórjuk maggi. Öntsön osztriga mártással. Hagyjuk egy órát.
2. Tegye száraz rizs az intelligens pot aljára. Öntsük a megadott mennyiségű vízzel. Sóval.
3. A beállított rács tetején párolt a főzés. Tedd fel a halát, fóliába csomagolva. Hagyjon egy kis lyukat a fedélen.
4. Főzőedény a "Pilaf" üzemmódban 35 és 50 perc között.

A pontos idő, hogy mennyit kell főzni a halat így függ a darabjainak méretétől.

Párolt hal szelet

összetevők:

• 2 kis pollock hasított test;
• 1 átlagos hagymás hagyma;
• 2 étkezési tojás;
• 3 szelet tegnapi kenyér;
• Búzaliszt;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Óvatosan szétválasztja a filé a gerinctől. Távolítsa el a bőrt. Távolítsa el a nagy csontokat.
2. A maradék maradék. Ehhez a legkényelmesebb a húsdaráló vagy egy speciális keverőfúvóka használata. Egyszerűen apró darabokra vághatja a halfilét éles késsel.
3. A kenyérből vágja le a kéregeket. Öntsük meleg vízzel vagy tejjel. Hagyja ezt a formát körülbelül 10 percig, majd nyomja meg a kenyeret a felesleges folyadékból.
4. Kenyér hozzáadása aprított halhoz. Ott kis darab hagymát is küldünk.
5. Ebben a szakaszban ismét keverjük össze a keveréket.
6. Adjunk hozzá sót és tojást a halak tömegéhez, a kiválasztott fűszerekhez.
7. A tölteléket nagyon óvatosan keverje össze a kezével. Kis pogácsákat alkothat belőle. Roll őket lisztbe.
8. Öntsünk vizet a potba. Várjon, amíg felforral. Helyezzen egy dupla kazánt a tetejére. Helyezze a szeletet a tartályba.
9. Fedjük le a gőzölőt egy fedéllel és főzzük az edényt egy kicsit kevesebb, mint fél óra alatt. Ez alatt az idő alatt a szeleteknek idő van a gőzökhöz, beleértve a belsejét is. A lényeg, hogy ne tegyük túl nagynak.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a pár halakra készítsen mindennapi vacsorára. A szelet nem kevésbé ízletes, mint a sült vagy sült.

Gőz piros hal

összetevők:

• 500 - 600 g friss pisztráng;
• 1,5 liter szűrt vizet;
• só és száraz fűszernövények.

előállítás:

1. Mossa le a halat, és húzza le a filmet.
2. Dörzsölje meg minden darabot száraz gyógynövényekkel és sóval.
3. Hagyjuk 60 percig marinálni.
4. Töltse át a haldarabokat a gőzös tálba vízzel.
5. Főzzük a megfelelő módban 20-25 percig.

A só és a fűszerek helyett a receptet szójaszószban szedhetjük.

Az előnyök és a kalória halak pároltak

A gőzhalak fő előnye a minimális kalóriatartalma. 100 g termék csak 112 kcal-t tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen étel még vacsorára is biztonságosan fogyasztható, anélkül, hogy aggódnia kellene a extra fontok miatt.

Különösen hasznos hal, párolt, az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák. A késztermék könnyen és gyorsan emészthető. Ha egy személy szenved a gyomor és / vagy a bélrendszeri betegségekben, akkor a fűszereket és a mártásokat hozzáadja a halakhoz. Csak a minimális mennyiségű sót használhatja.

A gőzhalakban kevés zsír van, de sok hasznos anyag van elengedhetetlen az emberek számára. Ezek a foszfor, kálium, fehérje, különböző vitaminok. Fontos, hogy az ilyen edényt a gyermekek étrendjébe illessze, és rendszeresen eszik a műtétből vagy a tartós betegségből visszanyerő embereknek.

Párolt hal

Párolt hal - alapvető recept a gőzhal főzéséhez az étrendhez (egyáltalán nem fűszer) vagy rendszeres ételhez

Az elmúlt néhány évtizedben az egészséges életmód divatja endemikus és gyakran némileg nevetséges. Természetesen mindenekelőtt az egészséges táplálkozás, és az utolsó reggeli gyakorlatok. Mi az egyszerűbb az egészséges táplálkozás megjelenésének megteremtése.

Gyakran hallottuk, hogy az emberek bizonyos hiedelmek, a hús, a hal, a tojás, az alkohol, a dohányzás stb. Miatt. Ha az utolsó pontokat csak üdvözölhetjük, akkor a hús és a hal elutasítása zavart okoz. Bár mindenkinek megvan a saját kérdése. De most nem erről van szó.

A házi készítésű ételek elkészítése az egészséges táplálkozáshoz bizonyos szabályokat és kanonokat biztosít. Valahol olvastam, hogy a táplálék táplálékának alapja az a képesség, hogy egy pár ételeit főzzük. Ne feledje, amint az étrendi étkezésekre emlékeztet, az első dolog, ami eszébe jut, a gőzgombóc. Ez értelme van, mivel a párolt termékek zsír és fűszerek hozzáadása nélkül nagyszerűek az étrend-táplálkozáshoz, különösen az emésztés és a szív problémái miatt.

Sajnos hazánkban és a nyugaton a gőzölés nem népszerű. Ázsia és Kelet országaiban a gasztronómiai ételek a kulináris hagyományok nagy részét képezik. A gőz segítségével elkészített egyik legrégebbi étel a kuszkusz és a rizs. Ázsiában a gőzfőző egy szőtt bambusz kosár fedéllel. Minden itt sokkal könnyebb. Nem valószínű, hogy egy speciális gőzhajó megvásárlása legalább minden tizedik konyhában van. A leggyakrabban divatos multicookert használ.

A legtöbb esetben egy hagyományos edényt használnak, amely fedéllel van ellátva a rács vagy a perforált betét. Forraló víz egy serpenyőben főzi az ételeket. Fontos, hogy egy ilyen eszköz ne foglaljon sok helyet és könnyen tisztítható.

Egyszer főztünk gőzhalat, és azóta a párolt halat gyakran magukban foglalják. Még a híres „Az ízletes és egészséges ételekről szóló könyvben” is egy egész fejezet foglalkozik a gőzhalakkal, és az olvasó elmondta, hogy a párolt hal finomabb és egészségesebb, mint a főtt hal.

A gőzölés a legjobb módja annak, hogy a szokásos ételeket, különösen a zöldségeket és a halakat főzzük. A kivétel olyan termékek, amelyek több feldolgozást igényelnek, például húsdarabok, vagy olyan termékek, amelyek intenzív forráspontot igényelnek.

A gőzös hal nagyon kényelmes főzni. A párolt halat nem kell só és fűszer nélkül készíteni, és egyáltalán nem. Ezt mondom. Számomra a gőzölés a termék melegítésének módja, nem pedig az a lehetőség, hogy magamat jelölhessem - „Csak egészséges ételt eszem.” A hagyományos fűszereket, főleg zsírmenteseket, sűrítőanyagokat és kis sót használunk.

Lépett hal receptje

összetevők

• Hal (notoeniya) 4 db
• Só, színes paprika borsó, koriander borsó, száraz illatos gyógynövények, ha szükséges
• Citrom, vaj, petrezselyem kérésre

1. A gőzölés egy alapvető főzési módszer, amely szinte minden olyan halhoz alkalmas, amelyet főzni kíván. Amikor azt mondom, úgy értem, a halak típusai, és nem egészen egzotikus halak, ami ritka. Leggyakrabban az otthoni főzés céljára olcsó tengeri halakat és az úgynevezett „vörös” színűeket, illetve a folyóhalakat vásárolnak. A csuka és a harcsa ideális a halak gőzöléséhez. Azonban a gőz basszus nagyon finom, de tisztítsa meg - nincs öröm. Párolt tengeri halak tőkehal, pollock, notoeniyu.

   A notovenia tetemei a gőzöléshez

   Fűszerek fűszerezése

   Vágja le a halakat az oldalról és dörzsölje fűszerekkel

   Készítsen előkészített halakat a gőzösbe

   Tegye a halakat tányérokra, adjon hozzá citromot és zöldeket

   Párolt hal

   Párolt hal fűszerekkel és citrommal

   Párolt hal: receptek

   A párolt zöldségekkel, gombákkal, rizzsel vagy más összetevőkkel főzött finom halak az alacsony kalóriatartalmú, egészséges és nagyon ízletes étel az egész család számára. A gőzös edényeket be lehet vinni a gyerekek étrendjébe, és hozzáadni a diétás menühez, hogy kiegyensúlyozott és változatos legyen. Ez a hőkezelési módszer kiküszöböli a zöldség és a vaj használatát, ezért a tengeri vagy édesvízi hal különösen érzékeny, lédús és szó szerint olvad. Csak meg kell bízni a bevált receptet, valamint a megfelelő ételeket és fűszereket.

   Milyen halat jobb párolt

   Gőzöléshez ajánlott nagyon friss vagy teljesen felolvasztott halat használni. Jobb előnyben részesíteni az egészséges tengeri halakat, amelyek kisebb csontmennyiséggel rendelkeznek, sűrűbb textúrájúak, és nem esnek szét a hőkezelés során, mint az édesvíz, a folyóvíz esetében. Különösen ízletesek a makréla, a süllő, a hering, a tőkehal, a pollock, a tilapia, a tőkehal, a hárs, a tőkehal, a kék tőkehal, a sterlet, a burbot, a beluga és a tengeri sügér. Javasoljuk, hogy a csuka és a lazac más módon (a sütőben, a grillben vagy a serpenyőben) főzzük.

   Párolt hal receptek

   A párolt étrend-hal könnyű és megfizethető étel, amely könnyen elkészíthető egy speciális gőzkosárban, lassú tűzhelyben és még mikrohullámú sütőben is. Ilyen gőz edényt nemcsak tiszta ivóvízzel, hanem telített halmennyiségre is lehet készíteni, szűrjük gézzel vagy szitával. A durva szagú halak, mint például a tőkehal vagy a hoki, a legjobban vízben, kis mennyiségű sörfőzéssel vagy jó erős teavel, további ízesítő- és aromás adalékok nélkül készülnek. A legfontosabb, hogy a filét megfelelően készítsük el, és tartsuk tiszteletben a receptben feltüntetett arányokat.

   A lassú tűzhelyben

   • Idő: 25 perc.
   • Edények: 2 fő.
   • Kalória-edények: 132 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   A pörkölt multicookerben főzött rózsaszín lazac egy egészséges étel, amelyet mindössze 3 összetevőből 25 perc alatt lehet elkészíteni. Hasznos rózsaszín lazac, amelyet rózsaszín lazacnak nevezünk, nagy mennyiségű jódot tartalmaz, ezért ajánlatos a pajzsmirigy betegségeinek táplálkozásába bevinni. Az étel még illatosabb lesz, ha illatos gyógynövényeket ad hozzá, például tárkony, borsmenta, kakukkfű vagy petrezselyem gallyak, amelyek tökéletesen kombinálva vannak a halakkal. A citrom helyett narancssárga vagy grapefruitot használhat, hogy rózsaszín lazacot kapjon egy finom, enyhén édes íz.

   összetevők:

   • rózsaszín lazac - 250 g;
   • rozmaring - 1 szál;
   • citrom - 1 szelet.

   Előkészítési módszer:

   1. Rózsaszín lazac papírtörlővel alaposan megszárad.
   2. Transzfer fóliába.
   3. A citrom szelet kissé nyúlik a kezedben. Megszórjuk a tengeri hal filéit friss citromlével.
   4. A tetején egy szál rozmaring vagy más illatos gyógynövények.
   5. Óvatosan helyezze a filét a multicooker kosárba.
   6. A fólia szélei felfelé kanyarodnak úgy, hogy az üres a sekély lemezre hasonlít. Szükség esetén fólia nélkül is elvégezhető, de az illatos gyümölcslé egyszerűen a multicooker tartály aljára áramlik. Ha az összes lé a fóliában marad, az áztatja a rózsaszín lazacfilét is, és a halat még finomabbá, lédúsabbá, illatosabbá teszi.
   7. Állítsa be a "főzés egy pár számára" módot.
   8. 20 percig főzzük a lazacfilét.
   9. Kívánt esetben a rózsaszín lazac teljes egészében banánlevélbe, fóliába vagy pergamenpapírba csomagolható. Ebben az esetben a rózsaszín lazac még szaftosabb lesz. Ezt a filét a főzés után azonnal eszik az asztalra.

   Zöldségekkel

   • Idő: 35 perc.
   • Edények: 3 fő.
   • Kalória-edények: 64 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   Párolt, gyors halak zöldségekkel, alacsony kalóriatartalmú, de nagyon egészséges és tápláló étel, könnyű körettel. A pangasius nagy mennyiségű, vasban, fluorban, káliumban és cinkben gazdag fehérjetartalmú. Nagyon fontos a filé megfelelő elkészítése, gondosan tisztítva a halakat a csontoktól, a mérlegektől és az uszonyoktól. A sárgarépa és a lédús hagyma helyett más összetevőket is használhat, például spárga, padlizsán, brokkoli, kis méretű burgonya. A takarmány látványos és étvágygerjesztő lesz, mint a képen, ha inkább kisebb zöldségeket szeretne vágni.

   összetevők:

   • Pangasius - 350 g;
   • sárgarépa - 1 db;
   • citrom - 50 g;
   • hagyma - 1 db;
   • koriander - 50 g

   Előkészítési módszer:

   1. Pangasius filé száraz, kis részletekre vágva. A fagyasztott halat előzetesen le kell fagyasztani.
   2. Tegyen egy speciális gőzölős grillt.
   3. A szeletelt citromot terjesszük a Pangasius filére.
   4. Adjunk hozzá hagymát, vágjuk nagyon vékony félkörbe. A kis hagymát egészben vagy félbe lehet vágni.
   5. Vágja a nyers sárgarépát, vágja kockákra vagy körökre.
   6. Tegyünk egy réteg sárgarépa gallyak friss koriander vagy más illatos zöldek.
   7. Zárja be a gőzölőt. Ne nyissa túl gyakran a gőzölő fedelét, hogy megakadályozza a hőmérséklet csökkenését és a gőzveszteséget. Ellenkező esetben a zöldségekkel párolt hal hosszabb ideig főzni fog.
   8. A pangasius filé fél óráig főzhető.

   Párolt vörös hal

   • Idő: 25 perc.
   • Szolgálatok: 4 fő.
   • Kalória-edények: 171 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   A párolt vörös hal egészséges, finom és fantasztikusan ízletes finomság, mely vitaminokban és makro-tápanyagokban gazdag. A lazac még zamatosabb lesz, ha előkészíti a kiváló minőségű olívaolaj és a fűszerek - sáfrány, őrölt fekete bors, zsálya keverékét. Minél hosszabb ideig fog pácolni a hal, annál intenzívebb lesz az íz és kellemes textúrája. A lazac illata valóban egyedülálló lesz, ha néhány kókusztejet, szegfűszeget, csipetnyi őrölt köményt, néhány csepp rizset vagy fehér száraz bort ad hozzá a vízhez egy gőzöshez.

   összetevők:

   • lazac - 500 g;
   • olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
   • citromlé - 2 evőkanál. l.;
   • só - csipet;
   • zöldek - 100 g

   Előkészítési módszer:

   1. A lazac száraz papírtörlő mindkét oldalán.
   2. Megszórjuk a steaket sóval. Választhatóan tengeri sót is használhat.
   3. Alaposan öblítse ki a zöldeket. Töltsön tiszta vizet legalább fél órán keresztül, hogy a szennyeződések kis részecskéi legyenek a tartály alján. Öblítsük újra, ürítsük le a szűrőedényt.
   4. A gyógynövényeket (pl. Koriander, petrezselyem és sült saláta kitûnõ) terítsük egy gőzölõ tálba. Adott esetben a zöldek "szubsztrátja" káposztalevél vagy vékonyan szeletelt zöldségekkel helyettesíthető, amelyeket melléktálként lehet használni.
   5. Tedd a halat a tetejére.
   6. A lazacot 20 percig főzzük. A hal akkor tekinthető késznek, ha a hús nem átlátható és könnyen szétesik.
   7. Az olívaolajat és a citromlevet külön kell kombinálni. Beat egy habverővel, villával vagy keverővel, amíg sima.
   8. Töltsük fel a kész zöldséges párnán meleg vagy forró lazacot.
   9. A tálalás előtt öntsön bőséges mártást a filé fölé.

   Hogyan készítsünk párolt halat kettős kazánban?

   • Idő: 40 perc.
   • Szolgálatok: 4 fő.
   • Kalória-edények: 92 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   Egy dupla kazánban nem csak adagolt filé darabokat, hanem egész halakat is készíthetünk, például pontyokat. Az elkészített hasított test illatos gyógynövények, sárgarépa, szalonna, fehér kenyér, nyers tojással, fehér gombával és sampinyonval tölthető. Mielőtt hozzáadná a gombát, előzetesen forraljuk őket. Más típusú halakat főzhetünk szájban öntöző hengerek formájában. Ehhez minden filé fűszerekkel és fűszerekkel keveredik, óvatosan feltekercselve és fa nyárssal rögzítve. Mindegyik tekercsben nyers sárgarépát, apróra vágott hagymát vagy zöldt lehet csomagolni.

   összetevők:

   • ponty - 1,5 kg;
   • sampinyonval - 6 db;
   • metélőhagyma - ízlés szerint;
   • fehér bor - 2 evőkanál. l.;
   • hagyma - 1 db;
   • Gyömbér - 10 g.

   Előkészítési módszer:

   1. Nagy ponty öblítés, bél. Távolítsa el a gilleket, mérlegeket és uszonyokat.
   2. Tedd mélyen ferde filémetszeteket. A bemetszések közötti távolság nem haladhatja meg a 2 centimétert.
   3. Óvatosan dörzsölje meg a ponty hasított testét belsejében és kívül.
   4. A gombák nem túl vékony lemezekké vannak vágva.
   5. A hagymát nagyon kis kockákra vagy vékony félgyűrűre vágjuk. Keverjük össze apróra vágott metélettel.
   6. A pontyot hagyma és metélőhagyma keverékével töltjük.
   7. Tegyünk szeleteket sampinyonval a darabokra.
   8. Óvatosan vigye át az előkészített hasított testet a dupla kazánba. Kívánt esetben egy pár thuja (tűlevelű cserje) helyezhető a dupla kazán aljára, ami finomabbá és érdekesebbé teszi az ízt.
   9. Öntsön fehér száraz bort.
   10. Cook ponty pár 25 percig.
   11. Kérésre főtt rizzsel és vastag japán teriyaki mártással szolgálják fel.

   Padlizsánnal

   • Idő: 25 perc.
   • Szolgálatok: 4 fő.
   • Kalória-edények: 53 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   A párolt padlizsánnal és fokhagymával főzött tengeri sügér lenyűgöző aromája van a tea hozzáadásának köszönhetően. Célszerű előnyben részesíteni a kiváló minőségű fekete tea, jázmin vagy bergamott (a gyümölcs- vagy bogyó-kiegészítők nem megfelelőek). A tea, amelyet erős tealevéllel lehet cserélni, elalszik a víz tálcán. Ezzel a főzési módszerrel a sügér nem kevésbé szaftos, mint amikor a hüvelyben sütik. A kész étel melegen tálalva pácolt uborka, főtt burgonya vagy könnyű növényi saláta, fűszeres növényi olajjal és ecettel.

   összetevők:

   • sügér filé - 500 g;
   • 2 padlizsán;
   • Tea - 2 evőkanál. l.;
   • fokhagyma - 1 fog.
   • citromlé - 2 evőkanál. l.;
   • só - egy csipet.

   Előkészítési módszer:

   1. Öblítsük le a padlizsánokat, öblítsük le, szárítsuk meg papírtörlővel. Célszerű előnyben részesíteni a hasonló méretű, kis méretű gyümölcsöket.
   2. Vágjuk nem nagyon vékony szeletekre vagy rövid sávokra.
   3. A sót és a reszelt fokhagymát keverjük össze. A friss fokhagyma helyett granulált.
   4. A kosárba egyenletes rétegben adjunk hozzá fokhagymás szeletelt padlizsánt.
   5. A tetejére terjessze a sügér filéit. Ha a filé kicsi, egész padlizsán helyezhető el.
   6. Szitálja a halat friss citromlével.
   7. Öntsünk tea jázmin vagy bergamottal egy speciális tálcába vízzel.
   8. A sügér filéjét kb. 20 percig főzzük. Ha a filé nedves, hagyja kettős kazánban, amíg a főzés meg nem történik.

   Paradicsomszószban

   • Idő: 35 perc.
   • Edények: 3 fő.
   • Kalória-edények: 87 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   A paradicsomos mártásban lévő savanyú tőkehal egy eredeti, kielégítő és nagyon látványos ünnepi asztalra méltó étel. A halakból álló zsákok különösen étvágygerjesztőnek tűnnek, ha ugyanazt a méretű tőkehal filé van. Spárga, sárgarépa, apróra vágott petrezselyem, vagy más ízesíthető összetevő nagy halfilébe csomagolható. A nyársat csak a tőkehal teljes elkészítése után távolítják el. Ha a tekercsek rossz állapotban maradnak és elkezdenek kibontakozni, akkor egy zöld hagyma tollával lehet kötni. Paradicsomszószban apró kockákra vágva sárgarépát adhat.

   összetevők:

   • haddock - 450 g;
   • cukor - 0,5 tl;
   • paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
   • liszt - 1 evőkanál. l.;
   • babérlevél - 3 db;
   • víz - 1 evőkanál;
   • citromlé - 2 evőkanál. l.;
   • Borskeverék - ízlés szerint;
   • hagyma - 1 db;
   • só - 1 teáskanál;
   • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

   Előkészítési módszer:

   1. Haddock filé alaposan mosott. Töltse le szalvétával vagy papírtörlővel.
   2. Liberálisan öntsön frissen facsart citromlevet.
   3. Finoman dörzsöljük paprika keverékével, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a filé finom szerkezetét.
   4. Az adag tekercsek kialakításához kezdve haddockot forgatni a széles oldalról a keskeny (farok) oldalra.
   5. Mindegyik tuskót fogpiszkálóval vagy fa nyárssal szúrta.
   6. Fűrészáru főzése pár 20 percig. Fontos, hogy a halat a dupla kazánból időben kinyerje, hogy megőrizze lédússágát és alakját.
   7. Melegítsük az olajat egy serpenyőben.
   8. Adjuk hozzá a hagymát, vágjuk vékony félgyűrűre vagy nagyon kicsi kockára.
   9. Amikor a hagyma gyönyörű és arany lesz, adjunk hozzá paradicsompüré, babérlevél, cukor és só. Pár percig pörköltetjük.
   10. Öntsünk tiszta vizet. Érdemes előmelegíteni, hogy a fazékban lévő összetevők hőmérséklete ne csökkenjen.
   11. Öntsük a búzalisztet. Keverjük össze egy kanállal vagy habverővel a csomók megelőzése érdekében.
   12. Forraljuk fel a paradicsommártást.
   13. Öntsünk telített paradicsomszószot egy tálba, mélynek kell lennie. A mártás maradványait egy serpenyőbe öntik, és külön tálalják.
   14. A tetején zsák filé tekercsekkel.
   15. Távolítsa el a nyársat.

   A mikrohullámú sütőben

   • Idő: 10 perc.
   • Edények: 2 fő.
   • Kalória-edények: 223 kcal / 100 g
   • Cél: diétás étel, ebédre, vacsorára.
   • Konyha: nemzetközi.
   • Nehézség: közepes.

   Finom párolt hal dupla kazán nélkül könnyű, megfizethető és nagyon gyors. Nem minden gőz edényben gazdag íze és aromája van, így a dupla kazán nem minden otthonban van. A kettős kazán hiánya nem ok arra, hogy hagyjuk abba az elképzelést, hogy meglepő emberek egy aminosavakban, foszforban és kalciumban gazdag fűszeres gőzös tőkével. Ehhez mikrohullámú sütőt használhat. A párolt filé különösen illatos lesz, köszönhetően a gyömbér gyökérnek, a sós szószszósznak és a dióolajnak. Az elkészített tőkehalat melegen, rizzsel, növényi salátával, búza- vagy búzadara kuszkussal kell szolgáltatni.

   összetevők:

   • tőkehal - 150 g;
   • dióolaj - 2 evőkanál. l.;
   • gyömbér - 20 g;
   • szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
   • szezámolaj - 2 evőkanál. l.

   Előkészítési módszer:

   1. Öblítse le a tőkehal filéjét, papírtörölközővel.
   2. Nagy darabokra vágva. Fontos, hogy azonos méretűek legyenek, ellenkező esetben a hal nem egyenletesen főz.
   3. Tegye át a tőkét hőálló edényekre, amelyek enyhén olajozhatók.
   4. Friss gyömbérrács a legkisebb reszelőn. Megszórjuk a filéit illatos zsetonnal.
   5. A filé edényeket szorosan zárja be a fóliába vagy a fedélbe.
   6. Helyezze a mikrohullámú sütőt, válassza ki a maximális hőmérsékletet.
   7. Állítsa be a főzési időt - 5 perc. A kész filének unalmasnak és könnyedén megszakíthatónak kell lennie, ha villával nyomja.
   8. Keverjük össze a mogyoróvajat szezámolajjal, jól melegítsük egy serpenyőben.
   9. Öntse a kész tőkehal filé forró olaj keverékével.
   10. Száraz szójal mártással tálaljuk.