Figyelem! Nem adunk ajánlásokat a megfelelő táplálkozásra. Itt kiszámítjuk a termékek egy minimális költségét, biztosítva a szükséges tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok) fogyasztását a tápanyagok tartalmára vonatkozó adatok matematikai feldolgozása alapján.
Az első szakaszban egy termékcsoport minimális költsége kerül kiszámításra (az étrend termékeit is megadhatja). A második szakaszban beállíthatja a kapott étrendet, és láthat egy példát az igazi diéta kiszámítására. A részleteket lásd a "A számítás használata" részben.
A várható élettartam függése a különböző tényezőktől - itt.
Pancreatitis - diéta
A hasnyálmirigy, amikor gyulladt, megszűnik az emésztési gyümölcslé dobása a nyombélbe. E titok nélkül az élelmiszer nem oszlik meg egyszerű anyagokra, és nem emészthető. A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka - zsíros ételek függősége, alkohollal ízesítve. Ezért a fő kezelés a diéta a kezeléséhez.
A hasnyálmirigy-gyulladás szabályai
Sokan a betegség gyorsan krónikusvá válik. Ha akut hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, az 5p-es étrend csökkenti az ilyen kilátások kockázatát és védi a cukorbetegség kialakulását. Az 5a. Táblázatot akkor írják elő, ha a hasnyálmirigy-gyulladást komplikálja az epehólyag-gyulladás, és az 1. táblázat a gyomorbetegségekre utal. A hasnyálmirigy krónikus betegségei a súlyosbodás során súlyosabbak.
A pancreatitis étrendjének alapvető szabályait a betegnek írják elő:
- megfelelnek a zsírtartalomnak - 80 g, szénhidrátok - 350 g;
- a füstölt termékek és a sült ételek visszautasítása;
- táplálékot készítenek az étrendi receptek szerint;
- 3 óránként eszik;
- meleg ételeket használjon kopott formában;
- enni kis adagokban;
- lassan eszik, hosszú ideig rágja az ételt;
- ne igyon ételeket.
Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással
A menü minden korlátozása és korlátja nagyon változatos lehet. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással? Az étrendben:
- saláták, vinaigrettek, burgonyapürével (főtt sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, fiatal bab);
- zeller (remisszióban);
- zöldségleves, borscs;
- húsételeket főtt sovány csirke, marhahús, hal;
- növényi olajok;
- minden alacsony zsírtartalmú tejtermék (beleértve a tejszínt, joghurtot), túró, sajt;
- zabpehely, hajdina, tök kása tejjel;
- csirke tojásfehérje;
- kompótok (friss gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök);
- nem savas vasban gazdag alma;
- enyhén elavult kenyér.
Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással
A gyulladásos szerv kényszerítő légzésre szorul, megtakarító üzemmódban. Mit nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással enni? Teljesen tilos:
- alkohol;
- zsíros, gazdag első tanfolyamok;
- sertés, szalonna, bárány, liba, kacsa, belsőség;
- füstölt kolbász;
- zsíros hal;
- bármely marinád konzerv;
- sült főételek (beleértve a rántotta);
- keményen főtt tojás;
- gyorsétterem;
- fűszeres mártások, fűszerek;
- nyers hagyma, fokhagyma, retek, retek, bolgár bors;
- bab;
- gomba;
- sóska, spenót;
- banán, szőlő, gránátalma, füge, dátum, áfonya;
- édes desszertek;
- kakaó, kávé, szóda;
- friss kenyér, sütemények, muffinok.
Diéta krónikus pancreatitis esetén
Nagyon fontos, hogy egy beteg szervezet naponta körülbelül 130 g fehérjét kapjon, amelyek az optimális metabolizmushoz szükségesek. Ezenkívül körülbelül 90 grammnak kell lennie állati termékeknek (főtt vagy főtt a gőzölés receptjei szerint) és zöldségben - csak 40 g.
A hasnyálmirigy-gyulladásban az állati zsírnak 80% -nak kell lennie. A vaj jobb, ha hozzáadja az étkezést. Ne feledkezzünk meg a hashajtószerek (szilva, szárított sárgabarack) receptjeiről. A tej jobban használható levesekben, gabonafélékben, mártásokban, csókokban. Sok egészségesebb friss kefir. A hasnyálmirigy-gyulladás enyhe krónikus formájú ételeket lehet változtatni alacsony zsírtartalmú sajtok, párolt omlettek. A napi szénhidrátok nem kaphatnak 350 g-nál többet
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrendnek légzési helyet kell adnia egy kimerült hasnyálmirigynek. A betegség súlyos támadásának első 2 napja csak meleg csipkebogyó infúzióval, teával, Borjomival lehet részeg. A harmadik napon a pancreatitisben szenvedő betegnek folyékony, mártott leveseket, vízzel, zselés tejjel kell adnia. A fájdalom eltűnése után az étrend gondosan bővül, sűrűbb, nem dörzsölt ételeket adva.
Diéta az akut pancreatitisben
A betegség első 2 napja is teljes táplálkozásról tanúskodik - csak vizet, teát, dogróz infúziót (4-5 pohár) lehet inni. A következő 2 napban a táplálékot dropperekkel adagoljuk. Ezután a hasnyálmirigy gyulladása során az étrendben az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek alapján alakul ki. Adj nekik nagyon kis mennyiségben, hogy ne károsítsd.
Az akut pancreatitis étrendje a második és az azt követő hetekben változatosabbá válik. A menü a következőket tartalmazza:
- levesek, folyékony zabkása és zselé, gyümölcslevek, zöld tea;
- az alacsony zsírtartalmú csirkehús (különösen a gőzös pogácsák) a vörös hús, más fehérjetermékek helyett;
- Antioxidánsban gazdag zöldségek és gyümölcsök.
Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje?
A felnőttek és gyermekek táplálkozási szabályainak való megfelelés feltételei a betegség típusától függenek. A betegség akut formában történő kezelését csak helyben kell végezni, és a krónikus stádium súlyosbodása járóbeteg-eljárás. Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében? A kezelés időtartama 2-3 hét. A táplálékot a mentesítés után legalább hat hónapig kell megfigyelni.
A hasnyálmirigy megfelelő és szelíd kezelése megakadályozza a betegség jövőbeni súlyosbodását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladás krónikus lett, akkor a személynek egész élete során követnie kell a hasnyálmirigy-gyulladást. Még a betegség átmenete után is a remisszió remissziójában nem szabad magunkat megtévesztenünk a teljes gyógyulás reményében.
Minta diétás menü a pancreatitis egy hétig
Számos lehetőség elfogadható. A fő dolog az, hogy ha 5p diétát írnak elő, a hasnyálmirigy-gyulladás hétének menüt kell változtatni. Például:
- cukorrépa saláta, kompót;
- túró, dogróz infúzió;
- omlett, párolt, tea kekszekkel;
- zabpehely, zselé;
- sütőtök kása, uzwar;
- kekszes sajt, dogrose infúzió;
- hajdina kása, tea.
- rizs mazsolával;
- sárgarépa saláta;
- szárított sárgabarackkal sült alma;
- sárgarépa és tök püré;
- főtt cékla;
- felvert fehérek;
- sült alma.
- sovány levesek, borscs;
- hal rizzsel;
- főtt marhahús;
- túrós rakott;
- csirke szelet;
- haditengerészeti tészta;
- sejt.
- gyümölcs zselé;
- zöldség tekercs;
- bogyós zselé;
- gyümölcs puding;
- sült burgonya;
- szendvics sajttal és vajjal;
- babpüré.
- almaszósz, joghurt;
- rizs mazsolával, varenetek;
- vinaigrette, matsoni;
- főtt karfiol, tejföl;
- squash kaviár, kefir;
- omlett, ryazhenka;
- rizs puding, joghurt.
Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: orvos tanácsadás a terápiás táplálkozásról egy példamenüvel
A hasnyálmirigy-gyulladás soha nem megy nyom nélkül. Miután engedélyezte a betegség kialakulását, a betegnek folyamatosan be kell tartania egy bizonyos keretrendszert. De ez nem mondat. Képes kezelést és az előírt étrend figyelembevételével teljes mértékben élhet és elkerülheti a szövődményeket. Ha pancreatitist futtat, a következmények kiszámíthatatlanok. Halálos állapotig. Mi az ajánlott étrend a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) számára?
A témával kapcsolatos információk keresése során a felhasználók gyakran használják a hibás megfogalmazást: „a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje”. Ez azonban helytelen. A betegség helyes neve egy szóból áll: „pancreatitis”. Ami a latin nyelvről a "hasnyálmirigy gyulladása" -ként fordul le.
A hasnyálmirigy az egyik emésztőszerv. Súlya nem haladja meg a 80 g-ot, de az emberi test létfontosságú tevékenységének biztosításában betöltött szerepe mérhetetlen. Egyetlen más test sem képes a hasnyálmirigy helyettesítésére.
Összehasonlítható az emésztőenzimek és hormonok előállítására szolgáló titkos laboratóriummal. És ez a "tárgy" megtámadása tele van. Részletesebben beszéltünk a pancreatitis problémáiról a Nemzetközi Pancreatológiai Klub tagjával, Andrei Naletov gasztroenterológussal.
Miért veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás
A hasnyálmirigy enzimeket szintetizál, amelyek nélkül a test nem tud ételeket emészteni. A szervezet a szervezet számára szükséges inzulin- és glukagon hormonokat is termeli. Általánosan ismert hormonok, amelyek felelősek a vérben szükséges glükózkoncentráció fenntartásáért. A funkciók azonban sokkal szélesebbek: az inzulin és a glukagon sokféle hatást gyakorol az anyagcsere-folyamatokra az emberi test szinte minden szövetében.
Ha a hasnyálmirigy meghibásodás nélkül működik, azonnal reagál a test táplálékfelvételére. A férfi eszik, és a mirigy felkészül az emésztésre, az étel megette. Megkezdődik az emésztési gyümölcslé intenzív emésztése, amelyet a hasnyálmirigy a duodenumba vezet.
Problémák merülnek fel, ha az enzimek eltávolításának módjában akadály lép fel. Ezután zavarják a tápanyagok lebontásához szánt enzimek kiáramlását. Mi az eredmény? Gyulladás, duzzanat, szövetkárosodás.
Részegség, overeating és más betegség okai
„Már részegtél a tartályodon” - mondja az orvosok, akik diagnosztizálják a hasnyálmirigy-gyulladást, és kategorikusan tiltják az alkoholfogyasztást. A magas kalóriatartalmú, zsíros rágcsálnivalók esetében rendszeres „száz gramm” az esetek 50% -ában, ami a betegség kialakulását okozza. Miért?
Az alkohol emésztéséhez több enzimre van szükség. A hasnyálmirigy-gyümölcslé telített, koncentrált, és „munkát” végezhet, és nem érheti el a beleket.
Ezen túlmenően az alkohol önmagában is okozza az Oddi sphincterének görcsét. Ez egyfajta szelep, amely szabályozza a hasnyálmirigylé folyamatát a duodenumba. Ebben az esetben az emésztési gyümölcslé csapdába esik - ez a csatornákban blokkolva van. Növeli a környező szövetekben az enzimek nyomását, kezdve emészteni őket. A test mérgezése fejlődik. Különböző szerveket érint, beleértve az agyat és a szívet.
A betegség egyéb gyakori okai.
- Kövek az epehólyagban. A betegek 20% -ánál a pankreatitist a cholelithiasis után komplikációként diagnosztizálják. Az epehólyag kövek megakadályozzák a hasnyálmirigy-váladékok kiáramlását.
- Elhízás. A pancreatitisben szenvedő betegek további 20% -a elhízással jár.
- Sérülést. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mintegy 5% -a olyan ember, aki sérült meg a gyomorban. Például egy erős ütés, sérülés vagy műtét a hasüregben található szervekre.
- Az emésztőrendszer betegségei. A gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegség hátterében pancreatitis alakulhat ki. Ezért olyan fontos, hogy mindig a legkisebb érzékenységre válaszoljunk a hasban, és keressünk szakképzett segítséget.
- Ellenőrizhetetlen étvágy. Különösen megnöveli a hasnyálmirigy-gyulladás kockázatát, ha zsírra táplálkozik és sült. Ugyanez az elv kiderül, hogy túlterheli a testet, ami provokál és alkohol. Tehát a táplálkozás változásai nemcsak a pankreatitisz kezelésében fontosak. Az egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés. Nem véletlen, hogy az orvosok az újévi ünnepek alatt megemelik a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számának növekedését. Hagyományosan az emberek csodálatos ünnepekre gyűlnek össze, és nem állhatnak meg, amíg az Olivier „medencéje” és a pezsgő „vödöre” üresek. A húsvét napjain még veszélyesebb helyzetek alakulnak ki. A böjtölés és az elhúzódó élelmiszer-korlátozások vége után nagylelkű szünet van a shish-kebabokkal.
Néhány gyógyszer is képes provokálni a hasnyálmirigy-gyulladást. Például a hormonális gyógyszerek hosszabb ideig használhatók. A hasnyálmirigy-gyulladás a vírusos, bakteriális, gombás és parazita fertőzések után komplikációként alakul ki. Pancreatitishez vezethet mérgezés - élelmiszer, alkohol, vegyi anyag. Néhány betegnek genetikai hajlama van az emésztőrendszer patológiájára, beleértve a pancreatitist.
A betegség jellege és tünetei
Akut pancreatitis esetén fennáll a valószínűsége, hogy a hasnyálmirigy viszonylag normális funkcionális módba tér vissza. De feltéve, hogy a beteg azonnal segítséget kért. A krónikus formában azonban a betegség fokozatos, irreverzibilis csökkenéséhez vezet a szervfunkcióban. Ezután a betegség örökre marad a páciensben: időnként "időtúllépést" vesz igénybe, majd visszatér a visszaesésekhez súlyosbodás formájában. Az akut pancreatitis végül krónikus lehet.
Akut betegség
Az akut pancreatitis a hasnyálmirigy hirtelen és gyorsan növekvő gyulladása. A beteg azonnali orvosi ellátást igényel. A kórházi ellátás akár az intenzív osztályon, akár a sebészeti osztályon lehetséges. Az önkezelés elfogadhatatlan, mivel az akut pancreatitisben diagnosztizált betegek 15% -ában a betegség halálos lehet. A tünetek világosak, nem fogod figyelmen kívül hagyni őket.
Mi történik a pácienssel:
- fájdalom a hasban, amely a köldök fölött helyezkedik el, balra, körülvéve;
- hányinger;
- hányás megkönnyebbülés nélkül;
- megnövekedett pulzusszám;
- gyengeség;
- duzzanat (puffadás);
- hasmenés;
- a széklet zsírossá válik, az étel nem lesz alapozva.
Krónikus betegség
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás évtizedek óta képes maradni a beteg történetében. Az ilyen formában a betegség a remisszió idején (az exacerbáció időszakán kívül) nem okoz súlyos tüneteket. Az első szakaszban egy ilyen diagnózisban szenvedő személy az étkezés után kényelmetlenséget érez, különösen, ha megengedte, hogy valami káros legyen.
Hányinger, puffadás, hasmenés lehetséges. De a páciens nem köti össze ezeket a kellemetlen érzéseket a hasnyálmirigy hibájával. És miután a támadás folytatódott, élj, ahogy élt és evett, ahogy evett. Közben a betegség halad, és a hasnyálmirigyszövet fokozatosan nekrotikus, meghal. Egy működő szervi szövet helyett a kötőszövet növekszik.
És itt vannak bizonyos klinikai tünetek:
- hasi fájdalom, bizonyos esetekben világos lokalizáció nélkül;
- hányinger, étvágytalanság;
- gyakori és laza széklet, néha zsírcseppek;
- fokozott gázképződés;
- fokozott fáradtság;
- halvány és száraz bőr;
- drámai fogyás, bár egy személy nem tarthatja be az élelmiszer-korlátozásokat.
Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra: 5 fázis
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése integrált megközelítést igényel. És nem csak az orvosi módszerekről van szó. Komplikációk esetén a műtét lehetséges. Mindenesetre a pancreatitis diagnózisával rendelkező betegnek be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az a tény, hogy lehet és nem tud enni a hasnyálmirigy-gyulladással, mondja Andrei Naletov.
Andrei Vasilyevich elmondta, hogy a pancreatitis diagnózisával rendelkező beteg orvosi étrendjét a betegség formájától és annak irányától függ. Például a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend először általában az élelmiszer elutasítását biztosítja. Fontos az enzimek intenzív szintézisének megállítása, a gyulladás csökkentése.
Az orvos hangsúlyozza, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos eltávolítani azokat a termékeket, amelyek stimulálják az étkezési mirigyek kiválasztását a menüből. Ezek a kávé, a csokoládé, az erős tea, a húsból és a halból készült gazdag húsleves, a gomba levesek. A durva rostokban gazdag élelmiszerek szintén kizárhatók. A zsíros ételek a pancreatitis tüneteinek és a betegség előrehaladásának fennmaradását is provokálják.
Az orvos öt fő stádiumot állapít meg a beteg étrendjének változásában akut pancreatitisben vagy a krónikus pancreatitis súlyosbodásában.
- Hunger. Az akut pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknél jelzett fájdalom szindróma és mérgezés jelei jelzik. Az ilyen páciens éhségét a kórházban legfeljebb három napig írják elő. Tilos minden ételt. Csak a kis adagokban történő gyakori ivás megengedett. Legelőnyösebben lúgos víz gáz nélkül. De az éhség nem lehet hosszú. Ellenkező esetben megkezdődik a saját energiaforrások és szövetek bomlásának folyamata, csökken a gyomor-bél traktus immunitása és működése.
- Intravénás táplálkozás. A táplálékfelvételt a szájon keresztül korlátozva a beteg parenterális táplálékot ír elő. Intravénásan adják be. Ebben az esetben a tápanyagok belépnek a szervezetbe, megkerülve a gyomor-bél traktust.
- Speciális keverékek. Mivel a betegségben a diszepsziás rendellenességek eltűnnek, az étrend - enterális táplálkozás következő szakaszába kerül. Nevezetesen: a keveréket szondán keresztül adagoljuk.
- 5p diétaszám. Akut pancreatitis és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után alkalmazzák. Akut pancreatitis esetén ez az ötödik vagy hatodik napon fordulhat elő. És a krónikus súlyosbodás - a második vagy a harmadik naptól. Az étrend kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szükségleteinek megfelelően készült. Az 5P táblázatban az 5P táplálkozásban a fehérjetartalmú élelmiszerekre helyezzük a hangsúlyt, de a zsír és a szénhidrátok mennyisége minimálisra csökken. Az ilyen táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás során többek között csökkenti a máj és az epehólyag terhelését. A betegek egy héten belül ragaszkodnak a megadott étrendhez.
- 5. diétaszám. Az 5. táblázat az akut pancreatitis és a krónikus remisszió időszakában a betegek számára íródott fel. Azt is előírják, cholecystitis, gastritis és fekélyek. A termékválaszték szempontjából ez az étrend hasonlít az 5p-es számhoz, de itt több szénhidrát jelenik meg, és máris többet lehet enni, mint az élelmiszer dörzsölése. Húsból és halból készítsen húst. A zabkása tejjel van főzve. Lehet, hogy egy kicsit édesebb és cukor. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább két-négy hónapig tartsák be az 5-ös diétás ajánlást. És ideális esetben - különösen, hogy ne lépjen túl az élete többi részén. Az 5. diétás táblázat szabályait és a hét egy minta menüjét külön cikk írja le.
Az 5p-es diétás szabályok és az élelmiszerbolt-táblázat
Az ötödik táblázat, melynek neve „p”, akut pancreatitisben és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során szánt élelmiszerekhez készült, különleges megközelítést biztosít a főzéshez. A termékeket hőkezeljük. Minden edényt főzünk, dupla kazánban vagy vízfürdőben főzünk. Esetenként a sütés megengedett.
Ugyanakkor az ételt csak kopott formában kell fogyasztani. Még az első ételek. A nyálkahártya, folyadék konzisztencia elérése érdekében az étel keverővel őröljük, vagy egy fém alapanyagú szitán vezetjük át. Meleg és hideg lehetetlen. A megengedett só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot naponta. A cukrot a lehető legnagyobb mértékben 30 g-ra kell korlátozni. Egyes esetekben cukorhelyettesítő használata javasolt.
Ha a hasnyálmirigy-gyulladást tervezi, akkor a termékek listájára kell összpontosítania, amelyek az 5p táblázatszámot javasolják és kategorikusan tiltják. Az alábbi táblázat a fő élelmiszer "can" és "nem" a hasnyálmirigy-gyulladás.
Táblázat - Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással: krónikus akut és súlyosbodása
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: példaértékű menü, amit nem lehet megenni
Gyors átmenet az oldalon
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladása által okozott betegség. A betegség akut és krónikus lehet. Az akut pancreatitis fő tünetei a következők: éles fájdalom a bal hypochondriumban, az egész bal oldalt körülvevő, hasmenés, hányinger, hányás. Ha ezek a tünetek megjelennek, azonnal forduljon orvoshoz és hívjon orvosokat.
Ennek a patológiának a terápiás adagja a terápia alapja, mivel a zimogén hasnyálmirigy szövet által végzett emésztőenzimek szintézise közvetlenül függ az élelmiszer összetételétől.
Minden klinikus egyetért abban, hogy a betegség első napjaiban (a támadás után) a betegnek éhségre van szüksége. Sok orvos szeretne megismételni, hogy a hasnyálmirigy „hideg, éhség és béke” szeret.
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása olyan módon történik, hogy a gasztrointesztinális traktus minden szervének maximális kémiai, mechanikai és termikus megtakarítását érjük el.
A meleg ételek gyakori és frakcionált bevitele kis adagokban hosszú idő alatt csökkenti az emésztőrendszer terhelését, és lehetővé teszi a hasnyálmirigy számára, hogy teljesen helyreállítsa és normalizálja funkcióit.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének alapelvei:
- 5-6 étkezés naponta;
- Egyetlen adag nem haladhatja meg a 350 grammot;
- Az ételeket csak földi formában szolgálják fel;
- Minden termék kötelezően főzéssel vagy gőzöléssel történik.
- Elfogadhatatlan a nyers zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók használata, még a megengedett listából is;
- A só mennyisége az étrendben nem haladhatja meg az 5 gramm / nap értéket;
- Ügyeljen arra, hogy tiszta és ásványi étkezést és orvosi asztali vizet használjon (a gastroenterológus által előírtak szerint), csipkebogyó alapú italokat (infúziók, dekokciók);
- Minden étel csak hő formájában kerül felszolgálásra, a meleg és hideg ételek használata ellenjavallt;
- A tilalom alatt zsíros, sült, konzervált, pácolt, sózott, füstölt termékek, gyorsétterem és készételek;
- Az étrend legkisebb megsértése a hasnyálmirigy gyulladását és egy új támadást okozhat;
- Az ételeket csak a megengedett termékek listájából készítik el;
- Az egyéni étrend, figyelembe véve a páciens összes jellemzőjét (a hasnyálmirigy kora és a gasztrointesztinális traktus más szervei, más krónikus betegségek jelenléte / hiánya stb.), Kizárólag a részt vevő gasztroenterológus vagy egy tapasztalt táplálkozási tanácsadó írja elő.
Az akut pancreatitis kezelése kórházban történik. A betegség akut fázisának kezeléséhez a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához étrend szükséges, amely súlyos korlátozásokkal jár, és amelynek betartása a stabil remisszió elérésének kulcsa.
Diéta az akut hasnyálmirigy-gyulladásra - az élelmiszer jellemzői
A betegség lefolyásának szakaszától függően a hasnyálmirigy-pankreatitisz diéta és a hozzávetőleges menü jelentősen különbözik egymástól. A támadás során a beteg 1–3 napos éhínségre számít a szerv maximális megtakarítására. A patológia ebben a szakaszában az enzimek termelésének normalizálása szükséges.
Ebben az időszakban megengedett a Borjomi típusú alkáli gáztalanított ásványvíz használata ½ csészében napi 6-7 alkalommal. 3-4 naptól kezdve a szénhidrát táplálkozás következtében fokozatosan bővül az étrend, beleértve a víz nyálkahagymát, burgonya, sárgarépa, sütőtök és squash pürét, félig folyékony csókot, gyenge teát, kenyérkenyérrel és kis mennyiségű cukrot, infúziót. csipkebogyó.
5-6 napig a szénhidráthoz hozzáadjuk a fehérjetartalmú ételeket: az omlett párolt, félig folyékony pépes, sovány tejjel, húst és halat párolt, gombócokat, húsgombócokat, húsgombócokat, húsgombócokat, túrót 0% zsírral. A beteg jólétének köszönhetően a zsírok fokozatosan bejutnak az étrendbe: sózatlan természetes vaj, amely kész ételekkel, például gabonafélékkel van megtöltve.
A szigorú étrend, az 5a. Táblázat, legfeljebb 2 hétig alkalmazható. Ezután a beteg átkerül az 5. táblázatba - a remisszióban szenvedő pancreatitisben szenvedő betegek étrendjére.
Pancreatitis és terápiás étrend
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.
A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.
Az élelmiszerekre vonatkozó alapvető követelmények
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az étrend fő feladata a stabil remisszió állapotának fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsa be a megfelelő táplálkozást.
Fontos!
Diéta az akut pancreatitisben
A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ekkor kis adagokban, naponta legfeljebb 1 liter vizet fogyaszthat.
A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut jelenségek eltűnése után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:
- reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
- grillezett vegetáriánus levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
- sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
- húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
- erjesztett tejtermékek;
- hígított fél savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.
A gőzölés és a forráspont megengedett.
A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:
- hús, hal és gomba húsleves;
- friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
- párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
- savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
- szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
- állati zsírok.
A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.
Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségek remissziójában
Az étrend alapelvei, amelyeket a pancreatitis súlyosbodásának elkerülése érdekében be kell tartani az egész életedbe, a következők:
- megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g / nap;
- elegendő szénhidrátbevitel (anélkül, hogy meghaladná a normát) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
- sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
- A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
- frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
- a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
- a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
- az alkohol teljes elutasítása;
- az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.
A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós ideje alatt megengedett:
- kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - legfeljebb 300 g / nap;
- leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
- hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
- hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
- tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
- tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
- zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
- zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés tisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
- gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tejleves tésztával;
- gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
- desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
- italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).
Fontos! A gyógyászati italok elkészítésének meg kell őriznie a tápanyagokat és hozzáférhetővé kell tennie azokat a szervezetbe történő felszívódáshoz.
Főzés húsleves csípő
Mossuk le a bogyókat, áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítsük meg a levest és nyomjuk meg a gyümölcsöt. Az ital készen áll.
100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.
Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.
A hasnyálmirigy betegségek ellátása
Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitis kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az egészségügyi létesítményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.
A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartásához élete van. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.
Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, jó íze van az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.
A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló konyhai eszközök mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és használnia kell a rendeltetésének megfelelően:
- dupla kazán - lehetőség van külön konyhai eszköz formájában, vagy egyszerűen egy összecsukható grill formájában, amelyet a háztartásban lévő meglévő edényekhez használnak - a fő eszköz a konyhában;
- turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
- konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
- térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
- öntőformák főzéshez.
A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.
A főzési folyamat rövidíthető, ha speciális diétás konzerveket és elkészített ételeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.
Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.
A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:
- VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
- SchD - gyengéd.
Menü összeállítása és bemutatása
Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott diétára megengedett termékek indexe van. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételeket a készítményben tartalmazzák. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.
A menü elkészítése fontos része az otthoni étkezés megszervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és a hónap számára, hogy elkerülje az egyhangúságot és a megfelelő összetevők időben történő megszerzését.
Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.
Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - minden ételkészletben - az élelmiszer-nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.
Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?
A hasnyálmirigy-étrend problémáiban a pancreatitis fontos kiegészítője az általános terápiának. Figyeljék meg, hogy ez nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.
Általános szabályok
Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.
Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálékának kell figyelembe vennie:
- kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
- a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
- a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
- csak melegen melegített ételeket használnak;
- enni a mozgásban, lassan rágja az ételt;
- az ételt ne mossa le.
Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaügyi szabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, a cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kísérő problémák alapján határozzák meg.
Diéta az akut szakaszban
A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután az étrendet kis adagokban fokozatosan alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítik ki.
Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:
- könnyű levesek;
- folyékony zabkása;
- fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
- magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
- az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.
Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává alakul. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.
Krónikus étrend
A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:
- naponta a test fehérjékkel telített 130 g mennyiségben (ebből 2/3 állati eredetű);
- a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
- a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
- hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
- A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formája változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig csak a italokat tartják. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.
Engedélyezett termékek
A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználásra engedélyezett termékekről. Mintegy az 1. táblázatban látható.
Mi az ajánlott
A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.
Teljesen vagy részben korlátozott termékek
A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:
- húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
- minden sült, párolt és zsírtartalmú;
- füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
- kolbász, halak, megőrzés;
- kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
- a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
- a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
- durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
- a dátumokban található egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
- nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, sajt, fűszeres sós fajták, savanyú túró;
- főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
- Nem célszerű kulináris zsírokat és zsírokat használni, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
- teljesen kizárja a csokoládé és vaj termékeket, lisztet (szél és sült), mindenféle fagylaltot;
- nem ajánlott friss péksütemények, és a rozslisztből készült termékeket teljesen el kell hagyni;
- a fekete teafajtákra, a szőlőlére, a kávéitalokra, a szódára és az alkoholra vonatkozó tabu.
Bár ezt a listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.
Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta) Egyes betegek panaszkodnak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen megkülönböztethető is, váltakozó gabonafélék, vagy hús- vagy halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napjára, az étrend nem tűnik annyira frissnek.
Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem szegényítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok visszavonásával a fogyasztás csak azokat a káros tényezőket szünteti meg, amelyek hátrányosan befolyásolják a beteg mirigyét.
Optimális emberi táplálkozás
Figyelem! Nem adunk ajánlásokat a megfelelő táplálkozásra. Itt kiszámítjuk a termékek egy minimális költségét, biztosítva a szükséges tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok) fogyasztását a tápanyagok tartalmára vonatkozó adatok matematikai feldolgozása alapján.
Az első szakaszban egy termékcsoport minimális költsége kerül kiszámításra (az étrend termékeit is megadhatja). A második szakaszban beállíthatja a kapott étrendet, és láthat egy példát az igazi diéta kiszámítására. A részleteket lásd a "A számítás használata" részben.
A várható élettartam függése a különböző tényezőktől - itt.
Diéta az akut és krónikus pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, különösen krónikus, nagyon fontos. Olyan mennyiségű fehérjét kell enni, amennyit csak lehet, és ugyanakkor szükség van a zsírok és szénhidrátok, különösen a 99% szénhidrátokból álló cukor csökkentésére vagy teljes megszüntetésére, kizárva a sült ételeket és a durva rostot tartalmazó termékeket. Ajánlatos vitaminokat szedni. Van egy kicsit, de gyakran, azaz 5-6 alkalommal egy nap.
A hasnyálmirigy a test normális működésének biztosításához szükséges: az emésztési gyümölcslé révén, amelyet a duodenum lumenébe bocsát ki, az élelmiszer fő összetevőinek - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - felosztása. Az emésztőrendszer ezen részén előforduló emésztési folyamat eredményeként egyszerűbb vegyületeket kapunk, amelyek a belek nyálkahártyájának felszívódása után kerülnek az általános véráramba. Így a sejtekben az anyagcsere-folyamatokhoz és a szövetek kialakításához szükséges tápanyagok, aminosavak és vitaminok a duodenumban lévő élelmiszerekből képződnek, és eljutnak a test minden szervéhez és rendszeréhez.
Emellett a hasnyálmirigy inzulint termel, amely a szénhidrát-anyagcsere normális lefolyásához és lipokinhez szükséges, ami megakadályozza a máj zsíros degenerációját.
A pancreatitis oka leggyakrabban a zsíros ételek és az alkoholtartalmú italok visszaélése. A betegség akut és krónikus formában is előfordulhat. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a patológiai folyamat sajátosságaitól függ: az akut periódus szigorúbb attitűdöt igényel a táplálkozás és az ételek fogyasztása tekintetében.
A hasnyálmirigy akut vagy krónikus gyulladásában kardinális emésztési zavarok lépnek fel, köztük:
megváltoztatja a vékonybél pH-ját a savas oldalon, következésképpen a páciens úgy érzi, gyomorégés, égő érzés a bélben;
az enzimek felhalmozódnak a mirigyben, megkezdik a szöveti ön-emésztés folyamatát, ami súlyos fájdalmat okoz a hasban a hasban, jobbra;
mérgező anyagok felhalmozódnak, a szervezet önmérgezése bekövetkezik;
az inzulinszekréció megsértése, cukorbetegséget provokál.
A pancreatitis patogenezise akut vagy krónikus gyulladásként alakul ki. A hasnyálmirigy-gyulladás minden formájának kezelésének elve tartalmazza, ha van ilyen:
a kábítószer-helyettesítő terápia, figyelembe véve a gyulladás jellegét, a beteg állapotát;
terápiás étrend.
Megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás rehabilitációjának szakaszaiban, különösen, miután a beteg egy orvosi intézményből felszabadult, jelentősen megnöveli a patológia teljes visszanyerésének vagy stabilizálódásának esélyeit.
Otthon van, gyakran megsértette az étrend elvét. Eközben fontos betartani a terápiás étrend változatlan szabályait. Ezen túlmenően az étrend nem tartalmaz drága termékeket, főzve őket a legegyszerűbb, köztük: őrlés, forrás, gőzölés.
Diéta az akut pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában a mentő megérkezését megelőzően hideg kompressziót lehet alkalmazni a fájdalom helyére, általában fájdalom alá. Ebben az időszakban ásványvizet lehet inni (például Borjomi, Narzan). Napi folyadék térfogata 5-6 pohár normál vizelettel. Az egyszerű folyadékok gátolják a hasnyálmirigylé szekrécióját a nyombéllel, csökkentik a fájdalmat, eltávolítják a szervezetből a toxinokat.
A kórházba való belépéskor a páciens dietetikus által kifejlesztett diétás ételeket kap.
Az orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának 2003. augusztus 5-i rendelete "Az oroszországi orvostudományi profilaktikus intézményekben az orvosi táplálkozás javítására vonatkozó intézkedésekről", valamint az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának 2004. április 07-i 2510 / 2877-04-32 sz. Ezek a dokumentumok az írás idején érvényesek.
A hasnyálmirigy-gyulladás elveinek szemléltetésére e dokumentumokból kivonatokat készítettünk. Az orvosi intézményekben a számozott étrendeket hivatalosan nem használják. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott a SchD és a VBD rövidítése.
Akut pancreatitisben az éhezést az első két napban írják le a betegnek. Csak egy húsleves csípőt vagy ásványvizet lehet inni - egy pohár naponta ötször. A harmadik napon étkezni, de csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztani, kivéve a zsírokat, a sót és az ételeket, amelyek növelik a gyomornedv kiválasztását és serkentik a gázképződést a bélben.
Minden későbbi nap, míg a beteg a kórházban van, szigorúan be kell tartania az orvos által meghatározott étrendet!
A hasnyálmirigy-gyulladás csillapított fokozata
Ajánlott étrend a mechanikai és biokémiai kímélő bélnyálkahártyák tekintetében.
Ez az élelmiszer:
az élelmiszer fő összetevőinek fiziológiai szintje - fehérjék, lipidek, szénhidrátok;
fokozott zsír- és vízoldható vitaminok mennyisége;
a bél nyálkahártyáit irritáló anyagok alacsony tartalma, beleértve az ételízesítőket is;
Tilos a fűszeres, sós, fűszeres, füstölt.
Főzési módszerek: gőz hőkezelés. Az ételeket összetörik, dörzsölik, kis darabokat készítenek az ételből. Az asztalon elfogyasztott élelmiszerek hőmérséklete nem haladhatja meg a 65 ° C-ot. Az ajánlott étkezések száma naponta 5-6.
A teljes fehérje napi mennyisége 90 gramm, állati eredetű 40 gramm.
A napi zsírtartalom 80 gramm, zöldség 30 gramm.
A napi 300 grammos szénhidrát-tartalom 60 grammban emészthető.
Az energia értéke 2480 kalória.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás tünetei után jobb a levesre váltani, sovány húsokat és halat, friss túrót, gabonaféléket és zöldségeket, valamint pudingokat fogyasztani. Olyan termékek, mint a gyümölcslevek, méz, lekvár, cukor - csökkenteni vagy megszüntetni az étrendet. Éjszakai italok hasznosak: kefir, joghurt, stb. Fontos, hogy teljesen elhagyjuk a zsíros ételeket, a muffinokat, a sült halakat, a szalonnát, a tejfölt, a sózott és füstölt ételeket, a savanyúságot, a hagymát, a fokhagymát, a reteket, az alkoholtartalmú italokat.
Az akut pancreatitisre ajánlott étrendet hat hónaptól egy évig kell megfigyelni. A beteg egészségének közel száz százaléka attól függ, hogy milyen szigorúan betartja az étrendre vonatkozó orvosi előírásokat. Fontos megjegyezni, hogy az étrend minden hibája azonnal befolyásolja a hasnyálmirigy állapotát.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remisszióban
Ebben a kiviteli alakban a páciens táplálkozásához eltérő megközelítés van. Ebben az időszakban a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy az étrendbe növeljék a fehérjeszintet, a zsír élettani normáját. A szénhidrátok összetettebb megközelítése. A remisszió szakaszában az étrend:
a fehérje csak a fiziológiai norma fölött van;
normák a zsírok és a komplex szénhidrátok csoportja formájában;
a norma alatt a diétás cukor, méz, lekvár, sütemények, édes sütés, a normál só alatt is szerepel.
Ezzel az opcióval tilos enni olyan anyagokat, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáit. Ezek a termékek ecet, alkohol és egyéb ízesítőként használt anyagok.
Az ételeket főtt, párolt, sült, párolt. Lehet, hogy ételeket szolgálnak fel a letörölt, nem törölt megjelenésben. Rövid időközönként táplálkozás, naponta 4-6 alkalommal. Az ételeket hő formájában szolgálják fel. Hőmérséklete nem haladja meg a 60 Celsius fokot.
A napi 120 gramm fehérje mennyisége, beleértve az állati eredetet is, 50 gramm.
A napi zsírtartalom 90 gramm, növényi zsír 30 gramm.
A szénhidrátok napi adagja 350 gramm, könnyen emészthető 40 gramm.
Az energiaérték 2690 kalória.
Diéta krónikus pancreatitis esetén
A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása a legtöbb esetben akut betegség hátterében alakul ki. Ugyanakkor elsődleges lehet, ha a beteg máj májcirrózisa, hepatitis, duodenális patológia, epehólyag betegség, allergia, atherosclerosis és alkoholfogyasztás.
A betegség kezelése során a krónikus formában előforduló hasnyálmirigy-gyulladást a főbbnek tekintik. A remisszióban a napi étrendben lévő kalóriák számának meg kell felelnie a fizikai terhelésnek. Élelmiszert ajánlott naponta hatszor tartani, nem felejtve el az ételt, amelyet hashajtó hatás jellemez.
Fontos a napi fehérje bevitel figyelése. Mivel a normál helyreállítási folyamatokhoz szükséges, elegendő mennyiségben kell fogyasztani - naponta akár 130 grammot, és csak 30% fehérje legyen növényi eredetű.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjében a marhahús, borjúhús, nyúlhús, csirke, pulyka, sovány sertéshús tartozik. Tilos: bárány, zsíros sertéshús, valamint libahús, kacsa és vad. Ha a páciens aggódik a gyakori fájdalom miatt, a húsételeket apróra vágott formában főzzük, vagy pároljuk, ne sütjük az edényeket a sütőben, ne sütjük és főzzük. Ugyanígy készülnek a halak is.
Az alacsony zsírtartalmú hús- és halételek segítenek a betegnek, hogy elkerülje a zsírmájokat, ami nagy jelentőséggel bír a krónikus pancreatitisben. A túró hasonló tulajdonsággal rendelkezik, de csak akkor, ha savanyú és friss, a sajtot nem ajánljuk.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a tiszta formában lévő tej gyakran rosszul tolerálható, ezért jobb, ha a főzés közben hozzáadjuk a gabonafélékhez, levesekhez és csókokhoz. Még akkor is, ha a tejet jól tolerálja a betegek, nem szabad visszaélni azzal, hogy naponta kevesebb, mint egy pohár meleg tejet inni kis kocákban. Sokkal hasznosabb a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő, friss tejtermékek számára. A betegség súlyosbodása során tilos, a remissziós sajtot kis mennyiségben lehet enni, feltéve, hogy jól érzi magát. A sajtnak zsírmentesnek és nem élesnek kell lennie. A teljes tojást kizárják az étrendből, ugyanakkor megengedettek a párolt fehérje omlettek, a felvert fehérjékkel ellátott edények, továbbá a tojás más ételekben is jelen lehet.
A növényi fehérjéket rizs, tegnapi kenyér, kenyér morzsák, búzadara, zabpehely, hajdina, tészta képviseli. A hasnyálmirigy-gyulladás során a hüvelyesek nem fogyaszthatók.
Az étrendben lévő zsírok nem haladhatják meg a 70 grammot, és 80% -a állati zsír, más élelmiszerekkel és élelmiszerekkel kell fogyasztani. Jobb, ha az ételt közvetlenül az étkezés előtt készítjük el, a növényi olajat csak akkor lehet megengedni, ha jól tolerálja. Tilos a zsírok, a margarin, a marhahús és a sertészsír.
A napi étrendben lévő szénhidrátoknak nem szabad több mint 350 grammot tartalmaznia, cukor, méz, lekvár, szirup. A szénhidrátokban gazdag élelmiszerekből, kekszekből, búzadara, zabpehely, hajdina, árpa, rizs, tészta engedélyezett. A betegek burgonyát, sárgarépát, céklát, sütőtöket, cukkint, squashot is enni. A növényi ételeket párolt vagy vízben kell elfogyasztani. A főtt zöldségeket jobban használják a kopott formában, gabonafélék hozzáadásával.
Gyümölcsök ajánlott nem savas fajták az alma: érett gyümölcsök lehet sült, tisztítani, előkészíteni kompót tőlük is kompót szárított gyümölcsök hasznos.
A mártások közül a tejre és lisztre alapozott bechamel a legoptimálisabb, a lisztet nem adják át, és nagyon kevés sót adunk hozzá.
Első tanfolyamok (gabonafélékből, zöldségekből, tejből, alacsony zsírtartalmú húst tartalmazó húsból, halból, valamint gyümölcsből származó édes levesekből).
Második tanfolyamok (főtt marhahús, baromfi, hal, csirke tojás).
Gabonaféléket tartalmazó termékek (zabkása, tészta, fehér kenyér, fekete, növényi olaj).
Tejtermék, erjesztett tejtermékek (tej 2,5%, tejtermékek, vaj).
Bogyók, gyümölcsök, zöldségek (érett, édes) a nyers, sült formában, sárgarépa, répa - főtt, mint a levesek öltözködése, mint ételek és külön ételek.
desszert (a hasnyálmirigy-gyulladásos szénhidrátok korlátozottak, azaz a fiziológiai norma, a lekvár, a méz, a cukor alatt).
italok (teás tej, zöldség, gyümölcslevek).
Speciális termékek (Fehérje kompozit száraz keverék) Adjunk hozzá zsír- és vízoldható vitaminokat.
Fontos, hogy ne fogyasszunk túl, csökkentjük a napi táplálékmennyiséget 2,5 kilogrammra, figyelembe véve az italt. A táplálékot gyakran kis adagokban szedik.
A pancreatitis táplálkozási szabályainak betartása után jelentősen növelhető a terápia hatékonysága.
Pancreatitis diéta menü
A termékek számát a fenti szabályozási dokumentumok alapján kell kiszámítani.
Itt található a pankreatitisz napi napi étrend menüje:
Az első étkezés (7: 00-7: 30): főtt marhahús, zabpehely tejjel, tea.
A második étkezés (9: 00-9: 30) omlett, sült alma, húsleves csípő.
A harmadik étkezés (12: 00-13: 00): zöldségleves, marhahús, tészta, édes bogyós zselé, kompót.
A negyedik étkezés (16: 00-16: 30): túró és tea.
Ötödik étkezés (20: 00-20: 30): halak, tea.
Mit kell kizárni?
Mint látható, a hasnyálmirigy-gyulladás étrendében minden étel sovány húsból és halból készül, majd csak főtt változatban. A sült ételek tilosak. A minimális zsírtartalmú tejtermékeket enni lehet. A folyadékból csak természetes gyümölcsleveket és kompótokat és teát kell inni.
Teljesen kizárni kell:
Mindenféle alkohol, édes (szőlőlé) és szénsavas italok, kakaó, kávé
Állati eredetű termékek: melléktermékek, beleértve az első kategóriát, a sertéshús és a szalonna, zsíros halak, minden füstölt termék, fűszeres, sült, azonnali élelmiszerek a kitermelő anyagok alapján.
Növényi eredetű termékek: hüvelyesek, gombák, spenót, sóska, hagyma, süteményalapú sütőipari termékek.
Desszertek: csokoládé, zsírkrémek.
Füge, szőlő, banán, dátumok.
Cukrászda, csokoládé, fagylalt, lekvár.
Salo, étolajok.
Kemény főtt tojás, egész tojás, sült tojás
Válaszok a népszerű kérdésekre
Megengedett a kecsketej? Ez egy meglehetősen zsíros termék, ami nehéz a hasnyálmirigy számára. Ez kétszer olyan zsír, mint egy tehén. Azok az emberek, akiknek a táplálkozása a korabeli időkben kecsketejhez tartozik, jobban alkalmazkodnak a termékhez. Egy nem megszokott testben a tej gyomrot idézhet elő. A terméket fokozatosan, kis adagokból kell bevenni az étrendbe. Ha a szervezet jól reagál (nincs hányinger és hányás, normál széklet), akkor adagokat lehet növelni.
Megengedett a matsoni? Ez az erjesztett tejtermék hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett. Használat előtt figyelmet kell fordítani a tej zsírtartalmára, amelyből készült. A nagy zsírtartalmú tej használata nem javasolt.
Megengedettek a tészta, a leveles tészta, a mézeskalács? A felsorolt termékek súlyosbodásának szakaszában nem lehet. A remisszióban az élesztő sütése kis mennyiségben megengedett. A menü tartalmazhat leveles tészta termékeket is. Ami a mézeskalácsot illeti, a máz minősége és mennyisége fontos (ha inzulin-rendellenességek vannak, akkor ezeknek minimálisan édesnek kell lenniük). Az olcsó termékek palmában vagy kókuszolajban főzött mázzal vannak bevonva, ami rendkívül káros a mirigyre.
Megengedett a fahéj? Fahéj fűszerkeverék, amelyet szaküzletben lehet megvásárolni, vagy amelyet a forgalmazók szállítanak. Az, hogy a hipermarketekben csomagolt formában mutatkozik be, egy olcsó lehetőség, a cassia. Ezzel az „analóg” -val kapcsolatos mítoszok a 2. típusú cukorbetegség gyógyító hatásairól szólnak. Ez nem kapcsolódik a mirigy működéséhez és az inzulin receptorok szövetekben való válaszához. Erről nincs hivatalos megerősítés. Ami a valódi fahéjat illeti, ez növeli az emésztési gyümölcslé termelését, ami nemkívánatos, ha a betegség súlyosbodik. (Lásd még: A fahéj előnyei és kárai)
Megengedettek a belsőségek? A szív, a gyomor és a máj nem megfelelő a pancreatitis ellenjavallata. Ilyen ételeket lehet főzni vagy párolni. Grillezett enni nem ajánlott.
Elolvadt sajt, kenyér, csokoládé, kávé megengedett? Az olvasztott sajtnak a legegyszerűbbnek kell lennie, vagyis ízesítők és adalékanyagok nélkül. A kenyér a menübe vehető. A csokoládé kis mennyiségben megengedett. A kávé nem ajánlott a betegség bármely szakaszában. Opcionálisan - kávét inni tejet és kis mennyiségben.
Megengedett a rizs, olívaolaj? A rizs megengedett. Az olívaolaj újratölthető saláták és egyéb ételek.
Megengedett a savanyúság? A remissziós szakaszban egy kis mennyiségű sóoldat nem káros, de nem szabad nagy mennyiségben inni.
Megengedett a sózott szalonna? A zsír kemény a máj és az epehólyag számára. Használatakor a hasnyálmirigy második alkalommal szenved. A súlyosbodási szakaszon kívül megengedett a szalonna, de kis mennyiségben (naponta legfeljebb két szelet, heti két alkalommal).
Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus
oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).