Az emésztőenzimekről, azok típusairól és funkcióiról

Az emésztőenzimek a gyomor-bél traktusban előállított fehérjeszerű anyagok. Ezek az élelmiszerek emésztésének folyamatát és felszívódását ösztönzik.

Enzim funkciók

Az emésztőenzimek fő funkciója az összetett anyagok egyszerűbbé történő bomlása, amelyek könnyen felszívódnak az emberi bélbe.

A fehérje molekulák hatása az alábbi anyagcsoportokra irányul:

• fehérjék és peptidek;
• oligo- és poliszacharidok;
• zsírok, lipidek;
• nukleotidok.

Az enzimek típusai

1. Pepsin. Az enzim a gyomorban előállított anyag. Ez hatással van a fehérje molekulákra az élelmiszer összetételében, elbontva azokat elemi komponensekké - aminosavakká.
2. Tripszin és kimotripszin. Ezek az anyagok a hasnyálmirigy enzimek csoportjába tartoznak, amelyeket a hasnyálmirigy termel, és a duodenumba juttatják. Itt a fehérje molekulákra is hatással vannak.
3. Az amiláz. Az enzim olyan anyagokra utal, amelyek cukrokat bontanak (szénhidrátok). Az amilázt a szájüregben és a vékonybélben termelik. Bomlik az egyik fő poliszacharid - keményítő. Az eredmény egy kis szénhidrát - maltóz.
4. Maltáz. Az enzim a szénhidrátokat is befolyásolja. Konkrét szubsztrátja a maltóz. Két glükózmolekulává bomlik le, amelyek a bélfalban abszorbeálódnak.
5. Szacharáz. A fehérje egy másik gyakori diszacharidra, szacharózra hat, amely bármilyen magas szénhidráttartalmú ételben található. A szénhidrát fruktózra és glükózra bomlik, amelyet a szervezet könnyen felszív.
6. A laktáz. Egy specifikus enzim, amely a tej szénhidrátjára hat, laktóz. Bomlásakor más termékeket kapunk - glükóz és galaktóz.
7. Nukleáz. Az ebből a csoportból származó enzimek befolyásolják a nukleinsavakat - a DNS-t és az RNS-t, amelyek az élelmiszerben vannak. Hatásuk után az anyagok különálló komponensekké - nukleotidokká - bomlanak.
8. Nucleotidase. A nukleinsavakra ható enzimek második csoportját nukleotidáznak nevezik. A nukleotidokat a kisebb komponensek - nukleozidok - előállítására bontják.
9. Karboxipeptidáz. Az enzim kis fehérje molekulákra - peptidekre hat. Ennek eredményeként egyedi aminosavakat kapunk.
10. Lipáz. Az anyag bomlik az emésztőrendszerbe belépő zsírokat és lipideket. Ugyanakkor alkotórészeik - alkohol, glicerin és zsírsavak - képződnek.

Az emésztőenzimek hiánya

Az emésztőenzimek elégtelen termelése komoly probléma, amely orvosi beavatkozást igényel. Kis mennyiségű endogén enzimekkel az élelmiszer általában nem emészthető az emberi bélben.

Ha az anyagokat nem emésztjük, nem tudnak felszívódni a bélbe. Az emésztőrendszer csak kis molekulatömegű fragmenseket képes asszimilálni. Az élelmiszert alkotó nagy alkatrészek nem részesülhetnek előnyben. Ennek eredményeképpen a szervezet bizonyos anyagok hiányát fejlesztheti.

A szénhidrátok vagy a zsírok hiánya azt eredményezi, hogy a test elveszíti az „üzemanyagot” az erőteljes tevékenységhez. A fehérjék hiánya megfosztja az emberi testet az építőanyagtól, ami aminosav. Ráadásul az emésztés károsodása a széklet természetének megváltozásához vezet, ami hátrányosan befolyásolhatja a bél perisztaltika jellegét.

okok

• gyulladásos folyamatok a bélben és a gyomorban;
• táplálkozási zavarok (overeating, elégtelen hőkezelés);
• anyagcsere-betegségek;
• pancreatitis és más hasnyálmirigy-betegségek;
• a máj és az epeutak károsodása;
• az enzimrendszer veleszületett rendellenességei;
• posztoperatív hatások (enzimek hiánya az emésztőrendszer egy részének eltávolítása miatt);
• gyógyhatások a gyomorban és a belekben;
• terhesség
• dysbiosis.

tünetek

• nehézség vagy fájdalom a hasban;
• duzzanat, puffadás;
• hányinger és hányás;
• a gyomorban zavaró érzés;
• hasmenés, változó széklet karakter;
• gyomorégés;
• böfög.

Az emésztési elégtelenség tartós megőrzése mellett a testben a tápanyagok csökkent bevitelével járó gyakori tünetek jelentkeznek. Ez a csoport a következő klinikai tüneteket tartalmazza:

• általános gyengeség;
• csökkent teljesítmény;
• fejfájás;
• alvászavarok;
• ingerlékenység;
• súlyos esetekben anaemia tünetei a vas elégtelen felszívódása miatt.

Túlzott emésztőenzimek

Az emésztőenzimek feleslegét leggyakrabban olyan betegségben észlelik, mint a pankreatitisz. Az állapotot ezeknek az anyagoknak a hasnyálmirigy sejtjei által történő hiperprodukciójával és a bélbe történő kiválasztásuk megsértésével társítják. Ezzel összefüggésben aktív szervi gyulladás alakul ki a szerv szövetében, amit az enzimek hatnak.

A pankreatitisz jelei lehetnek:

• súlyos hasi fájdalom;
• hányinger;
• duzzanat;
• az elnök természetének megsértése.

Gyakran alakul ki a beteg általános romlása. Általános gyengeség, ingerlékenység, testtömeg csökken, normál alvás zavar.

Hogyan lehet azonosítani az emésztési enzimek szintézisének megsértéseit?

1. A széklet vizsgálata. A nem szétesett élelmiszerhulladék kimutatása a székletben a bél enzimrendszerének aktivitásának megsértését jelzi. A változások jellegétől függően feltételezhető, hogy hiányzik az enzim.
2. A vér biokémiai vizsgálata. A vizsgálat lehetővé teszi a beteg metabolizmusának állapotát, amely közvetlenül függ az emésztés aktivitásától.
3. A gyomornedv vizsgálata. A módszer lehetővé teszi a gyomorüregben lévő enzimek tartalmának értékelését, amely az emésztés aktivitását jelzi.
4. A hasnyálmirigy enzimek vizsgálata. Az elemzés lehetővé teszi, hogy részletesen tanulmányozzuk a titkos szervek mennyiségét, így meghatározhatjuk a jogsértések okát.
5. Genetikai kutatás. Néhány fermentáció lehet örökletes. A humán DNS elemzésével diagnosztizálják azokat, amelyekben egy adott betegségnek megfelelő gén található.

Az enzim-rendellenességek kezelésének alapelvei

Az emésztőenzimek termelésében bekövetkezett változások okozzák az orvosi segítséget. Átfogó vizsgálat után az orvos meghatározza a rendellenesség előfordulásának okát, és előírja a megfelelő kezelést. Nem ajánlott önmagában harcolni a patológiával.

A kezelés fontos eleme a megfelelő táplálkozás. A páciensnek megfelelő táplálékot kapnak, melynek célja az élelmiszer emésztésének megkönnyítése. Szükséges a túlmelegedés elkerülése, mivel bélrendszeri zavarokat okoz. A betegeket gyógyszeres kezelés írja elő, beleértve az enzimkészítményekkel való helyettesítő kezelést.

Az egyes eszközöket és adagjaikat egy orvos választja ki.

Mik azok az emésztőenzimek?

Az emésztési folyamat a szájban kezdődik és a vastagbélben végződik. Két részre oszlik. Ez a bejövő élelmiszer mechanikai és kémiai feldolgozása. A mechanikai feldolgozás a szájüregben őrléssel és őrléssel történik.

A gyomorban és a belekben a mechanikai kezelés az izmos réteg perisztaltikájával való időszakos keverésből áll. Az élelmiszerek kémiai feldolgozása a szájüregben nyál segítségével kezdődik, amely a szénhidrátokat lebontja és bizonyos vitaminokkal gazdagítja az ételeket. Miután belépett a gyomorüregbe, az élelmiszerösszetételt tömény sósavval kezeljük. Ez az anyag fertőtleníti az elfogyasztott anyagokat, és hozzájárul a gyorsabb hasadáshoz. Ekkor jönnek létre az emésztőenzimek, amelyeket a hasnyálmirigy és a gyomor-bélrendszer egyéb szervei elegendő mennyiségben termelnek.

Az emésztőmirigyek enzimjei

A gyomor-bélrendszer úgy van kialakítva, hogy lehetővé teszi az optimális körülmények megteremtését a tápanyagok emésztéséhez és felszívódásához. Az emésztőenzimeket a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáján lévő mirigyekből választják ki, és külső szervekből és mirigyekből, például májból, nyálmirigyekből és hasnyálmirigyekből juthatnak a belekbe.

Gyakorlatilag a teljes bélfelületet szekréciós sejtekkel vonják be, amelyek a mélyebb rétegek, vitaminok és számos emésztőenzim védelme érdekében nyálkákat szekretálnak, a nyálka az egész traktusban szekretálódik, és nem rendelkezik enzimatikus aktivitással. Ennek az anyagnak a fő szerepe egy kenőanyag, amely megkönnyíti az élelmiszer mozgását a belekben. Emellett a nyálka védi a bél nyálkahártyáját az emésztés kémiai folyamataival. Összességében a teljes gyomor-bél traktus által kiváltott emésztőlevek (enzimek és nyálkahártyák) naponta 6-7 literet tesznek ki.

Különböző tényezők vannak, amelyek serkentik és gátolják az emésztőenzimek szekrécióját, beleértve bizonyos típusú élelmiszerek, hormonok és megrongálódott inervációs aktivitás használatát. Bármely olyan betegség, amely befolyásolja ezen enzimek termelését, szekrécióját és hatását, számos emésztési problémához vezethet.

Az emésztőenzimek listája az emberi szervezetben

Mint már említettük, az emésztőenzimeket a gyomor-bél traktus folyamán szekretálják. Próbáljuk meg besorolni őket a termelés és a kiadás helyére.

A szájüreg emésztőenzimjeit a nyálmirigyek termelik, és tartalmazzák:

• Ptyalin, amely alfa-amilázt tartalmaz;
• lizozim;
• antibakteriális enzimek.

A szájüregben naponta 1 liter folyadék szabadul fel az emésztési folyamatokhoz. A nyelőcsőben csak nyálka válik ki, enzimek és biológiailag aktív anyagok nélkül.

A gyomor üregében található mirigyek sokkal több emésztőenzimet választanak ki. Ezek a következők:

• a parietális sejtek által választott sósav (HCl);
• pepszinogén;
• belső tényező;
• nyákot.

A gyomor által termelt fiziológiai folyadékok mennyisége egy felnőtt esetében naponta 1,5 liter. A gyermekek emésztőenzimjei sokkal kisebb mennyiségben szabadulnak fel.

A leggyakoribb csoport a hasnyálmirigy enzimek:

• tripszin
• kimotripszin;
• karboxi-polipeptidáz;
• amiláz;
• lipáz;
• koleszterin-észteráz.

A hasnyálmirigy által választott folyadék bikarbonátokat is tartalmaz, amelyek a sósav hatását deaktiválják. A teljes folyadékmennyiség 1 liter.

A máj epét termel, amely önmagában nem hordoz funkcionális emésztési terhelést. A fő hatás - a zsírok felosztása és a zsírsavak bélfelületének tisztítása.

A vékonybélben minden fontos emésztési kémiai folyamat folyik. Itt a zsírok, fehérjék és szénhidrátok egyszerű kémiai vegyületekké bomlanak, amelyeket testünk az új sejtek felépítésére használ. Ennek megfelelően nagy mennyiségű emésztőenzimre van szükség. Közülük érdemes megjegyezni:

A vastagbélben csak a nyálka válik ki, ami megkönnyíti a székletürítést és a végbélből való ürülést.

Emésztőenzimek

Az emésztés élettana

Az emésztés olyan összetett élettani folyamat, amelyben a testbe jutó élelmiszerek fizikai és kémiai változásokon mennek keresztül, és a tápanyagok felszívódnak a vérbe és a nyirokba.

Az étel fizikai változásai a zúzás, duzzanat, feloldódás; kémiai - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok enzimatikus hasításában az abszorpciós végtermékké. Ebben a legfontosabb szerepet tölt be az emésztőmirigyek hidrolitikus enzimjeinek titkai és a vékonybél barázdált pereme.

Az emésztőrendszer funkciói:

• motor (mechanikus) - az élelmiszer mechanikus őrlése (rágás), az étkezés mozgása az emésztőrendszeren (nyelés, mozgékonyság, élelmiszer-szuszpenzió összekeverése az emésztőlével), nem emésztett táplálék felszabadítása (kiszáradás);
• szekréciós (kémiai) - az emésztőlevek (gyomor, bél, hasnyálmirigy), nyál és epe enzimek előállítása;
• szívás - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint víz, ásványi sók és vitaminok emésztési termékeinek felszívódása;
• endokrin - a hormonok emésztését szabályozó számos hormon (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin stb.) szekréciója, és befolyásolják az idegrendszeri és keringési rendszereket (P anyag, bombeszin, endorfinok stb.).

Az emésztés típusai

A hidrolitikus enzimek eredetétől függően az emésztés három típusra oszlik:

• saját emésztése - ezt a szervezetet szintetizált enzimek, mirigyek, epiteliális sejtek végzik, - nyál, gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslé enzimjei, a vékonybél epitheliuma;
• szimbiotikus emésztés - a tápanyagok hidrolízise az emésztőrendszerben található baktériumok és protozoonok által termelt enzimek által. Az emberi szimbiotikus emésztés a vastagbélben történik. Ennek az emésztésnek köszönhetően előfordul a szál felosztása, amelyben részt vesznek a vastagbél baktériumai;
• az autolitikus emésztés - az exogén hidrolázok miatt jön létre, amelyek a testbe belépnek az élelmiszerbevitel részeként. Ennek az emésztésnek a szerepe elengedhetetlen a nem megfelelően fejlett saját emésztés esetén. Újszülötteknél a saját emésztésük még nem fejlett, ezért az autolitikus emésztéssel való kombinációja, azaz az emésztés. Az anyatej tápanyagát emésztik az anyatej részeként a baba emésztőrendszerébe belépő enzimek.

A tápanyagok hidrolízisének lokalizációjától függően az emésztés több típusra oszlik:

• intracelluláris emésztés - az a tény, hogy a sejtbe fagocitózissal és pinocitózissal (endocitózis) belépő anyagokat celluláris (lizoszomális) enzimek hidrolizálják vagy a citoplazmában, vagy az emésztőrendszerben. Az endocitózis az emlősök korai posztnatális fejlődésének időszakában jelentős szerepet játszik a bél emésztésében. Ez a fajta emésztés gyakori a protozoonokban és primitív többsejtűekben (szivacsok, laposférgek stb.). A magasabb állatoknál és az ember védőfunkciókkal (fagocitózis) végez;
• az extracelluláris emésztés - távoli vagy kavitatív, parietális vagy membránra oszlik. A távoli emésztés az enzimszintézis helyétől távoli környezetben történik. Ez a tápanyagok hatása az emésztőrendszeri enzimek nyáljában, a gyomornedvben és a hasnyálmirigy gyümölcslében. Pristenochny vagy membrán, az emésztés az 50-es években megnyílt. XX. A. M. Ugolev. Az ilyen emésztés a vékonybélben történik a nyálkahártya epithelialis sejtek hajtogatásai, foltjai és mikrovillái által létrehozott kolosszális felületen. A hidrolízis a mikrovillák membránjaiba beágyazott enzimek segítségével történik. Az enzimekben gazdag nyálkát a vékonybél nyálkahártyája választja ki, és a mikrovillák és a mucopoliszacharid szálak által kialakított szálkerekes zóna gl és kakaó x. A nyálkahártya és a glükokalyx a hasnyálmirigy enzimei, amelyek a vékonybél üregéből, és magukból a bél enzimekből származnak, amelyek a bélrendszeri folyamatok és az enterociták elutasítása következtében alakultak ki.

Következésképpen a parietális emésztést széles értelemben a nyálkahártyában, a glikokalíx zónában és a mikrovillák felületén végezzük, nagyszámú bél- és hasnyálmirigy enzimek részvételével.

Jelenleg az emésztési folyamat háromlépéses folyamatnak tekinthető: hasi emésztés → parietális emésztés → felszívódás. A hasi emésztés a polimerek oligomer szakaszba történő kezdeti hidrolíziséből áll; A parietál további oligomerek enzimatikus hasítását monomereknek, amelyek azután felszívódnak, az úgynevezett emésztő szállítószalag.

Emésztőrendszeri kiválasztás

Az emésztési mirigyek szekréciójának folyamata a forrásanyag áramlását vonja maga után (víz, aminosavak, monoszacharidok, zsírsavak); az elsődleges szekréciós termék és annak szekréciójához és szekréciójához, valamint a titok aktiválásához szükséges transzport. Ennek a folyamatnak a szabályozása a bélhormonok, valamint a központi idegrendszer idegei rovására történik. Minden típusú szabályozás az emésztőcsatorna receptoraiból származó információkon alapul. A mechanikai, kémiai, hőmérsékleti és ozmoreceptorok tájékoztatják az idegrendszert az élelmiszer mennyiségéről, konzisztenciájáról, a szervek töltésének mértékéről, a nyomásról, a savasságról, az ozmotikus nyomásról, a hőmérsékletről, a közbenső és a végtermékek koncentrációjáról, bizonyos enzimek koncentrációjáról. A szabályozást a szekretált sejtek közvetlen hatása és a közvetett hatás okozza, például a véráramlás megváltoztatásával, a helyi bél hormonok termelésével, az idegrendszer aktivitásával.

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása a szájüregben történik, és az emésztés megkezdődik a nyál enzimjei miatt. A nap folyamán 0,5-2 liter nyál szekretálódik. Az étkezésen kívül szekretálódik a szájüreg nedvesítése (0,24 ml / perc), és ha megrágjuk, a nyál termelése több mint 10-szer nő, és 3-3,5 ml / perc. A nyál mucint, lizocint, különböző hidrolázokat tartalmaz, és ha a reakció semleges vagy közel áll hozzá, képesek a szénhidrátok hidrolízisének megkezdésére. A nyálmirigyek hormonokat és általános hatású biológiailag aktív anyagokat termelnek, például a fehérje bioszintézisét szabályozó hormonpartin, a vércukorszint, növeli a spermatogenezist (spermiumok érését), serkenti a vérsejtek érését, és növeli a sejt-vér akadályok permeabilitását. A nyálmirigyekben idegnövekedési faktor, epidermális növekedési faktor, epithelium növekedési faktor keletkezik: befolyásolják az emlőmirigyek növekedését, a bőredények epitéliumának növekedését, a veséket, az izmokat, a bőr megvastagodását. A nyál lizozim a mikroorganizmusok elleni hatékony védekező tényező. A nyálkahártya irritálhatja a szájnyálkahártyát, valamint a látásszervek, szagok jeleit.

A nyálkahártya középpontja a központi idegrendszer neuronjainak összetett csoportja. A nyálkahártya fő összetevője a meduláris oblongata (paraszimpatikus divízió), amelynek aktiválása fokozza a nyál termelését. Erős érzelmekkel, stresszel, fenyegető helyzetekkel az agy szimpatikus része aktiválódik, és a nyál termelése gátolódik - „kiszárad a szájban”. A nyál kiválasztódik az irritáló anyag eltérő természetéből is, például sok folyékony nyál bocsátódik ki a savra, amely alacsony emésztőenzimtartalommal rendelkezik a felesleges sav mosásához.

A gyomor nyálkahártyáján 1 mm 2-nél körülbelül 100 gyomorüreg található, amelyek mindegyike 3–7 rést nyit a gyomormirigyek között. A szekréció szerkezete és jellege alapján fő sejtek állnak elő, amelyek emésztőenzimeket termelnek, öltözködnek, sósavat termelnek, és további nyálkákat termelnek. A nyelőcső (kardmalny osztály) összefolyásának helyén a gyomor mirigyek főleg nyálkahártyákat képező sejtekből állnak, és a pórusos szakaszban a pepsinogént (enzimeket) termelő fő sejtek alkotják. Általában a gyomornedv savreakciója van (pH = 1,5-1,8), ami a sósavnak köszönhető. A sósav aktiválja az enzimeket, a pepsinogént pepszinekké alakítja. A sósav képződése oxigén részvételével történik, ezért a hypoxia (oxigénhiány) során a sósav szekréciója csökken, következésképpen az élelmiszer emésztése. A sósav biztosítja az étellel lenyelt mikroorganizmusok megsemmisítését. A további sejtek nyálka a nyálkahártyát gátolja, és megakadályozza a nyálkahártya lebontását sósav és pepsinek hatására.

A bélben körülbelül 2,5 liter béllé válik ki naponta. A béllé reakciója lúgos (pH = 7,2-8,6). Több mint 20 különböző típusú enzimet tartalmaz (proteáz, amiláz, maltáz, invertáz, lipáz stb.).

A béltraktus fő enzimjeit és azok hatását a táblázat tartalmazza.

A nyálmirigyekben, a gyomorban és a belekben a metabolitok kiválasztása (kiválasztása) történik: karbamid, húgysav, kreaginin, mérgek és sok gyógyszer. A vesefunkció károsodása esetén ez a folyamat fokozódik.

Az emberi gasztrointesztinális traktus fő enzimei és hatásuk

Emberi emésztőrendszer

Az élet állandó, állandó stresszel, gyenge ökológiával, nem megfelelő és irracionális étrenddel telített ritmusa azt eredményezi, hogy 30 éves korában minden negyedik embernek van a gyomor-bélrendszeri betegsége.

Mi a fiókja? Ha a sor nem érte el, akkor talán hamarosan.

Ezen az oldalon válaszokat talál a következő kérdésekre:

• Melyek a leggyakoribb gyomor-bélrendszeri betegségek?
• Mi az oka a kóros állapotoknak?
• Hogyan kezeljük az emésztőrendszer betegségeit

Emésztő enzimek

Helló mindenkinek, aki a fényre nézett!

Ma az enzimekről szeretnék beszélni. Sajnos sokan nagyon kevés figyelmet fordítanak az enzimekre, hiszünk abban, hogy a gyomránk „megméri a körmöket”. Igaz ez?

Tehát menjünk: Minden nap ételt fogyasztunk, hogy megemésztjük az ásványi anyagok, a vitaminok, a rostok, a fehérjék építéséhez szükséges építőelemek - aminosavak és az energia - legkisebb részecskéit.
Egy húst eszünk, meg kell értenünk, hogy mielőtt energiát, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat kapna, a szervezetnek újrahasznosítania kell, emésztenie kell, hogy olyan állapotba kerüljön, amely az asszimilációhoz rendelkezésre áll.

Enzim érték

• Az enzimek (vagy enzimek) az anyagcsere révén minden szervezet létezésének alapját képezik.

• Csak az enzimek képesek az új anyagok pusztulásának és szintézisének legösszetettebb folyamatainak szabályozására.

• A testünkben bekövetkező bármilyen kémiai és biológiai reakció szükségessé teszi az enzimek nélkülözhetetlen részvételét

• Az enzimek részt vesznek a hallás és a vizuális érzékelésben, fontos szerepet játszanak az emésztésben, valamint a test tisztításának folyamatában.

• A vér, a csontok, a bőr sejtösszetételének megújulása - mindez és sokkal többet az enzimek aktivitása határozza meg.

• A test védelmi rendszerének funkcionális állapota, amely megakadályozza a fertőzés behatolását, semlegesíti a mérgeket és eltávolítja a sejtek hulladéktermékeit.

Az enzimek (enzimek) olyan fehérjék, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet különböző biokémiai folyamataiban. Ezek szükségesek az élelmiszer emésztéséhez, az agyi aktivitás stimulálásához, a sejtek energiaellátási folyamataihoz, a szervek és szövetek helyreállításához.

• Az emésztési és metabolikus enzimeket maga a szervezet állítja elő.

• Élelmiszer-enzimek, amelyeket a szervezet nyers élelmiszerek emberi fogyasztásából kap. Az enzimek legfontosabb funkciója a biokémiai reakciók felgyorsítása és elindítása, amelyek többsége csak a megfelelő enzimek jelenlétében történik. Az egyes enzimek funkciója egyedi, minden enzim egy biokémiai folyamatot aktivál. A testben hatalmas mennyiségű enzim van - több mint 3000

Az enzimeket három kategóriába sorolják: emésztési, táplálkozási és anyagcsere-enzimek, emésztőrendszer Ez az enzimcsoport a szájüreg hasnyálmirigyében, gyomorában, vékonybélében és nyálmirigyében keletkezik. Ott elosztják az élelmiszer-molekulákat az alapvető építőelemekhez, és ezáltal biztosítják azok hozzáférhetőségét az anyagcsere-folyamathoz.
Különösen fontos szerv számos emésztőenzim előállítására a hasnyálmirigy. Amilázt, lipázt és proteázt termel. Az amilázt nyálban, hasnyálmirigy-szekrécióban és a béltartalomban találjuk. Az amiláz feladata, hogy a szénhidrátokat egyszerű cukrokká alakítsa, a gyomornedvben, a hasnyálmirigy-szekrécióban és a bél tartalmában található proteázok. A proteáz feladata a fehérjékből származó aminosavak képzése. A lipáz a gyomornedvben és a hasnyálmirigy-szekrécióban van, feladata a zsírok felosztása. Metabolikus: Ez az enzimcsoport sejtekben, szervekben, csontokban és a vérben keletkezik. Csak a jelenlétük miatt képes a szív, a vesék és a tüdő. A metabolikus enzimek biztosítják, hogy a tápanyagokat hatékonyan táplálják az élelmiszerből. A test vitaminokat, ásványi anyagokat, fitoterápiákat és hormonokat szállítanak. Táplálkozás: Ez az enzimcsoport az élelmiszerekben található (tartalmaznia kell). Egyes élelmiszerfajták enzimeket tartalmaznak - ez az úgynevezett "élő élelmiszer". Sajnos az enzimek nagyon érzékenyek a hőre, és melegen könnyen megsemmisülnek. Annak érdekében, hogy a szervezet további mennyiségű enzimet kapjon, friss zöldségekkel és gyümölcsökkel kell diverzifikálnia az étrendjét. A növényi termékek enzimekben gazdagok: avokádó, papaya, ananász, banán, mangó, hajtás.

A hasnyálmirigy enzimatikus aktivitásának (fermentopátia) meghibásodása elhízáshoz, akut gyomor- és bélbetegségekhez vezet, majd az enzimek hiánya befolyásolja a szív- és légzőrendszerek működését, valamint a test általános állapotát. Vannak allergiás reakciók, bőrhámlás, akne megjelenése, körmök laminálása, hajhullás. A fermentopátia gyakran a krónikus fáradtság és a stressz oka.

A hasnyálmirigy aktiválásához és fenntartásához a hagyományos orvoslás az állati eredetű emésztőenzimeket ajánlja (ezek legtöbbje gyógyszertárakban). Az ilyen eszközök ismertek: pancreatin, creon, mezim, ünnepi, cholenzyme. Ugyanakkor emlékeznünk kell arra, hogy testünk azonosítja az állati eredetű enzimeket, és fokozatosan leállítja termelésüket (miért kellene dolgoznunk, ha bejön a titok).

ÉS EGY TÖBB PROBLÉMÁT, AMELYEN KÖZÖTT KAPCSOLATOS ENERGIAHÁZ - ENERGIA.

Gyakran előfordul, és súlyos egészségkárosodást okoz. Allergiák jelennek meg az irritáló anyagok és (vagy) főleg fehérjék (vírusok, baktériumok, gombák) antigénjein. Az allergének a légzés során a tapintható érintkezés során az emésztőrendszeren, a tüdőn vagy az orrnyálkahártyán keresztül lépnek be a szervezetbe.

Az allergiák okai gyakran kapcsolódnak a proteázok - emésztőenzimek - hiányához, amelyek a fehérjeszerű idegen anyagok szétválasztásához és kiválasztásához szükségesek, amelyek nemcsak a gyomor-bél traktusban, hanem a keringési rendszerben is jelen vannak.

Tehát összefoglaljuk:

1. A friss zöldségek és gyümölcsök jelen kell lenniük a táplálkozásban 2. Ha a vizsgálati eredményben a fermentációs kórosodás rendeződik, az emésztőenzimek a terméked! 3. Ha a szervezet hajlamos ciszták, granulomák, fibroidok, fibroidok (formációra való hajlam), valamint allergia kialakulására, akkor az étrendet át kell haladni - Protease!

És végül, az emésztőenzimeknek és a proteázoknak köszönhetően, hogy segítsek nekem a tömeg megtartásában és a jövőben magabiztosan érezni (és ez olyan fontos azok számára, akik nem ismerik az onkológiát)

Minden egészség, szerelem és szerencse! Tisztelettel, a Larissa

Emésztőenzimek - ha meghozzák és miért?

A legjobb emésztőenzimeket az iHerb honlapján lehet megrendelni

Mi a szervezet emésztőenzimje?

Minden létfontosságú folyamatot több ezer kémiai reakció biztosít. Enyhe körülmények között áramlik a testben, magas nyomás és hőmérséklet nélkül. Az emberi sejtekben oxidálódó anyagok gyorsan és hatékonyan égnek, így a test építőanyagokkal és energiával látja el.

Az élelmiszerek gyors emésztése a test sejtjeiben enzimek vagy enzimek hatására történik. Ezek biológiai katalizátorok, amelyek funkcióik szerint három nagy csoportra oszlanak:

1. Az amiláz. Ez a szénhidrátokat feldolgozó enzimcsoport együttes neve. Minden egyes szénhidrát típushoz saját típusú amiláz van. Az ilyen enzimeket a gyomornedv és a nyál együtt választják ki.
2. A lipáz az emésztőenzimek csoportja, amelyek zsírokként lebontják az ételt. A gyomorban és a hasnyálmirigyben szekretálódnak.
3. Proteáz - a fehérjéket feldolgozó enzimek csoportja. Ezeket az emésztőenzimeket gyomor- és hasnyálmirigylével szintetizáljuk, mint a lipáz.

Lenyelt élelmiszer belép a gyomorba. Ott szétválasztja a sósavat és számos emésztőenzimet tartalmazó gyomornedvet, beleértve a lipázt, a pepszint, a renint. Az enzimek hiánya miatt nagy mennyiségű élelmiszer gyakran nem teljesen emészthető. Ebben a formában az étel a duodenum lúgos környezetébe kerül. Itt a hasnyálmirigy enzimek tripszin, elasztáz, amiláz, lipáz, karboxipeptidáz és kimotripszin, valamint az epe hatnak az élelmiszerre.

A legtöbb feldolgozott élelmiszer emésztőenzimekkel felszívódik a vékonybélben. Egy kisebb rész belép a vastagbélbe. A víz abszorbeálódik, így a belek félig folyékony tartalma fokozatosan sűrűbbé válik. Ebben a folyamatban ismét fontos szerep jut az enzimeknek, valamint az étrendi rostoknak.

Az emésztés folyamatában a szénhidrátok monoszacharidok (főként glükóz), a fehérjék - aminosavak, zsírok - lebontása zsírsavakra történik. Ezután a transzformációs termékeket a belek falain keresztül a véráramba szívják fel, és a test szöveteibe szállítják, ahol részt vesznek az intracelluláris metabolizmusban.

Videó: Testépítő enzimek, gyógyszertári dopping

Miért hiányzik az enzimek és hogyan veszélyes?

A modern ember nem kap elegendő mennyiségű enzimet élelmiszerrel. Ennek oka a hőkezelés, mivel az élő enzimeket végül +118 fokos hőmérsékleten elpusztítják. Ne tartalmazzon enzimeket és félkész termékeket. Sterilizálás, pasztőrözés, fagyasztás és felolvasztás több ciklusa, főzés mikrohullámú sütőben - mindezek a folyamatok inaktiválják az emésztőenzimeket és megzavarják azok szerkezetét.

Élő enzimeket nem tartalmazó élelmiszerek, amelyek súlyosan terhelik a testet. Az ilyen ételek megemésztéséhez aktiválnia kell a további enzimek előállítását, de ebben az időben más fontos anyagok szintézise gátolva van.

Az emésztőrendszeri betegségek tele vannak a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag betegségeinek előfordulásával. Az emésztőenzimek hiányának jelei a következők:

• gyomorégés;
• felfúvódás;
• böfögés;
• fejfájás;
• hasmenés;
• székrekedés;
• gyomor görcsök;
• emésztőrendszeri fertőzések.

Ezeket a tüneteket nagyszámú ember tapasztalja meg, akik a szokásos kényszerhelyzetbe kerülnek. A valóságban az ilyen jelek azt jelzik, hogy a test nem képes aktívan feldolgozni az élelmiszereket. Az emésztő szervek fáradságosan működnek, normál munkájuk megszakad. Ennek alapján az endokrin rendszer betegségei, az izom-csontrendszer kialakulása, az immunitás csökken.

Az elhízás problémája, amely a XXI. Században megszerzi a járvány mértékét, a modern táplálkozás jellemzőivel függ össze. Az emberek mostanában nagy zsírtartalmú és cukortartalmú ételeket fogyasztanak. A rostok és az emésztőenzimek szinte semmi.

Túlzott zsírt és „gyors” szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek, károsak. Ez különböző betegségekhez vezet, csökkenti a várható élettartamot. A tudósok azt találták, hogy a zsírok hőkezelése után nincsenek enzimek. Ugyanakkor a testnek zsírokra van szüksége, mivel ez erőteljes energiaforrás. Még ezek nélkül is lehetetlen a zsírban oldódó vitaminok teljes felszívódása.

Az amerikai tudósok egy 105-110 kg-os súlyú embercsoportot vizsgáltak. Mindegyiknek hiánya volt a lipázok - enzimek, amelyek biztosítják a zsírok lebontását. Ezeknek az enzimeknek a hiánya miatt a zsírokat egyszerűen a csípőre, a derékra, a májban, más szervekre és testrészekre helyezik el.

Hasonló a szénhidrátokkal. A gyümölcsökben és más természetes termékekben lévő szénhidrátok, amelyeket nem kezeltek hőkezelésnek, megtartják az enzimeket, a B csoport vitaminokat, krómot. A probléma az, hogy az emberek mostanában sok finomított cukrot fogyasztanak, és nincsenek emésztőenzimek, sem B csoportú vitaminok, sem króm. A termék feldolgozásához a szervezetnek számos további enzimet kell szintetizálnia.

A proteázok hiánya miatt allergiás reakciók és kandidózis alakulnak ki. Az emésztőenzimekről beszélünk, amelyek lebontják és kivonják a fehérjéből származó idegen anyagokat. Ezek közé tartoznak a vírusok, gombák, baktériumok.

Enzimforrások

Mindaddig, amíg a szervezet enzimatikus aktivitási tényezőkkel rendelkezik, új enzimeket termel. "További" forrása az élelmiszer. Az élő enzimeket tartalmazó élelmiszerek nagymértékben megkönnyítik az emésztést. Az enzimektől mentes és a szervezetet önállóan előidéző ​​hőkezelt élelmiszer csökkenti a már korlátozott enzimpotenciált. Az embernek születéskor adják, és életre tervezték.

élelmiszer

Az „extra” enzimek gazdag forrásai a fermentált tejtermékek, különösen a természetes joghurtok és a kefir. Számos emésztőenzim tartalmaz savanyú káposztát, önfertőzött kvassot és almaecetet, egzotikus misót. Gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, de csak nyersek, mivel a hőkezelés elpusztítja az enzimeket. A fokhagyma, a torma, az avokádó, a mangó, a papaya, a gabona és a vetőmag hajtások, a szójaszósz különösen gazdag ezekben az anyagokban.

Enzim készítmények

Az emésztőenzimek hiányának kompenzálásához használhatja a gyógyszereket:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Ezek közé tartozik a Mezim, a Creon, a Pancreatin. Az ilyen gyógyszerek optimálisak a hasnyálmirigy funkciók fenntartásához.
2. Eszközök epesavakkal és egyéb segédanyagokkal - ünnepi, Panzinorm. Serkentik a bél és a hasnyálmirigyet.
3. Felkészülés az endokrin mirigyek normalizálására és saját enzimszintézisének kialakítására - Oraza, Somilaza.

Általában étkezés közben 1-2 tablettát vesz igénybe. Mint más gyógyszerek, az enzimkészítmények ellenjavallatok és mellékhatások is vannak. Ezért biztonságosabb az enzimhiány kitöltése termékekkel, bár kevésbé hatékonyak.

Az enzimkészítmények alkalmazása előtt ajánlott orvoshoz fordulni. A diagnózis szükséges annak meghatározásához, hogy a szervezetben lévő specifikus enzimek nem elegendőek. Az emésztőenzimek rövid távú hatást fejtenek ki, és az anyagcsere helyreállításához fontos, hogy megszüntessük az oka - a betegség gyógyítása, az étrend módosítása vagy az életmód megváltoztatása.

Milyen enzimekre van szükség az étrendre?

A fogyásnál a diétázás során csökken az emésztőenzimek termelése. A gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslevek és a nyál enzimtartalma szűkös, így egy személynek ki kell töltenie a hiányukat.

Használhatja az állati és növényi eredetű emésztő enzimeket. Az állati enzimek addiktívak lehetnek, ezért célszerű a növényt bevenni. Közülük - a bromelain, amelyet ananászokból és papaya gyümölcsből nyernek ki. Ezek az emésztőenzimek megtartják aktivitását sokkal magasabb hőmérsékleten, mint az emberi testben.

A friss gyümölcsök és zöldségek enzimeket tartalmaznak, de elégtelen mennyiségben. Kezdetben az érésért felelős enzimeket tartalmaznak. Amikor a gyümölcsök és zöldségek érik, néhány enzimet visszajuttatnak a magokhoz és a szárakhoz. Ezért a papain kiválasztásához csak egy éretlen gyümölcslé lesz. Egy érett papaya esetében az enzimek jelentéktelen tartalma észlelhető.

Az egyik leggyakoribb oka a tömeggyarapodásnak az elégtelen pepszin termelés a gyomor-bél traktusban. Ebben az esetben hasznos bromelain. Ez egy erős biológiai katalizátor a szénhidrát és a fehérje anyagcsere szempontjából. Közvetlenül hozzájárul a zsírok felgyorsított felosztásához és eltávolításához. Ez a növényi enzim megakadályozza a szubkután zsírlerakódások kialakulását. Átlagosan 1 g nagy aktivitású bromelain akár 900 g zsírt éget el.

A Bromeilan másképp jár, az étkezéstől függ. Amikor evés közben fogyasztják, emésztőenzimként szolgál, segít lebontani és felszívni a fehérjéket, aktiválja más enzimek munkáját, és általában normalizálja az emésztést. A bromelain javítja a bél funkcionális aktivitását, serkenti a metabolikus termékek és toxinok kiválasztását, elősegítve a vastagbél mikroflóráját. Ennek eredményeként az anyagcsere normalizálódik. Amikor a bromelain üres gyomorban történik, gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot, ezért az ízületek betegségeihez alkalmazzák. Ez az anyag csökkenti a véralvadást is.

Emberi emésztési enzimek

A legtöbb gömb fehérje

Peptidek (az N-terminális aminosavmaradékból)

Peptidek (C-terminális aminosav-maradékkal)

Keratinek, elasztinok, kollagének - a harmadlagos szerkezet jellemzői miatt gyengén emészthetőek

Emésztő szénhidrátok (amilázok)

Keményítő, glikogén, más α-poliszacharidok

Szacharóz, maltóz, laktóz

A β-glikozid kötés jelenléte miatt cellulóz és hemicellulóz

Emésztési zsír (lipáz)

Valójában a hatékony emésztéshez olyan enzimkészletet állítunk elő, amely komplex hatást fejt ki, amelyet az emésztőmirigyek az elnyelt élelmiszer összetételétől függően termelnek. A tápcsatorna (nyelőcső, gyomor és belek) fő részei három membránnal rendelkeznek:

- a belső nyálkahártya, a benne található mirigyek, a nyálka kiválasztása, és külön szervekben - és az emésztési gyümölcslevek;

- az átlagos izom, amelynek csökkenése biztosítja az élelmiszercsomó átjutását a táplálékcsatornában;

- külső szerózis, amely fedőrétegként működik. A gasztrointesztinális traktusban a makro-tápanyagok emésztésének és felszívódásának egymást követő szakaszai a 7. ábrán láthatóak. 2.

Ábra. 2. Az emésztés és az abszorpció egymást követő szakaszai

A szájüregben az élelmiszer-feldolgozás fő folyamatai csiszolás, nyál és nedvesedés. Ezeknek az eljárásoknak köszönhetően az ételből egy élelmiszerösszeg képződik. Az élelmiszer-feldolgozás időtartama a szájüregben 15-25 s. Ezen fizikai és fizikai-kémiai folyamatok mellett a depolimerizációval kapcsolatos kémiai folyamatok a szájüregben a nyál hatására kezdődnek.

Az emberi nyál, amely egy semleges pH-értékű pH-értékű emésztőlé, a szénhidrátok lebontását okozó enzimeket tartalmaz (lásd 2. táblázat).

Mivel a táplálék túl rövid ideig marad a szájban, a keményítőt nem teljesen glükózra bontják, főleg oligoszacharidokból álló keverék keletkezik.

A nyelv gyökéréből a garat és a nyelőcső belsejéből származó táplálékösszeg belép a gyomorba, amely normál térfogatú, üreges szerv, körülbelül 2 literes, összehajtott belső felülettel, amely nyálkát és hasnyálmirigylé termel.

A gyomorban az emésztés 3,5-10,0 órán át folytatódik, itt további nedvesítés és duzzanat az élelmiszerdarabban, a gyomornedv behatolása, a fehérjék koagulációja, a tej megőrzése. A fizikai-kémiai kémiai folyamatokkal együtt kezdődnek a gyomornedv enzimjei.

A tiszta gyomornedv, amelynek felszabadulása az élelmiszer mennyiségétől és összetételétől függ, és 1,5-2,5 l / nap, színtelen, átlátszó folyadék, amely sósavat tartalmaz 0,4-0,5% koncentrációban (pH 1-3).

A sósav funkciói a fehérjék denaturálódásának és pusztulásának folyamataihoz, a pepsinogén optimális pH-jának létrehozásához, a patogén baktériumok növekedésének elnyomásához, a mozgékonyság szabályozásához, az enterokináz szekréció stimulálásához kapcsolódnak.

Ezután a fehérje denaturációs folyamatai megkönnyítik a proteázok hatását.

Az enzimek három csoportja működik a gyomorban: a) nyálenzimek - amilázok, amelyek az első 30-40 másodpercig működnek - amíg a savas közeg meg nem jelenik; b) a gyomornedv enzimjei - proteáz (pepszin, gastriksin, zselatináz), amelyek a fehérjéket polipeptidekké és zselatinná bontják; c) lipáz hasító zsírok.

A fehérjékben lévő peptidkötések mintegy 10% -aa gyomorban emésztésre kerül, aminek következtében vízoldható termékek keletkeznek. A lipázok hatásának időtartama és aktivitása kicsi, mivel általában csak gyengén lúgos közegben emulgeált zsírokra hatnak. A depolimerizációs termékek nem teljes gliceridek.

A gyomorból folyékony vagy félig folyékony konzisztenciájú élelmiszertömeg belép a vékonybélbe (teljes hossza 5-6 m), amelynek felső részét duodenumnak nevezik (az enzimatikus hidrolízis folyamatai a legintenzívebbek).

A nyombélben az ételeket háromféle emésztési gyümölcslé teszik ki: hasnyálmirigy-lé (hasnyálmirigy vagy hasnyálmirigy), a májsejtek (epe) által termelt gyümölcslé és maga a bél nyálkahártyája (béllé) által termelt gyümölcslé. A hasnyálmirigylé összetétele enzimek és hidrogén-karbonátok komplexét tartalmazza, amely alkáli környezetet teremt (pH 7,8 - 8,2).

Ahogy a hasnyálmirigylé belép a nyombélbe, semlegesíti a sósavat és növeli a pH értékét. Emberekben a nyombélben lévő tápközeg pH-ja 4,0–8,5 között változik. A hasnyálmirigy-gyümölcs enzimek itt dolgoznak, amelyek magukban foglalják a fehérjéket és polipeptideket lebontó proteázokat (tripszin, kimotripszin, karboxipeptidázok, aminopeptidázok), lipázokat, az epesavakkal emulgeált zsírokat, amilázokat, amelyek a keményítő teljes lebontását teljesítik a malózáéig, valamint a rioméneket, valamint a grafént és a riométert, valamint a grafént és az amilázokat, amelyek a keményítő teljes maláta-lebontását teljesítik. és a dezoxiribonukleáz, az RNS és a DNS hasítása.

A hasnyálmirigylé szekréciója 2–3 perccel kezdődik az étkezés után, és 6–14 óráig tart, vagyis az egész táplálékidő alatt a nyombélben.

Megállapítást nyert, hogy a hasnyálmirigylé enzimösszetétele az étrend jellegétől függ, például a lipáz aktivitás növeli a lipáz aktivitást és fordítva.

A hasnyálmirigylé mellett az epehólyagból kilép az epe a májsejtek által termelt epehólyagból. Ez enyhén lúgos pH-értékkel rendelkezik, és 5–10 perccel az étkezés után belép a duodenumba. Napi elosztása az epével egy felnőttnél 500-700 ml. Az epe biztosítja a zsírok emulgeálását, hidrolízis termékeik oldódását, a hasnyálmirigy és a bél enzimek aktiválását, a vékonybél motilitásának és szekréciójának szabályozását, a hasnyálmirigy szekréció szabályozását, az epe képződés szabályozását, a savas környezet semlegesítését és a tripszin inaktiválását. Ráadásul részt vesz a zsírsavak felszívódásában, és velük együtt vízoldható komplexeket képez, amelyek a bélnyálkahártya sejtjeibe szívódnak fel, ahol a komplexek bomlása következik be, és a savak áramlását a nyirokba.

A nyombélben a harmadik típusú emésztési gyümölcslé a nyálkahártyája által termelt gyümölcslé és a béllé.

A béllé kulcsfontosságú enzimje az enterokináz, amely inaktív formában aktiválja a hasnyálmirigylében lévő összes proteolitikus enzimet. Az enterokináz mellett a béllé olyan enzimeket tartalmaz, amelyek a diszacharidokat monoszacharidokká bontják.

Tehát a hasnyálmirigy által kiváltott enzimek hatására a nyombél üregében a nagy molekulák - fehérjék (és nem teljes hidrolízisük termékei), szénhidrátok és zsírok hidrolitikus hasítása következik be. A nyombélből az étel áthalad a vékonybél végére.

A vékonybélben az élelmiszer fő összetevőinek megsemmisítése befejeződött. A hasi emésztésen kívül a vékonybélben a membrán-emésztés történik, amely ugyanazokat az enzimcsoportokat foglalja magában, mint a vékonybél belső felületén. A hasnyálmirigy enzimek összetétele a parietális emésztés során amilázt, tripszint és kimotripszint tartalmaz. Ez a fajta emésztés különleges szerepet játszik a monoszacharidok és a peptidek aminosavakká történő hasításának folyamatában. A vékonybélben az emésztés végső szakasza - a tápanyagok felszívódása (makro-tápanyagok, mikrotápanyagok és víz felosztása) történik.

A bél belső felületén sok hajtás található, nagyszámú ujjszerű kiemelkedéssel - a csigák, amelyek mindegyike számos mikrovillát hordozó hámsejtrel van borítva. Az ilyen szerkezet, amely növeli a vékonybél felületét 180 m 2 -ig, hatékonyan felszívja a kapott kis molekulatömegű vegyületeket. A csigák felületén keresztül az emésztés termékei az epiteliális sejtekbe, és ezekből a keringési rendszer kapillárisaiba és a bélfalban található nyirokerekbe kerülnek.

A vékonybél belső felületén elhelyezkedő csigák szerkezetének ötletét az 1. ábrán bemutatott sémával lehet előállítani. 3.

Ábra. 3. A vékonybél nyálkahártya csonkjainak szerkezete

villus, 2 sejtréteg, amelyen keresztül felszívódás következik be, 3 - a nyálkahártya kezdete a villában, 4 véredény a villában, 5 bélmirigy, 6 nyirokvér a vékonybél falában, 7 véredény a bélfalában, 8 részes izomréteg a bélfalban

Becslések szerint egy óra alatt akár 2-3 liter oldott tápanyagot tartalmazó folyadék is felszívódik a vékonybélbe.

Az emésztőrendszerhez hasonlóan a vékonybélben a transzportfolyamatok egyenetlenek. Az ásványi anyagok, monoszacharidok és részben zsírban oldódó vitaminok felszívódása a vékonybél felső részén fordul elő. A középső szakaszban vízoldható és zsírban oldódó vitaminok, fehérjék és zsírok monomerek felszívódnak, az alsó részben a B-vitamin felszívódása következik be.₁₂ és epesók.

A vastagbélben, amelynek hossza 1,5-4,0 m, az emésztés gyakorlatilag hiányzik. Itt felszívódik a víz (legfeljebb 95%), sók, glükóz, néhány vitamin és aminosav, melyet a bél mikroflóra termel (abszorpció napi 0,4-0,5 liter). A vastagbél olyan különböző mikroorganizmusok élőhelye és intenzív reprodukciója, amelyek nem emészthető élelmiszerhulladékokat fogyasztanak, ami szerves savak (tejsav, propion, vaj, stb.), Gázok (szén-dioxid, metán, hidrogén-szulfid) és néhány mérgező anyag (fenol) kialakulását eredményezi., indol, stb.), a májban semlegesítve.

A bél mikroflóra az élelmiszer másodlagos emésztésének és a széklettömegek kialakulásának fontos szerve, amely a megfelelő táplálkozás elméletével összhangban sok szempontból lehetővé teszi az étrend széles változatosságát és az új típusú élelmiszerekkel szembeni ellenállást.

A bél mikroflóra legfontosabb funkciói:

- a B csoport, a folsav és a pantoténsav, a H és a K vitamin vitaminok szintézise;

- az epesavak metabolizmusa a kialakulással ellentétben a patogén mikroflórával, nem toxikus metabolitokkal;

- a szervezet számára bizonyos mérgező emésztő termékek tápanyagként történő felhasználása;

- a szervezet immunreaktivitásának ösztönzése.

Emésztőenzimek

Az emésztőrendszerek, az emésztőenzimek olyan enzimek, amelyek az összetett összetevőket egyszerűbb anyagokra bontják, amelyek azután felszívódnak a szervezetbe. Szélesebb értelemben minden olyan enzimet, amely a nagy (általában polimer) molekulákat monomerekké vagy kisebb részekké bontja, emésztőenzimeknek is nevezik.

Az emésztési enzimeket az emberek és állatok emésztőrendszerében találjuk. Ezenkívül az ilyen enzimek közé tartoznak az intracelluláris lizoszóma enzimek.

Az emésztőenzimek fő hatásai az emberekben és állatokban a száj, a gyomor, a vékonybél. Ezeket az enzimeket olyan mirigyek termelik, mint a nyálmirigyek, a gyomormirigyek, a hasnyálmirigy és a vékonybélmirigyek. Az enzimatikus funkciók egy részét kötelező bél mikroflóra végzi.

A szubsztrát-specifitás szerint az emésztőenzimek több fő csoportra oszlanak:

• a proteázok (peptidázok) a fehérjéket rövid peptidekké vagy aminosavakká bontják
• lipázok lebontják a lipideket zsírsavak és glicerin
• a szénhidrátokat, például keményítőt vagy cukrokat, a szénhidrátok egyszerű cukrokká, például glükózra hidrolizálják.
• a nukleázok nukleotidokká hasítják a nukleinsavakat

A tartalom

Orális üreg

A nyálmirigyek a szájüregben az alfa-amilázban (ptyalin) szekretálódnak, amelyek a nagy molekulatömegű keményítőt rövidebb töredékekké és egyedi oldható cukrokká (dextrinek, maltóz, maltriosis) szétesik.

gyomor

A gyomor által kiváltott enzimeket gyomor enzimeknek nevezik.

• A pepszin a fő gyomor enzim. A fehérjéket peptidekké hasítja.
• A zselatináz lebontja a zselatint és a kollagént, a hús fő proteoglikánjait.
• A gyomor amilázja lebomlik a keményítőt, de másodlagos jelentőséggel bír a nyálmirigyek és a hasnyálmirigy amilázjai tekintetében.
• A gyomor lipáza felosztja a tributirinolajat, másodlagos szerepet játszik.

Vékonybél

Hasnyálmirigy enzimek

A hasnyálmirigy a fő mirigy az emésztőrendszerben. Az enzimeket a duodenum lumenébe szekretálja.

• proteázok:
  • A tripszin a gyomor-pepszinhez hasonló proteáz.
  • A kimotripszin egy olyan proteáz, amely lebontja az élelmiszer fehérjéket.
  • karboxipeptidáz
  • Az elasztint és néhány más fehérjét lebontó különböző elasztázok.
• Nukleáz, amely hasítja a DNS-t és az RNS-t.
• Fagyválasztó zsírok.
• Amiláz, keményítő és glikogén hasítása, valamint egyéb szénhidrátok.
• A hasnyálmirigy lipáz egy lényeges enzim a zsírok emésztésében. A zsírokra (trigliceridekre) hatással van, amelyet a máj által a bél lumenébe választott epe emulgeál.

A vékonybél enzimjei

• Több peptidáz, köztük:
  • az enteropeptidáz a tripszinogént tripszinné alakítja;
  • alanin-amino-peptidáz - a gyomor és a hasnyálmirigy proteázainak hatását követően a fehérjékből képződő peptideket lebontja.
• Enzimek, amelyek a diszacharidokat monoszacharidokká hasítják:
  • a szacharóz a szacharózt glükózra és fruktózra bontja;
  • a maltáz a maltozt glükózra hasítja;
  • izomaltáz hasítja a maltozt és az izomaltózt glükózzá;
  • A laktáz laktózt lebontja glükóz és galaktóz.
• A bél lipáz lebontja a zsírsavat.
• Erepszin, a fehérjéket lebontó enzim.

Bél mikroflóra

Az emberi vastagbélben élő mikroorganizmusok emésztőenzimeket választanak ki, amelyek elősegítik bizonyos típusú élelmiszerek emésztését.

• E. coli - hozzájárul a laktóz emésztéséhez.
• Lactobacillus - a laktózt és más szénhidrátokat tejsavvá alakítja

A húsevő növények emésztőenzimjei

A nepentressz izolált proteázok Nepenthes macferlanei szekréciója és a lipáz aktivitás is kimutatható. Fő enzimje. nepentesin, a szubsztrát-specifitásra a pepszinre emlékeztet. [1]

jegyzetek

1. A. Tökés Ol Zoltán, Wang Chee Woon és Susan M. Chambers. A húsevő növény által kiváltott emésztőenzimek Nepenthes macferlanei L. Planta, 1974, 119. kötet, 1. szám, 39-46.

referenciák

Wikimedia Alapítvány. 2010.

Nézze meg, hogy az "emésztő enzimek" más szótárakban:

ENZYMES - (syn. Enzymes; francia diasztázok), biol. a legtöbb vegyi anyagot katalizáló szerek. a sejt és a test életének alapjául szolgáló reakciók. Számos jellegzetes tulajdonsága a hőérzékenységnek, a hatás specifitásának, a nagy katalitikus hatékonyságnak,...... Nagy orvosi enciklopédia

ENZÍMEK - fehérjeszerű szerves anyagok, amelyeket sejtekben szintetizálnak, és sokszor felgyorsítják a benne zajló reakciókat kémiai átalakítások nélkül. Hasonló hatású anyagok élettelen és...... Collier enciklopédia

Enzimek - A nukleozid foszforiláz enzim enzimek vagy enzimek modellje (latinul. F... Wikipedia

Emésztőenzimek - az emésztőrendszer szervei által előállított enzimek, amelyek az emésztési folyamat során az élelmiszerek hasadását végzik (lásd az emésztést); tartoznak a hidrolázok osztályába (lásd a hidrolázokat), amelyek a hasítható kötés típusára vonatkoznak. Proteases...... A Nagy Szovjet Enciklopédia

Emésztési enzimek - Az emésztőenzimek közé tartoznak az emésztő enzimek, amelyek az összetett összetevőket egyszerűbb anyagokra bontják, amelyeket azután felszívnak a szervezetbe. Az emésztési enzimek fő helyszíne a szájüreg,...... Wikipedia

Az emésztési enzimeket az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. Állítsa be...... Enciklopédikus szótár

PROTEOLYTIKAI ENZÍMEK - (proteázok), a hidrolázok osztályának enzimei, amelyek a peptidkötések hidrolízisét (proteolízisét) katalizálják. A peptidkötés hasítási helyét a polipeptidláncban az enzim és a terek pozíció és szubsztrát specifitása határozza meg. szerkezet...... kémiai enciklopédia

DIGÉSZÍTŐ ENZÍMEK - az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. A készlet...... Nagy enciklopédikus szótár

DIGÉSZÍTŐ ENZÍMEK - az emésztő szervek termelik és összetett élelmiszereket bontanak le egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. A készlet...... Nagy enciklopédikus szótár

DIGESZCIÓS ENZÍMEK - az emésztőrendszerek által termeltek és az étrendben összetett élelmiszereket egyszerűbb, könnyen emészthető vegyületekké bontják. A fehérjéket proteázok (tripszin, pepszin stb.), Szénhidrátok, glikozidázok (amilázok), zsírok, lipázok hasítják. Állítsa be P. f. y...... természettudomány. Enciklopédikus szótár