Diétás levesek - 10 legjobb recept az első, egészségre kedvező tanfolyamokhoz. Az egyszerű és ízletes ételek titkai: diétás levesek

Minden diéta célja a test javítása. Függetlenül attól, hogy az étrend a túlsúly problémájához vagy a rossz közérzet bármelyik tünetéhez kapcsolódik - fontos kiegészítője a kezelésnek és szinte az egyetlen intézkedés a különböző betegségek, köztük a túlsúly megelőzésére. Hippokratész fogási mondata - „mi vagyunk, amit eszünk” - több száz éve dolgozott az egészségért túlzás nélkül. Természetesen, az ősi gyógyító javaslata alapján.

És bár ez a cikk főként az orosz nyelvű közönségnek szól, mégis egy amerikai kérdésre szeretnék válaszolni, „miért főzik az oroszok salátákat?” Ez a kérdés azt mondja, hogy a diétás levesek, mint a levesek, messze nem jelentenek prioritást étel az amerikai konyhában, valamint az ötlet, hogy a leves 50% vízből áll, mert a víz az élet alapja. Az orosz konyhában azonban az étrend-levesek szinte nem tűntek fel, hiszen az emberiség tudatában volt annak, hogy az étel tűzön főzhető. Igaz, ezekben a napokban nem volt ismert sem étrendről, sem étrend-levesről. De ők voltak - leves és chowder, botvinia és okroshka, fül és kalya, turiya és más fajok - és az egészséges és egészséges ételek "ősei" voltak.

Ezért a gyorsétterem szerelmeseinek meg kell tanulniuk "salátákat főzni" és elfogadni az étrendlevesek legjobb hagyományait. És nemcsak az orosz konyhában, hanem az orosz, ázsiai és európai népek más konyháiban is.

És számunkra, az említettekből következik, hogy az új az elfelejtett öreg. Próbáljuk meg megmagyarázni a főzési fázisokat a különböző diétás levesek főzésében, már a diéta és a főzés modern felfedezéseinek fényében.

Diétás levesek - általános technológiai elvek

Mint már említettük, a táplálkozási levesek - víz alapja. Ezen összetevő mellett az étel összetétele magában foglalhatja a húst, a halat, a zöldségeket és a gyümölcsöt is. A főzési folyamat során a víz hozzáadott tápanyagokkal gazdagodik. A kapott húslevest gyorsan és könnyen felszívja a test. Sokkal gyorsabb, mint bármely olyan szilárd étel, amely nem tartalmaz vizet.

A két fő kategória - hideg és forró levesek - folyékony bázisuk szerint típusokra vannak osztva, amelyekből az alábbi táplálkozási táplálkozási lehetőségek elfogadhatók:

1. Tej és tejtermékek;

3. Zöldség- vagy gyümölcsleves vagy gyümölcslé;

4. Húslevesben;

5. Halmennyiségre;

6. Kombinált alapon (tej és gyümölcslé, hús- és zöldségleves stb.)

Természetesen a sör, a só és a bor levelei vannak, de az ilyen típusú ételek nem alkalmasak táplálkozásra.

Az első tanfolyamok főzésének technológiai módszereit figyelembe véve az étrendlevesek kategóriája a következők:

1. Átlátszó levesek - koncentrált táptalajon alapuló, késleltetéssel tisztított levesek.

2. Vastagított levesek - tojás, tejtermékek vagy lisztet használnak sűrítőszerként.

3. Püré levesek - különböző mechanikai őrlési módszereket (törlést) használnak püré konzisztencia kialakítására.

4. A levesek kitöltése - a sóstoló módszert részben felhasználták.

Diétás levesek esetében a főzési módszer, beleértve a pörkölést is, nem elfogadható.

A leveseket a fő összetevő is megkülönbözteti, amellyel kapcsolatban az edényhez megfelelő nevet rendelnek. A tápláléklevesek összetevőinek bármilyen kombinációja megengedett, feltéve, hogy a termékek maximálisan kiegyensúlyozottak és a hasznos anyagok asszimilációs fokát.

Tekintsünk egy élénk példát: ismert, hogy a sárgarépa béta-karotint - A-provitamin, amely a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik, és ezért a szervezet a zsírral kombinálva legjobban felszívódik. Ebből következik, hogy például a sárgarépa leves nem lesz hasznos, ha nem tartalmazza a vajat vagy a tejszínt, amely viszont tejsavat tartalmaz, amely leghatékonyabban oldja az A-vitamint. naponta fogyasztható, egész kilogramm, de eredménytelenül.

Körülbelül ugyanez történik más termékekkel. Ismerve az egészséges, nem csak az íz, a kompatibilitás elvét.

Növényi diétás levesek

A sok alacsony kalóriatartalmú étrend alapja a növényi ételek. Úgy tűnik, hogy a leves a legegyszerűbb étel, amelyet könnyen és gyorsan készíthet bármely kezdő háziasszony. Tehát, ha tudod:

• A vitaminok az előkészítésük során és az azt követő főzés folyamán hajlamosak az illékony anyagokra, és már kis mennyiségben kerülnek be az élelmiszerbe. Ez elsősorban a zöldséglevesekre vonatkozik - a megfelelő előkészítés szempontjából a legnehezebb a hőkezelés során bekövetkező jelentős vitaminveszteség miatt.

Ebben az esetben van egy fő elv - meg kell készítenie a növényi diétás leveseket, mielőtt eszik, a zöldségek megfelelő és gyors feldolgozására összpontosítva: mosás, tisztítás és vágás. Fontos, hogy a feldolgozás után a zöldségeket azonnal elküldjük a serpenyőbe.

Mi még fontos megjegyezni, amikor zöldségeket készítünk az étkezési levesek számára?

• Az általunk ismert termékek mindegyike eltérő biokémiai összetételű, különböző sűrűségű, ami viszont befolyásolja a főzés időtartamát. Ezért a zöldség szeletelését a technológia, kockák vagy szalmák szerint, vagy más módon, fontos betartani az alábbi sorrendben:

A kemény zöldségeket finomabban kell szeletelni, mint a kevésbé sűrű termékeket, laza szerkezettel, ha az összetevőket egyidejűleg kell főzni - például az étrendben levő levesek esetében;

Ha a recept szerint a zöldségeknek egésznek kell lenniük, az étel vonzó megjelenése mellett a zöldségeket ugyanolyan méretűre vágjuk, de egymás után forró vízbe mártják, először kezdve főzzük a kemény összetevőket, majd hozzáadjuk a puha anyagokat. Például először forraljuk fel a burgonyát, majd egy idő múlva hozzáadunk káposztát, friss paprikát, zöldeket.

Tudva, hogy:

A burgonya és a vágás típusától függően egy órán át forraljuk a burgonyát.

Brokkoli - 7-8 perc (az egész virágzatban), 3-4 perc - lemezekre szeletelve;

Apróra vágott sárgarépa - legfeljebb öt perc, 0,5x05 mm - 10-12 perc.

Ezek példák. Ha van ilyen asztalod, akkor pontosan kiszámíthatod az edény előkészítési idejét, nem csak a diétás leveseket. Egyébként figyelembe kell venni, hogy a levescserét már a kályháról eltávolították, vagyis a 100 - 104 ° C forráspont fokozatosan csökken, a hűtés során például a kapor, petrezselyem vagy más zöldek dobhatók. forró vízben ebben a pillanatban. A friss fűszernövények aromája és vitaminjai veszteség nélkül kerülnek a levesbe, de a serpenyőt fedővel kell fedni. Ne félj, hogy a nem főtt zöld levelek a leves savanyulásához vezetnek: pasztőrözési hőmérséklet, 80 ° C; és elég elég a hőkezeléshez. A leves nem fog azonnal lehűlni a pasztőrözési hőmérsékletre, és a természetes hűtés ideje elegendő ahhoz, hogy a zöldek a főzőlapon további fűtés nélkül forraljanak.

• Ne feledje, hogy sok hámozott és apróra vágott növényi termék, amely nyitott formában marad az asztalon, értékes tulajdonságainak felét elveszíti fél óra alatt. Ez különösen igaz a C-vitaminra, amely sok zöldségben van egy vagy másik térfogatban.

A termék értékes elemeinek jelentős veszteségeinek elkerülése érdekében gondosan meg kell fontolnia a táplálék-zöldséglevesek előkészítésének sorrendjét, és úgy kell megszerveznie a munkahelyet, hogy a műveletek gyorsan és pontos sorrendben történjenek. Ez segít bizonyos technikák ismeretében, például:

A burgonyát lehúzni és előre vágni lehet, majd hideg vízzel töltött tartályba kell tenni. Ebben a C-vitamin a legkisebb mennyiségben van jelen, és az összes többi vitamin biztonságosan megmarad az elkészítés végéig. Másrészről, ha a szeletelt burgonyát vízzel öntjük, majd 2-3-szor cseréljük, akkor a keményítő részlegesen lemosódik a zöldségből - a szénhidrátok forrása, és a cukorbetegek számára táplálkozási levesek készítése, vagy a harcok miatt küzd. De ha például brokkolit, petrezselymet és paprikát kell készítenie, amely egyformán gazdag C-vitamint tartalmaz, az étrendlevesek főzéséhez, akkor a termékek tulajdonságainak ismeretében a zöldségeket savanyított vízzel fedjük le. Ebben az esetben csak a zöldségeket egy szűrőn keresztül kell hajtani, mielőtt elküldi őket a serpenyőbe.

• Néhány vitamin sajnos a hőkezelés során elpárolog. Hogyan lehet ellensúlyozni ezt a nemkívánatos hatást? Ha a házban van egy multicooker, a probléma megoldása megtalálható, mivel ez a technika lehetővé teszi az ételek elkészítését, miközben megtartja a hasznos tulajdonságok maximális tartalmát. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor próbálja meg, hogy ne szakítsa ki a hagyományos serpenyő fedelét különleges szükséglet nélkül - legalábbis részben, ez segít megtartani a maximális vitaminmennyiséget az étrendlevesekben.

Hús- és halételes levesek

A levesek legnehezebb kategóriáját tekintve, előkészítésük szempontjából a maximális haszon megőrzésével kapcsolatban, a húsból és minden fajtájú levesből, valamint a halból és a tenger gyümölcseiből is szóba kerül.

A táplálkozás és az egészséges táplálkozás szempontjából ezeket a termékeket magas fehérje-, zsír-, aminosavak, ásványi anyagok, valamint a haltermékek - a foszfor - tartalma is értékeli. Ezek az elemek jobban ellenállnak a hőmérséklethatásoknak, mint a vitaminok. Ezért a húst és a hal-félkész termékeket, még hosszabb hőkezelés mellett is, megőrzik tápértéküket.

Diétás levesek készülnek hús vagy hal húslevesek is készül a hozzáadott zöldség. Ebben az esetben ugyanazok az elvek követendők, mint a zöldségleves előkészítésében. A kiváló minőségű termékek kiválasztása és az ilyen levesek fűszereinek megfelelő kiválasztása mellett nincsenek különleges finomságok az elkészítésük során.

Tejtermékes levesek

Általában a tejleves elkészítéséhez leggyakrabban tészta vagy gabonafélékként szolgálnak összetevőként. De vannak receptek a zöldséges vagy gyümölcsös tejleveshez is. A főtt tejlevesek mellett a kefir, a tejsavó, a tejszín vagy a tejet tartalmazó hideg levesek receptjei is megtalálhatók. Természetesen az ilyen étrend elsősorban gyermekeknek, terhes nőknek, a szervezetben a kalciumhiányban szenvedőknek szól.

A tejelő étrendhez a levesek különböző zsírtartalmú tejtermékeket használnak víz hozzáadásával vagy anélkül. A tésztát vagy a gabonaféléket folyamatosan keverjük a forró tejhez. A gabonafélékkel és zöldségekkel ellátott tejtermék levesben az utóbbit külön-külön, vízben lehet főzni, majd hozzáadni a tej-gabona tömegéhez. Vanília, fahéj, sáfrány, citrusfélék ideálisak tejtermék levesekhez. Általában a cukor vagy más édesítőszerek hozzáadódnak a tejleveshez, ha a cukor ellenjavallt.

A táplálkozási levesek nemcsak egészségesek, hanem nagyon ízletes ételek, és előkészítésük művészet, ahol minden háziasszony kiváló kulináris készségeket tud mutatni.

Recept 1. Diéta baromfi leves - átlátszó húsleves a kakasból, zöldségekkel

A termékek összetétele:

• Zeller és petrezselyem gyökerei

• Só, fűszerek, babérlevél

előállítás:

Egy fiatal kakas bélelt hasított testével, bőre levágva, darabokra vágva. A csirke bőrét eltávolítjuk, hogy a húsleves táplálék legyen. Csirkehús esetében ideális a kakashús, nem csirke. A vizet úgy kell venni, hogy enyhén lefedje a húst. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és ne mozduljon el a tűzhelyről, amíg nem távolítjuk el az összes habot a forró levestől. Amint a hab megszűnik, az elkészített zöldségeket dobjuk a serpenyőbe, kivéve a petrezselyem leveleit. A zöldségeket tetszőlegesen lehet vágni, vagy egészet főzni - ezek szükségesek a húsleves ízéhez és aranyszínéhez. Ezért csak a felső mérlegeket kell eltávolítani az izzóból, levágni a gyökereket és mosni. 5-6 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá kedvenc fűszereket és sót. Bármilyen húsleves még finomabb lesz, ha hozzáad egy kis kanál cukrot - nem édességhez, hanem pikánshoz. Broth törzs. Bouillon csészében krutonnal vagy krekkerekkel tálalható. Az ilyen húsleves alapul szolgálhat az átlátszó diétás levesek készítéséhez.

Recept 2. Élelmiszerleves hallevesben - fül "Tsarskaya"

A termékek összetétele:

• 500–600 g csukafej és fej

• Lazac filé 400 g

• Fej, farok, lazacgerinc 1,5 kg

• Csuka sügér filé 600 g

• 0,5 kg burgonya

• Zeller (gyökér vagy szár) 200 g

• Kapros zöldek, fűszerek

előállítás:

A halak előkészített fejét, gerincét és farkait egy fazékba helyezik, amelyet vízzel töltöttünk, a legalacsonyabb tűzön főzve. A forralás megkezdése előtt távolítsa el a kapott habot. A főtt zöldségek felét tegye a levesbe, kivéve a kapor és a burgonya zöldét. Vágjuk a fennmaradó zöldségeket kockákra. Burgonya, hogy ne sötétítsen, merítsen egy ideig a vízbe. A halfilé is részekre vágva. A kész levest 4 rétegben felfelé hengerelt szitán keresztül törje meg, majd öntse vissza a serpenyőbe. Újra forraláskor a burgonyakockákat felváltva, 3 perc elteltével - a sárgarépa és a zeller kockáit tekerjük fel, a hagymákat hozzáadjuk a hagymához. A főzési só vége előtt adjunk hozzá fűszereket. Szolgáláskor minden apróra vágott kapor kerül hozzáadásra.

Recept 3. Élelmiszerleves kefiren

Okroshka és tarator - a fogyás és a hűség elveszítése.

A Hash opciók számtalanak, nemcsak az egyes nemzeti konyhák, hanem az egyes helyszínek esetében is. Kínálunk, hogy próbálja ki az egyik hideg főtt diétás levest.

A termékek összetétele:

• Zöld hagyma, kapor, petrezselyem

• Majonéz vagy tejföllel

• Burgonya "egyenruhában"

előállítás:

Minden adagoláshoz egy közepes méretű friss uborka, 5 kis retek, 1 főtt tojás és egyforma méretű burgonya szükséges. Ezen túlmenően, a teljes tömegre szükség van egy nagy csomó hagymára és zöldre, majonézre vagy tejfölre tankolásra, valamint 1% ásványvíz és kefir, 1: 1 arányban, egy citromlé és gyümölcslé. A szilárd és folyékony összetevők aránya - az átlagos konzisztencia.

Az uborka fele dörzsöli, a második pedig kockára vágva. A zöldeket és a hagymát apróra vágott habarcsban őröljük. A hámozott tojást, reteket és burgonyát kockákra vágják. Az összes összetevőt egy serpenyőben keverjük össze, majonézzel vagy tejföllel töltsük fel, és vízzel hígítsuk kefir.

A hideg diétás levesek sokkal ízletesebbé válnak, miután főznek, még egy órára is. Ha szükséges, húskészítményeket vagy főtt hal filéit adják hozzá.

Recept 4. Diétás leves - hajdina tejjel

Összetevők 2 adagra:

• Dara, hajdina 100 g

• vaj, megolvadt (töltésre)

előállítás:

A sorba rendezéshez mossa le és melegítse fel egy száraz serpenyőben, amíg a nedvességet eltávolítja. Szakács zabkása a vízen. Amikor a pohár majdnem kész, adjon hozzá cukrot, sót és enyhén olajat. A tejet külön főzzük. A zabkása mély tányérokban tálaljuk és tejjel öntsük az asztalra.

Recept 5. Diétás krémleves krémmel, tökkel és sárgarépával

Összetevők 2 adagra:

• 15% 150 ml krém

• Olívaolaj és ghee (oltás céljából)

• Zeller szár 1 db.

• Sáfrány (vagy kurkuma)

• A menta 4-6 levele

előállítás:

Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Az élelmiszerlistában levő hagymák fele, sárgarépa és tök nagy kockákra vágott, és 15 percig pároljuk. Annak érdekében, hogy a zöldségek gyorsan felszabaduljanak a lé és lágyak legyenek, húzza őket cukorral és sóval. A főtt vízben tegye a maradék hagyma és zeller. Amikor a zöldségek forralnak, adjunk hozzá forró krémet, egy sáfrányos sáfrány vagy kurkuma. Tegye a kész zöldséget a serpenyőből a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Forró leves egy turmixgép megöléséhez, amíg sima és áttér a la carte lemezekre. Díszítsük menta levelek és vastag krémmel.

Recept 6. Diétás leves zöldségekből és tejtermékekből

Vastag karfiol és spárga leves.

A termékek összetétele:

• Húsleves, csirke 2,5 l

• Liszt, búza 2 evőkanál. l.

• Káposzta, szín 8-10 virágzat

• Burgonya 200 g

• Vaj (tejszín vagy olajbogyó) 2 evőkanál. l.

• Petrezselyem gyökér 50-70 g

• Zeller gyökér 50 g

• Fokhagyma 1 szegfűszeg

előállítás:

Készítse elő a zöldségeket - tiszta és apró kockákra vágva, vágja fel a káposzta virágait. A sűrítéshez külön 200 ml-t különítsünk el, forraljuk fel a maradékot, és burgonyát és spárgát tegyünk bele. A többi zöldség, kivéve a friss zöldeket és a fokhagymát, egy serpenyőben, tejszínben vagy olívaolajban adták át, és a tejszínhabbal öntjük, a húsleves és a liszt egy részével együtt. A serpenyő tartalmát a serpenyőre helyezzük, forraljuk fel és eltávolítjuk a tüzet. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott zöldeket a kész leveshez, hagyjuk 20 percig, és tálaljuk.

Recept 7. Diétás borjúleves, brokkoli és zöldborsóval

A termékek összetétele:

• A csont 0,8 kg-os borjú

• Petrezselyemgyökér 50 g

• Zöldborsó 150 g

• Zellergyökér 100 g

• Fokhagyma 1 szegfűszeg

előállítás:

Távolítsa el a filmet a borjúhúsból, szétválasztja a húst a csonttól és vágja a húst részekre. Főzzük a levest, amíg készen áll, és ne felejtse el eltávolítani a habot. A forró leves végén fel kell adni a hagymát és a sárgarépát, a petrezselymet és a zeller gyökereit, úgyhogy a hús és a húsleves ízét kapja. Fűszerek is hozzáadhatók - borsó, babérlevél keveréke. A szokatlan és frissítő narancshéjas leves ízét tökéletesen ötvözi a marhahús. Ha szeretne kísérletezni, add hozzá néhány perccel, mielőtt eltávolítaná a húsleveset a lemezről a feszítéshez. Miután kiszűrtük a húsleveset, és újra bevágtuk a borjúhúsokat, forraljuk fel és forraljuk zöldségeket: először a sárgarépát, kis kockákra vágva, majd hagyma, borsó és brokkoli. Amikor zöldségeket forralunk, adjunk hozzá sót. Ha hozzáadta a narancshéjat, akkor a fokhagymát jobb félretenni. Megszórjuk a kész levest zöldekkel.

Recept 8. Diétás leves rizzsel és pulykamell hússal és sajttal

A termékek összetétele:

• 300 g pulykamell

• 1 kis hagymát

• 100 g kemény sajtot

• 1 tojássárgája

A húsleves:

• 1 egész hagymát héjjal

• 1 zeller szár

• 1 petrezselyemgyökér

• 1½ citrom, gyümölcslé és lelkesedés

• 1 nagy sárgarépa

• ½ csésze párolt hosszú rizs

• Friss zöldek tálalásra.

előállítás:

A rizst le kell mosni és hideg vízben legalább fél órán át hagyni. Készítsünk zöldségeket: mossuk és hámozzuk. Főzzük meg a darált pulykamellet, a bőr nélkül, kétszer húzzuk a húst hústörlőben. Adjuk hozzá a darált sárgáját, reszelt sajtot, fűszereket, enyhén sót. Készen áll arra, hogy megverje a tölteléket, és legalább fél órán át áztassa a hidegben, majd egyenlő részekre (teáskanálra) osztja és dobja a golyókat. Kész húsgombóc ideiglenesen a hűtőszekrénybe.

Forraljuk fel a zöldségleveset. A hagymát és a gyökereket egy egész serpenyőbe merítjük, vagy nagy darabokra vágjuk. Amikor a gyökerek forralják fel, és lemondanak minden ízükről, távolítsuk el őket egy réses kanállal, és dobjuk a húsgombócokat, készítsük el rántott répát sárgarépával, apró kockákra vágva a forró zöldséglevesbe. Forraljuk addig, amíg a habot eltávolítjuk. Egy mély tányéron tálaljuk, apróra vágott, friss zöldekkel meghintjük.

Recept 9. Diétás leves csirke húsleves házi tésztával

A termékek összetétele:

• Liszt, búzaliszt

Leveshez:

• Csirke húsleves 1,5 l

• Burgonya 200g

előállítás:

Dörzsölje meg egy nagyon hűvös lisztet és sárgáját. A felületet liszttel megnedvesítjük, és nagyon vékonyra húzzuk ki a tésztát, majd a tetejére szórjuk, hogy ne tapadjon meg. Ezután tekerje meg a kialakítást egy 2 mm-es szélességű tekercs- és vágócsíkokra. Bontsa ki a tésztát és hagyja egy ideig száradni. A levesbe dobás előtt rázza le a felesleges lisztet.

A csirke húslevesben 1x1 cm-es burgonyakockát forralunk fel, amíg félig főzünk, hozzáadunk tésztát és forraljuk fel a levest, amíg a felszínre nem úszik. Kész leves apróra vágott kaporral.

Recept 10. Diétás édes leves szárított sárgabarackkal

A termékek összetétele:

Krém, forralt 250 ml

Cseresznye szirup 200 ml

Levelek menta vagy citromfű - szolgálni.

előállítás:

A gyümölcsből távolítsuk el a csontokat, aprítsuk fel és forraljuk meg, amíg meg nem cseréljük a cseresznye szirupban. Szétzúzza a gyümölcstömeget egy turmixgéppel, és tedd bele egy tálba. Öntsünk főtt krémet a gyümölcslevesre, és tegyünk friss citromfű vagy menta leveleit.

Diétás levesek - tippek és trükkök

• A főzés során kerülje a leves fölé történő forralást. Jobb, ha eltűnt.

• Óvatosan válasszon zöldségeket a levesek főzéséhez. A sérült gyümölcsök elronthatják a húsleves ízét.

• A leves folyadékot azonnal fel kell venni a megfelelő mennyiségben. A főzési folyamat során a vizet nem szabad hozzáadni, mivel ez rontja a húsleves minőségét.

Ahhoz, hogy egy jó húsleves, tedd a húst egy tálba, öntsünk hideg vizet és forraljuk fel. Ha lédús húst szeretne, akkor először vizet kell főzni, majd húst kell hozzáadni.

Főzzük örömmel és egészséggel!

Erő minden gabonában! Diétás gabona leves - ízletes és gyors receptek

Az első ételek - a legtöbb fogyókúra étrendjének állandó része. Ez nem meglepő, mert a levesek lehetővé teszik az egészséges és ízletes termékek legeredményesebb kombinációjának kiválasztását. Emellett az első tanfolyam alapja - folyadék, és ez jelentősen csökkenti az egyes részek kalóriatartalmát.

Gabonafélék az étrendben

A gabonafélék nagyrészt táplálkozásunk alapját képezik. És ha a péksüteményeket folyamatosan kritizálják a magas kalóriatartalom, a szénhidrátok bősége és nem mindig ártalmatlan ízek miatt, akkor a gabonafélék kevésbé rebuffednek.

A főzés során a gabonaféléket az első tanfolyamok, az oldalsó ételek, a gabonafélék, a desszertek, az italok főzésére használják. A szénhidrátok mellett ezek a termékek sok hasznos anyagot tartalmaznak, és a gabonafélék vitamin- és ásványi összetétele nagymértékben változik.

Tehát a hajdina a B csoportba tartozó vitaminokat, nagy mennyiségű E-vitamint és nikotinsavat tartalmaz, más fehérjéktől eltérő, nagy fehérjetartalmú - körülbelül 13%. És kölesben sok A-vitamin és karotin, valamint foszfor és kálium.

Fontos! A gabonafélékből származó termékek használata nemcsak kalóriákat hoz, hanem az anyagcsere- és regenerációs folyamatok fenntartásához szükséges anyagokat is.

Természetesen minden nap nehéz reggelire főzni gabonaféléket, bár egyes étrendek is ezt az étkezési módszert írják elő. Sokkal könnyebb hozzáadni leveseket az étrendhez, amely különböző gabonaféléket tartalmaz. Az ilyen ételeket egyszerű előkészíteni, de nem monoton: zöldségek és fűszerek hozzáadásával a napi asztalon változatos lesz.

Zabpehelyből

Zab - egy tápláló termék, amely sok étrendi étel alapja. A zabpehely felhasználásával készült leves sok nemzet számára hagyományos étel. A táplálkozási táplálkozásban alapja a víz vagy a második csirke húsleves.

Ez a leves elkészíthető zabpehelyből és zabpehelyből. Az első esetben a levest sokkal gyorsabban főzzük, de a húsleves még zavarosabb. A második esetben jobb, ha a gabonát előzetesen áztatjuk, és hosszabb ideig forraljuk.

összetevők:

• víz (vagy csirke húsleves) - 2 l;
• zabpehely - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sót.

előállítás:

1. Áztassa zabpehely vízben több órán át, egy éjszakára.
2. Töltse le a vizet, mossa újra a zabpehelyet és öntsön a vízbe, hogy felforralja a levest vagy a levest.
3. A zabpehely főzése kb. 40 percig tart - amíg a gabona nem lesz puha.
4. A sárgarépát vagy más módon vágjuk.
5. A sárgarépát a gabonafélékben, 10 percig főzzük, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
6. Só és főzzük még 7-10 percig.

A kölesből a hal húslevesben

A Millet (köles) a Dél-szláv törzsek egyik fő szemcséje volt, táplálkozási tulajdonságai és a puha, forró és könnyű pelyheket képező képessége miatt.

A köles étkezési gabona leves receptje lehet hús vagy hal húsleves. A diétás menü optimális választása nem zsíros hal - pollock, hek. A köles jó társai fűszeres gyógynövények és gyökerek lesznek.

• tőkehal - 200 g;
• köles - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyemgyökér - 1 db;
• kapor - 30 g;
• fekete borsó;
• sót.

előállítás:

1. A mosott halak (ha nem kóstolták, a béleket el kell távolítani, levágni a fejet, a bordákat és a farokot) hideg vízbe meríteni, és forralás után 10 percig főzni kell. A skála eltávolítása.
2. Add köles, folytassa a főzést.
3. A petrezselymet és a hagymát teljesen le kell süllyeszteni, hogy az emésztést követően könnyen eltávolíthatók legyenek a serpenyőből.
4. Főzzük, amíg a gabonaféléket nem főzik, adjunk hozzá sót és borsot.
5. A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel szórjuk.

A hajdina

A hajdina ismert a táplálkozási tulajdonságairól. De a fogyás étkezésének menüjében nem csak egy ételforma formájában léphet be. A hajdina a leves elég vastag és tápláló lesz, gazdag fehérjékben, de a kalóriatartalmának köszönhetően bárki elveszíti a súlyát.

összetevők:

• csirkemell - 0,5 db;
• hajdina - 100 g;
• sárgarépa - 1 db;
• zöld hagyma - 30 g;
• sót.

előállítás:

1. Forralás után 15 percig forraljuk fel a csirkemellet.
2. Add hozzá a hajdina a húsleveshez és főzzük még 15 percig.
3. Add hozzá reszelt sárgarépát, és forraljuk, amíg puha.
4. Só, apróra vágott hagymával meghintjük.

Ez a recept alapul szolgál, az összetevők listája különféle zöldségek és fűszernövények hozzáadásával bővíthető.

árpa

Az árpa és a yachka árpából készül, tisztítással és zúzással - gabonafélékkel, amelyeket a mindennapi életben szilárdan használnak. Az árpa áztatást vagy előmelegítést igényel, különben túl kemény marad, és a benne rejlő hasznos anyagok a test számára hozzáférhetetlenek maradnak.

Az árpahabbal való leves javasolt lehetősége nem túl sok időt vesz igénybe a főzéshez, mert a gabonát először feleig főzzük, majd keverjük össze zöldségleveszel.

A levesben a nyári zöldségeket bőségesen használják, de ha ezt az ételeket télen szeretné főzni, fagyasztott keverékeket használhat. Alapvetően vizet vagy könnyű csirke húsleveset használhat.

összetevők:

• árpa kukorica (gyöngy árpa) - 100 g;
• Paradicsom - 2 db;
• cukkini - 200 g;
• Bolgár bors - 1 db;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• kapor - 30 g;
• sót.

előállítás:

1. Egy külön edényben az árpa kukoricadarabot félig főzzük elegendő mennyiségű vízben. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a szemek ne ragadjanak össze.
2. A főtt cukkini forró vízbe vagy húslevesbe tegye. Meg kell tisztítani és a magokat eltávolítani.
3. 10 perc elteltével adjunk hozzá pácolt paradicsomot és közepes méretű szeletelt bolgár paprikát.
4. Adja meg a félkész gabonát a fő húslevesbe, főzzön még 10 percig.
5. Adjon hozzá zúzott fokhagymát és gyógynövényeket, sót.

Főbb ajánlások

A fészek nagy részét előzetesen áztatni vagy főzni kell. Kivételt képeznek azok a gabonafélék, amelyek már jelentős feldolgozáson mentek keresztül - párolt, finomra aprított vagy pelyhekké alakultak. A főzés során közvetlenül hozzáadhatók.

A gabonafélék jól használhatók zöldségekkel és gyógynövényekkel. Az étrendi ételek esetében azonban nem szabad a gabonaféléket és a burgonyát egy tálba keverni - felesleges szénhidrát keletkezik, az élelmiszer túl magas kalóriát tartalmaz. Burgonya cserélhető cukkini vagy cukkini, akkor aktívan használja a sárgarépát.

Figyelem! A gabonafélék vastag levest alkotnak, így a levesek nagy része hús vagy hal nélkül is főzhető.

megállapítások

A diétás ételek esetében a gabona levesek az egyik legsikeresebb első tanfolyam lehetőség. Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag.

A gabonafélék gyakran előzetes előkészítést igényelnek - áztatás vagy forralás. Ez lerövidíti a főzési időt. Különböző zöldségeket lehet hozzáadni a gabona levesekhez, a keményítőben gazdagok mellett, például a burgonyában.

Diétás leves receptek: diéta száma 5

Az 5. táblázat az MI által kifejlesztett étrend. Pevznerom a máj és epeutak krónikus betegségei esetén. A teljes értékű étrend csak a zsírbevitelre korlátozódik, és a koleszterinben, purinokban, illóolajokban és oxálsavban gazdag élelmiszerek nem tartoznak ide. Az ötödik étrend nem biztosítja a böjtölést. Meg kell enni frakcionált, 4-5 alkalommal egy nap. Természetesen a menünek tartalmaznia kell az első tanfolyamokat - finom, változatos és takarékos.

Főzés diéta levesek

Az 5-ös étrendű levesek jobb sütés nélkül főzni (fotó: belonna.ru)

Hogyan válasszuk ki és megfelelően főzzük a diétás levest:

• Az 5. táblázat a gabonafélék, a zöldség, a tejtermékek, a vegetáriánus levesek és a cékla leves lehetővé teszi. A levest és levest hús nélkül is főzheti.
• A gazdag húsleves (gomba, hús, hal), zöld leves, okroshka tilos.
• Jobb a sütés megtagadása, a zöldségek és a lisztek szárítása.
• Főtt húst és halat adhat hozzá levesekhez, de nem húsleves. Jobb választani az alacsony zsírtartalmú húst (pulyka, csirke, borjúhús, nyúl) és halat (csuka, tőkehal, pollock, sügér, pangasius). Konzervek, füstölt húsok, kolbászok tilosak.
• A tejlevesek esetében alacsony zsírtartalmú tejet használhat, mint tejföllel. A krém és a zsíros tejtermékek tilosak.
• Megengedett mindenféle gabonafélék és főtt tészta. Különösen hasznos a zabpehely és a hajdina. Nem tudsz babot.
• Élelmiszerlevesek készítéséhez a legtöbb zöldséget használhatja, kivéve a pácolt, spenót, retek, retek, sóska, zöld fokhagyma, hagyma. Zöldborsó, savanyú káposzta (enyhén savas). A hagymát előmelegítés után szabad használni.
• A fűszerek közül előnyös a kapor, a petrezselyem, a babérlevél, a fűszeres ételízesítők (bors, torma, mustár).
• Megengedett finomított növényi olaj (olívaolaj, napraforgó, lenmag), vaj kis mennyiségben. Nem tartoznak ide a kulináris és tűzálló zsírok (beleértve a szalonna).

A Tanács táplálkozási tanácsadója. Az 5. diéta lehetővé teszi a következő típusú levesek használatát:

• Püré. Gabonafélék és zöldségek alapján készült. Figyelemre méltóan elnyelődik a finom textúra. Friss gyümölcslevek (például sárgarépa vagy paradicsom) hozzáadásával a püré levesekhez növelheti a vitamin tartalmát.
• Dairy. Magas emészthetőség is van. Ne növelje a gyomorszekréciót. Metionint tartalmaznak, amelyek lipotróp hatással segítik a máj működését. A tejleveseket alacsony hőmérséklettel főzzük. A tésztát és néhány gabonát (köles, rizs, árpa, zab) néhány percig előfőzzük.
• Vegetáriánus. Főtt zöldségleves (sárgarépa, petrezselyem, karfiol és káposzta, burgonya). A növényi húslevesek nitrogénmentes extraktumokat tartalmaznak, amelyek a gyomornedv szekrécióját serkentik a normál tartományban.

Lehet, hogy érdekel

Zöldségleves

A diétás receptek az egész családhoz fognak folyamodni (fotó: socfit.info)

Receptek levesek 5-ös étrendhez zöldségekkel:

Brokkoli krémleves. Összetevők: 100 g borjú, 500 g brokkoli, hagyma, babérlevél, 50 g sajt, zöldek, só.

• Forraljuk fel a borjúhúst, amíg fel nem főzzük, öntsük a levest.
• Különben forraljuk fel a brokkoli virágokat, amíg puha.
• A darabokat apróra vágjuk, friss vízzel öntsük, sót és babérlevelet, főtt hagymát, apróra vágott félgyűrűt adunk. Forraljuk 20 percig, a habot periodikusan eltávolítjuk.
• Keverjük össze brokkoli és reszelt olvasztott sajttal, keverjük össze egy turmixgéppel.
• A tálalás előtt apróra vágott zöldek díszítik.

Levespüré cukkini. Összetevők: egy evőkanál olívaolaj, 120 g főtt zöldborsó, cukkini, burgonya és sárgarépa, tojás, 200 ml alacsony zsírtartalmú tej, evőkanál liszt, só, zöldek. Az íz javítása zöldséglevesben főzhető.

• A zöldségeket hámozzuk le és forraljuk külön, majd töröljük le vagy aprítsuk össze egy turmixgéppel.
• Közben készítse elő a mártást: forraljuk fel 150 ml víz vagy zöldségleves, szárítsuk meg a lisztet a sütőben, és adjuk hozzá a levest.
• Keverjük össze a tejet tojással és vajjal, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, keverjük össze a leves egyéb összetevőivel.
• Főzzük alacsony hőmérsékleten 3-5 percig, majd ismét keverjük össze a masszát.
• A tálalás előtt a leves zöldeket díszítsük.

Tök leves csirke. Összetevők: 2 sárgarépa, 100 g csirke, 400 g tökpép, 150 ml tej, paprika, zöldek, só.

• A sütőtöket hámozzuk, kockákra vágjuk. Rendeljen sütőlapra, fedje le fóliával és küldje el a sütőbe 20-25 percig 170 ° C-on. Hűtsük le, és keverjük össze egy turmixgéppel.
• Roston a sárgarépát, apróra vágjuk a borsot.
• Forraljuk csirke külön-külön, öntsük a levest.
• Keverjük össze sütőtökpépkel, sóval és főzzük 5 percig, majd öntsük a tejet egy vékony patakba, keverjük a levest. Hagyjuk még alacsony hőmérsékleten 4-5 percig.
• Vágjon egy keverőt, amíg sima, hozzáadjuk a zöldeket.

Diétás levesek gabonafélékkel

Hosszú ideig ragaszkodhat az 5-ös étrendhez (fotó: edim-vkusno.ru)

A gabona levesek jelentősen diverzifikálhatják étlapjukat.

Gabonafélék leves keveréke. Összetevők: 1,5 liter víz, 100 gramm rizs, 100 g köles dara, 100 g hajdina, zöldek, növényi olaj, só, paradicsom, sárgarépa.

• Öntsünk néhány növényi olajat egy serpenyőbe és pörkölt apróra vágott sárgarépát és paradicsomot (helyettesíthetjük a paradicsompürét).
• Tegyük a zöldségeket egy forró vízbe, adjuk hozzá az alaposan mosott gabonaféléket és főzzük alacsony hőmérsékleten 25 percig.
• 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet.
• Adja hozzá finoman apróra vágott zöldeket.

Burgonyaleves gabonafélékkel. Összetevők: 300 g burgonya, egy liter zöldségleves, babérlevél, só, 150 g gabona (opcionális), sárgarépa, 35 g petrezselyemgyökér, 10 g növényi olaj, 100 g borjúhús.

• Különben forraljuk a húst, és apró darabokra vágjuk.
• Egy külön tartályban forraljuk fel a gabonát.
• A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségleveshez, és főzzük félig főzve.
• Finom apróra vágjuk a sárgarépát és a petrezselymet, szárítsuk meg a sütőben.
• Keverjük össze az összes összetevőt, és főzzük 15 percig alacsony hőmérsékleten.
• Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet, zöldeket.

Halászlé gabonafélékkel. Összetevők: 200 g tőkehal (vagy más sovány hal), 3 burgonya, sárgarépa, 3 evőkanál köles, zöld, só.

• Szükség esetén leolvasztjuk, öblítsük le és vágjuk le a filé kis darabokra. Forraljuk fel félig készen.
• Húzza meg a burgonyát és vágja közepes méretű szeletekre. Főzzük egy edényben tiszta vízzel vagy zöldséglevesgel 20 percig.
• A köles külön-külön forraljuk fel, amíg fel nem készül.
• A sárgarépát finoman reszelt és szárítsa meg a sütőben.
• Az összes összetevőt hozzáadjuk a serpenyőhöz a burgonyához, sózzuk és még 5-7 percig főzzük.
• A tálalás előtt, zöldséges ételekkel, adjunk hozzá egy kanál tejföllel.

Tejleves

A tejet csak akkor lehet fogyasztani, ha a test jól tolerálja (fotó: babyben.ru)

Búzadara tejjel. Összetevők: 50 g búzadara, 300 ml tej, 10 g vaj, 200 l víz, fél tojás, 2 evőkanál cukor.

• Öntsük a burgonyát forró vízbe, folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók megjelenését. Forraljuk 10 percig.
• Adjunk hozzá 200 ml előmelegített tejet, forraljuk fel.
• Keverjük össze a tojást 100 ml forró tejzel, jól keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és távolítsuk el a hőből.

Tejleves brokkolival. Összetevők: 400 ml tej, 300 ml víz, 4 burgonya, 200 g brokkoli, közepes sárgarépa, só, zöldek.

• A sárgarépát hámozzuk, szeletekre vágjuk és szárítsuk a sütőben.
• A burgonyát hámozzuk és kockákra vágjuk, osszuk meg a brokkoli virágokat.
• A zöldségek forró, sós vízbe kerülnek és 10 percig főzzük.
• Adjunk hozzá sárgarépát, forralt tejet főzzünk és további 10-15 percig forraljuk fel. Ha szükséges, sózzon egy kicsit.
• Adja hozzá finoman apróra vágott zöldeket.

Tejleves gombócokkal. Összetevők: egy liter tej, tojás, pohár liszt, kis só, 2 evőkanál cukor, 80 g cérnametélt, 10 g vaj.

• Olajjal és tojással őröljük. Adjunk hozzá egy kis vizet a keverékhez, mint a vastag tejföl.
• A tej forralja. Áztassunk egy teáskanál tejet, adjunk hozzá néhány tésztát és adjunk hozzá tejet.
• A gombócok 5 percig főznek a fedél alatt, majd hozzáadják a vermicelli-t, és még 3-5 percig főzzük, amíg a pályázatot nem kapják.
• Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tálaljuk.

Nyálkahús levesek

A gasztrointesztinális traktussal kapcsolatos problémák esetén a nyálkahagymák gazdagítják a menüt (fotó: analitik.am)

Slimy leves zabpehely. Összetevők: 40 g zabpehely, egy pohár tej, egy pohár víz, fél tojássárgája, egy teáskanál cukor, 10 g vaj.

• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá zablisztet. Egy órára főzzön alacsony hővel.
• A fecskendőt egy szitán átszűrjük, majd újra öntjük a serpenyőbe, és forraljuk fel.
• A tojássárgáját meleg tejbe keverjük, és lassan keverjük. Adjunk hozzá egy vékony folyadékot a keverékhez nyálkahúslevesben.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, néhány zöldt.

Slimy leves rizzsel. Összetevők: fél csésze kerek szemű rizs, egy pohár tej, 3 pohár víz, 15 g vaj, tojás, 20 g cukor, só.

• A rizst jól mossuk hideg folyó vízben. Keverjük forró vízbe, és forraljuk fel, amíg a zabkása áll.
• Hűtsük le a táptalajt, húzzuk át egy szitán, és forraljuk újra.
• Keverjük össze a tojást, a tejet és a vajat, és adjuk hozzá a leveshez.
• Só, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tálaljuk.

Slimy leves árpával. Összetevők: egy pohár tej, 100 g gyöngyház, 2 burgonya, 3,5 pohár víz, 15 g vaj, tojás, só, zöldek.

• A gyöngy árpa kukoricát mossuk, hideg vízbe tesszük és 2,5-3 órán át főzzük.
• Keverjük össze, és forraljuk fel újra, tedd a burgonyát, szeleteljük és főzzük 20 percig.
• Beat a tojást a tejbe, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. Öntsön egy forró levesbe egy vékony patakban, állandó keverés közben.
• Só, újra megölni a turmixgépet. Tálaljuk zöldekkel.

Ezzel az energiarendszerrel a levesek elengedhetetlenek. Egy másik recept egy ízletes zöldségleveshez lépésről lépésre - az alábbi videóban.

Zöldségleves - 8 egyszerű és étrend-recept

Milyen ételeket köt az egészséges táplálkozáshoz? Zöldséglevesem van. Ez az, ahol a főzési lehetőségek végtelenek! Színnel és ízléssel álmodhatsz! Bármilyen beállításhoz!

Olyanok lesznek, mint felnőttek és gyermekek. Levesek lehetnek húslevesek vagy soványak, amelyek alkalmasak a vegetáriánus ételek rajongóinak, és a keresztény böjtölésnek vannak kitéve. Ezek lehetnek folyékonyak és átlátszóak vagy vastagok, krémes (leves), könnyű és étrendi vagy élesek, telítettek és táplálóak.

A zöldséglevesek főzésének lehetőségei annyi. Friss és fagyasztott ételeket is használhat. Minél több zöldség kombinálva egy edényben, annál gazdagabb az íze, aroma és előnyös tulajdonságai. Burgonya, hagyma, paprika, cukkini, sárgarépa, különböző típusú káposzta, borsó, kukorica, zöldek - és ez nem teljes listája azoknak az összetevőknek, amelyeket ilyen leves előállítására használnak - világos és tápláló.

Ma 8 receptet szeretnék bemutatni a zöldségleveshez. Ennek az ételnek a vonzereje az egyszerű kivitelezés, a termékek elérhetősége és a váratlan új megoldások. Használja a kész ötleteket, és feltalálja, adjon hozzá valamit saját! A választás mindig a tiéd! Főzzük örömmel! És légy egészséges!

Zöldségleves - Egyszerű diétás recept

Egy nagyon egyszerű recept diétás leves cukkini. Állandó termékek és nem bonyolult főzési módszer, melyet még egy törekvő hostess is képes kezelni. A recept hasznos egy gyors, de ízletes és egészséges ebéd megteremtéséhez!

Az előkészítéshez:

• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csomó
• Só - ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• Növényi olaj - 20 ml.

1. Minden zöldséget megmossunk. A burgonyát, hagymát, sárgarépát, cukkini hámozzuk. Édes paprikában távolítsa el a magot és a magokat.

2. Vágjuk a burgonyát kockákra és forraljuk egy serpenyőben sós vízben.

3. A hagymát félgyűrűre vágja, vágja sárgarépát és borsot csíkokra.

4. Sült hagyma sárgarépával egy serpenyőben növényi olajban 2-3 percig.

5. Miután a hagymát pörköltük, adjuk hozzá az édes paprikát, és folytassuk a zöldségeket.

6. A cukkini kis darabokra vágva.

7. Miután a burgonyát 15 percig főztük, adjunk hozzá hozzá egy cukkini.

8. 5 perc múlva töltsön sült zöldséget a serpenyőben.

9. Leves, bors, só, apróra vágott petrezselyem.

10. Amint a víz felforralja, főzzön még 3 percig. Adja meg a levest, hogy befújjon és szolgáljon.

Hogyan készítsünk zöldségleveset

Az előkészítéshez:

• Burgonya - 300 gr.
• Sárgarépa - 100 gr.
• Cukkini - 150-200 gr.
• Brokkoli - 350 gr.
• Zöld hagyma - 100 gr.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Só - ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint

1. Miközben a víz forró a serpenyőben, a burgonyát kis kockákra vágjuk. Sós vízben 10 percig főzzük.

2. A brokkoli nagy virágzatba bontható.

3. A zöldhagymát apróra vágjuk, apróra vágjuk a sárgarépát, és egy serpenyőben küldjük el őket növényi olajjal, hogy enyhén barnuljon.

Ez a folyamat körülbelül 3 percig tart.

4. Miközben a burgonyát főzik, és a zazharka főtt, a cukkint nagy darabokra vágjuk (ha apró darabokra vágjuk, gyorsan megolvad).

5. 10 perc elteltével dobja a maradék zöldségeket a serpenyőbe a burgonyával: először brokkoli, majd cukkini, majd megsütjük.

A levesben adjunk hozzá sót, borsot, keverjük össze.

6. Amikor a víz forral, csökkentse a hőt, forraljuk fel a fedél alatt, zárva további 10 percig.

Ízletes zöldségleves karfiol

A recept egyszerű, de nagyon finom zöldségleves. Szinte a főzés végén, adjunk hozzá egy kanál vajat a telítettséghez és kellemes krémes ízléshez. Zeller szárak friss illatát adják könnyű ételünknek.

Az előkészítéshez:

• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Zöldek (petrezselyem vagy kapor)
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Brokkoli - 200 gr.
• Karfiol - 200 gr.
• Zeller szár - 2-3 db.
• Kukorica - 2-3 evőkanál. kanál
• Vaj - 20 gr.
• Fűszerek: oregánó, bazsalikom, provence-i gyógynövények

Az alábbiakban egy részletes videó receptet talál a főzéshez:

Recept a brokkoli leves és a zöldborsó

Ez a leves már táplálóbb és gazdagabb, mint az előzőek. Illatos marhahús (vagy csirke) húslevesben, fűszerekkel és zeller szárral, főtt burgonyával, brokkolival és zöldborsóval. A kész étel apróra vágott főtt tojással és zöldekkel tálalható. Kiderül, hogy egy szép és ízletes étel!

Az előkészítéshez:

• Húsleves - 1 l.
• Marha - 600 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Brokkoli - 1 db.
• Fagyasztott zöldborsó - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 5 db.
• Petrezselyem - 1 csomó
• Zeller szár - 1 db.
• Fekete bors borsó - 20 gr.
• Só - ízlés szerint

1. Előzetesen főzzük hús húsból bármilyen húsból. Az illathoz babérlevelet, fekete borsot és zeller szárat adunk a friss, fűszeres illathoz a húsleveshez.

2. Kész húsból húst és zellert kapunk.

3. A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben forraljuk fel a húslevesben.

4. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát háromra egy reszelőn. Főtt zöldségeket egy serpenyőben növényi olajban.

5. A húsot apró darabokra vághatja, és hozzáadhatja a leveshez.

6. A brokkoli nagy virágzatra oszlik, félbe vágja őket, és burgonyára forraljuk.

7. 3 perccel a brokkoli után, adjunk hozzá a zazharka-t és a borsót a serpenyőbe, főzzük a levest további 8-10 percig.

8. A főtt kemény főtt tojásokat véletlenszerű darabokra őröljük.

Egy tál leves, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és tojást.

Egyszerű és ízletes brokkoli püré leves

Az előkészítéshez:

• Burgonya - 1 db.
• Brokkoli - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só - csipet
• Olívaolaj - 1 evőkanál

1. Tisztítsa meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és vágja kockára. Káposzta szétszerelhető kis virágzatba.

2. Tegye a kész zöldségeket forró vízbe. Főzzük 20-25 percig közepes hőre.

3. A kész zöldségeket keverővel egyenletesen megszakítjuk.

4. Adjunk hozzá olívaolajat és sót, keverjük össze. Levesünk kész!

Csirke húsleves zöldségleves recept

Érdekes recept a zöldségleves kukoricával, paradicsommal és zellergyökérrel. A zöldségeket először vajban pároljuk, majd húsleveset vagy tisztított vizet adunk hozzá. Fényes, illatos, ízletes étel - mint a nyár egy serpenyőben! Miután elkészült, minden bizonnyal újra meg akarja ismételni!

Az előkészítéshez:

• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Zeller szár - 2 db.
• Csirke húsleves (tisztított víz) - 400 ml.
• Kapor - 1 csomó
• Petrezselyem - 1 csomó
• Kurkuma - 15 gr.
• Őrölt fekete bors - 20 gr.
• Kukorica (fagyasztható) - 150 gr.
• Bay leaf - 3 db.
• Növényi olaj - 10 ml.
• Vaj - 10 gr.

1. Vágott zöldségeket.

Távolítsa el a bőrt egy paradicsomból: ehhez egy kis kereszt alakú metszést kell készítenie a paradicsomra, és forró vizet öntenie 20-30 másodpercig.

Burgonya, hagyma, paradicsom, kockákra vágva. A bolgár borson levesszük a magokat, vágjuk csíkokra. A sárgarépa tetszőleges darabokat őröl. A zöldek és a zeller szára apróra vágott.

2. Töltsön be egy növényi olajat egy fazékba egy vastag aljjal, adjon hozzá egy kis darab vajat és kezdje megsütni sárgarépával.

3. Ezután helyezze el a zeller és a kukorica szárát, adjon nekik egy kis pörköltet.

4. Pár perc múlva bolgár paprika és paradicsom. Keverjük össze a zöldségeket, és folytassuk a sütést 5 percig lezárt fedél alatt.

5. Amikor a zöldségek lágyabbak, öntsük a burgonyát hozzájuk, öntsük a húslevesbe, és 20 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

6. Só, szezon, babérlevél, ha szükséges, fokhagymát adhat hozzá.

Főzés leves további 5 percig.

Miután a serpenyőt eltávolították a hőből, hagyjuk, hogy a leves álljon a fedél alatt 15 percig.

Diétás zöldségleves burgonya nélkül

A levest még gyorsabban főzzük, mivel összetételében nincs burgonya. De több zöldség van, mint elég: karfiol és brokkoli, paprika, sárgarépa, zöldborsó, zöldbab. Póréhagyma különleges pikánsságot ad. A sok egészséges összetevő kombinációja gyógynövényekkel és fűszerekkel megkönnyíti ennek az étrendnek az ételét egyedülállóan!

Az előkészítéshez:

• Sárgarépa - 2 db.
• Póréhagyma - 1 szár
• Karfiol - 1 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Fagyasztott paprika keverék - 150 gr.
• Brokkoli - 150 gr.
• Zöldborsó - 100 gr.
• String bab - 100 gr.
• Só - 1 teáskanál
• Bors ízlés szerint
• Bay leaf - 1 db.
• Petrezselyem - 30 gr.
• Növényi olaj - sütéshez

1. Szerelje szét a karfiolt és a brokkolit kis virágokra. Főzzük őket forró sós vízben 3 percig.

2. A szár szárára gyűrűbe vágva és növényi olajban sütve főzzük.

3. A sárgarépát a bőrből tisztítjuk, vékony félgyűrűkké vágjuk, és a káposztába öntsük a serpenyőbe. Itt elküldjük az összes paprikát, zöldbabot, zöldborsót. Készítjük a középső tüzet, fedjük le és fedjük le.

4. Vigye a póréhagymát a serpenyőbe. Só, bors, egy babérlevelet.

5. Főzzön még alacsony hőmérsékleten 10 percig. Kész leves, apróra vágott zöldekkel.

Az alábbiakban részletes videó receptet talál a zöldségleves főzéséhez.

Szokatlan zöldségleves káposztával

A csodálatos receptben használt termékek sokkal inkább hozzászoknak a zöldségsalátákhoz. Káposzta, paprika, paradicsom és uborka. A főzési módszer nem elég jól ismert. A leves minden összetevőjét rétegben, olajban pároljuk, majd vízzel öntjük és főzzük. Ha szükséges, könnyen megváltoztathatja a receptet, csökkentheti vagy kiegészítheti az összetevőket tetszés szerint. Legyél a remekmű alkotója!

Az előkészítéshez:

• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Káposzta - 1/8 fej
• Uborka - 1 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
• Vaj - 15 gr.
• Zöldek - díszítéshez
• Főtt víz - 200 ml.

1. Saját zöldségem. A paradicsomból eltávolítjuk a héjat, ezáltal paradicsomra kereszt alakú vágást készítünk, és forró vizet öntsünk rá 20-30 másodpercig. A bőr könnyen eltávolítható.

2. Vágja le az összes zöldséget bármilyen módon.

3. Öntse a növényi olajat a serpenyő aljára. Adjunk hozzá egy darab krémet. A rétegeket összetevők alkotják: először a sárgarépát, majd a burgonyát, a hagymát, a káposztát, az uborkát, a paradicsomot és a paprikát.

Ezután fedjük le a fedelet.

4. Helyezze a zöldségeket 30 percig egy kis tűzön, és alkalmanként keverje.

5. 30 perc elteltével adjunk hozzá forró vizet, sót, és forraljuk egy percig.

A gyógynövényekkel és tejföllel ízesített levest tálaljuk.