Kefir egy erjesztett tejital. Az ipari termelésben egész vagy sovány tehéntejből és kefir gombaból készül, alkoholos erjesztéssel. Csak úgy használja a kefiret, hogy a főzés során széles körben használták. Tehát, kefir, főzésre használatos: palacsinta, palacsinta, tészta, pite és krémek, amelyeket hús és okroshka pácolására használnak. Ebben a szálban a szakácsok megosztják a kefir ételeket tartalmazó fotókat és lépésről lépésre szóló utasításokat.
Minden válogatás 3 receptből áll, lépésről lépésre fényképekkel és videókkal
Receptek joghurt készítéséhez otthon
Első út
Vegyünk friss friss tejet, forraljuk fel és hűtsük 50 ° C-ra. Ezután öntsük a hűtött tejet egy tiszta üvegedénybe, amelyet többször forralt vízzel előmelegítünk. Adjunk hozzá egy indítótablettát a tálhoz tejjel, fedjük le a tejet tiszta fehér papírral, és tegyük meleg helyre (napfényben). Két óra múlva jól keverjük össze a tejet egy hosszú kanállal rendelkező fakanállal, és hagyjuk meleg helyen, amíg a vérrögök kialakulnak. Ez 12-20 órát vesz igénybe. Ezután hűtsük le a kész joghurtot 8-10 ° C-ra és tároljuk ezen a hőmérsékleten.
Második út
A kefir otthon készítésének előkészítője a kész kefir. Vegyünk 3 liter friss teljes tejet, forraljuk fel és hűtsük 50 ° C-ra. Adjunk hozzá 12-15 teáskanál előkészített kefirot a hűtött tejhez, amelyet sterilizált üvegedényekbe öntünk, jól keverjük össze, és 10-12 órán át meleg helyen hagyjuk. Ily módon egy vastag és sűrű kefiret készíthet.
A kész kefir csak 5-7 napig indulhat. Ezután ismét tablettát kell használni. A tablettákat száraz, sötét és hűvös helyen szorosan lezárt csőben kell tárolni.
A fenti módszerek lehetővé teszik egy gyenge, egynapos kefir főzését. Az átlagos kefir otthon megszerzéséhez az üveg edényeket erjesztett tejmel meleg helyen kell tartani másfél napig, hogy erős, három napos kefir legyen, az üledék vagy erjesztés ideje két vagy három napra emelkedik.
Az állandó hőmérséklet fenntartása érdekében ajánljuk pamut termosz használatát. Vágjunk két kört 80 cm átmérőjű gézből, egy rétegben egyenletesen szétterítsük a gyapjúgyapotot és fedjük le egy másik gézzel. Mindegyikük összeillesztett és nyomon követi a körvonal körüli sztringet. Helyezzen egy zárt üveg edényt erjesztett tejjel a kör közepére, és tiszta fehér papírral csomagolja. Ezután tekerje be az edényeket pamut golyóba, és húzza meg a vezetéket. Ha a levegő hőmérséklete az erjesztett tejet tartalmazó helyiségben alacsony, akkor egy forró vizes palackot vagy egy melegített sót tartalmazó zacskót helyezhetünk a papír tetejére, amelybe az erjesztett tejet tartalmazó edényeket csomagolják.
Harmadik út
A kefir előkészítése előtt vigyázzon a kefir indítómesterére.
Tej együtt kefir gombákkal, melyeket a fermentek, tejüzemek, tejipari konyhák laboratóriumában lehet megvásárolni, steril szitán öntjük, és hagyjuk leereszteni. Ezt a tejet, amelyben a kefiros gombák egy napig maradtak, méh kefir starternek hívják. A kefir-indító gyártásának előkészítésére szolgál.
Mossa le a szita felületén maradt kefir gombát egy hideg, forró vízzel, steril edénybe tegye és pasztörizálja (az edényeket vízzel 10 percig forraljuk) 25-30 ° C-ra hűtve. 10 g kefir gombáknak 100 g tejet kell venniük.
Zárja be a steril gézzel ellátott kefir gombák üvegét négyszeres hajtogatással, és hagyja egy napig meleg helyen, hogy a helyiség hőmérséklete ne legyen alacsonyabb, mint 16-18 ° C. A következő hat napig naponta öntsük a kefir gombákból a méh kefir-kovászát.
A kefir gombák ismét steril edénybe és folyamatba kerülnek a fent leírt módon. A kefir gombákat hetente egyszer mossuk hideg főtt vízzel.
Amikor a méh kefir elindítása készen áll, elő kell készítenie a termelési kefir indítót. Ehhez töltsön egész nyers tejet steril edényekbe (fedje steril fedéllel), tegye egy serpenyőbe és öntsön forró vízbe (60-70 ° C), hogy a tej mennyisége a tartályban és a melegvíz szintje legyen. Tedd a forró edényt magasra, és forraljuk fel a vizet. A tejet forró vízben 10 percig áztassuk, majd 25-30 ° C-ra lehűtjük, és az ételeket öntött kefir király indítóval öntjük (5 g / 100 g tej).
Rázza meg az edényt erjesztett tejjel, és hagyja meleg helyen 13-15 órán át, amíg a vérrög alakul ki. Amikor egy vérrög alakul ki, készen áll a termelés kefir indítója. Tárolja a kész kefir sót 10 ° C-nál magasabb hőmérsékleten nullánál.
A termelés kefirindítója az erjedés időpontjától számított 24 óra elteltével alkalmasnak tekinthető. A savanyú savanyúságot nem tejsavó savóval kell megtisztítani, savanyú ízű, és a folyékony savanyú tejszínhez hasonló.
A kefir készítéséhez öntsük a teljes tejet elő sterilizált üvegedényekbe, fedjük le egy steril fedéllel, tedd egy mély serpenyőbe, amelynek alját több réteges réteggel kell borítani. Öntsünk forró vizet (70 ° C) a tej szintjére egy üvegedénybe egy serpenyőben, fedjük le és fedjük fel. Forraljuk az edényeket tejjel 5 percig, majd hűtsük 25-30 ° C-ra. Adjunk hozzá kefir indító termelést tejben (50 g / liter tej), szorosan zárjuk a fedéllel, jól rázzuk, és meleg helyen 10 órán át hagyjuk a vérrög kialakulását. Használat előtt hűtsük le a kefirt 8-10 ° C-ra nullánál.
Az egynapos kefir a fermentáció pillanatától számított 24 óra elteltével, kétnapos, 48 órás, háromnapos - 72 óra elteltével történik.
A fent leírt kefir előállításának módja nagyon közel áll a termelési technológiához. Ezért, ha a kefir ízlésében teljesen hasonló a gyárhoz, akkor egy kis időt vesz igénybe, és használja a harmadik módszert.
Házi kefir
összetevők
- 5 óra 30 perc.
- Részek 5
- Nem nehéz
összetevők
Hogyan készítsünk házi kefirt
Mit kell mondani a kefir előnyeiről? Véleményem szerint mindenki tudja, hogy ez az erjesztett tejital jótékony hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. A kefir előnyei egy személy számára vitathatatlanok. A kefir megakadályozza a bélben a patogén flóra kialakulását, nyugtató, immunstimuláló és könnyű diuretikus hatással rendelkezik.
A kefir egy napra, két napra és három napra van osztva. Ilyen módon osztályozzák, mert minden nap megváltoztatja a savasságot, a szén-dioxid felhalmozódásának mértékét és a fehérje duzzadás mértékét. A diéta esetében a gyermekem egy napos kefir. Gyakran nem találok egy napos kefirt. Tegnap általában jön át vagy régebbi dátum. És hogy az összes üzletet, vagy kifejezetten a piacra fusson friss kefir keresésére, nincs sem idő, sem vágy. Ezért ma veletek együtt megpróbáljuk otthon főzni a kefirt. Lehet, hogy valaki receptje a kefirnek is hasznos.
Házi készítésű kefir készítéséhez tejre és kefirre lesz szüksége (a kefir csomagolásán meg kell adni, hogy a kefir gombák starterje szerepel). Egy ilyen kefirből főzve kap egy finom kefir, amit otthon főzünk. Ha a tároló kefir baktériumkoncentrátumra készül, vagy a tejsavbaktériumok tenyészetein egy indítóanyagot adunk hozzá, ne vegyünk egyet, nem túl jó, mint egy starter. A kefir-indító helyett lacto- és / vagy bifidobaktériumokat használhatunk folyadék vagy por formájában, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek.
A tej és a kefir starter mellett egy serpenyőt, egy üvegedényt, egy edényt, egy pamutszövetet és egy spatulát (lehetőleg fából) kell szüksége.
Házi kefir
Családomnak mindent természetesen megpróbálok főzni. És házi készítésű kefir nem volt kivétel! És figyelembe véve a tejtermékek minőségét a boltban, maga kezdte meg főzni az összes tejterméket. Annak érdekében, hogy ne éljünk a konyhában, gyorsan elkezdett feltalálni és megtalálni a gyors, egyszerű és hasznos recepteket. A recept szerint a kefir több mint 5 percet nem vesz igénybe, és sok éven át hozzáadja az egészséget!
Összetevők a "házi készítésű kefir" -hez:
- Tej - 1 liter
- Kefir - 6 evőkanál. l.
Főzési idő: 10 perc
Edények: 6
Recept "Házi készítésű kefir":
Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!
Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!
Ossza meg a receptet barátaival:
Hasonló receptek
Mazzoni
- 2
- 37
- 2233
Sűrített tej 10 perc alatt
- 13
- 108
- 5349
Alsou (tejből, mézből és cukorrépából származó erjesztett tejtermék)
- 70
- 620
- 30435
bifidum
- 42
- 46
- 7508
Házi krém friss
- 90
- 458
- 28409
Krém 35% zsírt
- 309
- 3266
- 109484
Sűrített tej "Gyors és ízletes"
- 26
- 263
- 20309
tejföl
- 59
- 191
- 46548
Kókusztej
- 52
- 291
- 18236
Megjegyzések és vélemények
2015. június 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 23. Mary Stone #
2014. december 23. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 22. Wera13 #
2014. december 21. Aigul4ik #
2014. december 21. eshatkina #
2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 21. Toma1709 #
2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)
2014. december 21. Toma1709 #
Hagyjon megjegyzést vagy receptet
Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.
Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Kefir - receptek
Sajtos sütemények 5 perc alatt
Ezek a sütemények - mint egy varázspálca minden esetben, bármilyen töltéssel és anélkül.
Házi sajt "Paneer"
Nagy sajttal a saját kezed. Valószínűleg nem létezik egyetlen fajta sajt, amely versenyezhetne az indiai sajttal, a Panir nevű hindu nyelven. Ez a csodálatos sajt egyszerűen előkészíthető, nem sok időt vesz igénybe, de csodálatos finom ízű és sokoldalúan használható, bár külön tálként is szolgálhat.
Lavash Meat Pie
Tegnap próbáltam édes pita süteményt készíteni. ashma alapján. Tetszett nekünk. Kérdezte a férjét. és csinálj egyet hússal))) Ma úgy döntöttem, hogy megpróbálom))) Nos, nagyon lédús. nagyon finom))) A férjem nagyon büszke volt. mondván, egy fél süteményt készítettem))) A torta minden bizonnyal gyökerezik. nagyon finom)))
Necc palacsinta
Ezek a palacsinta nagyon finom, vékony, finom. És mik azok az áttörtek és mindent lyukakban? Sokan vannak, mint a csillagok az égen! Próbálja ki! Forduljon egyáltalán! A palacsinta nagyon finom és szokatlanul szép!
Flapjacks "A pálya útján!"
Ezek a sütemények, emlékek a gyermekkorból... anyukám mindig sültek, amikor valahol elmentünk! És ki nem tudja, vagy nem emlékszik... éppen a vonatra, és azonnal eszik vadászatot))) Tehát ezek a percek, a húgommal és testvéremmel, ezekre a szokatlan tortákra vártunk.
Fancy Fritters
Ezeket a palacsintákat több mint 20 éve sütem. Nem találtam hasonló recepteket, és úgy döntöttem, hogy megosztom. A recept bonyolultnak tűnhet, de valójában hosszabb időt vesz igénybe, mint írni. Ez az első receptem Cooknak. Talán valaki hasznos lesz.
Könnyű torta "elolvad a szádban"
Könnyű - mert tojás és vaj nélkül. És azért is, mert nagyon gyorsan felkészül. Ezt sokáig csinálom, először nem vártam el, hogy egy ilyen minimális termékkészlet könnyű, porózus, ízletes, csak olvadó tortát eredményezzen a szádban! a lényeg az, hogy fogyok! De nagyon szeretem a sütést - és főzni, és ott van))) Ezért, hogy magad (néha) és a családodat (gyakran) kezeljem, a recepteket könnyű figurákra keresem egy figura (és egy pénztárca, egyébként!). Meghívom mindenkit, hogy próbálja meg ezt a csodálatos tortát!
Csirke fánk "Egyszerű és ízletes"
A sorozat "receptje nem fog lefektetni, hanem." Először is, minden nagyon, nagyon egyszerű! Másodszor, nagyon, nagyon finom! Harmadszor, csak meg kell osztanom veled! Hosszú időre készítjük el ezt, de valahogy nem gondoltam, hogy az oldalnak nincs ilyen egyszerű receptje. A palacsinta nagyon finom, ízletes és légy, mint a forró sütemények! A fiam szeret, különösen melegen! Segíts magadnak, kedves szakácsom!
Manna a mikrohullámú sütőben
Ez a csodálatos recept most megbízhatóan gyökerezik a konyhámban! Összehasonlíthatatlan a mannicsokkal a sütőből! Ez valami rendkívüli! A vendégeknek a nélkülözhetetlen desszert küszöbénél! Ez egy nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok költséget, egy nagyon tágas textúra a tésztából, és ami a legfontosabb - nagyon gyors! Gondolj csak: a tortát mindössze 6 perc alatt sütjük. És ebből a receptből sok különböző különböző süteményt készíthetsz! Próbáld ki, tetszeni fog. Csatlakozom az Oksy "Mannik tender" szakács receptjéhez.
Palacsinta kefir "Ideal"
A helyszínen rengeteg recept található a fritterek számára, de merem kínálni a saját verziót. Biztos vagyok benne, hogy sokak számára hasznos lesz. A szerző egy csodálatos szakács Ekaterina Vitina. Nagyon hálás vagyok neki a receptért! A fánk még bolyhos marad, nem csak a serpenyőben, hanem a lemezen is, nagyon gyengéd, puha. Számomra ez a recept nagyon tökéletes volt. Próbálja ki!
sajttorta
Nagy snack pite. Ezt gyakran az első tanfolyam mellett csinálom, a természeten. Mindig jól kiderül, nagyon gyorsan és egyszerűen történik, az íze finom, sajttal és zöldekkel telített, ilyen lusta pizza.
Burger "Tejérzékenység"
Valami elviselte az élesztő péksüteményt, látszólag romlott a liszt hiánya)))), de ízletes és semmit sem lehet tenni. Puha, tágas. telített aromás zsemle kefiren, almával és tejjel. Minden olyan harmonikus, szelíd és bolyhos, még a nagy mennyiségű tészta ellenére is.
Adygei sajt, tojás és ecet nélkül
Szerző Valentine, fórum SAY-7. A sajtot könnyen és egyszerűen főzik, finom, és ami a legfontosabb, nem tojás!
"Philadelphia" sajt
A globális pénzügyi válság közepén. Vágták az embereket, vágtak le, vagy egyáltalán nem fizettek. És ön akaratlanul arra a tényre jutsz, hogy meg kell tanulnod megmenteni! Kísérleteztem a konyhában, és kiderült, hogy kiválóan helyettesíti a jól ismert terméket, amely nélkül sok szakács nem tud. Használja az egészséget.
Titkos belyashi
Még a "Főzés alapjai" című pályázat bejelentése előtt is írtam egy receptet a klasszikus szeletekre, amelyek titkai és triviaik voltak az előkészítésük során. A megjegyzésekben megkértem a „titkos börtönök” receptjét. Kijevből eljutottam a dotsyu-ba (úgyhogy valakit enni kellett, többet tudtam enni, mint egy magam) és „a dolgozó emberek kérésére” elkészítettem az ideális belyashémet. Ezt a receptet több TV-műsor ötleteiből állítják össze a főzésről („Minden lesz finom”, „Spice”). Próbáld meg főzni - nem fogod megbánni és elfelejteni örökre az utcáról, bocsánatról, hányingerről.
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Kefir ételek
A Kefir egészséges és ízletes tejfogyasztású ital, amiből egyébként sok ízletes dolgot tehet. További információ a kefir ételekről.
Kefir ételek
Finom fánk tarashtushki a kefir - egy recept az egyszerű és gyors sütés.
A kis szomszédom, Vanya nem kategorikusan inni kefir! Barátként szinte a kefir teljes állományát kapom, ki kell mennem, mert Mannik már elfáradt. Egyszerű receptet ajánlok.
Itt fontos a termékek sorrendjének szigorú betartása, majd a kefir palacsinta ízletes és tágas lesz! Folyamatosan főzzük az ilyen buja palacsintákat!
Egy egyszerű módja annak, hogy egy finom és ízletes mannicát főzzünk kefiren, liszt nélkül. Ez a recept nem nyújt hosszú kenyérmártást kefirben, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.
Nem vettél semmit teára, de a hűtőszekrényben semmit nem találtak, kivéve egy zsák kefir? Nem számít, főzzük a cookie-kat a kefiren, nagyon egyszerű és gyors. Szeretem sütni a kefir!
Nagyon finom és gyengéd palacsinta kefiren. Határozottan ajánlom a buja kefir palacsintát reggelire.
Kedvenc nagymamám kedvenc gyermekkori torta mindig vonzotta a vendégeket az asztalra. Próbáld ki, és te, a nagymama torta receptje nagyon egyszerű előkészíteni, íze attól függ.
Ez a házi sajt kevésbé kalóriatartalmú, könnyű, de az íze nem alacsonyabb, mint az eredeti feta sajt. A Feta sajt nagyszerű kiegészítője lesz a salátának, vagy csak egy külön tálnak!
A hagyományos sütési receptek egyszerűek és bizonyítottak. Van kefir vagy savanyú tej és egy darab sajt? Ez az étel az Ön számára! Recept khichinov - kaukázusi tortilla sajttal és burgonyával. A kefir vékony khichinovra készült tészta nagyon egyszerű, különösen azért, mert tojás nélkül süt. Kefír sütés, amit élvez.
Finom, bolyhos palacsinta forró vízben. Egy nagyon érdekes recept a palacsinta a kefir. Főzés puding palacsinta nagyon egyszerű. Kicsi, pezsgő lyukakban gyengédek, és még másnap sem veszítik el ízüket.
Ez a kávéscsésze vagy a torta (aki ezt hívja) nagyon könnyen elkészíthető kis mennyiségű ételekkel. Lédús és gyengéd, valami olyan, mint a tiramisu vagy a tejföl.
Ízletes tortilla főzés egy serpenyőben. Ezeknek a lapos süteményeknek a tölteléke lehet főtt burgonya, párolt káposzta, túró, zöld, pörkölt hús, főtt máj. A lapos sütemények készítése egyszerű és egyszerű!
Gyors recept a finom fánk, a tésztát, amelyre készül a kefir. A fánk egy serpenyőben sült, nagy mennyiségű növényi olajban.
Olyan sok recept van a charlotte-nak, de szeretnék felajánlani egy, a kedvencem - egy receptet a kefir charlotte-nak. A fahéj rendkívüli ízű, a kefir tészta pedig jobb, mint a hagyományos szivacs.
Gyors, egyszerű töltelékpálma káposztával, kefiren, főzés nagyon egyszerű. Talán egy finomság van - a torta magassága nem lehet nagy, ellenkező esetben a tésztát nem sütik.
"Yum-yum" pite - ez a legkényesebb tészta, finom töltelék. Velük nyerheted a leginkább elviselhetetlen szívet!
Hogyan lehet otthon főzni egy krémsajt analógját? A költségvetés nagy ötlete a magas költség miatt merült fel. A házi krémsajt mindig a termék alap ízét adja, amelyből készült. Minél magasabb a kefir és a finomabb kefir zsírtartalma, annál finomabb a sajt. Az íztelen termékekből nem lesz finom sajt.
A bolyhos és puha palacsinta receptje a kefiren, amelyet sok gyermekkora óta szerettek. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a palacsintát, mert néha nem emelkednek vagy kiderülnek, hogy laposak és viszkózusak. Elmondom néhány titkot a tökéletes palacsinta főzéséről reggelire.
Lazy belyashi a kefiren - gyors és finom ebéd az egész családnak. Az ilyen belyashek ruddy, nagyon ízletes és kielégítőek, és ami fontos - nagyon rövid időre felkészíteni őket.
Pite a tea. Sütés gyermekkoromból! Az édesanyám notebookjából vettem ezt a tortát. Ezt a tortát a kefirben mindenki tudta, akit ismerek! Írja be a megjegyzéseket, ha ismeri ezt a receptet.
Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a csokoládé torta kefiren készül.
Egy egyszerű recept a kefirből készült kekszek számára, hogy könnyedén megcsinálhassa a teát. Fél óra - és csodálatos sütik vannak az asztalon.
Buja és puha sütemények a kefiren - a recept nagyon régi és az évek során bizonyított. A flapjacks puha, arany és ízletes. Könnyen előkészíthető. Amikor sütik a formákat, amelyek étvágygerjesztő alakot adnak. Kalória, de ízletes!
Megtanultam, hogyan kell gyerekkoromban sütni és főzni. A "Zebra" torta lenyűgöző megjelenése mindig az asztal dekorációjává teszi, és a torta csodálatos íze nem hagyja közömbösnek a tortát.
Sertés tortilla sonkával - ez egy nagyszerű alternatíva a különböző pitékre, de sokkal gyorsabban készülnek! Ezek a sütemények tökéletesek a vacsorára, és kellemesen diverzifikálják az étrendet. Készítsünk ilyen lapos süteményeket és tálaljuk őket bármilyen leves - kapsz egy nagyszerű kiadós ebédet!
Nagyon egyszerű, alacsony zsírtartalmú gofri készíthető kefir vagy savanyú tej felhasználásával.
Csak készítsen kemény sajtot otthon. És választja a házi sajt ízét és keménységét.
Napóleon egy kedvenc torta, de általában elég nehéz. És ez a recept a Napóleon könnyen elkészíthető. Ez a napóleoni torta meglehetősen gyorsan készül, és ennek a csemegéhez nagyon kevés termék kerül felhasználásra.
A levegő mézes sütemény tökéletes egy délutáni snackhez tejjel vagy kefirrel. :)
Csak a mannát sütni teázni. A "Olcsó és dühös" sorozat receptje :) A manna legjobb receptjét nem könnyű kiválasztani, ezúttal azt javasoljuk, hogy próbálja meg a mannát vajban készíteni.
Senki sem állíthatja, hogy a világ kedvenc ételje az olasz konyha a pizza. A kefir tészta receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen készítsen egy finom pizzát. Az élesztő tészta helyett a tésztát kefiren készítheti. A pizza esetében bármilyen termékből töltött tölteléket használnak, de a sajt ugyanaz marad.
Számos árnyalat van, ami befolyásolja a kefír tészta minőségét a sült pitékben. A kefir tészta, amit főzni fogok, hihetetlenül tágas. Kefiren finom péksütemények jelennek meg. Az ilyen tésztából készült pástéták hűvös állapotban is lágyak és hajlékonyak. Ebben a receptben azt mondom, hogy egy trükköt, amit egy híres séfben láttam.
A "Gentle" torta receptje, amely indokolja a nevét!
A palacsinta klasszikus receptje. A palacsintát vagy az amerikai palacsintát, ahogy nevezik, a recept szerint főzve, gyengéd, tágas és nagyon ízletes.
Nagyon finom torta tea - lekvárból. Az ilyen sütemények könnyedén főzhetnek. Biztos vagyok benne, hogy a családja értékelni fogja ezt az egyszerű lekvártort. Élvezze a teát!
Recept khachapuri sajttal és tojással az adzhar. Ez a grúz étel sok fajtát tartalmaz, és az egyik legérdekesebb az Adzharian khachapuri - egy hajó sajttal és egy tojással.
Ízletes és egyszerű reggeli az egész család számára - buja muffinok a kefiren. Nagyon könnyen előkészítenek és eltűnnek az asztalról egy szem villogásában.
Csak süteményeket sütjünk teára. Ez a legegyszerűbb recept.
Elég váratlanul kiderült, de mindenki, aki megpróbálta, elégedett volt! Egy pite hússal és burgonyával tápláló, nagy és ízletes.
Túrós torta - egyszerű és ízletes sütemények teaben. A tészta tészta, kefir és tojás alapján készül, vaj hozzáadása nélkül. A túrós torta egy csésze sütemény, melynek szerkezete porózus, sűrű és tágas. Nem csak a lassú tűzhelyen, hanem a sütőben is főzhet - az eredmény mindig szíves lesz. Boldog sütés!
Ízletes kefir sütemények, mint mindenki. "Súlytalanság" -nak neveztük az almás pite. És mindez azért, mert az almák benne látszottak fagyasztva a torta közepén, és mindez nagyon szelíd és tágas volt! Az almás pite, mint a legtöbb receptem, gyorsan és egyszerűen elkészül, ami nagyon fontos minden háziasszonynak, aki szeret otthonosan készített süteményeket. Receptek fotókkal - segítenek a kezdőnek.
Puha, tágas, bolyhos és ízletes kenyérsütés kefiren, élesztő nélkül. Egyszerű és gyors fánk készítése. A töltelék más lehet, ma zöld hagyma van tojással.
Könnyen előkészíthető és finom kefir pite, sütve sütve.
Illatos zabpehely és túrós torta (liszt és cukor nélkül). Egy ilyen torta jó főzni, amikor a zabpehely fáradt, és a reggelihez valami hasznosat szeretne. Van egy csomó szárított gyümölcs, és olyan, mint az energia bárok.
Ízletes zselés pite vagy rakott, feta sajttal, zöldhagymával és tojással! Felkészülés egy-két-három, de mégis könnyű, tágas és illatos!
Achma egy nagyon ízletes grúz pite, amely sajnos hosszú időt vesz igénybe. Az ashma egyszerű változatát a lavash segítségével ajánlom. A pite sajttal való ízlésénél ez a helyettesítés nem tükröződik erősen, és a főzési folyamat sokszor egyszerűsödik. A khachapuri számára ez az opció gyors elkészítése vacsorára vagy meglepetés meglepetésére.
A recept erre a receptre nemcsak szép, hanem nagyon ízletes is. Keksz, lédús, könnyű és illatos, és a "Red Velvet" torta jól néz ki.
Milyen gyorsan kérem a családot? Lazy Kurnik-t csodálatos pite készítünk, amely nem hagy közömbösséget! Szakács az egészségre, bon étvágy!
Gyors tésztát 30 percig. Élesztő tészta kefiren, bármilyen sütéshez. Gyerekek és nem csak.
Főtt khachapuri-val a suluguni sajt, a tésztát a kefir. Nagyon kényelmes, ha egy khachapuri tűzhely van egy serpenyőben, különösen nyáron, amikor nem akarja bekapcsolni a sütőt. Bon étvágy!
Szeretné átalakítani a szokásos túrós rakott burgonyával, hogy az egészséges desszert új színekkel játsszon? Kövesse ezt a csodálatos receptet - hozzáadja a kiwi és a banán szeleteket a túrós tömeghez! A túró tömegének édessége és a kiwi savanyúsága tökéletesen kombinálódik egymással, és a banán ízletes egzotikus ízt ad a túróhoz.
A recept a sárgarépa torta a kefir, a tésztát, amely elkészült hozzáadásával narancs és citromhéj, valamint a szárított áfonya.
A recept a vékony palacsinta a kefir, amely ideális a töltelék. A lédús mákos töltelék és a csokoládé öntet eredeti, ünnepi és ízletes palacsintát készít. Főzzük a palacsintát mákos magvakkal a Shrovetide-nél, kérem a vendégek és szeretteiket.
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept a kefir kukorica kekszéhez.
Finom, finom, szinte áttört palacsinta joghurton. Sütjük gyorsan. A palacsinta tészta pezsgő módon készül.
Két iskoláskorú gyermek édesanyjaként minden nap kirakodom, mit adjak a gyerekeknek egy snack-nek. Ez a pite sajttal és kolbásszal egyaránt alkalmas mind a gyerekek, mind pedig nekem. A gyerekek megkapták a forró kutyájukat, és megkaptam a bizalmat, hogy kiváló minőségű termékekből készültek, mert én magam főttem ezt a "Hot dog" élesztőpástétom.
Finom és buja házi készítésű sütemények - sütemények a kefiren.
Ezek a buja palacsinta élesztővel elsősorban a hajdina lisztből készülnek, és nagyon ízletesek!
Snack muffin papírtálakban nagyon kényelmes a kiszolgáláshoz, ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos kenyérnek egy tál leveshez. A recept szerint a kefir teasüteményei egészséges borsólisztből készülnek, ami nem teszi lehetővé az egészséges táplálkozás rajongóit. A borsó muffinok főzésének ideje nem sok időt vesz igénybe, így könnyen megismételheti ezt a receptet a konyhában.
Banán torta dióval a kedvenc recept a különböző banán sütemények! Illatos, puha és tágas sütemények dióval, tejszínes krémmel és sűrített tejzel, könnyűség és könnyű elkészítés - ez a torta nem segít, de tetszik! A banán torta mindig megfelelő lesz: az ünnepi asztalon és az otthoni tea alatt.
A házi készítésű sütemény receptje a kefiren, melynek tészta a kukorica liszt alapján készül, mazsolával és narancshéjjal. A kukoricacsokoládé nagyon ízletes, ruddy kéreg, puha, illatos morzsa és gyönyörű napos szín. A kukorica készítése egyszerű. A meleg és hideg italok egyaránt jó.
A joghurt fényes és ízletes snack cupcakes tökéletes otthoni összejövetelekhez. Ezeknek a muffinoknak a összetételében csak a legfinomabb: ropogós szalonna, sós sajt, tojás és illatos zöldhagymák.
Cupcakes - sütemények a "gyors, ízletes, olcsó" kategóriából. A hihetetlen sokféle recept lehetővé teszi, hogy minden héten főzzük a cupcakes-t, és minden alkalommal, amikor új ízű lesz. Ezúttal adjunk hozzá körte és illatos fűszereket a tortához a kefir tésztához, és öntsük a mézet és a krémes karamellot a kész körte torta tetejére.
Édes palacsinta torta töltött túrós és mazsola pályázati tejfölös mártással ideális reggeli vagy családi tea.
Ez a füstölt heringes hideg leves alkalmasabb a forró szezonra, amikor először nem akar eléggé, és hűlni. Az eredeti halászlé íze hasonlít az okroshka-ra, a fényre és az étrendre. A levesben sok friss fűszernövény van, az alapja a kefir és a pezsgő. De a füstölt hal különbözik az étel ízében és ízében!
A kefir szokásos pite a kókuszdió lapkájával finom desszertvé válik, csak tejszínnel kell áztatni! A morzsás sütemény lágy és lédús lesz, de nem veszíti el a levegőjét. És mi ez a torta illatos! Ügyeljen arra, hogy megpróbálja!
Talán a kefir legnépszerűbb receptjei a sütemények receptjei. Az élesztő nélkül a tészta puha és bolyhos lesz, ha kefiret használ. A recepteket itt nevezhetjük: kefir pite, kefir pite, kefir zsemle, kefir muffin. Különböző hideg levesek, pl. Okroshka - mégis mit tehetünk a kefirből. Koktélok és kefir alapú turmixok - a válasz arra a kérdésre, hogy "mit kell főzni kefirrel reggel." Például sokan azt ajánlják reggel reggel, hogy inni kefirt egy almával. Van, amit főzni kell a kefirből, még akkor is, ha késedelmes. Tehát, ha a hűtőszekrényben elkényeztetett kefiret találsz, és gondolod, hogy mit csinálj a savanyú kefirből, akkor nagyon sok lehetőséged van. Ismét ezek a palacsinta, palacsinta, torták, sütemények, amit a lejárt kefirből tehetsz. A kefirből igazi túrót is készíthet. A gyerekeknek csak meg kell enniük. A kefir túró főzésének két módja van: forrás és fagyasztás. Kefir felgörög, tejsavó csatornák, túró kész. Tudod, mit csinálhatsz magadnak kefir otthon? Az ilyen tejsav ital elkészítését nagyra értékelik a gyermekek. De hogy megkönnyítsük, az egész pontot - hogy kefir gombákat fejlesszenek ki és savanyítsanak. Ehhez adjunk hozzá cukrot, savanyú tejet, és tegyük meleg helyre. A Multivarki és a joghurt készítők automatizálják ezt a folyamatot. Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyen főzzön kefir, ugyanaz a tej és élesztő szükséges. Használhatja ugyanazt a kefiret vagy joghurtot, mint egy indítót, és otthon lesz igazi kefir. Végül a salátaöntetek, a marinádok és a mártások is kefir ételek. A kefirrel rendelkező receptek a laptopról jobbra megtekinthető képekkel a konyhában segítenek abban, hogy rengeteg ízletes terméket készítsenek ebből a csodálatos termékből.
Hogyan készítsünk kefiret otthon
A kefir erjesztett tejitalokra vonatkozik, amelyeket hosszú vagy rövid távú erjesztés eredményeként nyerünk. A terméknek számos gyógyító tulajdonsága van a laktobacillák és az ásványi anyagok nagy mennyiségének köszönhetően. A gyógyászati tulajdonságok mellett a kefir diétás italokra is utal. Gyakran előkészítik a gyermekek számára az összes követelményt. A tárolási termékek közé tartoznak a tartósítószerek és a tartósítószerek. Ezért célszerű a házi recepteket figyelembe venni.
A kefir hasznos tulajdonságai
- A terméket a gyógyulás és az egyedülálló összetétel szempontjából értékelik. A kefir kolint és triptofánt, kalciumot, sok csoport ásványait (réz, króm, foszfor, mangán, szelén stb.), A, B, H. vitaminokat tartalmaz.
- Az ital összetételében a tejsavalkoholnak köszönhetően (0,2-0,6%) az emésztőrendszer aktivitása javul, a bélfalakat megtisztítják, és az étvágy fokozódik.
- A kefir rendszeres használata rendben tartja a személy pszicho-érzelmi hátterét, a központi idegrendszer munkáját.
- Javul a szív és az erek aktivitása, az ital lehetővé teszi a szomjúság leállítását és a víz-só egyensúly fenntartását. A tejtől eltérően a kefir könnyebben emészthető.
- A B-vitamin, a tejfehérje, az állati zsír, a vas és a kalcium az érlelési folyamat során szabadul fel. Ezek az összetevők segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek a kefir inni, anélkül, hogy attól tartanának, hogy allergia alakul ki.
- Mint korábban említettük, az italt étrendnek tekintik. A köszvény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a gyomor-gyulladásos megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjének szerves része. A kefir rendszeres használat mellett segít fogyni.
- A tudósok számos tanulmánya lehetővé tette, hogy megértsék, hogy a kefirán poliszacharidot kefirben állítják elő. A komponens megakadályozza mindenféle tumor (mind jóindulatú, mind rosszindulatú) kialakulását.
- Ha a napi menübe beírja a kefirt, a vérben lévő leukociták aktiválódnak. Ez a funkció támogatja az immunrendszert, hogy az emberi test hatékonyan harcoljon a fertőzésekkel.
- A kefir pozitív jellemzője a női testnek a menstruáció, a menopauza, a szoptatás kedvező hatása. A kalciumot most kiöblítik, az erjesztett tejital lehetővé teszi a csontszövet szerkezetének fenntartását.
Házi kefir: klasszikus savanyú recept
- zsír tej (3,2%) - 1,2 l.
- zsírt csomagolt - 30 gr. (1 csomag)
- A kefir előállítására használt kereskedelmi vagy házi tehéntej (egész). Az első esetben válasszon ki egy 3,2% -os zsírtartalmú terméket, hogy időt takarítson meg, az „UHT tej” jelzésű termék alkalmas lesz. Akkor nem kell forralnia a kompozíciót, csak a 38-40 fokos értékig kell melegítenie.
- Ha a kefir teljes tej alapján készül, először forraljuk fel a terméket, majd hagyjuk lehűlni 40-45 fokig. Most készítsen sterilizált tiszta tartályokat (műanyag vagy üveg). Öntsük a tejet a tartályba. Fontos megjegyezni, hogy ha a kefir porított élesztővel készül, az edényeket alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
- Ha kívánja, olvassa el a gyártó tanácsát a csomagolás hátoldalán. Például a gyártó ajánlásokat tehet a fém evőeszközök használatának megakadályozására, stb. A komponensek keverésekor egy fából készült vagy műanyag spatulát használnak.
- Amikor a tejet a tartályba öntöttük, hozzáadunk hozzá egy kovászot, gyúrjuk, amíg sima. Készítsen új kis méretű üvegeket, mossa le és fertőtlenítse őket. Öntse a vegyes keveréket tartályba. Fedjük le az egyes edényeket fedéllel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére.
- Tegye a bankokat a jövő kefirjébe a hőbe és a sötétségbe, várjon 8-10 órát. Ezen időszak után a kefir részeg lehet. Javasoljuk azonban, hogy a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül küldje el.
- Ha szükséges, édesítse az italt az ízlés szerint, adjon hozzá szezonális bogyókat vagy dióféléket. A leírt technológia szerint kefir gyenge erődöt főz. Közepes vagy kemény italok esetében ragaszkodjon a 36 vagy 48 órás összetételhez.
A recept kiegészítése
- A jövőben nem kell a vásárolt port vagy préselt kovászot használni. A szerepe már készíthet kefirt.
- Annak érdekében, hogy az italt másodszor is elfogyasszuk, vegyünk 2,8 literet. zsírtartalmú tej, forraljuk fel a terméket és hagyjuk kihűlni 40 fokig. Adjunk hozzá 450 ml-t. Kész házi joghurt, keverjük össze.
- Fontos figyelembe venni, hogy a tej kész kefirrel való összekeverésekor mindkét italnak azonos (hozzávetőleges) hőmérsékletűnek kell lennie. Ezért vigyázzon erre előre.
- Az összetevők egyesítése után gyúrjuk össze a készítményt egy sterilizált üvegben, fedjük le és fedjük le egy ruhával. Hagyja, hogy meleg helyen 12 órán át ragaszkodjon. A végén egy vastag tömeget kap.
- Most már van egy második kefir. Az ital később használható egy másik indítóként. A manipulációkat legfeljebb 6 alkalommal végezzük.
Házi kefir egy lassú tűzhely
- tárolja a kefir (zsírtartalma 2,5%) - 275 ml.
- tejzsír - 2,2 l.
- Rázza meg a tejet a rendelkezésre álló csomagolásban, öntsön egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, azonnal csökkentse a teljesítményt a minimálisra (különben a keverék „elalszik”). A terméket további 10 percig forraljuk.
- Ha a kefir elkészítéséhez használt házi egész összetételt, hígítsuk vízzel 2: 1 arányban. Forraljuk pár percig alacsony teljesítményen, kb. 5-7 percig. Ez az időszak a kártevőknek az italban való megsemmisítéséhez szükséges.
- Forralás után hagyja a tejet a természetes hőmérsékleten, hagyja kihűlni. Amikor eléri a kívánt állapotot, adjon hozzá kefiret az összetételhez és keverje össze. Készítsen egy multicooker-edényt úgy, hogy megmossa és forró vízzel leöblíti.
- Öntsük a tej és a kefir keverékét a tartályba, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a „Fűtés” programot, állítsa be az időtartamot 12 percre. A megadott idő múlásával ne nyissa ki a lassú tűzhelyet. Várjon 1 órát, majd kapcsolja be újra a fűtést, de már 10 percig.
- Most a kefir szinte készen áll. Hűtsük le az italt, öntsük tiszta tartályba, parafa. Hagyjuk a hűtőszekrényt 6 órán át. A megadott idő múlásával folytassa a kóstolást. A hideg tárolási idő 3 nap.
Házi készítésű kefir: egy egyszerű recept
- kefir, zsírtartalma 3,2 - 90 ml.
- Zsír tej (2,5% -tól) - 1 l.
- Ha kívánja, cserélje ki a kefir áruházat egy speciális bifidobaktériumok alapján. A terméket por alakjában állítják elő, körülbelül 50 grammra van szükség.
- Készítsünk egy serpenyőt (nem zománcozott), öntsük bele a tejet. Tegye a tűzhelyre, és várjon forralásra. Forrás kezdetén a minimálisra csökkentse az égő teljesítményét.
- A terméket kb. 10 percig tartsa, majd kapcsolja ki a kályhát és hűtse le a keveréket 38 fokra. Ha a pasztőrözött tejből kefirt készít, akkor nem kell forrni. Elég meleg az ital melegítéséhez, majd hagyjuk lehűlni a megadott üzemmódba.
- A meleg tejet át kell vinni a gézszöveten, amelyet 4-5 rétegben kell hajtani. Egy ilyen lépés enyhíti az italt a habból. Adott esetben kihagyhatja ezt a lépést.
- Készítsünk egy mosott, sterilizált és szárított edényt. Adjunk hozzá porzsírt vagy tároljuk a kefirt, keverjük össze a keveréket egy műanyag vagy fakanállal. Ne használjon fémszerszámokat, mivel az erjedés lassú.
- A meleg tej és az élesztő keverése után zárja le a tartályt egy fedéllel. Csomagolja meg a törülközőt, áztassa meleg helyen 5 órán át. A savanyúság után a tartályt egy másik éjszakára vigye a hűtőszekrénybe.
- A megadott idő után egy erjesztett tejital felhasználásra kész. Rázza meg az üveget, öntsön szemüvegbe, szezonban cukor, méz, vanília vagy fahéj (opcionális). Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 3 napig.
- A főtt kefirot lekvárral vagy lekvárral keverjük össze, majd egyéni intolerancia hiányában kezeljük a gyermeket egy kezelővel.
- Hagyjuk kb. 60 ml-t. élesztő (házi készítésű kefir) a következő erjesztett tejital készítéséhez (eltarthatóság 14 nap).
Gyakorlati ajánlások
- Kefir, egy napos infúzióval (gyenge erejű) készült, tökéletesen megbirkózik a székrekedéssel. Megtisztítja a hólyagot, a májat és a vesét is. A termék eltávolítja a belső szervekből a felesleges toxinokat és salakokat, ezért helyénvaló az étrendbe beilleszteni.
- Ha egészségügyi problémákat tapasztal, nevezetesen a cukorbetegség tulajdonosa, főzzön joghurtot kétnapos kitettséggel. Segít a máj, a tüdő és a hörgők, a szívizom, a gyomor-gyulladás kialakulásában. A készítmény hatékonyan küzd az elhízással, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
- Ha a kefirről beszélünk 3 vagy több napos ragaszkodási idővel, akkor a leginkább ízletes lesz. Jobb a reggeli ébredés után vagy délben használni. Az idősebb embereknek azt tanácsolják, hogy kizárólag kefirt inni. Ha veseproblémái vagy gyomorfekélyei vannak, egy három napos kefir szigorúan tilos inni.
- Azok, akiknek alvási nehézségük van (a nap zavaros ritmusa, álmatlanság, stb.), Lefekvés előtt kefiret kell fogyasztania. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyomor felébredése után gyengül. Ezért van egy csésze erős tea reggelire.
- Az erjedés felgyorsítása érdekében hozzá kell adni kb. 40 grammot a tej és az üzlet kefir (vagy savanyú por) keverékéhez. cukrot 2 literre. összetételét. Egy ilyen lépés telítődik a befejezéshez, sűrűbbé teszi az italt.
A házi készítésű kefir csak akkor tekinthető tápláló és egészséges italnak, ha megfelelően főtt. Tekintsünk egy népszerű multicooker receptet, használjunk egyszerű technológiát. Az italt táplálja és egészséges a savanyú por és a teljes tej. Adjunk hozzá granulált cukrot, hogy gazdagítsuk az ízt és sűrítsük. Csak sterilizált tartályokat és fa keverőeszközöket használjon.
Otthoni kefir
2014. november 1., szombat
A kefir otthon főzése nem igényel különleges szakismereteket a kulináris üzletben - minden egyszerű és egyszerű. Napjainkig számos módon lehet elkészíteni a házi készítésű kefir (más néven samokvas) pasztőrözött, sült (majd a ryazhenka lesz) és a sovány tej elkészítését.
A legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a kefir otthon készítésének az, hogy sovány vagy pasztőrözött tejből készüljön. Ehhez a szükséges mennyiségű tejet, egy serpenyőbe öntenek és csendes tűzön melegítjük. Amint a hab elkezd emelkedni, el kell távolítania az edényeket a tűzről, és hűvös helyre kell tennie.
A tej teljes lehűlése után egy üvegedénybe öntjük, ugyanazt az indítót (kis mennyiségű kefir vagy tejföl) öntjük, és szorosan zárjuk be a fedelet. Az ilyen erjesztett tejnek meleg helyen kell hagynia - így a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabbak, mint alacsony hőmérsékleten. Egy nap elteltével az erjesztett tejet több órán át hűtőszekrénybe helyezik - készen áll a házi készítésű kefir.
összetevők:
Étkezés előkészítése lépésről lépésre egy fotóval:
Ha úgy dönt, hogy otthon ízletes és friss kefiret készít, vegye fel a tejet (hogyan készítsük el, írtam fent) és tejföllel (kefir).
Keverjük össze a tejföllel 50 ml tejjel, majd ezt a keveréket a tej többi részébe öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.
Zárja be szorosan az üveget, és húzza ki egy napig.
A kijelölt idő után készen áll az otthoni kefir.
Vastag és pályázati. Az íze kellemes és nem savanyú.
A legjobb, ha otthon használják a kefiret egy napig. Kívánok egészséget és kóstolót!
Házi készítésű kefir - ízletes, egyszerű és nagyon hasznos!
Kedves olvasóink! Azt hiszem, mindannyian inkább ízletes és jogosan eszik. És mi lehetne finomabb és egészségesebb, mint a házi ételek? Amikor előkészítjük magunkat, gondolunk szeretteinkre, próbáljuk meg a lehető legegészségesebbé tenni az ételüket, kiválasztani a kiváló minőségű termékeket, személyesen figyelni a főzési folyamatot, adjunk hozzá egy csepp lelket. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a legfinomabb étel a szeretettel készült.
És ma szeretnék beszélni házi készítésű kefirről. A friss, finom, természetes - hogy egy ilyen kefiret a tejből otthon nehezítsen. Bár fennáll annak a lehetősége, hogy nem minden előfordulhat először. De egy kicsit türelem és gyakorlat - és egy csodálatos hasznos hazai termék határozottan ki fog dolgozni. Mi a hasznos kefir?
Mi az a hasznos kefir?
A kefir fő hatása a tejsav mikroorganizmusok jelenlétében van, ami kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus állapotára, növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját és növeli a bélsavtartalom szintjét, gátolja és megakadályozza a patogén mikroflóra növekedését.
A kefir hasznos tulajdonságai:
- Normalizálja a mikroflórát és harcol a diszbakteriózissal;
- Megakadályozza a rovarirtó és patogén mikroorganizmusok növekedését;
- Nyugtatja és helyreállítja a bél nyálkahártyáját;
- Előnyös hatás a teljes gyomor-bél traktusra;
- Ez rák, sugárzás és kemoterápia kezelésére szolgál;
- Segíti a műveletek utáni helyreállítást;
- Növeli a vér hemoglobinszintjét;
- Növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját;
- Javítja a bőrt és az allergiákat;
- Segít fogyni és normálisan tartani;
- Vitaminok, kalcium és egyéb nyomelemek forrása.
A házi készítésű kefir az áruház termékéhez képest számos előnnyel rendelkezik:
- Nem tartalmaz színezékeket, aromaanyagokat és tartósítószereket;
- Tízszer több hasznos mikroorganizmust tartalmaz;
- Az előkészítésre fordított jelentéktelen időnél többször is olcsóbb.
És ahogy már említettem, az ápoló kezével és a megmagyarázhatatlan okok miatt szeretettel főzött étel mindig egészségesebb és ízletesebb.
Szóval milyen recepteket és módszereket lehet használni a kefir otthon főzésére?
A cikket a blogom Irina Kuzenkova olvasójával, egy gondoskodó anyukával, kitűnő háziasszonygal, tanárral, szakmával és csak őszinte emberrel készítettem. Örömmel fogjuk hallani a házi kefir ajánlásait és receptjeit. Adom a szót Irinának.
Hogyan készítsünk otthon kefiret?
Bármi legyen is recepted, figyelj a főbb pontokra:
- Minden főzéshez használt edényt jól mosni és forró vízzel (vagy sterilizálni) kell lemosni, különben a kórokozók gyorsan megsokszorozódnak a tejben, és a kefir már nem lesz olyan hasznos.
- A hőmérséklet-szabályozást szigorúan fenn kell tartani, különben a késztermék minősége és megjelenése romolhat. Gyakran előfordul, hogy a hőmérsékletszabályozás megsértése miatt a „savanyú tej” viszkózus lesz.
- Az UHT vagy a korábban főtt pasztőrözött tehéntej száraz nyersanyagok használatának nyersanyagaként a legmegfelelőbb.
Úgy döntöttem, hogy az Evitalia erjesztésű pasztőrözött tehéntejből otthon készítem kefiret, és örömmel elmondom, mit tettem.
Házi készítésű kefir - 1. számú recept (száraz selyem)
Az előkészítéshez:
- Bármilyen zsírtartalmú pasztőrözött tehéntej - 2 l;
- "Evitaliya" (300 mg) starter, amely a gyógyszertárban megvásárolható;
- Víz vagy elektronikus hőmérő;
- Tészta forró tejre, lehetőleg dupla aljjal;
- Termosz 2 literes vagy elektromos joghurt készítőn.
Amikor először próbáltam ezt a sóstyát, fél normát vettem. 1 liter tejet 3,2% zsírtartalommal kaptam. Száraz tököt is osztottam 2 részre. A savanyúsághoz hagyományos literes termoszokat használtunk.
A lényeg - kívánatos, hogy a termoszok kapacitása megfeleljen az Ön által fermentált tej mennyiségének, ez hatékonyan tartja a hőt a megfelelő időben.
A tejet fel kell forralni és 40-43 fokos hőmérsékletre kell hűteni (nem több!). A pontosság érdekében szokásos elektronikus hőmérőt használtam. Ezután öntsük bele az indítót, miután feloldottuk a tejben.
Keverjük össze a keveréket, öntsünk egy termoszba és hagyjuk fermentálni 12-14 órán át, egy éjszakán át hagytam. Egy bizonyos idő elteltével a kovászot öntöttem vissza a serpenyőbe, és 3-4 órán át helyeztem a hűtőbe.
A termék készen áll a fogyasztásra!
A kapott kefir nagyon finom, finom, kellemes, enyhe savanyúsággal, sűrű, de fő érdeme a kedvező tulajdonságai.
A kefir 2/3-át elhagytam ételre, jól összekevertem egy habverővel, hogy a tömeg homogén legyen, és kellemes volt inni, és 1/3 rész (kb. 300 ml) egy üvegbe öntötték, és a hűtőszekrénybe küldték. Tehát otthon kefir felé fordult.
Most a fennmaradó részből a következő kefir főzhet. Ehhez ismét elkészítsük a tejet (forraljuk fel és hűtsük 40-43 fokra), adjuk hozzá a kész startert 150 ml-es (nem teljes üveg) 2 liter tejhez, öntsünk egy termoszba, és hagyjuk erjeszteni 7-8 órán keresztül. Ezután 3-4 órán keresztül a hűtőben - és egy friss, egészséges kefir készen áll!
Egy üveg száraz tejföl elegendő 10 liter tejhez. És ha az étkezés előtt naponta háromszor 3 poharat veszel, akkor egész hónapos kezelési kurzust tölthet.
Próbáld ki, jobban érezted magad?
Az elsődleges indítót hűtőszekrényben legfeljebb 18 napig, a készterméket pedig legfeljebb 7 napig tárolja.
Hasonlóképpen, a kefir más száraz starterekből készül. A különbségek csak az érés és az eltarthatóság idejében vannak. Azt javaslom, hogy nézz meg egy rövid és nagyon vizuális videót arról, hogyan készítheted otthon a kefiret a fermentból a "VIVO" -ból:
Ha kefiret szeretne házi tejből készíteni
Győződjön meg róla, hogy ez egy bevált termék, és nem kétséges a minősége. Ellenkező esetben jobb a tej tárolása, elegendő feldolgozása, hogy ne károsítsa az egészséget az előnyök helyett, mivel, ahogy mondtam, a tej csodálatos környezet a káros baktériumok számára.
A tejnek frissnek kell lennie, meg kell főzni és a kívánt hőmérsékletre hűlni. És győződjön meg róla, hogy kezeli az összes edényt, amelyet használni fog.
Ne lepődj meg, ha az érlelési folyamat során kapott termék megjelenése és íze eltér az útmutatóban megadottaktól. Általában az utasítások tároló tej használatát foglalják magukban.
Házi készítésű kefir - 2. számú recept (a joghurtban)
Hogy őszinte legyek, az ilyen kefír hasznossága számomra továbbra is kétséges. A jótékony baktériumok száma szignifikánsan kisebb lesz, és a káros mikroflóra növekedésének esélye a végtermékben.
A kész kefir jobb, ha azonnal eszik, de győződjön meg róla, hogy friss, színezékek és ízek nélkül, és rövid eltarthatósági ideje (legfeljebb 5 nap). A magas tárolhatósági idővel rendelkező termékek esetében azonban a gyártók meggyőzzenek minket, kevés a felhasználás. A tejsav-mikroorganizmusok, amelyek tartalma a csomagoláson szerepel, általában olyan formában van, amely nem képes élni és szaporodni a bélbe engedve. De a kémiai adalékanyagok és a tartósítószerek által okozott kár valószínűbb.
De ha nem rendelkezik gyógyszertárral, akkor egy kefir alapú erjesztett tejterméket használhat.
Ebben a receptben a kefir tárolja a kész fermentáció funkcióját, amelyet az előző receptben száraz baktériumok alkalmazásával végeztünk.
- A tejet oly módon készítjük el, hogy már tudjuk, forraljuk és hűtsük, ha UHT-t használsz, akkor elég csak felmelegíteni.
- Keverjük össze a tejet és a kefir-et 3 evőkanál kefir 1 liter tejre vonatkoztatva, jól keverjük össze, és hagyjuk melegen tartani: jól csomagoljuk, öntsük termoszba, vagy használjunk joghurtkészítőt.
- 8-10 órát várunk, amíg a tömeg meg nem sül, majd a terméket a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy befejezze a fermentációs folyamatot 3-4 órán keresztül.
Ezután meg lehet enni a kefirt, hozzáadott cukrot, mézet, szirupot, bogyókat vagy dióféléket, és salátával töltheti őket.
Tipp: Néha cukrot adnak a tejhez az indítóval együtt az érlelési folyamat felgyorsításához. Ha a házi készítésű kefirot gyógyításra szeretné használni, és nem csak egy gyógynövényként, azt javaslom, hogy adjunk hozzá cukrot, mint más ízesítő adalékokat - mézet, fűszereket, bogyókat, csak a késztermékben.
Jobb, ha az ilyen kefir rövid ideig, legfeljebb 3-5 napig tart. Azt sem javaslom, hogy további indítóként használjam, jobb, ha egy új tételt készítünk.
Házi készítésű kefir - 3. számú recept (tejhússal)
Itt van egy másik nagyon hasznos és érdekes recept, mielőtt az ilyen gombák gyakran elváltak otthon, de most már elfelejtették egy kicsit, és hiába - a tejtermelő gombák segítségével nyert termékeknek számos hasznos tulajdonsága van.
Egy ilyen gomba élő vagy száraz formában vásárolható meg, folyamatos gondoskodást és tárolási körülményeket követel, de az eredmény és az egészségügyi előnyök megéri.
- Élő tejgomba - 1 evőkanál. l.,
- Tej (ideális házi készítésű) - 0,5 liter,
- Souring edények (0,5 literes doboz)
- Tiszta törölköző vagy géz.
Óvatosan öblítse le a gomba vízzel, tegyen egy tálba, és szobahőmérsékleten öntsön egy adag tejet. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a teljes savanyúságig kb. 20 órát. Amikor a termék készen áll, egy vastag fehér tömeg keletkezik felülről, amelyben a gomba található.
Óvatosan szétválasztja a gomba a masszától, mossa meg és öntsön egy új adag tejjel. És a kapott kefir naponta 1 poharat inni. Tehát naponta friss része lesz a gyógyító italtól.
Házi készítésű kefir - 4. számú recept (kecsketejből készült)
A kecsketej kefir ugyanolyan módon készül, mint a tehéntej, de van néhány árnyalat.
- A felkészüléshez csak friss tejet vegyünk, és forraljuk fel alacsony hőmérséklettel, hogy ne csorogjon.
- A tejet szobahőmérsékletre kell hűteni, majd hozzáadjuk az indítót (száraz baktériumok, tejgomba vagy kész tároló joghurt).
- A keveréket szobahőmérsékleten két napig megsavanyítjuk. Ezután rövid ideig távolítsa el a hűtőszekrényben.
A kecsketej kefir készen áll az italra! Csak vegye figyelembe, hogy a kecsketej zsírtartalma magasabb, mint a tehéntej.
Hogyan készítsünk házi készítésű kefiret egy lassú tűzhelyen?
Ha Ön a multicooker boldog tulajdonosa, akkor ez a konyhai munkás segíti Önt az erjesztett tejtermékek elkészítésében.
- Forraljuk fel és hűtsük le a tejet.
- Adja hozzá az élesztőt és jól keverje össze.
- Öntsük joghurtba (ha van benne) vagy szokásos kis üvegedényekbe, szorosan zárjuk be a fedeleket.
- Tegyük a tégelyeket a multicooker tálba, és fele töltsük fel vízzel.
- Kapcsolja be a „Joghurt” vagy „Előmelegítés” üzemmódot 50 percig, majd kapcsolja ki a készüléket a fedél kinyitása nélkül.
- A receptben feltüntetett ideig hagyjuk meg savanyítani.
Minden más starter manipuláció a recept szerint történik.
Végezetül szeretném javasolni, hogy nézzünk meg más cikkeket a kefirről, annak előnyeiről és használatának módjáról. Úgy gondolom, hogy a természetes házi készítésű kefir használata ismételten növeli ezeknek az eljárásoknak a hatását:
Köszönöm Irinának a recepteket. És még egyszer szeretném hangsúlyozni, hogy ha vásárolsz joghurtot, akkor nézd meg az eltarthatósági időt. Soha ne vásároljon kefiret, hosszabb, 5 napnál hosszabb ideig. És ne legyen lusta, hogy készítsen házi készítésű kefiret. Könnyű és hasznos!
És a lélek számára ma meghallgatjuk Eugene Doga-t. Rondo. Virágos hangulat csodálatos zenével. Adj magadnak egy hangulatot.